唾液淀粉酶对淀粉的消化作用优秀课件

板书
探究唾液对淀粉的消化作用 一、提出问题：_____________________________________。 二、作出假设：_____________________________________。 三、实验方案： 现象 材料 实验组 淀粉液+ 唾液 对照组 淀份液+ 清水 淀粉检验（滴加碘液） 实验前 淀粉液 颜色 淀粉液 颜色 预期结 果 不变蓝 实验后 结论
情感目标：培养学生的团结协作精神、严谨求学的科学 态度，以及科学的饮食观
教学重点和难点
教学重点： 1.探究唾液对淀粉 的消化作用。 2.实验方案的设计 3.实验过程 4.描述淀粉在口腔 内的主要变化

教学难点： 1.实验方案的设计 2.实验的严谨性和 科学性

学情分析
我校地处农村，学生大部分是留守儿 童，从小养成的学习习惯比较不好。学校通过 “先学后教，互助学习”课堂改革实践来调动 学生学习的积极性。初中阶段学生好奇心强， 思维活跃，对探究实验非常感兴趣，通过大半 年的学习和训练，对探究实验掌握一定的相关 知识，具备了一定的实验设计和操作能力。知 识准备方面，学生在上一节已经学习了食物中 的营养成分，对淀粉也有一定的了解。
每组：热水、水浴仪器、温度计、消毒棉花1包、 消毒镊子6把、10ml量筒5个、50ml烧杯4个、 滴管3把、试管4根，试管架1个、玻璃棒2根、标 签、面粉、清水、碘液。
实验室提供的仪器计？实验的可操作性？
质疑 并完 善实 验方 案
你们实验的变量是什么？变量单一吗？
按照你们的设计，预期的结果应是什么？
设计方案是否有漏洞？
如何判断食物中淀粉是否发生变化？
实施实验——实验指导要点
review

本实验旨在探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，特别是其水解淀粉的置对照组，即在试管中加入淀粉糊和唾液或清水，并在37℃的恒温环境中保存，以模拟人体内的温度条件。经过一定时间后，通过向试管中加入碘液来检验淀粉是否已被分解。实验结果显示，加入唾液的试管中淀粉被分解，因此不变蓝，而加入清水的试管中淀粉未被分解，呈现蓝色。这表明唾液淀粉酶确实具有消化淀粉的作用，其水解淀粉的产物为麦芽糖。本实验不仅验证了唾液淀粉酶的消化作用，还通过直观的现象展示了淀粉分解的过程，有助于深入理解消化作用的本质。

拓展
针对实验二增加其它对照实验。

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让 我 们 吃 出 享 受 的 表 情 吧 ！
教学反思
成功之处
情境引入贴近生活，更能引起学生的学习欲望，也便于指导生活。
实验材料有新意，有利于学生快速准确地发现问题。 实验方案及实验步骤通过师生共同研讨得出，节省了时间，也便于学生顺利进行实验。
创情境
学生分组实验
猜结论
提问题
教学流程
表达交流
指导生活
设方案
作假设
一、创情境
教师手拿托盘走进教室，问：馒头，你今天吃了吗？
追问：好吃吗？（不好吃）
追问：为什么？（没味道）
今天老师请大家吃馒头（请有兴趣的同学上台领取事先准 备的小兔馒头）
请领到馒头的同学细细咀嚼馒头，体会馒头的变化
二、提问题
馒头在口里，形状发生了变化，味道变甜了，是成分发生了变化吗？
实验方案及步骤的设计在一定程度上束缚了学生思维，与学生自主探究不符。 不足 未对实验器材的使用进行训练，导致实验操作不熟练，不规范。 个别小组，可能实验材料少用或多用，导致实验失败。
改进
增加咀嚼日常馒头和特制馒头的对照，回味普通体验。 设立小组长负责制，指导学困生，共同完成实验。
是什么使馒头的成分发生了变化？
如果成分发生了变化，怎么检测？
三、作假设
假设一：唾液对淀粉有消化作用
假设二：牙齿和舌对淀粉有消化作用
根据做出的假设，进行分组
四、设方案，施实验，得结论
教师给出实验报告预案，让学生根据提示，完善实验步骤，预测实验结论。
教师选择假设一并邀请一组学生上台，一起完成演示实验，实验失败。 分析原因：未在37℃的水中加热，引起学生认真思考，模拟口腔环境，以避免学生实验失败。 馒头碎屑量过多，唾液量过少，要求学生掌握用量，渗透定量实验。

（3）取出淀粉纸纸条。
恒温
（4）加碘液，观察实验的反应现象。 (需同事配合)
3、实验结果与结论
编 号 材料 方法 时 现象 结论 间 （滴加碘液） 唾液 对淀 粉的 确有 消化 作用
直接放入 1号 唾液＋淀粉 口腔中
不变蓝色
5 分 放入水温 钟 2号 清水＋淀粉 37℃水槽 中
变深蓝色
4、拓展实验：探究茶、碳酸饮料等对淀 粉在口腔中的消化有无影响。
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1、学习外语并不难，学习外语就像交朋友一样，朋友是越交越熟的，天天见面，朋友之间就亲密无间了。——高士其 2、对世界上的一切学问与知识的掌握也并非难事，只要持之以恒地学习，努力掌握规律，达到熟悉的境地，就能融会贯通，运用自如了。 ——高士其 3、学和行本来是有联系着的，学了必须要想，想通了就要行，要在行的当中才能看出自己是否真正学到了手。否则读书虽多，只是成为一座死书库。 ——谢觉哉 4、教学必须从学习者已有的经验开始。——杜威 5、构成我们学习最大障碍的是已知的东西，而不是未知的东西。—— 贝尔纳 6、学习要注意到细处，不是粗枝大叶的，这样可以逐步学习摸索，找到客观规律。 ——徐特立 7、学习文学而懒于记诵是不成的，特别是诗。一个高中文科的学生，与其囫囵吞枣或走马观花地读十部诗集，不如仔仔细细地背诵三百首诗。——朱自清 8、一般青年的任务，尤其是共产主义青年团及其他一切组织的任务，可以用一句话来表示，就是要学习。—— 列宁 9、学习和研究好比爬梯子，要一步一步地往上爬，企图一脚跨上四五步，平地登天，那就必须会摔跤了。—— 华罗庚 10、儿童的心灵是敏感的，它是为着接受一切好的东西而敞开的。如果教师诱导儿童学习好榜样，鼓励仿效一切好的行为，那末，儿童身上的所有缺点就会没有痛苦和创伤地不觉得难受地逐渐消失。 ——苏霍姆林斯基 11、学会学习的人，是非常幸福的人。 ——米南德 12、你们要学习思考，然后再来写作。 ——布瓦罗 13、在寻求真理的长河中，唯有学习，不断地学习，勤奋地学习，有创造性地学习，才能越重山跨峻岭。 ——华罗庚 14、许多年轻人在学习音乐时学会了爱。—— 莱杰 15、学习是劳动，是充满思想的劳动。 ——乌申斯基 16、我们一定要给自己提出这样的任务：第一，学习，第二是学习，第三还是学习。 ——列宁 17、学习的敌人是自己的满足，要认真学习一点东西，必须从不自满开始。对自己，“学而不厌”，对人家，“诲人不倦”，我们应取这种态度。 ——毛泽东 18、只要愿意学习，就一定能够学会。 ——列宁 19、如果学生在学校里学习的结果是使自己什么也不会创造，那他的一生永远是模仿和抄袭。—— 列夫· 托尔斯泰 20、对所学知识内容的兴趣可能成为学习动机。—— 赞科夫 21、游手好闲地学习，并不比学习游手好闲好。—— 约翰 · 贝勒斯 22、读史使人明智，读诗使人灵秀，数学使人周密，自然哲学使人精邃，伦理学使人庄重，逻辑学使人善辩。——培根 23、我们在我们的劳动过程中学习思考，劳动的结果，我们认识了世界的奥妙，于是我们就真正来改变生活了。 ——高尔基 24、我们要振作精神，下苦功学习。下苦功，三个字，一个叫下，一个叫苦，一个叫功，一定要振作精神，下苦功。——毛泽东 25、我学习了一生，现在我还在学习，而将来，只要我还有精力，我还要学习下去。 ——别林斯基

• • 2 技能目标: 〔1〕培养学生学会如何设计探究实验来检验自
己的 假设〔2〕培养学生仔细观察、善于思考、动手实践、与 人合作的能力。
• 3 情感态度教育目标: 〔1〕学会体验和领悟科学的思想观念， 科学研究事物的方法，同时获取新知识。 〔2〕在探究实验过
说教学方法
• 〔1〕 问题导入法——我从学生身边的事情入手 设疑引入，引导学生提出探究问题，吸引学生注 意力。
说教材
• ?消化与吸收?是七年级下册第四单元生物圈中的人 第二章 人的营养第二节，本章共分三节，教材通过三 节的介绍力求将人的营养问题始终与周围的环境相联系， 以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体与 第一章相比，本章加大了探究性学习的力度，今后教学 的方向应倡导探究式学习，以提高学生科学素养为理念， 改变以往的教学程序。从全章或全节来看食物的消化过 程都应是本节的重点和难点，其中的实验教学与现实生 活联系紧密，学生会有亲身体验，可帮助学生理解难点。 基于此，正好鼓励学生提出问题，并通过探究过程解决 问题。同时注意总结比较实验的结果，分析原因，使学 生评价与反思自己的探究过程，使学生的学习能力逐步 增强。还可通过探究过程使学生意识到消化系统的重要 性，并养成健康的生活习惯，为下一节作了铺垫。
说教学过程(二 ):
• 1〕让5个小组参考书上的实验设计说课稿提纲.ppt〔 第7 张幻灯片〕
• 2〕让4个小组在书本的根底上，有所创新：〔除了设 置A、B、C试管外〕还分别增加了： D试管： E试管 ： F试管：说课稿提纲.ppt〔第8张幻灯片〕
• 4 让学生对实验结果进行交流和分析，培养学生良 好的科学实验素养。对学生在探究实验过程中所表现出 来的创新能力给予鼓励。教师组织学生对实验的结果进 行交流和分析，并表扬有创新实验的小组。

七、板书设计
一、实验准备： 二、研究问题和实验假设 三、实验设计 四、实验注意事项 五、实验过程 六、 实验现象及结论
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八、教后反思
这节实验课教学最大的成功之处在于：我在认 真研读教材的基础上抓住重点、突破难点，充分调 动了学生积极性，让学生自己设计和完成实验，并 有所创新，同时反思实验过程出现的问题，使这节 实验课既体现了教师的指导作用，又实现了学生动 脑与动手的主体作用。
3、情感态度和价值观
(1) 通过探究活动培养学生的团结协作精神；
(2) 通过收集唾液等操作活动培养学生严谨求实的科学
态度。
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（三）重点、难点分析
教学重点： 探究唾液对淀粉的消化作用。
教学难点： 如何有效的组织、引导整个探究过程，并抓 住时机训练学生的能力，培养学生正确的科学 态度。
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三、教材分析 （一）地位和作用
《唾液对淀粉的消化作用》选自七年级下册第二 章《人体的生活需要营养》第二节《消化和吸收 》中的实验探究活动。通过馒头越咀嚼越甜这一 生活现象引题，探究唾液对淀粉消化的作用。为 下一节“营养物质的消化与吸收”的教学奠定基 础。
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（二）教学目标
④馒头的主要成分是淀粉，可以用碘液来检测淀 粉的变化。
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（三）实施计划（合作探究）
1、各组选取材料，分组进行实验，并记录实验结 果
2、教师观察并指导各小组进行实验，根据不同的 情况给予不同的建议。
（1）多数小组参考教材上的实验设计，用了2支 试管（其中1号试管加2ml唾液和馒头碎屑、2号试 管加2ml蒸馏水和馒头碎屑）。 （2）少数小组在书本的基础上有所创新（除了设 置1、2号试管外，还增加了3、4号试管，3号试管 是将馒头碎屑换成馒头块，而4号试管少了搅拌的 操作）。这样的设计可以模拟了牙齿的咀嚼，舌头 搅拌作用，非常不错的设计。

2、采用淀粉纸能直接放入口腔中，这更增加实验 直观性，更重要的是减少学生取唾液的环节，大 大地缩短实验操作时间，保证学生能顺利完成实 验和进行实验分析 。而在整个实验中，学生都能 主动参与、人人动手。
3、在拓展实验中，学生能积极的投入到自主探究 中，有效地激发起学生对生物科学实验的兴趣。
5.没有走不通的路，只有不敢走的人！ 80.死鱼随波逐流，活鱼逆流而上。 42.生活中难免遭遇打击。但是，真正能把你击倒的是你的态度。 51.如果缺少破土面出并与风雪拚搏的勇气，种子的前途并不比落叶美妙一分。 40.对自己不满是任何真正有才能的人的根本特征之一。 60.前行的征途中，拄着双拐的人虽然步履艰难，但只要有一颗奋发不息的心则可以登上成功的峰巅。 15.总有那么一个人，不管他以前如何对你，你总会找到原谅他的理由。 24.试着把光芒留给别人，不用太在意那些有的没的，你会更快乐。 34.当你认为自己倾尽全力时，往往才是别人的起点。 95.只为成功找方法，不为失败找借口。 10.千万别在最好的年龄里，吃得最胖，用得最差，活得最便宜， 8、如果这世界上真有奇迹，那就是努力的另一个名字。 84.小时候觉得父亲不简单，后来觉得自己不简单，再后来觉得孩子不简单。 25.天上下雪地上滑，自己跌倒自己爬！ 97.你必须非常努力，才能看起来毫不费力。 41.想做的事情就快去做吧，不要到最后只剩下“来不及”了。 23.时光不回头，当下才重要。
唾液对淀粉在口腔中的消化作用
现场实验展示需要,先进行其中一个实验 操作过程:
1号淀粉纸直接放入口腔中
设置对照实验
2号淀粉纸滴加几滴清水 后放入试管中，进行37℃ 恒温水浴
第二节《食物的消化和营养物质的吸收》 设有探究活动“唾液对淀粉的消化作用”
碘液 唾液
碘液 清水

馒头碎屑 搅拌
唾液
对对照照组组
馒头块 不搅拌
唾液
37℃保温
手掌紧握试管7分钟
检验淀粉是否 被消化
预测实验现象
各滴加2滴碘液
不不变变蓝蓝
部部分变变蓝蓝
学习完本堂课，你的收获是什么呢？
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保温7分钟
制订计划
探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
探究的变量是： 唾 液
控制单一变量
淀粉溶液 唾液或清水 37℃保温
实验组
对照组
2毫升 淀粉液 2毫升 淀粉液
2毫升 唾液 2毫升 清水 手掌紧握试管7分钟
检验淀粉是否 各滴加2滴碘液后，摇匀观察 被消化 现象
实施计划
探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
探究的变量是： 唾 液
探究唾液对淀粉的消化作用
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学习目标
1.运用实验法探究唾液对淀粉的消化作用 2.根据探究变量设计对照实验 3.掌握淀粉在口腔中的消化过程
口腔 咽
肝脏 十二指肠
盲肠 阑尾
唾液腺 食道
肛门
胃 胰
小肠 大肠
你愿意来尝尝馒头吗？
放在嘴里不咀嚼，馒头有甜味吗？
细细咀嚼馒头，有甜味吗？
馒头或米饭主要成分是淀粉，淀粉没有甜味。 淀粉分解形成的麦芽糖有甜味
淀粉在口腔中的消化与哪些因素有关？
探究唾液对淀粉的消化作用
提出问题
唾液能将淀粉消化吗？
作出假设
唾液可以将淀粉消化
制订计划 探究问题：唾液能将淀粉消化吗？
1.如何判断淀粉被消化了呢？ 碘液
2.淀粉的消化在口腔中进行，实验在口腔中进行科学吗？
人体口腔温度大约是37℃，如何模拟口腔温度呢？
37℃温水
双手手掌紧握试管

2. 设置对照组实验的目的：
为了证明 唾液淀粉酶 具有消化作用
二、 实验准备：
1. 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 咳出来的痰）1mL，再加1mL清水配成 溶液。
2. 取淀粉，加清水，搅拌，煮沸，冷却。
三 、控制实验变量因素
1.（2支试管加入的）淀粉糊的量（2mL） 2. 注入的清水和唾液的量（2mL） 3. 所处的水温（37℃）（水浴法保温）
思考： 淀粉在人体内是如何被消化的？
淀粉 麦芽糖 （ 口腔）
葡萄糖 （小肠）（麦芽糖酶）
5. 酶具有高效性、专一性的特点，其活性受温度和pH 等因素影响。氯化铁是一种无机催化剂，其溶液能
催化过氧化氢分解。肝脏组织细胞中也有一种能催
化过氧化氢分解的酶。为了研究生物酶和无机催化
剂的催化效率，某同学设计了一个实验，以下是该
4. 下图是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验过程 请仔细阅读图示说明，并回答下列问题。
⑴ 实验结果显示__A___试管中的浆糊变蓝色 （填“A”或“B”）。
⑵ 另一支试管内的物质不变蓝色的原因是 _淀__粉_已__被__唾__液__中_的__唾__液__淀__粉_酶__消__化__作__用_ 唾液
1支试管注入清水 1支试管注入唾液
注： 本实验方法属于对照实验法， 是科学研究中最常用的一种实验方法
五 、成功关键
进行对照实验的关键是要控制好 变量 。本活动 对照组的自变量是有或没有 唾液淀粉酶 ，那么 其他的量都必须 完全一致 ，包括 淀粉的量、 清水和唾液溶液的量、保温用的温度与时间。
课堂作业：
1. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？
答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对
较多，这在有限的唾液及有限的时间内，