天花随意地悬挂着朵朵白云别致而生 动,两侧的植物陈设配合用鹅卵石和黄花相 间嵌入的地面装饰,在四周暗藏的日光灯 影射下,带给人们无穷的惊喜与视觉的联 想。
第四节 餐饮空间设计的实践教学案例
设计师又将收银台也作为 酒水吧服务柜台,正面设计了 一组以花草、叶子为主题的抽 象图案装饰,柜台的顶端设计 了一组茁壮成长的绿叶,紧扣 着乡间的主题。
(二)餐饮空间的不同形式 高级宴会餐饮空间
用来接待高级别的大型团体会议以 及宴请接待贵宾之用。
第二节 餐饮空间设计的Байду номын сангаас本要点 一、餐饮空间的设计类别
(二)餐饮空间的不同形式 普通餐饮空间
主要是经营传统的高、中、低档次 的中餐厅和专营地方特色菜系或专卖某 种菜式的专业餐厅。
第二节 餐饮空间设计的基本要点 一、餐饮空间的设计类别
配套功能区
服务功能区
第三节
餐饮空间设计的程序与方法
一、餐饮空间的设计规划 (二)制作功能区
制作功能区是餐饮空间的主要功 能区,又是整个餐厅食物出品制作的 重点。
第三节
餐饮空间设计的程序与方法
二、餐饮空间的设计程序 餐饮空间的设计程序包括: 1.项目的调查、了解、分析现场情况和投资数额; 2.进行市场的分析研究,做好顾客消费层面的定位和经营形式的决策; 3.充分考虑并做好原有建筑、空调设备、消防设备、电器设备、照明灯饰、 厨房、燃料、环保、后勤等因素的调查; 4.配合餐厅设计的主题风格、定位进行空间的功能布局、表现手法和主体 施工材料的确定,并做出创意设计方案的效果图和创意预想图; 5.听取业主意见,与业主一起汇审、修整、定案; 6.进行施工图的深入设计和图纸的制作。
第三节
餐饮空间设计的程序与方法