暑期社会实践报告(酒店月饼工)

酒店打工的社会实践报告范文（通用3篇）酒店打工的范文篇1基本情况：20xx年1月14日，从学校放假回家。

和我爸谈谈话、说说在校的生活……末了我说：“爸，我要去郑州打工，锻炼锻炼自己。

”爸开始不让最后看我决心一定就没说什么，只是说路上注意安全，在那说话和气……1月16号就踏上去郑州的征途了。

一个人坐在大巴车上。

就这样隐隐约约就睡着了，再醒来是人以在郑州的南站天还下着大雪。

那时才凌晨4点多，借着灯光我又想起了家人，不免后悔自己的选择了，但既然到了这个份上那只有坚持下去的，不能让人笑话吧。

到了6、7左右我的同学坐车来接我。

因为当时的路面已经有很多的积雪，而且堵车也很厉害。

怕我着急一个人竟跑着来了，见了之后我甚是感动。

早饭吃过接着就是我工作的开始，经理见了我之后：“说小伙子过年不回家出来锻炼锻炼自己，好样的。

”我没说什么。

第一天穿上工装你别看还真有些员工的样，经理让我当传菜的兼传单的了，也就是把菜从后厨端到前厅指定的桌位就可以，如果前厅有客人点菜，然后把菜单带到后厨。

想想是再简单不过的事情。

一天的工作基本是这样的：早上9点半到营业厅(吧台点到)，然后打扫卫生，开全体员工会，10点吃饭，再传菜到2点下班，下午4点赶到店里吃饭就可以，5点开始点名、做事，再传菜到10点下班。

忙时帮帮其他的人，事情单调而乏味，我却乐得可以能够不要与人大交道，这是有反我来的初衷的。

似乎我在这个范围的多是一些随和的人，我们专门跑菜，虽然事情简单但人手少有时工作量大了也很紧张，与我在一起的是我同学的同学，后来我们也就成了好朋友。

我们夹在后厨与前餐之间，也是厨师与服务员的桥梁。

渐渐地我步入了正轨，也慢慢的适应了我的本职工作，可时间过的很快，29天的实践工作即将结束，经理在我们走前告诉我们：“小伙子，社会是一个大舞台，我们这里只是他的一个角落，还有很多东西在你们大学里是学习不到的，有机会去其他的地方也锻炼一下，会对你们有很多的帮助。

一个人在他的学生时代最重要的是学习东本，增长见识，锻炼能力，尤其在大学学习时候，选用假期时间参于社会实践活动是一个很好的锻炼机会，放假的时候，经常往全国各地跑，不为别的，就为了增长见识。

关于酒店社会实践报告（精选5篇）一段充实的社会实践又告一段落了，回顾坚强地走过的这段时间，取得的成绩实则来之不易，这也意味着，又要准备开始写实践报告了。

一起来学习实践报告是如何写的吧，下面是小编帮大家整理的关于酒店社会实践报告（精选5篇），仅供参考，大家一起来看看吧。

酒店社会实践报告1半年的实习稍纵即逝，在xx度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。

在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇……一、实习目的在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。

从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。

学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了惠东xx度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20xx年xx月xx日到20xx年xx月xx日到xx度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。

让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识。

二、实习内容（一）实习单位概况。

1、惠东xx度假酒店简介。

位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四标准规划兴建，2010年5月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五沐浴阁，以及巽寮标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室（可容300人），是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。

2、实习部门。

惠东xx度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。

酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。

报告编号：YT-FS-2220-84暑期酒店月饼工实习报告(完整版)After Completing The T ask According To The Original Plan, A Report Will Be Formed T o Reflect The Basic Situation Encountered, Reveal The Existing Problems And Put Forward Future Ideas.互惠互利共同繁荣Mutual Benefit And Common Prosperity暑期酒店月饼工实习报告(完整版)备注：该报告书文本主要按照原定计划完成任务后形成报告，并反映遇到的基本情况、实际取得的成功和过程中取得的经验教训、揭露存在的问题以及提出今后设想。

文档可根据实际情况进行修改和使用。

经过了两个多月的社会实践，真的让我收获了很多。

社会实践也可以算是半实习状态，与人接触了才知道什么叫人间冷暖，什么叫社会现实。

不过只要心态摆正，不要过于拘泥于小事情，将心放宽。

忍耐和宽容会让身边的事物变得很美好。

所以有时候何必跟自己过不去，活在当下，乐观积极向上才是才是更好的处世方式。

社会实践对于大学生来说可谓是人生历练的重要过程。

通过社会实践，我们可以从一只不知天高地厚的菜鸟慢慢炼成浴火凤凰。

唯有自己亲身去实践去经历才知道过中的滋味。

蓦然回首，暑假就两个月的事，时间过得飞快。

在这个假期中我去了国际酒店当月饼工。

其实去之前我以为我只是去当服务员之类的职务，我并没有想过我去国际酒店是为了做月饼的。

曾经抱有许多的幻想，做月饼会很辛苦吗、宿舍有空调吗、冲凉房干净吗、那里的人会好相处吗······这一切的一切都是我要考虑的范围。

在这两个多月的时间里，我认识到原来一个月饼的的成品也是不太简单的，它外表虽小但是凝聚了所有人的热心。

酒店社会实践报告(10篇)酒店社会实践报告篇1实习单位：广西__市__宾馆实习时光：7月19日至8月20日实习资料：餐饮部中餐厅服务员暑假，在政管系多名老师的努力联系下，我们05级旅游。

酒店管理专业的七名学生有幸进入__宾馆，进行我们为期一个月的专业实习。

我班近20名同学参加了酒店的面试，初次接触社会的我们第一次感受到了竞争的激烈，也看到了自身存在的问题和要注意的事项。

也许是幸运，也许是专业底子较好，我和同行六名同学顺利透过了酒店人事部门的面试，经过严格的体检，被分配到了不一样的岗位，我被分配到__宾馆的中餐厅——漓江厅工作，带着一份兴奋而紧张的情绪我们走进了__宾馆，开始了我们的实习。

实习的一个多月里，我感受颇多，受益非浅。

一、准备工作虽然我们只在酒店进行为期一个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：第一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，主要是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了员工素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大概的了解；第二是消防安全意识培训，酒店个性安排了工程部的经理助理为我们现场讲解授课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解；第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的一个月，由部门负责人员为我们进行不间断的技能指导，一个月的实习让我们对部门工作有了基本的了解，这也得益于酒店系统而全面的培训。

这些培训对于我们以后的学习和工作都是十分有用的。

我们实习的单位——__宾馆是一所成立于1987年的老牌四星级涉外酒店，酒店管理先进，客源市场广阔。

其餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括漓江厅。

七星厅和多功能厅）和西餐部（包括酒吧和自助餐厅），我和同行3名同学的工作岗位就是中餐部的漓江厅。

漓江厅是__宾馆最大的也是最主要的一个餐厅，主要承担的是团队客人和散的用餐，有时候也承办大型的宴会和其他活动，餐厅员工有将近20人，包括主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。

篇一：月饼实习报告实习报告学院: 广东农工商职业技术学院专业:09食品加工技术(绿色方向) 姓名:陈素梅指导老师:杨君实习单位:东方宾馆实习职务:月饼制作员实习时间:2011年7月11 日-9月91 日非一般的实习感受09级食品加工技术（绿色方向）陈素梅在我热作系领导的明确指导，以及在杨君老师的安排和带领下，食品加工技术（绿色方向）专业的35个同学在东方宾馆的月饼中心实习2个月，工作内容：为即将来临的中秋节生产月饼。

工作篇：“二情”，“五心”，认真负责。

我很幸运地被分到月饼的生产工作间：其中了解的有：基本流程：选料→配料（和面）→烘烤→凉冻→内包装→外包装。

生产品种：东方八仁，东方迷你蛋黄白莲蓉，东方双黄蛋黄白莲蓉，东方大四喜：枣蓉，豆沙，岭南西式月饼：6种口味：绿茶椰子，咖啡桑子，牛奶桃山蓝莓，玫瑰热情果，紫薯草莓，桃山芒果。

介绍东方八仁月饼，八仁：松子，榄仁，瓜子仁，花生，核桃，腰果，杏仁，芝麻，另加其他配料：腌制好的肥猪肉，玫瑰糖水，桔子干。

现在就举东方八仁月饼的例子来大致说一下：选料很严格，进货补货及时，各种馅料都很新鲜；配料（和面）注意各种配料的比例，特别是水的比例，如果水加多了，在烘烤时使月饼的底部变形，影响外观，损失很大；烘烤，烤好需要大约25分钟，上火约250°下火160°；第一次烤约15分钟；刷完蛋黄之后第二次烤10分钟左右；如何判别月饼已经烤好：1、掌握适宜的烘烤时间；2、观察月饼的颜色；3、热胀冷缩原理，月饼的“腰”鼓起来了。

烤好的月饼表面呈焦黄色，随着冷却后，月饼内部的油会渗出来，因此焦黄色会淡化，并非烤焦了。

烤盘不需要刷那么多油，因为太多油会导致刷蛋时，月饼“走位”，影响刷蛋效果；而且容易导致月饼的地步烤焦。

选料配料（和面）2刷蛋黄烤熟的八仁月饼在这里，我作为门外汉，只能虚心地向师傅请教，每个师傅都很乐意地教授相关的知识。

我觉得对任何工作：一要做到“二情”——热情和激情。

暑期社会实践报告（酒店月饼工）（最终定稿）第一篇：暑期社会实践报告（酒店月饼工）经过了两个多月的社会实践，真的让我收获了很多。

社会实践也可以算是半实习状态，与人接触了才知道什么叫人间冷暖，什么叫社会现实。

不过只要心态摆正，不要过于拘泥于小事情，将心放宽。

忍耐和宽容会让身边的事物变得很美好。

所以有时候何必跟自己过不去，活在当下，乐观积极向上才是才是更好的处世方式。

社会实践对于大学生来说可谓是人生历练的重要过程。

通过社会实践，我们可以从一只不知天高地厚的菜鸟慢慢炼成浴火凤凰。

唯有自己亲身去实践去经历才知道过中的滋味。

蓦然回首，暑假就两个月的事，时间过得飞快。

在这个假期中我去了国际酒店当月饼工。

其实去之前我以为我只是去当服务员之类的职务，我并没有想过我去国际酒店是为了做月饼的。

曾经抱有许多的幻想，做月饼会很辛苦吗、宿舍有空调吗、冲凉房干净吗、那里的人会好相处吗······这一切的一切都是我要考虑的范围。

在这两个多月的时间里，我认识到原来一个月饼的的成品也是不太简单的，它外表虽小但是凝聚了所有人的热心。

一个月饼从配料到制造到成型到出炉到内外包装到销售都是一环扣一环的我很庆幸，除了销售环节没参与过之外，其他的环节基本上都有参与过。

先撇开其他事情不说，原来做月饼是一件很快乐很有趣的事儿。

因为第一次接触，所以充满了好奇，因为好奇所以更加用心去做，因为想要用心去做才能做好。

我发现这存在着层层递进的因果关系。

抱着这种心态去完成它去做自己喜欢做的事情其实真的是一件很幸福的事。

在国际饼房的每一天都是我很美好的回忆，或许不是每个人都会和我有一样的想法。

尽管过中也出现了一些不如意的时候，可是每当我冷静思考过后，我都会觉得那是促使我成长的一份收获。

有些事情能不计较的话就可以忽略掉它。

将太多的包袱往自己身上扛，过于执着最终压垮的只会是自己。

把应有的精力放到该做的事情上才是我们此行的主要目的。

月饼社会实践个人总结报告月饼社会实践个人总结报告1. 引言作为大学生，社会实践是我们接触社会、了解社会、参与社会的重要途径，月饼社会实践项目是一次独特而有意义的体验。

本篇报告将总结我个人在该社会实践项目中的感悟和收获，以及对这次实践的反思和建议。

2. 实践活动回顾2.1 活动背景该社会实践项目是由学校组织的，旨在让学生体验传统文化，了解中国传统节日中的重要食品——月饼。

活动期间，我们将会造访月饼制作坊、了解月饼的制作过程和文化内涵，并参与到实际的月饼制作环节中。

2.2 实践过程在实践期间，我们先后参观了两家月饼制作坊，在制作过程中，我们亲自动手学习和体验了月饼的制作过程。

我们还与当地的月饼厂商进行了交流，了解了他们在制作过程中的技术和经验，并听取了他们对于月饼市场的看法。

3. 实践感悟3.1 体验传统文化通过参与月饼制作的过程，我深深感受到了传统文化的魅力和独特之处。

在制作过程中，我了解到月饼不仅仅是一种美食，还代表着传统文化中的团圆和感恩。

这让我更加珍惜这个传统节日，也更加想要传承和弘扬传统文化。

3.2 学习与实践相结合在实践过程中，我们不仅仅在课堂上学习了文化知识，还亲身投入到实际操作中。

通过亲自制作月饼，我不仅加深了对月饼制作过程的理解，还提高了自己的动手能力和团队合作意识。

这种学习与实践相结合的方式加深了我对月饼文化的理解和体验。

3.3 对月饼市场的认识通过与月饼厂商的交流，我了解到月饼市场竞争激烈，不同的厂商都在不断创新和改进月饼的制作工艺和口味。

他们不仅仅注重产品的质量和口感，还将更多的创新元素融入到月饼中，以吸引消费者的注意。

这让我对市场竞争和创新的重要性有了更深刻的认识。

4. 实践反思4.1 实践组织能力有待提高在实践过程中，我发现活动组织方对于实践内容和行程的安排有时不够明确和及时。

有时候我们会在制作过程中遇到问题，但由于时间有限和组织不到位，无法及时得到解答。

这给我们的学习和体验带来了一些困扰。

实习报告：月饼制作实习经历一、实习背景作为一名食品科学与工程专业的学生，为了提高自己的实践能力和理论知识的应用能力，我利用暑假期间，前往一家月饼厂进行了为期一个月的实习。

在这段时间里，我深入了解了月饼的制作流程、工艺要点以及食品安全等方面的知识，收获颇丰。

二、实习内容1. 原料检测在实习的第一周，我主要负责月饼原料的检测工作。

通过对面粉、糖、油脂、蛋液等原料的质量进行检测，确保原料的质量符合生产要求。

检测项目包括蛋白质含量、水分含量、脂肪含量等。

这让我深刻认识到原料质量对月饼品质的重要性。

2. 和面与制馅在实习的第二周，我学习了和面和制馅的技巧。

和面是指将面粉、糖、油脂等原料按一定比例混合均匀，制成面团的过程。

制馅则是将豆沙、五仁、莲蓉等馅料制作成符合要求的馅心。

通过实际操作，我掌握了和面与制馅的注意事项，如温度、湿度、时间等。

3. 成型与烘焙在实习的第三周，我参与了月饼的成型与烘焙工作。

成型是指将面团分割、团圆，然后压制成型，加入馅心，再进行压制成型的过程。

烘焙则是将成型的月饼放入烤箱，通过一定的温度和时间烤制成熟。

在这个过程中，我学会了如何控制烤箱温度和时间，以保证月饼的口感和外观。

4. 冷却与包装在实习的第四周，我负责月饼的冷却与包装工作。

冷却是指将烘焙好的月饼放置在通风处，使其温度降至室温。

包装则是将冷却后的月饼进行包装，以防污染和延长保质期。

在这个过程中，我了解了包装材料的选择和包装方式的要求。

三、实习收获1. 掌握了月饼制作的基本流程和工艺要点，提高了自己的实践操作能力。

2. 加深了对食品安全、质量控制等方面的认识，明白了食品安全的重要性。

3. 学会了如何分析和解决生产过程中遇到的问题，提高了自己的问题解决能力。

4. 结识了一群志同道合的同事，学会了团队合作和沟通协作。

四、实习总结通过这次月饼制作的实习，我对月饼的生产过程有了更深入的了解，同时也锻炼了自己的实践能力。

我认识到，理论知识虽然重要，但实际操作同样不可或缺。

2024年暑期酒店月饼工实习报告一、引言2024年暑期，我有幸在一家知名酒店进行了为期两个月的月饼工实习。

通过这次实习，我亲身参与了月饼的制作过程，并从中学到了很多有关烘焙和酒店行业的知识和技巧。

本报告将介绍我的实习经历、工作内容和所获得的经验和收获。

二、实习背景我所实习的酒店是一家五星级的豪华酒店，拥有自己的月饼品牌。

每年中秋节前夕，酒店都会推出各种口味的月饼，并进行销售。

我的实习期正好是在中秋节前两个月，这也是酒店月饼制作的高峰期。

三、实习内容1. 原料采购与准备：我首先参与了酒店月饼的原料采购工作。

酒店有自己的采购部门，但我也积极帮助他们联系供应商，核对原料的质量和数量。

我学会了如何选择优质的食材，并了解了酒店采购流程。

2. 月饼制作：酒店月饼采用传统的手工制作方式，每天需要制作大量的月饼。

我和其他实习生一起参与了月饼的制作工作。

首先，我们需要制作月饼的馅料，如莲蓉、豆沙、五仁等。

然后，我们需要将馅料包裹在月饼皮中，并进行印模。

我学会了如何包馅、印模和烘焙月饼，并逐渐掌握了一些制作技巧。

3. 质量控制与品尝：在月饼制作过程中，质量控制非常重要。

我参与了品尝月饼的环节，学习如何辨别好坏月饼，以及如何通过调整配方来改进月饼的口感和味道。

4. 包装与销售：酒店的月饼不仅在宴会厅提供，还有专门的销售点。

在月饼包装和销售过程中，我负责协助工作人员进行包装和装箱，并帮助客人选择合适的月饼礼盒。

我了解了月饼销售的相关知识和技巧，如如何向客人介绍月饼的口味和特点等。

四、实习收获通过这次实习，我获得了很多宝贵的经验和收获：1. 对烘焙技巧的提升：我通过实际操作掌握了一些月饼制作的技巧，如如何控制火候、如何包馅等。

我也学会了如何调整食材比例来改变月饼的口感和味道。

2. 对酒店行业的了解：在实习期间，我有机会接触到酒店的不同部门，如采购、厨房、包装和销售等。

我了解了酒店内部的运作流程，并对酒店行业有了更深入的了解。

大学生酒店社会实践报告（15篇）大学生酒店社会实践报告(15篇)随着个人的文明素养不断提升，报告的适用范围越来越广泛，不同种类的报告具有不同的用途。

那么你真正懂得怎么写好报告吗？以下是小编为大家整理的大学生酒店社会实践报告，仅供参考，希望能够帮助到大家。

大学生酒店社会实践报告1我是一名大一新生，今年暑假是我大学生涯的第一个暑假，没有只顾玩耍，而是选择了去打工。

去年暑假我选择了到昌乐舍得粥府，而这次暑假我决定到青岛香格里拉大酒店。

XX年7月14日，我带着无限憧憬和忐忑的心情坐上了潍坊去青岛的火车，提前两天去了青岛，意在将酒店地址和周边的公交车次熟悉了一下，16号我们一行五人去香格里拉酒店报到，得知要去宴会部，但主管又说可能会传菜可能会看桌。

刚去酒店的第一天正好赶上几场婚宴，摆台、服务都做了。

而且听说这几场婚礼都过百万，我当时的心里挺不是滋味的，心想何时才能能够置办如此豪华的婚礼，顿感自己身上的责任重大。

过了几天又摆台时，我按照学的摆台方法摆台，有个同事见我这样太慢而且有些餐具摆的不符合香格里拉的标准，经过她言传身教，等她摆完，我很准确的说出了餐具间的距离，让她很吃惊，便问我是那个学校的，我说山旅，学酒店管理。

她只是哦了一声。

经过这几件事我更觉得闷得慌，在青岛香格里拉的第一个星期我甚至怀疑过学酒店管理的选择，因为在香格里拉的假期帮工不知我们五人，而是很多，大多是青岛的一些大学生，而且非酒店管理专业的，心里更不用说多闷了。

一次在员工餐厅独自一人吃饭，教我摆台的那个暑期帮帮工见我只顾吃饭不与别人说话，便来问我是不是还在生她的气，后来听她说到学酒店管理的确实是比她们知道的多，但多是些理论知识，只有理论加实践才会真正成为能人她还说道自己是青岛大学的学生，曾经多次在青岛香格里拉做过帮工，只是经历历得多了罢了。

香格里拉在建设酒店文化很重视让客人喜出望外计划，即为想在客人想到之前，微笑在客人说话之前，服务在客人开口之前等，都能体现尊重客人，这对我的影响已经不仅仅在于酒店业，在任何行业尊重都很重要，都值得的推行。