浅谈“药食同源”中药食品和保健品的发展

浅谈“药食同源”中药食品和保健品的发展摘要】随着人们生活水平的不断提高，无毒副作用的中药食品和保健品越来越受到人们的青眯。

古人将中草药分为上品药、中品药、下品药，上品药用于人体保健，加之中、下品药按君臣佐使配伍，治疗疾病。

当今人们按照现实生活需求开发了大量的中药材食品和保健品，并且在日常生活中占有一席之地。

但这些产品在生产、销售过程中受到了各种现行法律条规的约束，保健品只能按照增强免疫力、辅助降血脂、辅助改善记忆力……等规定的27种单一的功能去对号入座，中药制成的食品是绝对不允许宣传其功能主治的。

可以说这些中药材食品和保健品是具有一定功效的，且不是单一的。

另外“药食同源”中药材食品和保健品虽说有一定的保健作用，但不能随意食用，要有针对性和适宜性，要有量的限制，过量食用或不对症将适得其反。

如何让“药食同源”中药材食品和保健品发挥其应有作用，让人们对此类产品的功效与作用一目了然，百姓自主对症选择，真正让“药食同源”中药材食品和保健品发挥应有的作用，这是我们迫于探索的问题。

【关键词】中药食品保健品应有适应症对症食用【中图分类号】R286 【文献标识码】A 【文章编号】1672-5085（2013）50-0013-021 中药与食物的关系是药食同源《内经》“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;无毒治病，十去其九;谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也”。

中药多属天然药物，包括植物、动物和矿物，而可供人类饮食的食物，同样来源于自然界的动物、植物及部分矿物质，因此，中药和食物的来源是相同的。

有些东西，只能用来治病，就称为药物，有些东西只能作饮食之用，就称为饮食物。

但其中的大部分东西，既有治病的作用，同样也能当作饮食之用，叫做药食两用，而且很多中药与食物，很难截然分开，可以说身兼两职，如粮食类中的药物，如谷芽、麦芽、淮小麦、浮小麦等，蔬菜类如荠菜、萝卜、芥菜、山药、百合、藕、败酱草、冬瓜、南瓜、赤小豆、黑大豆、刀豆、扁豆等。

“药食同源”产品市场发展分析无论从国际市场看还是国内市场，带有功能的健康食品需求越来越旺盛，最近国际国内出现的粮食问题也将抬高健康食品的整体需求，从消费者不断发出对健康食品的追求与食品本身衍生出来的话题来看，已经开始影响到消费行为的整体变化，包括营养食品、功能食品、有机食品、保健食品等。

健康产业无论从政府行为到企业行为，正经历一场前所未有的大变革当中，健康食品将是这个变革当中的首膳之区，因此，我们关注健康产业新的动向，必然将关注一些突破产业格局的产品，以及调整后的行情趋势……随着医药产品与保健产品市场在不断挤压与调整，行业政策的不断重复，新药审批难度加大，保健品经营整顿规范，整体健康产业市场在飘摇中艰难行进。

医药企业与保健品企业想要突破，在努力创新自身技术、科研、资源、销售等方面基础上，需要着重看准目前整体消费行为的变化与趋势，医药系统政府监管强化，企业主导作用力在下降，保健品信任度需要给消费者一段时间调整，那么食品方面又如何呢？尤其是我们国内大量中药为主导的“药食同源”产品消费潜力日益强大，保健由单纯的滋补转向食补。

从现实的意义出发，企业需要审视市场在转变的进化过程中，“食疗市场”将成为我们下个阶段整个健康产业的爆发点。

“药食同源”产品市场拐点国家卫生部公布的药食同源产品为88个产品，“药食同源”产品是以药食同源理论为依据，精选88种最地道的无任何工业、农业、人为污染过的药食两用原生中药材，利用现代制药技术精制而成，保持了天然药材原始的生物活性，是源于自然高科技的“原生”中药产品。

根据消费需求统计，目前我们国家消费药食同源的产品市场主要以粉剂、茶剂与原药存在，老百姓消费以滋补养身为主，随着保健业市场的日趋成熟，老百姓在追求健康上更加注重产品的原生药材，并配合常规的食物，也倍受消费者关注，尤其是中老年消费者的青睐。

由于保健品市场引发的信任危机迟迟没有消退，中药市场也存在混乱局面，引导消费出现新的困惑，到底什么样的产品才符合当今保健产业需求，由于我们国家消费群体基本上非常保守，对于新的合成保健产品使用比较谨慎，因此，传统中药保健产品的恢复成为必然的途径，食疗有着广泛的群众基础，同时也便于宣传与推广，还有着产品深厚的文化底蕴。

试论“药食同源”中药食品和保健品的发展中医领域内，“药食同源”的说法由来已久，因此用中药材食疗的方法深入人心，成为了现代人养生的方式之一。

很多中药材营养价值高，又具有一定的药用价值，被使用到中药食品和保健品的研发中，可以推动其发展。

本文从“药食同源”中药食品和保健品的形成历史、存在问题、未来发展三个方面进行了详细探讨。

标签：“药食同源”；中药食品；保健品；发展随着国民生活水平的提升，人们对于保健、养生的意识也在逐渐提高，通过长时间的全民养生，越来越多的人倾向于食疗，选择效果比较好的中药食品和保健品，遵循着“药食同源”的原则，长期服用一些几乎没有副作用的中药食材，从而实现保健、养生的目标。

在我国，“药食同源”的理论由来已久，该理论也是中医学中的重要理论，被中国人广泛接受，从而形成了中药与食品、保健品之间的密切联系。

一、“药食同源”观点的形成历史“药食同源”的观点最早是形成于西周时期，在当时的一些药典、古籍中就记载着食疗方法，如《周礼》就记载着当时的医生主张用五谷、五味、五药结合养病，“以辛咸养筋脉，以酸养骨，以苦养气血等”，当时药膳的记载可以被看作是我国最早的比较成熟的“药食同源”的观点。

“药食同源”的观点历史悠久，并且在每朝每代都会有所更新，汉代的《金匮要略》、唐代的《食疗本草》、宋代的《太平圣惠方》等书籍都介绍了很多药食同源的食品，长期服用益寿延年、身体健壮，且中药的副作用小。

发展至明清时期，“药食同源”更是被当权者推崇，《本草纲目》中就记载了能够药补的中药食品3000多种，同时还标注出中药材不能与什么食品、药材同用。

[1]发展至现代，各电视台争相开设养生类节目，对“药食同源”的中药食品和保健品大加介绍，为了让受众能够了解更多的养生知识，在平时采用食疗、食补，而不是在生病时才想起到医院治病，目前收视率居高不下的养生类节目主要有：北京卫视的《养生堂》、河北卫视的《家政女皇》等，定期邀请营养师、中医药专家讲座，介绍“药食同源”的观点。

“药食同源”产品开发现状及行业未来发展趋势一、“药食同源”产品开发的现状药食同源产品具有“补气”、“扶正”的作用且需长期服用。

中医药理论认为“补气”即针对有气无力、饮食失调、年老体弱、久病等所致的气虚证进行辨证治疗。

人体疾病源于邪气入体导致阴阳失衡、邪气滋生、正气虚弱，“扶正”即为扶正驱邪、巩固正气从而增加机体活力，重新达到人体阴阳平衡。

药食同源产品主要有益气补精、轻身延年、养心益智、美容护肤、泻火除烦、开胃增味等作用。

目前市场中常见的药食同源产品主要有以下分类：药膳：即用一种中药材或多种药食同源中药材与具有药用价值的食物相配，采用烹调技术制成的食品。

药膳是药食同源的精品，是中医药产业链皇冠上一颗最璀璨的明珠，是我国人民对餐饮文化巨大的贡献。

药膳最早见于《后汉书》，其应用历史悠久，众多药膳配方经过历史的洗礼与沉淀流传至今。

代用茶：即用一种中药材或多种药食同源中药材与茶叶等调和混合以后冲泡或水煮的一种饮品。

代用茶历史悠久，是传统的药食同源产品。

据电商平台数据，国内药食同源食品与代用茶行业发展迅猛，产品销量增幅较大。

代用茶是我国传统的药食同源产品，代用茶长期饮用可益气补精、养心除烦、止渴美容。

目前市场种类繁多且鱼龙混杂质量不一。

商家为了降低成本，有些用中药材的边角料为原料，有些中药材则缺失了对于药性至关重要的炮制工序。

因此代用茶未能起到预期功效。

功能饮料：即通过萃取、压榨、加温等方式，提取药食一种或多种同源中药材中的有效成分，通过加工制成饮料产品。

药食同源功能饮料行业蓬勃发展，品种众多，还衍生出了固体饮料等新品种。

休闲食品：药食同源小零食既可以加餐又可以作为特殊营养品改善身体机能，深受消费者的喜爱。

中药材小零食目前市场单品种比较常见，复合品种比较少。

日用品：从药食同源中药材中提取有效成分所制作而成的日化产品，具有美白、护肤、养生、排毒等多种显著功效，深受市场欢迎。

二、“药食同源”行业未来发展趋势“健康中国”战略的推进将为药食同源行业的发展提供政策保障，政府将加大对中医药产业的扶持力度，推动中医药与现代医学的融合发展。

“药食同源”类食品国内外研究现状及展望“药食同源”是指一些特定的食物具有药物的功效，即具备药物的特性和作用，被称为“药食同源”类食品。

这些食品通常含有丰富的生物活性物质，能够对人体产生积极的健康效应，比如预防疾病、延缓衰老等。

因此，“药食同源”类食品在世界范围内引起了广泛的关注和研究。

国内外研究现状：在国内，对于“药食同源”类食品的研究工作主要集中在传统中药材的挖掘和应用上。

中国自古以来就有广泛的中草药应用，其所含的活性成分经过科学研究后，被发现具有多种保健功效。

比如，蜂蜜、枸杞、红枣等食材，被发现具有抗氧化、提高免疫力等功效。

另外，一些传统的中药材如黄芪、人参等，也被广泛应用于日常饮食中，以增强体质和预防疾病。

在国外，对于“药食同源”类食品的研究主要集中在对特定食材的功效和化学成分的研究上。

比如，西方国家对于坚果、鳕鱼等食材的研究发现，它们富含不饱和脂肪酸、ω-3脂肪酸等物质，对心血管系统有益；而大蒜、洋葱等食材则富含含硫化合物、多酚类等活性物质，具有抗菌、抗氧化等功效。

此外，一些特定的水果和蔬菜如蓝莓、番茄等也受到了广泛的研究，它们富含抗氧化剂、多酚类等成分，可预防慢性疾病和维护健康。

展望：未来，“药食同源”类食品的研究和应用将会受到更多的关注和投入。

随着人们对健康食品需求的提高，对于药食同源类食品的需求也会逐渐增加。

因此，科学家们需要继续挖掘新的食材和发现其特殊的功效，并通过科学研究和验证，进一步揭示其内在的作用机制。

另外，随着人们对健康品质的关注和追求的提高，药食同源类食品的质量和安全性也成为了重要的研究方向。

食品安全问题一直备受关注，如何保证药食同源类食品的品质和安全性成为了一个迫切的问题。

未来的研究应该加强与相关部门的合作，建立更加严格的质量标准和监管措施，以确保消费者的健康和利益。

综上所述，“药食同源”类食品的研究在国内外都处于起步阶段，但是其潜力巨大，具有广阔的发展前景。

通过进一步的研究和应用，我们可以挖掘更多的药食同源类食品，为人们提供更多的健康选择，为人类的健康事业作出积极的贡献。

从药食同源论中药保健食品化背景或问题：自古以来，中国社会就有药食如一的观念，此一观念深植民心，社会大众普遍认同药食同源的理论，认为食品和药品一样能够防治疾病，而中药便是这理论中最具争议的代表。

尤其在「健康食品管理法」施行以后，许多「健康食品」转而地下化，以不须经事先认证的「保健食品」的名义于市面上贩售，其中又以添加中药的食品最多，法律规定与实务运行的差异间，隐藏了许多争议与风险，更让中药应如何在药品与食品间定位的问题浮现。

见解或心得：唐代名医孙思邈在其大着《备急千金方》「食治篇」中有言：「若能用食平凡疴，释情遣疾者，可谓良工长年饵老之奇法，极养生之术也。

夫为医道者，当洞晓病源，知其所犯，以食治之。

食治不愈，然后命药」。

西方医圣Hippocrates亦曾言：『你的食物，就是你最好的药物』。

可见不论东西方智者对于药食同源之理论，均采相同见解。

然而药物比起食物确实有更高的疗效及风险存在，不应粗略的一概而论。

所谓「药品」，根据「药事法」第六条之定义：「本法所称药品，系指左列各款之一之原料药及制剂：一、载于中华药典或经中央卫生主管机关认定之其他各国药典、公定之国家处方集，或各该补充典籍之药品。

二、未载于前款，但使用于诊断、治疗、减轻或预防人类疾病之药品。

三、其他足以影响人类身体结构及生理机能之药品。

四、用以配制前三款所列之药品。

」；所谓「健康食品」，依据「健康食品管理法」第二条对于健康食品之定义为：「本法所称健康食品，指具有保健功效，并标示或广告其具该功效之食品。

本法所称之保健功效，系指增进民众健康、减少疾病危害风险，且具有实质科学证据之功效，非属治疗、矫正人类疾病之医疗效能，并经中央主管机关公告者」。

由上述可知，健康食品与药品的区别在于健康食品不可以宣称疗效。

然而市面上所谓的「保健食品」，则是业者游走法律边缘创造出来的暧昧名称。

「保健食品」应属于「食品」，适用法律为「食品卫生管理法」，管理方式为「上市后稽查检验」，也就是非如「药品」及「健康食品」须取得「查验登记许可证」才能贩卖。

第一篇药食同源产品产业发展现状与思考
涵盖：
药食同源产品是指以中药材和食物混合加工的产品，由于它兼具了药
物功效以及食物的营养性，受到越来越多的消费者的青睐，其产业也逐渐
受到重视。

微观上，药食同源产品的产业链越来越完善。

从原料采购、生
产加工、市场分销等链条，前前后后都获得了一定的优化，从而提高了企
业的整体竞争力。

宏观上，药食同源产品产业的发展一直处在良好的发展状态，政府对
其产业的支持和带动作用也可以明显感知。

国家已经采取多项政策措施，
全面支持企业发展药食同源产品，比如财税政策、技术创新驱动、市场营
销扶持、资金支持等。

这一切的背后，政府都对药食同源产品抱有良好的
期待和期望，从而促进了药食同源产品产业的发展。

药食同源产品的发展还受到外部市场的影响，药食同源产品的营销渠
道也发生了很大变化。

由于电子商务的兴起，消费者也不再受地域的限制，因此，药食同源产品的零售营销已经向网络拓展，这也促进了药食同源产
品的火爆发展。

同时，对于药食同源产品的安全性也有越来越多的关注，
因此，药食同源产品的法律环境也得到了不断的完善和改善。

药食同源的看法药食同源是一种源远流长的文化现象，它把药物和食物看作是相互关联、相互作用的有机整体。

在本文中，我们将从以下八个方面探讨药食同源的看法：1.食疗与药物治疗的关系食疗是指通过饮食调整来达到预防和治疗疾病的目的，而药物治疗则是使用药物来治疗疾病。

药食同源认为食疗和药物治疗不是相互独立的，而是彼此关联、相互促进的。

食疗可以通过调整饮食结构、选择合适的食物来缓解病情，为药物治疗提供更好的基础；药物治疗则可以通过药物和食物的相互作用，提高治疗效果，减少副作用。

2.药食同源的理论基础药食同源的理论基础主要包括中医理论、阴阳五行学说和经络学说等。

中医理论认为人体内部五脏六腑、气血阴阳的平衡是健康的基础，而饮食不当、情绪波动等因素会破坏这种平衡，导致疾病的发生。

阴阳五行学说则认为食物和药物都有阴阳五行属性，不同属性的食物和药物可以调节人体内的阴阳五行平衡。

经络学说则认为经络是人体内气血运行的主要通道，饮食和药物都可以通过经络来调节人体的生理功能。

3.药食同源的历史渊源药食同源的历史可以追溯到中国古代的医学典籍和传说中。

例如，《黄帝内经》中就有关于食疗和药物治疗的论述，如“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”。

此外，传说中神农氏尝百草的故事也体现了药食同源的思想。

4.药食同源的应用范围药食同源的应用范围非常广泛，包括保健养生、疾病治疗、康复护理等方面。

在保健养生方面，药食同源可以通过调整饮食结构和选择合适的食物来调节人体的生理功能，达到预防疾病的目的。

在疾病治疗方面，药食同源可以通过调整饮食结构、选择合适的食物来缓解病情，为药物治疗提供更好的基础。

在康复护理方面，药食同源可以通过调节饮食结构、选择合适的食物来促进身体的康复。

5.药食同源的现代研究现代研究表明，药食同源的理论和实践具有科学性和实用性。

营养学、生物化学、分子生物学等学科的研究表明，食物和药物中的成分可以相互影响、相互促进，提高治疗效果，减少副作用。

中医行业工作中的中医药保健食品与药食同源中医药保健食品作为中医行业的重要一环，在保健和治疗领域内起着重要的作用。

与此同时，中医药保健食品也与中医药学的核心思想之一——药食同源密切相关。

本文将探讨中医药保健食品与药食同源的关系，并阐述其在中医行业工作中的作用。

一、药食同源的概念药食同源，是指将食物视作药物，将药物视作食物。

这一理念在中医药学中有着悠久的历史，旨在通过合理饮食调整和协调人体的阴阳、气血、脏腑功能等，达到保健和治疗疾病的目的。

药食同源的核心思想是“食补为主，药补为辅”。

二、中医药保健食品的定义与分类中医药保健食品是指以中药材、中草药或其他具有中药特性的天然原料制成的能够提高免疫力、调节人体机能、延缓衰老等作用的食品。

根据其功能和形态的不同，中医药保健食品可分为补气养血类、调理脾胃类、理气活血类、滋阴润燥类等多个类别。

三、中医药保健食品的作用与优势1. 保健作用：中医药保健食品能够通过调理身体的阴阳平衡、气血流通等，增强人体的免疫力，预防和改善一些亚健康状况。

2. 辅助治疗作用：中医药保健食品可以与中医药疗法相结合，协同作用，加强药物的疗效，提高治疗效果。

3. 安全性：中医药保健食品多数来自天然原料，制作工艺简单，药物成分经过合理提取和加工，安全性较高。

4. 近源性：中医药保健食品注重药食同源，追求天然与健康，利用传统制作工艺，接近自然，利于人体吸收。

四、中医药保健食品在中医行业工作中的应用1. 养生保健：中医药保健食品在中医行业中，可用于养生保健方面的指导和建议，以帮助人们调理身体，改善体质，预防疾病。

2. 辅助治疗：中医药保健食品可结合中医药治疗方法，用于辅助治疗某些疾病，提高疗效。

3. 传统医疗实践：中医药保健食品是中医药学的重要组成部分，结合中药饮食疗法，用于传统医疗的实践中。

综上所述，中医药保健食品与药食同源关系密切，是中医行业中不可或缺的一部分。

它们通过药食同源的理念，保健调养人体，辅助治疗疾病，具有良好的安全性和近源性，并在中医行业的养生保健、辅助治疗和传统医疗实践中发挥着重要的作用。

中医行业工作中的中医药保健食品与药食同源中医药保健食品是指以传统中医药理论为指导，采用中医药材和制剂加工而成，具有保健作用的食品。

中医药保健食品与传统药食同源理念密切相关，它们在中医行业的工作中发挥着重要的作用。

本文将探讨中医药保健食品的定义、原理、分类以及在中医行业中的应用。

一、中医药保健食品的定义与原理中医药保健食品是根据中医药理论原理，选取具有一定保健作用的中草药材和制剂，经过加工制作而成的食品。

中医药保健食品的原理是基于中医理论，强调“药食同源”的概念。

中医认为食物和药物都可以通过调整人体内的阴阳平衡，增强免疫力，达到保健的目的。

二、中医药保健食品的分类根据功能和用途的不同，中医药保健食品可以分为多个类别。

以下是其中几种常见的分类：1. 补气养血类保健食品：以当归、党参等药材为主要成分，具有益气补血、调节女性生理功能等作用。

2. 增强免疫力类保健食品：以人参、灵芝、枸杞等药材为主要成分，能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

3. 改善睡眠类保健食品：以酸枣仁、远志、百合等药材为主要成分，可以调整人体神经系统，帮助改善睡眠质量。

4. 调节肠胃功能类保健食品：以山楂、薏苡仁、陈皮等药材为主要成分，可调节胃肠功能，缓解胃痛、消化不良等问题。

三、中医药保健食品在中医行业中的应用1. 辅助治疗：中医药保健食品可作为传统中医治疗的辅助手段，有助于加强疗效，改善患者的身体状况。

例如，在肝病治疗中，可以使用中医药保健食品来辅助治疗，加强护肝作用，促进肝脏的修复和恢复功能。

2. 疾病预防：中医药保健食品在中医行业中也被广泛应用于疾病的预防。

通过调整饮食结构，摄入适量的中医药保健食品，可以增强人体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗能力。

3. 养生保健：中医药保健食品不仅可以用于治疗疾病，还可以用于养生保健。

中医药的养生理念强调预防为主，通过适当地摄入中医药保健食品，可以调理身体，达到保健养生的效果。

总结：中医药保健食品在中医行业中扮演着重要的角色，它们是基于中医理论和药食同源理念加工而成的食品，具有一定的保健功能。