上海小笼汤包就是那一口汤汁的诱惑美食小吃

小笼包的介绍小笼包别称小笼馒头，是我国传统的快餐面食之一。

源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成，近代以常州万华茶楼的小笼馒头最为出名。

小笼包，是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。

一、小笼包的历史由来小笼包的历史可上溯至北宋，尚有类似的“灌汤包子”流传至今。

清代道光年间，在今常州出现了现代形式的小笼包，并在各地都形成了各自的特色，如常州味鲜，无锡味甜，但都具有皮薄卤足、鲜香美味等共同特点，并在开封、天津等地也得到了传扬。

近代江南小笼包真正成形的历史已很难考证，但普遍认为现代小笼包与北宋时期的“山洞梅花包”和“灌汤包子”有着传承上的渊源关系，在靖康之变后由北宋皇室南迁时带入江南后演变而来，与中国北方地区流行的灌汤包子系出同门，千百年来传承一直没有断绝，并在各地得到了创新和发扬。

常州万华茶楼在清代道光年间首创的“加蟹小笼馒头”，上海南翔镇的黄明贤在1871年创制的“南翔小笼馒头”，包括清代光绪年间流行于无锡惠山秦园一带的无锡民间小笼馒头，及开封、天津等地近代创制的小笼包，都各具特色。

江南一带的常州、无锡、上海、南京、杭州、芜湖等地都有着悠久的小笼包烹饪历史，现存着不少以小笼包为特色的百年老店。

二、小笼包各地特色1、无锡小笼包无锡的小笼包以皮薄卤多、口味鲜甜而誉遍沪、宁、杭一带，是无锡传统名点，已有上百年的历史。

它选用上等面粉制作，选料精细，小笼蒸熟，有些鲜甜细腻的江南风味。

具有“夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻”的特色。

无锡小笼包有鲜肉小笼包与蟹粉小笼包两种，鲜肉小笼包的肉馅紧酵皮薄、馅多卤足、鲜嫩味香。

而在鲜肉馅心中加入熬熟的蟹粉与蟹黄油，即是著名的“无锡蟹粉小笼包”，口感鲜美，齿颊留香，不仅适合即席食用，更是馈赠亲朋的特色礼品。

2、常州小笼包常州小笼包具有“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”的特点。

上海城隍庙美食攻略上海是一个美食的天堂，拥有各式各样的美食供人品尝。

而在上海的美食中，城隍庙地区的小吃更是让人流连忘返。

如果你计划前往上海城隍庙一游，那么这份美食攻略将带你领略城隍庙地区的美食风味。

一、生煎包生煎包是上海的传统特色小吃，而在城隍庙一带，你绝对不能错过。

这种小笼包体积小巧，外皮烘烤得金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁。

含有独特的上海特色调料，吃上一口，肉汁会在嘴中爆发，让人胃口大开。

二、春卷春卷是一道经典的中国菜肴，也是城隍庙地区的一道必吃小吃。

春卷皮薄而酥脆，内馅可以选择猪肉、蔬菜或海鲜等不同口味。

城隍庙地区的春卷非常有特色，制作精细，味道鲜美，回味无穷。

三、鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼是一种古老的上海传统早餐，在城隍庙地区非常受欢迎。

鸡蛋灌饼的制作过程相对简单，就是将面饼上涂抹上鸡蛋液，然后煎熟，最后撒上葱花和特制酱料。

这种小吃口感香脆，营养丰富，是一种让人大快朵颐的美食。

四、油豆腐油豆腐是城隍庙地区最有名的特色小吃之一。

这种小吃将鲜嫩的豆腐切成块状，炸至外表金黄酥脆，然后配上独特的酱料。

油豆腐的口感酥脆，香气四溢，非常受当地居民和游客的喜爱。

五、生煎包烧卖汤如果你不能决定是选择生煎包还是烧卖，那么不妨尝试一碗生煎包烧卖汤。

这种美食是将生煎包和烧卖搭配在一起，放入热腾腾的汤中，入口鲜香可口。

不仅可以满足你对生煎包和烧卖的口感需求，还可以品尝到浓郁的汤汁。

六、牛肉面城隍庙地区的牛肉面非常有口碑。

这种面食由手擀面和鲜嫩的牛肉组成，配合上浓郁的牛肉汤，口感鲜美。

无论是在寒冷的冬天还是夏日炎炎，一碗热腾腾的牛肉面都能让人满足。

七、糕点城隍庙地区也以各式各样的糕点而闻名。

例如古老而经典的南糕、红豆糕、黄金酥糖等，都可以在当地的小吃摊位上找到。

这些糕点制作精细，口感细腻，是上海城隍庙地区不可或缺的小吃。

上海城隍庙地区有着丰富多样的美食文化，无论是从当地的特色小吃还是传统的中餐菜肴，都能够满足你对美食的追求。

在游览城隍庙的过程中，不妨尝试一些当地的特色小吃，让你的味蕾得到极大的满足。

上海最好吃的10家汤包馆个小、粉嫩、皮薄、汤多，这就是上海的小笼包（也就是汤包）。

上海的小笼包全国有名，一笼小笼，一碗鸡鸭血汤或者一碗奥灶面，是上海人最爱吃的早餐。

订餐小秘书为您推荐10家上海最好吃的汤包馆，起个早，挑个最近的地儿，去尝尝吧。

麟笼坊特色小笼包1. 麟笼坊特色小笼包(建国东路店)地址：上海卢湾区建国东路10号(近肇周路口)网友推荐：皮薄，汤汁丰富，不油腻，个头小巧，推荐特色【蛋黄鲜肉】【鲜肉】【虾仁鲜肉】。

>查看详情富春小笼2. 富春小笼(局门路店)地址：上海卢湾区局门路517号(近瞿溪路)推荐理由：他们家的鲜肉小笼是我小时候的味道，汤不是最多，但是肉的调味很赞。

有童年无法割舍的感情在里面，相比之下，蟹粉鲜肉的没有蟹粉的味道，还有点腥气，不好吃，店里的炸猪排倒很赞。

推荐【鲜肉小笼】。

>查看详情南翔馒头店3. 南翔馒头店(豫园路店)地址：上海黄浦区豫园路85号网友推荐：人气大于口味的一家，经常去，感觉以前还可以，现在名气大了，反而东西差了，经常会发生偏咸的问题，皮子也没小时候吃的那么薄。

个头也缩水了。

还要等位。

坑爹啊。

灌汤包更是做的不谈了。

这里只有留在印象中的美好了。

如果硬要推荐，我敢说一楼排长队的绝对比楼上点单的好吃些。

>查看详情德兴馆4.德兴馆(金陵路店)地址：上海黄浦区金陵东路416号1-3楼(广西南路口)网友推荐：这里的小笼，个头很大，皮很厚，但是肉馅紧实，汤汁是最赞的。

推荐【鲜肉小笼】。

>查看详情皇府5. 皇府地址：上海卢湾区斜土路688弄华美达和平宾馆3楼(近打浦路)网友推荐：按照其他点心的水平来说，这里的【蚧粉小笼】真的不算有什么特色，汤很少，里面加了马蹄和海鲜，调味的还行，口感还算清爽。

佳家汤包1. 佳家汤包(丽园路店)地址：上海黄浦区丽园路62号(近南车站路)网友推荐：老字号了，从初中河南南路那里一直吃到这里，虽然外观没有以前精致，量也缩水了，味道也差了些，但是，皮薄，汤汁的鲜味，依然可以称为上海滩比较好吃的一家，尤其是他们家的姜丝，真的超级赞。

摆摊灌汤小笼包的做法
小笼包别称小笼馒头，源于江苏常州府，由北宋京城开封灌汤包发展而来，为当时的常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。

是常州、无锡、上海、南京、杭州、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。

下面小编为你整理了一些摆摊灌汤小笼包的做法。

摆摊灌汤小笼包的配料
摆摊灌汤小笼包的做法步骤
1.瘦肉及肥肉一同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸;
2.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手;
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包包包形状。

3.放入笼屉隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

摆摊灌汤小笼包的吃法技巧
1.首先，将小笼包夹入小碟中，要小心不要将皮夹破。

2.在小笼包侧面咬开一小口，略微吹凉一些。

(小笼包汤汁较烫，最好不要直接入口，可用筷子夹住后吹一下汤汁，但千万不可倒入小碟中。

)
3.流传的吃法先喝汤，这个理念是正确的，小笼包的精髓就在于汤，保证小笼包美味不流失的方法是待汤汁稍凉之后，将整个汤汁送入口中，让汤汁在嘴中完全包住小笼包，封住美味，毫不流失。

吃小笼包讲究汤汁，做的时候要把高汤凝成透明的固体胶质，切碎了拌在里面，热气一蒸，就全化成了汤水。

(好的小笼包皮薄如纸，提来提去还不会破。

)小心翼翼地提出来，放在醋碗里(按照自己的需求)，对准上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。

不过不能着急，不然会烫着，然后再慢慢享用。

上海豫园小吃美食推荐上海作为中国的金融中心和国际大都市，以其丰富的文化底蕴和多元化的美食而闻名于世。

而在上海的旅游景点中，豫园无疑是一个不可错过的地方。

豫园以其独特的园林景观和各种美食而为游客们所喜爱。

本文将为您介绍豫园中的几款小吃美食，让您的舌尖在上海之行中得到了极大的满足。

1. 小笼包小笼包无疑是上海最具代表性的传统美食之一。

它的特点是皮薄馅大，汤汁丰富。

在豫园的小吃一条街上有一家历史悠久的小笼包店，这家店制作的小笼包别具一格，皮薄而不破，肉馅鲜嫩可口，一口咬下去满口鲜汁，令人回味无穷。

2. 生煎包生煎包是豫园小吃中另一道非常有名的美食。

它与小笼包不同的是，外皮煎得金黄酥脆，底部有一层焦糖。

内馅鲜嫩多汁，带有浓郁的肉香。

每一口都能让您感受到其特有的口感和独特的风味。

3. 鸡汤豫园的小吃一条街上有一家传统的鸡汤摊位，这里的鸡汤煲汤水准之高，让人回味无穷。

煲汤的过程中加入了多种中草药，使得汤汁鲜美香浓。

而且，汤里还加入了滑嫩的鸡肉和鸡汤泡过的面条，使得这道小吃既可以当成汤品，又可以当成主食。

4. 酒酿在豫园的小吃一条街上有一家有着近百年历史的酒酿店，这家店以其独特的酿造技术和独特的口味而备受游客们的喜爱。

酒酿的口感酸甜适中，香气四溢，入口即化。

无论是当成甜品还是当成零食，都是一道绝佳的选择。

5. 桂花糕豫园的小吃一条街上还有一家非常有名的桂花糕店，这家店制作的桂花糕色泽金黄，松软细腻，入口即化。

桂花糕的香气十分浓郁，入口后满口芬芳。

它是上海传统糕点中的代表之一，在豫园中的这家店堪称经典。

以上所介绍的是豫园中的几款小吃美食，当然还有许多其他值得一试的美食也深受游客们的喜爱。

在您的上海之行中，不妨来到豫园，品尝这些美食，让您的味蕾得到一场难忘的盛宴。

无论是细嫩多汁的小笼包，还是口感独特的生煎包，都将给您带来异彩纷呈的舌尖盛宴。

快来豫园，品味上海的美食吧！（总字数：510字）。

「上海著名小吃」小笼包【引言】小笼包，是上海著名的小吃，其特点是造型小巧精致，皮薄柔韧，嚼之醇香滑美，馅多汁浓，食之鲜滑腴没。

小笼包是江南地区著名的小吃，传说其是由北宋时期著名的王楼“山洞梅花包子”演变而来，后由北宋皇室带入江南。

但也有一种说法认为，江南地区的小笼包最早起源于上海南翔镇。

上海的南翔小笼包已有百余年历史，据说诞生于清末同治十年（1871年）。

最初的创始人是一家点心店——“日华轩”点心店的掌柜黄明贤。

南翔小笼包最初被称为“南翔大肉馒头”，后又被称为“南翔大馒头”，再后来称“古猗园小笼”，最后才被称为“南翔小笼”。

美食就是一门艺术，中国人发明的包子可算是这艺术的杰作，而南翔小笼包则把这一艺术发展到了极致。

它采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，撒入少量芝麻，以取其香；还根据不同节令取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每个包子折褶14个以上，一两面粉制作10只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。

评价及推荐理由：南翔小笼包制作精细，口感极佳。

它的优势是皮薄、肉嫩、丰满。

戳破面皮，滑溜溜的汁水会一下子流出来。

雪白的面皮，透亮的汁液，粉嫩的肉馅，诱人到极致。

如果吃时作以姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，其味更佳。

【所需食材】白面粉1000克，猪腿肉800克，猪皮东300克，葱、姜、白酱油、白糖、味精、料酒、香油、花生油各适量【制作方法】1、将猪腿肉清洗干净，剁成蓉，加料酒、酱油、白糖 (少许)拌匀，起黏性后加清水300克左右，用力搅拌上劲不出水时，然后把葱、姜切成末，加入肉馅内，再加入香油、味精及切碎的肉皮冻搅拌均匀，放入冰箱内待用2、将面粉倒入盆内，加清水和成面团，放在抹有花生油的案板上，用力揉搓至匀透光滑时，搓成几根细长条，切成80个左右的剂子，逐个用手掌按压成圆面皮，放上猪肉馅包好，然后放在蒸笼内略醒3、蒸锅内加入清水烧开，把蒸笼移置锅上，加盖盖严，用旺火速蒸8分钟左右，按压至皮松软不黏手即成。

厨房美食菜谱：灌汤包的做法
灌汤包，也叫汤包，或小笼汤包，轻轻地咬开一个小口，先吮吸汤汁，再一口将包子吃下肚，最绝地就是那包子里灌满的汤汁。

食材
主料：
高筋面粉300g
猪肉
油适量
盐适量
生姜15g
生抽20g
糖适量
肉皮冻适量
步骤
1.面粉中加1克盐，用温水和成光滑面团
2.醒上15分钟以上
3.将醒好的面团分成每份约14克左右的小剂子，擀成圆片
4.从冰箱取出肉皮冻
5.切成片，再切成小粒放入盘里
6.猪肉洗净剁碎
7.放入肉皮冻小粒里，加入调味料搅拌均匀
8.取一块面皮，放入肉馅
9.捏成18-24个褶子
10.醒发10分钟
11.放入蒸笼里，锅中水烧开，上笼大火蒸8分钟左右
12.把刚蒸好的包子取出
13.可以趁热蘸姜醋吃
小贴士：1.和的面尽量软一些，擀皮尽量薄一些，蒸出来的口感更好。

2.馅料不必装的太满，蒸制时包子里的热气容易挣破包子皮。

以下是上海传统小吃的英文介绍：1. 小笼包: Xiao Long Bao, a traditional snack in Shanghai, is a type of steamed bun with a thin skin and a rich filling. The filling is usually made of pork and crab meat, and it is served with a vinegar and ginger sauce.2. 生煎包: Sheng Jian Bao, also known as Chinese-style hamburgers, are small, round, and golden-brown fried buns with a crispy bottom and a soft, fluffy interior. The filling is usually made of pork and vegetables.3. 锅贴: Guo Tie are small, thin, and fried dumplings that are usually stuffed with pork and vegetables. They have a crispy bottom and a soft top, and they are served with a vinegar and ginger sauce.4. 馄饨: Wonton is a type of small, round, and semi-translucent dumpling that is usually stuffed with pork and vegetables. It is served in a hot broth or soup.5. 糖醋排骨: Tang Cu Pai Gu is a dish made of pork spareribs that are first fried and then braised in a sweet and sour sauce.6. 油条: You Tiao are long, thin, and golden fried strips of dough that are often eaten with soy milk or tea for breakfast.7. 豆腐脑: Dou Fu Nao is a type of soft, smooth, and creamy tofu pudding that is often served with pickled vegetables and a spicy sauce.8. 小杨生煎: Xiao Yang Sheng Jian is a local chain of restaurants that specializes in Shanghai-style fried buns. The buns are large, round, and golden brown with a crispy bottom and a soft interior. The filling is usually made of pork and vegetables.9. 蟹壳黄: Xie Ke Huang are small, circular bread rolls that are deep-fried until they turn a golden brown color. They have a crispy exterior and a soft interior that is often stuffed with sesame seeds or peanuts.10. 阳春面: Yang Chun Noodle is a simple dish made of thin noodles served in a clear broth seasoned with soy sauce, ginger, and green onions. It is often garnished with sliced pork, green onions, and pickled cabbage.以上是对上海传统小吃的英文介绍，希望对您有所帮助。

上海人的小笼馒头前言梁实秋写汤包，说：“上海沈大成、北万馨（此“馨”是不是那“新”，已经问不到梁先生了）、五芳斋所供应的早点汤包，是令人难忘的一种。

包子小，小到只好一口一个，但是每个都包的俏式……妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上颇有技巧。

”这就是他心目中的上海小笼包了。

舌尖上的上海——小笼馒头17/10/29小笼馒头是发源于江南地区的传统小吃，流行于上海、常州、无锡、杭州、南京等许多地方，并在各地都形成了各自的特色。

上海小笼包，论其正宗，当属南翔小笼，上海的南翔小笼有百年历史，诞生于清末同治十年。

最初的创始人是一家点心店——日华轩点心店的老板黄明贤，后来他的儿子在豫园老城隍庙开设了分店。

也就是在这繁华喧闹的豫园里。

正宗的上海小笼应该一两八个，现在许多店家一两六个也还过得去。

外地有些小笼，一两三个，那哪里是小笼，根本就是小肉包子，皮是发面的，肉馅里还加了大葱。

上海小笼也不同于无锡小笼，无锡的那个叫做酱油甜肉包子。

上海的小笼，小巧白整，薄得均匀，顶上的小口收得漂亮，皮儿还似乎没从蒸汽氤氲里清醒过来。

哆哆嗦嗦夹起略透明的小笼，薄皮里的汤汁就开始不安分地坠着底儿晃悠。

皮子咬开，小心地吸里面的汤汁。

肉馅完整紧实，并不呈可疑的粉红色。

那包汤汁当然重要，要鲜得清口，我不喜欢浓郁的调味。

小笼相当烫，凡是东西一烫，舌头对其滋味的敏感度就会下降许多。

因为烫所以已经觉得鲜，清淡的肉味就足够了。

通常，鲜肉小笼足矣。

蟹粉小笼是用来卖贵价的，咬开来橙红色的蟹油滴到调羹里，就是满满一勺子红油。

肉有一股子姜末味道，肉馅也是紧实的，的确有相当的蟹粉，但我觉得油了点，即使蘸了醋，一兜汤含在嘴里依旧油腻得很。

小笼里的蟹粉其实是不鲜的。

与上海所有大饭店出品的生煎都野豁豁不同，倒是多数酒店都能做出水准不差的小笼包。

可是，他们依旧不能理解小笼包的妙处。

某高档饭店在1933 创意园区的橱窗上贴海报，宣传照上的小笼包皮子未咬开，托着它的调羹底部已是一包汤满满渗出……深怕别人不知道自己有加了料的高汤，却忘了小笼包的大忌，毫无原则，如同丑闻。

上海老味道——小笼和汤包作者：沈嘉禄来源：《饮食与健康·下旬刊》2014年第02期小笼和汤包是一对孪生兄弟，只不过，今天哥哥的名气盖住了弟弟，弟弟几乎隐姓埋名，退出江湖了。

在二十年前，金陵东路上的那家老字号天香斋还是吃客盈门，上午供应小笼，下午供应汤包。

小笼每两八只，个儿大，皮儿薄，肉馅儿足，一咬一口汤。

汤包也是一两八只，也是半发面的皮子，韧而有劲，不同于它哥哥的是，折裥打在底下，上面光溜溜的赛过和尚头，吃的时候还配一碗清汤。

每天，天香斋的老师傅踏黄鱼车到某肉松厂拉一桶煮猪肉的汤来，只消加点盐就很鲜了。

从某种程度上说，这桶肉汤使天香斋驰名遐迩。

有些老吃客喜欢把汤包浸在汤里吃，以为正宗，其实纯粹是多此一举。

一样的一口一只，再喝一口汤送一程。

后来，天香斋关门了。

不少老字号都在市场经济大潮下退出历史舞台。

此后我再也没有吃到过汤包，只剩下小笼在江湖上独往独来。

城隍庙的南翔馒头店是大大的有名，所谓馒头，是旧社会不分大小的叫法，如今大家吃得细，称谓也就不可马虎了，馒头特指大的那种，比如巴比馒头，两只落肚，一顿管饱。

小笼的身份确认，就特指一两六只以上的袖珍肉馅包子。

南翔馒头店是脉络清晰的百年老店，它创始于清同治年间，至今在中国饮食史上已经走过一百三十年的风雨历程。

最初它叫日华轩，是一家专营糕团的小店，老板姓黄。

黄老板去世后，家业由他的养子黄明贤继承。

那个小老板比他的养父见识要多，脑子比较灵活，眼瞅着糕团生意不行了，就赶快调头做起了馒头、馄饨。

这两样吃食以小麦为皮，馅心都是猪肉的。

清末的江南一带，养猪的人家还不少，猪肉并不贵，肉馒头是一种很受欢迎的小食。

刚开始时，肉馒头做得跟今天的巴比馒头一般大小，两个管饱了，只不过黄老板做的肉馒头，质量很讲究，皮子薄，肉卤足，味道鲜，馒头的收口，认认真真地打了十四个裥，非常好看。

当地人都叫这种馒头为南翔大肉馒头。

后来黄明贤儿媳妇的表弟吴翔升进店来当学徒，学会了这门手艺，并且顺应当地人爱孵茶馆的习俗，想法子将馒头送进茶馆里卖，但喝茶的人主要是消磨时间的，对吃食的要求就是精细。

上海最好吃的十大汤包作为上海滩原汁原味的特色小吃------小笼汤包，已经逐渐成为沪上人民的正餐主选，以及茶余饭后的点心，甚至夜宵，品尝多种口味的汤包已经成为人们的习惯而不可或缺。

如果你恰巧来到上海出差或旅游，不妨花少许时间品尝一下此经典小吃，也不枉来此一遭。

下面是小编精心为您推荐的上海品汤包十佳去处：1.佳家汤包（黄河路店）地址：黄浦区黄河路90号(近凤阳路)推荐原因：此店面积虽不大，但人气超旺，排队购买已经成为一件再正常不过的事情，甚至经常看到国内外旅游团的游客在此排队，只为一品汤包。

但是因为在市中心，所以价格稍高，但是只要吃的开心，谁在乎呢？推荐指数：102.经典小笼汤包古猗园餐厅地址：上海嘉定区南翔镇沪宜公路218号古猗园南大门推荐理由：他家的小笼面皮筋道，汤水鲜美，馅儿紧实，传统的上海口味，跟苏州一带的紧窖包子的甜鲜和南京汤包的咸鲜都不一样，推荐鲜肉和蟹粉，这是经典口味。

推荐指数：9.53.鼎泰丰地址：上海市方浜中路168号豫城时尚2楼推荐理由：汤包皮薄而筋道，汁水很多，蟹黄也很足，而且一吃就是纯原味，一股蟹的清香味，没有添加味精鸡精之类的调料！这点很好！而且形状娇美，是真正意义上的“秀色可餐”！推荐指数：94.鼎云轩上海汤包馆（长宁凌空SOHO店）地址：上海市长宁区金钟路968号凌空SOHO9-79单元（下沉式广场内）推荐理由：汤包皮薄馅满汁多。

该店的特色蟹黄汤包具有稠而不粘，油而不腻，皮薄如纸，汤多味美的特点，品过之后令人回味无穷。

对了，该店的馄饨及各类浇头也是名不虚传，大有“五岳归来不看山，鼎云轩归来不品他家汤包”之感！推荐指数：95.老盛昌苏州汤包馆（志丹路店）地址：上海市普陀区志丹路151号推荐理由：最喜欢的汤包就在这儿啦！很有特色，皮薄到透明，服务生从笼里拎起来，能看到包子里的汁水会晃悠，放在自己的小盘子里，慢慢吸吮，还有比这更美的享受吗？推荐指数：96.茶语蒸味汤包馆（天钥桥路店）地址：上海市徐汇区天钥桥路323号楼推荐理由：味道很不错，蟹粉汤包很大很鲜，汤汁很美味，味道不错，不管男女老幼，都很喜欢这里的口味，可以带着全家一起来。

上海⼩笼包哪家最正宗，城隍庙南翔馒头店吗？你好，我是⾮著名美⾷家静婧的爸爸，很⾼兴回答你的问题。

本期导读：上海⼩笼包哪家最正宗，城隍庙南翔馒头店吗？说起上海⼩笼包最正宗的，在我⼀个地道上海⼈⼼中肯定是位于城隍庙的南翔馒头店，其实这家是分店，南翔⼩笼包总店是位于发源地的南翔镇，古漪园景区门⼝的南翔馒头店，在我⼩时候的记忆中，每次去南翔肯定要吃⼀顿古漪园门⼝的⼩笼包，吃了后还要打包回家⼀份，那就是我童年最美好的回忆。

上海⼩笼的特⾊上海的⼩笼犹如上海⼈的精致，其特点是⽪薄，⾁嫩，汁多，味鲜，形态美。

1. ⽪薄上海的⼩笼⽪不是⽤擀⾯杖擀出来的，好的⼩笼⽪是⽤⼿按出来的，经验丰富的师傅可以双⼿操作，⼀下⼦按压⼆个⾯剂⼦，⼀下按出⼆张⼩龙⽪。

2. ⾁嫩正宗的南翔⼩笼⾁⾥不添加任何葱，只放少许的姜末去腥，选⽤的猪⾁必须是当天最新鲜的夹⼼⾁按照四瘦⼀肥的⽐例搅成⾁泥，这样做出来的⼩笼⾁才⾮常的嫩。

3. 汁多是上海⼩笼的⼜⼀⼤特⾊，汁多是因为加⼊了⾁⽪冻和⾁馅拌在⼀起，当在笼屉中蒸的时候⾁⽪冻化开就变成⼩笼包诱⼈的汤汁了。

4. 味鲜上海⼩笼的味鲜因为使⽤了⾼汤，具体为啥这么鲜，这个应该是商业机密，我也不知道。

5. 形态美⼩笼这个名字也是因为它的样⼦，⼩巧玲珑⼜不缺乏精致，好的⼩笼包必须在那⽅⼨之地褶出32个褶⼦，好像⼀只缩⼩版的包⼦⼀样，晶莹剔透刚蒸出来的时候还能透着灯光看见⾥⾯摇晃的汤汁。

⼩笼包吃法⼗⼆字秘诀：轻轻提，缓慢移，先天窗，后喝汤，可以说这区区12个字充分讲明了⼩笼包的吃法，我喜欢刚出笼的⼩笼包，沾上点⾹醋，放在汤勺⾥，热⽓腾腾的，咬⼀个⼩⼝，汤汁顺着⼝慢慢流出在汤勺⾥趁热把汤汁先喝了，等⼩笼馒头稍凉后⼀⼝⼀个⼩笼包，鲜⾹嫩，吃完后有回味，嘴唇上还会黏黏的感觉，这个就是猪⽪冻的作⽤欧冠了。

最后，作为⼊选⾮物质⽂化遗产的⼩笼包，它的美味已经得到了⼴⼤饕餮爱好者的喜欢，希望⼴⼤来上海旅游的游客⼀定去城隍庙品尝下美味的⼩笼包，关于⼩笼包的任何其他信息也可以在评论区给我留⾔，谢谢既然您都看到这⾥了能否给⽣活在魔都的静婧的爸爸⼀个免费的⼩关注呢？谢谢我是凯迪，我知道有⼏家上海⼩笼包特别好吃有⼏家把⽼外都吃哭了！要是来上海，上海⼩笼包是必须要品尝的，上海⼩笼包，⼜叫南翔⼩笼包，位于上海嘉定区南翔镇。

小笼包_250字
上海有许多有名的小吃，有五香豆，有梨膏糖，还有南翔小笼，其中我最喜欢小笼包。

小笼包又称汤包，顾名思义，汤包讲究的就是那一口包着的汤汁。

那一口滋润的汤汁做得好，可以直沁你的肠胃。

小笼包子要做到皮透、馅鲜、汤浓是不容易的。

小笼包子就出在江南这一片，像杭州知味观的汤包、南翔的小笼包子和上海城隍庙的汤包在全国颇有名气。

先说南翔招牌小笼，这一款小笼包绝对是名副其实。

当你轻轻地咬破薄薄的面皮，五官就立刻被那满含蟹香的汤汁俘虏了，慢慢地将这汤汁吮入口中，感觉鲜美得就像刚咀嚼过一大口蟹肉。

拨开小笼包的面皮，可以清楚地看到丝丝黑白的蟹肉和粒粒金色的蟹黄密密地镶嵌在肉馅里，口感十分美妙。

上海灌汤包的配方和制作步骤
上海灌汤包是一款特色上海小吃，以猪肉、面粉等为主要原料，灌汤美味，回味无穷。

下面是一份上海灌汤包的配方，供您参考：
所需材料：
猪肉：500克
葱姜：适量
面粉：500克
温水：250毫升
酵母：6克
泡打粉：6克
猪皮冻：200克
麻油：适量
盐：适量
生抽：适量
料酒：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
制作步骤：
和面：将面粉、酵母、泡打粉混合，加入温水，揉成光滑面团，盖上湿布松弛10分钟。

准备肉馅：将猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精，顺时针方向搅拌均匀，腌制10分钟。

准备皮冻：将猪皮冻切成小块，备用。

制作汤汁：在肉馅中加入适量麻油，顺时针方向搅拌均匀，再慢慢加入适量清水，搅拌至肉馅把水都吸收即可。

包包子：将面团分成小剂子，擀成薄皮，包入肉馅和皮冻块，捏紧口子，放入蒸笼中。

蒸包子：将蒸笼放入蒸锅中，盖上盖子蒸15分钟即可。

上海灌汤包的特点在于汤汁丰富，口感浓郁。

在品尝时，可以用筷子轻轻夹起，先吸一口鲜美的汤汁，再品尝包子皮和肉馅的美味，感受上海灌汤包的独特魅力。

上海小笼包的一句广告语
1.品味上海，一口鲜美小笼包——味蕾的舞蹈
2.上海小笼包：一笼子幸福，一口心动
3.汤汁丰满，馅料鲜美——上海小笼包，满足你的味蕾诱惑
4.香气四溢，回味无穷——让上海小笼包带你领略美食之都
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10.不可错过的美食之旅，尽在一口上海小笼包
11.上海小笼包：一口汤香，满载幸福时光
12.让味蕾跳跃，品尝上海小笼包的独特魅力
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17.一口上海小笼包，传统与创新的完美融合
18.探寻味觉密码，尽在上海小笼包的美妙世界
19.上海小笼包：香甜汤汁，肉馅鲜美，让你欲罢不能
20.一口尝鲜，一生钟爱——上海小笼包，美味的诱惑。

汤包跟小笼包的区别汤包和小笼包子都是很受欢迎的小吃品种，几乎在全国各地都可以见到。

汤包和小笼包子用料普通，风味独特，价廉物美，是小吃店的最佳选择品种之一。

我国著名的汤包和小笼包子品种中，淮扬的“文楼汤包”、“蟹黄汤包”、四川的“小笼汤包”、“龙眼包子”等均为精品。

汤包和小笼包子虽然都是包子，但是在制作方法和风味特色上又各有不同。

汤包在四川又被称作灌汤包子，是将皮冻包入馅心中制成的，其特点是包子内有较多的卤汁，食用时需先将其卤汁吸干，再吃包子。

而小笼包子则是将包子做得较小，并用小蒸笼蒸熟；此外它还有一个特点，那就是包子蒸好后需连同小笼一并上桌。

不同地区的汤包和小笼包子其风味不同，其馅料的调制方法也各有差异。

例如有的地方用生馅，有的地方用熟馅，还有的地方则用生熟馅；有的地方馅料中要打芡汁，有的地方馅料中则不打芡汁，等等。

但其馅料基本上都是以猪肉猪肥瘦肉，其中肥肉略多于瘦肉为主料，再配以各种不同的辅料调制而成的，而包子的名称则一般根据所选辅料的名称来命名。

如辅料为蟹黄，即可称为“蟹黄汤包”或“蟹黄小笼包子”，辅料为虾仁，可称为“虾仁汤包”或“虾仁小笼包子”，辅料为鸡菌，则称为“三大菌汤包”或“三大菌小笼包子”，等等。

要想做出理想的汤包和小笼包子，除了要制作好馅料，还要制作好包子的皮坯。

汤包和小笼包子的皮坯，是分别采用仔发面团和发酵面团制成的。

所谓发酵面团，自然是在面粉中加入发酵剂将其发足的面团。

而仔发面团又称嫩发面则是刚刚发起尚未发足的面团，它的发酵时间仅为发酵面团的２／５。

仔发面团的结构较为紧密，富有韧性，最适合制作皮薄馅多的汤包等小吃品种。

笼包子又称汤包，顾名思义，汤包讲究的就是那一口包着的汤汁。

那一口滋润的汤汁做得好，可以直沁你的肠胃。

小笼包子要做到皮透、馅鲜、汤浓是不容易的。

一般来说，北方不出小笼包子，天津虽有“狗不理”包子，但它是十八道皮皱的大肉包子。

北方的汤包大得出奇，像我们江南的大肉包子，一个大蒸笼里装上二十只，吃起来杀瘾。

上海最好吃的10家汤包馆1．万寿斋“老店，老味道”，“能吃到正宗风味的上海小笼”，“皮薄汁多”，“很好吃”，“三鲜馄饨也非常不错”。

2．佳家汤包（“很不起眼的小店，做的汤包却很鲜美”，“汤包是点好后当场包再蒸的，很新鲜”，“汤很多”。

不过地方不好找。

3．兰桂坊酒家“这里的面点特别好吃”，“黄鱼煨面是该酒家的特色”。

“鱼香，肉嫩”，“入口即溶”，“汤煨的好是点睛之笔”。

本帮菜也做得不错，“对一些鱼类、海鲜的处理有其独到之处”。

不过“店面不大，很不起眼”，“里面的装璜也很一般”，建议“避开就餐高峰”。

推荐：黄鱼煨面、炸酱面、担担面、炸猪排、清炒虾仁4．包旺锅贴昌里店上海生活时尚频道采访在昌里路上的一家小吃店，锅贴是全肉的陷，脆香的底，咬一口下去那汁飚的列，吸一口汁是鲜的眉毛也掉了，小馄饨是也很好吃，放麻油的汤，蛋皮、葱花加紫菜，能把最基础的东西做出不平凡的味道，那是真正用心的地方。

5．味香斋“门面小巧，味道十足的点心店”，是“上海少有的老式面馆”。

“面是真的不错”，特别是麻酱拌面，“的确做的很有特色”。

排骨年糕也很受欢迎，“觉得比对面的鲜的来好吃”。

店面很小，客流量很大，“夏天没有空调”。

6．阿娘面馆（泰和饮食店）号称“全上海最好吃的面”，“名不虚传”。

招牌面黄鱼面“汤鲜味美”，“黄鱼满多的”，“有特色”；“其他品种的面也很棒”，不过“味精较重”，“回家要猛喝水”。

环境“不好”，“大热天吃面实在太热”，而且店面较小，“7．巴比馒头“做好排队的准备”就可以去找寻“好吃的肉包”了。

“绝对好吃，绝对便宜，绝对人多”是巴比馒头最大的特点。

很多人“一买就是十几个”，“连吃3个月也不会厌”。

其受欢迎程度可见一斑。

减肥的MM可以选择菜包，嗜甜的GG可以选择豆沙包。

“每一种都不容错过”。

8．楚味鸭颈（原精武鸭颈）风靡上海的湖北小吃，“是现在白领最流行的零食”。

“味道独特”，又香又好吃，是很多人的“钟爱”。

微辣可能更适合上海人的口味，但是重辣“真的很爽”，能吃辣的话建议“一定要重辣”，是会让人“吃得嘴里发火手还不停”的食物。

小笼包的描写作文常听人们说小笼包美味可口，我却从没尝过，也不知是啥味道。

这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我开开眼界，饱饱口福。

那天终于如愿以偿了.小笼包一个个白生生，皮薄薄的，里面好象有一包汁水在，小笼包小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢，形状也和包子差不多，难怪叫小笼包。

小笼包以上通常都就是一甲壳里面存有十个，每个都就是圆鼓鼓的像是一个个大雪球似的，只不过上面存有一个凹凸不平的地方，还没有上来我就被这香气熏如痴如醉了。

真恨不得把整个腌渍的小笼包一口夺走。

一笼小笼包上来了，我坐在椅子上，刚蒸完的小笼包发出了一丝淡淡的香气息。

一闻到这种香气息，我就忍不住要去大口大口的吃它了。

刚夹起至一个“大胖墩”塞进嘴里，它就已经开始抵抗。

我这时肚子正饿得咕咕叫做，恨不得将嘴巴变小小，把四笼小笼包一口整颗。

于是我就用筷子小心翼翼地夹起小笼包，因为轻咬了一小口，汁水就像千军万马往我嘴里奔跑。

我把它沾一点醋，轻进我的嘴里，肉馅又松又软，只要一嚼，它的肉就一下子松了下来，鲜美无比妈妈说：“吃小笼包应该先醮点醋，轻轻咬一个洞，把里面鲜美的汤汁吸干，再吃皮和肉。

小笼包的美味精华就在汤汁里。

我按照妈妈的方法喝，汤汁鲜、皮薄肉甜，真是美味极了。

果然，小笼包一会儿不吃不知道，一吃忘不了。

我狼吞虎咽地吃了起来。

它的肉非常十足，咬一口鲜鲜的，浓浓的，咸咸的，使你喝了还想要喝。

于是我又缠着妈妈回去卖一客，当阿姨笑盈盈端来后，我又怎能放走呢？喝了一个又一个，在喝得满口流香，砍咂嘴，不了赞扬道：“美！真是美味之极。

”一眨眼，又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，添添嘴，余兴未了。

怎么样，心动了？西东不如行动，去吃吃你们家乡的小笼包吧。

小笼包实乃无锡最知名的美食。

它的味不好儿，颜含也好。

小笼包顶端大约存有一些折皱，看起来就像花苞的顶端，耍活宝何时就“含苞欲放”了呢！它的皮较厚，再经过一蒸，就呈圆形半透明的了，再加之它哪诱人的香味，啊，真是无人可以挡，垂涎三尺！小笼包做法很简单：如果有客人来了，就把搅拌好的肉陷放在擀好的皮子上，然后轻轻地将其皮合起，做成包子状，再放在蒸锅上蒸15分钟，一笼人间美味的小笼包就完成了！回忆起存有一次，我刚来到店内迎我的却是，一条长龙似的队伍。

上海的特色美食非常丰富，以下是一些代表性的菜品：
1. 生煎：生煎起源于元代，清朝时逐渐在上海开始流行。

说是生煎，其实是用淀粉
水制成的，当地人称为生煎馒头。

2. 上海酱鸭：上海酱鸭突出了一个浓油赤酱的特点，其味悠远，脆中带嫩、辣中带麻、麻中带甜、甜而不腻。

3. 蟹壳黄：蟹壳黄又叫做小麻糕，作为上海的特色小吃之一，其馅包含了荠菜、白糖、葱油、豆沙四种小料。

吃上去香脆酥松、油多而不腻。

4. 小笼包：上海人爱吃小笼包，热乎乎的，蒸的是上海的风味。

5. 白斩鸡：正宗的白斩鸡是使用三黄鸡制成的，因为在烹制过程中不加任何调味料
只使用白水煮制，所以叫做白斩鸡。

刚出锅的白斩鸡鸡皮金黄诱人，鸡肉白嫩紧致。

稍稍变凉后蘸点酱油香醋吃，鸡皮爽脆、肥而不腻；鸡肉鲜嫩可口，咸甜适中，非常美味。

6. 锅贴：锅贴绝对是上海人从小吃到大的经典早点！面皮裹着肉馅放油锅边煎上那
么一会儿，底部焦硬，一口下去又脆又爽口。

面皮绵软，还带点肉汁，直叫人欲罢不能！
7. 熏鱼。

8. 粢饭糕：好吃正宗的上海粢饭糕，可能出现在卖油条和麻球摊头的油锅里，过油之后，脆壳软心！
9. 粢饭团：米饭有白米饭和血糯米，包热油条捏紧，会吃的上海人，会加上咸蛋黄和肉松！又软又韧又脆！
10. 海棠糕：海棠糕历史可谓悠久，创制于清代，因糕形似海棠花而得名。

香甜可口，趁热吃美味得不要不要！
11. 梅花糕：从工艺上看，梅花糕和海棠糕差不多。

但模子的形状有差别，还多了玫瑰花和咸桂花作为配料，比海棠糕精致些。

这些美食具有独特的口感和风味，品尝这些美食是了解上海饮食文化的重要途径。