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钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法氨基酸类鱼类诱食剂氨基酸分D型、L型和DL型～作为鱼类诱食剂来讲～L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸,L-α-丙氨酸)L-丙氨酸为白色结晶性粉末～属于甜味型氨基酸～甜度约为蔗糖的70%。
溶于水不溶于乙醇和乙醚～由蚕丝蛋白质水解制成。
制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg～除对虹鳟鱼之外～几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位:化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸白色结晶性粉末～水溶液为强碱性～由胶原蛋白质分离制得～易溶于水～不溶于乙醚～微溶于乙醇。
对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
鲶鱼有暂时性忌避反应。
制作钓饵时建议添加量为:0.3-1.5g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.甘氨酸(氨基乙酸)白色结晶或结晶性粉末～用明胶水解经分离制成～甜味型氨基酸。
易溶于水～不溶于乙醇和乙醚。
对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。
建议添加量为1-2g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店。
4.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片～苦味氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液～不溶于冷乙醇和乙醚。
在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。
对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位:化学试剂商店。
5.L-赖氨酸赖氨酸非常活泼～受热时易分解破坏～故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末～受热后无损失。
易溶于水～由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。
对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果～建议添加量为4-8g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
6.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)白色结晶性粉末或近透明片状。
略有苦味及鱼肉味。
易溶于水～不溶于乙醚～难溶于乙醇。
在酸性条件下不稳定～不适宜用于发酵钓饵中～对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。
建议添加量为1-5g/kg。
销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
研究报告钓鱼诱食剂诱食剂在水产饲料中添加适量的诱食剂可改善饲料的适口性，增进水产动物的食欲，提高饲料的消化吸收率，降低饲料系数，促进水产动物生长，并减轻水质的污染。
本文论述了水产动物诱食剂的作用、种类及其在水产饲料中的应用效果。
诱食剂又称引诱剂、食欲增进剂，是一类以水产动物摄食生理为理论基础研制的，能将水产动物吸引到饲料周围并引起其食欲增加，促进饲料摄食过程完成的化学物质。
这种物质包括水产动物摄饵引诱物质和摄饵刺激物质。
水产动物诱食剂的种类很多，本文主要介绍其作用、种类和应用情况，谨供广大养殖者参考。
1 诱食剂的作用1.1 加快水产动物的摄食速度，减轻水质污染。
添加诱食剂能有效增进水产动物的食欲，从而加快其摄食速度，降低饲料损耗，减轻养殖水体的污染。
研究发现，用添加了含硫有机物，如1 mmol/L的DMPT 的饲料饲喂鲤鱼，可使鲤鱼的摄食频率提高30%~60%，鲤鱼的饱食时间较空白对照组缩短12~21 min;甜菜碱能提高幼鱼的适应性和成活率，使其摄食时间减少25%~50%;用添加了贻贝粉的饲料饲喂对虾，饱胃时间可由对照组的60 min以上降到20~30 min。
1.2 改善饲料的适口性，提高摄食量。
试验表明，在鳖饲料中分别添加2 mg/L和4 mg/L的苯二氮卓化合物，摄食量分别比对照组提高13.8%和16%，增重提高26.1%和30%，饲料系数下降9.8%和12%〔1〕。
添加贻贝粉(ASL粉)作诱食剂，能使异育银鲫的摄食量比对照组提高22.34%，增重提高33%〔2〕。
1.3 促进水产动物对饲料的消化吸收，降低饲料系数。
许多诱食剂可以促进消化酶的分泌，增强鱼体的消化和吸收功能，促进生长，提高饲料的利用效率。
解涵等(1997)用诱食促生长剂2号饲喂罗氏沼虾，结果提高了消化酶的活性，促进了生理性脱壳，使体长相对增长率提高11.67%，相对增重率提高33.5%，成活率提高10%，饲料系数降低22.69%〔3〕。
氨基酸类鱼类诱食剂氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸（L-α-丙氨酸)L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。
溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。
制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
鲶鱼有暂时性忌避反应。
制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.L-天冬氨酸(L-氨基琥珀酸)无色透明至白色的结晶或结晶性粉末，酸味型的氨基酸，难溶于冷水，易溶于热水和酸、碱及食盐水中。
不溶于乙醇和乙醚。
对牙鲷有诱食效果，对其他鱼类诱食效果不明显。
销售单位：化学试剂商店。
4.甘氨酸(氨基乙酸)白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。
易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。
建议添加量为1-2g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
5.L-组氨酸白色结晶性粉末，苦味氨基酸。
易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
对虹鳟鱼有明显的诱食效果。
销售单位：化学试剂商店。
6.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚。
在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。
对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位：化学试剂商店。
7.L-亮氨酸白色晶体或结晶性粉末，苦味型氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液。
不溶于乙醚，微溶于乙醇。
145-l48'C时升华。
对鳕鱼有明显的诱食效果。
销售单位：化学试剂商店。
8.L-赖氨酸赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。
氨基酸类鱼类诱食剂氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸（L-α-丙氨酸)L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。
溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。
制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
鲶鱼有暂时性忌避反应。
制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.甘氨酸(氨基乙酸)白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。
易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。
建议添加量为1-2g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
4.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚。
在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。
对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位：化学试剂商店。
5.L-赖氨酸赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。
易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。
对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为4-8g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
6.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)白色结晶性粉末或近透明片状。
略有苦味及鱼肉味。
易溶于水，不溶于乙醚，难溶于乙醇。
在酸性条件下不稳定，不适宜用于发酵钓饵中，对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。
建议添加量为1-5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法氨基酸类鱼类诱食剂氨基酸分D型、L型和DL型?作为鱼类诱食剂来讲?L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸丙氨酸）L-丙氨酸为口色结晶性粉末?属于甜味型氨基酸?甜度约为蔗糖的70%。
溶于水不溶于乙醇和乙瞇?山蚕丝蛋白质水解制成。
制作鱼类诱食剂时建议添加量为0. 04-lg/kg?除对虹鱒鱼之外?儿乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位:化学试剂商店（5-20g/瓶）、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸白色结晶性粉末?水洛液为强碱性?山胶原蛋白质分离制得?易溶于水?不溶于乙瞇?微溶于乙醇。
对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
號:鱼有暂时性忌避反应。
制作钓饵时建议添加量为：0?3-1. 5g/kgo销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3?甘氨酸（氨基乙酸）口色结晶或结晶性粉末?用明胶水解经分离制成?甜味型氨基酸。
易溶于水?不溶于乙醇和乙瞇。
对儿乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。
建议添加量为l-2g/kgo销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店。
4.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片?苦味氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液?不溶于冷乙醇和乙瞇。
在加工时遇热不受损失（如加工膨化钓饵时）。
对泥瞅、牙鯛有明显的诱食性。
销售单位:化学试剂商店。
5.L-赖氨酸赖氨酸非常活泼?受热时易分解破坏?故常使用的L-赖氨酸盐为口色结晶性粉末?受热后无损失。
易溶于水?山血粉、酪蛋口、大豆水解后分离制成。
对虹鱒鱼、真鲫、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果?建议添加量为4-8g/kgo销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
6.L-蛋氨酸（L-屮硫氨酸）白色结晶性粉末或近透明片状。
略有苦味及鱼肉味。
易溶于水?不溶于乙瞇?难溶于乙醇。
在酸性条件下不稳定?不适宜用于发酵钓饵中?对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。
建议添加量为l-5g/kgo 销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法氨基酸类鱼类诱食剂氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸（L-α-丙氨酸)L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。
溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。
制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
鲶鱼有暂时性忌避反应。
制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.甘氨酸(氨基乙酸)白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。
易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。
建议添加量为1-2g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
4.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚。
在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。
对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位：化学试剂商店。
5.L-赖氨酸赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。
易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。
对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为4-8g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
6.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)白色结晶性粉末或近透明片状。
略有苦味及鱼肉味。
易溶于水，不溶于乙醚，难溶于乙醇。
在酸性条件下不稳定，不适宜用于发酵钓饵中，对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。
建议添加量为1-5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
收稿日期:2009-05-25作者简介:关洪斌,男(1961-)副教授,研究逆境生理、基因表达、饵料诱食剂。
E -mail:guanhongbin@sdu .edu .cn;基金项目:威海市海洋研究院资助项目(0000413420906)氨基酸强化饵料对大鲮鲆诱食活性的研究关洪斌,李 宁,薛佳萤,张建肖,王 娟,王晓兰山东大学威海分校海洋学院,山东威海264209)摘要:以平均体长为3～5c m 大鲮鲆为实验对象,采用触球法、迷宫法等实验方法,通过8种氨基酸对实验大鲮鲆进行诱食活性试验研究,每组实验重复3次,使用SPSS 软件进行分析。
结果表明,其中L -赖氨酸、L -甘氨酸、L -组氨酸的诱食活性呈显著性差异(P <0.01)。
其中以甘氨酸的诱食活性最大,其它次之。
关键词:诱食剂;氨基酸;大鲮鲆中图分类号:Q786文献标识码:A文章编号:1006-8376(2009)03-0025-05 水产诱食剂是能将鱼类吸引到饵料周围并引起鱼类食欲促进其完成吞食饵料过程的物质,是近年来开发的一项人工高产高效养殖新技术。
多数鱼、虾视觉不发达,主要靠嗅觉生活,尤其是一些底栖生活的种类。
鱼虾的摄食反应过程可以描述如下:首先在引诱剂的作用下接近食物源,然后在吸引剂的作用下停留下来、在激发剂(incitant )的作用下开始咬食与品尝,最后在促摄剂(sti m ulant )的作用下促进食入及持续摄食[1]。
因此,可以看出化学刺激物在整个过程中的作用。
由于四种化学刺激物通常难以严格区分、故笼统称之为诱食剂。
氨基酸对鱼类的嗅觉及味觉都具有极强的刺激作用,尤其是L -氨基酸已被公认为是引诱鱼、甲壳类、昆虫和其它水产动物最有效的化合物之一,主要包括甘氨酸、L -丙氨酸、谷氨酸、L -组氨酸、精氨酸、酪氨酸、L -蛋氨酸、L -亮氨酸、鸟氨酸和由氨基酸组成的谷胱甘肽(GSH )等。
大约半数中性氨基酸具有诱食作用,而且氨基酸混合物、或与核苷酸、甲基胺内脂、色素、荧光物质和其它有机化合物或盐类协同作用也产生诱食效应[2～4]。
精品文档氨基酸类鱼类诱食剂型的诱食效型比LDL型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，氨基酸分D型、果高一倍。
)-丙氨酸1.L-丙氨酸（L-α。
丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%L-制作鱼类诱食剂时建议添加由蚕丝蛋白质水解制成。
溶于水不溶于乙醇和乙醚，，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具0.04-lg/kg量为有诱食性。
、食品添加剂商店。
瓶)销售单位：化学试剂商店(5-20g/ 精氨酸2.L-白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
鲶鱼有暂0.3-1.5g/kg。
时性忌避反应。
制作钓饵时建议添加量为：销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
)氨基乙酸3.甘氨酸(易溶于水，甜味型氨基酸。
白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效不溶于乙醇和乙醚。
对几乎所有的海、。
果。
建议添加量为1-2g/kg 销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
异亮氨酸4.L-精品文档．精品文档白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液，。
对泥鳅、牙)(如加工膨化钓饵时不溶于冷乙醇和乙醚。
在加工时遇热不受损失鲷有明显的诱食性。
销售单位：化学试剂商店。
5.L-赖氨酸赖氨酸盐为白色结晶赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-性粉末，受热后无损失。
易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。
对4-8g/kg。
虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
)甲硫氨酸6.L-蛋氨酸(L-不溶于乙醚，易溶于水，白色结晶性粉末或近透明片状。
略有苦味及鱼肉味。
对鲫鱼和鲤鱼有一不适宜用于发酵钓饵中，难溶于乙醇。
在酸性条件下不稳定，1-5g/kg。
定的诱食效果。
建议添加量为销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
一、探索诱鱼剂的源头根据生命科学的逻辑，诱食性物质必然存在于动物天然喜食的食物中。
1984年，以Horada为首的一些专家，对肉食性海鱼喜食的条纹长臂虾进行分离，以便找出该虾中的诱鱼成分。
从条纹长臂虾中分离出八大类物质，然后逐项或组合进行诱鱼试验。
结果证明，其中的氨基酸和甜菜碱的组合最具诱鱼效果。
鱼类学家从钓鱼人那里得到启发，从真鲷鱼的有效钓饵玉筋鱼肉中分离出缩氨酸、中性、碱性氨基酸为诱鱼活性成分。
从鮆鲷鱼喜食的粉红虾中分离出巧种氨基酸和甜菜碱。
从真鲷鱼喜食的另一种佳饵－海边蚯蚓中分离出甘氨酸、丙氨酸和氨酸。
继之，又从钓海鱼的佳饵牡蛎、哈仔、乌贼肉、蟹肉中分离出甘、赖、组、苯基丙氨酸等诱鱼活性成分。
上述肉食性鱼类的诱鱼活性成分被科学家找到了。
那么草食性鱼类的诱鱼活性成分是哪一些？淡、海水中生存着大量的水生植物和藻类，它们是草食性包括滤食性鱼类的食物对象，也是水生态系统中的生产者，又称自养生物。
它们通过光合作用，只需在几秒钟到几分钟的时间内，就可从环境中吸收二氧化碳和水分，合成复杂的糖、蛋白质（氨基酸）、甚至还合成了核物质（DNA）。
1986年，科学家们从直立窝苣中分离出不同成分，作齐氏罗非鱼的促摄食物。
1988年，科学家们对典型的草食性鱼类—草鱼的诱鱼成分做了研究。
氨基酸对草鱼嗅觉器官的相对刺激作用（％）分别为：半胱氨酸191%、精氨酸122%、蛋氨酸115%、丙氨酸100%、谷氨酸80%、甘氨酸72%、苏氨酸61%、苯丙氨酸54%、天冬氨酸51%、脯氨酸33％。
上述草食性（含滤食性和杂食性的一部分）鱼类的主要诱鱼活性成分也被科学家找到了，又是氨基酸。
碎屑是杂食性鱼类（鲫鱼、鲤等）的主要食物组成。
它是水生动、植物的分泌物、排泄物及尸体经微生物分解后产生的。
这一分解过程也是营养物的再生过程，而氨基酸又是营养物的主要成分。
人们不禁要问：为什么所有鱼类都对氨基酸感兴趣？答案是：蛋白质是一切生命的物质基础，氨基酸是组成蛋白质的基层单位。
钓鱼中各种氨基酸诱食剂说明及使用方法氨基酸类鱼类诱食剂氨基酸分D型、L型和DL型〜作为鱼类诱食剂来讲〜L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸丙氨酸）L-丙氨酸为口色结晶性粉末〜属于甜味型氨基酸〜甜度约为蔗糖的70%。
溶于水不溶于乙醇和乙瞇〜山蚕丝蛋白质水解制成。
制作鱼类诱食剂时建议添加量为0. 04-lg/kg〜除对虹鱒鱼之外〜儿乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位:化学试剂商店（5-20g/瓶）、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸白色结晶性粉末〜水洛液为强碱性〜山胶原蛋白质分离制得〜易溶于水〜不溶于乙瞇〜微溶于乙醇。
对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
號:鱼有暂时性忌避反应。
制作钓饵时建议添加量为：0・3-1. 5g/kgo销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3•甘氨酸（氨基乙酸）口色结晶或结晶性粉末〜用明胶水解经分离制成〜甜味型氨基酸。
易溶于水〜不溶于乙醇和乙瞇。
对儿乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。
建议添加量为l-2g/kgo销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店。
4.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片〜苦味氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液〜不溶于冷乙醇和乙瞇。
在加工时遇热不受损失（如加工膨化钓饵时）。
对泥瞅、牙鯛有明显的诱食性。
销售单位:化学试剂商店。
5.L-赖氨酸赖氨酸非常活泼〜受热时易分解破坏〜故常使用的L-赖氨酸盐为口色结晶性粉末〜受热后无损失。
易溶于水〜山血粉、酪蛋口、大豆水解后分离制成。
对虹鱒鱼、真鲫、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果〜建议添加量为4-8g/kgo销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
6.L-蛋氨酸（L-屮硫氨酸）白色结晶性粉末或近透明片状。
略有苦味及鱼肉味。
易溶于水〜不溶于乙瞇〜难溶于乙醇。
在酸性条件下不稳定〜不适宜用于发酵钓饵中〜对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。
建议添加量为l-5g/kgo销售单位:化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
第26卷第2期2002年3月水生生物学报AC T A HY DRO BIO L O GIC A SIN ICA V o l.26,N o.2M ar.,2002研究简报收稿日期:2001-03-23;修订日期:2001-05-20基金项目:湖北省自然科学基金项目资助(编号:99J 094)作者简介:杨代勤,(1966-),男,湖北省公安县人;副教授;主要研究方向:鱼类营养及养殖。
现工作单位及联系地址:湖北农学院动物科学系,荆州,434103几种氨基酸及香味物质对黄鳝诱食活性的初步研究杨代勤1 严安生1 陈 芳2(1华中农业大学水产学院,武汉 430070;2湖北农学院动物科学系,荆州 434103)PRELI MINARY S TUDIES ON FEEDING ATT RAC TION ACTIVITIES OF SEVERAL AMINO ACID A ND AROMAMATTER FOR MONOPTERUS ALBUSY AN G Dai-qin 1,Y AN An-sheng 1and CHEN Fang 2(1Huazho n g A gricu ltu ral University ,Wuhan 430070;2Hu bei Ag ricultural College ,J ingzhou 434103)关键词:黄鳝;氨基酸;香味物质;诱食活性Key words :Monopterus albus ;Amino acids;Aro ma matter;Feeding at tractio n activities 中图分类号:S 966.4 文献标识码:A 文章编号:1000-3207(2002)02-0205-004目前黄鳝(Monopterus albus )养殖在我国发展较快,但取得成功的养殖者主要靠投喂动物饵料,而动物饵料的资源有限,限制了黄鳝养殖的发展。
黄鳝的规模化养殖生产必须走投喂配合饲料的道路。
$!"$《内陆水产》!""#年第$期甜菜碱、复合氨基酸对鲫鱼的诱食活性研究广东省珠海担杆水产技术推广站李志红佛山市科技学院水产系张继平图#基础研究随着鱼类养殖业的发展，鱼用配合饲料被广泛应用。
在饲料中添加诱食物质，改善鱼对饲料的嗜好性，刺激鱼的嗅觉、味觉、视觉、触角等感觉器官，引发食欲，促进鱼类连续采食，增加采食量，从而提高饲料利用率，促进鱼类生长，提高幼鱼的成活率，对更科学更合理地进行鱼类养殖，提高养殖效益，具有重要的实际意义。
近年来，日本学者从促进水产养殖动物的食欲和提高饵料中植物蛋白质的利用率出发，开展了对促进水产动物摄食的引诱物质的试验研究，但国内对此则刚刚起步，宋天复%#&’&.曾发现!(的丙氨酸、缬氨酸对金鱼的摄食无明显作用，但将氨基酸的浓度提高到#)(即有明显的促摄食作用。
鱼类的摄饵刺激物质中，主要活性成分是氨基酸。
氨基酸对鱼类摄食活动的影响效果不仅决定于氨基酸的浓度，而且也因氨基酸的种类、试饵*+值的不同而有异。
甜菜碱作为一种营养性添加剂及诱食剂已被广泛用于畜禽及宠物饲料中，在水产养殖业上甜菜碱能促进鲤鱼生长，对降低草鱼脂肪肝有显著作用。
本试验用迷宫法做了,种氨基酸、复合氨基酸和甜菜碱对鲫鱼的诱食活性测定，以观察这几种氨基酸和甜菜碱单体及其不同的组合对鲫鱼的诱食活性效果，以便为鲫鱼类饲料中添加氨基酸、甜菜碱类诱食物质提供参考依据。
#材料与方法#-#试验材料试验鱼选用健康本地鲫鱼，体长为’.#$厘米，性别不拘。
试验用氨基酸为谷氨酸、蛋氨酸、赖氨酸，将其放入$""毫升容量瓶定容，用蒸馏水分别配成质量体积浓度为"-/(、"-,$(、"-#(的溶液。
甜菜碱也配成质量体积浓度为"-/(、"-,(、"-#(的溶液。
并将以上氨基酸按不同比例配成复合氨基酸0和复合氨基酸00，最后用最佳效果的复合氨基酸和甜菜碱按#1#比例混合成组合溶液。
氨基酸做添加剂，用量到位，渔获翻倍氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，用来钓鱼，主要有这么几种作用，调味、参与代谢、促进生长，对鱼来说，如果鱼缺乏氨基酸，正常的生命代谢会受到影响。
所以，早在上个世纪，氨基酸作为食品添加剂，刺激鱼的摄食欲望，从而对养殖鱼进行增肥，因为氨基酸的种类不同，添加的比例极为苛刻。
根据氨基酸的种类不同，在饵料中添加氨基酸，有三种添加比例，0.1~0.5g/KG.1~2G/KG.1~8G/KG。
比例一、L型丙氨酸、精氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苏氨酸，添加比例0.1~0.5g1、L-丙氨酸，属于甜味氨基酸，能溶于水，对所有的鱼类、水产动物，都有强烈的诱食效果，添加比例在0.04~0.5g/kg，不溶于酒精。
2、L-精氨酸，易溶于水，微苦，对鲤鱼、鲫鱼、大马哈鱼有很强的诱食效果，添加比例0.3~0.5/KG。
3、L-脯氨酸，无色、微甜，多用于蛋糕烘焙，少量添加在饵料中，对所有的鱼类有极强的诱鱼效果，添加比例0.1~0.8g/KG。
4、L-丝氨酸，甜味白色，溶于水，遇酸碱都会变味，对鲤鱼、鳗鲡、鳕鱼有很强的诱食效果，对鲶鱼有趋避反应，添加比例0.1~0.5g/KG。
5、L-苏氨酸，甜味白色，高温环境遇酸碱会变味，低温环境无影响，对鳕鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼都有极强的诱食效果，添加比例0.1~0.5g/KG。
比例二、L型甘氨酸、蛋氨酸，添加比例1~5g/KGL-甘氨酸，白色、味甜，是目前主流的养殖鱼诱食剂，添加比例1~2g/KG,在野外，对野生淡水鱼、海鱼都有强烈的诱食效果。
L-蛋氨酸，微苦，白色，对鲫鱼、鲤鱼都有很强的优势效果，但是添加在发酵的饵料中，或者有酒精的饵料中，就会被破坏分子结构，丧失诱鱼效果。
比例三、L型赖氨酸、异亮氨酸，添加比例4~8g/KGL-赖氨酸非常活泼，环境温度温热，就会被分解，易溶于水，对鲤鱼、鲫鱼、鳟鱼的诱食效果明显，添加比例4~8g/KG。
L-异亮氨酸，味苦，耐热，多用于膨化料添加，高温、高压都不会发生变化，对泥鳅、鲶鱼、黑鱼、青鱼等有很强的优势效果，添加比例4-8g/KG。
氨基酸类鱼类诱食剂氨基酸分D型、L型和DL型，作为鱼类诱食剂来讲，L型比D型的诱食效果高一倍。
1.L-丙氨酸（L-α-丙氨酸)L-丙氨酸为白色结晶性粉末，属于甜味型氨基酸，甜度约为蔗糖的70%。
溶于水不溶于乙醇和乙醚，由蚕丝蛋白质水解制成。
制作鱼类诱食剂时建议添加量为0.04-lg/kg，除对虹鳟鱼之外，几乎对所有的海、淡水鱼类及水产动物都具有诱食性。
销售单位：化学试剂商店(5-20g/瓶)、食品添加剂商店。
2.L-精氨酸白色结晶性粉末，水溶液为强碱性，由胶原蛋白质分离制得，易溶于水，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
对鲤鱼、鲫鱼、鲂鱼和大麻哈鱼有诱食作用。
鲶鱼有暂时性忌避反应。
制作钓饵时建议添加量为：0.3-1.5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
3.甘氨酸(氨基乙酸)白色结晶或结晶性粉末，用明胶水解经分离制成，甜味型氨基酸。
易溶于水，不溶于乙醇和乙醚。
对几乎所有的海、淡水鱼类和水产动物均具有强烈的诱食效果。
建议添加量为1-2g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店。
4.L-异亮氨酸白色结晶性粉末或结晶性薄片，苦味氨基酸。
易溶于水、无机酸和碱溶液，不溶于冷乙醇和乙醚。
在加工时遇热不受损失(如加工膨化钓饵时)。
对泥鳅、牙鲷有明显的诱食性。
销售单位：化学试剂商店。
5.L-赖氨酸赖氨酸非常活泼，受热时易分解破坏，故常使用的L-赖氨酸盐为白色结晶性粉末，受热后无损失。
易溶于水，由血粉、酪蛋白、大豆水解后分离制成。
对虹鳟鱼、真鲷、鲤鱼、鲫鱼有明显诱食效果，建议添加量为4-8g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店和饲料公司。
6.L-蛋氨酸(L-甲硫氨酸)白色结晶性粉末或近透明片状。
略有苦味及鱼肉味。
易溶于水，不溶于乙醚，难溶于乙醇。
在酸性条件下不稳定，不适宜用于发酵钓饵中，对鲫鱼和鲤鱼有一定的诱食效果。
建议添加量为1-5g/kg。
销售单位：化学试剂商店、食品添加剂商店、饲料公司。
氨基酸在鱼类养殖中的作用氨基酸是构成蛋白质的基本单元，也是生命体内必需的营养物质之一。
在鱼类养殖中，氨基酸的作用非常重要，它不仅可以提高鱼类的生长速度和免疫力，还可以改善饲料的利用率和降低养殖成本。
本文将从氨基酸的分类、鱼类对氨基酸的需求、氨基酸在鱼类养殖中的作用等方面进行详细阐述。
一、氨基酸的分类氨基酸是由氨基和羧基组成的有机化合物，根据它们的化学结构和生理功能，可以将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸两类。
必需氨基酸是指人体无法自行合成的氨基酸，必须从食物中摄入。
鱼类同样也需要从饲料中获取必需氨基酸，包括赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、缬氨酸、组氨酸、精氨酸等。
非必需氨基酸是指人体可以自行合成的氨基酸，不需要从食物中摄入。
鱼类同样也可以通过自身代谢合成非必需氨基酸，包括天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、酪氨酸、异亮氨酸、脯氨酸、组氨酸等。
二、鱼类对氨基酸的需求鱼类对氨基酸的需求量与其生长阶段、种类、体重、环境温度、饲料成分等因素有关。
一般来说，鱼类对必需氨基酸的需求量较大，而对非必需氨基酸的需求量较小。
在鱼类的生长过程中，氨基酸的需求量也会发生变化。
在幼鱼期，鱼类对氨基酸的需求量较大，因为幼鱼的生长速度较快，需要大量的氨基酸来合成蛋白质。
而在成鱼期，鱼类对氨基酸的需求量相对较小，因为成鱼的生长速度较慢，需要的氨基酸也相对较少。
三、氨基酸在鱼类养殖中的作用1. 促进鱼类生长氨基酸是构成蛋白质的基本单元，是鱼类生长所必需的营养物质。
在饲料中添加适量的氨基酸可以提高鱼类的生长速度和体重增加率，缩短养殖周期，提高养殖效益。
2. 提高饲料利用率鱼类对氨基酸的需求量较大，但是饲料中氨基酸的含量往往不足以满足鱼类的需求。
因此，在饲料中添加适量的氨基酸可以提高饲料的利用率，减少饲料浪费，降低养殖成本。
3. 改善鱼类免疫力氨基酸不仅是构成蛋白质的基本单元，还是鱼类免疫系统所必需的营养物质。
