泸州餐饮行业协会个人会员统计表

会员对行业协会（商会）评价调查表第一篇：会员对行业协会(商会)评价调查表会员对行业协会（商会）评价调查表会员单位（盖章）：填表时间:年月日填表人（会员单位负责人）：联系电话：会员所在行业协会商会：1.您对行业协会商会管理和组织能力的评价:□好□较好□一般□差2.您对行业协会商会在行业信息传递、推动我地区经济发展作用方面的评价：□好□较好□一般□差3.对行业协会商会在行业内部解决纠纷、主持公道、办事公正等方面的评价：□好□较好□一般□差4.您认为行业协会商会所开展的维护行业及会员利益等维权活动中，得到的社会效应如何：□好□较好□一般□差5.对行业协会商会荣誉感程度的评价：□非常强烈□较强烈□一般□无6.对行业协会商会事务决策程序的满意程度的评价:□好□较好□一般□差7.对行业协会商会财务状况、重大决策、信息公开和披露的满意程度的评价：□好□较好□一般□差8.对行业协会商会事务的民主管理，行使会员表决权、监督权等会员权力情况满意程度的评价：□好□较好□一般□差9.对行业协会商会会员反映诉求渠道的满意程度的评价：□好□较好□一般□差10.对行业协会商会的领导班子遵纪守法、廉洁奉公、办事公道、团结协作、尽职尽责方面的评价：□好□较好□一般□差第二篇：商会会员管理制度会员管理制度一、商会会员入会管理制度1、热爱商会，拥护本商会的章程，自觉遵守《商会章程》和相关规定;2、维护本会的合法权益。

二、商会会员退会管理制度(一)会员主动申请退会1、根据商会章程关于会员权利义务的有关规定，会员入会自愿，退会自由。

会员因个人和单位等其它原因主动提出退会的，应当向商会提出书面申请，并向商会秘书处办理好各项有关事项的交接后退出商会。

(二)会员因下列行为退会1、会员未提出申请自动退会的;2、不按规定缴纳会费被劝退商会的;3、因严重违反商会规章制度，给商会造成严重后果和损失被劝退商会;4、有违法犯罪行为，被司法机关刑事处罚的，被劝退商会;5、其它不良行为已不适应继续在商会任职退会的;6、会员有以上1、2项行为导致被劝退商会的，再次申请入会的，须经秘书处进行严格审查考核，并报理事会讨论，由会长决定是否同意入会;会员有以上3、4、5项行为导致被劝退商会的，5年内不得再申请加入商会组织。

湖南省餐饮行业协会第一章总则第一条本会名称为“湖南省餐饮行业协会”，英语名为“Hunan Cuisine lndustry Association”，缩写为HNCA。

由湖南省烹饪协会更为现名。

第二条本协会的性质是：由从事餐饮行业经营管理、烹饪技术，烹饪、餐饮职业技能教育，烹饪、餐饮理论研究、文化宣传、营养卫生管理、饮、食品生产与研究等企、事业单位和个人自愿组成的全省性、跨部门、跨地域、跨所有制，非盈利性，具有法人资格的行业性社会团体，是党和政府联系餐饮、烹饪行业的桥梁和纽带。

第三条本协会的宗旨：围绕“服务、协调、自律、维权”，遵守国家宪法、法律、法规，贯彻国家和本省有关政策，遵守社会道德、职业道德，为餐饮、烹饪行业、企事业单位服务，反映会员愿望；规范餐饮、烹饪行业行为，促进餐饮、烹饪行业发展。

第四条本协会的业务主管部门是湖南省商务厅，接受湖南省民政厅的监督管理。

第五条本协会会址：湖南省长沙市第二章业务范围第六条本协会的业务范围和主要任务是:(一)贯彻国家关于发展餐饮、烹饪行业的方针、政策和法规。

组织会员对我省及国家有关餐饮、烹饪行业的政策、法规的制定和修改提出意见和建议，及时向政府有关部门反映情况，维护行业及会员单位的合法权益。

(二)挖掘、整理和继承湘菜传统烹饪技艺和名菜、名点，应用现代科学方法加以总结、创新，促进我省餐饮经济快速、规范、健康发展。

(三)组织开展全省各类烹饪技术、餐厅服务技艺比赛；选拔和组织湖南省烹饪技术大赛人才，出席全国性烹饪技术比赛活动，选拔、培养、认定湘菜(湘点)大师、湘菜(湘点)名师、湖南省餐饮服务大师、湖南省餐饮服务名师，并积极推荐其为中国烹饪大师、名师，中国餐饮服务大师、名师；协助省劳动和人事等部门做好培训、考核工作。

(四)培育和发展湖南省餐饮行业名牌产品，适时组织开展湖南餐饮名店、名菜、名宴、名点和名小吃的认定活动，并积极选拔推荐其参加全国中华名小吃、中华名菜、名宴和中华餐饮名店的认定活动，为湖南餐饮企业树立名牌产品，积累无形资产，加快我省餐饮、烹饪行业名牌战略的实施做出贡献。

协会个人会员登记表(可以直接使用，可编辑优质资料，欢迎下载）协会个人会员登记表美发会员消费明细表编号：NO—0＿＿＿姓名:＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿性别:＿＿＿＿民族：＿＿＿联系方式：＿＿＿＿＿＿＿＿＿充值金额:＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿(大写：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿）充值日期：＿＿＿＿＿＿＿＿＿其他：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿社会团体单位会员登记表注：请将本单位、相关资质证明的复印件附后。

第1页（共2页）第2页（共2页）编号：西藏自治区湖北商会企业会员登记表填表单位（章）：填表日期：制表单位：西藏湖北商会西藏湖北商会企业会员登记表填表说明各类企业，经申请批准后，均可参加本会为企业会员。

企业会员的主体是非公有制企业，其中包括私营企业，民营科技企业、港澳台侨投资企业、非公有制经济成分为主的股份制公司和社会中介服务机构等。

1、企业会员登记表是作为西藏湖北商会为企业提供各方面服务的依据，我们一定做好企业基本数据的保密工作，望您认真仔细地逐项填写。

2、“经营期限”栏填××年（如20年），不填具体日期。

3、“登记住所”指企业的“营业执照”上登记的住所。

4、“”指企业现在实际经营的场所。

5、“注册号”指“营业执照”上的编号。

6、“企业类型”指“营业执照”上登记的企业类型，为单项选择，在□里打√。

7、“企业所属行业分类”为多项选择，在□里打√；如无可选项，可在其他里说明。

8、经营范围，按照实际经营业务范围填写。

9、“党团工会组织建设”、“企业面向社会招聘员工方式和渠道”、“员工档案存放”、“综合培训情况”为多项选择。

10、“概述企业经营理念”要简明扼要地阐明企业经营理念，不要太繁杂。

11、“法定代表人管理范围”、“企业重大事项的决策”为多项选择，在□里打√。

12、“企业管理方面获得的认证”是指ISO9000系列等的认证。

13、“注册商标”如果是多项的，请按照顺序填写，与下一项“产品注册号”顺序相符。

四川省行业协会统计标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]轻工业纺织协会地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:家电家具协会联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：刘祝欢地址:电话:地区省份:联系人:地址:电话:地区省份:机械重工协会联系人：郑朝霞地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:汽车轮船协会联系人：谈德川地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:生物制药协会联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:互联网通信协会联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人：江心芯地址:电话:邮箱: xhm地区省份:印刷包装协会联系人：彭学文地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：刘树地址:电话:邮箱:地区省份:房产建材协会联系人：刘方地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：郭俊敏地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：杨燕地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：游瑞林地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：陈建文地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：袁菲地址:电话:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:医疗卫生协会地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：付纯地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:地区省份:生活服务协会联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：冯毅地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人：罗佶地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：王先生地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:地区省份:联系人：杨泽地址:电话:邮箱:地区省份:影视艺术协会联系人：钟继和地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：康大荃地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人：张国平地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:法律会计协会联系人：邱国凡地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：范军地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：阳芳芳地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:教育文化协会联系人：雷润东地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:餐饮旅游协会联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:娱乐体育协会地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:地区省份:美容保健协会地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:交通物流协会联系人：刘蓓地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：李邦地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：何俊地址:电话:邮箱:地区省份:航天科学协会地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:采掘冶炼协会联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:水电环保协会联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:农业渔业协会联系人：张兰地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：肖晴地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：刁运华地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:金融经济协会联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：范秘书长地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：唐武桥地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人：沈可荣地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：李先生地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：周金泉地址:电话:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:QQ/MSN:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:地区省份:进出口贸易协会地址:电话:邮箱:地区省份:联系人：陈琳地址:电话:邮箱:地区省份:联系人:地址:电话:邮箱:地区省份:政府非盈利机构地址:电话:邮箱:地区省份:地址:电话:邮箱:地区省份:。

餐饮企业：青岛鹏程脂渣店青岛老山炮餐饮连锁有限公司青岛粥全粥到家常菜馆青岛市市南区清真马家火锅美食城青岛平度市小粥仙食屋山东宏门餐饮经营管理有限公司青岛市市北区岛城一汤羊肉汤馆青岛大柳树饮食娱乐有限公司青岛市市北区恩顺灌汤水饺店青岛金城堡荷兰烤吧青岛市米哥村快餐店青岛市李沧区敏王府养生鱼馆胶州市新隆宇酒店胶南银湖肥牛美食广场山东春和楼饭店青岛海尔东来顺酒店青岛市京九饭店山东贵和皇冠酒店山东大厦山东新闻大厦山东华能大厦山东索菲特银座大饭店济南银座泉城大酒店山东倪氏海鲜大酒店济南鱼翅皇宫大酒店山东珍珠泉宾馆山东良友富临大酒店济南桃花源大酒店济南联勤宾馆山东颐正大厦济南润华世纪酒店山东金马大厦济南鲁西南老牌坊酒店济南巴国老灶酒店济南巴山夜雨酒店济南韶山冲湘菜馆济南湘遍天下湘菜馆济南香格海鲜酒店济南云亭餐饮有限公司济南阳光家常菜馆济南嘉和世纪酒店济南顺六商务酒店管理有限公司山东胶东人家大酒店有限公司济南阿香婆风味餐饮酒店济南济百特新新糁汤馆济南市天桥区金荷花园大酒店山东鲁能烧鹅仔大酒店济南大嘴川味餐饮管理有限公司济南金汉森啤酒烤肉世家济南湘鄂情怀大酒店济南金陵人家酒店山东好地方商务酒店济南新世纪大酒店济南东方之韵大酒店济南圆缘园大酒店济南城市之光商务酒店济南香当当酒店老转村集团有限公司山东警苑酒店济南仙竹苑酒店济空招飞大酒店济南长城大厦山东（济南）夏日酒店济南富华春药膳美食店济南百草药膳全鸡店山东机床二厂大酒店济南大福饺子城济南稻花香大酒店济南金兆大酒店山东名雅建工大酒店济南山青饭店济南贵豪商务酒店济南马记粥铺济南幸福渔村济南上好人家大酒店济南清河云侠龙虾大酒店山东兴泉发展有限公司杭州许府老山东餐饮公司淄博天乐园大酒店淄博金梦园大酒店淄博圣禾馄钝馆淄博张店京津烧麦馆淄博五丰园大酒店张店不倒翁全羊馆淄博仟家禧饮食店淄博新印马餐饮有限公司淄博桓公台生态园山东蒙山蚂蚱鸡店沂源盛源大酒店桓台宾馆淄博红状元粥店淄博金羔楼连锁大酒店淄川倪氏肥牛大酒店淄博康乐嘉园大酒店山东齐鲁华信实业有限公司齐鲁华信大酒店淄博锦禧美食城上岛咖啡淄博店张店甲等仓饭店周村川东辣子村餐馆淄博金豪假日酒店有限公司淄博庄园大酒店淄川马庆炖鱼酒店淄博市张店盛润德黑鱼馆淄博凤翔大酒店张店香悦粥铺淄博倪氏顺风肥牛大酒店歌德堡咖啡淄博店张店万三大酒店淄博文林大酒店山东麻城餐饮有限公司临淄天华大酒店张店荣琳粥店东营新世纪大酒店东营红双喜生态园酒店东营福临海鲜大酒店东营区西城渔港码头饭店东营区海港鱼霸熬鱼舫酒店东营区俏媳妇丸子店山东包记羊肉汤馆东营小洞天餐厅东营新华海鲜城东营福大名轩海鲜酒楼东营鸢飞大酒店滨州博兴县顺鸿生态园酒店滨州惠民东方餐饮有限责任公司滨州和佳都市商务酒店滨州市恒意饭庄有限公司滨州贵苑大酒店惠民武定府大酒店滨州市马家大院滨州李氏陶然饺子城滨州市国庆鲜羊滨州亿利源肥牛清真餐饮有限公司博兴县四合院饭庄莱芜泰山饭店莱芜市马家羊汤总店莱芜君辉海鲜饺子城莱芜市翰林大酒店莱芜清真羊汤馆金家老店莱芜市香格里大包店莱芜新红堡美食园山东朱老大餐饮有限公司临沂陶然居旅游有限公司临沂市沂南老汤全猪宴临沂市沂南家和食府临沂市沂南天香楼美食城临沂莒南正宗驴肉馆临沂市荣华大酒店山东临沂沂州府有限责任公司临沂市沂南新星大酒店临沂市沂南五香饺子楼临沂市兰山平衡粥店临沂市大唐饭庄费县川东星月火锅莒南县腊八养生菜馆平邑白马关鸡店山东鲁西南风味楼酒店管理有限公司重庆小天鹅火锅食府鄄城店郓城宾馆山东单县三義春羊肉汤菏泽佳合花苑商务酒店郓城县何家壮馍店潍坊红楼饺子园潍坊贵和商务酒店潍坊华潍大酒店潍坊天天假日餐饮管理有限公司青州大酒店潍坊百味居大酒店枣庄滕州市莲青全羊馆枣庄薛城老牌子205羊汤馆德州扒鸡美食海鲜城德州市三回头大酒店山东大雁岛生态园有限公司禹城市明珠大酒店聊城昌润大酒店聊城阳谷凤祥宾馆兖州天外村桃源人家酒店济宁党记六佰碗餐饮有限公司邹城市恒港商务酒店日照世起全羊馆日照莒县任记全羊馆日照市岚山海城酒店威海新闻大厦莱阳市惠通大酒店食品企业：潍坊太和聚食品公司潍坊第一春食品有限公司青州益寿食品有限公司山东即墨妙府老酒有限公司青岛万胜斋食品有限公司青岛汉盛食品有限公司郓城县皮氏食业有限公司山东雁来红食品有限公司聊城华燕食品有限公司东营福盛食品有限公司莱芜亓氏酱香源食品有限公司莱芜金家香食品有限公司山东顺香斋食品有限公司山东玉金香食品有限公司莱芜玉苑森信食品公司莱芜乡村季风食品有限公司山东金鲁源食品有限公司山东海立信商贸有限公司济南圣都食品有限公司山东梦思香食品有限公司济南福德食品有限公司济南益民食品厂章丘市三和园食品厂济南朱记煎饼食品公司济南金晔食品有限公司济南佳源香食品有限公司聊城蒋黑子炒货总店蓬莱民和食品有限公司烟台市康怡食品有限公司烟台弘祥食品有限公司山东孔府家酒股份公司山东烟台酿酒有限公司新泰泰山六顺食品开发研究所泰安市鑫乐食品有限公司泰安市亚圣食品有限公司泰安神农食品有限公司宁阳县廖桥御膳香油厂泰安哎呀呀食品有限公司山东陵县伊园清真食品有限公司禹城屠家扒鸡有限公司德州广合食品有限公司武城文亮扒鸡有限公司山东梁山县水泊梁山食品有限公司济宁市市中区清真马大兴食品厂兖州市绿源食品有限公司济宁欣和食品有限公司曲阜市圣府酱菜厂曲阜市闻春礼烧鸡公司山东梁山水浒香油厂邹城市玉昕食品厂腾州市张汪呱呱鸭业有限责任公司山东兆新圣源食品有限公司潍坊孔府圣金阁食品有限公司山东秦老三爆烤鸭连锁总店潍坊昌润肉食品有限公司潍坊市志科食品有限公司高密顺华工贸有限公司日照大湖马家百年熟食店山东五莲泰斗食品公司平邑沂蒙山特产中心临沂华侨食品有限公司临沂沂蒙红嫂食品有限公司淄博李铁食品厂淄博孙树强扒鸡酱蹄有限公司淄博老杨家食品有限公司博山茂源食品厂淄博齐美斯食品有限公司山东周村烧饼有限公司淄博百合食品有限公司淄川区黄家铺双首食品厂淄博谷泰食品有限公司沂源吴老二食品公司周村齐康食品有限公司淄博品味百年食品有限公司淄博市峨庄川山绿色食品园淄博斯味特食品有限公司淄博宇峰食品有限公司淄博宝凤食品有限公司临淄金纯食品有限公司淄川区绿宝农副产品经营部淄博峪林调味食品厂博山新科食品厂淄博彬彬商贸有限公司张店鑫忆品香食品公司博山金昊食品厂淄博永茂香油有限公司淄博郑记白丸子店淄博家亿千层饼店张店老久尊酱鸡鸭店张店天香园小吃部淄博张店红新灌汤包子店张店新华大蒸包淄博老吴家烧烤淄博市张店区双阳食品店淄博利群购物广场面食专柜淄博康都炸肉店张店金高大蒸包张店劈柴院肉冻店临沂陈三更食品有限公司临沭张老大清真烧鸡店临沂市蒙山鹰窝峰食品有限公司临沂沂南大庄烧鸡有限公司东营市东营区八分场电话站赖氏凉皮店东营广饶广泽商贸城崔娜娜肉食店济南市中薛记炒货店济南家家乐味精有限公司济南冠味坊食品有限公司济南洞天食品店章丘市白云湖水产品产销中心济南市大团圆包子铺济南市历城区南山绿杂粮蔬菜农业合作社济南市天桥区无影山成记扒鸡商河县将够本老店济南阿水鲍翅济南市天桥区北坦杨家干炸里脊总店济南新馨马家牛肉店济南市净香园熟肉店济南同堂食品总店济南国宴灌汤包子铺济南超峻寿源有限公司济南蒿家扒鸡店济南盛文甘栗食品有限公司济南南八珍实业有限公司济南市五峰御台有限公司济南吃不够扒鸡有限公司济南佳源香食品公司平阴张海村豆制品老店莘县燕店镇范家烧鸽店莘县振起肉食店莘县古城镇郭家烧鸡店。

协会换届的总结第1篇尊敬的各位领导、协会的各位会长、各位会员老师们：大家下午好!首先，我代表餐饮行业协会专家组的各位老师向泸州市餐饮行业协会的成立表示热烈的祝贺！我们专家组的各位老师，无论是做烹饪的，还是从事餐厅服务的，或者是搞调味品研究的，或者是喜欢餐饮文化研究的，都是一辈子爱上了餐饮事业，对餐饮行业情有独钟。

我们一直期盼有一个统一的协会，有一个能够带领我们在有生之年把我们跟师学来和所掌握的技术传承和发扬光大下去，为泸州餐饮事业的发展作出我们的贡献。

我们没计得失，没计报酬，无私奉献，积极参与到专家组来，只有一个心愿，就是找一个交流的平台，把泸州的餐饮文化传承下，带出一批中、青年的中、高级人才来，让他们驰骋在餐饮的第一线上。

今天这个愿望实现了，我们非常高兴。

这次协会的宗旨定位为：整合资源、立足服务、搭建平台，促进成员企业提高管理水平和经济效益。

说明了协会是实实在在要为会员单位和整个行业办事，我们专家组拥护这一宗旨。

由此我们专家组的工作定位是：传承和发扬餐饮文化，传播先进的经营管理理念，传授和创新烹饪技术，规范餐厅服务，研究、创新调味品生产工艺和发展趋势。

因此，我们专家组要在协会的直接领导下，对餐饮、调味品企业做好以下几项工作：一、专家组成员要努力加强自身的业务学习，向书本学习（我们烹饪老师每人都自费定了省烹协主编的《四川烹饪》刊物）与时俱进，同时我们还向实践学习，向先进的企业学习，向国内外先进的经验学习，全面提高专家组的综合素质。

二、在继承发扬开拓创新的路子上，收集、整理泸州餐饮行业历史资料。

研究泸州的餐饮文化。

三、研究探索新建店的策划、厨师、服务人员班子的搭建。

四、对泸州市的名店、名菜、名点、名厨、优秀青年厨师的评审工作，通过媒体进行宣传报导，促进企业的发展。

五、组织烹饪菜点，名食比赛，积极推荐优秀厨师、服务员参加四川省烹饪大赛及全国烹饪大赛。

六、配合省劳动厅和市人劳局，协助省烹饪协会、推动泸州烹调师、高级技师，餐厅服务中级、高级的培训考评工作，推动泸州餐饮技术人才更上台阶，积极推荐部分拨尖技术人才进入省级、国家级，名师、大师评委的行列。

巴蜀麻辣火锅发源地探析
石自彬
【期刊名称】《美食研究》
【年(卷),期】2024(41)2
【摘要】由于宣称巴蜀麻辣火锅发源地的各方均没有充分的证据支持,导致目前对何处是巴蜀麻辣火锅发源地仍处于一种不确定的推测状态。

巴蜀麻辣火锅是随川江航运的兴起,由船工的野外饮食方式发展而来。

依据辣椒、豆瓣酱在巴蜀民众生活中的广泛应用时间推测,巴蜀麻辣火锅大致起源于清朝嘉庆至道光年间。

道光年间,麻辣火锅的饮食雏形已在长江岸边滩涂出现。

小米滩,是1 000余公里川江中唯一有确切地名的关于巴蜀麻辣火锅发源传说的长江滩涂,也最有可能是巴蜀麻辣火锅发源地。

【总页数】6页(P9-14)
【作者】石自彬
【作者单位】重庆商务职业学院重庆市渝菜烹饪研究院;泸州市餐饮行业协会【正文语种】中文
【中图分类】TS972.123
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