记录控制程序第一章 目的第一条 规范食品安全管理体系记录的填写、标识、收集、归档、保管和处置，确保食品安全管理体系有效运行提供完整准确的证据。
第二章 适用范围第二条 公司食品安全管理体系记录格式设计、填写、收集、保管和处置活动的控制。
第三章 职责第三条 综合部作为实施记录控制程序的主要责任部门，负责如下事宜: （一）编制公司食品安全管理体系记录清单。
（二）监督检查公司食品安全管理体系记录的管理工作。
第四条 公司食品安全管理体系的各部门作为实施记录控制程序的相关责任部门，负责如下事宜:（一）设计本部门食品安全管理体系记录的格式。
（二）本部门食品安全管理体系记录的填写、标识、收集、归档和保管。
第四章 工作程序第五条 综合部根据证明产品符合规定要求、食品安全管理体系有效运行的需要，确定需要加以控制的食品安全管理体系记录，编制公司食品安全管理体系记录清单。
第六条 食品安全管理体系记录明细表要说明食品安全管理体系记录的编号、名称、保管部门、保存期限。
第七条 各部门按照完整、准确地反映食品安全管理活动过程和结果的要求设计本部门食品安全管理体系记录的格式。
第八条 所有从事管理、执行、验证和评审工作的人员都要按要求的格式、使用统一的标识和编号，正确填写食品安全管理体系记录。
第九条 食品安全管理体系记录必须用钢笔或圆珠笔填写，字迹清晰、签署完整。
因笔误造成的更改，更改处要由更改人的签字。
更改后的记录要能辨认出笔误部分的内容。
第十条 食品安全管理体系记录必须完整、准确、真实地反映食品安全活动的过程和结果。
第十一条 食品安全管理体系记录填写完毕，由各部门指定专人收集、按照便于检索和查阅的方式分类、妥善保管。
第十二条 食品安全管理体系记录的保存期限要超过产品的食品安全责任期限和满足对食品安全活动进行追溯的需要。
保管期内的记录必须存放于适宜的环境中，防止损坏、变质和丢失。
第十三条 合同要求时，在商定期限内食品安全管理体系记录可提供给顾客或其代表评价时查阅。
