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咖啡知识大全<1>牧羊人的传说传说，距今 1 500 年前，在埃塞俄比亚高原的咖法（kaffa）地区，有一位叫卡迪尔的牧羊人，发现他的羊儿有时会变得异常兴奋，甚至跳起舞来。
通过观察，他发现羊群总会在吃了某种红色的果子后出现这种情形。
好奇的牧羊人忍不住也吃了一些这种红色的果子，发现自己也变得兴奋起来。
后来，这种红色的果子被越来越多的人认识，并风靡各部落，它就是野生咖啡果。
<2>咖啡是热带植物咖啡的产地主要位于南回归线和北回归线之间，我们不妨称之为咖啡带。
这一地带终年有阳光直射，有充沛的热量，同时也有充足的雨水，大自然的精华就这样被收集在一颗颗鲜艳的咖啡果中，等待着在释放的那一刻，带给世人无比美妙的享受。
<3>咖啡三大原生种咖啡属于茜草科咖啡属常绿灌木。
咖啡属的植物超过100 种，但能够种植并生产出具有商品价值的咖啡豆的，则寥寥无几，仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种，因此它们也被称为咖啡三大原生种。
<4>阿拉比卡种咖啡的五个优点1. 香郁的气味较强烈。
2. 很少会有苦涩味。
3. 咖啡油含量适中。
4. 酸度较高。
5. 咖啡因含量较低。
<5>咖啡与咖啡馆的性格咖啡馆里一视同仁。
这里容得下任何人，只要想来，就能坐在椅子上喝咖啡。
人人平等的权利很伟大，它曾是古希腊罗马所独有的，今天在咖啡馆得以重现。
——约翰·斯塔基<6>美国咖啡文化最盛虽然咖啡源自非洲，一度盛行于欧洲，但若论当今的咖啡现状，却当以美国为最盛。
无论在技术、产品还是理念上，美国人似乎都遥遥领先，一些具有相当影响力的咖啡组织也都兴起于美国。
美国强大的综合国力，也让咖啡文化随之迅速传遍世界。
<7>星巴克如何崛起？战后，美国的商业迅猛发展，咖啡作为重要的贸易产品自然不甘寂寞。
应势而起的星巴克咖啡开创了全新的冲煮理念，喝惯了低品质咖啡的美国人迅速成为其拥趸。
关于咖啡的专业知识咖啡是一种深受人们喜爱的饮品，它具有丰富的专业知识。
以下将从咖啡的起源、种类、烘焙、冲泡和保存等方面进行介绍。
一、咖啡的起源和发展咖啡起源于非洲的埃塞俄比亚，传说是一位牧羊人发现了咖啡树的神奇效果。
咖啡的种植最早流传到阿拉伯地区，随着时间的推移，咖啡逐渐传播到世界各地。
目前，世界上主要种植咖啡的国家有巴西、哥伦比亚、越南等。
二、咖啡的种类常见的咖啡种类包括阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。
阿拉比卡咖啡具有香气浓郁、味道醇厚的特点，它的产量相对较低，因此价格较高。
而罗布斯塔咖啡则口感较为苦涩，并且产量较高，价格相对较低。
三、咖啡的烘焙咖啡烘焙是将咖啡生豆经过高温处理，使其内部含有的水分蒸发并产生化学反应，从而赋予咖啡特有的香气和风味。
烘焙的程度分为浅焙、中焙和深焙三种。
浅焙的咖啡味道较酸，中焙的咖啡香气和酸度平衡，深焙的咖啡则更加苦涩。
四、咖啡的冲泡方法常见的咖啡冲泡方法有滴滤、法压和意式浓缩等。
滴滤是将研磨好的咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，通过滴落的方式冲泡而成。
法压是将咖啡粉倒入法压壶中，加入适量的热水，慢慢按下活塞，使咖啡与热水充分接触，再通过滤网过滤得到咖啡。
意式浓缩则是通过高压热水冲煮，得到浓郁的咖啡液。
五、咖啡的保存方法为了保持咖啡的新鲜度和香气，咖啡豆应保存在干燥、阴凉、避光的地方。
一旦开封，咖啡豆的新鲜度会迅速下降，因此建议尽量在开封后的两周内饮用完毕。
对于研磨好的咖啡粉，应尽量避免暴露在空气中，使用密封容器保存。
六、咖啡的营养价值咖啡中含有咖啡因、多种维生素和矿物质，它们对身体具有一定的刺激作用和保健作用。
适量饮用咖啡可以提神醒脑、增加注意力和记忆力，并具有一定的抗氧化和防癌作用。
然而，过量饮用咖啡可能会导致咖啡因中毒和睡眠障碍等问题，因此应适量饮用。
七、咖啡的文化意义咖啡在世界各地都有不同的文化习俗。
例如，意大利人喜欢在咖啡上撒上一层细腻的奶泡，制作出浓郁的意式咖啡；土耳其人则喜欢将咖啡研磨成粉末状，与水一起煮沸，制作出浓郁的土耳其咖啡。
2020.6.13修订咖啡师培训手册（实践操作手册）介绍咖啡的基本知识以及咖啡师应具备的主要技能，通过此培训让新手快速上手，具备基本咖啡的操作。
同时熟悉店里咖啡及饮品的制作流程和服务流程。
编写人：白小泉第一章咖啡豆1.1 熟悉阿拉比卡和罗布斯塔的基本知识，并且知道新鲜咖啡豆的重要情，怎样保存，延长保存期限。
细则：世界三大咖啡原生种:阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）、利比利卡（Liberica），利比利卡产量很少，几乎不用作商用，所以关于利比利卡咖啡豆就不做详细的阐述了。
阿拉比卡（Arabica）与罗布斯塔（Robusta）的区别：1.产量差异。
阿拉比卡豆的产量占世界咖啡产量的70%左右，而罗布斯塔豆的产量占世界咖啡产量的30%左右2.主要种植区差异。
咖啡在世界上的主要种植区域为：南北纬45°之间罗布斯塔的主要种植区域为：印尼、印度、越南、老挝、海南、广东阿拉比卡的主要种植区域为：拉丁美洲、东非、亚洲3.适种海拔差异。
阿拉比卡的种植海拔在800米以上，阿拉比卡对种植条件要求高。
抗病虫害的能力弱。
罗布斯塔的种植海拔在800米以下，罗布斯塔适应能力极强，对病虫害具有较强的抵抗能力。
3.咖啡因含量差异。
罗布斯塔豆的咖啡因是阿拉比卡豆咖啡因的两倍。
4.咖啡风味油脂差异（也是最重要的一点）阿拉比卡种植海拔高，咖啡豆带酸感，风味丰富多变，油脂呈现金黄色。
罗布斯塔酸味很弱，具有树木、麦子香味，高品质的罗布斯塔豆通常用来制作速溶咖啡，或者一些低品质的意式咖啡。
咖啡豆保存方法，使用密封袋进行保存，最佳赏味期，单品豆15 天，拼配豆30 天，保质期在180 天。
咖啡豆经研磨，要立即萃取。
意式萃取的比例一般是1：1.8-2.2之间，萃取时间一般为20-30 秒之内，手冲萃取的比例一般是在1：10 - 1：20之间，在1分30 秒-2分30秒之间，手冲的冲煮风格多变，每位咖啡师的冲煮方式皆有不同，一般没有详细规定。
关于咖啡的18条冷知识一杯咖啡在2分钟内将丧失70%的风味，而下面这些知识点，绝对上够你挑着眉说满2分钟了。
咖啡是世界上最受欢迎的饮品之一，尽管它很受欢迎，但是很多人对它还不是十分了解。
现在就为你揭秘咖啡背后的 18个小秘密，看完你就知道咖啡来自哪里、种植一磅咖啡需要多少水，以及猫屎咖啡的前世今生。
1）据说咖啡是牧羊人发现的最广泛流传的是：一位名为 Kaldi 的埃塞俄比亚牧羊人发现自己的动物在吃完成熟的咖啡豆后，变得异常兴奋。
2）摩卡这个名字来自也门港口穆哈（Mocha）穆哈是世界上第一个将咖啡豆输出到全世界的港口城市。
据说也门的咖啡豆拥有巧克力的品质，这种特质使现在含有巧克力的咖啡被称作摩卡。
3）两大咖啡品种：Arabica 和 RobustaRobusta 更多产、抗病能力更强、咖啡因含量更高。
Arabica 有更高的脂类、含糖量接近 Robusta 的两倍，因此酸度也更大，香味也更为复杂。
便宜的咖啡较多使用 Robusta，精品咖啡则用 Arabica。
这两种咖啡还有更细致的分类，Arabica 的两大主要品种是波旁咖啡（Bourbon）和铁皮卡咖啡（Typica）。
4）咖啡树需要大量的水人们总在谈论生产牛肉要用掉多少水，但据 的调查显示，一磅牛肉需要1800加仑（约6814升）水，而一磅咖啡需要 2500加仑（约9464升）。
5）咖啡豆可以按颜色分类刚开始为绿色，当他们开始成熟时，种类不同颜色会变成黄色、橙色或红色。
6）埃塞俄比亚独有数千珍贵品种我们所喝的咖啡来自几个不同种类，但在埃塞俄比亚的森林之中，有着数千不同品种的咖啡，他们都还未被大规模种植。
7）一株咖啡树能活200年以上当它开始发芽发芽时，顶端的嫩芽十分可爱，最终却能够长成浓密的植物，并且存活两个世纪之久。
8）烘焙师经常一次性购买一年的咖啡储量种植咖啡的国家一般是一年一摘（有些是一年两摘），所以烘培师会一次性购买一年的咖啡储量，一般通过特殊的储存技术保持咖啡的新鲜度。
咖啡必修课基础知识书pdf一、咖啡豆的分类与产地咖啡豆的种类繁多，根据咖啡豆的产地、口感、酸度、咖啡因含量等特性，可以将咖啡豆分为多种类型。
其中，阿拉比卡和罗布斯塔是最常见的两种类型。
阿拉比卡咖啡豆通常具有更细腻的口感和更丰富的香气，而罗布斯塔咖啡豆则具有更强烈的口感和较高的咖啡因含量。
此外，全球各地的咖啡豆产地也非常丰富，从南美的哥伦比亚、非洲的肯尼亚到中美洲的危地马拉、夏威夷等地的咖啡豆都有其独特的风味和特点。
二、咖啡制作器具与设备制作咖啡需要使用各种器具和设备，其中最常见的有咖啡机、磨豆机、手冲器具等。
不同的咖啡制作器具和设备都有其独特的工作原理和使用方法，因此了解和掌握各种器具和设备的操作和维护方法，对于制作高品质的咖啡非常重要。
此外，为了确保咖啡的品质和口感，还需要注意设备的清洁和保养。
三、咖啡冲泡技巧与手法咖啡的冲泡技巧和手法对于咖啡的口感和质量有着至关重要的影响。
从选择合适的磨豆粗细、水温、水质到冲泡时间和注水方式等各个环节都需要精心掌控。
不同的咖啡豆和制作器具需要采用不同的冲泡技巧和手法，因此需要不断尝试和实践，才能找到最适合自己的冲泡方法和技巧。
四、常见的咖啡品类及特点咖啡有很多不同的品类，每种品类都有其独特的特点和用途。
例如，拿铁是最常见的意式咖啡之一，其特点是将牛奶和咖啡混合在一起，口感柔和细腻；美式咖啡则是一种浓郁的黑咖啡，口感醇厚且有一定的苦味；摩卡则是一种将巧克力、牛奶和咖啡混合在一起的饮品，口感香甜浓郁。
了解不同品类咖啡的特点和用途，有助于更好地选择适合自己的咖啡。
五、咖啡师职业道德与修养作为一位专业的咖啡师，不仅需要掌握制作高品质咖啡的技能和知识，还需要具备高度的职业道德和修养。
首先，要保证食品卫生安全，严格遵守卫生规定，确保所制作的食品符合安全标准。
其次，要尊重客人的需求和口味，根据客人的要求提供满意的服务。
同时，还需要不断学习和探索新的知识和技能，提高自己的专业水平和服务质量。
咖啡知识手册【咖啡的起源】起源咖啡的来源已无从稽考。
诸多传说之一指咖啡原产地埃塞俄比亚西南部的咖法省高原地区，据说是一千多年前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，因此发现了咖啡。
也有说法是由于一场野火，烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民的注意。
人民最初咀嚼这种植物果实以提神，后来烘烤磨碎掺入面粉做成面包，作为勇士的食物，以提高作战的勇气。
不过这些传说故事都缺乏历史文件佐证，只出现于后世的旅游传记中，是无法考究真正的咖啡起源。
直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料。
13世纪时，埃塞俄比亚军队入侵也门，将咖啡带到了阿拉伯世界。
因为伊斯兰教义禁止教徒饮酒，有的宗教界人士认为这种饮料刺激神经，违反教义，曾一度禁止并关闭咖啡店，但埃及苏丹认为咖啡不违反教义，因而解禁，咖啡饮料迅速在阿拉伯地区流行开来。
咖啡Coffee这个词，就是来源于阿拉伯语Qahwa，意思是“植物饮料”，后来传到土耳其，成为欧洲语言中这个词的来源。
咖啡种植，制作的方法也被阿拉伯人不断地改进逐渐完善。
但在西元15世纪以前，咖啡长期被阿拉伯世界所垄断，仅在回教国家间流传；当时主要被使用在医学和宗教上，回教医生和僧侣们承认咖啡具有提神、醒脑、健胃、强身、止血等功效；15世纪初开始有文献记载咖啡的使用方式，并且在此时期融入宗教仪式中，同时也出现在民间做为日常饮品。
因回教世界严禁饮酒，因此咖啡成为当时很重要的社交饮品。
直到16、17世纪，透过威尼斯商人和海上霸权荷兰人的买卖辗转将咖啡传入欧洲，很快地，这种充满东方神秘色彩、口感馥郁香气迷魅的黑色饮料受到贵族仕绅阶级的争相竞逐，咖啡的身价也跟着水涨船高，甚至产生了“黑色金子”的称号，并且在接下来风起云涌的大航海时代，借由海运的传播，全世界都被纳入了咖啡的生产和消费版图中。
咖啡的成分咖啡因：有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。
适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。
由于它会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。
但摄取过多会导致咖啡因中毒。
丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。
酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。
挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，会散发出约四十种芳香物质。
蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。
咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。
纤维：生豆的纤维烘焙后会炭化，与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。
矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。
【从咖啡树到咖啡】咖啡树种植咖啡为茜草科多年生常绿灌木或小乔木，是一种园艺性多年生的经济作物，具有速生、高产、价值高、销路广的特点。
野生的咖啡树可以长到5至10公尺高，但庄园里种植的咖啡树，为了增加结果量和便于采收，多被剪到2公尺以下的高度。
咖啡树的第一次开花期约为树龄三年左右，白色的花五瓣筒状花朵，飘散着一种淡淡的茉莉花香，花序浓密而成串排列。
花朵，开花二、三日之后即会凋谢，几个月后开始结出果实。
果实为核果，直径约1.5厘米，最初呈绿色，后渐渐变黄，成熟后转为红色，和樱桃非常相似，因此称为樱桃咖啡（Coffee Cherry），此时即可采收。
咖啡果实内含有两颗种子，也就是咖啡豆。
这两棵豆子各以其平面的一边，面对面直立相连。
每个咖啡豆都有一层薄薄的外膜，此膜被称为银皮，其外层又被披覆着一层黄色的外皮，称为内果皮。
整个咖啡豆则被包藏在黏质性的浆状物中，形成咖啡果肉，果肉软且带有甜味，最外层则为外壳。
生豆加工采摘现有的咖啡采摘方式分为机械采摘和手工采摘。
机械采摘适用于土地平整且大面积种植的咖啡园，全世界最多使用机械采摘咖啡的是巴西，该方法特点是成本低效率高，但采摘的咖啡豆参差不齐，品质较差。
对于品质要求较高的咖啡豆一般还是采用手工采摘的方法，这种方法保证了采摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度接近、不含其它杂质，也有利于咖啡豆的后期加工。
从果实到咖啡豆从咖啡果实到咖啡豆的加工方法大致可归类为干法加工和湿法加工。
干法加工：就是将咖啡果实利用阳光和通风等自然条件以干燥脱水，再把干燥的咖啡果实放入脱壳去果肉、果皮和银皮。
这种方法是最经济传统的加工方法，采用这种方法处理的咖啡豆能长久地保持香味，但同时也会带有一定的环境气味。
目前非洲及亚洲国家许多地区多采用此种方法，不过随着科技的进步，很多地方已经开始使用烘干机烘干咖啡果实。
湿法加工：又叫水洗法加工，采用浸泡方式筛选咖啡果实，再将筛选后的果实通过发酵、挤压等方法去除果皮、果肉和银皮表面粘滑的果浆，加工后的咖啡豆会保留表面的银皮进行存储，这种状态下的咖啡豆称为“羊皮纸咖啡豆”（Parchment Coffee），一直要等到出口前才用脱皮机脱去已经干燥的银皮。
湿法加工最大的优点是咖啡豆外观品质优良，原味保持良好：缺点是加工成本较高，需大量的水。
一般用于优质咖啡豆的加工。
烘焙咖啡豆烘焙就是将生豆利用特定的设备，经过高温方式将其中的淀粉转化为糖和酸性物质的过程，在这个过程中，纤维素等物质会不同程度的炭化，水分和二氧化碳会挥发掉，而蛋白质会转化成酶，和脂肪的剩余物质结合在一起，在咖啡表面形成油膜层，咖啡豆本身也会通过烘焙而膨胀，内部产生孔隙。
经过烘焙后的咖啡豆能产生特殊的香味和不同的风味，才能用于冲泡咖啡。
咖啡豆烘焙是一项繁杂的加工工艺，具相当的专业性，想制作出可口的咖啡豆，需要有完善的设备和较高的咖啡烘焙技术，所以，除非是为了满足个人乐趣，一般不适合在家庭中进行。
随着烘焙火力的大小，时间的长短，咖啡豆会呈不同深浅和味觉的变化。
不同特点的咖啡豆，不同的饮用方式决定了咖啡豆烘焙度的深浅。
总体来说，烘焙度浅，咖啡豆颜色会呈浅褐色，酸味强；烘焙度深，色调较深，苦味加强。
传统上将咖啡豆的烘焙分成以下八种不同的程度：∙最淡烘焙（Light）——略偏黄的咖啡色，香气和风味都不太浓郁；∙浅烘焙（Cinnamon）——肉桂色，香味略佳，美式咖啡的一种；∙普通烘焙（Medium）——栗色，香醇，酸味适中，美式咖啡的一种；∙中烘焙（High）——比浅烘焙略浓的烘焙法，酸中带苦，香气和风味具佳；∙中深烘焙（City）——City－词是由New York City 而来的，是标准的烘焙法，适合哥伦比亚咖啡和纽约式咖啡；∙较强烘焙（Full City）——无酸味而苦，适合冰咖啡；∙强烘焙（French）——法式，也叫欧式，由于烘焙程度强，咖啡豆的脂肪渗出表面，色泽偏黑，苦味强，带独特香味；∙最浓强烘焙（Italian）——又称意式，烘焙度较强，咖啡豆炭化呈漆黑色，带焦味，无香气，适合冲泡意大利蒸汽式咖啡。
【咖啡的种类】常见咖啡口味咖啡的种类繁多，按照口味，常见的有如下几种：黑咖啡（black coffee）：又称“清咖啡”，香港俗称“斋啡”－－直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。
速溶咖啡是不属于黑咖啡的范围的。
白咖啡（white coffee）：马来西亚特产，起源于怡保镇，是指用黄油烘培的咖啡豆，冲煮后，加入甜炼乳的饮品。
从本质上是一种拿铁咖啡。
在美国，白咖啡也指轻度烘培的咖啡豆，使用意式冲煮，具有较强酸味的咖啡。
加味咖啡（flavored-coffee）：依据各地口味的不同，在咖啡中加入巧克力、糖浆、果汁、肉桂、肉豆蔻、橘子花等不同调料。
意式浓缩咖啡（Espresso）：以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
卡布奇诺（Cappuccino）：蒸汽加压煮出的浓缩咖啡加上搅出泡沫（或蒸汽打发）的牛奶，有时还依需求加上肉桂或香料或巧克力粉。
通常咖啡、牛奶和牛奶沫的比例各占1/3。
另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。
拿铁咖啡（Caffè latte）：“Caffè latte”为意大利文音译；拿铁咖啡又称“欧蕾咖啡”（Cafe au lait）法文音译─咖啡加上大量的热牛奶和糖。
又称“咖啡牛奶”—中文释意，由一份浓缩咖啡加上两份以上的热牛奶。
另也可依需求加上两份浓缩咖啡，称为“Double”。
玛奇朵（Macchiato）：在浓缩咖啡上放上适量蒸汽打发奶泡。
Macchiato意大利文原义便是“被牛奶弄脏的咖啡”摩卡咖啡（Caffè Mocha）：咖啡中加入巧克力、牛奶和搅拌奶油，有时加入冰块。
美式咖啡（American Coffee / Americano）：浓缩咖啡加上大量热水。
比普通的浓缩咖啡柔和。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）：在咖啡中加入威士忌，顶部放上奶油。
维也纳咖啡（Viennese）：由奥地利马车夫爱因·舒伯纳发明，在咖啡中加入巧克力糖浆、鲜奶油，并洒上糖制的七彩米。
越南式咖啡（Vietnamese Coffee）：将咖啡末盛在金属特殊的炮制过滤器，倒入滚水，让咖啡一滴一滴流到杯子里；等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。
热饮的咖啡，人们主要在冬天喝的，泡制的时候将杯子放在另一个有热水的小碗里以保暖。
冷饮咖啡则多在炎热的夏季饮用，是咖啡泡制后再加上冰块的。
产地及风味除了按照口味区别以外，人们也通常按照咖啡豆的产地来区分各种咖啡。
现今的咖啡品种约有100多种，但这百余种的咖啡，都是由阿拉伯克咖啡，罗布斯达咖啡以及赖比利亚咖啡这3大原种而来，以下为全球较为著名的咖啡产地：巴西山度士（Santos）：口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
哥伦比亚美得林（Medellin）阿曼尼亚（Armenia）马尼札雷斯（Manizales）这三种在咖啡馆中往往统称为“哥伦比亚”，因为这些都出口的时候就从来不曾分开过，称为MAM。
哥伦比亚咖啡味道相当浓郁，品质、价格也很稳定，煎培过的咖啡豆，更显的大且漂亮。
也门摩卡（(Moka, Mocha)：通常用来搭配其他咖啡豆或综合咖啡豆。
注：此处的摩卡与口味分类中的摩卡咖啡并不一样。
印度尼西亚曼特宁（Mandheling）：是世界高级咖啡之一，是重口味咖啡者的最爱，富合精致浓郁的口味，较苦不具有酸性，具有道地香醇的咖啡原味。
安寇拉（Ankola）爪哇爪哇（Java）：属于阿拉比卡种咖啡。
烘焙后苦味极强而香味极为清淡，但感觉不到任何酸味，这种口味深受荷兰人的喜爱。
此种咖啡豆最常使用于混合咖啡与即溶式冲泡咖啡。
牙买加蓝山（Blue Mountain）：被视为是世界上最有名，最昂贵和最具争议性的咖啡。
生长於海拨3000 以上的蓝山区而得名。
