如何做好幼儿园膳食管理

幼儿园饮食营养管理制度一、为使幼儿的饮食营养充足，营养搭配科学合理，幼儿饮食实行带量食谱。

二、伙食委员会对食谱定期进行审议，对执行情况进行督促检查。

三、保健医根据幼儿在不同季节身体发育所需营养，每周制定一次代量食谱，并及时组织召开伙委会对其进行讨论审议。

四、食谱本着营养搭配合理，荤素搭配、干稀搭配的原则来制定。

五、每周五保健医生将已确定的食谱送交食堂执行，并及向家长公布且存档。

六、伙委会主任负责组织人员对食谱执行情况进行抽查，并做好记录。

七、保健医应根据幼儿体检情况，及时调整食谱，对个别体弱儿童适当增加特殊饮食，确保幼儿身体健康。

幼儿园饮食营养管理制度（2）是为了保障幼儿的健康成长制定的一套规范和指导，以下是其中一些重要的内容和原则：1. 饮食结构：合理调配主食、蔬菜、水果、蛋类、奶制品、肉类、豆类等食物，保证各类营养素的摄入。

2. 膳食搭配：根据幼儿的年龄、身高、体重等不同特点，合理搭配各种食材和食物组合，确保全面均衡的营养供给。

3. 食谱设计：制定适合幼儿发展需要的食谱，包括早餐、午餐、晚餐和加餐，保证各餐的营养平衡和口味多样。

4. 食材选购：优先选择新鲜、安全、健康的食材，避免使用添加剂、农药残留量超标的食品。

5. 餐具消毒：对幼儿用餐的器具、盛食物的容器进行定期清洁和消毒，确保食品安全。

6. 餐饮环境卫生：保持幼儿园餐厅和厨房的环境清洁，做到无尘、无害、无异味。

7. 餐食计划培训：对餐食计划的制定和实施进行培训，确保各岗位人员的专业知识和操作规范。

8. 监督和评估：建立饮食营养监督和评估机制，定期对餐食的质量和合理性进行检查和评估。

9. 家长参与：加强与家长的沟通和合作，向家长宣传和推广健康饮食知识，引导家庭提供营养均衡的餐食。

通过制定和实施饮食营养管理制度，可以保障幼儿园幼儿的健康成长，提高餐食质量，预防和减少幼儿肥胖、营养不良等健康问题的发生。

幼儿园饮食营养管理制度（3）幼儿园是儿童的第一所学校，也是他们的第一个社交圈，良好的饮食营养管理制度对幼儿的健康成长至关重要。

幼儿园的膳食管理制度措施【6篇】一、幼儿的膳食有专人负责，成立膳食领导小组。

每月对幼儿的膳食状况进展争论与讨论，总结阅历，准时解决问题，不断提高幼儿的膳食质量。

二、幼儿食品有双人购置，按实际需要选购，购置的食品要求新奇，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和养分素摄取量。

三、食堂工作人员树立为幼儿、教职工效劳的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

四、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。

五、精确把握幼儿出勤人数，保证每天按人按量供给好主副食品，并依据不同的季节，制定适合幼儿年龄有利于促进生长发育的食谱。

六、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

七、不吃变质不新奇的食物，做好食物24小时留样工作，保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮洁净、一餐一消毒。

八、保教人员留意进餐护理，进餐前后不处理幼儿发生的问题，保证幼儿吃好。

膳食治理制度篇二膳食中心是后勤治理处治理的一个经营实体。

整个中心实行中心主任负责制，即：中心主任对后勤治理处负责；食堂经理对中心主任负责；食堂主管对食堂经理负责；班组成员对主管负责。

每个岗位的人员都有其所在的工作职责，各在其位，各执其事，保证中心的工作正常进展。

1、财务治理方法：实行财务人员委派制度。

膳食中心的财务人员和后勤处其他中心的财务人员一样，都是由院财务处委派，其业务、调配由院财务处统一治理，实行独立核算，自负盈亏。

中心对其劳动纪律，工作业绩进展治理。

中心的每一笔开支都必需经中心主任签字方可报销，大笔开支，经上级有关领导批准。

2、卫生治理方法：中心对食堂的卫生，实行专人检查和随时抽查相结合的治理方法；中心设有专职检查员，每天特地从事食堂的卫生检查，并有权对检查中发觉的问题按中心规定进展惩罚。

中心主任可随时抽查食堂卫生并对发源地问题按规定惩罚。

现在，中心各食堂都形成了“班前小搞卫生；班中保持卫生；班后大搞卫生；周一至周四彻底清洁卫生”的”制度。

2024年幼儿园幼儿膳食管理制度引言：幼儿是国家的未来，健康的饮食对其生长发育至关重要。

为了保障幼儿的营养需求和健康成长，2024年幼儿园特制定了幼儿膳食管理制度。

该制度旨在规范幼儿园的膳食服务，提供均衡营养的饮食，培养良好的饮食习惯，保障幼儿的健康发展。

本文将详细介绍该制度的内容和实施方法。

一、目标和原则1. 目标：确保幼儿获得均衡营养的膳食，养成健康的饮食习惯，促进身心健康的发展。

2. 原则：（1）均衡营养原则：提供富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质的饮食。

（2）适龄适量原则：根据幼儿年龄和体重，合理控制食物的种类和分量。

（3）安全卫生原则：确保食材的卫生安全，避免食物中毒和传染病的发生。

（4）多样化原则：提供多样化的食物选择，培养幼儿的口味和食欲。

（5）做饭现场制原则：在幼儿园现场烹饪食物，避免食物的回炉和加工。

二、幼儿园膳食服务组织1. 膳食服务团队：幼儿园设立膳食服务团队，包括厨师、保育员和营养师等，负责制定膳食方案、采购食材、烹饪食物、监督幼儿进餐情况等工作。

2. 食材采购：（1）优先选择有机蔬菜、无公害粮食等绿色食材。

（2）严格遵守食品安全法律法规，确保食材的卫生安全。

3. 食物烹饪：（1）现场烹饪：在幼儿园现场设立专门的食堂，进行现场烹饪。

（2）烹饪工艺：采用清蒸、炖煮等少油烹调方法，保留食物原有的营养成分。

（3）做到分餐制，避免幼儿感染食源性疾病。

三、膳食方案1. 早餐：提供一份主食（面包、馒头或米粥）、一份蛋白质食物（鸡蛋或豆制品）、一份蔬菜和水果。

2. 午餐：提供一份主食（米饭或面条）、一份蛋白质食物（肉类或鱼类）、一份蔬菜和水果。

3. 下午茶：提供一份主食（点心或小吃）、一份蛋白质食物（酸奶或奶酪）、一份水果。

4. 晚餐：提供一份主食（米饭或面条）、一份蛋白质食物（肉类或豆制品）、一份蔬菜和水果。

四、餐具和进餐环境1. 餐具：使用符合卫生标准的餐具，定期清洗和消毒，并保持整洁。

幼儿园小班2024年春季学期学生膳食管理计划一、计划背景随着社会的不断发展，人们对幼儿教育的重视程度越来越高，幼儿的身心健康成为了家庭、学校乃至整个社会关注的焦点。

其中，膳食管理作为幼儿园日常工作的重要组成部分，关系到孩子们的生长发育、身心健康和综合素质的提高。

为了确保幼儿园小班2024年春季学期孩子们的膳食营养均衡、健康美味，特制定本学期学生膳食管理计划。

二、计划目标2.确保幼儿膳食营养均衡，满足生长发育需求。

3.提高食堂服务质量，提升幼儿的满意度。

三、具体措施1.合理搭配膳食，注重营养均衡（1）保证主食的摄入，如米饭、面条、馒头等。

（2）增加蔬菜、水果的种类，保证幼儿摄入足够的纤维素。

（3）适量摄入肉类、鱼类、蛋类、豆制品等优质蛋白。

（4）提供奶制品，满足幼儿钙质需求。

（5）适当添加粗粮、杂粮，丰富幼儿口感。

2.创新菜品样式，提高幼儿食欲（1）注重菜品的外观、色彩搭配，制作出富有童趣的美食。

（2）定期推出新菜品，满足幼儿的好奇心。

（3）引入民间传统美食，传承文化。

3.强化食堂管理，确保食品安全（1）严格执行食品安全法规，加强食材采购、储存、加工、烹饪等环节的管理。

（2）提高食堂卫生标准，确保幼儿用餐环境整洁。

（3）加强食堂员工的培训，提高服务水平。

4.家园共育，引导幼儿合理饮食（1）通过家长会、群等方式，与家长沟通交流，共同关注幼儿的饮食习惯。

（2）开展美食分享活动，让幼儿家长参与幼儿的用餐过程。

（3）定期开展食品安全教育，提高幼儿的食品安全意识。

四、实施时间表1.第1-2周：宣传动员，家园共育，让家长了解并支持膳食管理计划。

2.第3-4周：调整菜单，创新菜品，提高幼儿食欲。

3.第5-8周：加强食堂管理，确保食品安全。

4.第9-12周：持续关注幼儿的饮食习惯，及时调整膳食管理措施。

五、评估与反馈1.定期收集幼儿和家长的意见和建议，对膳食管理计划进行调整。

2.通过观察、访谈等方式，了解幼儿的食欲、生长发育状况，评估膳食管理计划的实施效果。

幼儿园膳食管理制度十篇幼儿园膳食管理制度十篇幼儿园膳食管理制度篇1食谱的制定要适合托班幼儿的年龄特点,做到营养丰富品种多样。

在制作方法上做到细、碎、烂、精,达到幼儿一日需求营养量。

午餐应略多于早晚餐。

蔬菜种类要多,其中橙、绿色蔬菜必须占一半以上,菜肴每天三餐应有所不同。

食物可采用多样化的烹调方法。

一、伙食管理1.儿童的伙食应有专人负责,园长、炊管人员、保教人员及幼和家长代表定期开会研究伙食问题。

2.伙食费要专用。

精打细算,计划开支,合理使用。

食品选购注意物美价廉,保证幼儿吃饱吃好。

每天供给幼儿的菜食要留样备查。

3.根据季节供应情况,根据季节及市场行情,制定幼儿一周代量食谱,每周更换,无特殊情况不作调整。

4.准确掌握幼儿出勤人数,做到每天按人按量供应主副食,不吃隔日剩饭菜。

5.按时开饭,儿童进餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。

炊管人员应随时听取托班意见,改进伙食。

6.食品由专人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收,并建立验收制度。

幼儿园不为幼儿提供凉拌菜。

7.食品验收后入库,库存不宜过多。

各类食品按需要量领取,每月月底盘库存。

库房由专人保管,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖,库房中要有防鼠设施。

二、饮食卫生1、食品加工人员必备的卫生条件:从业人员必须经培训合格后持证上岗、有健康证,并随时保持个人衣帽、仪表整洁。

2、操作间必备的.卫生条件:设施布局合理,生熟分开,标志明显,餐具存放整齐,密闭保存。

厨房熟食盛器及食具一餐一消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。

洗肉、菜、碗的池子要分开。

保持厨房清洁,经常清扫。

3、餐具消毒:消毒设施必须监测合格、符合要求,并正常运转,有专人负责餐饮具消毒并熟练掌握操作规程。

4.炊事员上灶前、接触熟食前必须用肥皂流动水洗手,并穿戴炊事员卫生服装,不留指甲,不戴戒指。

人厕前要脱掉工作服,便后用肥皂洗手。

取熟食应用食品夹子,不得用手抓。

幼儿园膳食管理制度一、引言幼儿园膳食管理是保障幼儿健康成长的重要环节，合理的膳食搭配和科学的管理制度对幼儿的身体发育和智力发展至关重要。

本文旨在详细介绍幼儿园膳食管理制度，包括膳食质量保障、菜肴搭配、新食材引进和食品安全监测等方面。

二、膳食质量保障1.均衡营养：幼儿园应在膳食搭配上注重平衡营养，包括提供充足的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等各类营养素，确保幼儿获得全面的营养。

2.合理烹饪：合理的烹饪方式能够使食材的营养价值最大化。

幼儿园应采用低盐、低油、低糖的烹饪方法，减少加工食品的使用，保证膳食的健康性和营养性。

3.新鲜食材：幼儿园应选择新鲜的食材，尽量避免使用过期食材或添加剂，确保膳食的品质和安全。

三、菜肴搭配1.主食搭配：幼儿园应提供多种主食选择，如米饭、面条、馒头等，并注重其搭配。

每天的主食搭配应包括杂粮主食、根茎类主食和糖类主食，保证幼儿获得充足的热量和能量。

2.蔬菜搭配：幼儿园应提供多种蔬菜搭配，包括深色蔬菜、根茎类蔬菜和叶菜类等。

蔬菜的种类和颜色应多样化，以满足幼儿对不同营养素的需求。

3.肉食搭配：幼儿园应提供不同种类的肉食搭配，包括瘦肉、禽类和鱼类等。

肉食的种类应多样化，以保证幼儿获得充足的蛋白质和铁元素。

四、新食材引进1.引进新食材：幼儿园应定期引进新食材，包括季节性水果和蔬菜、粗粮和坚果等。

新食材的引进可以增加膳食的多样性，提供更丰富的营养。

2.鼓励尝试：幼儿园应鼓励幼儿尝试新食材，培养他们的饮食习惯和爱好。

同时，应根据幼儿的饮食习惯和口味特点，合理搭配新食材。

五、食品安全监测1.食品采购：幼儿园应选择具有食品安全认证的供应商进行食品采购，确保食品的安全和质量。

2.食品储存：幼儿园应建立合理的食品储存制度，包括储存温度、湿度和时间等方面的控制，避免食品受潮变质或生虫。

3.食品加工：幼儿园应加强对食品加工环节的监督，确保食品加工过程的卫生和安全性。

4.食品检测：幼儿园应定期进行食品检测，包括对食材和制作过程进行抽检，确保食品符合卫生标准和安全要求。

幼儿园幼儿园膳食管理制度幼儿园膳食管理制度是保障幼儿健康成长的重要环节，旨在提供营养均衡、安全卫生的膳食。

下面将从食谱制定、食材采购、烹饪加工等几个方面详细介绍幼儿园膳食管理制度。

一、食谱制定1. 根据幼儿的年龄和生长发育需要，制定符合营养需求的食谱。

食谱应包含谷类、蛋白质、蔬菜水果等多种食物，并合理搭配。

2. 食谱应具有一定的变化性，以充分满足幼儿对口味的需求，引导幼儿养成良好的饮食习惯。

3. 食谱应根据季节的变化进行适当的调整，增加或减少相关食物的摄入，以适应幼儿身体对营养需求的变化。

二、食材采购1. 优先选择新鲜、无污染的食材，确保食材的新鲜度和安全卫生。

2. 严格按照食谱的要求采购食材，确保所采购的食材能够满足幼儿需求。

3. 在采购食材时，要注意食材的保存方法和期限，避免过期食材的使用。

三、烹饪加工1. 烹饪过程中，要注重食物的色、香、味的搭配，提高幼儿的食欲。

2. 烹饪食材时，要注重火候的掌握，避免食材的过熟或未熟。

3. 在烹饪过程中，要注意食品的卫生安全，保证食品不受污染。

4. 对于易产生食物中毒的食材，如鸡蛋、肉类等，要进行充分的烹饪处理，确保食品的安全性。

四、餐饮环境1. 幼儿吃饭的环境应安静整洁，无噪音和异味干扰。

2. 座位布局应合理，每个幼儿都有足够的用餐空间。

3. 桌面、餐具和厨房用具都要经过严格的清洁消毒，确保幼儿饮食安全。

五、监督与评估1. 幼儿园应设立膳食管理团队，负责监督膳食管理制度的执行情况。

2. 定期进行幼儿膳食的评估和调查，了解幼儿对餐饮的满意度和喜好，以便及时改进食谱和餐饮服务。

六、家校合作1. 幼儿园应与家长保持良好的沟通，及时向家长反馈孩子的饮食情况和偏好，帮助家长了解幼儿的营养需求。

2. 与家长共同制定健康的餐食计划，加强家中与幼儿园膳食管理的衔接，增加幼儿饮食的连续性和稳定性。

以上是幼儿园膳食管理制度的几个方面的介绍，通过明确的制度来规范幼儿园膳食管理，有助于保障幼儿的健康成长。

2024年幼儿园饮食营养管理制度引言：在幼儿园中，饮食营养对幼儿的健康成长起着至关重要的作用。

为了保证幼儿园幼儿的健康和营养需要，制定全面的饮食营养管理制度是必要的。

本文将针对2024年的幼儿园饮食营养管理制度进行详细阐述。

一、饮食结构合理，供给全面营养1. 增加蔬菜和水果的比例为了保障幼儿园幼儿的膳食平衡，每餐饭菜中应增加蔬菜和水果的比例，确保幼儿摄入充足的维生素、矿物质和膳食纤维。

具体措施包括增加蔬菜和水果的种类和数量，并合理安排每天的食谱。

2. 控制高糖食物的摄入量高糖食物在大量摄入后易导致肥胖和龋齿等问题。

因此，对于幼儿园饮食管理制度，应该严格控制高糖食物的摄入量。

具体做法包括减少糖果和甜饮料的供给，提倡食用天然甜味的水果和蔬菜。

3. 充足的蛋白质供应蛋白质是幼儿生长发育的重要营养素，必须确保供应充足。

每日提供优质蛋白质来源，比如鸡肉、鱼类、豆类等，在不同餐次中均匀分配，供给维持幼儿对蛋白质的需求。

4. 控制油脂和盐的摄入量油脂和盐是食物中的重要成分，但过量摄入对健康有害。

饮食营养管理制度中，应控制幼儿摄入油脂和盐的量。

具体措施包括使用低盐调味料、适度减少烹饪油的使用量，以及减少油炸和腌制食品的供给。

二、保证安全卫生，防止食品中毒1. 严格选择食品供应商食品安全是幼儿园饮食管理的核心之一。

为了确保食品的质量和安全性，应严格选择食品供应商。

供应商应提供相关证明和检测报告，并进行定期检查和评估，确保供应的食品符合国家食品安全标准。

2. 加强食品留样和检测对于所供应的食品，应留样并进行定期检测。

对不符合标准的食品，应及时报告相关部门，并及时更换供应商。

同时，幼儿园应保留食品检测报告并主动向家长公示食品安全情况，增加透明度和信任度。

3. 加强食品加工和储存的卫生管理食品加工和储存环节是食品安全的重要环节。

幼儿园应建立食品加工和储存的卫生管理制度，包括严格的食品消毒和冷链管理，确保食品在加工和储存过程中不受污染，从源头上保证食品的安全。

第1篇2023年度，我园始终坚持以幼儿的健康成长为中心，高度重视幼儿膳食管理工作，力求为孩子们提供营养均衡、美味可口的饮食。

现将本年度幼儿园伙食管理工作总结如下：一、科学安排膳食，确保营养均衡1. 优化食谱制定：本年度，我园食堂管理员与保健老师共同参与食谱制定，充分考虑幼儿年龄特点、消化能力和营养需求。

食谱注重主副食搭配、荤素均衡，每周菜品丰富多样，如扬州炒饭、馄饨、饺子、面条、营养粥等，深受幼儿喜爱。

2. 严格食材采购：为确保食品安全，我园与正规供应商合作，严格把关食材质量，保证食材新鲜、健康。

同时，加强对食品添加剂的监管，确保幼儿饮食安全。

3. 注重营养搭配：在膳食搭配上，我园注重蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的摄入，确保幼儿营养均衡。

二、加强食堂管理，提高服务水平1. 严格执行食品安全制度：我园食堂严格遵守《食品安全法》等相关法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

2. 提升员工素质：对食堂工作人员进行定期培训，提高其食品安全意识和服务水平，确保幼儿饮食安全。

3. 加强卫生管理：食堂内保持整洁，定期进行消毒，确保食堂环境卫生。

三、家园共育，共建美好膳食环境1. 伙食委员会：本年度，我园定期召开伙食委员会会议，邀请家长代表参与膳食管理工作，听取家长意见和建议，共同提高幼儿膳食质量。

2. 家园互动：通过家长会、微信群等形式，及时向家长反馈幼儿饮食情况，加强家园沟通，共同关注幼儿饮食健康。

3. 举办美食节：本年度，我园举办了美食节活动，邀请家长和幼儿共同参与，增进亲子感情，提高幼儿对健康饮食的认识。

四、取得的成绩1. 幼儿体重增长良好：本年度，我园幼儿体重增长良好，说明幼儿膳食营养均衡，身体健康。

2. 家长满意度高：通过家长满意度调查，我园幼儿膳食管理工作得到家长的一致好评。

总之，2023年度我园在幼儿膳食管理方面取得了一定的成绩。

在新的一年里，我园将继续努力，不断提高幼儿膳食质量，为幼儿的健康成长保驾护航。

幼儿园膳食管理总结一、制定科学、合理、平衡的膳食计划，科学制定带量食谱合理营养是创设健康膳食环境的主要目标，是促进幼儿生长发育和物质能量代谢的必要条件。

合理营养体现在膳食上就称为平衡膳食。

任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。

所以，我们把各种食物合理调配，使具有不同营养特点的食物在膳食中占有适当比例，从而保证幼儿的营养需要和膳食供给平衡、各种营养素和热量平衡、各种氨基酸平衡和各类食品平衡。

科学合理制定幼儿食谱，是保证幼儿健康成长的关键。

根据需要，我们成立了有家长参与的食谱制定小组，参与幼儿食谱的制定。

成立伙食管理委员会，每月开一次会，听取各方意见，及时改进，不断提高膳食质量。

另外，保健老师定期计算每日膳食中各种营养素的供给量，制定食谱。

二、科学烹调是保证膳食质量和保存食物营养成分的重要环节科学烹调对食物的消化、吸收、利用和提高其营养价值均有重要作用。

我们做好食堂人员的培训，具体做法如下：1、洗。

仔细冲洗，去除寄生虫卵和残留农药，尽量不在切后洗，更不在水中浸泡，以减少水溶性营养素的流失。

2、切。

根据幼儿消化机能尚未发育健全的特点，菜肴制作时原料要切得细、碎，尽量做到现切现烹，以减少营养素的流失。

3、配。

既配质量，配色、香、味、形，更注重配营养，荤素搭配，粗细搭配。

4、烫。

根据菜肴属性，有些原料需要水烫处理。

蔬菜在沸水中翻个身就捞起，保持鲜艳的色泽，口感的脆嫩。

比如菠菜有人主张不宜作水烫处理，殊不知菠菜在沸水烫后，虽然损失了部分维生素，但也能除去较多的草酸，有利于体内钙的吸收。

5、烹。

减少营养素流失的烹调原则是旺火急炒。

使用旺火急炒，叶菜类的维生素C平均保存率为60~____%，而胡萝卜素的保存度则可达到76~____%。

急炒时加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质的流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中，均含有丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中，这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间愈长，凝固得越硬，会影响口感及营养素的利用。

幼儿园膳食工作计划精选五篇幼儿园膳食工作计划1一、加强膳食管理1.制定合理膳食食谱。

广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。

2.严格保证厨房的卫生管理。

厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。

生熟餐具要分离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。

3.做好食物储备与储藏。

食物应有专门人员负责，不同食物要分离，做好食物的取样，保证食用日期。

4.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放在首要位置。

5.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证幼儿每天摄入足够的水分。

二、提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上岗。

同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。

三、奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下，做的不好的要适当的批评一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。

幼儿园膳食工作计划精选五篇幼儿园膳食工作计划2一、指导思想以党的"十-大"精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。

二、工作设想(一)完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。

2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象.3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。

4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化.5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理?(二)提高职工整体素质1、组织职工学习《食品卫生培训教材》等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度(三)革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。

幼儿园幼儿膳食管理制度一、引言幼儿园阶段是儿童生长发育的关键时期，保证幼儿膳食的安全与健康对他们的身体发育和智力发展至关重要。

因此，幼儿园应建立科学合理的膳食管理制度，确保幼儿膳食的质量和营养均衡。

二、营养摄入标准1. 根据中国居民膳食营养素参考摄入量，制定幼儿园膳食标准。

2. 幼儿园膳食应包含五大类食物，即谷类、蔬菜、水果、奶类、肉类、豆类。

3. 控制油脂和糖的摄入量，适量摄入健康脂肪和低糖食品。

三、膳食菜单制定1. 幼儿园应根据幼儿的年龄和成长需求，每周制定一份膳食菜单，并在园内公示。

2. 菜单应包含丰富多样的蔬菜、水果和主食，保证幼儿膳食的多样性和营养全面性。

3. 食材的选择要新鲜、健康，避免过多处理和加工。

四、膳食监督与检验1. 幼儿园应设立专门的膳食监督与检验机构或聘请专业人员负责。

2. 对每餐膳食进行抽样检验，确保食材的安全和质量。

3. 监督幼儿的饮食行为，确保幼儿正确摄入膳食。

五、食品加工与储存1. 食品加工环节要做到卫生、安全，并控制食品油脂的使用量。

2. 食品储存要注意食品的保存期限和储存条件，确保食品质量不受影响。

六、饮食习惯培养1. 幼儿园应通过教育活动和例行班会宣传膳食健康知识，培养幼儿正确的饮食习惯。

2. 引导幼儿多食用水果和蔬菜，少吃油炸食品和高糖食品。

3. 鼓励幼儿主动参与膳食活动，培养他们对膳食的兴趣和认知。

七、食品安全教育1. 幼儿园应组织食品安全知识的宣传教育活动，提高幼儿的食品安全意识。

2. 加强食品安全培训，提升教师和食堂工作人员的食品安全管理能力。

3. 定期组织食品安全演练和检查，加强对食品安全的监督与管理。

八、家庭与幼儿园合作1. 幼儿园应与家长保持密切联系，了解幼儿的饮食习惯和偏好。

2. 向家长提供膳食健康知识，帮助他们合理安排幼儿的膳食。

3. 定期召开家长会，共同讨论幼儿园膳食管理制度的改进和优化。

九、总结构建适合幼儿园的膳食管理制度，确保幼儿膳食的质量和营养均衡，是保障幼儿健康成长的关键。

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幼儿园幼儿膳食管理制度在1岁半～6岁时期是幼儿身体快速生长发育的重要阶段之一，合理的营养是促进儿童正常发育，健康成长的物质保证。

膳食的管理工作在儿童保健工作中占着极其紧要的地位。

以下是人见人爱的我共享的幼儿园幼儿膳食管理制度【通用3篇】，倘若对您有一些参考与帮忙，请共享给最好的伙伴。

幼儿园幼儿膳食管理制度篇一一、成立膳食领导小组。

明确膳食专人负责，编制膳食计划，布置好每周食谱并及早公布于家长，严格膳食核算、审查制度。

二、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。

三、开展膳食评价和反馈工作，每月向家长公布伙食帐目、幼儿进食量和营养摄取量。

四、食堂工作人员树立为幼儿、教职工服务的思想，严守纪律，坚守岗位，分工明确，友好合作。

五、严格执行食品卫生法，不购变质食物，妥当保管剩余食物，不食用变质食物。

六、购买食物要精打细算，不许拿回扣，不许为私人代购食物，帐目日清周结。

七、严格食品保管制度，库房由专人保管，建立出入库帐目，食堂炊具用具未经领导批准不得外借。

八、严格食物验收制度，未阅历收不得入帐，不符合幼儿卫生的食物坚决退换。

九、严格开饭时间，用膳人员应在规定时间和地点用膳，不得将食物带走。

十、保持厨房清洁卫生，餐具、食具应洗涮洁净、一餐一消毒。

幼儿园幼儿膳食管理制度篇二一、幼儿伙食应有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、炊管人员、保健大夫、保教人员代表及家长代表），定期开会，讨论伙食问题。

二、伙食费要专用，精打细算，计划开支，合理使用。

三、依据季节变动及幼儿生长发育的需要，科学合理的订立幼儿食谱。

四、精准把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应主副食，不吃隔日剩饭菜。

五、工作人员（包含炊事员）和幼儿伙食要严格分开。

六、保健医要定期计算幼儿的进食量、营养量，保证幼儿营养素的供应量。

七、定时开饭，儿童进餐时间不应少于二十至三非常钟，保证儿童吃好每餐饭。

卫生保健制度一、积极贯彻以防备为主的方针，建立健全保健制度，建立幼儿健康卡片。

幼儿园幼儿膳食管理制度一、幼儿伙食实行民主管理。

成立园伙食管理委员会(简称伙委会)，由园长、总务、保健医生、炊事组长及财务人员组成。

二、伙委会定期召开一次会议，对幼儿家长、教职工等人员提出的意见进行分析和评价，并逐步改进。

三、保健医生每周五拟订好下一周的幼儿食谱、点心谱。

四、保健医生每月要进行一次营养综合分析和评价。

五、炊事组长每天要掌握好幼儿入园数，按时开饭，不得提前。

六、每天入园的蔬菜、肉类、蛋类及幼儿点心首先须经保健医生检查，并由炊事组长、园长、保健医生三人同时签字后方可到财务室报销。

七、财务人员要每天做好蔬菜、食品帐目，并做到专款专用。

八、当天幼儿午餐后的剩饭菜、不得留作下餐继续使用，当天幼点心当天按幼儿数采购。

幼儿园幼儿膳食管理制度（2）是指幼儿园为保障幼儿健康成长制定的一系列膳食管理规定和操作程序。

以下是一般幼儿园幼儿膳食管理制度的一些要点：1. 营养搭配：幼儿园要根据幼儿的生长发育特点，合理搭配膳食，保证幼儿获得充足的营养。

膳食应包括主食、蔬菜、水果、蛋类、奶类、肉类等多种食物，供应足够的能量、蛋白质、维生素、矿物质等。

2. 食品安全：幼儿园要严格把关食品的安全性，确保食品新鲜、卫生，符合相关的卫生标准和规定。

从选购、加工、储存、烹饪到食用，都要有严格的操作流程和食品安全措施。

3. 少油少盐少糖：幼儿园膳食管理制度要求控制食物中过多的油、盐和糖的摄入，避免给幼儿带来不良的影响，如高血压、肥胖等。

要加强对食物调味品的使用规范，提倡自然味道的食物。

4. 食物多样化：幼儿园要提供多样化的食物选择，以满足幼儿的口味需求和健康发展需要。

要保证食物颜色、口感、形状的多样性，提高幼儿对食物的兴趣和食欲。

5. 合理分餐：幼儿园要根据幼儿的年龄、身高、体重等情况，合理分配幼儿的饮食份量。

要保证每餐食物的热量摄入和营养均衡，根据需要增加或减少食物的份量。

6. 食用禁忌：幼儿园要对某些食物进行禁止或限制，如辛辣食物、刺激性食物、含咖啡因的食物等。

关于幼儿园膳食营养工作总结8篇篇1一、引言幼儿园是孩子们成长的重要阶段，膳食营养工作是保障孩子们健康成长的重要环节。

本学期，我们幼儿园高度重视膳食营养工作，认真贯彻落实《幼儿园教育指导纲要》和《幼儿园膳食营养指南》的要求，切实做好幼儿园膳食营养工作。

二、工作重点1. 制定科学的膳食计划本学期，我们根据孩子们的年龄、性别、身高、体重等身体状况，结合季节特点和市场供应情况，制定了科学合理的膳食计划。

每周定期公布食谱，保证食物的多样化和营养的均衡性。

2. 确保食品的安全与卫生我们严格遵守食品卫生法，确保食品的采购、加工、储存、供应等环节的卫生安全。

定期对厨房进行消毒处理，保持厨房的清洁卫生。

同时，我们加强了对食堂工作人员的培训和管理，确保他们具备专业的食品卫生知识和技能。

3. 提供合理的营养膳食我们根据孩子们的生长发育需求，注重提供富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分的食物。

在保证营养均衡的同时，我们尽量做到食物的色、香、味俱全，以增加孩子们的食欲。

4. 加强家园合作我们通过家长会、家长微信群等方式，与家长密切沟通合作，共同关注孩子们的膳食营养状况。

同时，我们也积极听取家长的意见和建议，不断改进和提高我们的膳食营养工作。

三、工作成效通过我们的共同努力，本学期的幼儿园膳食营养工作取得了显著成效。

孩子们的身高、体重等生长发育指标均有所提高，体质状况得到了明显改善。

同时，孩子们的食欲和消化功能也得到了提高，减少了因营养不良而引发的疾病。

四、存在问题及改进措施尽管本学期的幼儿园膳食营养工作取得了显著成效，但仍存在一些问题需要改进。

例如，部分孩子的饮食结构还不够合理，偏食现象仍然存在；个别孩子的进食量较少，需要进一步增加营养摄入量等。

针对这些问题，我们将采取以下改进措施：一是加强与家长的沟通合作，引导家长重视孩子的膳食营养问题，并积极参与孩子的饮食调整；二是根据孩子的生长发育需求和口味偏好，进一步优化食谱设计，提高食物的多样性和趣味性；三是加强对食堂工作人员的培训和管理，提高他们的专业素养和服务质量。

幼儿园膳食建议[幼儿园膳食管理的内容]1.保健医合理计划膳食，与食堂工作人员共同制定营养平衡的食谱。

保健医制定食谱时，力求营养素搭配合理、均衡，品种多样化，保证幼儿能够从每日的膳食中得到符合标准的各种营养素。

食堂工作人员参与食谱的制定，可以保证食谱便于操作，易于烹制。

比如说幼儿早上和午睡起来的点心，应该丰富多样，不要贪图简单。

每天的重复幼儿往往会腻烦，造成浪费。

牛奶搭配饼干，那么饼干的种类可以每天更换。

2.保健医、炊事员坚持深入班级实地观察幼儿的进食情况，并及时听取各方面的意见与建议，不断改进工作。

教师要及时反馈意见。

3.保教人员密切配合，规范各环节的工作。

幼儿进餐过程中都会有教师和保育老师的陪同。

幼儿都有个体差异，显然有的吃的慢，有的吃的快。

教师就应该注意幼儿座位的搭配。

可以让吃的快的幼儿和吃的慢的幼儿做;对双方都有一个作用，让汤勺拿的好的幼儿和还不太会拿的幼儿一起坐。

班级保教人员在膳食工作中，努力营造良好的进餐氛围。

对幼儿进行不催、不急、不说，掌握幼儿的进餐量、进餐速度、进餐的特殊性(幼儿对哪种食物过敏，拒绝哪种食物，吃中药的幼儿有哪些禁忌等)。

保教人员要针对所掌握的情况，对个别儿童进行个别教育与照顾。

当然在冬天的时候，食物很容易凉了，进食应该快一点，有些幼儿拿汤勺不熟练，吃饭不专心，很容易拖拖拉拉我们也应该进行正面的引导。

同时对于幼儿进食的环境我们也应该注意。

现在很多幼儿园都是让幼儿在过道上进食的，那么就应该注意过道往往是通风的。

冬天很容易让饭菜都凉了，而且幼儿也容易受凉。

注重膳食管理的全过程膳食管理是幼儿园管理的重要内容。

幼儿园只有做好这项工作，才能保证幼儿获得足够的营养，健康发展。

我们认为，为幼儿提供的膳食是否合理，幼儿是否喜欢吃，家长的反应如何，孩子的实际发展状况好不好，是评价幼儿园膳食工作好坏的关键问题。

这些问题涉及到幼儿园工作的方方面面，因此，幼儿园的膳食工作必须靠全体人员共同协作，才能做好。