高中生物选修一专题五课题二ppt课件

栏
发酵需控制无氧条件，而醋酸发酵则需充足的氧气。
目
链
2．果酒、果醋制作时的反应式分别为：
接
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2， C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O。
3．酒精发酵、醋酸发酵应控制的温度范围分别为：
18～25 ℃、30～35 ℃。
4．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾 栏
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当
的距离
栏
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相
目 链
接
等
C．装瓶时，瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调
节口味
解析：加盐可析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时
能够抵制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。在装瓶 栏
(1)对发酵瓶、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。先用 温水反复冲洗几次，再用体积分数为70%的酒精擦拭消 毒，晾干待用。 (2)取葡萄500 g，用清水冲洗葡萄1～2遍，除去污物，注 意不要反复多次冲洗。 (3)除去枝梗和腐烂的果粒。
(4)用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中，盖好 瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL的塑 料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的 2/3。 (5)将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。 (6)由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排 气，防止发酵瓶爆裂。
链
母菌和曲霉生长，而适于毛霉生长。
接
③前期发酵后，加盐腌制和酿制卤汤密封腌制，进行后期
发酵，食盐用量、卤汤中酒精含量以及香辛料酿制都是影
响发酵和腐乳品质的关键环节。
例1 腐乳制作原理的叙述，不正确的是( )

专题2 微生物的培养与应用
课题1 微生物的实验室培养
1
（一）培养基
1、定义：人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制 出供其生长繁殖的营养基质。 2、培养基成分:碳源、氮源、水和无机盐等4类 ★另外还需要满足微生物生长对pH、特殊营养物质,以及 氧气、二氧化碳、渗透压等的要求。如:培养乳酸菌时需 添加维生素、霉菌PH调成酸性、细菌PH调成中性或微碱 性、厌氧微生物提供无菌条件。 ★ 4类成分齐全的培养基叫基本培养基，例如牛肉膏蛋白 胨培养基
根据微生物的代谢特点，在培养基中加入某种指
示剂或化学药品配制而成，用以鉴别不同种类的
微生物。
3
液体培养基：
表面生长
均匀混浊生长
沉淀生长
4
固体培养基：菌落
单个或少数细菌在固体培养基上大量繁殖 时，就会形成一个肉眼可见的，具有一定 形态结构的子细胞群体，叫做菌落。
菌落特征是鉴定菌种的重要依据。
5
于计算平均值，因为它不接近真实值，应重新实验
并注意：将菌液摇匀后再接种 P22
35
㈤.微生物的培养与观察
培养不同微生物往往需要不同培养温度。 细菌：30～37℃培养1～2d 放线菌：25～28℃培养5～7d 霉菌：25～28℃的温度下培养3～4d。
在菌落计数时，每隔24h统计一次菌落数目。 选取菌落数目稳定时的记录作为结果，以防止 因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。
半固体培养基：
无动力
有动力(弥散)
(是否运动) 6
选择培养基:从微生物群中选择具有特定表型的细胞. 使之进行繁殖所用的培养基,称为选择培养基.
加入青霉素的培养基: 分离酵母菌、霉菌等真菌
加入高浓度食盐的培养基: 分离金黄色葡萄球菌

PCR反应
解旋
在解旋酶的作用下， 边解旋边复制
加热至90 ℃以上时， 双链全部解开
不 同 点
酶
解旋酶、DNA聚合酶
耐高温的DNA聚合酶 (Taq DNA聚合酶)
引物
一小段RNA
RNA或单链DNA分子 片段
体内DNA复制
PCR反应
不 合成 一条子链连续合成，另 同 子链 一条子链不连续合成
点 温度
体内温和条件
3．符合 PCR 反应条件的一项是
( D)
①稳定的缓冲液环境 ②DNA 模板 ③合成引物
④四种脱氧核苷酸 ⑤Taq DNA 聚合酶 ⑥DNA 解旋酶
⑦限制性核酸内切酶 ⑧温控设备
A．①②③④⑤⑥
B．①②③④⑤⑥⑦⑧
C．③④⑤⑥⑦⑧
D．①②③④⑤⑧
解析： PCR 反应模拟生物细胞内 DNA 复制的条件，只是
课题 2
多聚酶链式反应扩增 DNA 片段
1．DNA 聚合酶不能从头开始合成 DNA，只能从 3′ 端延伸 DNA 链，因此，DNA 的合成方向总是从子 链的 5′端向 3′端延伸。
2．PCR 反应需要 DNA 模板、两种引物、四种脱氧核 苷酸、耐热的 DNA 聚合酶等条件。
3．PCR 利用了 DNA 的热变性原理，通过控制温度来 控制双链的解聚与结合。
[随堂基础巩固]
1．PCR 技术是一项在生物体外复制特定 DNA 片段的核酸合成技
术，下列说法不．正确的是
( B)
A．PCR 一般要经历三十多次循环，每次循环可以分为变性、
复性和延伸三步
B．PCR 所用的解旋酶和 DNA 聚合酶都具有耐高温的特性
C．延伸的温度大于复性的温度，而小于变性的温度

［名师课堂教学］【新】人教版高中 生物选 择性必 修一5PP T课件 （完整 版PPT)
2［.章 名末 师整 课合 堂教课学件］【【新新教】材人】教人版教高版中（生2物01选9）择高性中必生修物一选5择PP 性T课必件修（一完(整共1版1张 PPTP)PT )
一
二
2.在神经元之间电流计的变化
课堂篇探究学习
若在c处给一强刺激,其中电流计指针能够发生两次相反方向偏转
的是( )
A.① B.①③
C.③ D.①②③
解析:分三种情况分析:电流计连接到①ab,ca>cb,c处给予刺激,兴奋
传到a、b处的时间是先b后a,电流计指针发生两次相反方向偏转;电
流计连接到②bd,cb=cd,c处给予刺激,兴奋传到b、d处的时间相同,
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课前篇自主预习
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课堂篇探究学习
一
二
例1下图中的神经纤维上有a、b、c、d四个位置,且ab=bc=cd,现将
一个电流计连接到神经纤维细胞膜的表面①ab、②bd、③ad之间,
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