日本人的衣食住行131页PPT

生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、
熟、甘、嫩。由于日本菜强调的是卖相和质感，所以每份
菜的量通常很少，但原料的素质却无与伦比。他们最强调
的是材料新鲜、刀工讲究、摆放艺术 。日本料理的种类
很多 ，比较有名的料理有：怀石料理，卓袱料理，茶会
料理，修行料理，会帮料理。
ppt课件
8
怀石料理。按照
ppt课件
6
日本人的三餐大体可归纳如下：
•
一、早餐：普通的日式早餐通常是，一个鸡蛋（50g），一碗米
饭（100g），1块烤鱼（50g）或火腿肠（50g），一盘蔬菜与水果 （150~200g），一小碟咸菜，一碗酱汤。当然也有一部分人，尤其是 年轻人，习惯于西式早餐，往往是一片面包涂上黄油或果酱，一杯牛 奶（300~400ml）或果汁、咖啡。
ppt课件
10
茶会料理。日本的室
町时代（14世纪）盛行茶道，于是出现
了茶宴茶会料理。最初的茶会料理只是
茶道的点缀，十分简单。到了室町末期，
变得非常豪华奢侈。其后，茶道创始人
千利休又恢复了茶会料理原来清淡素朴 的面目。
ppt课件
11
修行料理：修行料理又叫
“精进料理”，意思是吃斋、吃素。选料有荞 麦面、豆腐、腌菜、炸虾等。其实，所谓的
日本人喜欢食用纳豆。他们主要食用咸纳豆与拉丝纳 豆，关西人喜欢前者，关东人则爱吃后者。拉丝纳豆由于 发酵方法不同，而出现一种黏丝，是不放盐的。作。”纳 豆初始于中国的豆豉”。
ppt课件
16
ppt课件
17
• 寿司是日本传统日本食品，主要材料是用醋调味过的
冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉、海鲜、蔬菜或鸡蛋等作 配料。既可以作为小吃也可以作正餐，花色种类繁多。配 料可以是生的、也可以是熟的，或者腌过的。

为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
• 就是说，有种高度统一的族群认同：除了最重要 的男女差别之外，日本人皆“同质”。试图在和 服的剪裁上打出个性，显然不是日本的传统价值 观：在任何时候，只有“和”才是最高目标，而 和服恰到利益地体现了这种文化同一性。
早期的日本服饰 为了规范事业单位聘用关系，建立和完善适应社会主义市场经济体制的事业单位工作人员聘用制度，保障用人单位和职工的合法权益
• 但是，明治时期的西服仅仅是一种表面的流行而已，西方的服 饰文化并没有真正扎根日本。尤其在明治的早期，和服仍然是最 主要的服装。在正式的场合，男人身着羽织（传统背心）、侉以 及西式帽子；而一部分女人，要么身着日本服装，要么干脆穿起 西式的靴子。这种靴子配和服的日西式混杂的穿着方式，甚至在 那些参加大学毕业典礼的年轻女子中也能够看到。
为了规范事业单位聘用关系，建立和 完善适 应社会 主义市 场经济 体制的 事业单 位工作 人员聘 用制度 ，保障 用人单 位和职 工的合 法权益
• [九十年代] 泡沫经济崩溃之后，如同其他许多事情一样进入了 一个似乎看不清楚未来的混乱时期。有些评论家发现，在90年代 后半期，服装中出现了一种东方主义和浪漫主义。但是从根本上 讲， 90年代可以被称为多种式样共处的时期，没有哪种服装占 据绝对优势。

• 12、使用筷子时忌把筷子放在碗碟上面。
食事観
• １、粗食主義。必要最小限度のものを 取ればよく、贅沢をするべきではない し、食事を作ることに手間をかけない という習慣も根強く。
• ２、食事を卑しいものと見るような考 えがある。儒教禁欲主義の浸透、 粗 食主義を支えるモラル。
日本の食文化の特色
• 4、お酒を飲む時、「適量」は婉曲、他人考え、和を 好むと言う性格を表す。
日本的住宅
• 日本的住宅大体上分为两种，即现代化 的住宅和传统的住宅。城市里绝大多数 是现代住宅，现代住宅的原材料采用的 是钢筋、混凝土和木材。在离城市较远 的地区仍能找到传统式的住宅，它们是 用木材和粘土建造而成的带砖瓦房顶的 住宅。
• 日本の食文化の特色： • １、豊さのなかの旧守性。米飯と惣菜を
取り合わせた食事の基本型は変わらない、 肉食の習慣が入ってもこれを醤油・味噌 で味付けるとか、全体に脂肪分の摂取が 少なく、香辛料をあまり使わないで、調 味が淡白であるとか、茶碗と箸で食事を する形式も受け継がれている。
• ２、洋風の流入と多様な折衷、従来の食文化の 型を崩さないで、新しい食文化が選択されてい る。パンは主食として採用されず間食となった し、味噌汁があったからスープは家庭に採り入 れなかった。牛肉食がステーキの形を取らず、 牛鍋。
• （三）寿 司：包含平常风的手捲、握寿司， 花寿司等等。 （四）火锅类：平常常见的有涮涮锅、纸火锅、 猪肉火锅、牛肉火锅、海鲜火锅等等。 （五）套餐类：简餐型的定食与正式的套餐等 等。 日本料理的另一特色是善于利用当令、当地的 食材，尤其是海产类在日本料理中占了举足轻 重的一席地位，同时海产类也是季节性极強的 食材。也因此，一年中可以享受到各种不同口 味的日本料理。

摘要幻灯片
和服的种类 黑留袖 பைடு நூலகம்服的种类 振袖和服 和服的种类 访问和服 和服的种类
和服的种类
1.留袖和服：女性参加亲戚的婚礼和正式 的仪式，典礼等时穿的礼服，主要分为黑 留袖和色留袖。以黑色为底色，染有五个 花纹，在和服前身下摆两端印有图案的， 叫“黑留袖”，为已婚妇女使用；在其他 颜色的面料上印有三个或一个花纹，且下 摆有图案的，叫“色留袖”。第一张 图片 为黑留袖。
怀石料理的“不以香气诱人，更以神思为 境”，更加体现了日本料理的美轮美奂。
由于怀石料理沿袭禅宗思想发展而成，也因 此得来“净心料理”之美谓。
懐石料理
懐石料理
懐石料理
传统正式日本料理——本膳料理
“本膳”又称为“一膳”。指的是摆设在托 盘上的正式日本菜。为了区别于“二膳”和 “三膳”（在主菜之后端出的菜），本膳日 本菜是由本膳（一膳）、二膳和三膳组成的， 属红白喜事所用的仪式料理。一般分三菜一 汤、五菜二汤、七菜三汤。烹调时注重色、 香、味的调和。亦会做成一定图形，以示吉 利。
3.访问和服：是整体染上图案的和服，它从 下摆，左前袖，左肩到领子展开后是一幅 图画，近年来，作为最流行的简易礼装， 访问和服大受欢迎。开学仪式，朋友的宴 会，晚会，茶会等场合都可以穿，并且没 有年龄和婚否的限制。
访问和服
和服的种类
4.小纹和服：衣服上染有碎小花纹。因为很 适合用于练习穿着，所以一般作为日常的 时髦服装，在约会和外出购物的场合，常 常可以看到。小纹和服也是年青女性用于 半正式晚会的礼服。
伝統料理としては、懐石料理、本膳料理、会 席料理などがある。
懐石料理
怀石料理，最早是从日本京都的寺庙中 传出来，有一批修行中的僧人，在戒规下 清心少食，吃得十分简单清淡，但却有些 饥饿难耐，于是想到将温暖的石头抱在怀 中，以抵挡些许饥饿感，因此有了“怀石” 的名称。演变到后来，怀石料理将最初简 单清淡、追求食物原味精髓的精神传了下 来，发展出一套精致讲究的用餐规矩，从 器皿到摆盘都充满禅意及气氛。

❖ 日本服饰礼仪
❖ 和服不用纽扣，只用一条腰带，男士选用窄带，女 士用宽带。腰带的打结,方包代表是已婚女性，蝴 蝶结的代表未婚。
方包
蝴蝶结
服饰礼仪
❖ 在正式场合，日本男子和大多数中青年妇 女都着西服。
❖ 和服是日本传统民族服装，在日语称为 “着物”；“表着”（外袍）、“下着” （内袍）。
❖ 因为是由中国隋唐服式改制的，又称吴服。 公元八至九世纪，日本一度盛行过“唐风” 服饰，以后虽然没有改变日本独特的风格， 但仍含有我国古代服饰的某些特色。
❖ 日本正式名称是日本国（“日出 之国”），位于亚洲东部、太平 洋西侧的一个群岛性国家。陆地 面积37.79万平方公里，包括北海 道、本州、四国、九州4个大岛 和3000多个小岛屿。海岸线总长 约3万公里。
❖ 日本的行政区划是都道府县，共 有一都（东京都）、一道（北海 道）、二府（京都府、大阪府）、 43县（相当于中国的省）。
未婚女子 振袖
❖ 振袖为未婚女性的礼装，依袖子的长 短分为大振袖、中振袖、小振袖。
❖ 因为未婚女性专用衣装，婚后须将袖 子剪短。
❖ 大振袖：花嫁新娘装等。 ❖ 中振袖：参加结婚喜宴、成人式、 毕
业式、谢师宴、茶会等场合。 ❖ 小振袖：正式、非正式等各种场合均
可穿着。
已婚女子 留袖
留袖为已婚女性的正式礼装， 多半穿着在结婚喜宴翟积式场合。 搭配镶有金、银线的腰帶。 留袖又分为黑留袖和色留袖。
婉转的表达方法 “恐怕这样吧？”“我想这么考虑，你看如何呢？” 。
寒暄致意 从早晨起床到晚上就寝，在日常生活的各种场合里，定型的寒暄语 非常丰富。
交谈与访问礼仪
在公开场合一般不使用“不行”、“不同意”等拒绝 性词语，而是委婉的谢绝。

第三单元日本的衣、食文化一、日本传统服饰——和服江户时代以前通常指吴服，是日本的一种民族服饰。

明治时代前和服泛指所有服装，而与这个词相对的是洋服（ようふく），指来自西洋的衣饰。

后来此词的词意逐渐单一化，通常单指具有日本特色的民族服装。

1.和服种类留袖和服、振袖和服、访问和服、小纹和服、浴衣、婚服及丧服等。

2.和服颜色日本历史上曾定桔黄色、深红色、青色、深紫色分别为皇太子、太上皇、天皇、和亲王的礼服用色，限制他人使用。

尤其深红色和深紫色，更不准皇室以外的人使用，这种规定一直持续到1945年。

目前，在日本穿着和服时，经常选用接近自然的柔和颜色，非隆重仪式，一般不选用白色和红色。

因为白色代表神圣、纯洁；红色象征魔力。

3.和服图案和服及其带的图案称为纹样，纹样有全部一体的循环纹样，也有不循环的纹样。

日本纹样的原型大多来自自然界的花鸟风月或生活中的各种器具，主要图案有以下四大类：植物：梅、樱、藤、菊动物：龙、凤、鱼、鸟器物：扇子、茶具等几何：麻叶、网眼、龟甲等4.和服文化淡雅而优美的和服图案，源自日本民族对山水的欣赏及对风土的眷恋，体现了日本民族纤细、淡雅的文化内涵。

和服不仅融合了优雅气度与深层内敛之本质,更反应了穿著之人的“心”与“动”。

每一套优美的和服，都经精心裁制，讲究穿着时的每一个细节及步骤。

因此，不论是坐姿或站姿,都需经由完整的学习训练，而成为内外兼具的完美礼仪。

和服的图案与色彩，反映了大自然的具体意象，当人们穿着和服走动时，会因为晃动而使得和服如同一块动态的画布。

二、日本料理---和食和食：起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。

主食：米饭、面条为主。

副食：多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。

特点：以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。

材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一。

和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，并且材料和调理法重视季节感。

☆日本料理的特点五感：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；舌-味觉的品尝。

中日比较:
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、 高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在 100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、 食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等 方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质 财富及精神财富。
话又说回来，日本传统饮食也没几样东 西，米饭，腌菜，煮锅，味增，刺身， 寿司，炸的东西（这个很怀疑是不是日 本土生土长的），基本也就这样了，除 了刺身之外，其他也都是熟的。
日本饮食的发展过程：
古代：食材以谷类为主，鱼贝类、 海藻类、蔬菜、鸟兽肉类等。而其 中种类繁多，有些鸟兽肉类却由於 佛教的东传以后，基於原则及其方 针而变成为不食用；先前的蔬菜及 海产类等食材，从古代经平安时代 至今，使用上无很大的变化。
平安时代：这个时代里，与（中国）的交流频繁，所产生 的结果是古代的食物烹调法中，有了各式各样新的技法加 入，而且在飨应膳及年中行事（重要节日）上所须用到的 基本餐形及食物也都得到确定，而成为日本料理的基础。 此时代中，使用面粉制作馒头及煎饼此类的中国式点心； 运用芝麻来榨油，并且用於油炸食物及其他食品的加工上； 另外，渍物（腌渍类食物）及蒲鉾（日本鱼浆类食品）等 类食品，也在此时代里建立了基础。
江户时代：这个时代是武士掌权的时代，料理的发展受到 （町人文化）社会上士农工商的文化及习性影响很大。然 而，在此时代，各种类的料理再重新整合，更进步的发展 成为日本料理集大成的时代。
明治以后：这个时代，由於明治维新的西化，文 明开化，西洋料理的急速进入，使日本人的饮食 生活有了很大的改变及影响；因而演变成为强调 自由自在的个人口味倾向，而且不同文化的交流， 产生了日本料理流通性、变化性过於广大的优点 也是缺点。
中食优于日食！
食物种类：

▪ 礼品包装:礼品要包上好几层，再系上一条漂亮的 缎带或纸绳。日本人认为，绳结之处有人的灵魂， 标志着送札人的诚意。接受礼品的人一般都要回赠 礼品。日本人不当着客人的面打开礼品，这主要是 为了避免因礼品的不适而使客人感到不好意思。自 己用不上的礼品可以转赠给别人，日本人对此并不 介意。
社交禁忌
▪ 日本人待人接物态度认真、办事效率高，并表现出很强的纪律 性和自制力。约会总是正点，很少误时。
▪ 4.人前结婚仪式 无宗教色彩的结婚仪 式，婚礼通常在宾馆举行，最近颇为流 行。
人前结婚
▪ 日本社会的风俗习惯
▪ 明治以后，大多数日本人采用“神前婚礼” ，模仿天皇家族的婚礼仪式 。
佛前婚礼
▪ 日本社会的风俗习惯
▪ 2.神前婚礼 是日本传统的结婚仪式。 曾盛行于宫廷、武士，明治以后逐步在 民间普及。过去是在神社举行，现在多 在宾馆。喝完“三三九度杯”，宣读结 婚誓言并交换结婚戒指。
▪ 日本社会的风俗习惯
▪ 3.基督教婚礼 并非基督教徒才能在教 堂举行婚礼，是年轻人喜欢的一种结婚 仪式。与宗教信仰无关。
▪
日本の風俗習慣
外国と異なる日本の習慣 ▪ 1日本ではしない方がよいとされる習慣 ▪ 2名刺 ▪ 3着物(略) ▪ 4贈答 （1、中元、歳暮 2、その他の贈答） ▪ 5死の儀式 （1、仏式の葬儀と告別式 2、法要） ▪ 6日本人のジェスチャー
外国と異なる日本の習慣
▪ 入浴：日本人は入浴により身体を洗うだけでなく､水槽につか ってゆっくり温まる習慣がある｡身体を洗い､汚れを流すのは水 槽の外で行う。水槽の中の湯は加熱できるようになっており､湯 の減った分は水を追加して暖める｡人数が順次同じ水槽に入り､ 最後の人が入った後で水槽の湯を流す。

茶会料理
四、本膳料理
属红白喜事所用的仪式料 一般分三菜一汤、 理。一般分三菜一汤、五菜 二汤、七菜三汤。 二汤、七菜三汤。烹调时注 重色、 味的调和。 重色、香、味的调和。亦会 以示吉利。 做成一定图型 以示吉利。 用膳时也讲究规矩，例如： 用膳时也讲究规矩，例如： 用左手拿着左边的碗， 用左手拿着左边的碗，用右 手把盖放左边。 手把盖放左边。反之则用右 手揭盖。先用双手捧起饭碗， 手揭盖。先用双手捧起饭碗， 放下右手，右手拿筷。每吃 放下右手，右手拿筷。 两口饭，就要放一下碗， 两口饭，就要放一下碗，然 后双手捧起汤碗， 后双手捧起汤碗，喝两口再 放下碗。之后一样方式， 放下碗。之后一样方式，吃 两口饭再夹一次菜。 两口饭再夹一次菜。
男性的穿着： 男性的穿着：业务会面应穿一套深色西装和系 领带。在较高级的俱乐部和饭馆里面（ 领带。在较高级的俱乐部和饭馆里面（特别在晚 ），可穿茄克系领带 穿夜小礼服的人很少。 可穿茄克系领带。 上），可穿茄克系领带。穿夜小礼服的人很少。 出席婚礼时，可穿一套深色的正规西装， 出席婚礼时，可穿一套深色的正规西装，系一个 黑色的蝴蝶结领结， 黑色的蝴蝶结领结，或者是系一条白色或银白色 的领带。参加葬礼，可穿一套黑西装系黑领带。 的领带。参加葬礼，可穿一套黑西装系黑领带。 女性的衣着： 女性的衣着：办公事可穿一套深色外衣或深 色西装。 色西装。如果是去上层俱乐部或饭店赴晚上的约 可穿半正式礼服（ 会，可穿半正式礼服（传统的日本正式晚宴要求 坐在地板上，因此不要穿紧身的裙上）。 ）。出席婚 坐在地板上，因此不要穿紧身的裙上）。出席婚 礼时，可穿除白色之外的任何颜色的衣服。 礼时，可穿除白色之外的任何颜色的衣服。白色 是新娘专用的。参加葬礼则穿黑色的衣裤， 是新娘专用的。参加葬礼则穿黑色的衣裤，不戴 宝石（可戴珍珠）。 如下图） 宝石（可戴珍珠）。 （如下图）

• 正坐，就是席地 而坐，臀部放于 脚踝，上身挺直， 双手规矩的放于 膝上，身体气质 端庄，目不斜视， 也就是现在日本 人的坐姿。
• 开饭前要 说 • いただき ます。 吃晚饭说 • ごちそう さまでし た。
。
咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行 为规范，吃饭时发出声音被认为是没有 教养的行为，但日本人对唏哩呼噜吃荞 麦面却很宽容，因为这是荞麦面的标准 吃法。吃面时，日本人直接从汤碗把面 吸啜入口，并会发出响声，这样表示面 食很美味，也是对厨师表示赞赏的一种 方式。
• 8个月大的侏 儒兔“白翼” 在山形铁路 工作。
• 鹿儿岛县任 命乌龟“小 太郎”担当 站长，25岁， 身重90磅。
• 日本德岛县 任命龙虾担 当站长。海 岸铁路在车 站大堂设立 了水族馆。
• 这只9岁的 雌性洪堡 企鹅站长 一年只工 作30天哦。
日本交通人文
１为防止性骚扰，日本有的电车公司特别安排了晚11点 后的女性专用车辆，男士们一定要注意看好再上车， 不然有可能会被人当做“痴汉”（进行性骚扰的男人） 交给警方。 ２在日本搭乘电车时，要注意左侧优先席标记。所谓优 先席就是此处的坐席凡老幼病残的乘客或孕妇可优就 座，其它乘客要礼让。同时，此优先席一般也是使用 心脏起搏器的乘客的专座，附近还指定为禁止使用手 机的区域，因此在电车上优先席附近不要使用手机。 ３日本人一对男女上街，女子在右边走；挽手行走，则 是女子挽着男子。三人上街，中间的位置最受尊敬。
在日本飞机是城市间最 节省时间的工具。由日 本东京去东北地区的北 海道或南方冲绳等距离 较远的地方应搭乘飞机。 羽田机场是连接日本全 国47个机场的东京的空 中大门，集中了日本全 国的所有航线。日本国 内的飞行一般需要1小 时到2小时左右。
JR国铁

日式拉面
日本住房
榻榻米
榻榻米已经拥有1300年的历史，是最适合于日本风土气候的住 居用品。榻榻米有点像中国的席铺，不同的是，榻榻米是由一块块草 垫铺设而成，每一块草垫四周缀有花边，一年四季常设。由于它用新 鲜的干草织成，所以结实、透气而有弹性，光脚踩在上而，感觉十分 舒服，那股好闻的清香，弥漫于房间，经年不散。 榻榻米的房间真 是可以使用于多种多样的目的。由于榻榻米的柔软性，幼儿或老年人 即使在榻榻米上面摔倒了也没关系，短时间随身倒在榻榻米上面睡觉 可以使人感到舒适，在上面放一张短脚桌子又可以当客厅用，如果在 上面铺上被盖又可以成为寝室了。
寿司
生鱼片
刺身
红豆饭
红豆饭，日文称“赤饭”(せきはん)，是一种日本传统 餐食。其将糯米与红豆共同蒸煮，因此米上有了红红的颜色 而得“赤饭”之名。 红豆饭在日本常做为年中一些特殊场合的庆祝餐食，例 如：生日、婚礼，以及其他节日如七五三(Shichi-Go-San， 儿童节)。红豆饭因为与这些庆祝有强烈的连结，因此当说 “来吃红豆饭吧！”就意味着“来庆祝吧！” 据信红豆饭用作庆祝餐食，是因为它的红色，在日本象 征喜悦。在一些地方，当年轻女子初经来潮时也会食用红豆 饭，暗示了这项传统的另个可能起源。 通常红豆饭是在烹煮好后立刻食用，但有时也做成喜庆 便当而成了室温下的餐点。红豆饭传统上会与芝麻盐(ごま塩， gomashio，稍微洒缀用的烤芝麻与盐)一同食用。
•
榻榻米不仅以稻草编织而成，并且传统上用稻草捆扎（近年来也开始使用泡沫塑 料）。榻榻米的形状和大小有统一的标准，以织锦或黑布料滚边。在大多数日本人住 的房子里面还是土地的时代，榻榻米是富庶人家所享用的一种奢侈品。铺设地面时， 榻榻米的数量和排列有不同的方式。据说如果摆放方式不合风水，就可能会带来灾祸。 榻榻米一定不能摆放成格子形状，而且无论怎么摆放，绝对不能出现三或四块榻榻米 的角聚在一起的情况。在日本，典型房间的面积是用榻榻米（畳, じょう）的块数来计 算的。传统的商店店堂设计为“五张半”（8.91平方米），茶室常常是四张半（7.29 平方米）。由於上述提及的禁忌，所以一般和室的面積至少也有四张半，否则就会出 现四个角聚在一起的情況。 一张榻榻米的传统尺寸是宽90厘米，长180厘米，厚5厘米，面积1.62平方米。也 有尺寸为90厘米乘90厘米的半张榻榻米。因为榻榻米的大小是固定的，所以传统的日 本建筑中，房间尺寸都是90厘米的整数倍。值得一提的是，京都和关西地区的榻榻米 要比东京和关东地区的稍稍大一些，东京的榻榻米尺寸是85厘米乘180厘米，面积 1.53平方米。 榻榻米与日本的神道教宗教仪式和茶道都有密切联系。现代的日本家庭的房屋中 仍然至少有一间铺设塌塌米的房间。

日本的住房，食品与服装第二次世界大战后，日本有大量的人口从农村进入城市，成为上班族。

日本的生活方式也因此而发生了翻天覆地的变化。

随着城市在规模和人口上的不断发展，越来越多的人从郊区的住所乘车到市中心的办公室来上班。

传统的日本家庭，往往是一家三代或更多的人同住一个屋檐下。

而今天，在城市中的日本家庭一般只包括父母和孩子，祖父母则另居别处。

一个带有榻榻米地板的日式房间住房传统的日本住宅用木制大梁，用木柱支撑。

而如今的住宅一般都是有着木地板的西式房屋，用钢柱支撑。

此外，在城市中，越来越多的家庭住在大型的、由钢筋混凝土建造的公寓楼内。

与西方住宅相比，日本住宅有两个最大的不同：一是不把鞋子穿到室内；二是至少有一个房间要设计成铺有榻榻米的日式风格。

在进入房间之前，要把鞋脱掉，以保持地面的清洁。

玄关（玄関）或者入口处，是脱鞋、放鞋和穿鞋的地方。

榻榻米是用灯心草做成的垫子，从大约600年前就开始在日本的住宅中使用。

一张榻榻米的大小一般是1.91×0.95米，而房间的大小通常是按榻榻米的数量来计算的。

一般一个房间是5个榻榻米大小的！榻榻米冬暖夏凉，对于日本这种潮湿的气候而言，它要比地毯更容易保持干爽。

一顿传统的早餐天妇罗（てんぷら）食物“餐”这个字在日语里是“gohan”―ご飯。

实际上，这个词真正的意思是“蒸米饭”，对于日本人来说，一顿传统的日餐包括白米饭连同主菜（鱼或肉）、一些附加菜（通常是经过烹饪的蔬菜）、汤（一般是酱汤）和泡菜。

日本的稻米经烹煮后黏性较大，适宜用筷子食用。

如今的日本人也享用来自世界各地的菜肴，特别是欧洲、北美和亚洲国家的菜肴。

除了米饭，日本人也吃面包、面条、意大利面食，并喜爱各种各样的肉类、鱼类、蔬菜和新鲜水果。

当然，在国外享有盛名的寿司、天妇罗、日式火锅（すき焼き）―すき焼き等日本料理在日本国内也很受欢迎。

城市里也有许多快餐店，提供汉堡包和炸鸡。

这些快餐食品尤其受到年轻人和儿童的喜爱。