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第三单元日本的衣、食文化一、日本传统服饰——和服江户时代以前通常指吴服，是日本的一种民族服饰。
明治时代前和服泛指所有服装，而与这个词相对的是洋服（ようふく），指来自西洋的衣饰。
后来此词的词意逐渐单一化，通常单指具有日本特色的民族服装。
1.和服种类留袖和服、振袖和服、访问和服、小纹和服、浴衣、婚服及丧服等。
2.和服颜色日本历史上曾定桔黄色、深红色、青色、深紫色分别为皇太子、太上皇、天皇、和亲王的礼服用色，限制他人使用。
尤其深红色和深紫色，更不准皇室以外的人使用，这种规定一直持续到1945年。
目前，在日本穿着和服时，经常选用接近自然的柔和颜色，非隆重仪式，一般不选用白色和红色。
因为白色代表神圣、纯洁；红色象征魔力。
3.和服图案和服及其带的图案称为纹样，纹样有全部一体的循环纹样，也有不循环的纹样。
日本纹样的原型大多来自自然界的花鸟风月或生活中的各种器具，主要图案有以下四大类：植物：梅、樱、藤、菊动物：龙、凤、鱼、鸟器物：扇子、茶具等几何：麻叶、网眼、龟甲等4.和服文化淡雅而优美的和服图案，源自日本民族对山水的欣赏及对风土的眷恋，体现了日本民族纤细、淡雅的文化内涵。
和服不仅融合了优雅气度与深层内敛之本质,更反应了穿著之人的“心”与“动”。
每一套优美的和服，都经精心裁制，讲究穿着时的每一个细节及步骤。
因此，不论是坐姿或站姿,都需经由完整的学习训练，而成为内外兼具的完美礼仪。
和服的图案与色彩，反映了大自然的具体意象，当人们穿着和服走动时，会因为晃动而使得和服如同一块动态的画布。
二、日本料理---和食和食：起源于日本列岛，并逐渐发展成为独具日本特色的菜肴。
主食：米饭、面条为主。
副食：多为新鲜鱼虾等海产，常配以日本酒。
特点：以清淡著称，烹调时尽量保持材料本身的原味。
材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一。
和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，并且材料和调理法重视季节感。
☆日本料理的特点五感：眼-视觉的品尝；鼻-嗅觉的品尝；耳-听觉的品尝；触-触觉的品尝；舌-味觉的品尝。
