张飞真面目

２００７年第６

期总第２９２期Ｓ学习月刊《三国演义》这部小说，可以说是描绘三国时代一幅政治风云的彩色画卷。它着重表现的是当时各个政治集团之间错综复杂、紧张尖锐的斗争。这种斗争发展成为接连不断的对政治权力的争夺和军事冲突，因而一连串的战争，构成了小说主要的内容。作品艺术上的最大特色，也就突出地表现在对于战争的出色描写上。《三国演义》描写战争，不论是千军万马的大会战，或者是单枪匹马的个人搏斗；不论是对垒几个月相持不下的持久战，或者是神出鬼没、出奇制胜的速决战；不论是酣战几百回合不分胜负的大鏖战，或者是三刀两枪结束战斗的突击战，都写得有声有色，各具特点：或力敌或智取，有火攻有水淹，时而奔驰疆场，时而运筹帷幄，时而火一般的血战，时而诗一般的抒情，给人们展示出一幅波澜壮阔、惊心动魄的战斗风云图。然而，读起来，不仅毫无凄惨阴森的感觉，而且不时予人以雄健的感染或智慧的启发。尤其可贵的还在于作者不是为写战争而写战争，而是在战斗的环境中展示了人物的性格，让他的一系列战斗英雄的群像都从战斗的环境中站立出来。既写了战争，又突出了人物性格。第五回“温洒斩华雄”这段描写，就是一个很好的例子。这是一个并不算大的战斗场面，可是却写得惊天动地、气象万千；而且在这个战斗环境里表现了不少不同的性格，尤其是成功地塑造出了关羽这个超群绝伦的古代英雄的形象。斩华雄这件事，就关羽个人来说，这是他一生英雄的战斗历史的开端———这以前他只不过是一个区区县令手下的马弓手，这以后就不断地斩将立功，声名大震。就这次战争的意义讲，他为十八路诸侯讨董卓的联军赢得了第一个胜利，大大打击了董卓的气焰，为联军进入汜水关，大破虎牢关打开了胜利之门。斩华雄以前的形势是这样的：十七路诸侯响应了曹操的号召，公推袁绍为盟主，以长沙太守孙坚为先锋，联合讨伐董卓。兵进汜水关，首次交锋，就迎上了劲敌董卓的部将华雄。华雄这个人十分骁勇，第一阵就刀劈了诸侯军的部将鲍忠，接着又赶得先锋孙坚走投无路，连头上的帽子都作了敌人的胜利品；如果不是部将祖茂以死掩护，恐怕连孙坚的性命也很难保。战到天明，华雄引兵上关；兵临城下，形势十分紧张。先锋孙坚“伤感不已”，盟主袁绍束手无策，只好聚众商议退敌之策。众诸侯又是一个个闭口不语。在这种窘迫的情势下，探子来报华雄引铁骑又来寨前大骂搦战，袁术骁将俞涉、韩馥上将潘凤出去迎战，接连都被华雄斩首。正在众人大惊失色的时候，关公在一杯酒还没凉下来的一刹那间，已提了华雄头掷于地上。这一段不到六百字的精炼的描写充分显示了作者独特的艺术创造力。本来，这是一个战斗英雄斩将立功的战斗场面，一般的写法总是要大写特写战场的情景。然而在这里，《三国演义》的作者却不直接去写战场，而是着意地来写会场，把战场放在会场的后面来写，会场的空气和人们的情绪又完全受着战场的支配。就象是一幕剧，场景始终不换，戏一直在中军帐里开展，战斗放在后场进行。可是，战场上的杀声、鼓声、喊声却一直震荡着会场上人们的耳鼓和心弦。鼓声、杀声，折兵斩将，全是耳闻；议论、争吵，派兵遣将，才是眼见。全场的中心人物关羽往来于战场、会场之间，他的冲锋陷阵的声势和神威，是耳闻；“鸾铃响处，马到中军”的刹那之间，可以说是耳既闻，眼已见；“提华雄之头，掷于地上”的英武气概，才是眼见。而会场上的人们，时而“大惊”，时而“失色”，时而“失惊”，时而又“大喜”，时而又“大怒”或“大叫”。这些激荡不安的情态，又无一不和战场的动静紧紧相关。这样就把战场和会场紧密地连接在一起了。同时，由于既有会场，又有战场；既写耳闻，又写目睹；既有实际情景的描绘，又有情势气氛的烘托，就对英雄人物的创造，更起着一种传神壮威的作用。这种实写会场，虚写战场的艺术手法，首先是在有限的篇幅里取得了更大的容量，丰富了作品的思想、艺术。既不至陷于孤立地去表现一个人或者一件事，同时又可以通过一个人或者一件事巧妙地揭示出诸侯军内部的复杂性，使中心人物的形象在复杂的矛盾关系中突现出来。这支讨董大军，本来是由十八路诸侯纠合起来的一支混合联军，内部关系复杂，矛盾重重。安排这样一个会议场面，就便于在描写敌我双方决斗于疆场的同时，又表现出联军统一战线内部的矛盾。会场的空气是那样紧张，人们之间的情绪又是如此的对立。有惊有喜，有恼怒，有喧嚷，有争吵，有议论。同样是斩华雄这一件事，有人喜，有人怒。同样是关羽这一个人，有人敬重，有人歧视；有人把酒称庆，有人大声喝斥；有人当面排斥，有人背后拉拢。打了胜仗，本来应该庆贺，可是反而不欢而散；得功者本来应该受赏，可是反而要“赶出帐去”&这些，都揭示出诸侯军统一战线内部豪门和白身、腐朽的贵族和新兴势力之间存在着尖锐的矛盾，使人不仅清楚地看到诸侯联军的貌合神离、各怀鬼胎的真面目，而且也预示了他们分崩离析的必然趋势。这种虚实相结合的手法，更便于创造一个富有特征的情势和氛围，从而烘托中心人物关羽的英雄气概和他那锐不可当的精神威力。作者并不直接描写关羽的武艺如何高强，甚至连他和华雄交战的具体情形，都一笔不提。只是着意来渲染华雄如何勇不可当，连斩四员上将，兵临城下，众诸侯如何惊恐失色。在这种严重情势下，关羽以神奇的速度，轻而易举地斩将解围。在一杯热酒尚有余温的顷刻之间，已经提华雄之头，掷于中军帐前。这就可以看出，强中自有强中手，华雄虽强

张飞牛肉

张飞牛肉

张飞牛肉产于四川阆中市，境内回民聚居，张飞牛肉是具有浓厚的回民风味的特产。张飞牛肉表面为棕红色，切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬.食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。 张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史，民国时期在成都“劝业会”上又曾被评为“上等食品”。自此声誉更佳。这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

简介

张飞牛肉本名干牛肉或保宁干牛肉，产于四川阆中市，境内回民聚居，这种牛肉具有浓厚的回民风味的特产。其表面为墨黑色，切开后肉色粉红，肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬.食之咸淡适口，宴席配餐，伴酒佐餐均宜。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和历史上的猛将张飞其人“面皮墨黑一颗红心向蜀汉”的特征很像。后世人称张飞牛肉。（注意：这种传统意义上的张飞牛肉目前基本绝迹）。 张飞牛肉在清代乾隆年间就远近驰名，已有二百年历史，民国时期在成都“劝业会”上又曾被评为“上等食品”。自此声誉更佳。这种干牛肉早在40年代就获得成都工业协会优质产品银奖。因肉干而不硬，润而不软，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。1998年获中商部优质产品奖，首届中国食品博览会铜奖。

关类

张飞牛肉分生、熟两种：

选用精肉切成五百克左右方块、去掉边筋板韧，用咸味香料浸渍，用力反复揉搓，务将血污、水份挤尽，使肉质疏松，再加香入缸，密封腌制.出缸后，用“百草霜”（也就是锅烟灰）反复抹于肉表，烈火煮熟，沸水起锅，即为熟干牛肉。

张飞牛肉

生干牛肉又称风干牛肉，系选用牛腿肥厚筋肉制成.在冬季加工，用咸味香料抹揉，入缸加压腌制，然后出缸用古柏烟熏，至色泽金黄，始以微风吹拂，至七、八成干时，再加香料入缸密封，以待食用。[1]

第３１卷第１１期　２０　１　１年１　１月　成宁　学　

Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｘｉａｌ　院学报　

ｒｉｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉ￣．　Ｖｏ１．３１，Ｎｏ．１１　

ＮＯＶ．２０１１　

文章编号：１００６—５３４２（２０１１）１１—００７２—０２　

还鸳鸯蝴蝶派以真面目　

王晓燕　

（广播电影电视管理干部学院，山西　太原０３００１３）　

摘要：近百年来，不少研究者都对鸳鸯蝴蝶派进行过论述，有详有略，有赞有骂。直至今天，很多内容仍未有定　

论，如此流派名称由来、流派上下时限等。本文将从鸳鸯蝴蝶派与古代、现代以及当代文学的比较中探询其价值　所在，证明其存在的意义生长点，以还鸳鸯蝴蝶派一个客观的面目。　

关键词：鸳鸯蝴蝶派；继承与创新；市民视角　

中图分类号：Ｉ２　文献标识码：Ａ　

鸳鸯蝴蝶派是我国文学史上一个情况极为复杂、备受　

争议的流派，其历时之长、人员之多、风格之复杂可谓现代　

文学史之冠。然而，在历史运行及文学发展的进程中，它却　

始终处境尴尬：在文坛上遭诟骂、被排斥，处于边缘状态。　

直至近年来，随着“上海学”的兴起，研究“上海学”的历史　学家从诸多方面对鸳鸯蝴蝶派给予了同中国近现代文学史　颇有差距的定位与评价，鸳鸯蝴蝶派才在一定程度上被正　

名，但无可否认，长期以来在文坛上它是备受冷遇；然而，在　文化市场和读者领域中，它却一枝独秀，销量极好，其作品　

被广为传诵，受欢迎程度之广，连新文学也自叹不如。一冷　

一热，对比鲜明，足使人迷惑，值得人深思。　

一、继承与创新：艰难的现代化进程　汤哲声曾在《苏州大学报》１９９２年第４期发表《鸳鸯蝴　

蝶——礼拜六小说观念的价值取向及其评价》，文中提到：　

“可以这么说，到了鸳鸯蝴蝶～礼拜六作家手中，小说的地　

位才能算真正意义上的提高，这个流派所取的小说观念价　

值取向，为中国小说从注重政治性向注重艺术性的发展是　有所贡献的。”这个评价可谓中肯。　

考察鸦片战争以后中国历史和文化的演变过程，可知　

西学东渐、中西碰撞融合是近代文学发展的基本特征和趋　

论道・争鸣Ｉ　ＬＵＮＤＡＯ・ＺＨＥＮＧＭＩＮＧ　Ｉ　

Ｉ　

看到这个题目，不少人一定以为我　

写错了——怎么会是“张益德”呢？应该　

是“张翼德”呀！　是的，在《三国演义》中，张飞是字　

翼德，但在历史史实上，张飞却是字“益　

德”的。　

这一点，别说我们普通老百姓，就是　

那些喜欢刨根问底的“大家”也对此产生　

过怀疑，可见《三国演义》在国人心目中　

影响之深，根蒂之固。　

２Ｏ世纪９０年代中期，台湾诗人余　

光中到川大讲学时，曾与流沙河先生及　

夫人一起游览武侯祠。当看到张飞塑像　

前的解说牌上写着“张飞字益德”时，两　

人都惊呆了——这样低级的错误竞没　

有被众多的游人和文物管理部门发现，　

真是太不可思议了。　

对历史颇有兴趣的流沙河先生回　

到家里，越想越不对劲，武侯祠乃享誉　

中外的文明古迹，来访的中外学者不计　

其数，如果真是错了，不会没有人发现。　

于是他翻阅大量资料，才知张飞最　

早的记载，就是字益德。　最能说服人的当然还是西晋史学家　

陈寿写的《三国志》。　

在该书卷三十六《蜀书・关张马黄　

赵传第六》中，根本没有什么“翼德”之　

字，全部都是“益德”，这说明“翼德”之　

“翼”是后人根据张飞的“飞”字杜撰上　

去的。　

我们知道，《三国志》的作者陈寿在　

蜀汉时就曾任观阁令史，魏灭蜀后，又曾　

先后出任过佐著作郎、平阳后相、治书侍　

御史等职。他对那一段历史是最清楚不　

０　ｉ　４Ｒ　德　

ｌ—ＺＩＹＩＤＥ　

●刘绍义　

过了。　

《三国演义》开始的版本也是依据史　

书，把张飞之字写成“益德”的。　

“益德”变“翼德”，最早是出现在明　

兵部尚书张佳胤（１５２６—１５８８）所补《华　

阳国志》中，是他将“张益德”换成了“张　

翼德”。　

由于中国传统的名、字互补之俗，让　

大家很快接受了翼德的“翼”字，就这样，　

张飞字翼德就顺理成章了。　

其实，张飞的字，关键在“德”字，不　

在“益”字　就像刘备字“玄德”一样。古人　

以“德”字命字的比比皆是，如杨修字德　

祖、阚泽字德润、司马徽字德操、程普字