生物化学练习题库+答案

第一章 蛋白质化学

一、选择题

1、下列氨基酸哪个含有吲哚环？

a、Met b、Phe c、Trp d、Val e、His

2、含有咪唑环的氨基酸是：

a、Trp b、Tyr c、His d、Phe e、Arg

3、氨基酸在等电点时，应具有的特点是：

a、不具正电荷 ｂ、不具负电荷 ｃ、溶解度最大 ｄ、在电场中不泳动

4、氨基酸与蛋白质共有的性质是：

ａ、胶体性质 ｂ、沉淀反应 ｃ、变性性质 ｄ、两性性质 ｅ、双缩脲反应

5、维持蛋白质三级结构主要靠：

ａ、疏水相互作用 ｂ、 氢键 ｃ、 盐键 ｄ、 二硫键

ｅ、 范德华力

6、蛋白质变性是由于：

ａ、氢键被破坏 ｂ、肽键断裂 ｃ、蛋白质降解

ｄ、水化层被破坏及电荷被中和 ｅ、 亚基的解聚

7、高级结构中包含的唯一共价键是：

ａ、疏水键 ｂ氢键 ｃ、离子键 ｄ、二硫键

8、八肽Gly-Tyr-Pro-Lys-Arg-Met-Ala-Phe用下述那种方式处理不产生任何更小的肽？

a、溴化氰 b、胰蛋白酶 c、胰凝乳蛋白酶 d、盐酸

9、在蛋白质的二级结构α-螺旋中，多少个氨基酸旋转一周？

a、0.15 b、5.4 c、10 d、3.6

二、填空题

１、天然氨基酸的结构通式是 。

２、具有紫外吸收能力的氨基酸有 、 、 ，其中以

的吸收最强。

３、盐溶作用是

一、名词解释

1、蛋白质的变性作用：

2、氨基酸的等电点：

3、氧化磷酸化：

4、乙醛酸循环：

5、逆转录：

二、选择题

1、蛋白质多肽链形成α-螺旋时，主要靠哪种次级键维持（ ）

A：疏水键； B：肽键：

C：氢键； D：二硫键。

2、在蛋白质三级结构中基团分布为（ ）。

A：疏水基团趋于外部，亲水基团趋于内部； B：疏水基团趋于内部，亲水基团趋于外部；

C：疏水基团与亲水基团随机分布； D：疏水基团与亲水基团相间分布。

3、双链DNA的Tm较高是由于下列哪组核苷酸含量较高所致（ ）

A：A+G； B：C+T：

C：A+T； D：G+C。

4、DNA复性的重要标志是（ ）。

A：溶解度降低； B：溶液粘度降低；

C：紫外吸收增大； D：紫外吸收降低。

5、酶加快反应速度的原因是（ ）。

A：升高反应活化能； B：降低反应活化能；

C：降低反应物的能量水平； D：升高反应物的能量水平。

6、鉴别酪氨酸常用的反应为( )。

A 坂口反应 B米伦氏反应 C与甲醛的反应 D双缩脲反应

7、所有α-氨基酸都有的显色反应是( )。 A双缩脲反应 B茚三酮反应 C坂口反应 D米伦氏反应

8、蛋白质变性是由于( )。

A蛋白质一级结构的改变 B蛋白质空间构象的破环 C 辅基脱落 D蛋白质发生水解

9、蛋白质分子中α-螺旋构象的特征之一是( )。

A肽键平面充分伸展 B氢键的取向几乎与中心轴平行 C碱基平面基本上与长轴平行 D氢键的取向几乎与中心轴平行

10、每个蛋白质分子必定有( )。

生物化学习题（含答案）

竞赛辅导练习

生物化学习题（氨基酸和蛋白质）

收集、整理：杨思想

一、填空题：

1、天然氨基酸中，不含不对称碳原子，故无旋光性。

2、常用于检测氨基酸的颜色反应是。

3、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的、

和（三字符表示）三种氨基酸残基有紫外吸收能力。

4、写出四种沉淀蛋白质的方法：、、和。

5、蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸残基的和另一氨基酸的

连接而形成的。

6、大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为16 %，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为。

7、在20种氨基酸中，酸性氨基酸有和两种，具有羟基的氨基酸是和，能形成二硫键的氨基酸是。

8、蛋白质中的、和三种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大光吸收。

9、精氨酸的pI为10.76，将其溶于pH7的缓冲液，并置于电场中，则精氨酸应向电场的方向移动。

10、蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，分别是和。

11、α-螺旋是由同一肽链的和间的键维持的，螺距为，每圈螺旋含个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于手螺旋。

12、球状蛋白质分子中有侧链的氨基酸残基长位于分子表面与水结合，而又侧链的氨基酸位于分子内部。

13、蛋白质的α-螺旋结构中，在环状氨基酸和存在处局部螺旋结构

中断。

14、氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成 色化合物，而 与茚三酮反应生成黄色化合物。

15、维持蛋白质一级结构的化学键：肽键和 二硫键 ；维持二级结构靠氢键；维持三、四级结构靠 和 ，其中包括 、 和 。

16、稳定蛋白质胶体的因素是 和 。

17、GSH 的中文名称是 ，活性基团是 ；生化功能是 、 、 。

18、电泳分离蛋白质的原理，是在一定pH 条件下，不同蛋白质

和 不同，因而在电场中移动的 和 不同，从而使蛋白质得到分离。

19、加入低浓度中性盐可使蛋白质溶解度 ，这种现象称为 ，而加入高浓度中性盐达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度 并 ，这种现象称为 ，蛋白质的这种现象常用于 。

1 第一章蛋白质

1．某一溶液中蛋白质的百分含量为45％，此溶液的蛋白质氮的百分浓度为：E

A．8.3% B．9.8%

C．6.7% D．5.4%

E．7.2％

6.25x=0.45

2．下列含有两个羧基的氨基酸是：D

A．组氨酸 B．赖氨酸

C．甘氨酸 D．天冬氨酸

E．色氨酸

3．下列哪一种氨基酸是亚氨基酸：A

A．脯氨酸 B．焦谷氨酸

C．亮氨酸 D．丝氨酸

E．酪氨酸

4．维持蛋白质一级结构的主要化学键是：C

A．离子键 B．疏水键

C．肽键 D．氢键

E．二硫键

5．关于肽键特点的错误叙述是：E

A．肽键中的C-N键较C-N单键短

B．肽键中的C-N键有部分双键性质

C．肽键的羰基氧和亚氨氢为反式构型

D．与C-N相连的六个原子处于同一平面上

E．肽键的旋转性，使蛋白质形成各种立体构象

6．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：B

A．天然蛋白质分子均有这种结构

B．有三级结构的多肽链都具有生物学活性

C．三级结构的稳定性主要是次级键维系

D．亲水基团聚集在三级结构的表面

E．决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

7．具有四级结构的蛋白质特征是：E

A．依赖肽键维系四级结构的稳定性

B．在三级结构的基础上，由二硫键将各多肽链进一步折叠、盘曲形成

C．每条多肽链都具有独立的生物学活性

D．分子中必定含有辅基

E．由两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成

8．含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH9环境中电泳分离这四种氨基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是：B(PH<9)

A．Ala，Cys，Lys，Asp

B．Asp，Cys，Ala，Lys

C．Lys，Ala，Cys，Asp

D．Cys，Lys，Ala，Asp

E．Asp，Ala，Lys，Cys

9．变性蛋白质的主要特点是：D