【有关面包店营业员岗位职责】面包店店长岗位职责

面包店营业员岗位职责一、西点面包、蛋糕岗：1、负责西点、面包、饮料等销售服务，促销工作和收款工作，介绍新产品.2、随时留意货架上的物品，负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签，陈列无变质、过期、变形挤压现象.3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确,于相应单据上签字。

4、负责蛋糕的推销与订购事宜（向裱花人员转达顾客要求要准确）。

5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。

6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧,快捷美观，叮嘱顾客:您拿好。

西点需冷藏，冰淇淋蛋糕需冷冻。

7、西点摆放角度方向一致，三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配,亮色摆两边，暗色摆中间。

如客人现用,切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品。

8、主动建议水果、巧克力蛋糕,从而提升营业额。

二、工作流程：1、早6：30更换工装,做门前卫生.2、点收验货，搞好商品陈列，按标准码放,做到丰满美观。

3、进行商品售前检查,不符合质量标准的禁止上柜。

4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。

5、检查填写价格标签，做到项目齐全,货签对位，一货一签.6、售卖高峰前做好货物准备工作。

7、下班前认真做好商品盘点工作,整理放好商品，做好明天的准备工作。

8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。

9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班.三收银1、记录商品销售金额,汇总商品销售总营业额.2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。

3、每日缴款时，必须把当日销售总额报表打出，然后将记录纸撕下，交给店负责人。

由店负责人核对销售货款是否和报表相符。

4、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位.5、对顾客服务要有礼貌、热情,应收应付做到准确、快速。

6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足。

烘焙店岗位工作职责大全店长工作职责一、遵守企业各项规章制度，行为规范，标准及工作流程，认同企业（文化）理念。

二、直接对总经理负责，贯彻执行上级下达的营业及管理指令。

三、召集开展本部门各种会议及培训工作。

四、协调生产,营业,后勤，财务等部门关系，取得共识.对生产，营业部门有直接管理权及相应的人事调整权，奖罚权，请假审批权。

五、是本店生产，行政，营业的第一责任人。

六、凝聚团队力量，开展各项工作竞赛，并公正评判。

七、对待员工一视同仁，不偏听偏信，不轻易发表对员工个人及工作评价。

八、身先士卒，率先垂范，成为员工楷模。

九、不断学习，努力提高自己的专业技能和管理水平。

十、认真对待顾客投诉，妥善处理并及时上报。

十一、协调好同相关政府职能部门的关系，自如应对相关检查督导。

十二、参与制订调整本店生产、行政、营业后勤，财务各不同部门的各项规章制度规范标准。

十三、做好本店员工的工作.心理辅导及考核评估，帮助员工成长。

营业领班工作职责一、遵守企业各项规章制度，行为规范，标准及工作流程，认同企业文化理念。

二、身先士卒，率先垂范，要求下属做到的自己首先做到，禁止下属去做的自己首先不做。

三、对在职员工及新员工进行相关培训。

四、直接对店长负责，贯彻执行上级下达的营业及管理指令。

五、承担处理客户投诉的第一责任人，并及时将处理结果上报。

六、对本班的工作提出工作要求，发布工作指令，并负责指导、落实、督查和调查工作。

七、直接督导本班组营业人员的工作效率，工作质量和服务态度。

八、根据销售情况下达“所需商品的调表”报请店长同意后下达给生产部门。

九、凝聚团队力量，开展各类工作竞赛，并力争上游。

十、负责本班员工的考勤，轮休，调整。

十一、参加企业相关管理会议，并及时向下传达。

同时汇总员工意见，上报上级。

十二、不回避工作矛盾，以同情心，同理心处理好各方面关系。

十三、对本班工作状况员工表现，服务质量承担责任。

十四、与生产部门负责人每日沟通，协商协调产品生产的相关工作。

面包店营业员岗位职责一、西点面包、蛋糕岗:1、负责西点、面包、饮料等销售服务,促销工作和收款工作,介绍新产品。

2、随时留意货架上的物品,负责货物的整理、日期标签、品名、价格和货物摆放整齐，面包产品字样面向顾客，做到一货一签,陈列无变质、过期、变形挤压现象。

3、负责每日成品的盘点工作，记录清晰明确，于相应单据上签字。

4、负责蛋糕的推销与订购事宜(向裱花人员转达顾客要求要准确）。

5、确保所开票据清晰、字迹工整、内容要求明确、价格正确。

6、学习掌握熟练的蛋糕包装技巧，快捷美观，叮嘱顾客:您拿好。

西点需冷藏,冰淇淋蛋糕需冷冻。

7、西点摆放角度方向一致,三角切块呈45度夹取，颜色形状合理搭配，亮色摆两边，暗色摆中间.如客人现用，切块放于取物盘中，叉子放于餐巾纸上，拿取西点时，手不能直接接触食品。

8、主动建议水果、巧克力蛋糕，从而提升营业额。

二、工作流程:1、早6:30更换工装，做门前卫生.2、点收验货，搞好商品陈列,按标准码放，做到丰满美观。

3、进行商品售前检查，不符合质量标准的禁止上柜。

4、清扫店内卫生、货架卫生及产品包装卫生，做到环境整洁清新。

5、检查填写价格标签，做到项目齐全,货签对位，一货一签。

6、售卖高峰前做好货物准备工作.7、下班前认真做好商品盘点工作，整理放好商品，做好明天的准备工作.8、下班前接待好最后一位顾客，不得早退停止售货催促顾客。

9、下班后关好空调、电灯，和值班人员交接后才可下班。

三收银1、记录商品销售金额，汇总商品销售总营业额。

2、每出售一件商品都必须将金额输入收银机，按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。

3、每日缴款时,必须把当日销售总额报表打出,然后将记录纸撕下，交给店负责人。

由店负责人核对销售货款是否和报表相符.4、收银员要有高度的责任心,对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。

5、对顾客服务要有礼貌、热情，应收应付做到准确、快速.6、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足。

面包店员岗位职责背景介绍面包店作为一种传统的小吃店铺，主要出售各种种类的面包和糕点。

面包店员作为面包店的关键岗位之一，扮演着至关重要的角色。

他们不仅要负责生产和销售面包，还需要与顾客进行良好的沟通和交流。

以下是一份面包店员的职责简介。

工作职责1. 面包和糕点制作作为面包店员，首要的职责是制作面包和糕点。

他们需要根据店铺的需求和客户的口味，准确地计量原材料并混合搅拌。

制作过程中，面包店员需要掌握各种面团发酵的技巧和时间控制，确保出品的面包质量优良。

此外，面包店员还需要操作面包机器，烘焙出香气四溢的面包和糕点。

2. 店内卫生和清洁面包店员需要保持店内干净整洁的环境，包括展示柜台、烤炉、面包机器等。

他们需要定期擦拭和清理这些设备，并保持卫生要求。

面包店员还要保持工作区域的清洁，包括收拾和清理桌面、储物柜等，确保整个店铺都保持一个清洁舒适的环境。

3. 顾客服务面包店员是与顾客密切接触的岗位，他们需要以友好和热情的态度接待顾客。

店员要了解各种面包和糕点的特点和口味，向顾客介绍并推荐适合他们的产品。

他们需要回答顾客的问题，并提供关于食物营养价值、成分和储存方式的建议。

面包店员还要处理顾客的投诉和问题，确保他们得到满意的解决和服务。

4. 店内库存管理面包店员需要负责监控和管理店内的库存。

他们需要时刻关注面包和糕点的销售情况，以便及时补充和调整库存。

面包店员还需要与供应商联系，订购新的原材料和食材，保证店内产品的供应充足且新鲜。

如果有过剩的面包，面包店员需要妥善处理，以减少浪费。

5. 营销和促销活动面包店员需要积极参与店铺的营销和促销活动。

他们需要协助制定和实施营销策略，增加店铺的知名度和销售额。

面包店员可能需要参加展示、推广活动，向顾客分发样品和宣传材料。

他们还需要确保店内的产品陈列和摆放合理，吸引顾客的眼球。

6. 工作时间管理面包店员可能需要早起或加班以适应店铺的工作时间。

他们需要按时到岗，并在繁忙的时候保持高效率和灵活性。

面包店店长的工作职责是什么面包店店长是面包店的核心管理者，他们需要承担着许多不同的工作职责确保店铺运转顺利，保持高质量的产品和提供优质的客户服务。

下面将详细介绍面包店店长的主要工作职责。

1. 店铺管理•制定经营策略：面包店店长需要与团队合作制定店铺的长期战略，包括制定销售目标、产品推广计划以及市场营销策略。

•日常运营：负责店铺的日常运营管理，包括管理库存、员工排班、监督营业额、协调物流等工作。

2. 员工管理•招聘与培训：面包店店长负责招聘新员工，并进行员工的培训和指导，确保员工了解店铺的标准操作流程。

•团队管理：指导员工的工作，确保他们按照店铺的政策和要求工作，协助员工解决工作中的问题。

3. 产品质量控制•品质管理：负责监督面包店产品的制作过程，确保产品质量符合店铺标准，保持产品的口感和风味。

•库存管理：负责管理面包店的库存，确保原材料的采购充足，并按时进行库存的盘点和管理。

4. 客户服务•客户关系管理：与顾客互动，解决客户的问题和投诉，提高客户满意度，留住老客户并吸引新客户。

•市场营销：制定推广策略，参与店铺的市场宣传活动，吸引更多顾客，提高店铺的知名度和声誉。

5. 财务管理•成本控制：负责管理店铺的财务状况，控制成本，提高利润率，确保店铺的经济效益。

•报表分析：定期制作销售报表分析经营状况，找出问题并提出改进建议。

6. 食品安全与卫生管理•监督卫生：确保店铺遵守食品卫生法规，保持店铺清洁卫生，提供健康安全的食品给顾客。

•食品质量检验：负责进行食品质量检验，确保面包店所有产品符合食品安全标准。

总的来说，面包店店长是面包店的决策者和管理者，需要具备良好的领导能力、团队合作精神和沟通能力，才能顺利完成各项工作职责，确保店铺规范运营，提供优质的产品和服务给顾客。

面包店店长工作手册面包店店长工作手册第一章：店长的角色与职责1.1 店长的角色店长是面包店的主要管理者，负责店铺的整体运营。

店长要发挥领导和管理的作用，统筹各项业务，确保店铺的正常运营。

1.2 店长的职责（1）制定店铺的经营策略和目标，并制定相应的计划和行动方案；（2）负责店铺的人员招聘、培训和绩效管理，确保团队的有效运转；（3）监控店铺的经营状况，及时调整经营策略，提高销售业绩；（4）维护店内的设备和环境卫生，确保店铺的正常运作；（5）处理客户投诉和纠纷，提高客户满意度；（6）管理店铺的库存，确保原材料的充足，并根据销售情况进行合理的补充；（7）定期汇报店铺的业绩和经营情况，向上级主管提供决策依据。

第二章：人员管理2.1 招聘与录用（1）根据店铺的需求，制定招聘计划，明确招聘岗位和条件；（2）发布招聘信息，筛选简历，进行面试并录用合适的员工；（3）新员工入职时，进行必要的培训和介绍工作，让其尽快适应店铺的运营；（4）引导新员工积极融入团队，并定期进行员工情况的了解和反馈。

2.2 培训和发展（1）制定培训计划，根据不同职位和需要，进行岗位培训和技能提升；（2）定期组织集体培训，提高员工的整体素质和能力；（3）适时进行个人培训和发展，提高员工的专业水平和职业素养；（4）建立绩效考核机制，根据员工表现进行奖励和晋升。

2.3 绩效管理（1）设定合理的工作目标，明确员工的职责和任务；（2）定期进行工作评估和绩效考核，了解员工的工作情况和表现；（3）根据考核结果，制定相应的奖惩措施，并给予相应的奖励和激励；（4）与员工进行定期沟通和反馈，解决问题，提升工作效率。

第三章：店铺运营管理3.1 经营策略制定（1）研究市场需求和竞争对手，制定店铺的经营战略和发展目标；（2）制定产品策略，包括产品种类、质量、定价等；（3）制定促销策略，通过活动和降价等方式提高销量；（4）确保店内设施的维护和装修的合理，提高店铺的形象和吸引力。

蛋糕店店长的工作职责与管理蛋糕店店长的工作职责与管理【一】 1、全面主持店面的管理工作，配合各项营销策略的施行；2、执行下达的各项任务；3、做好门店各个部门的分工管理工作；4、监视商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和效劳质量管理等有关作业；5、监视门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度；6、掌握门店各种设备的维护保养知识；7、监视门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理；8、妥善处理顾客投诉和效劳工作中所发生的各种矛盾；9、负责对员工的培训教育。

蛋糕店店长的工作职责与管理【二】1.理解品牌的经营方针，根据品牌的特*和风格执行销售策略。

2.遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。

3.负责管理专柜的日常工作，监视考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进展培训。

4.负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。

5.负责店铺内货品补齐，商品陈列。

6.协助主管处理与改善专柜运作的问题。

7.协助主管与所在商场的沟通与协调。

8.定时按要求提供周围品牌在商场的推广活动。

9.理解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。

10.激发导购工作热情，调节货场购物气氛。

蛋糕店店长的工作职责与管理【三】 1、全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售方案、毛利方案，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标；2、维持商场良好顾客效劳程度，为所有的顾客提供优质、超值的顾客效劳；3、商品陈列标准的标准执行及进步，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、平安的购物环境；4、阅读各类销售报表，必须熟知每个小分类中销售在前二十位的主力商品和销售最差的后十位商品，及时采取有效措施，确保主力商品不要断货、清退滞销品，维持店内良好的销售业绩、毛利业绩、尤其是要关注并有效控制生鲜毛利，进步门店的营业额、毛利，加快商品周转次数；5、严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事本钱、营运本钱，坚决贯彻“低本钱”的经营策略；6、进展库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证卖场不缺货；7、商品品项商品构造、商品比重的建议和调整，厂商合作方式、帐期的建议和调整；8、负责同业市场的调查与分析^p ，制定门店竞争策略，审批竞争商品品项，指导商品促销、广告促销等活动的有效进展；9、负责店内各项费用预算的审定和报批落实，审核控制店内各项费用的支出；10、签发各项店内通告，负责店内各部业务合同的审定和签章事务，负责店内各项规章制度的制定、维持、完善以及审定工作；11、负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定；负责员工业绩考评和审批工作，并在受权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核；12、负责主持门店营运会议，监视检查各部门执行岗位职责和营运标准；13、负责全店所有人员的培训工作，为公司的开展培养营运人才；14、负责与总部及其他业务部门的联络、沟通，传达并执行营运部的决策、方案，参加总部营运例会，并向总部及时反应有关的营运信息；15、受权值班经理处理店内事务；16、对全店的人、财、物负责，负责门店固定资产、设备的管理、维护和保养，保证公司的财产不受损失，督导清洁、防火、防盗、防工伤、平安防损的工作，保障营运平安；17、负责门店同政府职能部门和周边社区的联络协调工作，合理处理好此类公共关系，以保证门店的正常营运；18、组织施行周期盘点工作；19、负责处理各项突发事件和紧急事件；20、对员工进展现场工作指导。

面包店岗位职责一、面包师傅1. 烘焙面包：根据配方和工艺要求，准确称量原料，将面粉、酵母、糖、盐等混合搅拌，完成面团的制作；将面团进行发酵，控制好时间和温度，使面团发酵至理想状态；将发酵好的面团进行成型，如揉圆、整形等；将整形好的面团放入烤箱，进行烘焙，掌握好时间和温度，使面包烘焙出色。

2. 制作面点：根据顾客的需求，制作各种口味的面点，如披萨、蛋挞、甜甜圈等，掌握好制作工艺和口感，确保产品质量。

3. 清洁工作：保持工作区域的整洁和卫生，包括清洗工具、设备和台面，及时处理面包店产生的垃圾和废料。

二、收银员1. 收款结账：接待顾客，热情服务，准确计算顾客购买的面包和面点的价格，进行收款结账，保证收款过程的准确性和顺畅性。

2. 信息录入：将顾客的购买信息录入系统，包括商品种类、数量、金额等，确保信息的准确性和完整性。

3. 库存管理：及时了解面包店的库存情况，掌握各类面包和面点的销售情况，及时向负责人反馈库存情况，保证店内商品的充足性。

三、服务员1. 顾客接待：热情接待顾客，了解顾客需求，向顾客介绍各类面包和面点的特色和口味，提供专业的建议，帮助顾客选择合适的产品。

2. 产品展示：维护好面包店内的产品陈列，确保面包和面点的摆放整齐、美观，吸引顾客的眼球，提高销售额。

3. 服务卫生：及时清理桌面、擦拭台面、准备餐具，保持就餐区域的整洁和卫生，确保顾客就餐环境的舒适性。

四、配送员1. 商品配送：根据订单信息，及时将面包和面点送达顾客指定的地址，确保商品的及时性和完整性。

2. 路线规划：合理规划配送路线，提高配送效率，确保商品能够准时送达顾客手中。

3. 货物管理：及时与面包店联系，了解最新的配送需求，保持货物库存的充足性，确保配送工作的顺利进行。

总结：面包店的各个岗位职责各不相同，但都对店内的运营起到重要的作用。

面包师傅负责烘焙面包和制作面点，保证产品的质量和口感；收银员负责收款结账和信息录入，确保收款过程的准确性和信息的准确性；服务员负责顾客接待和产品展示，提供专业的服务和舒适的就餐环境；配送员负责商品的配送和货物管理，确保商品能够准时送达顾客手中。

烘焙店店员岗位职责烘焙店店员岗位职责是负责店内的日常运营和销售工作。

他们是店铺与顾客之间的桥梁，承担着服务顾客、维护店铺形象和提高销售额的重要职责。

以下是烘焙店店员的主要职责：1. 顾客服务：店员是店铺与顾客之间的重要联系人，他们需要提供优质的服务，包括热情接待顾客、解答顾客问题、协助顾客选择合适的产品等。

店员需要具备良好的沟通能力和服务意识，确保顾客的满意度和忠诚度。

2. 收银结账：店员需要熟悉店内的收银系统，并能够准确无误地进行收银结账工作。

他们需要接收顾客的支付，并给予找零或开具发票等。

收银过程需要保持高度的准确性和敏捷性，以确保店铺的财务安全。

3. 准备产品：店员需要根据订单和店内库存情况，准备和制作各类烘焙产品。

他们需要确保产品的质量和口味符合店铺的标准，并在规定的时间内完成制作。

店员还需要保持店内的产品陈列和摆放整齐有序，吸引顾客的注意。

4. 保持店内卫生：店员负责店内的清洁和卫生工作。

他们需要及时清理店铺的工作台、器具和设备，保持店内的整洁和舒适环境。

店员还需要注意店内的消防安全，确保店铺的人员和设施的安全。

5. 销售和推销：店员需要积极主动地向顾客介绍店内的产品和优惠活动，提高销售额。

他们需要了解店内的各类产品、价格和特点，能够根据顾客的需求和喜好进行产品推荐，并提供专业的建议。

店员还需要与顾客建立良好的关系，提高顾客的满意度和店铺的口碑。

6. 解决问题：店员需要处理顾客的投诉和问题，确保顾客的权益得到保护。

他们需要耐心倾听顾客的意见和建议，并尽快解决问题，避免顾客的不满和流失。

店员还需要与店内其他员工和领导沟通协作，共同解决店内的问题和难题。

7. 店内管理：店员在店面上需要负责店内商品的陈列和整理工作，以及库存的管理和调配。

他们需要定期盘点商品数量和质量，及时向店铺领导反馈库存情况，确保店内产品充足且新鲜。

店员还需要按照店铺的规章制度，遵守工作纪律，保持店内的安全和秩序。

总结起来，烘焙店店员的岗位职责涵盖了顾客服务、收银结账、产品准备、店内卫生、销售和推销、问题解决以及店内管理等多个方面。

蛋糕店店长岗位职责面包蛋糕店店长工作详细手册本手册旨在帮助面包店各营业店的店长理解自己的职责范围，并更好地完成店长的工作任务。

一、店长的身份1.公司营业店的代表人：店长代表公司整体形象，必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。

2.营业额目标的实现者：店长所管理的店面必须有盈利才能证明其价值，而在实现目标的过程中，店长的管理和以身作则将是极其重要的。

3.营业店的指挥者：店长是一个小营业店的指挥者，必须发挥自己的才能，负担指挥其他员工的责任，帮助每一个员工都能发挥才能。

二、店长应有的能力1.指导的能力：能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。

2.教育的能力：能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。

3.数据计算能力：掌握、学会、分析报表、数据，从而知道自己店面成绩的好坏。

4.目标达成能力：拥有组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力，以达成目标。

5.良好的判断力：面对问题有正确的判断，并能迅速解决。

6.专业知识的能力：对于所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。

7.营业店的经营能力：指营业店经营所必备的管理技能。

8.管理人员和时间的能力。

9.改善服务品质的能力：让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。

10.自我训练的能力：要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长。

11.诚实和忠诚。

三、店长不能具备的品质不在本手册讨论范围内。

四、店长一天的活动店长的一天活动包括人员的管理、缺货的管理、损耗的管理、收银的管理、报表的管理、卫生的管理、促销的管理、培训的管理、奖惩的管理、目标的管理、情报的管理、对投诉的管理、突发事件的管理、降低成本的管理、安全的管理、和总部的联系、店面设备的管理、保密管理等。

五、店长的管理权限店长的管理权限包括人员的管理、缺货的管理、损耗的管理、收银的管理、报表的管理、卫生的管理、促销的管理、培训的管理、奖惩的管理、目标的管理、情报的管理、对投诉的管理、突发事件的管理、降低成本的管理、安全的管理、和总部的联系、店面设备的管理、保密管理等。