《一碗清汤荞麦面》教案市优质课一等奖

1、《一碗清汤荞麦面》一等奖说课稿尊敬的各位评委、老师：你们好！我说课的题目是《一碗清汤荞麦面》第二课时，此说课为课前说课。

我准备从教材分析、学情分析、教学方法、学习方法、教学过程等几个方面加以说明。

一、教材分析《一碗清汤荞麦面》是中职语文（人民教育出版社）基础模块上册第二单元处世美德中“阅读与欣赏”这个模块中的内容。

第一单元主要从青春、理想、自信等角度给学生以启迪，而本单元话题主要从人生的角度出发，让学生在感受青春的美丽之后，进而感知生活的味道，人性的魅力。

本文是本单元中第三篇讲读课文，文章语言优美、情感内涵深刻，能使学生有所触动，有所启发，是对学生进行人生教育的理想范本。

文中所展现的人性美好的一面、母子三人的团结拼搏对学生具有很好的教育意义。

二、学情分析学生对小说基本要素已经比较熟悉了，但对人物形象的评价，理解小说所阐释的深刻蕴意还处在起步阶段，需要引导和强化。

见于此种情况，通过情境教学方式来激发学生的兴趣，鼓励他们积极参与，进而提高学生的归纳总结能力，培养学生的个性思维。

三、设计意图小说是通过完整的故事情节和具体的环境描写来反映社会生活的一种文学体裁。

在课堂教学中，教师要向学生提供各种情景，让学生在亲身实践中，获得体验。

为此，通过引导，创设情境，通过活动的方式让学生进行讨论、体验，进而感悟人生。

四、目标方法1、由此我依次制定了如下的教学目标：（1）把握小说情节，初步感知文章情感内涵。

（2）感受作品传达的人性美，激发学生面对困难的勇气。

（3）培养学生合作探究、自主创新的能力。

我把教学重点放在通过自学初步尝试复述故事情节，通过角色扮演体验小说人物形象。

通过复述故事情节可以锻炼学生基本的语言组织能力，在角色扮演的过程中来能更好地感知人物形象，为学习小说人物身上所具有的精神品质进行铺垫。

教学难点放在评选最佳感动人物奖并阐述颁奖理由，结合自身情况进行感情诉说。

再初步的感知之后，还需要让学生进行深入感悟。

一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程导入1.1 教学目标让学生了解和认识荞麦面的起源、特点和营养价值。

引发学生对日本饮食文化的兴趣。

1.2 教学内容荞麦面的起源和发展荞麦面的制作过程和特点荞麦面的营养价值和健康益处1.3 教学活动教师通过图片、视频等资料向学生介绍荞麦面的起源和发展。

教师展示荞麦面的制作过程，并讲解其独特的制作技巧和特点。

教师介绍荞麦面的营养价值和健康益处，引导学生关注健康饮食。

第二章：荞麦面的制作材料与工具2.1 教学目标让学生了解荞麦面的制作材料和工具，并学会正确使用它们。

2.2 教学内容荞麦面的制作材料：荞麦粉、水、盐等荞麦面的制作工具：揉面机、刀、砧板、煮面锅等2.3 教学活动教师向学生介绍荞麦面的制作材料和工具，并展示如何正确使用它们。

学生分组进行实践活动，亲手体验荞麦面的制作过程。

第三章：荞麦面的制作过程3.1 教学目标让学生掌握荞麦面的制作过程，并能够独立完成制作。

3.2 教学内容荞麦面的制作步骤：和面、揉面、切面、煮面等3.3 教学活动教师向学生讲解荞麦面的制作步骤，并示范制作过程。

学生分组进行实践活动，按照制作步骤独立完成荞麦面的制作。

第四章：清汤荞麦面的调料与配菜4.1 教学目标让学生了解清汤荞麦面的调料与配菜，并学会如何搭配使用。

4.2 教学内容清汤荞麦面的调料：酱油、味淋、清汤等清汤荞麦面的配菜：海苔、葱花、煮蛋等4.3 教学活动教师向学生介绍清汤荞麦面的调料与配菜，并展示如何搭配使用。

学生分组进行实践活动，亲手调配清汤荞麦面的调料与配菜。

第五章：品尝与分享5.1 教学目标让学生品尝自己制作的清汤荞麦面，并学会分享和欣赏他人的作品。

5.2 教学内容品尝自己制作的清汤荞麦面学会分享和欣赏他人的作品5.3 教学活动学生品尝自己制作的清汤荞麦面，并互相分享制作心得和品尝感受。

教师组织学生欣赏他人的作品，鼓励学生互相评价和交流。

第六章：荞麦面的文化意义6.1 教学目标让学生了解荞麦面在日本文化中的地位和意义。

一碗清汤荞麦面教案一碗清汤荞麦面教案目标：教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。

材料：- 荞麦面：100克- 高汤：500毫升- 黄瓜：1根- 绿叶蔬菜(如菠菜)：适量- 腌制鸡肉：适量- 盐：适量- 酱油：适量- 葱末：适量- 姜末：适量- 蒜末：适量步骤：步骤一：煮荞麦面1. 在一锅开水中加入适量的盐，待水烧开后放入荞麦面。

2. 按照包装上的指示时间煮荞麦面，一般为3-5分钟。

3. 煮熟后，用凉水冲洗荞麦面，使其保持爽口的口感。

步骤二：准备高汤1. 将高汤倒入另一个锅中，加入葱、姜和蒜末。

2. 将锅烧开，然后转小火煮20-30分钟。

3. 过滤掉葱姜蒜末，留下清汤备用。

步骤三：准备配料1. 黄瓜洗净切成细丝。

2. 将绿叶蔬菜洗净，切成适当的大小。

3. 腌制鸡肉切成薄片备用。

步骤四：装盘1. 将准备好的荞麦面放在碗中。

2. 将配料放在荞麦面上，包括黄瓜丝，绿叶蔬菜和腌制鸡肉。

3. 倒入煮好的高汤，使其完全覆盖面条和配料。

4. 撒上适量的盐和酱油。

5. 最后，撒上一些葱末和蒜末作为装饰。

注意事项：1. 荞麦面煮熟后要及时冲洗，以免粘连在一起。

2. 高汤的煮制时间可以根据个人口味调整，煮得久一些可以增加高汤的味道。

3. 配料可以根据个人喜好添加或减少，切忌放入太多的配料，以免影响面的口感和味道。

荞麦的营养价值：荞麦是一种纯天然的粮食，富含多种营养物质，包括蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维。

它含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防心血管疾病。

此外，荞麦还富含大量的钾、镁和锌，有助于维持身体的正常功能。

它还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘问题。

总结：这个教案旨在教会学生制作一碗清汤荞麦面，并且了解荞麦的营养价值。

通过这个教案，学生可以学到如何煮荞麦面，如何熬制高汤，以及如何准备配料和装盘。

此外，学生还可以了解到荞麦的一些营养价值和好处。

希望这个教案能够让学生们了解到健康饮食的重要性，培养他们的动手能力和对食品营养的认识。

《一碗清汤荞麦面》优质教案精选一、教学内容本节课选自人教版语文教材，具体章节为《一碗清汤荞麦面》。

教学内容详细包括：文章阅读理解、词汇解析、修辞手法学习、文章结构分析等。

通过学习该文章，使学生了解作者通过一碗清汤荞麦面所表达的人生哲理。

二、教学目标1. 能够正确、流利、有感情地朗读课文，理解文章大意。

2. 掌握文章中的重点词汇、短语，学会运用到实际语境中。

3. 分析文章的写作手法，培养学生的文学鉴赏能力。

三、教学难点与重点教学难点：文章深层含义的理解，如作者通过一碗清汤荞麦面所表达的人生哲理。

教学重点：词汇解析、修辞手法学习、文章结构分析。

四、教具与学具准备1. 教师准备：多媒体教学设备、PPT课件、黑板、粉笔。

2. 学生准备：课本、笔记本、文具。

五、教学过程1. 导入：通过图片展示一碗清汤荞麦面，引发学生对美食的思考，进而导入新课。

2. 朗读课文：学生齐读课文，理解文章大意。

3. 词汇解析：讲解文章中的重点词汇、短语，让学生做好笔记。

4. 例题讲解：分析文章的写作手法，如比喻、拟人等修辞手法。

5. 随堂练习：学生完成课后的相关练习题，巩固所学知识。

6. 分组讨论：学生分组讨论文章深层含义，分享自己的见解。

六、板书设计1. 文章《一碗清汤荞麦面》2. 重点词汇：清汤、荞麦、人生哲理等。

3. 修辞手法：比喻、拟人等。

4. 文章结构：起、承、转、合。

七、作业设计1. 作业题目：以《我心中的那碗面》为题，写一篇作文，不少于500字。

2. 答案：略。

八、课后反思及拓展延伸1. 课后反思：教师针对本节课的教学效果进行反思，调整教学方法，提高教学质量。

2. 拓展延伸：推荐学生阅读同类文章，如《背影》、《荷塘月色》等，提高学生的文学素养。

同时，鼓励学生关注生活中的美食，发现生活中的美好，学会珍惜。

重点和难点解析1. 教学难点：文章深层含义的理解。

2. 教学重点：词汇解析、修辞手法学习、文章结构分析。

4. 作业设计：作文题目及答案。

一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程导入1.1 教师讲解：介绍一碗清汤荞麦面的背景故事，引发学生对日本传统美食的兴趣。

1.2 学生分享：邀请学生分享自己品尝过的日本美食，促进交流。

1.3 课程目标：明确本节课的学习目标，即制作一碗美味的清汤荞麦面。

第二章：食材准备2.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面所需食材，包括荞麦面、鸡高汤、葱、胡萝卜、香菇等。

2.2 学生实践：学生分组准备食材，培养团队协作能力。

2.3 注意事项：强调刀工安全，提醒学生小心操作。

第三章：制作清汤3.1 教师讲解：详细讲解制作清汤的步骤，包括煮鸡高汤、炒胡萝卜、香菇等。

3.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤的制作。

第四章：煮面4.1 教师讲解：讲解煮荞麦面的技巧，如水开后下面、煮至刚熟等。

4.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行荞麦面的煮制。

4.3 注意事项：强调煮面过程中的安全问题，如避免烫伤。

第五章：组装一碗清汤荞麦面5.2 学生实践：学生在教师指导下，分组进行清汤荞麦面的组装。

5.3 品尝成果：学生品尝自己制作的清汤荞麦面，分享心得体会。

教学评价：通过学生制作的清汤荞麦面口感、味道等方面，评价学生的制作水平。

鼓励学生积极参与，提高动手能力。

第六章：食材选择的讲究6.1 教师讲解：讲解食材选择的重要性，特别是荞麦面的品质对最终口感的影响。

6.2 学生实践：学生根据教师讲解的标准，自行选择合适的荞麦面和其他食材。

6.3 注意事项：强调选择新鲜、优质食材的重要性。

第七章：烹饪技巧的分享7.1 教师讲解：分享烹饪清汤和煮面的实用技巧，如如何控制火候、如何判断面是否煮至恰到好处等。

7.2 学生实践：学生在教师的指导下，尝试运用所学技巧进行烹饪。

7.3 品尝与评价：学生品尝自己的作品，并进行自我评价和同伴评价。

第八章：文化背景的介绍8.1 教师讲解：介绍清汤荞麦面的文化背景，包括在日本的传统饮食文化中的地位以及相关的节日习俗。

一碗清汤荞麦面
【教学目的】
1．引导学生自学，梳理故事情节。

2．挖掘出人物的人性美，讨论落实本文的主题思想。

3．渗透思想品德教育，教育学生笑对人生。

【教学重点】剖析人物形象，探讨文章的主题思想。

【教学难点】人物性格的表现与环境的关系
【教学方法】讨论法、发现法、对比阅读法
【教学手段】运用计算机媒体，进行辅助教学
【课型及教学时数】自读课 1课时
【教学步骤】
一、导入：
二、引导学生梳理故事情节
三、引导学生分析小说主题：
1、分析人物性格，挖掘人物人性美
2、对比阅读，探讨人物与环境的关系
3、归纳小说主题。

四、分析标题的含义：
1、“一碗清汤荞麦面”构成线索。

2、突出文章的主题。

五、增送普希金的《假如生活欺骗了你》，渗透人生态度教育。

六、作业：。

一碗清汤荞麦面(公开课教案)第一章：课程引入1.1 教师简介：向学生介绍自己，并说明本节课的教学目标和内容。

1.2 课程背景：介绍一碗清汤荞麦面的起源和文化意义，引导学生了解和关注日本饮食文化。

1.3 教学方法：采用讲授法、互动讨论法和小组合作法，激发学生的学习兴趣和参与度。

第二章：清汤荞麦面的食材与制作2.1 食材介绍：向学生介绍清汤荞麦面所需的食材，包括荞麦面、鸡高汤、蔬菜等。

2.2 制作步骤：演示清汤荞麦面的制作过程，并讲解每个步骤的注意事项。

2.3 学生实践：学生分组进行实践，制作一碗清汤荞麦面。

第三章：品味与文化3.1 品尝清汤荞麦面：学生品尝自己制作的清汤荞麦面，并交流品尝感受。

3.2 文化探讨：引导学生探讨一碗清汤荞麦面背后的文化内涵，如日本饮食文化中的简约、自然等理念。

3.3 小组分享：每个小组分享自己的品尝感受和文化探讨成果。

第四章：创意与拓展4.1 创意展示：邀请学生展示自己创新的清汤荞麦面做法，并分享创新思路。

4.2 拓展讨论：引导学生讨论清汤荞麦面的营养价值、制作技巧等方面的内容。

5.2 学生反思：学生分享自己在课程中的学习收获和不足之处，并提出改进建议。

5.3 课程反馈：教师收集学生对课程的评价和建议，以便对后续教学进行改进。

第六章：荞麦面的营养价值与健康益处6.1 荞麦面的营养成分：向学生介绍荞麦面的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、矿物质等。

6.2 健康益处：探讨荞麦面对健康的益处，如帮助消化、降低血糖等。

6.3 营养搭配：引导学生了解如何将荞麦面与其他食材搭配，以实现更均衡的营养摄入。

第七章：清汤荞麦面的variations7.1 基本variations：向学生介绍清汤荞麦面的基本variations，如加入不同的蔬菜、肉类等。

7.2 创意variations：鼓励学生发挥创意，提出自己独特的清汤荞麦面variations。

7.3 尝试与评价：学生尝试不同的variations，并评价其口感和喜好程度。

一碗清汤荞麦面一、讲述故事，导入课文除夕夜，十二点钟声一敲，许多人家就开始吃饺子了，因为此时正是子时，取其“更岁交子”、新旧交替之意。

而饺子形如元宝，取其“招财进宝”、“财源广进”之意。

所以，饺子深为人们所青睐，成为年夜饭里必不可少的主打食品。

日本人过年必不可少的传统美食——荞麦面。

按照传统风俗，除夕之夜，全家人要聚在一起吃荞麦面，寓意人们的缘分长久，幸福常在，健康长寿，正是因为荞麦面在日本人心里的特殊地位，所以它又被称为“年面”。

1989年第十一期《读者》刊登了一篇日本作家栗谷良写的与荞麦面有关的文章，这篇文章后来成为《读者》创刊20年最具影响力的十篇文章之一。

《读者》创始人胡亚权的荐语：这是一篇令人垂泪的好文章，讲的是爱心，爱与被爱，示爱与报答。

这些人世间最美好的东西，使这篇文章成为道德范文。

二、初读课文，整体感知（听文章朗诵，理清小说的情节，学生思考，细节提问：）1、小说以什么线索将情节串连起来？以“一碗清汤荞麦面”为线索,以北海亭面馆为背景展开故事情节。

2、把小说的四个吃面场景找出来。

一碗清汤荞麦面第一年开端设悬一碗清汤荞麦面第二年发展蓄势两碗清汤荞麦面第三年发展释疑没来，等待中第四年再蓄势三碗清汤荞麦面十四年后高潮结局解悬三、深入阅读，全面把握（小组阅读，批注人物描写，将揭示人物性格的词句批注出来。

通过人物的外貌描写、语言描写、行为描写、心理描写和细节描写来塑造人物，展开情节。

）（一）第一场面：写母子三人第一次到北海亭面馆吃清汤荞麦面的情景。

时间：大年夜店主要关门打烊的时候母子三人服饰：两儿子 ------ 一身崭新的运动服女人 ------ 不合时令的斜格子短大衣神态：女人怯生生的问两儿子也怯生生的望着老板娘立即围着这碗面，头碰头地吃了起来店主夫妇动作：领三人坐到靠近暖气的二号桌瞥了一眼，抓起一堆面，继而又加了半堆设疑：为什么这么晚了才来吃大年夜的清汤荞麦面？为什么三个人合吃一碗清汤荞麦面，而且有滋有味？（读过小说我们不难理解，命运的不幸，生活的艰难，在母亲心中刻上了深深的伤痕，每当除夕夜来临，既要与孩子过年又不愿在人前表现家境的窘迫，以至伤害孩子的自尊心，只得在顾客散尽时候去。

一碗清汤荞麦面教案一、作者介绍栗良平：日本人，从医十年后改从文（鲁迅、毕淑敏），他写的小说故事性强，善于设置悬念，《一碗清汤荞麦面》是他的代表作。

二、社会背景二战刚结束，日本是战败国，经济由荒芜萧条开始复苏（日本经济的复苏是奇迹般的）。

三、字词注解（1）打烊：晚上关门停止营业（2）崭新：崭，突出。

极新（3）怯：胆小害怕（4）瞥：很快地看一下（5）抚恤金：救济金（6）轶事：人们不知道，史书上没有记载的事四、文章结构开端——第一次吃面一碗故事开端设置悬念第二次吃面发展——第三次吃面两晚“悬念解开”，弟弟的作文勇气力量第四年以后等待，没来二号桌的故事，精神影响高潮（结尾）——十四年以后三碗回忆，永远的鼓励五、课文问答1、前两次吃面的异同？2、为何要设两次如此相同的场景？答：通过重复再现的手法，设置悬念，加深悬念，激发读者的好奇心。

3、为何三人会窘迫到和吃一碗面？4、弟弟作文的闪光点在那？答：面对生活的勇气，努力改变困境的勇气，团结奋斗的勇气5、2号桌为何会成为“幸福的桌子”？答：母子三人几次在桌子上吃面，人们从她们身上看到了不向逆境低头的勇气，齐心协力，艰苦奋斗的精神。

被这种精神打动，认识到拥有了这种精神就能够成为生活的强者，获得幸福。

6、为何以“一碗清汤荞麦面”为题？答：“一碗”在文中的作用很大，首先，突出了母亲的性格，三人和吃一碗面，是她非凡勇气和刻苦坚毅的表现；其次，突出了“儿子”的性格。

是他们勇于直面生活的勇气的表现；再次，突出了面馆老板夫妇的性格。

表现了他们善良和富有同情心。

7、文末的景物描写的含义？。

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标1. 通过学习《一碗清汤荞麦面》这篇课文，让学生了解日本普通家庭的生活情景，以及日本人民在艰苦岁月中的精神风貌。

2. 培养学生正确、流利、有感情地朗读课文的能力，理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。

3. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

4. 了解清汤荞麦面的制作方法，激发学生对日本美食的兴趣。

二、教学重点1. 正确、流利、有感情地朗读课文。

2. 理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。

3. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

三、教学难点1. 理解课文中所描绘的日本人民在艰苦岁月中的精神风貌。

2. 学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

四、教学方法1. 采用情境教学法，引导学生进入课文所描绘的情境，感受作者的情感。

2. 采用启发式教学法，引导学生主动思考、探究课文中的奥秘。

3. 采用小组合作学习法，培养学生的团队协作精神。

五、教学步骤1. 导入新课，创设情境教师出示一碗清汤荞麦面，引导学生观察，激发学生对日本美食的兴趣。

板书课题，让学生说一说对这篇课文的理解。

2. 初读课文，整体感知学生自读课文，注意生字的读音，理解课文的大致内容。

教师检查生字掌握情况，并对课文进行讲解。

3. 精讲细读，体会感情教师引导学生深入理解课文，通过朗读、讨论等方式，体会作者在课文中所表达的思想感情。

4. 小组合作学习学生分组讨论，探究课文中的奥秘，如：为什么作者要写这篇课文？课文中所描绘的日本人民的精神风貌有哪些特点？5. 总结拓展教师引导学生总结课文的主要内容，并让学生谈谈自己对日本人民在艰苦岁月中的精神风貌的理解。

布置课后作业，让学生学会本课的生字，并用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

六、教学评价1. 通过朗读、讨论等方式，学生能正确、流利、有感情地朗读课文，理解课文的主要内容，体会作者的思想感情。

2. 学生能学会本课的生字，会用“忽然”、“渐渐”、“仍然”造句。

第一篇：一碗清汤荞麦面教案一碗清汤荞麦面教学目标：1.通过填表格，梳理课文情节。

2.分析课文中四次吃面的不同，理解母子三人面对艰难困苦而坚韧不屈的精神，把握小说所体现出来的不屈与奋进，。

重点与难点：通过对四次吃面的不同情境，理解母子三人面对艰难困苦而坚韧不屈的精神。

课时安排：两课时（第一课时）教学过程：一故事导入，引出清汤荞麦面1997年，受亚洲金融风暴的冲击，三星的产业状况跌入低谷，月亏损达1700亿韩元。

在此紧要关头，三星集团会长李健熙请副会长尹钟龙面向45000名员工朗读《一碗清汤荞麦面》一文，号召员工向书中母子三人学习。

不到10分钟，台下已是唏嘘一片……2003年三星集团营业额约965亿美元，品牌价值高达108.5亿美元，在世界百大品牌中排名第25位，连续两年成为成长最快的品牌。

2004年，三星赢利1040亿美元，创公司35年来的纪录。

在此企业欣欣向荣的时候，三星集团会长李健熙再次组织全体员工学习《一碗清汤荞麦面》，号召员工向书中面馆老板夫妇学习。

这碗清汤荞麦到底有什么样的美味呢？让百大品牌三星两次组织员工学习，而三星集团的员工又学到了些什么呢？今天让我们也走入面馆，来品尝这碗面。

二检查预习，初尝清汤荞麦面（我课前下发预习表格，要求学生自行预习阅读，这一环节主要是校对，回忆课文内容。

）点一名学生回答一次，由其他学生补充完成表格。

表格如下，蓝色字体为学生填入。

三寻找不同，细品清汤荞麦面和同学们完成了表格后，也大致了解了关于这清汤荞麦面的故事，那么我们看下母子三人四次进入同一家面馆，这四次有哪些相同之处？又有哪些不同之处。

相同：每次去面馆都市大年夜十点多-日本有吃清汤荞麦面的习惯不同之处：1.进门时，母亲开口的语言不同（PPT）“……唔……阳春面……一碗……可以吗？”那女人怯生生地问。

“……唔……一碗阳春面……可以吗? ”“……唔……两碗阳春面……可以吗? ”“唔……三碗阳春面，可以吗? ”，深深低着头走进来A 点学生起来有感情的朗读第一次和第四次母亲的语言，这一部分，重点从第一次和第四次点面的语言入手，分析第一次母亲语言里蕴含的情感，学生不难得出母亲很难为情，很不好意思，我将进一步引导，为什么不好意思？为学生假定情境。

《一碗清汤荞麦面》教案教学设计(人教版高一上册)共3篇《一碗清汤荞麦面》教案教学设计(人教版高一上册)1教学设计题目：《一碗清汤荞麦面》引言：荞麦面是一道传统的中式家常面食，其易于消化和营养成分豐富的特点，被人们广泛喜爱。

而本篇教学设计文章，就是要以《一碗清汤荞麦面》为主要素材进行授课，旨在让学生了解荞麦面的制作方法、文化背景、以及对某些食品过敏人群的防范措施等重要知识实践。

学习目标：1. 学生能够了解一碗清汤荞麦面的特点和制作过程；2. 学生能够熟练掌握制作一碗清汤荞麦面的方法；3. 学生能够了解荞麦面背后的文化与历史；4. 学生能够掌握某些食品过敏人群的防范措施。

教学内容：第一部分：荞麦面的文化和历史1. 讲述荞麦面的起源和历史2. 分析荞麦面的营养成分和功效3. 学习使用荞麦面的相关文化活动第二部分：一碗清汤荞麦面的制作方法1. 学习荞麦面的制作材料和工具2. 学习荞麦面的制作过程3. 掌握清汤荞麦面的调料和制作方法第三部分：食品过敏人群的防范措施1. 了解食品过敏的基本知识2. 了解过敏原和食品过敏症状3. 介绍如何避免食品过敏教学过程：一、教师传授荞麦面背后的文化和历史首先，老师将介绍荞麦面的起源和发展历史，以及荞麦面的文化背景。

学生可以了解到荞麦面的种植、选择、加工方式等方面的知识。

通过这些介绍，学生将能够理解荞麦面在中国传统美食中的地位，并了解到荞麦面从来不是一种寻常的面食。

二、教师教授清汤荞麦面的制作方法在学习荞麦面的历史和文化之后，教师将开始介绍制作一碗清汤荞麦面所需的材料和工具。

学生将学习如何制作荞麦面，并了解到荞麦面的煮制特点。

然后，老师将教授学生制作清汤和配料的方法，让学生可以熟练掌握制作一碗清汤荞麦面的技巧。

三、教师讲解食品过敏的知识学生了解过荞麦面的制作方法，接下来老师将向学生详细介绍食品过敏的知识。

教师将教授学生如何避免食品过敏，包括如何判断过敏症状和如何选择适当的餐食。

2 一碗清汤荞麦面【课文解读】这是一篇感人至深的小说。

小说描写了母子三人在艰难的生活中互相体贴、互相扶持、力争向上、决不屈服的故事，表现了普通人身上可贵的坚韧、顽强的品质，这不独是普通日本人共有一种美德，更是我们所有人该具备的优良品质。

课文按照文中的自然空格，分为五个部分。

第一部分：写母子三人第一次到面馆吃清汤荞麦面的场景。

这部分情节给读者留下了悬念。

第二部分：写第二次吃清汤荞麦面，场面依旧。

这部分情节激发了读者进一步的好奇心，是“蓄势”部分。

第三部分：写第三次吃面，时间、地点依旧，面却变成两碗。

这细小的变化是继续“激疑”和“蓄势”。

当读者的好奇被进一步撩起来，小说才通过母子三人的对话道出其中原委。

而两碗面表示母子三人的境况有所转变，读者的“好奇”也变为“关切”。

第四部分：写母子三人虽没有来，“二号桌始终默默地等待着”。

这是第二次蓄势，令读者更加关心主人公们的命运。

第五部分：写时隔十年，母子三人重返北海亭面馆，第四次吃清汤荞麦面的场面。

他们终于战胜了厄运，人们的期望也变为现实。

小说在高潮中结束。

小说的主要人物是母子三人，主要情节是四次吃清汤荞麦面的场面。

这遭受了精神与经济双重打击的母子三人没有在现实面前悲观绝望，而是勇敢地面对生活。

第一年、第二年的大年夜“头碰头”吃一碗清汤荞麦面，表明了他们经济确实窘迫；第三年的大年夜三人共吃两碗清汤荞麦面，表明了他们开始走出低谷；十年后的大年夜三人专程从京都赶来要了三碗清汤荞麦面，说明他们已完全摆脱了困境，过上了幸福生活。

根据小说的具体描述，这四个场景的内在联系是紧密的。

每次吃面的时间、地点相同，吃的都是清汤荞麦面，前两次都是一碗，后来才增至两碗和三碗。

这种增长，显示出母子三人经济状况逐渐好转。

而经济状况好转后，还来吃面，这就说明母子三人对以往艰难岁月中美好感情的眷恋，也是向更加光明的未来迈进的开始。

每次吃面都为下次吃面留下了悬念，使故事情节引人入胜。

第一次来吃面，女人怯生生地说，两个小男孩也怯生生地望着，以及老板娘的神态，激起读者好奇。

《一碗清汤荞麦面》教案精选一、教学内容本节课选自人教版语文教材第七单元《一碗清汤荞麦面》，具体内容包括：课文阅读理解、生词学习、修辞手法分析及写作技巧探讨。

详细内容涉及课文第一、二自然段的人物心理描写，第三至五自然段的环境描写及对话分析，第六自然段的主题深化。

二、教学目标1. 理解课文内容，把握故事情节，提高阅读理解能力。

2. 学习并掌握本课生词，如“清汤”、“荞麦面”等，丰富词汇量。

3. 分析并运用课文中的修辞手法，提高写作技巧。

三、教学难点与重点1. 教学难点：课文第三至五自然段的环境描写及对话分析，理解主人公的心理变化。

2. 教学重点：学习课文中的修辞手法，如比喻、拟人等，并能在写作中运用。

四、教具与学具准备1. 教具：多媒体课件、黑板、粉笔。

2. 学具：语文课本、笔记本、字典。

五、教学过程1. 导入：通过展示一碗清汤荞麦面的图片，引发学生对美食的兴趣，进而引入本课。

2. 课文阅读：让学生自主阅读课文，理解故事情节，同时注意生词的查找和记录。

3. 生词讲解：讲解本课生词，让学生做好笔记，加强记忆。

4. 例题讲解：分析课文第一、二自然段的人物心理描写，讲解修辞手法。

5. 随堂练习：让学生运用所学的修辞手法进行写作练习，教师进行指导。

6. 环境描写及对话分析：引导学生分析课文第三至五自然段，理解主人公心理变化。

7. 主题深化：讲解第六自然段，引导学生把握文章主题，进行思考。

六、板书设计1. 课文一碗清汤荞麦面2. 生词：清汤、荞麦面、碗、热气腾腾等。

3. 修辞手法：比喻、拟人等。

4. 文章结构：总分总。

七、作业设计1. 作业题目：请运用本课所学的修辞手法，以“我的拿手好菜”为题，写一篇作文。

2. 答案：略。

八、课后反思及拓展延伸1. 反思：关注学生在课堂上的参与度，及时调整教学方法，提高教学效果。

2. 拓展延伸：推荐阅读类似的文章，如《背影》、《荷塘月色》等，提高学生的阅读兴趣。

鼓励学生在日常生活中观察、思考，将所学知识运用到写作中。

一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计一、教学目标知识与技能：1. 学生能够理解一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。

2. 学生能够掌握基本的烹饪技巧和食品安全知识。

情感态度与价值观：1. 学生能够体验到烹饪的乐趣和团队合作的重要性。

2. 学生能够了解并尊重不同的饮食文化和传统。

过程与方法：1. 学生能够通过观察、实践和合作完成一碗清汤荞麦面的制作。

2. 学生能够通过实验和观察学会使用烹饪工具和设备。

二、教学内容1. 一碗清汤荞麦面的食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。

2. 一碗清汤荞麦面的制作过程：煮面、炒蛋、煮汤等。

3. 烹饪技巧和食品安全知识：正确使用烹饪工具、食材的清洗和处理等。

三、教学重点与难点重点：一碗清汤荞麦面的制作过程和食材。

难点：烹饪技巧的掌握和食品安全知识的应用。

四、教学准备食材：荞麦面、鸡蛋、蔬菜、高汤等。

工具与设备：煮锅、炒锅、刀具、砧板等。

教材和教案：一碗清汤荞麦面优秀教案教学设计。

五、教学过程1. 导入：介绍一碗清汤荞麦面的食材和制作过程，引发学生的好奇心。

2. 讲解：讲解一碗清汤荞麦面的制作过程和烹饪技巧，强调食品安全知识。

3. 实践：学生分组进行实践，合作完成一碗清汤荞麦面的制作。

4. 展示与评价：学生展示自己的作品，互相评价并进行自我评价。

5. 总结与反思：总结一碗清汤荞麦面的制作过程和烹饪技巧，反思自己在实践中的表现和改进空间。

六、教学评估1. 观察学生在实践中的操作技能和烹饪技巧的运用。

2. 评价学生在团队合作中的沟通能力和协作精神。

3. 收集学生的作品并进行评价，关注学生在制作过程中的创新和创意。

七、教学扩展1. 组织学生进行烹饪比赛，鼓励学生发挥创造力，制作出独具特色的清汤荞麦面。

2. 邀请家长或专业厨师来校进行烹饪展示，让学生学习更多的烹饪技巧和知识。

3. 开展饮食文化主题活动，让学生了解不同国家和地区的饮食习惯和特色菜肴。

八、教学反馈1. 学生自评：让学生在课后填写反馈表，对自己的学习过程和作品进行评价。

一碗清汤荞麦面（公开课教案）第一章：课程导入1.1 教师简要介绍日本料理的种类和特点，引发学生对日本美食的兴趣。

1.2 图片展示一碗清汤荞麦面的图片，让学生初步了解这道美食。

1.3 教师介绍一碗清汤荞麦面的食材和制作过程，激发学生的好奇心。

第二章：食材认识2.1 教师讲解荞麦面的营养价值和特点，引导学生关注健康饮食。

2.2 学生互动环节：分享自己了解到的荞麦面相关知识。

2.3 教师介绍制作一碗清汤荞麦面所需的食材，如鸡骨、蔬菜等。

第三章：制作过程3.1 教师演示如何制作一碗清汤荞麦面，包括煮鸡肉汤、煮面等步骤。

3.2 学生分组进行实践操作，跟随教师一起制作清汤荞麦面。

3.3 学生分享制作过程中的心得体会，教师点评并指导。

第四章：品尝与评价4.1 学生品尝自己制作的清汤荞麦面，交流品尝感受。

4.2 教师引导学生从味道、口感、色泽等方面评价这道美食。

4.3 学生提出改进意见，教师总结并记录。

第五章：拓展活动5.1 学生分组讨论，思考如何将清汤荞麦面的制作过程应用到家庭生活中。

5.2 各组分享讨论成果，教师点评并给予建议。

第六章：文化背景6.1 教师介绍荞麦面的历史起源和文化意义，让学生了解其在日本文化中的地位。

6.2 学生观看关于荞麦面制作的纪录片或视频，加深对荞麦面的认识。

6.3 学生分享自己对荞麦面文化的理解和感受。

第七章：荞麦面的营养与健康7.1 教师详细讲解荞麦面的营养成分及其对人体健康的好处。

7.2 学生通过查阅资料或询问教师，了解荞麦面的适宜人群和禁忌。

7.3 学生分享自己了解到的荞麦面与健康饮食的关系。

第八章：创意荞麦面8.1 教师鼓励学生发挥创意，设计属于自己的荞麦面食谱。

8.2 学生分组讨论，分享自己的创意荞麦面食谱。

8.3 教师点评学生们的创意食谱，并提出改进意见。

第九章：家庭实践9.1 学生回家后，根据课堂所学和自己的创意，为家人制作一碗清汤荞麦面。

9.2 学生记录制作过程和家人的反馈，准备在下一节课上分享。

《一碗清汤荞麦面》教案教学目标：一、知识与技能:1.引导学生自学，梳理故事情节。

2．体会小说人物形象。

3.掌握以物为线索展开情节的结构形式.二、过程与方法：1．文本意义生成——寻找感动，体验感动，让我们感动一回。

2.心灵感悟——通过对以上细节的归类分析和细细品味，探究小说所表现的真善美.三、情感态度价值观发现人性中的善和美。

教学重点、难点:1．重点：本文体现出来的积极向上的思想意义。

2．难点：探究小说所表现的真善美。

教学时数：一课时教学过程：一、课程导入上课之前请大家观看一段视频。

视频讲述了感动中国2014年度人物陶艳波。

这位48岁的妈妈辞职陪着失去听说能力的儿子一起上学。

12年苦读，儿子终于如愿考上了大学。

即使是出于天性的母爱，也会因为她的非凡坚韧及创造的奇迹而深深震撼观众的心灵……今天我们读了日本作家栗良平的《一碗清汤荞麦面》，也许又会经历一次感动，感受一次震撼。

二、二、作者简介栗良平，本名伊藤贡，日本人。

高中毕业后在医院当了10年职员。

他收集日本各地的民间故事，从事文学创作，并登台“口演”自己创作的故事。

他写的小说故事性极强，善于设置悬念。

《一碗清汤荞麦面》是栗良平的代表作，小说在1988年12月面世，在日本国内引起很大的轰动。

日本很多文学杂志纷纷转载。

三、初读课文，整体感知（一）请同学们快速默读课文，概括小说的故事情节。

课前大家已经做了预习，下面哪位同学能来复述一下文章的主要情节？（提示：紧扣小说线索，按照这种句式：什么人在什么时间、什么地点做了什么事？）明确：遭受沉重打击的母子三人，在大年夜来到北海亭面馆同吃一碗清汤荞麦面。

后来，他们又去了两次。

经过十几年的顽强拼搏，母子三人战胜了困难，取得了成功。

（二）小说中有哪些人物？主要人物是谁？人物：母子三人、老板夫妇环境：北海亭面馆四、寻找感动，体验感动活动内容：在文本中找出令你感动的细节，并简要说说感动的理由。

让我们感动一回——细细品味清汤面两个男孩子……女人却穿着不合时令的斜格子的短大衣。