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HACCP与ISO9001的关系
一，两者的目的和范围不同：
A:建立实施HACCP体系的目的在于鉴别、评价控制食品生产过程可能产生的危害，使企业向顾客提供安全的食品具有强制性。
B：ISO9001体系标准组织是自愿采用的国际标准，用于证实组织具有提供满足顾客要求和适用法律法规要求的产品能手。
目的在于使企业持续改进和增强顾客满意。
适用于所有的组织应用，而不论其向顾客提供何样的产品
二，两者的侧重点和基础不同：
A :HACCP体系是在良好的操作规范GMP和卫生标准操作程序SSOP的基础上
建立起来的食品安全卫生预防控制体系。
重点在执行相关法律法规的基础上控制可能发生的食品安全危害，要求企业在初级生产到最终消费的所有环节中强化对关键控制点的控制，从而降低和消除食品安全危害的发生。
B：ISO9001标准是从质量管理原则为基础建立的在质量指挥和控制的管理体系,具有广泛通用性,侧重于组织宏观控制,而对产品的各个环节没有提出具体的控制要求
三，两者可以融合而不能相互取代：
HACCP原理的内容主要包括危害分析和预防措施、确立关键控制点、建立关键限值、对关键控制点进行监控、纠正措施、健全有效的记录保持程序、验证程序，对于这些内容ISO9001均有相应的条款，表明HACCP的原理与ISO9001的标准有许多相同点，两者融合后的体系能预防和控制可能产生的食品安全危害又能提高产品的质量，但两面者不能取代。
HACCP与ISO9000体系的关系第一篇：HACCP与ISO9000体系的关系HACCP与ISO9000体系的关系文章出处：发布时间：2005-03-13ISO是国际标准化组织(International Organization for Standarization)的简称。
ISO9000体系的是：“由ISO/TC176技术委员会制定的所有国际标准。
”它是由一些既有区别、又相互联系在一起的系列标准组成的立体的网络，形成了一个包括实施指南、标准要求和审核监督等多方面的完整的体系。
其核心是ISO9001-9003质量保证标准系列：当前要证实企业设计、生产合格产品的过程控制能力时，选择和使用ISO9001--设计、开发、生产、安装和服务的质量保证模式；当需要证实企业具备生产合格产品的过程控制能力时，选择和使用ISO9002--生产、安装和服务的质量保证模式；当仅要求企业保证最终检验和试验符合规定要求时，应选择ISO9003--最终检验和试验的质量保证模式。
ISO9000与HACCP都是一种预防性的质量保证体系。
ISO9000适用于各种产业，而HACCP只应用于食品行业，强调保证食品的安全、卫生。
二者的主要区别如下：ISO9000与HACCP的区别项目 ISO9000 HACCP适用范围适用于各行各业应用于食品行业目标强调质量能满足顾客要求强调食品卫生，避免消费者受到危害标准企业可在ISO9001-9003三种模式中依自身条件选择其一，再逐步提高作业标准企业可依据市场所在国政府的法规或规范(如在国内销售的产品，要依据我国农业部颁布的《水产品加工质量管理规范》生产；出口到美国的产品，要依据其联邦法规《水产品生产与进口的安全卫生程序》)的要求生产产品标准内容标准内容涵盖面广，涉及设计、开发、生产、安装和服务内容较窄，以生产过程的控制为主监控对象无特殊监控对象有特殊监控对象，如病原菌实施自愿性由自愿逐步过渡到强制返回目前哪些国家谁行HACCP在美国颁布强制性的水产品HACCP法规并宣布自1997年12月18日起所有对美出口的水产品企业都必需建立HACCP体系，否则其产品不得进入美国市场的情况下，体系HACCP虽然不是一个零风险体系,却是一个食品安全控制的体系,它不是一个独立存在的体系。
简述ISO9000与GMP HACCP ISO22000的关系ISO9000、GMP、HACCP 和 ISO22000 都是质量管理的国际标准，它们之间的关系非常密切。
ISO9000 是“质量管理体系”标准，它为组织提供了一套全面的质量管理框架，以确保组织的运营和服务过程的有效性和效率。
ISO9000 标准适用于各种类型和行业的组织，包括食品、药品、医疗保健、金融、保险、旅游和娱乐等。
GMP(Good Manufacturing Practice) 是“药品生产质量管理规范”标准，它规定了药品生产过程中的质量控制和质量保证的要求。
GMP 标准旨在确保药品的质量和安全性，并提高药品的生产和管理质量。
HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Points) 是“食品安全管理”标准，它强调了在食品安全管理中采取的关键控制点，以确保食品安全。
HACCP 标准适用于食品生产和加工过程，旨在消除或减少食品中的有害成分和微生物污染。
ISO22000 是“餐饮业食品安全管理”标准，它规定了餐饮业食品安全管理的基本原则和要求，以确保食品的安全和质量。
ISO22000 标准适用于各种类型的餐饮业，包括餐馆、酒店、快餐和外卖等。
这些标准之间的关系是:ISO9000 标准为其他标准提供了基础，因为它为组织提供了全面的质量管理框架。
GMP 和 HACCP 标准是基于 ISO9000 标准的扩展，它们为食品和药品的生产和管理提供了更具体的要求。
ISO22000 标准则是在餐饮业中实施食品安全管理的标准，它为餐饮业提供了食品安全管理的基本原则和要求。
因此，这些标准是相互关联的，ISO9000 标准为其他标准提供了基础，而其他标准则扩展了 ISO9000 标准的内容。
组织应该优先实施 ISO9000 标准，并将其与其他标准相结合，以确保组织的运营和服务过程的有效性和效率。
GMP、SSOP、HACCP、SRFFE及IS09000的关系(严格地说应该是GMP、SSOP、HACCP体系、SRFFE制度及IS09000质量体系之间的关系)一、基本概念GMP───良好操作规范(Good Manufacturing Practice)，一般是指规范食品加工企业硬件设施、加工工艺和卫生质量管理等的法规性文件。
企业为了更好地执行GMP的规定，可以结合本企业的加工品种和工艺特点，在不违背法规性GMP的基础上制定自己的良好加工指导文件。
GMP所规定的内容，是食品加工企业必须达到的最基本的条件。
SSOP───卫生操作标准程序(Sanitation Standard Operation Procedure)，指企业为了达到GMP所规定的要求，保证所加工的食品符合卫生要求而制定的指导食品生产加工过程中如何实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。
HACCP───危害分析和关键控制点(Hazard Analysis Critical Control Point)，是指导食品安全危害分析及其控制的理论体系，主要包括7个原理。
HACCP体系───食品加工企业应用HACCP原理建立的食品安全控制体系。
SRFFE制度───我国官方出入境检验检疫机构对国内出口食品加工企业、国外输华食品加工企业实施的卫生注册登记管理制度(Sanitary Registration for Factories／Storehouse of Food for Export)。
ISO9000───国际标准化组织(ISO)制定和通过的指导各类组织建立质量管理和质量保证体系的系列标准，这些标准被统称为ISO9000族标准。
ISO9000质量体系───各类组织按照ISO9000族标准建立的质量管理和质量保证体系。
二、GMP与SSOP的关系1、国内外GMP基本情况GMP一般是指政府强制性的食品生产加工卫生法规。
1)1988年和1991年，我国颁布了15个食品加工企业卫生规范：罐头厂卫生规范 GB8950-88白酒厂卫生规范 GB8951-88啤酒厂卫生规范 GB8952-88酱油厂卫生规范 GB8953-88食醋厂卫生规范 GB8954-88食用植物油厂卫生规范 GB8955-88蜜饯厂卫生规范 GB8956-88糕点厂卫生规范 GB8957-88乳品厂卫生规范 GBl2693-90肉类加工厂卫生规范 GBl2694-90饮料厂卫生规范 GBl2695-90葡萄酒厂卫生规范 GBl2696-90果酒厂卫生规范 GBl2697-90黄酒厂卫生规范 GBl2698-90面粉厂卫生规范 GBl3122-912)1994年11月，原国家商检局发布了《出口食品厂、库卫生要求》。
HACCP与食品安全管理系统的整合HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）与食品安全管理系统的整合随着人们对食品安全的日益关注，食品企业对于食品安全管理的要求也越来越高。
HACCP和食品安全管理系统是食品行业中广泛应用的两种管理工具。
本文将探讨HACCP和食品安全管理系统的概念、原理以及如何将两者整合，为食品企业提供更全面有效的食品安全管理方法。
首先，HACCP是一种基于风险分析的食品安全管理体系。
它包括了七个原则：危害分析、确定关键控制点、设定监测程序、建立纠正措施、建立记录程序、建立验证程序和建立文件和记录。
HACCP的核心思想是通过在食品生产过程中监控和控制危害因素，确保食品的安全性。
而食品安全管理系统是一种系统性的管理方法，旨在确保食品从原料采购到生产、加工、配送和消费的全过程都符合相关的法规和标准。
食品安全管理系统的核心要素包括风险评估、标准制定、流程控制、监测和纠正措施、文件记录以及对员工的培训和意识的提高。
将HACCP与食品安全管理系统整合是为了更好地控制和管理食品安全。
首先，整合可以使企业在食品安全管理上达到更高的标准。
HACCP注重食品生产过程中的危害分析和控制，而食品安全管理系统更关注整个供应链的安全和合规性。
两者结合可以确保从原材料到最终产品的全过程安全，从而提高消费者对产品的信任和满意度。
其次，整合可以提高食品企业的管理效率和食品质量。
HACCP可帮助企业发现和控制食品生产中的危害因素，降低产品受污染的风险。
食品安全管理系统可以更好地组织和管理企业的流程和资源，推动食品质量的不断改进。
通过整合，企业可以更高效地制定和执行食品安全管理策略，减少资源浪费和食品安全问题的发生。
在整合HACCP和食品安全管理系统时，企业应采取以下步骤：1.了解和掌握HACCP和食品安全管理系统的标准和要求。
包括相关的法规和标准，以及国际上通用的食品安全管理标准，如ISO 22000。
海南HACCP认证与ISO9000的融合海南HACCP认证企业多，然而很多企业同时也想拿ISO9000认证证书，从我司在海南辅导的案例来看，这二个体系在很多地方是完全可以融合的。
这样对企业提升管理，节约运行成本，都是有益的。
ISO9001标准要求组织识别质量管理体系所需的过程及其在组织中的应用，确定这些过程的顺序和相互作用，确定有效运行和控制过程所需的准则和方法，获得必要的资源和信息来监视、测量和分析这些过程,通过对过程的管理和持续改进来实现策划的结果和增强顾客满意；HACCP则要求企业通过对食品加工过程中的危害进行分析，确定加工过程的关键控制点（CCP)，为每一个关键控制点确定预防措施并建立关键限值，监测每一关键控制点，当监测显示已建立的关键限值发生偏离时采取已建立的纠偏措施,建立有效的记录－保存程序，用文件证明HACCP体系，并建立验证程序，使HACCP系统正常运行，从而使食品安全卫生的潜在危害得到预防、消除或降低到可接受水平。
由此可见,两者都是对过程进行识别和控制，只是HACCP体系要控制的过程涵盖于ISO9001：2008质量管理体系的过程之中,这两个管理体系之间存在着密切的联系。
另外，HACCP体系中有关危害分析和预防措施,可以在ISO9001的纠正和预防措施、数据分析和产品实现的策划中看到相同的出发点,不过后者涉及的质量管理范围较广，前者仅对产品实现过程中的危害进行分析，并有针对性地制定预防措施。
HACCP体系中有关关键控制点监控与质量管理体系中过程和产品的监视和测量亦有相通之处。
可以说，HACCP包含的每个步骤,除执法机构验证外，在现行IS09001标准中都可得到相应的控制。
另外两者对过程能力的确定、人员资格的鉴定、记录及记录保持等要求是也一致的。
因此,HACCP体系和ISO9000:2008质量管理体系的融合是完全可能的。
ISO9001:2008标准要求组织通过质量管理体系的有效应用，包括持续改进体系的过程以及保证符合顾客与适用的法律法规要求，来增强顾客满意.因此，按ISO 9001：2008标准建立的体系应该满足HACCP的要求,即适用的法律法规要求。
HACCP与其它质量管理体系发布日期：２01１—07－１9 来源：好食谱在执行HＡCCP原理时,很多人会提出,现在已有不少产品质量管理体系，如全面质量管理（ＴQＣ),也有不同的质量法规，如良好生产规范(ＧMＰ)、IＳO９000质量管理和质量保证系列标准,还有卫生标准操作规范（SＳ0P).它们究竟有何差异,是否有矛盾?应该说,上述不同体系都是为了达到质量管理的目的.何谓质量管理?按质量管理学说的创始人——美国的费根堡姆(A。
V.Ｆeigenbaum)博士的定义是“为了最经济地生产能完全满足用户要求的产品,公司内各部门要协力保持和改善产品质量”。
中国质量管理协会也提出如下的质量管理的定义：为保证和提高产品质量或工程质量所进行的调查、计划、组织、协调、控制、检查、处理及信息反馈等各项活动的总和称为质量管理。
可见质量管理的核心是保证产品的品质,使顾客满意。
质量管理包括质量管理方针、质量策划、质量标准、质量控制、质量保证和质量改进等一系列内容.食品的卫生安全性是食品品质最基本又是最重要的质量要求,而HAＣCＰ正是针对食品的安全性而提出的一种品质控制与保证措施。
ＨACCP体系提供了一种系统、科学、结构严谨、适应性强的控制食品生物、化学和物理性危害的手段.它是一种以预防为主的质量管理方法,可以最大限度地减少产生食品危害的风险，又避免了单纯依靠最终产品检验进行质量控制产生的问题，实际上是一种既经济又高效的质控方法.HACCP的基本原理和执行程序带有普遍性，适于不同类型的食品安全生产计划的制定。
一个完整的某产品HACCＰ计划则通常只能用于某种产品生产过程的质量控制,不同的产品、不同生产工艺应该有不同的可操作性的ＨＡＣCP计划。
一、良好生产规范（GMＰ)1．GＭＰ的主要内容及重点ＧMP(gooｄmanufacturiｎｇpｒａcｔicｅ)是一种具有专业特性的品质保证(QA）或制造管理体系,称良好生产规范。
ＧＭP较多应用于制药工业,许多国家也将其用于食品工业,制定出相应的GMP法规.美国最早将GMP用于工业生产，FＤＡ于19６３年发布药品的GMP法规，并在第二年开始实施;1969年又发布了食品制造、加工、包装和贮存的良好生产规范（联邦法规第128节),简称ＧMP或FGＭＰ基本法,并陆续发布各类食品的GMP。
HACCP与食品质量控制的关联及其影响HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Points）是一种全面的食品安全管理体系，通过预防和控制食品生产过程中的危害源，确保生产出安全和卫生的食品。
与HACCP相关的食品质量控制是为了确保食品的质量符合规定的标准和要求，以满足消费者的需求和期望。
本文将探讨HACCP与食品质量控制的关联以及其对食品质量的影响。
首先，HACCP与食品质量控制密切相关。
HACCP体系通过对食品生产过程进行全面的风险分析，确定食品生产过程中的危害源，制定相应的控制措施，确保食品生产过程中风险可控。
而食品质量控制则是通过一系列的质量控制方法和措施，对食品生产过程中的各个环节进行有效的监测和控制，以确保产品的质量并满足消费者的需求。
HACCP与食品质量控制通过风险分析和控制措施的制定，共同确保食品生产过程中的安全和质量。
其次，HACCP对食品质量具有很大的影响。
HACCP体系强调预防控制，通过早期的风险分析和控制措施的制定，可以避免食品生产过程中的安全和质量问题。
例如，通过在原料采购环节对供应商进行审核和选择，确保原料的质量和安全性；通过对生产设备和工艺参数的监测和控制，确保产品生产过程中的一致性和稳定性；通过对成品进行检测和检验，保证产品符合相关标准和规定。
HACCP的实施可以最大限度地避免食品生产过程中的安全和质量问题，从而提高食品的质量水平。
此外，HACCP还促进了食品企业的自律和管理能力的提升。
实施HACCP需要企业建立和完善各项管理制度和操作规范，明确责任和职责，强调食品生产过程中的规范化和标准化操作，要求企业建立和维护完善的记录和档案，确保食品生产过程的可追溯性。
通过实施HACCP体系，食品企业可以提高内部管理和控制的水平，促进食品质量的持续改进和提升。
另外，HACCP体系的国际认可与应用，也提高了食品质量的国际竞争力。
作为一种全面、科学的食品安全管理体系，HACCP的国际认可成为企业进入国际市场的“通行证”。
