课题1 人类重要的营养物质(教案)

九年级化学（人教版）下册教学案：12.1 人类重要的营养物质一、教学目标1.了解人类日常饮食中的重要营养物质；2.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；3.探讨人类对营养物质的需求量。

二、教学重点1.掌握各类营养物质的名称、分类和功能；2.理解人类对营养物质的需求量。

三、教学内容本节课将学习人类饮食中的重要营养物质，主要包括以下内容：1.纤维素2.蛋白质3.维生素4.矿物质四、教学过程1. 导入（5分钟）教师简单介绍人类对于食物的需求及食物对人体的重要性，引出本节课的主题。

2. 纤维素（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示纤维素的名称、分类和功能。

2.请学生查找一些富含纤维素的食物，并列出来。

3. 蛋白质（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示蛋白质的名称、分类和功能。

2.请学生查找一些富含蛋白质的食物，并列出来。

4. 维生素（20分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示维生素的名称、分类和功能。

2.请学生查找一些富含维生素的食物，并列出来。

5. 矿物质（15分钟）1.教师通过板书或幻灯片展示矿物质的名称、分类和功能。

2.请学生查找一些富含矿物质的食物，并列出来。

6. 总结（10分钟）教师总结本节课所学习的重要营养物质及其功能，并引导学生思考人类对这些物质的需求量。

五、教学延伸1.提醒学生在日常饮食中要注意均衡搭配各类营养物质。

2.鼓励学生进行自主研究，深入了解每种营养物质的作用和摄入量标准。

六、作业根据课上学习的内容，以“人类重要的营养物质”为题，写一篇1500字的相关文章，解释各类营养物质的作用和人体对其的需要量。

七、板书设计根据教学内容设计板书，如下：人类重要的营养物质：1. 纤维素名称：纤维素分类：植物纤维素、动物纤维素功能：增加饱腹感、促进消化系统正常工作2. 蛋白质名称：蛋白质分类：动物源蛋白质、植物源蛋白质功能：构成人体组织、提供能量3. 维生素名称：维生素分类：脂溶性维生素、水溶性维生素功能：调节机体的代谢、维持正常生理功能4. 矿物质名称：矿物质分类：微量元素、宏量元素功能：维持机体正常生理功能、参与代谢过程八、教学资源1.教科书《化学（人教版）九年级下册》2.板书或幻灯片以上为本节课的教学安排，祝顺利！。

课题1人类重要的营养物质
一、教学目标
1.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大基本营养素。

2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。

3.了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

二、教学重难点
重点：糖类、蛋白质、油脂、维生素等物质的生理功能及其在人体生命活动中的重要意义。

难点：蛋白质的功能。

三、教学准备
教学PPT及相关图片。

四、教学过程
五、板书设计
课题1 人类重要的营养物质
人类重要的六大营养物质
蛋白质糖类油脂维生素无机盐水。

人类重要的营养物质【教课目的】1．知识与技术：认识营养素包含蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类；了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

2．过程与方法：认识有些食品及不良饮食习惯对人体的损害。

抵制不良的生活习惯，促使自己健康成长。

3．感情态度与价值观：经过学习，激发更多的学生关注健康，关爱生命，加强自我保健和保护的意识和能力。

经过阅读、检查、观光、议论等活动，认识抽烟、居室装饰污染和食品霉变等对人体健康的危害。

【教课重难点】教课要点：经过实验查验与含量剖析，认识食品中营养物质的差别；初步认识蛋白质的性质及对人体的重要作用。

教课难点：经过实验、计算等方法认识某些营养物质的构成与构造，初步认识其在人体中的转变及作用。

【教课过程】跟着科学的进步，化学与人类生活的关系愈来愈亲密，它大大改良了人类的衣食住行和卫生健康等条件，提升了我们的生活水平。

你看这是女生们最喜爱的彩妆，它里边都含有很多化学物质，再看这个是一个新居室，不论是里边的家具仍是装饰用到的比方说涂料都与化学息息有关。

化学在生活中无处不在，那么今日我们就从我们最熟习的“食品”这个角度来研究一下，化学究竟与我们的生活存在着什么样的关系呢？下边就进入今日的课题——人类重要的营养物质。

体脂秤测体型，指引学生发现人体的构成成分。

问题：如何保持生命活动，获取成长所需营养？设计企图：愈来愈多人开始注意自己的身体状况，课前利用时下贱行的体脂秤，联合手机APP，测出班级某同学的体质状况，激起学生兴趣与好奇心；体现三种体型，为后续内容埋下伏笔。

接下来，我们来认识一下食品中富含的营养物质创建情境：展现便当及其标签。

问题：食品能为我们供给哪些营养物质？学生：阅读标签配料表及营养成分表，知道“蛋白质、油脂（脂肪）、糖类（碳水化合物）、无机盐、水”是食品中的营养物质。

设计企图：由便当标签上的营养成分表引出详细的营养物质，自然而然，易于接受，指引学生在选购预包装食品时关注标签信息。

化学人类重要的营养物质教案【8篇】化学人类重要的营养物质教案精选篇1初中化学《人类重要的营养物质》教案设计教学目标：了解营养素是指蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六类物质，掌握蛋白质糖类油脂和维生素与人类健康的关系。

通过阅读教材观察和比较图片查阅资料和讨论等活动，学会自主和合作学习的方法。

通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识与能力。

重点和难点：重点：蛋白质的生理功能。

难点：了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。

课时安排：1课时教学过程：活动一探究人体营养素包括哪些方面？情景导入：提问：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。

可见食物对人体的重要性。

那么我们所吃的食物通常包括哪些呢？小组交流：列举生活中的常见食物和饮品的类别。

（多媒体投影）教材P88图12—1P91图12—7 P92图12—9 P93图12—10。

观察：小结：人体生命的生存和健康离不开蛋白质糖类油脂维生素无机盐和水等六大类物质，通常称之为人体营养素。

活动二学习竞赛主题：“我”的风采我展示。

设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质糖类油脂维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。

要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。

）组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。

（根据演讲的.口才表情及内容质量，由学生评委评分）活动三应用实践辩论：偏食习惯好不好？设疑：我了解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。

这种饮食习惯好不好呢？（正反方辩论）小结：偏食影响身体健康。

特别是同学们正处于身体生长旺盛时期，更应养成良好的饮食习惯，避免偏食。

阅读与讨论：阅读：P90P92“资料”。

第十二单元化学与生活课题一人类重要的营养物质一、学习目标：（一）知识目标：1. 了解对生命活动具有重要意义的物质（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素等）2.了解营养素在人体中的重要作用。

3.掌握相关化学式的计算。

（二）情感目标：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性，从而增强自我保健意识和能力，减少盲目性，进一步提高我们的生活质量。

二、学习重点：六大营养素在人体中的重要作用及影响。

三、学习难点：1.如何从营养学和健康学的角度来认识蛋白质、糖类、油脂和维生素。

2.利用化学式计算解答图表题和标签题。

四、学习过程：课前预习1.六大营养素是指：、、、、、。

2.医生给病人输液时，常用葡萄糖注射液。

下表为葡萄糖注射液的部分标签，根据此表回答下列问题：（1）葡萄糖的化学是为C6H12O6，它是由种元素组成，其相对分子质量是。

（2）1g葡萄糖完全氧化约放出15.6gJ的能量，1瓶这样的葡萄糖注射液可放出 kJ的能量。

（3）现要配制10L这种葡萄糖注射液，需用葡萄糖 kg。

课内探究自主学习：一、糖类1.人类摄取的食物中主要成分有、糖类、油脂、、无机盐和等六大类，通常称为。

2.蛋白质是构成的基本物质，是机体和受损组织的主要原料。

富含蛋白质的食品：鱼、、蛋、、大豆及豆制品、花生的种子等。

3.酶是一类重要的，是生物催化剂，一种酶能催化种反应。

二、糖类4.糖类是由、、三种元素组成的化合物。

淀粉属于糖类，它的化学式为，相对分子质量由几万到几十万，它在人体内经的作用，与水反应最后终生成，其化学式为。

5.糖类是生命活动的能源，在人体组织里，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转化为_____ 和，同时放出能量。

该变化的方程式为__________________________ 。

6、常温下，植物油脂呈__________态，称为______________；动物油脂呈_________态，称为_____________,二者合称为______________。

人类重要的营养物质教案集团标准化小组：[VVOPPT-JOPP28-JPPTL98-LOPPNN]课题1 人类重要的营养物质第一课时蛋白质［教学目标］1、知识与技能让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质；让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)，对人的肌体蛋白质的侵害。

2、过程与方法：使学生意识到蛋白质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。

引导学生开展阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害，并提出防止这些危害的建议。

3、情感态度与价值观使学生意识到化学与生活有着密切的关系，提高学生学习化学的兴趣。

使学生更加热爱生命、并能养成良好的生活习惯。

［教学重点］让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。

［教学难点］在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明蛋白质的结构和性质的情况下，要学生了解它在人的生命活动中的作用及营养价值。

［教学准备］教师准备：课件电脑学生准备：①预习本课题内容；②上网查阅吸烟、居室装修污染等对人体健康的危害和蛋白质对人生命活动的重要意义。

［教学过程］一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质三|蛋白质的变质课堂小结［板书设计］课题1 人类重要的营养物质课时1 蛋白质一、蛋白质是人体不可缺少的营养物质1、蛋白质是构成人体的物质基础。

一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质有密切关系。

二、蛋白质的功能→氧合血红蛋白1、血红蛋白+O22、酶的催化作用三、蛋白质的变质当蛋白质分子受某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高压电等）或化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时，其结构会受到破坏，导致其失去生物活性。

赣榆县《中学化学教学全程优化设计》人教版九年级（上）1、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。

此饮料不含有的营养素是（）A 、糖类B、维生素 C 、水 D 、油脂2、下列习惯不利于中学生健康成长的是（）A、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素C、教室多开窗，以避免摄入有害物质D、不吸烟，以避免摄入有害物质3、“夜盲症”是由于缺乏下列哪种营养成分造成的（）A、维生素 AB、维生素 BC、维生素 CD、维生素D4、“群众利益无小事，食品安全是大事。

”下列做法不会导致食品对人体健康有害的是（）A、用干冰保藏易变质的食品B、用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品C、用甲醛浸泡易腐烂的食品D、用含有亚硝酸钠的工业用盐腌制食品5、在日常生活中，下列做法不正确的是（）A、我们应多食用新鲜蔬菜B、儿童必须每天摄入一定量的维生素，成年人没有必要C、烹调富含维生素C的食物时，最好不要用水浸泡D、只要保证不偏食，一般不会缺乏维生素6、下列关于酶的叙述中，错误的是（）Ａ、酶是一种重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应Ｂ、在体温和接近中性的条件下，一种酶可以催化多种反应Ｃ、唾液中含有淀粉酶，他能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖Ｄ、麦芽糖在肠液中麦芽糖酶的催化下，水解为人体可以吸收的葡萄糖(1)食物的成分主要有六大类营养素，上表中没有涉及的营养素是（）(2)假设该板栗中的钠元素以氯化钠的形式存在、则100g该板栗中，氯化钠的质量为多少mg？(3)假设食物的热量由蛋白质、糖类、油脂提供的，单位质量的蛋白质、糖类、油脂完全氧化放热约为：油脂39.3KJ 蛋白质18KJ 糖类15.6KJ根据此数据计算，理论上100g该板栗中油脂的质量为多少g？。

《人类重要的营养物质》教案(人教版九年级《化学》第十二单元课题1人类重要的营养物质)(沪教版九年级《化学》第8章食品中的有机化合物)一、教材分析“人类重要的营养物质”属于“化学物质与健康”主题下的内容，人教版教材安排在第十二单元《化学与生活》课题2，沪教版则是将这部分内容分散在第8章，安排了3节内容。

课程标准中的要求是知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）。

这部分内容密切联系学生的生活实际和生命科学的社会实际，体现了化学与生命科学、化学与社会发展的关系。

内容设置主要是帮助学生认识营养物质对人体健康的作用，了解怎样均衡摄入营养物质，养成健康的生活方式。

从学科角度，本课题也是有机化学的启蒙教学，可以通过初步认识这些有机物的组成与结构、性质与变化，建立这一学科分支的初步印象。

二、学情分析本课题内容与学生生活经验密切联系，涉及的物质（淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）是人类每日接触、必不可少的，而且此部分内容在初一生物中已有过学习接触，但从物质角度，学生依然处在“知其然，不知其所以然”的状态。

经过前五个单元的学习，学生能初步了解化学研究物质的思路与方法，但他们接触的大多为无机物，本节内容是学生探索有机化学世界的开端。

有机物元素组成、分子结构有一定的特征，是学生复习巩固“物质构成的奥秘”主题内容的有效载体。

三、教学目标1．知道人类重要的六大营养物质（糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐）及其对人体的重要作用；2．通过实验验证、数据分析等方法，认识食物中营养物质的差异，初步学会尊重事实和证据、形成实证意识；3．体验科学探究的过程，尝试从化学的视角看待生活中的物质，能运用化学知识解决生活中的实际问题。

四、教学重难点1．重点：（1）通过实验检验与含量分析，认识食物中营养物质的差异；（2）初步认识蛋白质的性质及对人体的重要作用。

2．难点：通过实验、计算等方法了解某些营养物质的组成与结构，初步认识其在人体中的转化及作用。

第十二单元化学与生活课题1 人类重要的营养物质1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质；2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；3.从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动和重要意义及合理安排饮食的重要性。

蛋白质阅读书本90-92页的有关内容,完成下列问题：1.食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类,通常称为营养素。

2.蛋白质是构成细胞的基本物质,是机体生长及修补受损组织的主要原料；存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及植物的种子,例如大豆、花生。

看书本图12-1可知,哪些食物中含有丰富的蛋白质？3.消化：食物中的蛋白质通过胃肠水解,生成氨基酸,其中一部分被氧化(每克蛋白质完全氧化约放出18 kJ的能量)；另一部分重新组成蛋白质。

4.功能：①血红蛋白是人体进行氧气和二氧化碳交换的载体；②CO的中毒原理：一氧化碳与血红蛋白的结合力比氧气强,使人体缺氧而中毒；③酶是人体内生化反应的催化剂。

5.酶也是一类重要的蛋白质,酶作催化剂的特点：①在接近体温和接近中性的条件下,酶就可以起作用,超过适宜的温度,酶将失去活性；②具有高度的专一性(蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用)；③具有高效作用(酶催化的反应速率比普通催化剂高107倍)。

使蛋白质发生变质的因素有哪些?(物理因素:高温、高压、辐射等；化学因素：酸、碱、重金属等)1.食品安全与人体健康密切相关。

下列做法不会损害人体健康的是(A)A.用含小苏打的发酵粉焙制糕点B.用三聚氰胺提高牛奶中蛋白质的含量C.用甲醛的水溶液浸泡水产品D.用霉变花生制成的压榨花生油烹调食品2.从关注人类健康角度看,下列关于吸烟的说法不恰当的是(C)A.吸烟可以诱发心脏病B.烟雾中含有致癌物质C.吸烟是时髦的表现D.烟雾中的一氧化碳能使人中毒3.关于蛋白质的说法错误的是(D)A.蛋白质是构成细胞的基本物质B.人体通过食物获得的蛋白质,在胃肠里与水发生反应生成氨基酸C.长期吸烟的人,易患冠心病、肺气肿和肺癌等D.酶是一类重要的蛋白质,是生物催化剂,一种酶能催化多种反应4.下列物质中不能使蛋白质变性的是(B)A.硝酸银B.氯化钠C.浓硫酸、浓氢氧化钠D.甲醛糖类、油脂、维生素阅读书本93-95页的有关内容,完成下列问题：1.(1)糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物。

课题1人类重要的营养物质教案(公开课)
是人体必需的营养素之一，它主要存在于肉类、豆类、鸡蛋、奶制品等食物中。

蛋白质在人体中有着很重要的生理机能，比如构成人体的肌肉、骨骼、皮肤、头发等组织，还可以合成人体所需的酶、激素和抗体等物质。

因此，合理摄入蛋白质对于人体健康至关重要。

二、除了蛋白质，糖类、油脂、维生素等营养素也对人体健康有着重要的作用。

糖类是人体的主要能量来源，但过多的糖类摄入容易导致肥胖和糖尿病等疾病。

油脂也是人体所需的能量来源，但应该选择健康的油脂摄入，比如橄榄油、花生油等。

维生素则是人体所需的微量营养素，它们对于人体的生长发育和各种代谢过程有着重要的作用。

三、不良的饮食惯和某些事物也会对人体造成伤害，比如过量的饮酒会导致肝功能损伤，吸烟会增加患癌症的风险等。

因此，合理安排饮食和生活惯对于人体健康至关重要。

四、蛋白质、糖类、油脂等营养素经氧化后可以为人体提供能量，但是过量的摄入会导致能量过剩，引起肥胖等问题。

因此，合理摄入营养素并控制能量摄入对于维持人体健康非常重要。

在本节课中，我们将研究人体所需的营养素，重点研究蛋白质的生理机能。

通过自学、交流、讨论等活动，培养学生的分析、归纳、总结能力和交流表达能力，同时激发学生研究化学的兴趣，让他们更加关注生活、关注健康、热爱生命。

课题：人类重要的营养物质教材版本：人教五四学制2022课标版九年级第十二单元课题1授课人：李亚兰单位：安徽省芜湖市三汊河初中《人类重要的营养物质》教学设计一、教材分析人民教育出版社五四学制2022课标版化学九年级第十二单元课题1《人类重要的营养物质》，属于课程标准中一级主题“化学与社会发展”中的二级主题“化学物质与健康”中的内容，本部分内容教学的要求并不高，多属于“知道”“了解”的层次。

从知识内容上来看，这一部分内容也不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展和应用的范畴。

食物中的营养物质，学生在生物学中已经学过，有了一定的基础，但本课题侧重让学生了解营养物质对人的生命活动的意义以及如何合理安排饮食的重要性，所以教师教学的主旨是以学生的自主学习为中心，辅以必要的讲解，引导学生不仅关注营养素的种类，更要关注营养素摄入的量，进而科学合理地安排日常的膳食。

二、学情分析九年级学生在生物课程的学习中，已经大概了解人类的身体是需要六大营养素这些物质的，但是对于蛋白质、淀粉、油脂如何去检验产并不是很清楚，且对蛋白质等营养物质的组成、种类和重要的生理作用缺乏全面的认知。

因此，本节课的起点就是帮助学生进一步完善对蛋白质、淀粉、油脂的认知，形成合理均衡膳食的观念。

三、教学思路基于对课程标准、教材内容以及学情的分析，我将教学内容进行了重构，通过对“方便面是否是垃圾食品”的探究，从而将人类重要的营养物质“六大营养素”逐一攻破。

利用两大块学生活动进行探究：寻找方便面中的营养物质以及探讨营养素的均衡摄入。

以方便面作为探究的主线，方便面的面饼的主要成分的淀粉，从而引出对糖类的探究；以方便面的面饼中是否含有油脂，引出对油脂的探究；以方便面中的调料包中的牛肉粒和蔬菜，引出对蛋白质和维生素的探究；最后通过对方便面营养成分表的观察，探讨营养物质的均衡摄入。

四、教学目标（一）知识与技能：1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水这六种物质；2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康之间的关系。