山东省食用菌栽培新技术培训班开班了

山东省依托食用菌良好的研发、种植基础和丰富的资源,已成为我国食用菌生产规模和产业发展强省,食用菌总产量、总产值和出口创汇等产业综合指标稳居全国前三位[1-2]。

从20世纪80年代以来,全省食用菌科研人员和食用菌从业人员努力探索、大胆创新,先后研究了利用棉籽壳、果树木屑、玉米芯、稻草、玉米秸秆等进行替代料栽培的技术,逐步建立了室内、塑料大棚、山洞、林—菌、菜—菌等多种生产模式,实现了周年产菇[3]。

食用菌产业的快速发展,为引领乡村振兴、助力精准扶贫、改善生态环境、增加农民收入做出了积极贡献。

林下栽培食用菌(“林—菌”模式)是近年来兴起的林下种植经济模式,与其他食用菌栽培模式相比,林下栽培食用菌具有基础设施投入低、管理简单、生境回归、口味独特等特点,既可以实现生长空间的充分利用,而且在水、温、气、热等环境因素方面互补互惠、共生循环,是一种比较典型的资源节约型、环境友好型农业生产模式。

但同时因为各地的经济树种不同且存在较多的局部环境气候类型,这就对选择适宜的食用菌种类、培养基料、管理技术等有了更高的要求。

因此,发展林下栽培食用菌要因地制宜、因时制宜地选择适合当地的食用菌菌种和管理模式,及时调整管理技术,以获得更好的社会效益和经济效益[4]。

1林下栽培食用菌种类《吴菌谱》中记载,“出于林者为蕈,地者为菌”[5],说明食用菌的原生地都是在自然环境中,所以大部分食用菌品种都可在林下人工栽培。

山东省林下食用菌常见的品种主要包括香菇(Lentinusedodes )、大球盖菇(Stropharia rugosoannulata )、黑木耳(Auricu ⁃laria auricula )、灵芝(Ganoderma lucidum )、平菇(Pleurotus ostreatus )、草菇(Volvariella volvacea )等。

2林地选择及处理发展林下栽培食用菌的地块要求有便利的交通条件,尽量选择速生杨、银杏等枝干挺拔、有适合的遮阳密度且不形成郁闭层的现有经济林,林地周围有洁净水源、排灌方便,没有空气污染,以保证食用菌的安全生产和产品的安全性。

《食用菌》导学案第一课时导学目标：1. 了解食用菌的分类和营养价值。

2. 熟悉常见的食用菌种类及其特点。

3. 了解食用菌的种植和采摘方法。

导学重点：1. 食用菌的分类和营养价值。

2. 常见的食用菌种类及其特点。

3. 食用菌的种植和采摘方法。

导学难点：1. 食用菌种类的区分。

2. 食用菌的种植和采摘技术。

导学准备：1. 展示食用菌的图片及简要介绍。

2. 手绘食用菌的分类表格。

3. 准备食用菌的营养价值资料。

导学过程：一、导入我们日常生活中常常会食用各种各样的食用菌，你知道食用菌的分类和营养价值吗？今天我们就来学习一下关于食用菌的知识。

二、学习1. 食用菌的分类和营养价值食用菌是指可以食用的真菌类生物体，按照生长环境的不同，可以分为野生食用菌和人工培植食用菌两大类。

食用菌富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢，是一种非常健康的食材。

2. 常见的食用菌种类及其特点常见的食用菌有香菇、黑木耳、平菇、金针菇等。

香菇肉质鲜美，富含蛋白质和铁质；黑木耳具有清热解毒、滋阴润燥的功效；平菇口感清脆，富含维生素C和纤维素；金针菇富含蛋白质和微量元素，是一种营养丰富的食材。

3. 食用菌的种植和采摘方法食用菌的种植方法主要有菌种接种、培养基配制和环境控制等步骤。

采摘时要注意选择完全展开但未成熟的食用菌，用干净的工具将其摘下，避免破坏菌丝。

三、总结通过今天的学习，我们了解了食用菌的分类和营养价值，认识了常见的食用菌种类及其特点，掌握了食用菌的种植和采摘方法。

希望大家能够在日常生活中更加注重食用菌的营养搭配，保持健康饮食习惯。

四、作业整理一份关于食用菌的分类表格，包括野生食用菌和人工培植食用菌的种类及特点。

第二课时导学目标：通过本节课的学习，学生将能够了解食用菌的种类、营养价值、种植方式以及相关知识，培养学生对于食用菌的兴趣和认识。

一、导入1. 让学生观看一段介绍食用菌的视频，引发学生对于食用菌的兴趣。

食用菌产品培训计划一、培训目标本培训旨在帮助学员深入了解食用菌产品的种类、生产方式、质量控制等相关知识，提高学员对食用菌产品的认识和了解，增强学员对食用菌产品的生产和销售技能，同时帮助学员掌握相关的安全生产和卫生管理知识，提高产品的质量和品牌效应。

二、培训内容1. 食用菌产品的种类和特点2. 食用菌产品的生产流程3. 食用菌产品的质量控制4. 食用菌产品的销售技巧5. 食用菌产品的卫生管理三、培训方式1. 理论讲座2. 实地考察3. 应用案例演练4. 小组讨论5. 案例分析四、培训时间安排本培训计划为期5天，每天8小时。

第一天：食用菌产品的种类和特点第二天：食用菌产品的生产流程第三天：食用菌产品的质量控制第四天：食用菌产品的销售技巧第五天：食用菌产品的卫生管理五、培训师资本培训将邀请食用菌产业的专家和从业人员担任培训讲师，他们将为学员提供专业的理论讲解和实践指导。

六、参训对象本培训适合食用菌产品生产企业的管理人员、销售人员和从业人员参加。

七、培训评估为了确保培训效果，本培训将进行培训前、培训中和培训后的评估，收集参训学员的反馈意见和培训效果，及时调整培训内容和方式。

八、培训结果通过本培训，参训学员将能够深入了解食用菌产品的种类和特点，掌握食用菌产品的生产流程和质量控制，掌握食用菌产品的销售技巧和卫生管理知识，提高产品的质量和品牌效应，为企业的发展提供重要的保障。

九、培训实施根据培训计划，组织好师资力量，准备好培训资料和实施设施，确保培训的顺利进行。

十、培训费用本培训费用由企业承担，包括培训师薪酬、培训场地租金、培训资料费用、学员伙食等费用。

十一、培训总结通过本次培训，相信学员们将取得丰硕的培训成果，为企业的发展注入新的活力和动力。

同时，企业也将因此得到更好的经济效益和社会效益。

希望所有学员都能够珍惜这次难得的学习机会，努力学习，取得优异的成绩。

最后，预祝本次培训圆满成功！以上就是食用菌产品培训计划的内容，希望对大家有所帮助。

山东枣庄食用菌技术研究所教您了解食用菌草菇种植的技术培训山东枣庄食用菌技术研究简介所长吴敬芹从一个种大王，发展了场,研究所,菜加工科技开发有限公司,走上了高新技术园区的领导岗位，带领更多的家庭发展经济，并使枣庄市研究所健康快速的发展。

公司技术园是国内规模较大的高新技术园区之一，有经验丰富的科研教学队伍，生产场、试验场、基地和示范村。

已形成产、供、销一体化。

大量产品出口日本、韩国、澳大利亚、鲜品空运香港、深圳、在广东、上海设有办事处。

先后接受原国家计生委主任彭佩云，原山东省委书记姜春云等国家领导人的视察。

吴敬芹是市人大代表，政协委员，20年来致力于食用的开发与研究，科研成果十几项，曾荣誉全国先进女能手，省劳动模范，扶贫标兵，科技大王，国内专业技术人员荣誉称号。

她的事迹、论文及作品曾被国家几十家媒体重点报道，被编入中华巾帼大典，山东省人民广播电台特邀她主持应答一部专家热线电话。

在农村百事通2000年第三期作封面人物“能人谈经”及中国农业科学院主办的农业科技通讯2002年第11期人物风采栏目报道了“食用的领头雁”，“人大代表的风采”影响极大，在国内食用菌界享有较高的知名度，镇长勤题金字：“仙泉食用菌”，以此来鼓励她将最先进的技术优质的，好的产品，推向社会。

仙泉无公害蔬菜通过农业部注册。

仙泉食用菌的诞生，充分体现了领导与群众的信任，标志着我园进入了新的里程碑。

2002年仙泉食用菌研究所被授予中国农林科学院，食用菌良种培育示范基地，被山东省科技厅，科技信息报评为星火科技示范基地，枣庄食用菌科普示范基地。

镇党员电教科技工程，珍稀食用菌示范基地，技术推广中心，又成立了仙泉食用菌研究所，天麻，虫草研究协会。

在此基础上，通过市科技局申批，2000年6月正式成立枣庄市食用菌研究所,下设品种繁育培植中心，研发培训中心。

多次承担省市级菌用菌科研项目，食用菌全营养加工保鲜，及其产业化开发食用菌系列产品开发玉珍的研究开发通过有关部门鉴定获得成功自主知识产权科研成果的十几项，国家专利六项先后成功引进了开发出金针、猴头、双孢菇、白灵菇、、玉珍菇、蟹味菇、虫草、天麻、等，七十多个花色品种，2003年组办成枣庄食用菌协会，2007年2月成立枣庄市食用菌合作社，近年来为国内外工厂化生产企业，提供及培训大量的计术人员。

无锡食用菌栽培技术培训无锡作为中国重要的食用菌生产基地之一，拥有着得天独厚的自然环境和丰富的人才资源。

为了进一步提升当地食用菌产业的竞争力和发展水平，无锡市决定开展食用菌栽培技术培训，吸引更多人参与到食用菌产业中来，促进当地经济的健康稳步发展。

一、培训内容本次食用菌栽培技术培训主要内容包括但不限于：1. 食用菌基础知识：介绍各类食用菌的生长环境、生长周期、营养成分等基本知识，帮助学员全面了解食用菌的生长特点；2. 栽培技术指导：讲解食用菌的菌种选取、基质配比、温度湿度控制、通风透光等栽培技术要点，帮助学员掌握食用菌的高效培育方法；3. 病虫害防治：介绍食用菌栽培过程中常见的病虫害防治方法，帮助学员提前预防和应对病虫害造成的损失；4. 质量管理和营销策略：培训学员建立质量意识，提高产品质量和竞争力，同时介绍食用菌产品的市场行情和营销策略，帮助学员更好地销售产品。

二、培训形式无锡食用菌栽培技术培训采取理论教学与实践结合的方式进行，包括但不限于讲座、现场示范、实践操作等环节。

学员们将有机会亲自动手体验食用菌的栽培过程，加深对技术的理解和掌握。

三、培训对象本次食用菌栽培技术培训对象为广大有意从事食用菌产业的农民、技术人员、农业企业经营者等。

无论是初学者还是有一定栽培经验的从业人员，都可以通过本次培训提升自身技能水平，开拓产业发展新思路。

四、培训时间和地点无锡食用菌栽培技术培训将在每年春季和秋季分别举办，培训时间为连续3天。

具体培训地点将提前公布，学员们可以根据自己的实际情况选择就近报名参加。

五、报名方式有意参加无锡食用菌栽培技术培训的学员可以通过电话、邮件、官方网站等方式进行报名。

报名成功后将收到培训通知和具体安排，以便学员准时参加培训活动。

总之，通过无锡食用菌栽培技术培训，希望能够为更多人提供学习和交流平台，促进当地食用菌产业的繁荣发展，实现产业升级和增效增收的目标。

让我们共同努力，为无锡食用菌事业注入新的活力与动力！。

在温泉县食用菌栽培管理及农作物病虫害防治培训班上的主持词同志们：今天，我们在这里举办食用菌栽培管理及农作物病虫害防治培训班，主要目的是为了快速推动我县食用菌产业更好更快发展，不断提高我县农作物病虫害防治水平，进一步提升全县农业科技工作者专业技术能力。

我们今天请到的两名专家是来自新疆农科院植保所的高级农艺师魏鹏和副研究员郝敬喆，请大家对他们的到来表示欢迎！下面，我给大家介绍两位专家：魏鹏：高级农艺师，从事食用菌科研、示范推广工作27年，现担任国家食用菌产业技术体系新疆综合试验站站长、自治区食用菌协会副秘书长。

主持国家、自治区科技项目13项，参加自治区科技项目4项，获得全国农牧渔业丰收奖1项，自治区科学技术进步一等奖1项，塔城地区科学技术进步二等奖1项，塔城市科学技术进步二等奖1项。

作为第一起草人，制定发布实施自治区地方标准3项。

独立编写新疆设施农业生产技术丛书—《新疆食用菌栽培技术》1部，新疆农牧民实用技术图册之四《食用菌种植技术》（汉·维）1部，《乌苏市设施食用菌高产栽培技术》1部，合著《阿魏菇栽培技术》1册，《平菇栽培技术》1册。

作为第一作者，在省部级以上刊物公开发表本专业学术论文39篇。

获国家- 1 -实用新型专利1项。

郝敬喆：副研究员，国家食用菌产业技术体系新疆综合试验站主要成员，项目主要参加人，硕士。

从事设施食用菌栽培、病虫害防控的研究工作，参加国家、自治区科技项目9项，重点进行新疆食用菌主要病虫害的发生和流行规律研究工作。

自2009年以来，一直从事食用菌栽培无公害生产的研究工作，在新疆食用菌主要病原菌生物学与流行规律研究及病害防治技术、绿色食品生产与申报等领域作了大量的研究与生产技术服务工作，主要在米东区和乌鲁木齐县双孢蘑菇主产区做研究与技术指导，具有一定科研推广项目管理经验。

获自治区科技进步三等奖1项及其它奖励多项，作为第一完成人在《新疆农业科学》、《新疆农业大学学报》等刊物上发表论文10多篇。

山东省加快食用菌发展步伐
毛松
【期刊名称】《农业知识（瓜果菜）》
【年(卷),期】2008(000)006
【摘要】在日前召开的山东省食用菌工作会议暨第七届食用菌经贸交流洽谈会上，册东省农业厅副厅长庄文忠在讲话中指出，山东省将采取更有力措施，促进食用菌产业的进一步发展。

【总页数】1页(P33)
【作者】毛松
【作者单位】《农业知识》记者
【正文语种】中文
【中图分类】F326.13
【相关文献】
1.山东省加快瓜菜果茶食用菌标准化生产步伐
2.抓住机遇加快食用菌产业发展步伐
3.让质量发展“催化”经济腾飞山东省烟台市大力实施品牌战略加快质量强市创建步伐
4.加快食用菌机械化生产发展步伐推进主导产业转型升级
5.加快食用菌机械
化生产发展步伐推进主导产业转型升级
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312023.9邹城市海鲜菇工厂化栽培工艺流程郭　惠1，丁　洋2，刘永香2（1.山东省邹城省级农业高新技术产业开发区，山东 邹城 273500；2.山东省邹城市农业农村局，山东 邹城 273500）海鲜菇，又称真姬菇，隶属于白蘑科、玉蕈属。

海鲜菇口感脆嫩，味道鲜美，具有海蟹味，是一种热量低、脂肪含量低的食药两用保健食品，经常食用海鲜菇可以提高免疫力、防癌抗癌、预防衰老、延长寿命。

海鲜菇属中偏低温型食用菌，菌丝最适生长温度24～26℃，原基形成时降温至10～16℃，必须较低温度刺激才能形成原基，子实体最适发育温度8～18℃。

海鲜菇工厂化生产一个栽培周期为110～130天，从接种到菌丝爬满菌袋需要40～50天，然后再后熟45～55天，从进入出菇房到采收需要20～25天。

邹城市目前年产食用菌种植总面积达2460万平方米，年产鲜菇38万吨，产值35亿元，品种涉及金针菇、双孢菇、杏鲍菇、蟹味菇、玉木耳、黑皮鸡枞等20多个，打造出了高效、循环、生态、可持续的食用菌工厂化栽培模式。

邹城市致力于开发农业物联网管控系统，通过将生态环境模拟、智能化控制、自动化机械作业集合于一体，把食药用菌的工厂化生产与智能物联网技术相结合，目前已形成各生产环节的物联网管控。

邹城市海鲜菇产量达10800吨，工厂化种植海鲜菇技术比较成熟，总结出了包含培养料制作、装袋灭菌、接种、发菌管理、搔菌催蕾、出菇管理等方面的海鲜菇工厂化数字化栽培工艺。

1 厂区设置食药用菌工厂的厂区一般设置原材料堆场、原料处理区（包括栽培料制备和装袋）、灭菌室、冷却室、菌种制备区（包括菌种培养及质检留样等）、接种室、发菌室、出菇培养房、包装加工区、冷藏库等。

原材料堆场一般位于西北角的下风口，与原料处理区紧邻，与菌种制备区和菌丝培养区远离。

2 基料配制栽培料的碳素和氮素比在32∶1左右较适宜海鲜菇的生长。

基料中添加玉米粉，有显著的增产效果，但添加不能过多，一般条件下不能超过6%，否则容易引起大量杂菌污染。

安徽农学通报，Anhui Agri，Sci，Bull，2021，27（22）食用菌工程训练课程线上线下混合教学模式探索国淑梅牛贞福（山东农业工程学院，山东济南250100）摘要：新冠疫情期间，线上教学发挥了非常重要的作用，后疫情时期线上、线下混合教学也已扎根各类课程的教学。

该文以食用菌工程训练课程为例，从农业工程训练课程现状入手，探索了农业工程训练课程的线上、线下混合教学模式、课程内容组织和教学评价体系。

关键词：食用菌；工程训练；线上线下混合教学中图分类号G642.0文献标识码A文章编号1007-7731（2021）22-0188-03Exploration on Online and Offline Mixed Teaching Mode of Edible Fungi Engineering Training CourseGUO Shumei et al.（Shandong Agriculture and Engineering University,Jinan250100,China）Abstract：Online teaching has played a very important role in COVID-19.Online and offline mixed teaching has al⁃so taken root in all kinds of courses during the post epidemic period.Taking edible fungi engineering training course as an example,the online and offline mixed teaching mode,course content organization and teaching evaluation sys⁃tem of agricultural engineering training course was explored in this paper,starting from the current situation of agri⁃cultural engineering training course,.Key words：Edible fungi;Engineering training;Online and offline mixed teaching随着科学技术的发展，社会对人才的需求规格越来越高，竞争越来越激烈，对人才培养的规格也提出了更高的要求，尤其是大学生在农业工程实践能力方面。

食用菌是指子实体硕大、可供食用的大型真菌，通称为蘑菇，常见的有香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑(松茸)、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、百灵和牛肝菌等，从“非典”时期开始之后，人们对绿色无污染食品意识就比较强，所以对食用菌是比较看好的，而且随着人们的生活水平日益提高，人们的认识加强，食用菌对人体各方面的健康作用都很大，是任何药物无法替代的所以市场需求很大。

那么想要种植食用菌，就需要过硬的技术。

阜阳菇丰食用菌科技有限公司——刘俊领老师三十三年的食用菌制种及栽培技术经验，三十三年旳菇蕈行业的摸滚打爬，专业、专注成就了一身过硬的食用菌技术。

基地实践教学，包教包会，学会为止。

公司已建成产、学、研、销大型基地，发菌大棚、各种配套设施、液体菌种设备齐全。

由食用菌专家、高级食用菌技师、“固体菌种瞬间液化机技术”发明人刘俊领老师亲自任教授课。

主要传授目前常用的固体菌种技术，也兼顾液体菌种技术。

从制种、脱毒、选料、拌料、发酵、灭菌、接种以及后期的生产管理。

传授用各种新鲜蘑菇、木耳等克隆(组织分离)成原生母种，脱毒并转扩出一、二、三级菌种。

以固体菌种为主兼顾液体菌种的基础理论及操作流程、还原菌种技术及“固体菌种瞬间液化技术”。

菇丰让每位学员亲自动手操作，通过多次实习操作，达到熟能生巧。

保证每位学员毕业后达到自己能够独立生产能力。

公司自2000年至今一直致力于液体菌种的研究开发应用，经验丰富硕果累累，获得国家多项发明专利。

实验室现有各种规格液体菌种不锈钢发酵罐、不锈钢固体液化机、电磁摇床、机械摇床、超净台、显微镜、培养箱等供学员实习操作。

学习费用面授班：凡来我校报名参加制种及栽培者学习者，仅收2400元，包括住宿费，实习材料费在内。

伙食费每天30元。

赠送价值980元的液体菌种培养器;赠送可以出菇百万斤的脱毒母种，并附赠银耳、香菇、羊肚菌、木耳、榆黄蘑、北虫草、草菇、茶树菇、大球盖菇、杏鲍菇秀珍菇等母种或原种、栽培种。