国宴菜

国宴菜是什么菜系
国宴的菜系，已被称为“堂菜”，清淡软烂，嫩滑、酥脆、香醇；以咸为主，较温和的刺激味辅之。

川菜系：鸡豆花、宫保鸡丁、水煮东星斑
鲁菜系：奶汁焗海鲜、番茄牛肉（现在是北京名菜了）
粤菜系：上汤鲜蔬
六个菜中川菜占了一半！
开国第一宴的菜单上有开胃小蝶、冷菜、热菜、点心几部分组成，其中冷菜部分最多共8道，主要有酱瓜条、香麻蛰头、芥末鸭掌等；最后上6道热菜，分别是鲍鱼浓汁四宝、东坡肉方、蟹粉狮子头、鸡汁煮干丝、清炒翡翠虾仁和全家福。

中国菜点讲究配备器皿，所谓“美味还须美器盛”，餐具器皿的精美会使得国宴菜品更加赏心悦目。

骨瓷餐具釉色温润通透，是高档宴会菜肴的最佳搭配，目前的国宴餐具中绝大多数是瓷器，高规格的釉中彩瓷器是中南海、人民大会堂以及钓鱼台国宾馆专用瓷器。

例如“富贵牡丹国宴瓷”，设计者采用象征富贵吉祥的“牡丹”作为主题，金色牡丹使人感觉端庄典雅，简洁大方，一派大家风范。

国宴佛跳墙黄焖鱼翅鱼翅四宝芙蓉鱼翅大烩全龙翅国宴龙闻翅酥皮海珍宝汽锅乌鱼蛋汤芙蓉虫草花蝉花鹿心汤香菌炖龙筋清汤酸菜参香梗龙筋羹酥皮鹅肝汤酥皮洋葱汤砂锅清汤翅鲍汁系列如：原汁南非鲍鲍汁扣辽参鲍汁牛柳煎蛋蚝蝗鲜鲍，等蒜仔长寿鱼奶油蘑菇汤奶油金必多计士烤鱼芝士焗龙虾法式焗蜗牛罐焖牛肉纸包龙筋翅红酒焗鹅肝纸包松茸贡米黄金参芥末牛扒新西兰烤羊排香菌双龙翅燕窝类冰花枣泥炖官燕红莲炖官燕血燕干果露天麻炖血燕这里向您介绍的国宴菜,出自于钓鱼台国宾馆为党和国家历代领导人及来进行国事访问的世界各国元首提供的国宴经典菜品.国宴菜涵盖了中西两大菜系之精品和两种不同的饮食文化之精华,它区别于中国各大菜系，以较为完美的中西合餐形式独立于华夏烹坛.1．国宴菜的形成和发展钓鱼台国宾馆，全称为：中华人民共和国外交部钓鱼台国宾馆管理局。

是1959年10月1日建成并使用的著名十大建筑之一，建馆至今接待了世界各国元首，党的领袖800余次，自1979年以来还同时接待了世界各国的商界巨贾和众多的世界风云人物。

由于特殊的接待对象和高，精，特的饮食要求，四十多年来，经过几代人的努力与党和政府的直接关心指示，国宴烹制大师代代公关科研，创新，现在已形成具有千道不同风格的独立菜系。

2.中餐部分：来源于民间各大菜系之精品，已经过了几十年的全面改进，提升。

如：汽锅乌鱼蛋汤，国宴佛跳墙，砂锅狮子头，鱼翅四宝，原汁鲍鱼等。

数百道中餐大菜，其中砂锅狮子头曾经得到周恩来总理的具体指示。

3．西餐部分，蘑菇牛扒，奶油金必多，法式煎鹅肝，计士烤鱼，罐焖牛肉，等等，百余道大菜从原料到调料，都以更加科学，营养的方法，加以改进完善。

4..创新部分，出自于中国烹饪大师，国家一级评委，钓鱼台国宾馆行政总厨李占全之手，近几十年来，创新开发了数十道国宴大菜，并在世界名厨大赛获得金牌。

它包括：酥皮海珍宝，鹅肝龙虾翅，红酒焗鹅肝，大烩全龙翅。

5．国宴菜的文化内涵：国宴菜体系突出表现为四美：美的菜品，美的餐具，美的服务，美的环境，菜品突出三低一高，低糖，低脂肪，低盐，高蛋白。

经典国宴案例1、软兜长鱼软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。

关于其名字的来源，至今并无一个明确的说法，有大厨认为，“软兜”并非是像一般人所认为的，指这道菜上了桌从盘子里用筷子从中间搛起，两端垂下，像小孩子的肚兜；而应是一种烹饪方式，这道菜在制作时最后有一道勾芡的程序，一定要把调料的味道全部沾裹到鳝条上去，而且要保持鳝条的嫩度，就是柔软，即使当初煸炒硬的鳝鱼肚皮，此时也要在芡汁中回软以芡汁作为托底将鳝条软软地裹兜而起，是谓“软兜”也。

此菜选用端午前后的“笔杆青”长鱼，精心烹制。

成菜后脊背乌光烁亮，软嫩异常，清鲜爽口，趁热端上；筷子一搛，微颤似跳，油亮滑爽；入口腴嫩，轻抿若化，齿颊生香。

2、松鼠鳜鱼1957年，前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫来访，受到高规格的热情接待，当晚的国宴菜单中，就有一道松鼠鳜鱼。

另外在2016年的杭州峰会上也有这道菜，出现频率相当不低。

3、佛跳墙佛跳墙又名福寿全，相传起源于唐代，是中华传统美食中扛鼎之作，集山珍海味之精品于一盅，精心烹制，开坛飘香，味道鲜醇，有诗赞曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。

是中国国宴规格最高的中餐首选菜肴，多次做为国宴的主菜接待国内外贵宾。

美国总统里根、英国女王伊丽莎白等世界政要及国际友人访华，在北京人民大会堂品尝这道传统美肴后均给予高度评价。

此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。

其原料有鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫；有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚；也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。

烹调工艺精中求精：先将十八种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放于特制的盛器里，置于火上加热。

佛跳墙之煨器，多年来一直选用绍兴酒坛，坛中有绍兴名酒与料调和。

国宴都有什么菜
国宴一般由多种菜式组成，常见的菜肴有：
1. 传统宫廷菜：海参烩鸡片、花胶炖鸡、银鱼烩豆腐、百合炖鸡、芝麻烩肉片、芥兰蒸虾、香菇汤圆、百草烩牛肉、芝麻炒虾仁等。

2. 烧烤类：椒盐烤鱼、芝麻烤鸡、芝麻烤鸭、芥末烤鸡、芝麻烤羊肉、芥末烤羊肉、芝麻烤鹅肉、芥末烤鹅肉等。

3. 热菜类：酱油蒸鸡、芝麻炒鸡、芝麻炒鸭、芥末炒牛肉、芝麻炒虾仁、芥末炒鱼片、芝麻炒蔬菜、芥末炒豆腐、芝麻炒猪肉、芥末炒猪肉等。

4. 汤类：海参汤、银耳汤、银鱼汤、百合汤、香菇汤、芝麻汤、芥末汤、百草汤、芝麻虾仁汤等。

5. 点心类：芝麻饼、芥末饼、芝麻糕、芥末糕、芝麻酥、芥末酥、芝麻点心、芥末点心等。

中国10大经典国宴菜导语：中国地大物博，得天独厚的地形和多变的气候生态孕育了丰富多样的动植物，全国各地还形成了多变的饮食文化，从而衍生了鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系作为代表，国宴菜即为国家领导人招待外宾和贵宾时宴会上所用的菜，其菜往往取各菜系之长，既注重用料的珍贵，也保留了民间的风味，还结合了宾客的口味特点来合理搭配，象征了中华饮食文化的精粹，那么你知道国宴是上的经典菜系都有哪些吗?一起来看看吧。

1.开水白菜2.狮子头3.宫保鸡丁4.松鼠鳜鱼5.文思豆腐6.佛跳墙7.北京烤鸭8.东坡肉9.白切鸡10.鱼香肉丝1.开水白菜开水白菜是四川名菜，是清朝川菜名厨黄敬临所开创，后被徒弟罗国荣带到北京饭店，成功登上了高档宴席的餐桌，开水白菜的“开水”并不是真正的开水，而是经过多道复杂工艺精心烹调后的鸡汤，熬制至汤味浓而色至清，再选取白菜最嫩的菜心来烹调，乍看十分普通，但吃到嘴里却清新爽口，十分美味。

2.狮子头狮子头是淮扬菜系中的传统菜，一般由三分之一的肥肉和一半以上的瘦肉组成，再混上葱、姜、鸡蛋等配料加入到肉泥中，还可以混入一些马蹄和萝卜，做成拳头大小的肉丸，各地都有不同做法，可在高级饭店和民间餐厅中随处可见这道菜，有清蒸、红烧等多中做法，四个狮子头制成的菜肴也被称为四喜丸子。

3.宫保鸡丁宫保鸡丁是驰名中外的传统名菜，这道菜有多个版本，最原始的是川菜版本，鸡丁与腌料混合在一起，将炒锅调味后，再用红辣椒和花椒用油炸熟，然后将鸡肉和切好的韭菜花生一起加入炒熟，出锅后鸡肉鲜嫩，花生香脆，其味香辣而辣味不猛，十分有味。

4.松鼠鳜鱼这是苏帮菜中的名菜，最大的特点是将鳜鱼划出花刀，外形如松鼠，下锅油炸至外脆里嫩，用淀粉和番茄酱加上其他调料勾芡出浓稠酸甜的汁，再加入蒜瓣末、香菇丁、虾肉等一起炒熟，下调味汁用大火烧浓后，淋在油炸好的鱼身上即可。

这道菜外焦里嫩，酸甜可口，满嘴生香，十分入味，5.文思豆腐文思豆腐属于淮扬菜，它的用料十分考究，刀工要求精细，制作出的豆腐羹软嫩醇香，老少皆宜。

在家也能做出国宴菜品，清炖狮子头地道做法，大厨支招年夜饭做这道清炖狮子头切记不能过度调味，太浓重了，就掩盖了淮扬菜清香淡雅的特点了。

做好的肉馅一定要搅肉上劲，反复团圆。

狮子头下入砂锅之后，切记小火慢炖，才能最大程度激发出狮子头的清香淡雅。

狮子头表面盖上几片白菜叶，保持相同的成熟度。

最后上菜适合上位餐，人前一份，调入油菜芯、枸杞子点缀。

下面，就与朋友们一起做这道年夜饭上的国宴菜，清炖狮子头。

清炖狮子头主料：猪五花肉500克配料：鸡蛋清1个、油菜芯数棵、枸杞子数个、白菜叶数片调料：葱姜水100克、盐8+3、料酒10克制作过程1、清炖狮子头绝对是菜品界一股清流，用材清淡单一。

传统的狮子头选用猪五花肉，比例最好选用肥四瘦六，太肥了口感腻，毕竟不是以前日子过得拮据的年代了。

实在吃不了肥肉的，也可以选用三七肉或二八肉，只能是牺牲口感，鱼与熊掌不能得兼。

这年代也不用纠结，与时俱进，只要自己感觉最好就行了。

2、猪五花肉采用精切细剁的方式，先精切成细小的颗粒状，然后略微粗剁一下。

3、肉馅内调入盐8、料酒10克、蛋清1个，用手顺一个方向抓打上劲，分次加入葱姜水约100克。

4、砂锅内加入适量清水，烧沸后改小火，保持微沸状态。

这次咱们把狮子头做得小点，人均一个，上位餐。

烧水期间抓取约50克肉馅，两手来回团打，成均匀细腻的肉团。

然后把肉团一个个小心下入到砂锅内。

5、然后在狮子头上面盖一层白菜叶，这样可以把狮子头露头后压下去，全部浸入到水中，保持每个狮子头成熟度一致。

选择白菜叶是因为白菜洁白清淡，不会夺了狮子头的清香。

保持小火，炖煮约4小时。

把白菜叶捞出，用盐3克简单调一下味道。

6、提前把油菜芯汆熟，盛取一个狮子头放入到汤盅内，加取适量炖狮子头的清汤，摆放一棵焯熟的油菜芯、几粒泡发好的枸杞子略加装饰。

7、一道国宴菜品清炖狮子头就完成了。

这道菜上位餐绝对高大上，人前一盅，来客人瞬间赞美爆棚，倍有面子。

在家也能做出国宴菜品，清炖狮子头地道做法，大厨支招年夜饭。

最高规格的国宴吃啥国宴，是最隆重、规格最高的正式宴会。

自上世纪60年代至今，中国国宴经过缩小规模、菜肴和礼仪一系列的“瘦身”变革，逐渐走向一种简约却彰显内涵的独特风格。

和繁复俗丽形成鲜明的对比，国宴吃的是一种文化，一种中华大国的气象与风度。

毛主席在北京饭店举行开国第一宴开国第一宴是在北京饭店举行的，当时的菜单是冷菜四种，分别是五香鱼，油淋鸡，炝黄瓜，肴肉；头道菜，是燕菜汤；热菜八种，分别是红烧鱼翅、烧四宝、干烧大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头；第二道和第三道热菜之间上四种点心，咸点有菜肉烧麦、春卷，甜点有豆沙包、千层油糕。

被誉为钓鱼台台汤的乌鱼蛋汤上世纪60年代，国宴通常在人民大会堂和钓鱼台国宾馆中择一举行，国宴饭菜丰富，菜肴用鱼翅、燕窝等名贵菜也不少见。

在周总理的倡导下，国宴先简化了一些礼仪性活动，又规定了宴会标准。

毛主席认为宴会规格太高，花钱很多，又不实惠。

“我们请外国人，有四菜一汤就可以了”，这就是毛主席定调的“四菜一汤”。

国宴“四菜一汤”的标准沿用至今，不管哪个国家元首来访举行国宴，报上去的菜单都是严格按照“四菜一汤”标准的。

不过，“四菜一汤”并不包含冷盘、点心。

冷盘标准不大一样，有时只有一个大拼盘，有时有七八小碟之多。

四个菜不同时上，而是等宾客吃完一道菜后，再换下道菜。

主菜上完，再上甜点、水果。

水果根据季节选择，有猕猴桃、葡萄、西瓜等。

之后，国宴不断瘦身，到了90年代，国宴的标准已经开始尝试“三菜一汤”、“两菜一汤”了。

2008年8月8日中午，国家主席胡锦涛为奥运会各国政要举行的国宴为三菜一汤：荷香牛排、鸟巢鲜蔬、酱汁鳕鱼和瓜盅松茸汤。

这种做法既节省经费、物资，又节约时间、人力。

现在的国宴采用分餐制，一人一份，既减少浪费又卫生方便，也利于服务员实行规范化服务。

宴席上视客人的爱好和禁忌确定用酒，通常不用白酒，崂山矿泉水、青岛啤酒、浙江龙井茶等很受宾客欢迎。

宴会的进餐具为筷子，如宾客不方便，则用宴席上的备用刀叉。

中国最有名的十大国宴名菜第十：宫保鸡丁起源于清末名臣丁宝桢的宫保鸡丁，是一道国民级的大众川菜（也说是鲁菜），在2017美国前总统特朗普第一次访华时登上国宴，被网友戏称为“宇宙名菜”！这道菜将干辣椒和花生米炒入鸡丁里，形成甜、酸、辣味混合，再用糖、醋调配，辅以酱油之色、料酒之味。

入口先酸甜、再麻辣、后咸香，见油不见汁，极具地方风味，更是经典的下饭神器，是一道家喻户晓的国宴名菜。

第九：软兜长鱼又叫“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，堪称“开国第一菜”，也是江苏淮安的历史名菜。

长鱼，就是鳝鱼、黄鳝的意思。

据《山海经》记载：“湖灌之水，其中多鳝。

”江淮地区盛产鳝鱼，肉嫩、味美，营养丰富，淮安名厨田树民父子以鳝为原料，可制作108样佳肴，即著名的“全鳝席”。

而软兜鳝鱼则是鳝鱼席中的精品。

“兜”字是指以前余鳝时将鳝鱼装布兜，再经精加工。

第八：扬州狮子头江苏扬州的经典传统名菜，也是传承千年的淮扬名菜。

扬州狮子头口感松软，肥而不腻，营养丰富。

无论是红烧，还是清蒸，都是脍炙人口。

狮子头千百年来盛誉不衰，成功之举在于保持基本格调传统烹调方法，而在适应季节变化。

扬州狮子头据传始于隋朝，传说隋炀帝游幸扬州，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，原名葵花斩肉，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。

第七：松鼠鳜鱼2016年G20杭州峰会大放异彩的国宴名菜，是苏帮菜的代表名菜。

又名松鼠桂鱼，为苏帮菜中色香味兼具的代表之作。

相传乾隆皇帝下江南，微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻花纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜可口，乾隆吃后非常满意，后名扬苏州。

第六：佛跳墙又名福寿全，是福建福州地区的一道特色名菜，相传起源于清代道光年间，是名副其实的中华传统美食中扛鼎之作。

中国四代领导人最爱的国宴名菜国宴是国家元首或政府为招待国宾、其它贵宾或在重要节日为招待各界人士而举行的正式宴会。

国宴菜博采国内各菜系之众长，按“以味为核心，以养为目的”的要求，上及宫廷肴馔谱录，下采民间风味小吃，外涉世界各国名菜，内及国内八大菜系，广采博取，撷英集精，形成独具特色的系列菜系，突出体现了现代饮食“三低一高”（低盐、低糖、低脂肪、高蛋白）的要求。

口味中西结合，科学合理配膳，注重保健养生之功效。

人民大会堂国宴菜被称为“堂菜”，是国宴菜的一个重要代表，其特点是：用料珍贵，选料精细；以味为本，鲜咸为主；刀工严谨，调味细腻；质地软嫩，色泽素淡；点缀得体，造型典雅。

“堂菜”具有“清淡鲜嫩，形美色绝”的独特风格，是中华饮食文化的一枝奇葩。

钓鱼台国宾馆国宴菜被称为“台菜”，是国宴菜的代表，其特点是：优选用料，精中求精；精密加工，讲求烹技；提炼升华，追求新味；中西结合，取长补短；合理配膳，讲求养生。

“钓鱼台菜”具有“清鲜淡雅，醇和隽永”的风味特色，是中华饮食文化的精粹。

其实，就菜肴本身而言，国宴上摆放的菜品真是一点也不特殊。

比如1997年7月1日，在人民大会堂举行的有江泽民主席参加的庆祝香港回归的国宴上的菜单冷盘、浓汁海鲜、清蒸大虾、罐焖牛肉、草菇绿菜花以及点心和水果。

然而，各代领导人也是各有爱好的。

1.毛氏红烧肉：这是毛泽东的最爱。

选五花腩肉用冰糖八角桂皮煨好，先蒸再炸，然后入锅，再放豆豉为作料。

红烧肉色泽金黄油亮，肥而不腻，十分香润可口。

2.乌鱼蛋汤：这是邓小平的最喜。

此汤被誉为钓鱼台台汤。

它精选高级乌鱼蛋和国宴顶级清汤制作而成，微酸微辣，妙不可言。

3.顶级牛扒：这是江泽民的最爱。

牛经过屠宰后，直接存放在0-4摄氏度的冰柜内吊起风干两个星期，目的是收干牛肉的肉汁和血水，而且内里的纤维得以分解，令牛肉的质感和口感大增。

由于肉汁丰富，所以牛肉并不需要任何腌制，只是简单地用盐和黑椒调味，然后放上炭炉烹制便可。

国宴名菜24道菜
国宴名菜24道菜
一起享受一次国宴佳肴
国宴，是将政治、经贸、文化交流有机结合起来的盛大宴请活动，以庆祝重要
事件，表达友谊，展示政府的尊严和尊重，邀请客人到一起享受别具风采的美食佳肴。

24种国宴名菜令人宣叹：豪华牡蛎汤、选料咸鱼汤、茶树菇炒鸡肉、招牌腊
味炸鸡、沙拉香蕉桂花杏酱、五彩蔬菜鲜虾腊肉末烩饭、酥皮烧卖、腊八蒜烧扇子、葱香鹅肝煎薄饼、芝士粉末椰菜饼、蟹椒鱼丸蒸豆腐、香煎特色黑豚肉、豉椒腰果鸡胸肉烩飯、晶橙芋头汤、咖喱芋头蒸虾、素什锦灌汤、芝士煎迷你蛋卷、情迷蜜桃伴芋皮、醇香什锦披萨、金钩水晶苹果马维蒂、醇厚金枪鱼可颂、布丁芝士撒尿龙虾、芋香咸鸭菰蒸莲子、芝雪马尔代夫特调芒果、盛满香草意式烤鸡、黑糖烤甜芝士球。

每样菜都是由新鲜优质的食材精细料理，令人得到无穷的味觉享受，于是，人
们莞尔一笑，一起放下身段，欢聚一堂，享受美食的火花，尽情释放所有的热情，沐浴宴宾的这份真心。

这是一次难忘的国宴盛宴，令人唏嘘，不舍，其中美馔满口，满怀心意，给来
宾乐于其中的乐趣，使他们都铭记此刻，永记此行，让宾客们一吃上来就心满意足，念念不忘，久久难忘。

国庆节的国宴菜单国庆节是中国人民盼望已久的节日之一，也是国家庆典的重要时刻。

每年的国庆节期间，中国政府都会举行盛大的国宴，招待来自各国的外宾和国内的重要人物。

国宴菜单的设计和准备是一项重要的任务，它不仅代表着中国传统文化的精髓，也是向世界展示中国饮食文化的机会。

一、开胃菜国宴的开胃菜通常是轻盈爽口的小吃，以增加食欲并为后续的菜品做好铺垫。

开胃菜的选择取决于季节和菜肴的主题。

以往的国庆国宴中，常见的开胃菜有凉拌海蜇、蜜汁烤鸭片和麻辣小龙虾等。

这些小吃不仅色香味俱佳，而且能够展示出中国饮食文化的多样性。

二、汤品国宴菜单中的汤品通常是以高汤为基础，口感鲜美，营养丰富。

其中，鲍鱼羹和鸽子汤是经典的国宴汤品。

鲍鱼羹以鲍鱼为主料，搭配鸡肉、鸽蛋等材料，汤汁醇厚，口感滑嫩。

鸽子汤则选用优质的鸽子肉，经过炖煮而成，汤汁鲜美，肉质酥烂。

这些汤品不仅美味可口，还能展示中国烹饪的精湛技艺。

三、主菜国宴的主菜通常是以海鲜、禽肉和荤菜为主。

其中，以龙虾、大闸蟹和鲍鱼为代表的海鲜菜肴备受瞩目。

这些菜肴选材讲究，烹饪工艺复杂，味道鲜美。

此外，烤乳猪、红烧狮子头等传统荤菜也是国宴的常客。

这些菜肴既保留了中国传统菜肴的风味，又融入了现代烹饪的精华，展现了中国饮食文化的博大精深。

四、素菜国宴菜单中的素菜通常是以蔬菜和豆制品为主料，清淡爽口。

其中，清炒时蔬、脆皮豆腐和素炒蘑菇是常见的素菜。

这些菜肴以保留食材的原汁原味为主，突出蔬菜的鲜嫩口感，营养丰富，符合现代人对健康饮食的追求。

五、甜点国宴的甜点通常是以传统的中式糕点和西式甜点为主。

以往的国宴中，常见的甜点有芝麻糊、杏仁豆腐和水果拼盘等。

这些甜点既具有中国传统糕点的风味，又借鉴了西方糕点的制作工艺，口感丰富多样，给宾客们带来了甜蜜的享受。

六、茶饮中国的国宴菜单中少不了茶饮的搭配。

茶饮既是中国传统文化的代表，也是国宴菜单中的一道亮点。

茶饮的选择通常以龙井茶、普洱茶和铁观音为主，这些茶叶具有浓郁的香气和独特的口感，能够为宴会增添一份雅致和文化内涵。

法国经典美食探索法国国宴菜单法国，这个美食的天堂，以其独特的烹饪传统和丰富的风味而闻名于世。

不仅如此，法国国宴更是法国人引以为傲的一抹亮色。

在这篇文章中，我们将深入探索法国国宴的菜单，了解其中的美食精髓。

简介：法国国宴是法国的传统盛宴，是庆祝国家重要场合的标志性饮食活动。

它不仅代表着法国的烹饪艺术水平，更彰显了法国人对食物的热爱和尊重。

法国国宴的菜单多样且经典，每道菜品都精心制作而成，以其独特的风味和精湛的技艺征服世界各地的味蕾。

菜单一：开胃小吃法国国宴的开胃小吃是一道引人入胃的美味佳肴。

它的作用是唤醒食欲，为接下来丰盛的晚宴做好准备。

在这个环节，传统的法国国宴通常会提供一系列精致的小吃，如鱼子酱蛋卷、鹅肝酱薄饼和黑松露酱蘑菇。

菜单二：浓汤浓汤是法国国宴菜单中的一道重要开胃菜。

以其丰富的口感和深厚的味道，浓汤让人们在享受美味的同时，感受到法国烹饪的精髓。

最著名的法国国宴浓汤包括洋葱汤、南瓜汤和龙虾汤，它们都以其浓郁的口味和细腻的口感令人难以忘怀。

菜单三：鱼类菜品法国因其拥有丰富的海洋资源而以其出色的鱼类菜品而闻名。

在法国国宴上，梭鱼、鳟鱼和薄荷鳕鱼常常是备受推崇的选择。

这些菜品通常采用高级的烹饪技术，如烤、蒸和煎，以确保鱼的鲜嫩和口感。

菜单四：主菜法国国宴的主菜是整个晚宴的重头戏，通常以牛肉、羊肉或鸭肉为主。

其中最受欢迎的是法式烤牛排、烤羊排和烤鸭胸肉。

这些菜品的质地鲜嫩多汁，肉质酥脆，令人回味无穷。

菜单五：奶酪法国人热爱奶酪，法国国宴的菜单中总会有一道奶酪的出现。

法国拥有丰富的奶酪品种，从布里到卡门贝尔，每一种奶酪都有其独立的味道和风味。

法国奶酪的浓郁和丰富是法国国宴上的必备品。

菜单六：甜点无法想象的是，法国国宴的甜点是以其精美和多样性而闻名的。

从经典的水果塔到华丽的巧克力慕斯，从法式水果冰淇淋到克雷姆布蕾，每道法国国宴甜点都是一个艺术品，以其精致和细腻的外观和口味令人叹为观止。

结论：法国国宴菜单体现了法国对美食的热爱和烹饪的精髓。

西班牙风情西班牙国宴菜式盛宴西班牙风情：西班牙国宴菜式盛宴西班牙，一个占据伊比利亚半岛大部分面积的国家，以其独特的风情和热情好客的人民而闻名于世。

西班牙国宴是西班牙文化的重要组成部分，为世人所津津乐道。

在这篇文章中，我们将一同品味西班牙国宴的菜式盛宴。

一、前菜：鳕鱼塔拉薯泥西班牙国宴的传统前菜通常是以鳕鱼为主料的美食。

其中最著名的就是鳕鱼塔拉薯泥。

先将鳕鱼用盐和其他香料腌制，随后蒸煮，再将其与薯泥搭配，最后加上橄榄油和撒一些特制的红椒粉进行装饰。

这道前菜的口感丰富醇厚，令人垂涎欲滴。

二、主菜：海鲜炖饭西班牙国宴的主菜往往是一道精心制作的海鲜炖饭，被誉为"帝王菜"。

这道菜的关键是选用最新鲜的海鲜，如虾、蟹、贻贝等，并且还需要使用传统的西班牙香料和番红花提供颜色。

将米饭与海鲜和香料一同炖煮，制成松软而有嚼劲的炖饭。

一口下去，满口的香气和海鲜的鲜美令人陶醉。

三、配菜：西班牙传统土豆沙拉西班牙国宴的配菜中，传统的土豆沙拉是必不可少的一道。

这道沙拉有着酸甜可口的味道，主要由土豆、洋葱、橄榄油和红酒醋组成。

将切成块状的土豆与切碎的洋葱混合，用橄榄油和红酒醋拌匀，并加入盐和黑胡椒调味。

这道清爽的土豆沙拉为主菜的浓重口感增添了一丝清新的风味。

四、甜点：西班牙蛋挞西班牙蛋挞是西班牙国宴中常见的甜点之一。

与传统的葡式蛋挞相比，西班牙蛋挞的特点是蛋馅中加入了西班牙白葡萄酒、橙汁及其皮屑。

这使得蛋挞更加香甜且口感更为丰富。

蛋挞外皮酥脆，内馅滑嫩，独特的风味令人难以忘怀。

五、酒水：桃子酒和桑椹酒在西班牙国宴上，桃子酒和桑椹酒是备受推崇的酒水之选。

桃子酒是以新鲜的桃子为主要原料，经过酿造和陈酿而成。

其味道甜美，香气浓郁。

而桑椹酒则以桑椹为基础，通过发酵和提炼制成。

它口感饱满，深受西班牙人喜爱。

在西班牙国宴上，这些菜式不仅代表了西班牙的风情与热情，更是西班牙人民对美食的热爱和追求的结晶。

西班牙的国宴菜式是一门独特的艺术，凝聚了历史、文化和人民的智慧。

国宴菜做法200字
1、鸡鸭（老母鸡，鸡鸭都需要现宰杀的，不能用冷冻的）肘子鲍鱼瑶柱冷水下锅，水微开，撇去血沫，加葱姜，料酒，然后温水洗净肉，重新起锅，温水下锅，加入金华火腿，滚开，不停撇去杂质，大概30分钟。

2、加入葱姜，料酒，白醋，调至微火，盖盖，炖6个小时以上，隔夜。

3、第二天，过滤肉和杂质，只留汤，开始扫汤，牛里脊打成绒，猪里脊打成绒，鸡胸肉打成绒，汤煮至60--70度，牛肉绒加水和开，一点点加，成粥样，用勺子在锅里不停划圈⭕转动，在锅中间加入牛肉绒，先加一半，静置，汤微微滚，加剩余牛肉绒，加绒后，调至微火，静置，大概30分钟，然后捞出肉绒和杂质，不要扔，同样开始下猪肉绒，同样做法，30分钟后捞出，同样做法，再下鸡肉绒，30分钟后捞出。

4、然后三种绒，各自放过滤袋里，压瓷实，扎紧过滤袋，再放回汤里，这时候的汤已经是清澈见底的了，再回汤里小火炖1个小时以上，这叫醉。

5、醉过后，把过滤袋捞出、厨房纸备好，把汤用厨房纸巾过滤两遍以上，你就可以得到一份清澈见底，像开水一样透亮的汤，在炖汤时可以加入香菇或者冬笋，金华火腿和瑶柱不能缺少，不要嫌贵不加。

6、大颗白菜，只留菜心部分，或者用娃娃菜，横切两半，开水
断生，大概3分钟，捞出，放入冰水里，彻底冰凉透
7、捞出挤干水分，用剪刀逐层修剪成花瓣样，内层短外层长，合拢，加入吊汤，然后起锅加水，水开后，放入蒸5--10分钟，捞出，枸杞放入花心，挤干水份，摆盘
8、吊好的汤加盐调味加热滚开，淋在摆好的白菜上，使其开花，成品。

国宴水煮白菜国宴水煮白菜是一道具有广泛影响力的中国传统菜肴，具有丰富的口感和独特的味道。

它是将白菜用沸水焯烫后与辣椒、豆瓣酱、豆芽等多种食材一起炖煮而成。

这道菜在国宴上经常出现，代表着中国传统饮食文化的独特魅力。

国宴水煮白菜的历史可以追溯到三国时期，据说是当时的蜀国丞相诸葛亮发明的。

他将新鲜的白菜放入滚水中焯烫，然后加入了豆瓣酱、豆芽、辣椒等配料，最终烹饪成了这道美味的水煮白菜。

自那以后，水煮白菜逐渐流传开来，并成为了中国传统饮食中的一道重要菜肴。

水煮白菜的制作过程相对简单，但却需要一定的技巧。

首先，选择新鲜的白菜，去掉外层叶子，将白菜切成约1厘米宽的长条。

然后将沸水煮开，将白菜放入焯水中煮熟，约需煮5分钟。

焯烫好后，将白菜捞出沥干水分备用。

接下来，将锅中放入适量的清汤，加入豆瓣酱、辣椒、豆芽等调味料，煮沸后加入适量的盐、味精等调味品，搅拌均匀。

然后将焯烫好的白菜放入锅中，小火慢炖，煮约10分钟至白菜入味。

最后，将炖煮好的水煮白菜装盘，撒上少许葱花和香菜，即可食用。

这道菜肴既可作为一道开胃菜，也可作为主菜搭配米饭食用。

水煮白菜的特点在于其独特的口感和味道。

白菜经过焯烫后，保持了脆嫩的口感，与辣椒、豆瓣酱等调味料的搭配，使其味道更加丰富。

辣椒的辣味和豆瓣酱的鲜香相互交融，为这道菜肴增添了独特的风味。

此外，豆芽的加入也使菜肴更加清爽可口。

国宴水煮白菜不仅美味可口，而且具有一定的营养价值。

白菜本身富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种维生素和矿物质，有助于提升免疫力，促进新陈代谢。

豆瓣酱中含有丰富的食物纤维，有助于促进肠道蠕动，增强消化功能。

加入豆芽也为这道菜肴增添了蛋白质和多种维生素，是一道营养丰富的健康菜肴。

国宴水煮白菜不仅在国内享有盛誉，也在国际舞台上广受好评。

它的独特味道和丰富口感吸引着各国人士的关注。

该菜肴曾多次成为国宴上的招待菜，向外宾展示了中国传统饮食文化的独特魅力，同时也展示了中国在烹饪技艺上的精湛水平。