西餐香料大全

西餐常用香料调料西餐的烹饪风格和调味方法与中餐有很大的不同，其中使用的香料调料也有所不同。

香料是烹饪中不可或缺的组成部分，能够为菜肴带来浓郁的香气和独特的风味。

本文将介绍几种西餐中常用的香料调料，让您对西餐菜肴的调味方式有更深入的了解。

一、盐盐是调味品中最基本、最常见的一种，它能够提升食物的味道并调节其酸碱度。

在西餐中，盐是不可或缺的调味品，使用于炖汤、烹饪肉类和蔬菜等多种菜品中。

二、胡椒粉胡椒粉是一种常用的香料调料，有助于增添菜肴的香气和口味。

在西餐中，我们常见的有黑胡椒粉和白胡椒粉。

黑胡椒粉有较浓烈的香味，在烹饪时使用，能够为菜肴带来辛辣的味道。

白胡椒粉则具有较为温和的口感，适合在调味或者打糊时使用。

三、大蒜大蒜是一种具有独特香气和辛辣味道的调料，在西餐中使用广泛。

无论是炒菜、烹饪肉类还是制作酱料，大蒜都能增添菜肴的风味。

在西餐中，经常使用大蒜碎或蒜蓉来烹饪，以提升菜肴的味道。

四、洋葱洋葱是西餐中重要的调料之一，它能够为菜肴带来丰富的香气和甜味。

洋葱可以用于炖汤、炒菜、烹饪肉类等多种菜品中，既可以作为调味品使用，也可以作为食材独立使用。

五、香菜香菜是西餐中常用的调料之一，其独特的香气能够提升菜肴的风味。

在西餐中，香菜通常作为装饰品使用，撒在菜肴上表面作为点缀，不仅能增添视觉效果，还能增加食欲。

六、罗勒罗勒是一种常用的西餐调料，其具有浓郁的香气和爽口的口感。

在意大利菜肴中，经常使用罗勒来调味，例如意大利薄饼和意面。

罗勒可以生吃，也可以烹煮，能够赋予菜肴独特的香味。

七、迷迭香迷迭香是一种常用的烹饪香料，能够为菜肴带来独特的香气和味道。

在西餐中，迷迭香常用于烤肉和烤蔬菜的调味，能够增添菜品的风味和口感。

八、杜松子酒杜松子酒是一种常用的香料调料，其具有醇香的味道和独特的风味。

在西餐中，杜松子酒常用于制作各类调酒，例如基酒、金酒和琴酒等，能够为调酒增添独特的香气和口感。

西餐中常用的香料调料众多，上述所提及的仅仅是其中的一部分。

西餐香料大全.艾菊他里根金盏花球茎HOP(不知道中文的叫法)琉璃苣蜜蜂花罗勒荷兰薄荷BOWLES MINT(不知道该怎么翻译)苹果薄荷科隆薄荷车叶草黄金鼠尾草地榆鼠尾草WINTER SAVORY(知道的翻译下)香叶百里香柠檬百里香法香细香葱马鞭草奥里根奴马祖林独活草罗丝玛利佛手柑刁草聚合草葫芦巴叶干咖喱叶旱金莲春黄菊山萝卜圆当归牛膝草西洋＊草茴香香料史语香料从字义拆解上来说，可理解为“香气调味料”。

但它实际上被运用得非常广泛，自木乃伊制作时的用料、医药疗疾的药材，到祭天贡品巫祀驱盅的物品，均能证明人们对香料的喜爱和重视。

中国早在《周礼》，离骚中就已有用香料烹饪的记载，秦汉以后，香料的运用更为广泛，品种由于海外的引进也变得更为丰富，如胡菜、迷迭香、月桂叶等。

直至目前中国各地的传统菜肴中，常用的香料已多达百余种。

欧美国家在运用香料的历史上，早在古罗马希腊时代就有史迹古籍可考。

《圣经》中多处记载肉桂、大蒜、洋葱、丁香、乳香、没香等香料。

各种香料虽特质各异，但皆含有醇、酚、酮等挥发性化合物，品种繁盛外，也发展出多味混合的香料配方，并有独到的配比心得，群龙有首，即在多样有机排列组合下，每一种香料在不同分量比重的混合中，亦产生了风味迥异的变化，而如何达到和谐从而衬菜提味，就需累积数代传承的经验了。

进入香料世界犹如游览一个世界博览会，透过方字，想象着一个种子如何的流浪，想象着古老世纪的人们，又为何因着那一点馨香的诱惑，挑起天数的征伐战乱？还有那才子佳人怎么恃着气味的记忆，追索前世今生的爱恋，一如莎士比亚在（哈姆雷特）一书中所说：迷迭香啊！是能帮助你回想的线索。

香料定义为“主要用于调味的何何脱水植物”，包括热带芳香族化合物（胡椒、肉桂、丁香等），叶状草本植物（罗勒、薄荷类、墨角兰等），香料籽（芝麻、罂粟、芥末等）以及脱水蔬菜（洋葱、大蒜等），混合类如咖喱、辣椒粉也都是香料的一部分。

过去“香料”只是指热带芳香族化合物，而“草本植物”是指温带地区植物的特殊叶子以及种子。

西餐烹饪中9种常用香草，你真的用对了吗？如果你经常接触西餐或者是你想要学做西餐，那么，香草就是你必须要接触的，如百里香、迷迭香、莳萝等，很多人并不知道其中的区别，比如说，这些香草如何进行辨别？哪种类型的香草搭配什么样的食材？香草不同于香料，它们都是新鲜的。

这一期，就给大家介绍一些西餐比较常见以及常用到的香草，希望能在一定程度上解决你们的困惑~一、百里香/麝香草（百搭香草）来源于地中海区域，百里香在西餐的使用频率可以说是非常高了，在很多的菜系中都能够看的到它的身影，可以算的上是百搭香草，它经常跟迷迭香搭配在一起使用~1.特征① 形态百里香叶子呈很细很小的三角形状。

② 气味百里香的气味比较温和，这种气味不会抢了其他香草的味道，所以非常适合调和各种香草的味道。

2.适合搭配的食材任何肉类（如禽类、牛肉、猪肉、海鲜等）、偏甜的蔬菜（如南瓜）牛排、牛骨烧汁、烤南瓜等3.使用方法百里香的味道需要经过时间烹饪才能散发香味，所以，在一开始的时候就要放入它，这样它的香味才能很好地发挥出来~二、迷迭香是一种意大利香草，也是来自于地中海区域，相较于百里香来说，迷迭香的味道更浓一些，主要也是为了增加食物本身的风味。

1.特征① 形态迷迭香叶子非常细长，有点像松针。

② 气味味道相较于来说比较重，参杂着一丝苦味。

2. 适合搭配的食材禽类、肉类（牛肉、羊肉）牛排迷迭香烤鸡三、罗勒也属于意大利香草，罗勒的品种其实有很多，但是，最具代表性，使用频次最多的还属甜罗勒，但是罗勒不同于其他香草，它需要非常的新鲜。

1.特征① 形态罗勒有点像菜叶子的形状，叶子呈两头尖，中间鼓。

② 气味罗勒的品种很多，不同的品种也是有区别的，而甜罗勒带有丝丝甜味，闻起来有一股淡淡薄荷香气，非常的好闻。

2. 适合搭配的食材西红柿、青酱西红柿酱意面、青酱意面西红柿意面带有丝丝甜味的罗勒跟番茄真的是非常的搭配~青酱意面3.使用方法/保存方式① 使用方法因为罗勒叶不能长时间进行加热，不然会失去其原有的香味，所以一般是摘下新鲜的叶子，到最后放到菜品上的。

西餐香料大全在西餐烹饪中，香料是增添风味和口感的关键元素之一。

正确地使用香料可以使菜肴更具层次感和吸引力。

本文将介绍一些常见的西餐香料，帮助您更好地理解和运用它们。

一、胡椒粉胡椒粉是最常见的香料之一，常用于西餐中的调味品。

它有不同的颜色和风味，包括白胡椒、黑胡椒和粉红胡椒。

白胡椒具有较轻的风味，适合用于浅色的汤和酱料中。

黑胡椒的味道更强烈，适合用于较重口味的肉类和意大利面食。

粉红胡椒则更适合用于海鲜和蔬菜类菜肴，给予它们一种独特的芳香。

二、迷迭香迷迭香是一种带有浓厚香气的香草植物，其叶片常用于烹饪中。

它可用于炸鱼、烤肉和烤蔬菜等菜肴，赋予食物一种特殊的芬芳和口感。

迷迭香也可以添加到橄榄油中，做成迷迭香油，用于烹调和制作沙拉。

三、百里香百里香是一种具有浓烈草本香气的香料，常用于调味各类肉类和家禽。

它的味道相对温和，能提升菜肴的香气和口感。

百里香还可以用于海鲜汤和番茄酱等食物，给予它们一种独特的风味。

四、牛至牛至又称为墨角兰，是一种香味浓郁的香草植物。

它的叶片富含强烈的芳香，适合用于调味肉类、烤鱼和意大利面食。

牛至还可以用于烹调时蔬和烤蔬菜，为它们增添一种草本的香气。

五、月桂叶月桂叶是一种具有浓郁芳香的叶片，常被用来调味烹饪汤和酱料。

它的味道相对较重，能为菜肴带来一种深沉的香气。

月桂叶还常用于烘焙中，如烤饼干和面包等，赋予它们一种独特的风味。

六、薄荷薄荷是一种清新的香草植物，常用于制作甜点和饮料。

薄荷叶片可以用于制作薄荷茶、薄荷巧克力和薄荷冰淇淋等，给予它们一种清凉的口感和香气。

薄荷也可以用于烹调时蔬和水果沙拉中，增添一种清新的风味。

七、蒜粉蒜粉是由蒜头经过烘干和研磨制成的香料，常用于调味各类菜肴。

它具有浓郁的蒜味，可以用于炖菜、烤肉和炒菜等，增添一种特殊的味道和香气。

蒜粉也可以用于制作蒜面包和蒜烤土豆等烘焙食品，赋予它们一种独特的风味。

八、番红花番红花是一种具有独特香气和颜色的香料，常用于西餐中的调味品。

罗勒、百里香、牛至、莳萝等常见西方香料介绍（图文）今天准备和大家聊聊香香的东西，牛排、意面、烤虾、汤和奶酪电影里用到香草的场景可不少。

香草是打开夏天的灵魂，因为Mojito。

第一次吃薄荷叶子，就有一种吃口香糖的感觉。

香料的搭配没有一成不变的定量，主要是你喜欢什么味道，所以接下来就悄咪咪说点香香的话吧。

罗勒原产于非洲中部到东南亚的热带地区，它有许多变种，一些相关的物种或杂交品种也被统称为罗勒。

在世界各地的烹饪中广泛使用，叶子的味道可能有点像茴芹，有强烈的、刺激的偏甜的气味。

柠檬罗勒具有强烈的柠檬味，风味与其他品种非常不同，因为它含有一种叫做柠檬醛的化学物质，它的花朵本身是一种风味十足的沙拉调味品，在印度尼西亚习惯与生卷心菜、青豆和黄瓜一起生吃，作为炸鱼的佐餐。

新鲜的罗勒经常用来点缀和增香，有点像我们常见的香菜，一般在出锅前最后一刻添加的，因为烹饪会很快破坏它的味道。

制干后的罗勒失去了它的大部分味道，剩下的那点味道尝起来也很不一样，带有淡淡的香豆素味道。

罗勒是香蒜酱---一种绿色的意大利油香草酱的主要原料之一。

罗勒青酱烩饭、罗勒鲜虾意面、罗勒柠檬烤鸡肉，通常添加了松子和干酪。

人们会在浓汤中加入新鲜的罗勒叶，还会和炸鸡一起油炸罗勒叶，甚至还可以撒在奶油和冰淇淋上，没错，是真正的香草冰淇淋了。

罗勒叶子不是唯一用于烹饪的部分，花蕾有更微妙的味道，而且可以食用，一些罗勒品种的种子浸泡在水中，会变成凝胶状，一些饮料和甜点中都有有体现，密集恐惧症慎入。

有人说，当情绪高涨时，喝一杯罗勒茶，能够让心态更好的回归平和。

常会在法国菜里见到百里香的身影，茎和叶用于各种菜肴，无论是新鲜或干燥的形式，通常添加到汤、酱汁、肉类等菜肴，清香微甜的香味在激发更多食材滋味的同时还可以装盘点缀。

新鲜的百里香可以常年供应，从植物中剪下来成束出售。

叶子从茎上去掉，磨成一种精致的香料，或者整个小枝可以添加到炖菜中调味。

百里香在干燥时比许多其他草本植物能更好的保留本身的味道，并与其他本地风味混合得很好，比如大蒜、橄榄油和西红柿。

西餐常用的新鲜香料你知道哪些，今天带你了解10香料的用法西餐常用的的新鲜香料有很多，用途也很广，今天教大家如何运用。

罗勒Basil罗勒又名九层塔，具有化湿，消炎，解毒，活血行气之功效。

西餐常用与意大利菜居多，经常与番茄，大蒜搭配味道独特，经常用到的有罗勒酱，香草酱，番茄酱，披萨，以及意大利肉酱，意大利面居多。

他还有一个神奇的作用驱赶蚊虫。

刁草Dill刁草也叫莳罗，具有舒缓疼痛，帮助消化和镇痛作用。

西餐西餐常用与海鲜鱼类，做刁草油，冷餐装饰居多，炖鱼也是不错的选择，根部可以作为制作意大利烩饭的主要原料。

百里香Thyme百里香又叫麝香草，在北宋时期已经运用到医疗当中，可以治疗消化不良，牙疼，健脾消化，止咳化痰等作用。

在西餐中主要用于牛肉，羊肉，鹿肉，猪肉，鸡肉，鸭肉，烹调或者腌制均可。

迷迭香Rosemar迷迭香具有镇静安神，提神醒脑，消毒杀菌之作用。

在西餐中主要用于烹饪牛肉，羊肉，适合煎，炒，焖，炖。

鼠尾草sage鼠尾草又名痒苏草，切合做比较油腻的食物，比如猪肉，羊肉。

龙蒿Tarragon龙蒿在烹饪中用的比较少，适合做白肉类，蛋类，鱼类。

比如苦艾龙蒿扇贝，龙蒿煎扇贝。

牛至Oregano牛至又名阿里根努，主治冒热汗，中署，腹痛吐泻痢疾。

在西餐中常用到披萨，意大利面类，适合炖肉，蔬菜海鲜，蛋类，面包等料理方法当中。

香茅Citronella香茅适合做的菜比较多，咖喱类，香茅鸡肉，香茅油，烧鱼，也可以做饮料，用途比较广泛。

意大利芹Parsley意大利芹主要用于西餐冷菜中的酱汁，热菜中切成碎烘干装饰用，以及制作面包增加里面起到增香的作用。

薄荷Mint薄荷主要用于制作，薄荷酱，烧制肉类增加薄荷香味，制作薄荷油，蘑菇汤放一些会有不一样的效果，饼房也常用于制作甜品，酒吧也是使用频繁，例如莫吉托，特调饮品，特调酒，应用非常广泛。

以上所介绍的是在西餐厨房常用的新鲜香料，您还知道这些香料还有哪些不同的用途，请在下方留言。

西餐调味料有哪些？西餐已被越来越多的人喜欢，品味西餐美味的同时，让我们认识一下铸就西餐美味的各种调味料吧：一、香料除了能带出食物原有的味道，香料更能保有独特的香味，并能增进菜肴的美味。

若是几种香料组合，还能变化出各种不同的口味来。

1、小豆蔻种子：可调理羊肉、鱼肉浓汤。

有助于缓解肌肉疲劳。

2、蒜碎：适用于面包、点心的配料。

常吃蒜可减少30%直肠癌和50%胃癌的发病，此外吃蒜还有助于清除血液内的杂质。

3、黑胡椒碎：烧烤黑胡椒鸡的必备之料，适用于煲汤、各式米饭及印度式煎饼。

黑胡椒不仅能改善体内血液循环，还可以分解脂肪，有助于瘦身。

4、白芝麻粒：多用于面包的烘烤。

白芝麻是滋补润燥的佳品，能有效缓解冬季皮肤干燥。

5、混合胡椒：适用于各种肉类烧烤、各式汤。

二、调味粉调味粉令烹饪变得简单，可有效地调整和改善食品的品质和风味。

同时也有着极为丰富的口感。

尤其复合调味粉往往能呈现出醇厚复杂的口感。

1、豆蔻粉：可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。

开胃消食，能缓解因虚寒导致的胃部疼痛，此外还有助于增强记忆力。

2、印度辛辣香粉：适用于印度风味各式咖哩肉菜类。

能刺激食欲，促进消化。

3、丁香粉：常用于肉类火局烤，解腻增香。

丁香不仅能治疗牙疼，还是解毒佳品。

4、牙买加胡椒粉：用于各式鸡鸭煲、鱼类及海鲜腌制、骨头汤，还可用于各式炒饭及面。

5、鼠尾草粉：可作为鸡肉的填塞料，或者拌入芝士调味。

能增强身体组织的收缩能力，并有利于女性受孕。

6、椒蒜蓉调味料：适用于各种肉类的煎、烤、炸以及印度式羊肉汤，适于各式沙拉。

7、香芹粉：适用于各种肉及蔬菜汤。

香芹不仅是天然的口气清新剂，还含有大量的维生素B1与B2。

8、肉桂粉：是烧鹅、火鸡的的填塞调料，烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等好料。

也可为糕点配料。

除了可解毒、温胃，还能增强细胞对胰岛素的反应，有助于治疗糖尿病。

9、意大利香草粉：意式香肠、腌肉的调味料，也可用于香草面包。

10、柠檬胡椒调味粉：用于各种肉类烧烤，调配沙拉酱。

⼗种西餐常见调味⾹草！附英⽂西餐烹饪调味料有两⼤类，⾹草药（herbs)和⾹料（spice）。

很多⼈包括西⼈都不是⼗分清楚其中的分别。

有⼈说是⼲货、鲜货之分，有⼈说是草本⽊本之别。

其实都不是。

⼀般来说，⾹草药（herbs)指⽤叶⼦和茎的调味料，⾹料（spice）是⽤种⼦和硬质的⽪。

1. 罗勒(⼜名九层塔,英⽂为basil)—— 代表：意⼤利青酱pesto罗勒basil是意⼤利菜式中使⽤极频繁、极具代表性的的⼀种⾹草。

罗勒为⼀年⽣，⽤叶⼦和嫩头，⽓味浓郁，但是仍属于温和⼀类，可以⽐较⼤量使⽤，甚⾄做⾊拉以及炒菜。

叶⼦很嫩，不耐热，遇热变⿊。

常⽤于冷的酱汁和⾊拉，⽤在热菜上也多在烹调的后期以及装盘后撒上。

罗勒切开后切⼝极易氧化变⿊，所以上菜呈现装饰尽量减少⽤⼑切，多⽤⼿撕。

罗勒的品种很多，但意式菜谱所要求的都是这种称为甜罗勒（sweet basil），和泰国、越南菜式中的九层塔不⼀样。

后者叶脉纤维强些，耐热⽔，经得起烧煮。

青酱（pesto,也有译作⾹蒜酱的）是意⼤利极常⽤的酱汁，有很多品种，成分不复杂，罗勒、橄榄油、⼤蒜、帕默森⼲酪和⼀两种坚果，制作也简单。

青酱是意⼤利美⾷中的百搭，在意⼤利⼗家有九家的冰箱⾥都常备着的，可以涂抹⾯包吃、给其他酱汁提味、直接当⾊拉酱汁以及烤⾯包时涂在⾯胚表⾯增⾊增味等等。

晚上下班回来不愿⼤烧特烧的上班族，煮⼀锅意⾯，拌上青酱就是⼀顿快⼿晚餐。

⼩编个⼈超爱啊，简单⼜美味！2. 百⾥⾹ thyme —— 代表：地中海柠檬炖鸡百⾥⾹西餐烹调中使⽤频率⾮常⾼，属于基本⾹草⼀类，在法国、意⼤利、希腊、中东等地⽅的美⾷中都⼴泛使⽤。

百⾥⾹温和的⾹味中有⼀丝甜味，⽐较容易为国⼈接受。

百⾥⾹为多年⽣，在⾃家园⼦⾥种很省⼼，⽆需特别料理，每年春风吹⼜⽣。

地中海柠檬炖鸡是⼀款法国南部的乡⼟菜, 配料中的特⾊除柠檬和⼤量的蒜瓣和橄榄外就是新鲜的百⾥⾹和迷迭⾹。

3. 迷迭⾹（rosemary) -- 代表：创意迷迭⾹⽺⾁串迷迭⾹在西餐中的出镜率与百⾥⾹⽐肩，⽓味很冲，烹调中使⽤的量不宜过⼤。

西餐香料用途西餐香料是用于调味和提升食物口味的一种调料，它们可以给食物带来香气、口感和深度的味道。

有许多不同种类的西餐香料可供选择，每一种都有其独特的用途和作用。

在下面的回答中，我将详细介绍一些常见的西餐香料及其用途。

1. 盐盐是最基本的调味品，几乎在任何一道西餐菜肴中都会使用。

它能增加食物的风味，调节其他调料的味道。

2. 黑胡椒粉黑胡椒粉是一种常见的调味品，它具有辛辣和芳香的味道。

它可以用于肉类、海鲜、蔬菜等多种食物的调味。

3. 洋葱粉洋葱粉是从洋葱干燥磨碎而成的，它能为菜肴增添淡淡的洋葱香味，适用于各种肉类、蔬菜和酱料。

4. 大蒜粉大蒜粉是将大蒜脱水磨碎而成的，它具有强烈的蒜香味，适合用于各种肉类、蔬菜和酱料。

5. 迷迭香迷迭香是一种具有浓郁草本香味的调味料，适合用于肉类和鱼类的烹调，尤其是烤肉和烤鱼。

6. 百里香百里香是一种具有强烈香气和略微苦涩味道的香料，适用于肉类、鱼类、烤菜和酱汁。

7. 香菜香菜是一种常见的调味品，具有独特的芳香香气，可用于调味肉类、鱼类、蔬菜和酱料。

8. 芫荽籽芫荽籽具有独特的香味，可以用于调味肉类、鱼类、蔬菜和酱料。

9. 胡椒粉胡椒粉是一种常见的调味品，具有强烈的辛辣味道，通常用于调味肉类、鱼类、蔬菜和酱料。

10. 肉桂粉肉桂粉具有淡淡的香味和微甜的味道，可以用于甜点、面包、烤菜和一些特殊的肉类菜肴。

11. 丁香粉丁香粉是一种独特的香料，具有浓郁的香气和微甜的味道，可以用于甜点、烤菜和一些特殊的肉类菜肴。

12. 肉豆蔻粉肉豆蔻粉具有强烈的芳香味道和淡淡的甜味，可以用于各种甜点、糕点、面包和肉类菜肴的调味。

13. 香草粉香草粉是由香草口味的干燥提取物制成的，具有浓郁的香草味道，可以用于大部分的甜点、面包和饮品。

14. 柠檬皮粉柠檬皮粉是从柠檬皮中提取的干燥粉末，具有清新的柠檬香味，可以用于各种甜点、糕点和饮品的调味。

除了以上这些香料，西餐中还有许多其他的调味品，每一种都有其独特的用途和特点。

西餐常用香料调料资料我今天为大家介绍一些西餐中常用的香料和调料资料，这些调料能够为菜肴增添丰富的口味和风味。

下面是一些我精心整理的内容，希望对您有所帮助。

一、盐和胡椒盐和胡椒是西餐中最基本的调味品，它们常常被称为“厨房的基本调味品”。

盐可以增强食物的味道，并且可以用于增加烹饪过程中的脆脆感。

胡椒具有独特的辛辣味道，可以为菜肴增添麻辣风味。

二、迷迭香（Rosemary）迷迭香是一种常用于西餐的香草，它具有浓郁的香味和微微的苦味。

迷迭香可以用于烤肉、烤蔬菜和酱料等食物的制作中，能够为菜肴带来一种特殊的香气。

三、百里香（Thyme）百里香是西餐中常用的调味品之一，它具有浓郁的芳香味道和微苦的口感。

百里香可以用于肉类和海鲜的烹饪中，也可以作为调味品加入汤中，增加汤的香味。

四、欧芹（Parsley）欧芹是西餐中常用的调味品之一，它具有独特的香味和略带苦涩的口感。

欧芹不仅可以作为装饰品摆在菜肴上，还可以用于烹饪中增加菜肴的香气。

五、蒜蓉（Garlic）蒜蓉是西餐中常用的调味品之一，它具有独特的辛辣味道和浓郁的香气。

蒜蓉可以用于炒菜、烤肉和制作酱料等食物的制作中，能够为菜肴增添浓郁的味道。

六、洋葱（Onion）洋葱是西餐中常用的调味品之一，它具有独特的辛辣味道和甜味。

洋葱可以用于炒菜、烤肉和制作汤等食物的制作中，能够为菜肴增添丰富的味道。

七、番茄酱（Tomato Sauce）番茄酱是西餐中常用的调味酱之一，它具有浓郁的番茄味道和微酸的口感。

番茄酱可以用于烹饪汤、炖菜和制作意面等食物，能够为菜肴增添酸甜的味道。

八、芥末酱（Mustard）芥末酱是一种常用于西餐中的调味酱，它具有辛辣的味道和微甜的口感。

芥末酱可以用作调味酱和蘸料，能够为菜肴增添辛辣的味道。

九、醋（Vinegar）醋是一种常用的调味品，在西餐中有广泛的应用。

醋具有酸味和清爽的口感，可以用于制作酱料、沙拉和腌制食物等，能够为菜肴增添独特的酸味。

十、柠檬汁（Lemon Juice）柠檬汁是一种常用的调味品，它具有浓郁的柠檬味道和酸甜的口感。

西餐⾹料简述和主要种类图鉴西餐调料种类及使⽤⽅法西餐中常常使⽤多种⾹料进⾏调味，常⽤葡萄酒、朗姆酒、葡萄醋（意⼤利⿊醋）、啤酒（如德国的炖猪肘中加⼊⼩麦啤酒），以及植物性⾹料（罗勒（⼜名九层塔、⾦不换）、柠檬、⾹茅、⾹叶、迷迭⾹、莳萝、⿏尾草、百⾥⾹、⽉桂叶、丁⾹等）以及油脂类（例如烹饪煎炸⾷物时使⽤黄油、沙拉油和橄榄油⽤于清淡的菜肴⼂榛⼦油⼂葡萄籽油、⾷品⼯业常⽤的棉籽油、棕榈油）根据地域的不同，对于⾹料的选择也各有侧重。

例如，东南亚地区对于⾹菜、柠檬叶，⾹茅等⾹料的选择较欧洲⼤陆相⽐更加频繁。

⽽欧洲⼤陆对于⾹茅草、⿏尾草、罗勒叶、迷迭⾹的使⽤更加频繁。

常⽤西餐⾹料种类名录1. 罗勒罗勒2. 百⾥⾹百⾥⾹3. ⾹茅（也称柠檬草）⾹茅4. 柠檬、柠檬叶柠檬叶和柠檬5. 刺⼭柑刺⼭柑（腌制）6. ⽉桂⽪、⽉桂叶 bay leaf桂⽪⾹叶（⽉桂叶）7. 迷迭⾹迷迭⾹8. ⿏尾草⿏尾草9. ⼩茴⾹（莳萝）莳萝⼩茴⾹（种⼦）10. ⼤茴⾹（也就是我们俗称的⼋⾓）⼤茴⾹11. ⿊胡椒、⽩胡椒（事实上⿊⽩胡椒是胡椒同⼀品种的未成熟和成熟状态，⽩⾊成熟，⿊⾊未成熟）⿊胡椒⽩胡椒12. 欧芹）（味道稍苦涩，常⽤于餐盘装饰）欧芹13. 丁⾹丁⾹（⼲）14. 细⾹葱chive（此细⾹葱并⾮我们常见的⼩葱，乃外国品种）细⾹葱15. ⾹草（⼜称⾹⼦兰⾹荚兰等，常先将其发酵过再使⽤）⾹草（已发酵）16. ⽜⾄⽜⾄（鲜叶）17. ⾹菜⾹菜（鲜）（部分图⽚来⾃⽹络，若有侵权请联系删除，谢谢！）。