德国人的厨房_图文.ppt

帝国的胃——德军炊具、伙食演变（一战、二战、现代）所谓兵马未动，粮草先行。

野战口粮以及野战伙食供应从来都受到各国的高度重视。

而以军事见长的德军从一战到二战，再到如今，战地炊具演变说明德军后勤保障观念先进。

帝国的士兵们的战斗力首先来源于——胃。

（借ken28_chen补充）附录：一战时德军的基本配赋量饼干250公克罐头肉200公克罐头蔬菜150公克咖啡25公克盐25公克野战配赋量为面包 750公克肉 375公克蔬菜 250公克咖啡 25公克茶 3公克糖 20公克盐 25公克一战部分图中是德军1911式牵引野战炊具粮草是战争中最基础的后勤保障。

从三国时期的官渡之战到五十年前朝鲜战场上的敌我双方，从罐头的发明到炊事车的诞生，伴随着科技的发展，战争的形式也日新月异。

说到军队的饮食保障，大家马上就能想到古代的埋锅造饭，也就是在地上挖个灶，把锅架在上面做饭。

1911式炉具一战时期，德军士兵排队就餐，旁边还有平民在等候所以军队驻扎过的地方灶的多少能够客观地反映出军队的数量和规模，因此古代战争史上也就留下了很多“减灶以示弱，加灶以示强”的故事。

不过现在军队吃饭的方式已经和以前大不一样了。

但是任何战争都离不开人，而人必须依靠一日三餐来补充能量。

俗话说“人是铁，饭是钢”，对于一支军队来说，食物的意义丝毫不亚于武器。

丛林边，热气腾腾的饭菜正等着士兵门享用（1944年的汽车牵引炊具）而炊事挂车则是整个炊事装备体系最基础的部分，是部队的主要野战炊事设备，后勤第一装备。

炊事挂车由挂车底盘、帐篷、炊事设备和附属设备组成。

炊具部分主要是由炊具柜、燃烧器以及相关配件。

从炊事车诞生以来，行进速度和工作效率一直是它面临的两大难题，炊事挂车的设计就充分考虑了这些因素。

这幅图里，就餐的德军士兵都穿着围裙！！！虽然炊事挂车自己没有动力，但却具有良好的机动性，可以由不同制动形式的车辆牵引，甚至包括坦克。

而且它在任何地形都可以在几分钟之内非常快速的展开，随时随地的进行炊事操作，而它车台化的设计，也让炊事员和在营房做饭一样，操作效率丝毫不受影响这种圆形炉子无法快速转运，只有在后方基地，半固定式的运用很早以前，马就被用来驮运粮草，后来马车也开始被用来拉载粮草和炊事工具。

用最牛逼的厨具做最难吃的菜，是德国干的事儿没错了提起“德国美食”，你第一反应会想到什么？香肠碱圈大肘子，酸菜土豆黑面包。

然后呢？好像就没有然后了……而且这还全是下酒菜！在柏林，无论是随手打开外卖软件还是漫步街头，你都很难找到几家德国家常菜馆的踪迹（除了Biergarten）。

更受柏林市民欢迎的餐厅前三位分别是麦当劳、披萨/意面和寿司。

还有土豆善于发明创造的德国人制造出了世界顶尖的厨具，只不过，他们好像把所有的逻辑和理智都倾注到了一件件科学仪器般精准的厨具之中，到头来真正留给食物的，就只剩下了疯批。

连德国人自己都坦言，法国人活着是为了吃东西，而他们吃东西，是为了活着。

德国的东西难吃，跟历史遗留问题和地理位置偏北、作物种类贫瘠分不开关系。

作为欧洲的“东北人”，唯有高热量高碳水的食物才能满足辛苦劳作以及漫长冬日的身体需求——大口吃肉才是关键，味道什么的，反正有酒送服，可以忽略不计。

Quora（外国版知乎）上的网友答案正所谓一方水土养育一方人。

熊大哥上学的时候，只要在学校食堂吃完饭肯定就会胃绞痛。

反观我的德国同学们，一天三顿黑面包，就着冰凉的Nudelsalat，肚子啥事儿没有，不得不佩服日耳曼民族钢铁般的胃。

FUB食堂的胃疼套餐要说德国菜的特点，熊大哥根据自己多年的血泪史总结出来几点：看不太出来原材料、以肉和肉制品为主、调味和摆盘放荡不羁、菜码还贼大。

一句话总结，十分“后现代主义”。

综上所述，在欧洲大陆，唯一有实力与英国竞争“美食荒漠”的国家，大概就是德国了。

今天我们就从一个中国胃的角度来盘点一下，德国的奇葩黑暗料理。

防身利器黑面包不同于国人从小吃惯了的香香软软的甜面包，德国的大多数面包，都是又干又硬又没味，不能说味同嚼蜡吧，只能说尝起来“很健康”（不是）。

德国人有多爱吃面包？不仅平时一日三餐吃，周末节假日吃，请客吃饭甚至开派对还在吃面包！全德国有超过3200个经过官方认证的面包种类。

有调查显示，德国每人每年面包的消耗量接近90公斤，远远超过世界面包消耗量排名第二的意大利，换算下来，每个德国人平均每天要吃4.5个切片面包！（怪不得都从小定期看牙医）而其中最受德国人欢迎也最出圈的，就是坚如磐石的黑面包了。

有一种琳琅满目，叫德国人的厨房工具01做为信奉“民以食为天”、“人是铁饭是钢”、出门打招呼都是以“吃了没”为切入点的炎黄子孙，旅居德国的中国学子们，除了本职专业外，一般都还会再修炼一门手艺：做饭。

因为，正宗的德国菜，和博大精深的中国菜系相比，实在是太太太太简单粗暴了：经常是一大块肉，或炸或煎或烤或煮，配上炸/煎/煮好的土豆，再撒上两片菜叶子，就算是一顿高品相的正餐了。

不过，德国菜虽然看上去十分大老粗，但德国人的用来做饭的厨房工具，却是以分类精细、纷繁复杂而著称的。

02我有个堪称德国主妇典范的婆婆，她十分牵挂我们一家人。

上个星期，她又寄来了一个包裹，里面除了给大姜二姜姜爸的各种小玩具零食外，还有这样一个不明物体：这个东西杯口大小，还长了一层小小的刺：能看得出来是个厨房工具，但做疙瘩面的话（德国也有疙瘩面），面积太小，这个刺也很碍事；给橙子柠檬榨汁，这个刺又没啥力度……这到底是干什么用的呢？我钻研了半天，百思不得其解，只好给婆婆打电话询问。

结果，婆婆说，这个东东，是用来挫柠檬皮屑的！因为上次回去大家都很爱吃她做的柠檬蛋糕，我向她要了食谱，她担心我没有工具来搞定原料里的柠檬皮屑，所以就把她用着最好的一款给我买了一个寄过来了。

而且，考虑了下我是新手，怕我擦到手，这个星期她又重新给我寄了另一款带手柄的。

虽然效果略差一点，但更安全，是她第二喜欢的，如下图：呃，挫个柠檬皮而已，这么兴师动众好吗？我能说我都是直接拿菜刀削两块柠檬皮，然后菜板上一剁就完事吗？这居然还有专门的工具，而且工具居然还不止一种，根据好用程度还能排出个一二三名，实在是让我大开眼界。

话说，婆婆总是给大姜二姜姜爸寄一堆吃的玩的、书籍摆设，总是给我寄厨房工具，这难道，是特别疼我的意思吗？03中国的饮食文化源远流长，各类菜系百花争鸣，各种美食层出不穷。

中国主妇们一般都身具十八般武艺，就是满汉全席，也完全能用下图这么几样东西来搞定：但到了特别严谨、特别善于简单事情复杂化的德国人这里，就诞生了德式厨房用具这个神奇的存在。

在欧洲，十三世纪前半叶开始，原本被长期忽略了的厨房引发了流行，由多个局部雕琢成的具有风格的整体被社会的各阶层所认同，厨房生活开始具有了灵感和思想。

到了巴洛克风格时期，细部的注重也受到了皇室或贵族的推崇，并很快影响到整个欧洲大陆的所有居民。

由于欧洲浓厚的艺术气息和古老而复杂的历史传奇，让厨具乃至厨房生活也充满了奇异梦幻的色彩。

设计师们把艺术与厨具巧妙地融合在一起，由此奠定了欧洲厨房生活的格调——高贵的艺术，就像达芬奇的名作一样。

厨房不仅在视觉上传达了极端奢华高贵的感觉，还因为其与生俱来的血统和气质成为权力、地位、财富的象征，文艺复兴时期的影响力大大推动了厨房生活的流行趋势。

当今时代，随着全球跨地域文化交流的不断深入，厨房生活的理念发生了明显的变化。

具体表现在：厨房用具的高品质、科学性、合理性的逐渐加深，强烈的时代气息与个性自我风格被重点提倡，传统厨具风格和时尚流行风格在纵深的融合等等。

直接的说，房子变大了，开放式的厨房多了，这种厨房与餐厅一体的去处不再只是主妇的专属地，而是全家人生活的所在。

人们的厨房观念也从基本烹饪功能向多功能、娱乐化、舒适性的方向发展。

厨房观念的转变意味着人们生活品质和生活方式的变化。

在欧洲，厨房的概念除去传统的饮食功能，大部分已经兼有了娱乐、休闲以及家庭情感沟通，朋友聚会等诸多功能。

“Living in Kitchen”早已成为一种深入骨髓的生活方式，而且是一种必需。

把人们从厨房的劳作中解放出来，变成一种愉悦精神的身心享受。

一个多世纪以来，浮士德厨具正如歌德的不朽思想与名著一样，成为传世的厨具典范的代言词，在世界各地成为人们传播爱与生活品味的精致之作。

浮士德厨具，从诞生的那天起，就把对人性的深刻关怀与精湛工艺完美结合，洞悉人类乐于生活、享受美味的美好愿望，秉承日尔曼民族睿智、严谨、苛求完美的传统，传承欧洲宫廷的精湛工艺，用对生活的激情与感悟精心打造一件件充满优雅、精致、品味的厨具，让人们感受到浮士德厨具带来的深厚文化气息与尊贵的生活品味。