咖啡厅员工管理制度1

咖啡厅员工制度第一章总则为规范咖啡厅员工的工作行为，提高工作效率，保障咖啡厅的正常运营，特制定本员工制度。

第二章入职与试用1. 入职手续1.1 入职前需要提交个人简历、身份证复印件等相关材料。

1.2 完成入职手续后，签订劳动合同，并组织入职培训。

2. 试用期2.1 入职后的前三个月为试用期，试用期期间根据员工表现进行评估。

2.2 试用期工资待遇和正式员工相同。

2.3 试用期满，通过考核后，与正式员工享有相同的权益。

第三章工作时间1. 工作时长1.1 员工每日工作时间为8小时，包括用餐时间。

1.2 根据咖啡厅的实际情况，可能需要调整员工的工作时间。

2. 调休与休假2.1 员工享有带薪年假，具体天数根据工龄和职位等条件确定。

2.2 员工需提前与上级沟通请假事宜，确保咖啡厅的正常运营。

2.3 员工可享受法定假期的休息，如国家规定的放假日。

第四章工作纪律1. 出勤纪律1.1 员工需按时上班，不得迟到早退。

1.2 临时请假需提前通知上级，并提交请假申请。

1.3 连续3天未请假不出勤，视为自动离职。

2. 工作服装2.1 员工需按照规定的工作服装上班，穿戴整洁。

2.2 工作服装的类型和颜色由咖啡厅统一规定。

3. 工作行为3.1 员工需保持工作场所的整洁和卫生。

3.2 员工需遵守咖啡厅的各项规章制度，遵循咖啡厅的工作流程。

3.3 员工需保守商业机密，不得泄露咖啡厅的内部信息。

第五章岗位要求1. 岗位职责1.1 咖啡师：制作和提供高质量的咖啡和其他饮品。

1.2 服务员：提供优质的服务，与客人保持良好的沟通。

1.3 收银员：准确计算和收取顾客消费款项。

2. 岗位技能2.1 咖啡师：掌握咖啡制作技巧和拉花技术。

2.2 服务员：具备良好的沟通技巧和服务意识。

2.3 收银员：熟练操作收银系统并具备基本的数学计算能力。

3. 岗位要求3.1 员工需具备相应岗位所需的学历和工作经验。

3.2 员工需参加相关培训并通过考核。

第六章考核与奖惩1. 考核制度1.1 对员工定期进行绩效考核，评估员工的工作表现和能力。

咖啡厅的管理规章制度第一章总则第一条为规范咖啡厅的管理，维护工作秩序，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于咖啡厅的全体员工，凡进入咖啡厅工作的人员都必须遵守本规章制度。

第三条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释和实施。

第二章基本纪律第四条咖啡厅全体员工应遵守国家法律法规，遵纪守法，维护社会公共秩序，不得从事违法犯罪活动。

第五条咖啡厅全体员工应遵守咖啡厅的各项管理制度，服从管理，做到自觉自愿。

第六条咖啡厅全体员工应保持良好的工作状态，端正工作态度，积极完成工作任务。

第七条咖啡厅全体员工应保持工作环境整洁卫生，保护环境，节约能源。

第八条咖啡厅全体员工应保守咖啡厅的商业机密，不得泄霩。

第三章工作规范第九条咖啡厅全体员工应按照工作安排，准时到岗，不得迟到早退。

第十条咖啡厅全体员工应着工作服装，工作期间不得穿着拖鞋、短裤等不符合职业规范的服装。

第十一条咖啡厅全体员工应保持工作场所的整洁卫生，定期清洁工作区域，做到随用随收。

第十二条咖啡厅全体员工应礼貌待人，客气说话，不得在工作场合发生口水、随地吐痰等行为。

第十三条咖啡厅全体员工应保持工作环境舒适，不得大声喧哗，影响其他人员的正常工作。

第四章服务规范第十四条咖啡厅全体员工应根据客户需求提供优质、高效的服务，主动帮助客户解决问题。

第十五条咖啡厅全体员工应保持服务态度诚恳、周到，不得对客户发生不尊重的言行。

第十六条咖啡厅全体员工应维护咖啡厅的形象，不得出现在工作地点吸烟、喝酒等不良行为。

第十七条咖啡厅全体员工应遵守消费者权益保护法规定，提供合理的价格，对客户的投诉进行认真处理。

第五章惩罚制度第十八条对违反本规章制度的员工，根据实际情况给予批评教育、警告甚至解除劳动合同的处理。

第十九条对严重违纪的员工，咖啡厅管理者有权根据情况进行处理，保障咖啡厅的正常经营秩序。

第六章附则第二十条本规章制度自颁布之日起正式执行。

第二十一条本规章制度由咖啡厅管理者负责解释。

一、总则为了规范咖啡厅的运营管理，提高员工的服务质量和效率，保障顾客的满意度，特制定本制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。

二、员工入职与培训1. 入职要求（1）具备良好的职业道德和服务意识；（2）年龄18岁以上，身体健康；（3）持有相关资格证书者优先。

2. 入职流程（1）应聘者提交简历，通过初步筛选；（2）参加面试，通过面试后进行背景调查；（3）签订劳动合同，办理入职手续。

3. 培训（1）新员工入职后，需参加公司组织的岗前培训，内容包括企业文化、服务规范、产品知识、操作技能等；（2）培训合格后，方可上岗。

三、员工行为规范1. 着装要求（1）统一穿着公司提供的员工制服，保持整洁、干净；（2）佩戴工牌，保持仪容仪表整洁。

2. 工作态度（1）积极主动，热情服务；（2）遵守劳动纪律，不迟到、不早退、不旷工；（3）团结协作，互相尊重。

3. 服务规范（1）微笑服务，主动问候顾客；（2）耐心解答顾客疑问，提供专业建议；（3）保持工作场所整洁，及时清理垃圾。

四、工作时间与休息1. 工作时间（1）根据咖啡厅的营业时间，合理安排员工排班；（2）确保员工休息时间充足，保证服务质量。

2. 休息时间（1）员工享有国家规定的法定节假日、年假、病假等休假待遇；（2）休息时间不得擅自离岗，如有特殊情况需提前请假。

五、绩效考核与奖惩1. 绩效考核（1）根据员工的工作表现、服务质量、团队合作等方面进行考核；（2）考核结果作为员工晋升、加薪、奖惩的依据。

2. 奖惩（1）对表现优秀的员工给予表扬和奖励；（2）对违反规定的员工进行批评教育，情节严重的予以处罚。

六、附则1. 本制度由咖啡厅管理层负责解释；2. 本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和修改。

通过以上制度的实施，旨在提高咖啡厅的整体管理水平，提升员工的服务质量，为顾客提供更优质、更舒适的消费体验。

咖啡厅员工作制度一、总则第一条咖啡厅员工作制度是为了规范咖啡厅员工的言行举止，提高服务质量，确保咖啡厅的正常运营，依据国家相关法律法规和公司规章制度，结合咖啡厅实际情况，制定的员工行为规范和工作制度。

第二条咖啡厅员工应当遵循以人为本、公平公正、诚实守信、服务至上的原则，认真履行工作职责，努力提高自身素质，为顾客提供优质服务。

第三条咖啡厅员工应当尊重和遵守国家的法律法规，严格执行公司的各项规章制度，自觉接受公司领导和同事的监督。

二、岗位职责第四条咖啡厅员工的岗位职责主要包括：（一）接待顾客：热情接待顾客，耐心解答顾客疑问，为顾客提供优质的服务。

（二）制作咖啡：按照配方和要求制作各种咖啡，保证咖啡的口感和品质。

（三）维护环境：保持工作区域整洁卫生，维护咖啡厅的良好环境。

（四）商品销售：积极向顾客推荐咖啡厅的商品，提高商品的销售业绩。

（五）团队协作：与同事保持良好的沟通与协作，共同完成咖啡厅的工作任务。

第五条咖啡厅员工应当熟悉咖啡厅的各项业务操作，积极参加公司组织的培训和学习，提高自己的业务能力和服务水平。

三、工作规范第六条咖啡厅员工应当遵守以下工作规范：（一）仪容仪表：保持良好的个人卫生，穿着整洁的工作服，佩戴工作牌，保持良好的精神面貌。

（二）工作态度：对待工作认真负责，积极主动，耐心细致，注重效率。

（三）服务流程：按照服务流程和规范为顾客提供服务，确保服务质量。

（四）沟通协作：与同事保持良好的沟通，积极协作，共同完成工作任务。

（五）保密原则：保守咖啡厅的商业秘密，不得泄露给外部人员。

四、考勤管理第七条咖啡厅员工应当遵守公司的考勤管理制度，按时上下班，不得迟到早退，有事提前请假。

第八条咖啡厅员工应当参加公司组织的各项活动，不得无故缺席。

五、奖惩制度第九条咖啡厅员工在工作中表现优秀，有突出成绩的，公司给予表彰和奖励。

第十条咖啡厅员工违反规章制度和工作规范的，公司给予相应的处罚，情节严重者，予以解聘。

六、附则第十一条本制度自发布之日起实施，解释权归公司所有。

第1篇一、前言为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障员工权益，特制定本工作制度。

本制度适用于咖啡厅全体员工，所有员工必须严格遵守。

二、工作职责1. 服务员（1）负责咖啡厅的日常服务工作，包括迎宾、点餐、上菜、收银等。

（2）保持咖啡厅的整洁、卫生，负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（3）掌握咖啡厅的菜品、饮品知识，为顾客提供专业的推荐。

（4）维护咖啡厅的秩序，处理顾客投诉，确保顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

2. 厨师（1）负责咖啡厅的食品制作，确保食品卫生、安全、美味。

（2）按照标准食谱制作菜品，保证菜品口味的一致性。

（3）保持厨房的整洁、卫生，定期进行消毒。

（4）协助服务员进行菜品搭配，提高顾客满意度。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

3. 收银员（1）负责咖啡厅的收银工作，确保收银准确无误。

（2）妥善保管现金、发票等财务凭证，定期进行核对。

（3）处理顾客的退换货、投诉等事宜。

（4）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

4. 领班（1）负责咖啡厅的日常管理工作，协调各部门工作。

（2）监督员工执行工作职责，确保服务质量。

（3）负责咖啡厅的卫生、安全、消防等工作。

（4）制定咖啡厅的培训计划，提高员工素质。

（5）遵守咖啡厅的各项规章制度，服从上级领导安排。

三、工作流程1. 开业前（1）服务员提前30分钟到岗，检查咖啡厅卫生、设备、餐具等。

（2）厨师提前1小时到岗，准备食材、调料等。

（3）收银员提前20分钟到岗，检查收银设备、现金、发票等。

（4）领班提前10分钟到岗，检查各项工作准备情况。

2. 开业中（1）服务员负责迎宾、点餐、上菜、收银等工作。

（2）厨师负责食品制作，确保菜品口味和卫生。

（3）收银员负责收银、处理顾客投诉等事宜。

（4）领班负责协调各部门工作，确保咖啡厅正常运营。

3. 关业后（1）服务员负责清理餐桌、擦拭餐具、摆放餐具等。

（2）厨师负责清洗厨房设备、调料等。

第一章总则第一条为加强本咖啡厅的内部管理，提高员工素质，确保咖啡厅的正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于本咖啡厅全体员工。

第三条本制度旨在规范员工行为，提高工作效率，营造和谐、有序的工作环境。

第二章基本要求第四条员工应具备良好的职业道德和职业素养，热爱本职工作，服从工作安排。

第五条员工应遵守国家法律法规，遵守咖啡厅的各项规章制度。

第六条员工应注重个人形象，保持整洁的仪容仪表，佩戴统一的工作牌。

第七条员工应积极参加咖啡厅组织的各项培训和学习活动，不断提高自身业务水平。

第三章工作时间与考勤第八条咖啡厅实行标准工作时间，具体班次安排由咖啡厅根据实际情况制定。

第九条员工应按时上下班，不得迟到、早退，如因特殊原因需请假，应提前向部门经理申请。

第十条员工请假需提交书面申请，经批准后方可离岗。

未经批准擅自离岗者，按旷工处理。

第十一条员工考勤采用打卡制度，每日打卡时间不得有误。

第四章工作纪律第十二条员工在工作中应保持良好的工作态度，积极主动，认真负责。

第十三条员工应严格遵守操作规程，确保工作安全，预防事故发生。

第十四条员工应保持工作场所的整洁，对客人的投诉要及时处理，不得推诿。

第十五条员工应妥善保管咖啡厅财物，不得私自挪用或损坏。

第五章培训与考核第十六条咖啡厅将定期对员工进行业务技能培训，提高员工综合素质。

第十七条员工应积极参加培训，认真完成培训任务。

第十八条咖啡厅将对员工进行定期考核，考核内容包括工作态度、业务水平、团队合作等方面。

第十九条考核结果将作为员工晋升、调薪的重要依据。

第六章奖励与处罚第二十条咖啡厅将对表现优秀的员工给予奖励，包括物质奖励和精神鼓励。

第二十一条员工如有违反本制度的行为，将根据情节轻重给予警告、罚款、降职、辞退等处罚。

第七章附则第二十二条本制度由咖啡厅人力资源部负责解释。

第二十三条本制度自发布之日起实施。

第二十四条本制度如有未尽事宜，由咖啡厅管理层另行规定。

咖啡店员工工作时间管理制度一、工作时间安排1. 工作时间起止咖啡店员工的工作时间为每天早上8点到晚上10点，不包括休息时间。

2. 休息时间安排每位员工每天工作8小时，包括一小时的午餐休息时间。

午餐休息时间可根据工作量和员工排班情况进行安排，但每次休息时间不得少于30分钟。

二、轮班制度为确保咖啡店的正常运营，员工将按照轮班制度进行工作。

具体轮班安排将由店长根据员工的需求、工作时间和业务量进行合理安排。

1. 早班、中班、晚班咖啡店将设立早班、中班、晚班三个班次，分别为早上8点到下午4点、下午4点到晚上10点。

员工将根据具体情况被分配到不同的班次。

2. 轮班表发布店长将根据员工的可用时间和业务需求制定轮班表，并提前通知员工，确保员工能够及时了解自己的工作时间。

三、加班制度在特殊情况下，咖啡店可能需要员工进行加班。

加班定义为超出正常工作时间的工作，咖啡店将遵循以下加班制度：1. 加班补贴员工进行加班工作时，将获得额外的加班补贴。

具体补贴标准由店长和员工协商确定，并遵循相关劳动法律法规的要求。

2. 加班时长限制为保护员工的合法权益和工作生活平衡，加班时长将在合理范围内控制。

员工应遵循相关规定，不得强制要求加班或加班过度。

四、请假制度员工在特殊情况下需要请假时，应提前向店长或相关主管提交请假申请并获得批准。

请假制度如下：1. 事假和病假员工可根据具体情况申请事假或病假。

员工需提供请假理由和休假时间，并在请假前与店长或相关主管进行沟通。

2. 请假批准店长或相关主管将在收到员工请假申请后尽快审批，请假期间员工需按照相关规定提交相关假条或证明材料。

五、迟到和早退处理为确保员工的工作纪律和咖啡店的正常运营，咖啡店将对迟到和早退进行相应的处理。

1. 迟到处理员工如因个人原因造成迟到，应向店长或相关主管说明原因，并按照店内规定进行相应的处罚或补偿。

2. 早退处理员工如因个人原因需要提前离岗，应提前向店长或相关主管请假并获得批准。

咖啡厅考勤管理制度一、目的为加强咖啡厅员工考勤管理，确保工作秩序，提高工作效率，根据国家相关法律法规及咖啡厅实际情况，特制定本考勤管理制度。

二、适用范围本制度适用于咖啡厅全体在岗正式员工、试用员工及临时工。

三、工作时间1. 咖啡厅工作时间分为早晚班，具体工作时间如下：- 早上班：08:00 - 17:00- 晚上班：14:00 - 23:00- 根据季节变化和咖啡厅实际情况，工作时间可适当调整，由咖啡厅负责人提前通知。

2. 员工实行综合计算工时制度，每周工作40小时，超出部分按照国家法定标准支付加班费。

3. 员工休息日根据咖啡厅实际情况安排，保证员工享有充分的休息时间。

4. 咖啡厅负责人可根据工作需要，对员工进行排班调整，员工应服从安排。

如有特殊情况，需提前与负责人沟通解决。

四、考勤制度1、每日签到制度- 员工应在规定的工作时间开始前10分钟到达工作岗位，并进行签到。

- 签到采用电子考勤系统或指定的签到表，员工需确保签到信息的真实性和准- 签到时需记录签到时间、签退时间，以及当天的出勤状态。

2、签到次数和时间- 员工每日需签到两次，分别为上班签到和下班签退。

- 上班签到时间为规定上班时间前10分钟至规定上班时间后5分钟，超出此时间范围视为迟到。

- 下班签退时间为规定下班时间前5分钟至规定下班时间后10分钟，超出此时间范围视为早退。

3、因公外出未签到处理- 因公外出不能按时签到的员工，需提前向上级主管报告，并说明外出事由及预计返回时间。

- 主管需在考勤记录中备注员工因公外出情况，确保考勤准确性。

4、忘记签到处理- 员工如因忘记签到，应在发现后第一时间向主管报告，并由主管核实后进行补签。

- 补签需在当日内完成，逾期不予以补签。

- 补签记录需注明“补签”字样，并由主管签字确认。

5、考勤管理责任分配- 人力资源部门负责整体考勤管理制度的制定、解释和监督执行。

- 各部门主管负责本部门员工的日常考勤管理，包括签到情况监督、请假审批和考勤记录的准确性。

咖啡厅管理制度及职责第一章总则第一条为了规范咖啡厅的管理工作，保障咖啡厅的正常运营，制定本管理制度。

第二条本管理制度适用于咖啡厅全体员工，并对咖啡厅的管理工作和员工的职责进行规范。

第三条咖啡厅员工应严格遵守本制度的规定，履行自己的职责，保障咖啡厅的正常运营。

第二章咖啡厅经理第四条咖啡厅经理是咖啡厅的管理者，负责咖啡厅的全面管理工作。

第五条咖啡厅经理的主要职责包括：（一）制定咖啡厅的经营计划，确保经营目标的实现；（二）组织、协调和监督咖啡厅各部门的工作；（三）招聘、培训、考核和激励员工，提高员工工作效率；（四）管理咖啡厅的财务、物资和资产，做好经营成本控制和节约；（五）处理咖啡厅的日常经营事务和客户投诉；（六）定期向咖啡厅所有者报告咖啡厅的经营情况及存在的问题，提出改进建议。

第六条咖啡厅经理应具备管理经验和能力，熟悉咖啡业的发展动态，具备较强的危机处理能力和人际交往能力。

第三章咖啡师第七条咖啡师是咖啡厅的核心员工，负责咖啡的制作和提供。

第八条咖啡师的主要职责包括：（一）熟练掌握咖啡的制作工艺和技术；（二）认真学习和积累咖啡相关知识，提升专业水平；（三）与顾客进行有效沟通，了解他们的口味偏好，并根据需要推荐合适的咖啡；（四）保持咖啡厅环境整洁，保持咖啡器具的清洁卫生；（五）积极参与咖啡厅的促销和推广活动，为咖啡厅的发展做出贡献。

第九条咖啡师应具备较强的咖啡制作技术，善于与顾客交流，具有刻苦钻研的精神和责任心。

第四章服务员第十条服务员是咖啡厅的客户接待和服务人员，负责顾客的接待和服务工作。

第十一条服务员的主要职责包括：（一）熟练掌握咖啡厅的菜单和服务流程；（二）礼貌待客，主动为顾客提供服务，解答顾客疑问；（三）保持咖啡厅的环境整洁，为顾客创造舒适的用餐环境；（四）积极参与咖啡厅的服务培训和提升活动，提高自身的服务水平；（五）及时向咖啡厅经理汇报顾客的需求和意见，为咖啡厅的改进提供参考。

第十二条服务员应具备良好的沟通能力和服务意识，乐于助人，能够为顾客营造愉快的用餐体验。

做咖啡馆里的规章制度一、员工着装规范1.1 员工着装必须整洁、干净，服装要符合公司规定的制服标准。

1.2 禁止员工穿着过于暴露或不得体的服装上班。

1.3 员工须佩戴公司提供的工作证，并保持工作证的清洁和完整。

二、工作时间规定2.1 员工须按照排班时间准时上班，迟到超过15分钟会受到相应的处罚。

2.2 休息时间由店长或领班安排，员工不得擅自请假，如因特殊原因需请假，要提前向店长请假，并得到批准。

2.3 员工不得随意调换班次，如需调换班次需提前得到店长批准。

三、工作职责规定3.1 员工需按照公司的操作规范，认真负责地完成各项工作内容。

3.2 员工需对自己的工作范围负责，确保工作质量。

3.3 员工工作期间需注意维护店铺的整洁和卫生。

3.4 员工需友好热情的接待顾客，提供优质的服务。

四、顾客服务规定4.1 顾客是咖啡馆的生命线，员工需尊重顾客，主动热情的服务顾客。

4.2 员工需主动询问顾客的需求，并根据顾客需求提供相应的服务。

4.3 员工需保持耐心，对待不满意的顾客要冷静应对，解决问题。

五、卫生规定5.1 咖啡馆要保持干净整洁的环境，员工需定期清洁卫生，保持环境卫生。

5.2 员工需保持个人卫生，定期更换和清洁工作服装。

5.3 厨房操作员工需按照食品卫生标准操作，保障食品安全。

六、安全规定6.1 咖啡馆要建立健全的安全管理制度，确保员工和顾客的安全。

6.2 员工需注意防止火灾和其他安全事故的发生，如发现异常情况需及时报告。

6.3 员工要定期参加安全培训，提高安全意识。

七、处罚措施7.1 员工违反规章制度将受到相应处罚，包括口头警告、书面警告、罚款等。

7.2 严重违规者将予以辞退处理。

八、其他规定8.1 员工需遵守公司的一切规章制度，严格执行公司的各项政策。

8.2 公司将定期对员工进行考核，根据考核结果给予奖励或适当的调整。

以上规章制度对员工来说是重要的，员工应该认真查看并遵守，以保证咖啡馆的正常运营，并为顾客提供优质的服务。

咖啡厅管理制度（4篇）咖啡厅管理制度（精选4篇）咖啡厅管理制度篇11、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。

1.1欢迎客人1)打开大门，立于领位台内；2)见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌；3)向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。

1.2询问预订：询问客人是否预订。

1)预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。

1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。

1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。

1)询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区；2)询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子；1.5引导入座1)为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；2)将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上（和厅面服务员合作做）；3)打开菜单及饮料单从右边递至客人；4)倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。

2、厅面服务员倒冰水1)立于客人右侧；2)用左手轻轻拿起水杯；3)将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重；4)将水倒八分满；5)轻轻放置客人右手边。

3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。

4、落单1)取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名；2)第一单为新单，以“N”表示；3)填写饮料名称及数量；4)把点菜单交于收款员，由收款员签字；5)把第一联交给收款员；6)持二、三联至酒吧拿取饮料。

5、服务餐前饮品1)左手托托盘，用右手进行服务；2)站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。

6、听取点菜1)走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧；2）认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则；3）重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。

7、服务面包和牛油1)将面包放入面包篮，黄油（每位2颗）放于垫花纸的黄油碟上；2)站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。

8、听单1)将客人点菜内容写入“点菜单”上；2)交于帐台，由收款员签字；3)点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。

咖啡厅管理制度范本一、总则第一条为了规范咖啡厅的运营管理，提高服务质量，保障顾客权益，制定本制度。

第二条本制度适用于咖啡厅的日常运营管理，包括员工行为规范、服务流程、卫生安全等方面。

第三条咖啡厅全体工作人员应严格遵守本制度，确保咖啡厅的正常运营。

二、员工管理第四条员工应具备良好的职业素养，忠于职守，敬业乐业，热情服务。

第五条员工着装要求：着工作服，佩戴工作牌，保持仪容整洁。

男员工不留长发、烫发、大鬓角、小胡须；女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。

第六条员工作息时间：每日工作12小时，星期六、星期日不得休息。

具体班次安排如下：1. 早班：9:00—21:002. 中班：12:00—24:003. 晚班：21:00—9:00第七条员工请假、调休需提前向店长申请，找到换班人员进行工作交接。

周五至周日不安排调休。

三、服务流程第八条客人到达咖啡厅时，由领位欢迎客人，询问是否预订。

第九条预订客人，询问姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和特殊要求。

第十条未预订客人，根据客人要求和人数引导至相应餐桌，询问是否吸烟，分别带入吸烟区或非吸烟区。

第十一条领位为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入，将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上，打开菜单及饮料单从右边递至客人，倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。

四、卫生安全第十二条厨房工作人员应每年进行健康检查，经过卫生知识培训，取得健康合格证明和卫生知识培训合格证明后方可上岗。

第十三条厨房工作人员进行食品加工时应遵守相应岗位的卫生操作规程，有良好的卫生习惯。

第十四条保持厨房和餐厅的环境卫生整洁，每天进行卫生清扫，及时清运餐厨垃圾。

第十五条食品加工按照工序流程规范进行，各功能专间专用，不得交叉；生熟食品容器及工具标识清楚，不得混用。

第十六条及时修缮维护卫生基础设施，保证清洗、消毒和防尘、防蝇、防鼠设施的正常使用。

五、其他第十七条食品采购渠道合法，验收认真，索证索票；食品和食品原料设专间储存，分类分架，隔墙离地。

咖啡厅人员规章制度第一章总则第一条为规范咖啡厅人员的行为，提升咖啡厅的服务质量，制订本规章制度。

第二条所有进入咖啡厅工作的人员，均应遵守本规章制度。

第三条本规章制度适用于咖啡厅所有员工，包括管理人员、服务人员和清洁人员等。

第四条咖啡厅人员应该遵守国家法律法规，遵守咖啡厅的规章制度，维护咖啡厅的声誉。

第二章咖啡厅人员的职责和义务第五条咖啡厅人员应认真完成自己的工作，提供优质的服务。

第六条咖啡厅人员应遵守咖啡厅的工作时间安排，不得擅自请假或早退。

第七条咖啡厅人员应保持工作环境的整洁，对咖啡厅进行定期清洁。

第八条咖啡厅人员应保持良好的仪容仪表，服装整洁，不得穿着拖鞋、短裤等不符合形象的服装。

第九条咖啡厅人员应积极配合上级安排的工作任务，不得擅自变更工作内容。

第十条咖啡厅人员应提高服务意识，礼貌待客，不得发生与顾客冲突的情况。

第三章咖啡厅人员的禁止行为第十一条咖啡厅人员不得擅自向顾客索取小费，不得从顾客处接受礼物。

第十二条咖啡厅人员不得随意外带食物或饮料离开咖啡厅。

第十三条咖啡厅人员不得在工作期间使用手机、看书、打瞌睡等影响工作效率的行为。

第十四条咖啡厅人员不得在咖啡厅内吸烟、喧哗、争吵或闲聊。

第十五条咖啡厅人员不得擅自调整咖啡厅的音乐、灯光等设施。

第四章咖啡厅人员的奖惩制度第十六条对于表现优秀的员工，咖啡厅将给予奖励，如提升岗位、加薪奖金等。

第十七条对于违反规章制度的员工，将给予相应的处罚，如警告、降级、停职、开除等。

第五章其他第十八条咖啡厅人员在工作中如遇特殊情况，应积极向上级汇报，协助解决问题。

第十九条咖啡厅人员应妥善保存咖啡厅的设备和物品，如有损坏或遗失，应当依规定承担相应责任。

第二十条咖啡厅人员应注重团队合作，相互帮助，共同维护咖啡厅的良好形象。

第二十一条本规章制度自颁布之日起生效，咖啡厅有权根据实际情况进行调整和完善。

咖啡厅人员规章制度到此结束。

希望全体员工遵守上述规定，共同努力，共同提升咖啡厅的服务水平和形象。

咖啡馆规章制度【篇一：咖啡厅员工制度】咖啡员工制度1. 按时上下班，不迟到，不早退，不得私自调班、休假，如遇特殊情况需换班或请假，需提前12小时告知部门负责人。

每天上班时间：早班：7:30—15:30 晚班：15:00—22:002. 上班时间应着工服、佩戴工牌，并注意仪容仪表的整洁、干净，女士画淡妆上岗，不得有怪异装扮，不得留长指甲，搽指甲油，不得佩戴首饰。

上班期间保持标准站姿，不得在吧台内嬉笑、打闹及大声喧哗，严禁私自串岗、逗留、聊天，离开岗位前须向上级请示并说明原因，经批准后方可离岗，并要求在规定时间内归岗。

3. 吧台内严禁吸烟、看报、吃零食等其他不雅或与工作无关的事，喝水或休息时去操作间。

中午吃饭时间半小时，交替休息用餐，保证每个岗位必须有人留守。

禁止在岗前、岗中吃有刺激气味的食物。

4. 不得私下议论客人、同事，应使用标准普通话，文明用语，行为举止有礼貌，对待同事及客人态度谦和、友好。

5. 将个人物品寄存放在员工储物柜中。

6. 保持工作岗位的情节、整齐，设施设备要求表面平整，光亮，无异味，无损坏，无抹痕，所有物品摆放整齐有序，用过的餐具杯具等器皿要求及时清洗消毒，无水渍手印，并要求摆放齐全、美观、整齐，不可堆积在工作台面上，损坏时应及时报损。

吧台面无灰尘污迹，酒架无灰尘，地毯无杂物，客用杯具茶具等器具无水渍。

备用品摆放整齐，抽屉内物品归类，无杂物，除特定抽屉外其余抽屉严禁存放私人物品。

并负责好冷藏柜的清洁、保养工作。

7. 要对所负责的冰箱、冰柜内物品进行合理的运用和及时清洁，食品采用“先进先出”原则，要及时检查有无过期或腐坏食品并进行清理，用前清洗。

节约成本，避免浪费(未经允许不得私自取用客用物品)。

合理做好回收利用。

8. 对吧台内设备了如指掌，保证吧台内各类设备物品的正常使用，损坏及时报修。

9. 吧台内物品不得外借，外借丢失由当日负责人赔偿，吧台不负责寄存客人的贵重物品。

10. 店内电话接听需先说：“您好，***咖啡，请问有什么可以为您服务？”外拨电话禁止私人试用，如有工作需要，需试用电话，要向当班主管提出申请，批准后方可使用。

咖啡店管理规章制度模板
第一章总则
第一条为加强咖啡店的管理，规范员工行为，提高服务质量，制定本规章制度。

第二条本规章适用于咖啡店所有员工。

第三条咖啡店员工应遵守本规章制度，服从管理，提高服务水平。

第二章员工管理
第四条咖啡店员工应具备健康的身体状况和良好的职业道德。

第五条咖啡店员工应遵守上班时间，不得迟到早退，不得擅自请假。

第六条咖啡店员工应着正装上班，不得穿着拖鞋、短裤等不雅服装。

第七条咖啡店员工应保持工作环境的清洁卫生，不得乱扔垃圾，保持卫生。

第八条咖啡店员工应遵守店内秩序，不得私自聊天、喧哗，不得使用手机。

第九条咖啡店员工不得私自吃喝店内食物，不得私自消费。

第十条咖啡店员工应遵守管理人员的指示，服从管理，不得违抗。

第三章服务规范
第十一条咖啡店员工应友好热情的接待每一位顾客，提供优质的服务。

第十二条咖啡店员工应顾客口味，提供专业的建议。

第十三条咖啡店员工应保证食品的质量和安全，不得使用过期食材。

第十四条咖啡店员工应及时清理桌面，保持餐具的清洁。

第十五条咖啡店员工应维护店内环境，保持店内卫生。

第十六条咖啡店员工应学习提升自身的专业素养和技能。

第四章惩戒措施
第十七条咖啡店员工违规行为将按情节轻重进行惩罚。

第十八条严重违规行为将给予停职或开除处分。

第五章附则
第十九条本规章制度由咖啡店管理人员负责解释和执行。

第二十条本规章制度自颁布之日起生效。

以上就是咖啡店管理规章制度的模板，希望能够对您有所帮助。

咖啡厅管理制度咖啡厅管理制度咖啡厅管理制度1为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度：一、考勤制度1、每班次提前10分钟开班前会点到。

2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理，早退10分钟以内作早退处理。

3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。

4、迟到或早退超过2小时，视为旷工一天。

5、迟到或早退按5元/次罚款，当月迟到或早退累计达到3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。

6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。

7、无故旷工3天以上者(含3天)，按自动离职处理，且无任何工资领取。

8、请假：员工因个人事务必须亲自处理，应提前一天按规定的程序请假，批准后方可离开，如因突发事件来不及按规定程序请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相关的有效依据，否则视为旷工。

9、当月请假达到4天(含4天)以上者，岗位工资取消。

二、福利待遇1、工资的结构：基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金2、每月的工资发放为15号，(如有特殊情况可以前后不得超过三天)，逢节假日顺延.3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员安排，如果不休假，可算加班，按照基本工资给予加班费。

4、其他节假日：春节3天，当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。

元旦2天，国庆节1天，五一1天，当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。

5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。

6、辞职必须提前半个月交辞职报告，审批后方可离职，否则公司将追究其经济损失。

7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金，通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。

8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。

(分配方式可以*均分配或集体活动开支)9、员工每天享受员工餐两顿，不用餐者不给予补偿。

三、奖惩制度为维护企业与员工的正常利益，促进公司与员工的共同发展，公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则，即“有功必奖，有过必罚”的制度。

咖啡厅管理制度咖啡厅管理制度一、员工管理制度：1.招聘：根据咖啡厅的需求，制定明确的招聘计划，并按照招聘标准进行招聘。

招聘标准应包括个人素质、工作经验和专业技能等方面的要求。

2.培训：对新员工进行全面的培训，包括咖啡制作技巧、服务态度、产品知识等方面的培训。

同时，定期对现有员工进行进一步培训，提高其专业素养。

3.考核：制定全面的员工考核制度，包括绩效考核、工作纪律考核和客户满意度考核等。

根据考核结果，对员工进行奖惩，以激励良好表现和纠正不合理行为。

4.薪酬管理：制定公平合理的薪酬制度，根据员工的工作岗位、工作时间和工作性质等因素进行薪资调整。

同时，建立奖励机制，对员工的突出表现进行奖励。

二、咖啡制作管理制度：1.咖啡配方：制定咖啡配方，包括不同种类和口味的咖啡制作方法和比例。

确保每一杯咖啡的品质和口感都能达到一定的标准。

2.咖啡设备管理：对咖啡机、咖啡磨豆机等设备进行定期保养和维修，保证设备的正常运转。

同时，建立设备使用记录，及时替换老化或失效的设备。

3.咖啡原料管理：确保咖啡豆的新鲜度，定期采购新鲜的咖啡豆，并进行储存和管理，避免因存放时间过长导致咖啡的品质下降。

4.咖啡制作过程控制：对咖啡的制作过程进行严格的控制，包括磨豆、冲泡时间、温度和水量等方面的控制。

确保每一杯咖啡的稳定品质。

三、服务管理制度：1.接待流程：制定客户接待流程，包括问候客户、引导客户坐位、提供菜单等方面的规范。

确保每位客户得到礼貌和专业的服务。

2.服务标准：制定明确的服务标准，包括服务人员的礼貌态度、表现规范和服务速度等方面的要求。

确保每一位客户都能享受到高品质的服务。

3.投诉处理：建立完善的投诉处理机制，对客户的投诉进行及时回应和处理，并进行记录和总结，以改进服务质量。

4.客户关系管理：建立客户档案，对重要客户进行跟踪和关怀，提供个性化的服务和优惠，增加客户的满意度和忠诚度。

四、卫生管理制度：1.店面清洁：定期对店面进行清洁和消毒，包括桌椅、地面、卫生间等各个区域的清洁工作。