食物碳水化合物含量一览表

蔬菜含碳水化合物的明细表
以下是一些常见蔬菜及其含有的碳水化合物：
1. 土豆：每100克土豆含有约17克的碳水化合物。

2. 红薯：每100克红薯含有约20克的碳水化合物。

3. 石榴花菜：每100克石榴花菜含有约3.6克的碳水化合物。

4. 南瓜：每100克南瓜含有约7克的碳水化合物。

5. 胡萝卜：每100克胡萝卜含有约10克的碳水化合物。

6. 芹菜：每100克芹菜含有约3克的碳水化合物。

7. 番茄：每100克番茄含有约3.5克的碳水化合物。

8. 青椒：每100克青椒含有约4克的碳水化合物。

9. 黄瓜：每100克黄瓜含有约3克的碳水化合物。

请注意，蔬菜不仅含有碳水化合物，还含有许多其他重要的营养素，如维生素、矿物质和纤维素等。

因此，在食用蔬菜时，应该全面考虑其营养成分，并选择多种不同的蔬菜以获得各种营养素。

碳水化合物食物一览表碳水化合物是人体主要的能量来源之一，对于日常的身体机能和运动能量的提供非常重要。

了解不同食物中的碳水化合物含量，可以帮助我们更好地选择合适的食物来满足能量需求。

以下是一份碳水化合物食物一览表，供您参考。

谷类及其制品•稻谷（100克）：碳水化合物80克•面粉（100克）：碳水化合物70克•面条（100克）：碳水化合物20-30克•燕麦片（100克）：碳水化合物60克•麦片（100克）：碳水化合物60克•面包（100克）：碳水化合物50-60克•吐司面包（1片）：碳水化合物15克•糙米（100克）：碳水化合物70克蔬菜•土豆（100克）：碳水化合物15克•红薯（100克）：碳水化合物20克•胡萝卜（100克）：碳水化合物10克•玉米（100克）：碳水化合物15克•豌豆（100克）：碳水化合物15克•莴苣（100克）：碳水化合物3克•菜花（100克）：碳水化合物3克•西兰花（100克）：碳水化合物3克水果•苹果（100克）：碳水化合物10克•香蕉（100克）：碳水化合物20克•葡萄（100克）：碳水化合物15克•草莓（100克）：碳水化合物5克•西瓜（100克）：碳水化合物7克•桃子（100克）：碳水化合物10克•樱桃（100克）：碳水化合物10克肉类及豆类•鸡胸肉（100克）：碳水化合物0克•猪肉（100克）：碳水化合物0克•牛肉（100克）：碳水化合物0克•鸡蛋（1个）：碳水化合物0克•黄豆（100克）：碳水化合物10克•豆腐（100克）：碳水化合物2克•黑豆（100克）：碳水化合物20克奶制品•牛奶（100克）：碳水化合物5克•酸奶（100克）：碳水化合物5克•脱脂乳酪（100克）：碳水化合物3克•冰淇淋（100克）：碳水化合物30克•奶酪（100克）：碳水化合物1克零食及其他食物•薯片（100克）：碳水化合物50克•饼干（100克）：碳水化合物70克•巧克力（100克）：碳水化合物60克•油炸食品（100克）：碳水化合物30克•饮料：多数含碳水化合物请注意，以上数值仅为参考值，实际数值可能因个体差异、食品加工方式等因素而有所变化。

高粱米
70.4 酱牛肉
3.2
油炸土 豆片
40
萝卜
4
挂面 74.5 驴肉 0.4 藕粉 92.9 马铃薯 16.5
花卷 45.6 马肉 11 绿豆糕 72.2 藕 15.2
黄米 72.5 牛肉 0.1 驴打滚 39.9 豇豆 58.9
煎饼 74.7 羊肉 0.2 麻花 51.9 豌豆 54.3
苦荞麦粉 60.2 猪肝 5.6 面包 58.1 赤豆 55.7
烙饼 51 猪肉 1.5 月饼 52.3 荷兰豆 3.5
馒头 48.3 猪心 1.1 冰激凌 17.3 黄豆芽 3
面条 58 腰子 1.4 茶叶 50.3 鲜豇豆 4
米饭 25 猪肘棒 2.1 橘汁 23.2 毛豆 6.5
米粥
米粉
糯米 血糯米
烧饼 通心粉 小麦粉
凉粉 面筋 艾窝窝 小米 小米粥 燕麦片 油饼 玉米
橙 10.5 西瓜子 9.7 柑 11.5 榛子 14.7 甘蔗 15.4 杏仁 2.9 桂圆 16.2 花生 17.3 桂圆干 62.8 花生仁 16 果丹皮 77.4 葵花籽 13 山楂 22 莲子 64.2 橘子 9.7 栗子 77.2
李子 7.8 鹌鹑蛋 2.1
梨 7.3 鸡蛋 1.3
豆沙 腐乳 腐竹 黄豆 绿豆 素鸡
食物 碳水 食物 碳水 食物 碳水 食物 碳水
名称 化合 名称 化合 名称 化合 名称 化合
稻米 (东北）
75.3
兔肉 香肠
0.9 5.9
饼干 69.2 芸豆 54.2 蛋糕 61.2 红薯 23.1
稻米 77.5 火腿肠 15.6 豆汁 1.3 胡萝卜 7.7
方便面 60.9 狗肉 1.8 江米条 77.7 姜 7.6

食物中的碳水化合物含量表膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。

严重者会导致低血糖昏迷。

膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一类化合物，其中氢和氧的比例与水分子中氢和氧的比例相同，因而被称为碳水化合物，又称糖类。

根据分子结构的繁简，碳水化合物分为单糖、双糖和多糖三大类。

•1.单糖是最简单的碳水化合物，易溶于水，可直接被人体吸收利用。

最常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。

葡萄糖主要存在于植物性食物中，人血液中的糖是葡萄糖。

果糖存在于水果中，蜂蜜中含量最高。

果糖是甜度最高的一种糖，它的甜度是蔗糖的1.75倍。

半乳糖是乳糖的分解产物，吸收后在体内可转变为葡萄糖。

•2.双糖是由两分子单糖脱去一分子水缩合而成的糖，易溶于水。

它需要分解成单糖才能被身体吸收。

最常见的双糖是蔗糖、麦芽糖和乳糖。

蔗糖是一分子葡萄糖和一分子果糖缩合而成，是我们日常生活中最常食用的糖。

白糖、红糖、砂糖都是蔗糖。

麦芽糖是两分子葡萄糖缩合而成，谷类种子发芽时含量较高，麦芽中含量尤其高。

乳糖是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合而成，存在于人和动物的乳汁中，其甜度只有蔗糖的六分之一。

乳糖不易溶于水，因而在肠道中吸收较慢，有助于乳酸菌的生长繁殖，对预防婴幼儿肠道疾病有益。

3.多糖是由许多单糖分子结合而成的高分子化合物，无甜味，不溶于水。

多糖主要包括淀粉、糊精、糖原和膳食纤维。

淀粉是谷类、薯类、豆类食物的主要成分。

淀粉在消化酶的作用下可分解成糊精，再进一步消化成葡萄糖被吸收。

糖原也叫动物淀粉，是动物体内贮存葡萄糖的一种形式，主要存在于肝脏和肌肉内。

当体内血糖水平下降时，糖原即可重新分解成葡萄糖满足人体对能量的需要。

膳食纤维虽不能被人体消化用来提供能量，但仍有其特殊的生理功能，大多数的碳水化合物来自植物，谷物, 蔬菜, 水果和豆类是其主要来源.奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自动物的食品.碳水化合物有三种类型:糖类,淀粉和纤维. 糖类和淀粉中的碳水化合物每克产生4卡路里的热量. 纤维并不产生热量.它不能被吸收. 然而它却可以帮助处于消化系统中的食物顺畅地移动及减慢其对热量的吸收.对比一下, 每克脂肪产生9卡路里的热量.所有的碳水化合物都是以糖为单位的.根据其的含量和它们之间复杂联接程度来决定碳水化合物是:1.简单的(如糖类): 它们是由单糖或双糖单元组成的. 牛奶，水果，和一些蔬菜中都含有简单碳水化合物，然而人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表血糖生成指数（Glycemic Index，GI）是以食物的碳水化合物为基础，分别用给予标准食品依据口服后2小时血糖反应百分比的高低来衡量食品引起的血糖升高速度。

各种食物的GI值不同，GI值越高则食物引起血糖升高越快。

下面是常见食物的血糖生成指数和常见碳水化合物含量表：主食类食物名称血糖生成指数碳水化合物含量（每100克）白米饭73 28克糙米饭68 29克小米90 38克包子82 36克面条55 23克面包70 49克饼干72 62克玉米52 19克地瓜54 22克马铃薯85 18克水果类食物名称血糖生成指数碳水化合物含量（每100克）苹果36 14克香蕉52 22克葡萄53 16克橙子40 9克草莓40 8克芒果51 15克猕猴桃58 15克葡萄柚25 6克樱桃22 13克肉类食物名称血糖生成指数碳水化合物含量（每100克）猪肉0 0牛肉0 0羊肉0 0鸡蛋0 1.1克饮料食物名称血糖生成指数碳水化合物含量（每100克）橙汁50 10克苹果汁40 10克可乐63 10克奶茶39 10克咖啡0 0茶0 0需要注意的是，GI值并不是越低越好，完全不含碳水化合物的食品，GI值为0。

此外，在食品的配搭方面，合理选择低GI值的食品可以起到控制血糖的作用，例如在吃主食时搭配豆类等高蛋白质、高纤维的食品可以减缓血糖上升的速度，达到有助于控制血糖的效果。

以上表格仅供参考，不可作为不同年龄、身体状况人士的参考标准。

需要根据个体状况酌情选择食物，例如糖尿病患者在饮食上需要更加注意碳水化合物的含量和选择，而正常人则可以根据自己的身体状况和运动强度选择相应的食物来保持身体的健康。

面小各类食物及其制品中糖类(碳水化合物)含量(每100g)谷类小吃、甜饼饮料谷类糖类小吃、甜饼糖类饮料类糖类小麦粉（标准粉)70-75小吃碳酸饮料米、玉米、小米70-75艾窝窝43.4百事可乐 6.5高粱米、青稞、大麦70-75春卷34.8冰川可乐11.2荞麦、薏米70-75豆腐脑 5.4橙汁（易拉罐袋） 6.1苦荞麦粉66粉皮15橙汁汽水 5.1麦片、燕麦片、方便65左右煎饼83.8柠檬汽水12.5燕麦片66.9凉粉8.9维尔康运动饮料11面条（标准粉、切面）59.5凉面33.3果汁及果汁饮料面条（富强粉、煮）24.3驴打滚41.8维生素橘汁23.2花卷45.6蜜麻花（糖耳朵）63.2浓缩橘汁57.3烙饼（标准粉）52.9年糕34.7鲜橘汁（纸盒）7.4馒头（标准粉）49.8香油炒面80.1橘子汁29.6馒头（富强粉）44.2油茶20柠檬汁 5.5烧饼（加糖）62.7炸糕37.3红果汁38.7油饼42.4糍粑32.5沙棘果汁10.6油条51蛋糕、甜点乌梅汁32.8水面筋12.3蛋糕（平均）67.1蔬菜饮料油面筋40.4奶油蛋糕56.5胡萝卜素王32.5米饭（蒸）（平均）25.9西式蛋糕63.8果味奶 2.4梗米粥9.9月饼55.3喜乐（乳酸饮料）11.8玉米（鲜）22.8伍仁月饼64巧克力豆奶 5.8小米粥8.4板油酥饼49.4杏仁露8.1米饭（蒸）（平均）25.9蛋黄酥76.9棒冰、冰激凌类面包（平均）58.6混糖糕点69.5冰棍10.5咸面包51夹心酥饼59.7冰砖20乳类江米条78.1冰激凌17.3乳类糖类开口笑55.3大雪糕14.3牛乳（平均） 3.4麻花53.4三明治冰激凌22.2鲜牛乳 5.4起酥45.1固体饮料/糖果酸奶（平均）9.3酥皮糕点65麦乳精77酸奶（脱脂）10硬皮糕点63.5固体橘子饮料97-99奶酪（干） 3.5状元饼68.1酸梅精、猕猴桃精97-99豆奶粉68.7茯苓夹饼84.3巧克力53.4乳儿糕74.1速食食品糖类调味品类休闲食品干豆类糖类调味品糖类菠萝豆82.9黄豆、黑豆33-35甜酱28.5空心果72豆腐（平均） 4.2芝麻酱22.7马铃薯片（油炸）41.9绿豆面65.8草莓酱66.3酥香兰花豆61.7绿豆饼12.7番茄酱16.9饼干（平均）71.7赤小豆（小豆、红63.4柠檬酱62.7牛奶饼干80.3豆沙52.7苹果酱69曲奇饼59.1芸豆（白）57.2桃酱68苏打饼干76.2蚕豆61.5杏酱70.9维夫饼干48烤蚕豆63.8炸蚕豆（开花豆）40.4扁豆61.9豌豆65.8水果类蔬菜类水果类及制品可食（%）糖类蔬菜类可食（%）糖类苹果（平均）7613.5一般绿叶蔬菜5-10杏梨（平均）8213.3毛豆5310.5桃（平均）8612.2豌豆类10053.9红果（山里红）7625.1蚕豆3119.5海棠果8619.2大蒜头8527.6李子、杏、樱桃919左右蒜苔9015.4葡萄（平均）8610.3百合8238.8柑橘、橙（平均）7711.9水生蔬菜类芒果608.3菱角5721.4木瓜867藕（莲藕）8816.4杨梅82 6.7水芹菜60 1.8杨桃887.4茭白74 5.9枇杷629.3荸荠（马蹄）7814.2白金瓜、白兰瓜、甜瓜6.2薯芋类哈密瓜717.9红薯（地瓜）9113.4西瓜56 5.8-8山药8312.4草莓977.1芋头8418.1柚699.5姜（黄姜）9510.3柠檬66 6.2坚果、种子菠萝6810.8坚果、种子可食（%）糖类中华猕猴桃8314.5干白果（银6772.6桂圆5016.6鲜核桃43 6.1荔枝7316.6干核桃4319.1柿8718.5鲜板栗8042.2人参果8821.2干栗子7378.4香蕉（甘蕉）5922熟栗子7846芭蕉6828.9松子（生）3219菠萝蜜4325.7松子（炒）3121.4椰子3331.3松子仁10012.2鲜枣8730.5杏仁10023.9金丝小枣8176.7杏仁（炒）9118.7无核乌枣9857.3腰果10041.6柿子饼、干枣9765-70榛子（干）2724.3蜜枣、葡萄干10080-85榛子（炒）2113.1果脯、山楂果丹皮80-85胡麻子9839.5花生（鲜）5313花生（炒）7123.8花生仁（生）10021.7花生仁（炒）10025.7葵花子（生）5019.1葵花子（炒）5217.3葵花子仁10016.7莲子（干）10067.2南瓜子（炒）687.9南瓜子仁100 4.9西瓜子（炒）4313.4西瓜子仁1008.6白芝麻10031.5黑芝麻1002407.10整理----SeloZhou。

常见谷物每100克中碳水化合物含量一览表在饮食中，碳水化合物是身体能量的重要来源之一。

了解不同食物中碳水化合物的含量可以帮助我们合理安排饮食，保持健康的生活方式。

本文将为您提供常见谷物每100克中碳水化合物的含量一览表，以供参考。

白米饭白米饭是我们日常饮食中常见的主食之一，它含有丰富的碳水化合物。

每100克白米饭的碳水化合物含量约为77克，是日常能量的重要来源之一。

小麦面粉小麦面粉是烹饪食物时常用的一种原料，它也是碳水化合物的主要来源之一。

每100克小麦面粉的碳水化合物含量约为73克。

燕麦片燕麦片是一种营养丰富的谷物，它不仅含有碳水化合物，还富含膳食纤维和蛋白质。

每100克燕麦片的碳水化合物含量约为67克。

玉米玉米也是一种常见的谷物，它含有较高的碳水化合物含量。

每100克玉米的碳水化合物含量约为19克。

大麦大麦是一种营养价值较高的谷物，它含有丰富的膳食纤维和碳水化合物。

每100克大麦的碳水化合物含量约为73克。

糙米糙米相比白米饭在加工过程中保留了较多的营养成分，其中也包含了较多的碳水化合物。

每100克糙米的碳水化合物含量约为77克。

黑米黑米是一种营养丰富的谷物，它含有较高的碳水化合物含量。

每100克黑米的碳水化合物含量约为73克。

糯米糯米是一种常用的米种，也是我们日常饮食中的主要来源之一。

每100克糯米的碳水化合物含量约为77克。

绿豆绿豆是一种富含蛋白质和碳水化合物的谷物，含有较少的脂肪。

每100克绿豆的碳水化合物含量约为62克。

黄豆黄豆是一种常见的谷物，含有丰富的蛋白质和碳水化合物。

每100克黄豆的碳水化合物含量约为30克。

通过了解常见谷物中碳水化合物的含量，我们可以根据自身需求合理安排饮食，并且了解每种食物的营养价值。

当然，除了碳水化合物以外，我们也要注意均衡摄入其他营养素，并保持适量运动，才能保持身体健康。

以上就是常见谷物每100克中碳水化合物含量的一览表，希望对您有所帮助！这是一份常见谷物每100克中碳水化合物含量的一览表。

碳水化合物一览表碳水化合物是人体能量的重要来源，同时也是一种重要的营养物质。

了解不同食物中的碳水化合物含量，可以帮助我们合理安排饮食，保持身体健康。

本文将介绍一些常见食物的碳水化合物含量，以供参考。

1. 谷类及其制品谷类作为主食的代表，是人们日常饮食中最重要的碳水化合物来源之一。

•大米（熟）：每100克含碳水化合物28.1克；•面条（熟）：每100克含碳水化合物25.1克；•面包（白面）：每100克含碳水化合物47.6克；•燕麦片：每100克含碳水化合物66.3克；•糙米：每100克含碳水化合物23.5克；2. 蔬菜类蔬菜是健康饮食中必不可少的一部分，它们既含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，又提供了适量的碳水化合物。

•土豆（熟）：每100克含碳水化合物17.5克；•玉米（熟）：每100克含碳水化合物19.7克；•胡萝卜：每100克含碳水化合物9.6克；•豌豆：每100克含碳水化合物14.5克；•菜花：每100克含碳水化合物5.3克；3. 水果类水果也是碳水化合物的重要来源，同时富含维生素、纤维等。

•苹果（中型）：每100克含碳水化合物13.8克；•香蕉（中型）：每100克含碳水化合物18.3克；•橙子（中型）：每100克含碳水化合物8.3克；•葡萄（中型）：每100克含碳水化合物17.4克；•草莓：每100克含碳水化合物5.5克；4. 肉类及其制品肉类和肉制品也提供了一定量的碳水化合物，尤其是加工过程中添加了一些配料的肉制品。

•猪肉（瘦肉）：每100克含碳水化合物0克；•牛肉（瘦肉）：每100克含碳水化合物0克；•鸡腿肉（熟）：每100克含碳水化合物0.1克；•培根（熟）：每100克含碳水化合物1.8克；•火腿（熟）：每100克含碳水化合物0.5克；5. 坚果及种子坚果和种子不仅富含脂肪、蛋白质等，也提供了一些碳水化合物。

•杏仁：每100克含碳水化合物21.7克；•核桃：每100克含碳水化合物13.7克；•花生：每100克含碳水化合物16.1克；•芝麻：每100克含碳水化合物11.7克；•葵花子：每100克含碳水化合物19.3克；6. 奶制品奶制品不仅提供蛋白质和钙等，也含有一些碳水化合物。

食物 名称 醋 豆瓣 酱 黄酱 花生 酱 酱油 甜面 酱 味精 芝麻 酱 大头 菜 冬菜 腌黄 瓜 糖蒜 腌雪 里红 榨菜 八宝 菜
碳水 化合 物 4.9 24.8 17.9 2.3 9.9 27.1 26.5 16.8 6 7 2.2 25.9 3.3 4.4 10.2
蚌肉 淡菜 海参 海带 大黄 鲫鱼 鳕鱼 鱼子 鲍鱼 蛤蜊 河蚌
碳水 化合 物 3.8 26.8 9 2.2 9.7 14.7 2.9 17.3 16 13 64.2 77.2 2.1 1.3 4.5 3.1 2.8
食物 名称 油豆 腐 豆腐 豆腐 干 豆腐 皮 豆浆 粉 豆沙 腐乳 腐竹 黄豆 绿豆 素鸡 素虾
碳水 化合 物 4.3 3.8 10.7 18.6 64.6 51 7.6 21.3 18.6 58.5 3.9 16.6
食物 名称 稻米 (东北） 稻米 方便面 高粱米 挂面 花卷 黄米 煎饼 苦荞麦粉 烙饼 馒头 面条 米饭 米粥 米粉 糯米 血糯米 烧饼 通心粉 小麦粉 凉粉 面筋 艾窝窝 小米 小米粥 燕麦片 油饼
碳水 化合 名称 物 0.9 兔肉 75.3 5.9 香肠 77.5 火腿肠 15.6 60.9 狗肉 1.8 70.4 酱牛肉 74.5 45.6 72.5 74.7 60.2 51 48.3 58 25 9.8 驴肉 马肉 牛肉 羊肉 猪肝 猪肉 猪心 腰子 猪肘棒 3.2 0.4 11 0.1 0.2 5.6 1.5 1.1 1.4 2.1
0.8 4.7 0.9 17.3 0.8 3.8 0.5 14.4 6.6 0.8 0.8
草虾 基围 蟹 蟹肉 紫菜
5.4 3.9 4.7 1.1 22.5
Hale Waihona Puke 柚子碳水 化合 物 6.4 7.7 11.6 9.5 6 10.5 11.5 15.4 16.2 62.8 77.4 22 9.7 7.8 7.3 16.1 7 12.3 9.6 9.9 17.1 10.9 20.8 7.5 28.6 11.9 72.6

3
黄瓜
3
冬瓜
2
芹菜
2
番茄
2
蘑菇
2
油菜
2
大白菜
2
小白菜
2
莴笋
2
南瓜
1
松蘑
0.4
含糖量
食物
含糖量
食物
1％
南瓜、紫菜、生菜
2%
菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜
3%
大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐
4％
绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆
5％
小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐
蚕豆
48
扁豆
40
黑豆
27
黄豆
25
腐竹
15
牛奶
5
豆腐
2.8
豆浆
1.5
面筋
1.3
豆腐脑
0.5
水果
葡萄干
79
干枣
73
干龙眼
65
干荔枝
56
熟栗子
45
乌梅
42
鲜枣
23
山楂
22
花生仁
22
甘蔗
21
香蕉
20
西瓜子
20炒
石榴
17
柿子
11
哈密瓜
9
芒果
15
鲜龙眼
15
桑椹
14
苹果
13
橄榄
12
柚子
12
无花果
12
橙子
12
桔子
12
6%
白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙
7－8%
香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬

食物中的碳水化合物含量表主食：白糖99 红糖93藕粉87干粉条84团粉82蜂蜜80麦乳精73巧克力66蛋糕65牛乳粉55茶叶52大米76糯米76高粱米75青稞72小麦粉72玉米72面条56馒头48烙饼油条47米饭25燕麦66 荞麦66薏米64大麦63赤小豆61绿豆59豌豆57蚕豆48扁豆40黑豆27黄豆25腐竹15 牛奶5豆腐2.8豆浆1.5面筋1.3豆腐脑0.5水果：葡萄干79 干枣73干龙眼65干荔枝56熟栗子45乌梅42鲜枣23山楂22花生仁22甘蔗21香蕉20西瓜子20炒石榴17柿子11哈密瓜9芒果15 鲜龙眼15桑椹14苹果13橄榄12柚子12无花果12橙子12桔子12猕猴桃11桃11 鲜葡萄11葵花子10炒核桃10椰子10李子9柠檬9菠萝9梨9樱桃9木瓜8草莓6 杨梅6枇杷6甜瓜6杏5西瓜4蔬菜：银耳78 平菇70木耳66黄花菜60干冬菇60香菇59海带56紫菜49猴头菇45黑木耳34地瓜30 百合29海藻29慈菇26大蒜24山芋22荸荠21藕20蚕豆芽20土豆17莲子16干山药14 黄花菜12鲜芋头12蒜苗10姜9胡萝卜8洋葱8黄豆芽7香菜7水萝卜7毛豆7大葱6 马兰6冬笋6甜菜6四季豆6白萝卜6丝瓜5茭白5辣椒5青尖芥菜5菜豆5空心菜5 苋菜5春菜4刀豆4菜花4小葱4柿子椒4青绿豆芽4圆白菜3芥蓝3韭菜3韭黄3 生菜3莴笋叶3龙须菜3芦笋苤蓝3卷心菜3菠菜3茄子3苦瓜3雪里红3黄瓜3冬瓜2 芹菜2番茄2蘑菇2油菜2大白菜2小白菜2莴笋2南瓜1松蘑0.4含糖量 食物含糖量 食物1％ 南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜3%大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％ 绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆 5％ 小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐6% 白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙7－8%香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬9－10％ 榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮11－12％ 柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆14－17％ 荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。

常见食物碳水化合物含量表常见食物的碳水化合物含量表：1.稻米（东北）、稻米、黄米、米饭、米粥、米粉、糯米、血糯米：碳水化合物含量为75.3、77.5、45.6、58、25、9.8、78.2、77.5、73.7、62.7.2.方便面、挂面、花卷、煎饼、苦荞麦粉、烙饼、馒头、面条：碳水化合物含量为 70.4、74.5、72.5、74.7、60.2、51、48.3、58.3.素虾、芸豆、红薯、胡萝卜、姜、萝卜、马铃薯、藕、山药、菠萝、草莓、橙、柑、甘蔗、桂圆、桂圆干：碳水化合物含量为16.6、54.2、23.1、7.7、7.6、4、16.5、15.2、92.9、9.5、6、10.5、11.5、15.4、16.2、62.8.4.白瓜子、山核桃、松子、松子仁、西瓜子、榛子、杏仁、面筋、艾窝窝、饼干、蛋糕、豆汁、江米条、凉粉、绿豆糕、驴打滚、麻花、面包、通心粉、小麦粉、小米、小米粥、燕麦片、油饼、玉米、玉米面、豇豆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆粉、豆沙、腐乳、腐竹、黄豆、绿豆、素鸡、豌豆、赤豆、油豆腐：碳水化合物含量为 75.4、71.5、73.5、8.4、61.6、40.4、66.6、66.9、58.9、54.3、55.7、4.3、3.9、58.5、51、77.4、22、9.7、7.8、7.3、16.1、7、12.3、9.6、9.9、17.1、10.9、20.8、7.5、28.6、11.9、72.6、17.3、16、13、64.2、77.2.5.月饼、冰激凌、茶叶、橘汁、奶糖、巧克力、苹果酱、炼乳、母乳、奶酪、牛奶、牛乳粉、酸奶、羊乳、豆奶粉、健儿粉、乳儿粉、鹌鹑蛋、鸡蛋、松花蛋、鸭蛋：碳水化合物含量为 52.3、17.3、50.3、23.2、84.5、51.9、68.7、55.4、7.4、3.5、3.4、51.9、9.3、5.4、68.7、82.7、73.5、2.1、1.3、4.5、3.1.6.香肠、火腿肠、狗肉、酱牛肉：这里没有给出具体的碳水化合物含量，建议在饮食中适量摄入。

常见食物碳水化合物含量表碳水化合物是人体能量的重要来源之一，适当摄入能够提供给身体所需的能量。

然而，不同食物的碳水化合物含量却各不相同。

了解食物的碳水化合物含量，有助于我们在日常饮食中合理搭配食物，保持健康的生活方式。

下面将介绍一些常见食物的碳水化合物含量，供大家参考。

主食类：1.大米：每100克含有碳水化合物28克。

大米是我们日常饮食中最常见的主食之一，是人们能量的重要来源。

2.面粉：每100克含有碳水化合物76克。

面粉是制作面食的主要原料，含有较高的碳水化合物。

3.面条：每100克含有碳水化合物26克。

面条也是人们常见的主食之一，吃面条可以提供丰富的碳水化合物供给。

蔬菜类：1.土豆：每100克含有碳水化合物17克。

土豆是一种常见的蔬菜，含有适量的碳水化合物，同时还富含维生素和矿物质。

2.胡萝卜：每100克含有碳水化合物9克。

胡萝卜含有丰富的胡萝卜素和纤维素，是一种营养丰富的蔬菜。

3.西兰花：每100克含有碳水化合物3.6克。

西兰花是一种低碳水化合物的蔬菜，适合控制碳水化合物摄入的人群食用。

水果类：1.苹果：每100克含有碳水化合物14克。

苹果是一种常见的水果，含有丰富的纤维素和维生素，对于保持肠道健康有益。

2.香蕉：每100克含有碳水化合物22克。

香蕉是一种能量较高的水果，适合作为运动后的补充能量食物。

3.橙子：每100克含有碳水化合物8克。

橙子富含维生素C和纤维素，具有提高免疫力和促进消化的作用。

坚果类：1.杏仁：每100克含有碳水化合物22克。

杏仁含有丰富的蛋白质和健康脂肪，适量食用有助于增加饱腹感。

2.核桃：每100克含有碳水化合物14克。

核桃富含不饱和脂肪酸和纤维素，有益于心脏健康。

3.花生：每100克含有碳水化合物16克。

花生是一种常见的坚果，富含蛋白质和健康脂肪，适量食用有助于提供能量。

肉类：1.鸡胸肉：每100克含有碳水化合物0克。

鸡胸肉是一种低碳水化合物的肉类食品，富含蛋白质，适合控制碳水化合物摄入的人群食用。

食物热量及碳水化合物表注：1、热量为每100克所含的热量，单位为千卡；2、碳含量也为每100克所含的碳水化合物量，单位为克。

主食类名称热量碳含量藕粉（干）372 93粉丝（干）338 82.6大米（生）347 77.2通心粉（干）350 75.8小米（生）361 75.1挂面（干）348 74.9荞麦（生）324 73黑米（生）333 72.2鸡蛋面（干）358 72面粉（小麦粉）349 71.5高粱米360 70.4速溶燕麦390 67.7麦片351 67.3燕麦原片367 66.9面条（纯小麦粉）280 59.5 棍子面包312 58.6 烙饼255 52.9 油条386 51全麦面包246 50.9 薯片548 49.2 馒头（纯小麦）221 47乌冬面143 31.7 糯米饭116 26.1 白米饭116 25.9 鲜玉米112 19.9 土豆77 16.5水果类名称热量碳含量葡萄干341 83.4 鲜枣122 30.5 熟香蕉91 22生香蕉（未熟透）91 22荔枝70 16.6 桂圆71 16.6 猕猴桃56 14.5 苹果52 13.5 梨44 13.3 桃子48 12.2 橙子47 11.1 菠萝41 10.8 葡萄43 10.3 樱桃46 10.2 柚子41 9.5 芒果32 5.8 哈密瓜34 5.8 草莓30 5.8 木瓜27 5.8 西瓜25 5.8蔬菜类名称热量碳含量干香菇211 61.7 海苔(干) 177 50.4 红薯99 24.7 玉米106 22.8 芋头79 18.1 藕70 16.4 洋葱39 9胡萝卜25 8.1 大葱30 6.5 金针菇26 6青椒23 5.8 南瓜22 5.3 香菇19 5.2 茄子21 4.9 平菇20 4.6 花菜24 4.6 韭菜26 4.6 芹菜20 4.5 豆芽44 4.5 菠菜24 4.5 西兰花33 4.3 蘑菇20 4.1番茄19 4卷心菜(球菜) 12 4油菜23 3.8 大白菜17 3.2 小白菜15 2.7 生菜15 2.1 海带13 1.6肉蛋类名称热量碳含量蟹95 4.7 虾93 2.8 鸡蛋144 2.8 猪肉（肥瘦）395 2.4 牛肉（肥瘦）125 2鸡肉167 1.3 鸭（鹅）肉240 0.2 羊肉（肥瘦）203 0鱼肉113 0豆类名称热量碳含量绿豆316 62大豆359 34.2 豆腐干140 11.5 扁豆37 8.2 刀豆（四季豆）36 7鲜豆腐81 4.2 冻豆腐81 4.2奶类和饮料类名称热量碳含量咖啡421 79.2 蜂蜜321 75.6 炼乳332 55.4 冰淇淋127 17.3 苹果汁54 12.8橙汁46 11可乐43 10.8 酸奶72 9.3 番茄汁26 6.1 脱脂奶38 5牛奶54 3.4 奶油879 0.9干果类食品热量碳含量白果35572.6莲子34467.2板栗（熟）21246腰果55241.6松子仁53040.3榛子54224.3杏仁56223.9开心果61421.9花生56321.7夏威夷果71219.2核桃62719.1葵花籽60616.7巴旦木6189.5零食类名称热量碳含量爆米花387 77.8 米饼536 63.2 薯条298 40.5 土豆泥105 15.6 膨化食品糖及糖醇类名称热量碳含量果糖368 100 白糖396 98.9 蔗糖392 97葡萄糖365 91.3 麦芽糖331 82乳糖392 81.8 巧克力586 53.4 木糖醇240。

食物中的碳水化合物含量表主食白砂糖99 红糖93藕粉87干粉条84团粉82蜂蜜80麦乳精73巧克力66蛋糕65牛乳粉55茶叶52大米76糯米76高粱米75青稞72小麦粉72玉米72面条56馒头48烙饼油条47米饭25燕麦66 荞麦66薏米64大麦63赤小豆61绿豆59豌豆57蚕豆48扁豆40黑豆27黄豆25腐竹15 牛奶5豆腐2.8豆浆1.5面筋1.3豆腐脑0.5水果葡萄干79 干枣73干龙眼65干荔枝56熟栗子45乌梅42鲜枣23山楂22花生仁22甘蔗21香蕉20西瓜子20炒石榴17柿子11哈密瓜9芒果15 鲜龙眼15桑椹14苹果13橄榄12柚子12无花果12橙子12桔子12猕猴桃11桃11 鲜葡萄11葵花子10炒核桃10椰子10李子9柠檬9菠萝9梨9樱桃9木瓜8草莓6 杨梅6枇杷6甜瓜6杏5西瓜4银耳 78平菇 70 木耳 66 黄花菜 60干 冬菇 60 香菇 59 海带 56 紫菜 49猴头菇 45 黑木耳34 地瓜 30百合 29海藻 29慈菇 26大蒜 24 山芋 22荸荠 21藕 20蚕豆芽20土豆 17 莲子 16干 山药 14 黄花菜 12鲜 芋头 12蒜苗 10姜 9胡萝卜 8洋葱 8 黄豆芽 7 香菜 7 水萝卜7毛豆 7 大葱 6马兰 6冬笋 6 甜菜 6 四季豆 6 白萝卜6丝瓜 5 茭白 5 辣椒 5青尖 芥菜 5 菜豆5空心菜 5 苋菜 5 春菜 4 刀豆 4 菜花 4 小葱 4 柿子椒 4青 绿豆芽 4 圆白菜3 芥蓝 3 韭菜3韭黄 3 生菜 3 莴笋叶 3龙须菜 3芦笋 苤蓝 3 卷心菜 3 菠菜 3 茄子 3 苦瓜 3 雪里红 3黄瓜3冬瓜 2 芹菜 2番茄 2 蘑菇 2 油菜 2大白菜 2 小白菜2莴笋 2 南瓜 1松蘑 0.4含糖量 食物含糖量 食物1％ 南瓜、紫菜、生菜2%菠菜、芹菜、小白菜、小青菜、西红柿、冬瓜、黄瓜3%大白菜、青菜心、韭黄、豌豆苗、茄子、酸菜、豆腐4％绿豆芽、油菜、韭菜、春笋、茭白、花菜、空心菜、西瓜、扁豆 5％ 小葱、青蒜、辣椒、丝瓜、韭菜花、酱豆腐6% 白罗卜、冬笋、黄豆芽、豆腐干、桃、枇杷、豆牙7－8%香菜、毛豆、黄胡罗卜、红胡罗卜、葱头、樱桃、柠檬9－10％ 榨菜、蒜苗、杏子、葡萄、柚子、豆腐皮11－12％柿子、沙果、桔子、梨、橄榄、豌豆14－17％荔枝、山药、苹果、土豆、石榴、西瓜子。

常见⾷物中的碳⽔含量表
⽬录导读：
常见的⾷物中碳⽔化合物的含量表，⽤EXCEL做的表格，不知道直接插⼊的⽂件超链接能不能看，所以直接转为图⽚发图⽚了~
表格中的数据为：碳⽔化合物数值均为100克，⾷物中含有的克数
绿⾊部分表⽰碳⽔化合物数值<10克
黄⾊部分表⽰碳⽔化合物数值介于10~20克
粉红⾊部分表⽰碳⽔化合物数值介于20~50克
红⾊部分表⽰碳⽔化合物数值>50克
⼀、⼩麦类
⼆、稻⽶类
三、⽟⽶、⼤麦等
四、坚果种⼦类
五、调味品类
六、速⾷⾷品
七、糖、蜜饯
⼋、菌藻类
九、蔬菜类
⼗、⽔果类
⼗⼀、薯类、淀粉类
Excel⼩技巧：怎么给符合条件的数据单元格上涂上同⼀种颜⾊，如，给50⾄100的所有数据涂上红⾊，可以选中数据区域，条件格式，新建规则，选择“只为包含以下....”，“介于”50，100，设置格式，图案，红⾊，确定，OK了！
本来想在⽹络上找⼏张图，可是找到的图要么不清晰，要么内容混乱，所以⼲脆⾃⼰做⼏幅图出来....为了这⼏幅图，午饭过后就开始收集资料打草稿，下午陆陆续续做出了Excel表格，晚上才完成筛选涂⾊并转化成图
潦草⼿稿共12页）
附：⽂中⼀幅图的背后（⼿写潦草
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