青干草的调制、贮存与利用

肉牛常用饲料——青干草的调制与贮藏

作者：徐健

来源：《现代畜牧科技》 2016年第6期

徐 健

（黑龙江省泰来县畜牧兽医局草原监理站，黑龙江齐齐哈尔162400）

摘要：优质青干草呈绿色，并且气味芳香，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，是肉牛养殖的上等粗饲料，其适口性好，消化率高，在肉牛发生厌食时饲喂可以提高肉牛的采食量。青干草的晾晒和贮存对其品质的影响很大，现简单介绍了青干草的晾晒以及贮藏方法。

关键词：肉牛；饲料；青干草；贮藏方法；含水量；通风；温度

中图分类号：S823.5 文献标识码：B 文章编号：2095-9737(2016)06-0059-01

收稿日期：2016-04-17

作者简介：徐健（1975 -），男，黑龙江泰来人，本科，高级畜牧师，主要从事草原、饲料科技推广服务与草原监督、管理方面工作。

青干草是饲喂肉牛的优质粗饲料。青草或其他类饲料作物收割后，经晒干或人工干燥到水分含量为14%～17%时即可成为青干草。优质的青干草呈绿色，含有丰富的营养物质，包括蛋白质、矿物质以及维生素D、维生素E等。青干草的品质与草的品种、收割时期、制作以及贮存都有着很大的关系。因此，要选择好合适种类，并在青草营养价值最好的时期收割，将青草晾晒在适宜的水分，选择合适的方法进行贮藏。以最大程序的保存青干草的品质和营养价值。

1 选择适宜的种类和收割时期

用于制备青干草的种类对晒干后的品质有着重要的影响，一般利用豆科和禾本科植物调制的干草的质地较好，营养价值较高。其中豆科干草粗蛋白含量为12%～20%，钙的含量较高，苜蓿中钙含量为1.2%～1.9%。禾本科干草粗蛋白质的含量为7%～10%，钙含量为0. 4%左右。谷物类干草所含有的营养成分则不如豆科以及禾本多。

调制青干草的植物要适时的收割，如果收割的时期过早，虽然蛋白质以及维生素的含量较多，但是产量较低，总的养分较少，并且水分含量较高，晒干较为困难；如果收割过晚，则植物生长过于成熟，粗纤维的含量增多，蛋白质等营养成分的含量也会有所下降。生产中，如果选择制备禾本科青干草时，应选在孕穗期及抽穗期，最迟也要在开花期收割完；选择豆科草制备青干草时则要在结蕾期或开花初期收割，并在收割时注意减少叶片的损失。

・草原与饲料・　青干草的调制方法　海龙　，于艳萍　，包玉杰　，宋立业　（１．黑龙江省畜牧研究所，黑龙江齐齐哈尔１６１００５；２．黑龙江省铁路卫生兽医处，黑龙江哈　尔滨１５０００１；３．黑龙江省兽医卫生防疫站，黑龙江哈尔滨１５００９０　４．齐齐哈尔市铁路兽医卫　生段，黑龙江齐齐哈尔１６１０００）　【中图分类号］￥８１６．５＋２　【文献标识码】Ｂ　【文章编号】１６７２—２０７８（２００６）０８—００２９一ｏ２　在反刍家畜的饲养中青干草是日粮中必不可　少的成分，并且在全日粮中占有重要地位，在消化　道起填充作用，并有促进胃肠蠕动和提高消化功能　的作用。为使青干草不仅在夏、秋季而且在冬、春　季也能合理、高效地利用，下面介绍一些简单易行　的青干草的调制方法。　青干草，即通常所说的干草，是指在青绿饲料　植物结实以前刈割，经脱水干燥后仍保持青绿色　的饲草。在我国北方地区，冬春季节由于牧草和　饲用植物生长停止，家畜普遍缺乏饲草，在南方，　由于夏季高温，牧草有休眠现象，也存在着不同程　度的缺草现象，这给畜牧业生产造成了极大的不　稳定性，使经营的效益下降。优质干草制成的草　块、草粉作为反刍家畜的日粮成分，可代替作为蛋　白质原料的饼粕，节约精料用量，降低饲料成本，　提高经济效益。调制干草，方法简单，原料丰富，　成本低，便于长期大量贮藏。因此，是我国畜牧　业，尤其是草食家畜饲养业经济有效、切实可行的　技术措施之一。　１调制青干草注意事项　优良的青干草必须保存多量的叶片，具有青　绿颜色，茎、秆质地柔软，气味芳香，无虫害和泥　沙。这是因为青绿色的叶片，粗蛋白质和胡萝卜　素含量高，有机物质的消化率也高。质地柔软是　因为纤维素和木质素含量少，消化率高。气味芳　香是表明调制过程中发酵正常，无霉变腐败情况，　家畜喜食。调制优良的干草，目的在于保持青干　草中原有的较多营养物质，减少损失。但是，在调　制过程中，由于植物的呼吸作用，微生物的活动，　机具在翻晒、运输过程中造成的细枝、叶片的脱　收稿日期：２００６—０５—１２　吉林畜牧兽医　２００６．０８电话．ｒ　０４３　１．７９８９８７７／７９８９８６６／７９８９７６６　落，日光曝晒和雨淋，会不可避免地造成一定的损　失。一般调制干草的损失在ｌ０％～３０％之间。因　此，尽可能减少调制优良干草的损失是调制干草　技术的目标。　２调制青干草的具体方法　２．１　适时收割　调制青干草，必须在青草单位面积上营养物　质产量最高、水分含量较少、又便于调制时收割。　一般禾本科牧草在抽穗至开花，豆科牧草在歼花　初期收获比较合适。此时牧草体内养分较丰富而　且平衡，产草量和营养物质总量均较高，而含水量　显著下降。过早，干草品质较好，但产量低；过晚，　如在开花结实后收割，产草量高，但品质下降。对　牛、羊等反刍家畜而言，由于对木质素和纤维素的　消化能力强，可适当偏晚一些收割比较彳『利。　２．２快速脱水干燥　收割后的青草脱水干燥的方法很多，但总体分　为两种类型：人工干燥法和自然干燥。人工干燥的　青草品质好，但需要一定的机械设备，投资大，成本　较高，在我国目前情况下，采用较少。以下介绍…　些自然干燥的方法。　２．２．１地面干燥法　地面干燥在晴好天气时进行。青草刈割后摊　晒于地面，可以随便地摊晒，起垄或堆　小堆。然　后翻动１～２次，经２～３次即可晒干。在人力操　作的情况下，一般小堆晒草的干燥速皮和于革品　质均优于起垄晒草，起垄晒草又优于随地摊髓。　而浪费工程度则相反，可根据具体的实际情况选　用。在有条件的情况下，采用机械作业，可大大挺　高工作效率。目前，从收割一搂草一象草一打搁　一运输的一系列作业可全部由机械来；三成。　２．２．２架上晾晒干燥法　将刈割的青草置于木制或铁丝制成的絮上晒　

青干草的自然干燥法介绍

自然干燥法就是利用太阳的照射，使牧草的水分含量降到20%的过程。大部分农户用这种方法晒制干草，牧草的自然干燥法一般可分为摊晒法、草架干燥法、发酵干燥法，下面我们分别介绍一下。

1、摊晒法

牧草刈割后，在草场就地铺开晾晒，适当翻动，待水分降至40%～50%时，用耙子把草搂成松散的草垄或1米高的小堆，保持草堆的松散通风，使其自然风干至含水量20%～25%，这时可将草运至固定场，堆成大堆，使其继续风干。

2、草架干燥法

用树木搭成三角形的搭草架，把牧草刈割后先就地晾晒1~2天，使其含水量降至45%～50%，然后将草上架晾晒。上架时要自下而上逐层堆放，草层的厚度不超过70～80厘米，或者将牧草打成15厘米左右的小捆。

堆放时将草捆的顶端朝里，堆成圆锥形或房脊形，架堆的外层切平整。草架中留有通道，利于空气流通，加快牧草水分散失，提高其干燥速度。

3、发酵干燥法

有些地区，在牧草收割季节雨水较多，收割后的牧草来不及干燥往往就遭雨淋，不能用普通的方法将其调制成干草，可采用发酵的方法。方法是：

将收割的牧草通过翻晒或平铺到地面上晾晒，在其水分降至50%时分层堆积至3～5米高，逐层压实，表层用塑料膜或土覆盖，使草迅速发热。待草堆内温度达到60℃～70℃时，打开草堆，发酵产生的热量很快蒸散，可在短时期内将牧草风干或晒干。

用这种方法制作的干草呈棕色，具有酸香味。如果遇上多雨天气无法晾晒时，可以堆放1～2个月，类似于青贮原理，一旦雨停，马上晾晒。

为防止发酵过度，可在每层牧草上撒上0.5%～1.0%的食盐。一般情况下不用这种方法制干草，因为无氮浸出物的损失达40%，除非气候条件十分恶劣。

学习任务 项目三 饲料原料加工调制

任务1 粗饲料加工

子任务3 青干草的调制与品质鉴定 课程类型 专业核心课

授课教师 班级 牧医XX

教学场地 校内实训基地或校外实训基地 学时 2

教学目标 知识目标 1、理解不同调制方法对青干草营养价值的影响；

2、掌握不同青饲料品种适时刈割时间。

技能目标 1、能独立实施青干草调制；

2、能根据各方面情况综合评定青干草品质。

素质目标 1、培养学生吃苦耐劳精神、团队合作精神；

2、培养学生分析问题、解决问题的能力。

教学方法 任务驱动教学法(理论+实践)

辅助材料 电子教案、课程课件、教学视频、复习题、图片资源

教学过程组织 [教师课前组织]

将分组情况张贴，引领学生了解分组情况，并按分组就座。

[教师引出任务]

通过粗饲料资源的学习，大家知道青干草是粗饲料资源中应用价值高而且营养价值也较优的一类饲料资源。本次课我们即学习如何制作青干草并对采集的青干草样品进行品质鉴定。

[教师布置任务]

本班共××人，学生6人一大组，2人一小组。每大组配备一套器材，并附器材清单。要求大家以大组为单位实施田间割草，并把割下来的青草晒制成青干草。最终成果要求每大组上交制作成功的青干草。

[教师分析任务]

1.不同青饲料适宜的刈割时间？留茬高度？

2.晒制青干草具体操作流程？一般成功晒制青干草需要多长时间？（此点介绍中提示学生制作任务计划时做好课外晒制中的组员分工）

3．青干草品质鉴定具体方法？

[学生学习任务相关知识]

1．青干草的制作方法 2．调制过程对青干草营养价值的影响

3．影响青饲料营养价值的因素

4．青饲料收割设备 图片及实物展示

[学生分组制作任务计划书]

····

[学生教师共同讨论任务计划书]

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[学生实施任务]

····

[学生上交青干草]

[任务小结]

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[任务评价]

学生自评

小组评价

教师评价

[布置作业]

····

能力评价 由三个方面对学生能力进行评价，一是学生自评，学生根据项目任务评价表进行自评；第二小组评价，小组成员根据任务实施过程中具体表现对小组各成员打分；第三是教师评价，教师在任务实施过程中观察学生的具体表现，并根据提交实习作业和考核情况表，进行综合评价。