时蔬总烩的做法-生津祛湿解暑食谱推荐

第二章四季时蔬菜谱春季炒时蔬春季应季代表时蔬有：韭菜、油菜、荠菜、香椿、芹菜、春笋、莴笋、小萝卜。

夏季炒时蔬夏季应季代表时蔬有：空心菜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、冬瓜、丝瓜、菜花、豆角。

秋季炒时蔬秋季应季代表时蔬有：菠菜、藕、卷心菜、小白菜、玉米、洋葱、茭白。

冬季炒时蔬冬季应季代表时蔬有：白菜、土豆、萝卜、胡萝卜、冬笋、雪里蕻。

春季炒时蔬春天为阳气升发、万物萌生的季节，此时身体新陈代谢旺盛，与春天的阳气相应。

冬季之后，人们普遍会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，而且春天细菌繁殖得快，对身体的免疫力是一个考验。

所以要摄取足够的维生素和矿物质。

春天的新鲜蔬菜比较多，一定要多吃。

春季饮食原则在饮食方面，要多吃能温补阳气的食物，宜选性温，味辛甘之品，多吃清淡可口的，忌酸涩、油腻、生冷及刺激性食物。

早春仍有冬日余寒，除了吃应季蔬菜之外，洋葱、香菜、生姜、葱等也宜多多选择。

这类蔬菜均性温味辛，既可疏散风寒，又能抑杀潮湿环境下滋生的病菌。

晚春时节的暖风袭人，易引动体内郁热而生肝火，或致体内津液外泄，可适当配吃些清解里热、滋养肝脏的食物，如荞麦、薏仁、荠菜、芹菜、菊花菜、莴笋、蘑菇等。

这类食物均性凉味甘，可清解里热，润肝明目。

春天还宜多吃甜食，少吃酸味的食品，这样能够补益人体的脾胃之气。

药王孙思邈说：“春日宜省（少）酸，增甘，以养脾气”。

（1）香菇油菜材料：油菜500克，香菇6朵调料：盐少许，酱油2小匙，白糖1小匙，水淀粉适量，味精少许做法：油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。

炒锅倒油烧热，放入油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。

炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味，最后，把香菇丁放到炒熟的油菜上即可。

食蔬巧计●选购油菜时可以买小一些的，这样炒出来的菜既美观，还不需长时间翻炒,防止更多营养的流失。

厨房美食菜谱：咖喱时蔬的做法
食材
主料：
青椒50g0
洋葱150g
胡萝卜200g0
土豆200g
菜花100g
西兰花200g
香菇50g
南瓜150g
盐适量
鱼露适量
咖喱适量
鲍鱼汁适量
椰奶适量
步骤
1.所有食材
2.把所有材料洗干净，香菇提前泡水发开，西兰花和菜花洗干净掰成大小合适的块状，用淡盐水请浸泡，此步骤可除虫和除掉农药残留
3.香菇，胡萝卜切开
4.洋葱，青椒切片
5.南瓜切块
6.土豆切块
7.将除去洋葱、青椒以外的所有食材依次过滚水中煮至五到七分熟，然后捞出过冷河
8.锅中加油，要稍微多一些，油热后，将葱，蒜倒入，爆出香味，再将洋葱和青椒加入，翻炒至五分熟
9.将刚才过完冷河的其他蔬菜滤干水分，倒入锅中，翻炒
10.将所有蔬菜翻炒2分钟左右，加入用椰奶兑好的咖喱汁，翻炒均匀，然后加锅盖炖煮2-5分钟，时间长短依个人口味，喜欢脆一点就少一会，喜欢黏一点就可以炖久一点，炖好后，加适量盐，两匙左右鱼露，两匙鲍鱼汁，翻炒至调料均匀。

即可起锅
11.出锅装盘。

清热祛湿配方有哪些清热祛湿中医配方1、香薷饮做法：香薷5克，白茅根5克，紫苏叶3克，放入杯中沸水浸泡，当茶饮用，每日一剂。

功效：香薷味辛微温，可发汗解表，和中利湿;紫苏性味辛温，能发散风寒，行气和中化湿，又解鱼蟹之毒。

白茅根清热利尿。

本方特别适用于夏季贪凉而致的感冒，身困重，怕冷而心烦，头痛而无汗，或见腹痛吐泻者。

2、竹叶茶做法：竹叶5克，白茅根5克，荷叶2克，放入杯中，沸水浸泡，当茶饮用。

每日一剂。

功效：竹叶甘淡而寒，功善清热除烦，生津利尿;白茅根甘寒，具有清热利尿，凉血止血的功效;荷叶味苦微咸，性辛凉，能够清暑利湿，祛瘀止血。

本方尤其适应于夏季皮肤、鼻子容易出血的人。

3、冬瓜海带汤做法：冬瓜100克切片，海带30克洗净，虾皮、精盐适量，煮汤食用，每日一次。

也可加鲫鱼一条，一起炖汤。

功效：冬瓜味甘淡性寒凉，能清热利水，消肿解毒，生津除烦;海带味咸性寒，可清热利水，养阴止血;鲫鱼性味甘平，能健脾益胃，利湿止渴。

本方消暑除湿功效显着，多数人都可以食用。

4、清热祛湿粥做法：赤小豆30克，白扁豆、薏苡仁、木棉花、芡实各20克，灯芯花、川萆薢各10克，赤茯苓15克。

将川萆薢、赤茯苓、木棉花、灯芯花洗净水煎至2碗，去渣取汁，加入赤小豆、白扁豆、薏苡仁、芡实同煮成粥。

温热服食。

功效：清热祛湿。

适用于因暑热而引起的小便不利，胃滞不适，腹胀脘闷等症。

注意大便干结者不宜用。

14款清热祛湿的美食做法荷叶茯苓粥食材：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖适量。

做法：将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入去了荷叶渣的汤中;同煮成粥，出锅前加白砂糖调味即食。

功效：荷叶是“药食两用”的食物。

中医认为，荷叶性微温平味辛，入心、肝、肺三经。

荷叶有清心火、平肝火、泻脾火、降肺火以及清热养神、降压利尿、敛液止汗等功效。

此粥清热解暑、宁心安神、止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者有辅助治疗作用。

苹果枸杞红糖小米粥食材：苹果1个、小米50g、红糖适量、枸杞适量做法：准备好小米。

好吃的大烩菜--做法大全陕北大烩菜：其荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。

常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。

其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块的。

陕北大烩菜——主料：猪五花肉、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条或白菜、适量蔬菜。

配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、鲜汤方法：1. 洗好所有的菜备用。

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

3. 锅内放油，油熟了之后，再放肉。

4. 放大葱鲜姜，然后放大料、花椒少放、白菜、油炸豆腐、肉丸子、海带、油炸土豆、香菇、粉条、白菜盐少许、酱油翻炒。

5. 翻炒一会儿，加鲜汤，旺火煮。

6. 大约2分，汤快干时放味精、鸡精粉、香油。

7. 粉面勾芡出锅。

陕北素大烩菜——原料：白菜，海带，粉条，豆腐，烧土豆，烧肉调料：葱，姜，蒜，大料，花椒粒，盐，鸡精，香油，还有最重要炖过肉的汤。

锅具：沙锅方法：1、先海带温水泡好切丝状，豆腐，土豆，烧肉切块状，白菜切小就可。

用纱布包些花椒大料之类调料，用小绳绑住，以待备用。

葱姜蒜切成丁状。

2、把调料包先放锅底，再依次放粉条，海带；接着是豆腐，烧肉；土豆和白菜放最上面。

3、放好菜后加水，把葱姜蒜放入锅中。

4、把锅放火上加热即可，菜有热气后加炖肉汤，还有适量盐。

5、炖半小时，关掉火，再放写鸡精，和香油，把在搅拌一下即可五台大烩菜 :特点：是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成。

口感极好。

天越来越冷了,五台山的人们忙了一天,回到家,最常吃的菜之一就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子.下面教大家做常见的家常大烩菜:主料：猪瘦肉、豆腐、粉条或白菜、土豆配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水烹调过程：1. 洗好所有的菜备用。

2. 肉切片，豆腐、土豆切小块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。

厨房美食菜谱：五彩杂蔬烩腊排骨的做法冬天是腌制腊味最好的季节，家人总会在这个季节里忙碌着，为过冬，也为过节。

冬至之前，家里会腌制腊肠，腊肉和腊鸭，还有一种当地民族风俗的熏腊肉。

每次腌制的量都特多，至少整个冬天的吃饭时间，它们的身影会频繁出现。

那时候的我，特别害怕吃腊味，最传统的烹饪方法就是蒸熟就做菜吃，所以腊味的肉很咸，肉质很老。

但奶奶骂我说，以前肉对于他们来说，是一种奢望。

是啊，或许这就是新时代年轻人的一种悲哀吧。

腊味一般都很咸，但吃腊味那幺多年，腊排骨倒是第一次吃，和蔬菜搭配的它，口感糯但不腻，一股腊香味，让人想把骨头都一起嚼下去，前提是不能太咸。

所以，如果不喜欢没味道的西兰花或花椰菜，那它和腊肉类的食物搭配起来是一约。

因为只有这样，才能给它增香提味。

从养生角度看，它是难得的食疗佳品，能强肾壮骨、健脾养胃、清肺润喉等功效。

因此，我只会在不得已的时候，才选择吃腊味，比如它特别美味……食材主料：腊排骨250g绿白花椰菜草菇100g胡萝卜油适量盐适量蒜适量步骤1.草菇和绿白花椰菜洗净，草菇对半切开，待用2.腊排骨用热水冲洗，隔水蒸至6分钟，取出，切块，待用3.绿白花椰菜洗净，切小块，焯水，待用4.热油锅，爆香蒜末，放入草菇，炒1-2分钟5.放入绿白花椰菜继续炒1-2分钟6.加入适量的盐调味，放入腊排骨，小火焖2-3分钟，收汁，出锅小贴士：1、腊排骨：用猪排骨，加大量食盐腌制；有的地方会加辅助的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，约15天腌制后；此时，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融和在一起，水分被大量腌出来，然后再拿到背阴通风处晾干，一到三个月，味道自然变得“腊味十足”。

2、西兰花（青花菜）：具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

但宝宝不能多吃，因含有一种有害化学物质“异硫氰酸烯丙酯”（芥末油的主要成分）。

厨房美食菜谱：鲜蔬一锅烩的做法
这道菜是我家经常做的
感觉有点像东北的乱炖
但是实际上食材却没有那幺丰富
不过味道真的很不错
做起来很简单
有汤有菜
还搭配了豆腐
可谓是营养一锅鲜呀
食材
主料：
圆白菜200g
油适量
盐3g
大料适量
红薯粉条20g
豆泡10g
豆腐1盒
炸豆腐适量
清水适量
步骤
1.准备豆泡
2.炸豆腐
3.豆腐切块
4.圆白菜掰碎后洗净沥干水分
5.粉条放入沸水中
6.煮熟
7.香菜
8.将香菜洗净择净切成段
9.锅中倒油
10.放入大料
11.加入生抽
12.再放入老抽
13.加水
14.依次放入炸豆腐
15.豆泡
16.开大火进行煮制
17.再放入切好的豆腐
18.大火煮至沸腾
19.放入圆白菜
20.煮至圆白菜变软
21.放入一半的香菜
22.继续大火煮
23.待入味后，最后放入粉条
24.再小火煮至片刻待粉条变色后即可
25.最后再放入剩余的香菜
26.吃的时候可以配上醋别有一番风味
小贴士：粉条一定要事先煮好这样可以大大节约烹饪的时间。

厨房美食菜谱：土豆烩海带的做法
海带是一种营养价值较高的蔬菜，海带含有大量的碘，可以防治甲状腺机能障碍。

可以防治高血压和动脉硬化。

有增加血液和防止血液凝固的作用。

海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造血的重要物质。

并含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固。

海带中含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用。

特别建议中年以上的朋友适当的多吃一些海带。

海带的吃法也是很多的，不容易吃腻。

食材
主料：
土豆
海带
胡萝卜
五花肉300g
油适量
盐适量
生抽适量
绵白糖适量
大葱适量
姜适量
蒜适量
鱼露适量
鸡粉适量
步骤
1.准备食材：土豆、胡萝卜去皮洗净，切厚片。

海带充分的泡，去除盐分。

五花肉剁成肉馅。

葱、姜、蒜切成碎末。

备用。

2.先将土豆和胡萝卜过油后装盘备用。

3.葱、姜、蒜炝锅，放入肉末煸炒。

4.肉末炒变色后，放入海带煸炒。

5.放入鱼露和生抽继续煸炒。

6.加入清水，锅开后炖海带10分钟。

7.然后放入土豆和胡萝卜，再炖10分钟。

8.待锅中的汤汁基本靠干，放入鸡粉、白糖和少许的盐，关火，拌匀。

9.非常非常的美味，是一道很棒下饭菜。

10.成品图。

小贴士：放盐一定要小心，海带本身很咸，就是泡过还是咸。

养胃好消化的菜家常菜养胃营养菜谱蕃茄豆皮烩丝瓜原料：蕃茄、豆皮、丝瓜、蟹味菇做法：1、蟹味菇切去根蹄，洗干净待用。

2、丝瓜洗干净擦干水分，刨皮切滚刀块待用。

3、番茄洗干净，切块待用。

4、豆皮挑选略微厚一些的，南方有一种豆腐衣不能用太薄。

剪刀剪成小方块，入油锅中略微炸一下，炸成金黄色待用。

5、净锅内加入精制油,大火加热至四成热，倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油。

出锅沥干油分。

6、起锅，倒入少许精制油，爆香姜末，放入番茄块煸炒，炒致略微成酱状，加水放油炸过的豆皮、蟹味菇，略微煮一会儿调味加盐、蘑菇精、(或者素易鲜)勾一点点薄芡，放入丝瓜拌匀出锅装盘即可。

银耳竹笋汤原料：干银耳25克、竹笋300克做法：将干银耳用水泡开、去根蒂切小，竹笋洗净，锅内加水煮沸，放入银耳竹笋，温和煮5分钟，加盐调味即可。

特点：银耳润肺，竹笋祛湿利水，可消除囤积的脂肪油腻。

炖素丸子材料：山珍丸一袋，豆腐一块，白菜200g，粉条50g。

调料：酱油一匙，素鸡精一勺，开水，香油，花椒若干粒。

做法：在锅里加入开水，沸腾后加入白菜，豆腐，粉条，开锅后放入山珍丸。

之后将调料混合后勾芡，浇入锅内。

开锅即食。

糖醋双丝材料：白萝卜，红萝卜各一条调味料：盐，麻油少许。

白糖，白醋适量制作步骤：1.红，白萝卜去皮切丝，放入碗中，加上少许盐巴，腌制15分钟。

2.将盐水沥干，加醋即糖拌匀，淋上麻油即可。

凉拌雪菜豆干丁材料:芥菜2把，豆干8块，青辣椒，红辣椒各半条调味料：酱油2大匙，盐1/2茶匙，糖少许，麻油2茶匙制作步骤：1.芥菜洗净拣去老叶子，拧干水分切碎成丁，加盐腌制10分钟后沥干水分。

2.豆干切丁，用滚水轻烫，沥水，趁热将所有调味料加入，拌匀。

3.把青，红辣椒洗净切细段，与豆干丁，芥菜丁拌匀即可食用。

备注：可依据个人口味加入辣椒酱养胃家常的菜制作方法糖醋苦瓜原料：苦瓜、红尖椒做法：1、苦瓜去蒂切成两半去籽洗净后切成簿片加少许盐腌一下除去水分;红尖椒切成小段。

吃什么汤去湿气最快有哪些食谱推荐日常生活中，很多食物都具有去湿气的作用，也可以通过汤的形式去湿气，以下是由店铺整理关于去湿气最快的汤，希望大家喜欢!去湿气最快的汤消暑健脾祛湿汤材料：大枣、生姜、薏苡仁、葛根、玉竹、红豆、陈皮、扁豆做法：将所有的食材一起放入锅中，然后慢慢熬煮，趁热服用。

功效：这倒方子具有很好的清热解暑以及促进肠胃消化的作用，日常服用之后能够很好的治疗身体湿气重的情况，对于健康非常的有利。

藕丝百合汤材料：莲藕、百合、冰糖做法：将莲藕清洗干净，然后去除外皮之后切成细丝备用;新鲜的百合剥片之后也是切丝备用;在锅中加入适量的清水，煮开之后加入准备好的莲藕丝以及百合丝;大火烧开之后小火熬煮，等到莲藕和百合变得软烂之后加入准备好的冰糖，搅拌均匀之后就可以直接起锅服用了。

功效：这道食谱不仅味道甘甜，符合大多数人的口味，同时还具有很好的保健身体的作用。

日常服用这道食谱之后，具有很好的滋阴补肾以及去湿气的作用，同时还能够起到很好的美容养颜的作用，身体的气色也会变得越来越好。

去湿气食物推荐1、薏米中医称薏米为“薏苡仁”，是祛湿消肿的上品。

薏米是清除体内湿毒的好食物，又有抗癌作用。

盛夏时节阴雨连绵，空气湿黏，很多人都会“伤暑”，这时吃些薏米粥，可以起到治湿痹、利肠胃、消水肿、健脾益胃的作用。

推荐食谱：薏米红豆汤不需考虑什么比例，将两种食材各抓一把来熬汤，可放点冰糖，祛湿效果极佳。

其有效成分大半在汤里，因此可灌入瓶中带到单位去喝。

建议不加大米，大米有湿气，虽然口感好但会使功效大打折扣。

2、鲤鱼夏季气候温热潮湿，适当喝些鲤鱼汤，有助于祛湿开胃、利水消肿。

而从营养学角度来说，鲤鱼富含优质蛋白、矿物质和维生素，极易被消化吸收。

推荐食谱：鲤鱼汤鲜鲤鱼1000 克、葱白15 克、荜茇5 克、料酒10 克、川椒10 克、味精1 克、生姜.15 克、醋15 克、香菜30 克、精盐10 克，鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏，洗净，切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。