快乐蜂(Jollibee)快餐连锁店
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快乐蜂进军中国的跨国战略32009021223 吴丹枫09工商管理实验班通过分析快乐蜂食品公司初期进军中国市场的成功经验与问题,我们不难发现,快乐蜂公司若想在中国市场上取得进一步的成功,必须制订具有中国特色的跨国战略。
一、最初战略的问题与改革早在1988年快乐蜂就因日常管理问题与销售量过低而撤出中国台湾市场;20世纪90年代后期,快乐蜂在厦门的分店开张不久就因门庭冷落而草草收场。
快乐蜂早期的跨国之旅受挫后,公司内部开始建立国际业务方面更大的组织结构并且更改其战略目标与运营管理,把原来比较死板的国际化战略调整为多国化战略。
利用多国化战略中的优点:方便的利用地区调适能力提供改制的产品和特定的营销,满足不同地区的不同需求。
快乐蜂当初设定的新战略是“在2000年之前,使快乐蜂公司成为世界上排名前十的快餐品牌。
”并设立了“目标是移民”和“树立旗帜”两大主题。
首先不仅要创建自己的权威集团,还要建立与菲律宾总部之间的联系,以赢得战略的资源支持。
创建国际事业部的能力之后务使其保持在组织能力范围之内,再剥离分散的业务使其保持在组织能力范围之内。
在经营管理上,快乐蜂采用了特许经营的方法,特许商能够在实行集中控制的同时保持较小的规模,既可赚取合理利润,又不涉及高资本风险,更不必兼顾加盟商的日常琐事。
由于加盟店对所属地区有较深入的了解,往往更容易发掘出企业尚没有涉及的业务范围,更利于跨国经营的本土化。
二、中国香港与大陆市场战略的成功与问题1996年9月,快乐蜂在香港开设的第一家店就取得了巨大的成功,其中的战略原因有:1.选择了正确的合作伙伴,能有效的进行沟通与反馈;2.选址优势与正确的目标市场定位,在选址方面,快乐蜂选择了市中心一个重要运输中心附近,是当地菲律宾移民的聚集地。
但随着香港区后两家店的开张,问题也随之暴露:1.员工问题:不能雇佣更多的当地的中国人为员工,不能有效很好地服务当地消费者;2.品牌知名度不高,无法吸引当地消费者;3.公司提供的菜单太过死板,并没有很好地满足中国人的需要;4.香港地区经营规模小,特许经营没有投入足够资金。
麦当劳与快乐蜂的海外发展战略的异同麦当劳与快乐蜂都是大型跨国快餐连锁企业,麦当劳1940年创立于美国,在世界上大约拥有3万间分店。
主要售卖汉堡包,以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。
而快乐蜂集团由菲律宾华人陈觉中1975年创立,现为菲律宾规模最大的餐饮连锁集团,旗下拥有快乐蜂、超群、格林威治、德意法兰西等多个品牌,于10余个国家拥有超过1500家餐厅,并不断地继续在世界各地拓展集团的规模。
随着中国经济的发展,麦当劳与快乐蜂都将中国作为重要市场。
麦当劳在中国内地的市场快速的扩张,670家餐厅遍布在跨越中国25个省市和直辖市的108个次级行政区域。
麦当劳十分重视中国市场,并会在投资回报最大的基础之上,继续扩张连锁餐厅。
员工人数超过5万人,其中99.97%是中国员工。
在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的员工,总投资达5亿美元。
快乐蜂则在2004年,快乐蜂斥资2250万美元收购了总部设在上海的永和大王,取代多家风险投资基金成为这家中餐连锁的新主人;其后,又收购了台湾休闲茶饮品牌春水堂;2008年3月其自有品牌“快乐蜂”的中国第一家店正式在深圳落户;2008年8月以5550万美元的价格收购北京宏状元连锁粥店100%的股份。
并且快乐蜂总裁Emesto Tanmantiong预计,将在2013年在中国开出1000家店。
麦当劳的海外发展经历从1970年开始,麦当劳开始向海外市场进军。
1974年一年就开了515家连锁店。
这使全美的麦当劳总数超过了3000家。
1975年,每年平均有485家连锁店加入麦当劳的全球连锁系统当中。
当时流行这样一句话,太阳每天伴随着一个新麦当劳连锁店的建立而升起。
1989年11月20日,麦当劳公司共生产了500亿个汉堡。
在此之前,麦当劳公司竟运用电脑进行预测,捕捉上万家分店,究竟会从哪一家制出第500亿个面包。
最后是在纽约分店举办了生产第500亿个汉堡包的隆重仪式。
根据各国不同的文化背景以及市场特点,在尊重文化的同时引导需求,这才有了现在良好的发展势头。
名见经传ELITE45年前,第一家快餐连锁店“快乐蜂”,在菲律宾的两个小小冰激凌摊位上诞生;45年间,“快乐蜂”不仅成为菲律宾快餐行业的“蜂王”,更是走向世界,全球开店4500家。
这背后是华裔商业巨子、“蜂王”陈觉中专注美食的匠心独具。
综合报道/本刊记者 若雨快乐蜂王的美食梦国企管理84每到一地,陈觉中都注重开发适合当地消费者口味的食品,在印度尼西亚推出了椰奶与米饭混合快餐饭,在香港推出了香菇鸡饭。
这些‘因味制宜’的快餐食品,比早已制式化的麦当劳汉堡和炸鸡更受食客们的欢迎。
餐饮是华人在海外从事最多、最传统的行业,也是一个难以做大,甚至被瞧不起的行业。
身为中国厨师之子的菲律宾籍华人陈觉中,却在这个行业做得风生水起。
他所创办的快乐蜂集团连续多年被《远东经济评论》评为“菲律宾最佳企业”,也同时被香港《亚洲商业》杂志评为“亚洲最受赞赏的公司”,本人则获安永“世界2004年度创业家大奖”。
冰激凌小店筑起快餐梦陈觉中1953年出生,祖籍福建晋江。
提起当时为何会进入餐饮这个行业,他说完全是受到父亲的影响。
陈觉中的父亲年少时就只身来到菲律宾马尼拉,以打工谋生。
他先是在一家餐馆里当小工,后当上厨师。
20世纪60年代,陈觉中的父亲开了一家中式餐馆。
当时,餐馆的面积不大,硬件设施也不好,遇到下雨天还时常漏雨,但由于他手艺好,为人和善,餐馆经营得有声有色。
“父亲常说,如果是做裁缝的,衣服要做得好看;如果是做餐饮的,味道一定要好。
”父亲对于餐饮的理念,对陈觉中后来所从事的餐饮事业产生了深深的影响。
上学的时候,陈觉中在课余时间经常带着弟弟在父亲的餐馆里帮着干活。
耳濡目染下,也让他萌发了做餐饮的念头。
1975年,陈觉中大学毕业后,借钱跟弟弟一起在一家电影院附近开了家小小的冰激凌店,兄弟俩齐心协力,很快让生意走上了正轨,并还清了所有借款。
后来,有客人向陈觉中建议:店里只卖冰激凌一个品种,太单调了,是不是考虑增加其他项目?陈觉中接受了这个建议,在认真做过市场调查之后,他决定在经营项目中加卖汉堡,结果大受欢迎。
⼨⼟⼨⾦的⾹港中环,居然藏着⼀个“⼩菲律宾”↑点击上⽅芒果派iMango 关注我们哦芒果说“⾷物是最深的乡愁。
”⾹港中环德辅道中19号,环球⼤厦。
⼨⼟⼨⾦之地,居然藏着⼀个“⼩菲律宾”,寄托着⼗⼏万在港菲⼈的乡愁。
与纸醉⾦迷的“兰桂坊”⼀街之隔,中环地铁站上盖,对着海⼀⾯的背后就是ifc国际⾦融中⼼,这个曾经的“地王”,当年由李嘉诚的长江实业投得,绝对的黄⾦地段。
其中隐藏的⼀个“环球商场”,本港⼈很少光顾,却是90%在港菲律宾⼈都来过的“⼤本营”。
出了中环地铁站,车⽔马楼,顺着楼梯上⼆楼,推开门,简直是另⼀个世界。
菲律宾银⾏、⼿机店、珠宝店、⾷品超市、裁缝店、书店和CD店……各种菲律宾物品,应有尽有,绝对是菲律宾⼈在⾹港⼀解“乡愁”的最佳⽅式。
菲律宾银⾏……⼿机店……珠宝店……⾷品超市……裁缝店……书店和CD店……这⾥的店主和顾客多为菲律宾⼈,熙熙攘攘的⼈群也偶尔夹杂着国际化⾯孔。
⼀到周末,⼈头攒动,不少菲佣外出聚会前都会到这⾥买零⾷。
从⾹蕉到鱼⼲,从炸猪肘到菲律宾⼩甜点,每种⾷物都牵动着菲⼈对家的思念。
⾹港明报等媒体的记者也曾⾛访这⾥,探访这个独特的“⼩王国”。
⾛进⼀家菲律宾华⼈⽼板的店,开店三⼗多年,秘诀是货品齐备,有些客⼈甚⾄去完菲律宾后到这⾥买⼿信。
店⾥最具代表性的就是虱⽬鱼⾹肠,是菲国⼈不可少的⾷粮,急冻的虱⽬鱼⾹肠、麦乐鱼块和烤虱⽬鱼绝对能解菲佣的思乡之苦。
店⾥的罐头货架还放满了⼀排排午餐⾁,茄汁⾖和免治⽜,骤看以为是美国超市。
菲律宾曾是美国殖民地,深受美国饮⾷⽂化影响,⽽以炸鸡出名的快餐店Jollibee快乐蜂,就在楼下。
菲律宾街头随处可见的Jollibee,如今在港已有数家店,⽽中环这家则是最早额⼀家。
⼀到周末,菲律宾⼈在这⾥⼤排场长龙。
如今已经开店到旺⾓的Jollibee,不仅牵动着在港菲⼈的味蕾,还吸引了⽆数热爱炸鸡的⾹港⼈前来⼀饱⼝福。
菲劳是怎样炼成的?是你⾝边的她们,撑起了菲律宾这个国家。