职工食堂采购物资验收记录表

第一章总则第一条为规范食堂物资出入库管理，提高物资使用效率，确保食堂正常运营，特制定本制度。

第二条本制度适用于食堂所有物资的出入库管理。

第三条食堂物资出入库管理应遵循以下原则：1. 严格管理，确保物资安全；2. 精细化管理，提高物资使用效率；3. 便捷操作，提高工作效率。

第二章职责分工第四条食堂物资出入库管理实行专人负责制。

第五条仓库管理员职责：1. 负责食堂物资的收发、保管、盘点等工作；2. 负责物资的入库、出库手续办理；3. 负责物资的验收、检查、登记等工作；4. 负责物资的维护、保养、清洁等工作；5. 负责物资的报废、处理等工作。

第六条采购员职责：1. 负责食堂物资的采购计划、询价、比价、议价等工作；2. 负责食堂物资的采购合同签订、履行等工作；3. 负责食堂物资的采购进度、质量、数量等监督；4. 负责食堂物资的采购成本控制。

第七条食堂负责人职责：1. 负责食堂物资出入库管理的监督、检查；2. 负责食堂物资使用计划的制定；3. 负责食堂物资的预算、核算、分析等工作；4. 负责食堂物资的报废、处理等工作。

第三章入库管理第八条物资入库前，采购员应与供应商核对物资名称、规格、数量、单价、金额等信息，确保无误。

第九条仓库管理员应认真验收物资，检查物资的质量、数量、包装等是否符合要求。

第十条验收合格的物资，由仓库管理员办理入库手续，填写入库单，并将物资按类别、规格、数量等进行分类存放。

第十一条入库物资应建立台账，详细记录物资的名称、规格、数量、单价、金额、入库时间等信息。

第四章出库管理第十二条食堂工作人员需使用物资时，应向仓库管理员提出申请，填写出库单。

第十三条仓库管理员根据出库单，核对物资名称、规格、数量等信息，确保无误。

第十四条出库物资应按先进先出、推陈出新的原则发放。

第十五条出库物资的发放，应登记在台账上，并及时更新库存信息。

第五章盘点管理第十六条仓库管理员应定期对食堂物资进行盘点，确保账实相符。

食堂采购制度食堂采购制度1一、食堂财务管理的总体要求集团总部开办食堂是一项福利性事业，必需以服务职工为宗旨，不以盈利为目的；必需坚持职工自己乐意搭伙就餐的原则；必需认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度，开设集团总部食堂结算户，由集团总部办公室实行“统一管理，独立建帐，本钱核算，收支平衡”。

二、集团总部食堂物资采购与资产管理（一）食堂物资采购应坚持“勤进快销，以销定进，以进促销”原则。

所购物资必需做到质优价廉经济实惠。

（二）建立和完善物资采购内部牵制制度。

集团总部食堂物资必需实行双人（食堂主管、采购部主管）采购，相关人员监督验收数量和质量。

（三）建立物资采购验收制度。

食堂物资采购回来后，必需办理过秤、验收等入库手续，经采购人员、复核人员、保管人员和审批人员在统一印制的“集团总部食堂实物自制票据”上分别签字认可后，方可登记入账。

（四）建立物资采购报批制度。

采购人员每天应依据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”，经复核人员、保管人员和审批人员同意审批后方可采购。

（五）建立食堂存货盘点制度。

食堂存货按进库时间可分为：进厨存货和进库存货。

进厨存货指购进后直接进入厨房用于加工的原材料子及辅料。

进库存货指为加工过程中耗用而储存的原材料子及辅料，如大米、面粉、食油、干货、山货、调料和燃料等。

集团总部食堂应对进库存货进行按月定期清查盘点，年末结束进行一次全面的清查盘点，做到帐表、帐帐、帐实相符。

盘盈或盘亏的存货应按有关规定进行帐务调整。

三、集团总部食堂收入管理（一）集团总部食堂收入重要来源于职工和管理人员的就餐收入，食堂收到的就餐人员的就餐收入按职工人数打入职工个人卡。

职工吃饭刷卡结算，节余部分可在规定的时间购买其它食品。

向职工和管理人员收取的伙食费，实行月初预收、月末结转确认伙食收入的方法。

即：集团总部预收伙食费时，不作“食堂收入”，暂挂“应付帐款或预收款”，每月末以当月电脑打印的就餐交易额从预收款中结转确认当月伙食收入。

食堂物资采购与出入库管理制度1. 目的为规范食堂食品原料、日耗品的采购、出入库管理，节约成本，优化食堂环境，提高管理水平，特制定本制度。

2. 管理范围包含以下物资的采购与管理：1）食品原材料食品原材料分粮油类、调料类、蔬菜类、肉类、其它。

2）食堂日用品、餐饮用具食堂日用品、餐饮用具，包括清洁消毒品、一次性用品、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。

3）临时物品临时物品包括厨房设备的维护与维修配件等。

3. 基本原则3.1合理采购、严格检查、科学管理，确保食品原材料的安全。

3.2加强采购事前管理，大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料和一些经常性采购物品，必须集中采购，最大限度的降低成本。

3.3经过评审确定采购供应商后，要求必须在指定供应商处采购，特殊情况向主管采购领导书面汇报，书面批准后方可采购；更改供应商须经供应商评审小组评审后确定。

4. 采购管理制度4.1供应商的选择4.1.1 由采购管理部组织成立食堂采购合格供应商评审小组，由采购管理部部长、行政部经理、运营管理部人员、采购人员等组成。

4.1.2大米、面粉、食用油、肉类等大宗食品原料及经常性采购的食品原料选择五家有代表性的供应商进行考察，了解供应商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等，重点从质量、价格、服务三方面进行比较，评审确定两家合格的供应商，比较价格采购。

4.1.3合格供应商必须具备的条件具备合法从事经营活动的相关证照：营业执照、税务登记证、负责人身份证等，将复印件交采购管理部备案。

特别是大米、面粉、食用油、肉类四大宗食品的供应商，还必须同时具备国家规定的卫生许可证、产品质量监督检验报告、动物检疫合格证等证照。

合格供应商必须能够提供正规发票、送货清单、收据等凭证。

4.1.4长期合作的供应商，应与公司签订长期合作协议。

其中应约定食品原材料、辅料的质量，采购物品的配送方式、货款支付方式、食品卫生安全责任、退换货、供货质保金等。

合同的期限不得超过一年。

食堂进货验收记录表
食堂进货验收记录表
日期进货品种数量进货人验收情况验收人5月21日骨头、木耳潘顺风新鲜于先高黄鱼、青菜潘顺风新鲜于先高5月22日猪肉、墨鱼潘顺风新鲜于先高鸡蛋、毛豆潘顺风新鲜于先高5月23日白菜、豆腐潘顺风新鲜于先高鳊鱼、猪肉潘顺风新鲜于先高5月24日昌鳊鱼、青椒潘顺风新鲜于先高肚子、青菜潘顺风新鲜于先高5月25日鸭腿、牛肉潘顺风新鲜于先高黄鱼、鸡潘顺风新鲜于先高5月26日猪肉、鲫鱼潘顺风新鲜于先高鸡翅、鳊鱼潘顺风新鲜于先高5月27日猪脚、黑鱼潘顺风新鲜于先高排骨、带鱼潘顺风新鲜于先高5月28日猪肉、河虾潘顺风新鲜于先高鲈鱼、鸡爪潘顺风新鲜于先高5月29日排骨、猪脚潘顺风新鲜于先高带鱼、黄鱼潘顺风新鲜于先高注：验收情况：分“新鲜”，“一般”、“不新鲜”。

企业员工餐厅食品安全检查记录表检查日期：{检查日期}
检查人员：{检查人员姓名}
检查项目：
1. 食品储存
- 食品储存环境是否整洁、卫生？
- 食品是否按照规定进行分类、分区存放？
- 是否有过期、变质的食品？
- 是否具备有效的食品储存设施？
2. 食品加工
- 食品加工场所是否卫生、整洁？
- 食品加工工具是否按照规定进行清洗、消毒？
- 是否使用符合标准的原料？
- 食品加工过程中是否存在交叉污染的风险？
3. 食品供应
- 食品供应是否按照规定进行？
- 是否使用符合标准的食品包装材料？
- 食品是否在规定时间内供应？
- 食品温度是否符合要求？
4. 员工健康管理
- 餐厅员工是否具备健康证明？
- 员工是否接受定期健康检查？
- 员工在出现健康问题时的应对措施？
5. 食品安全管理
- 餐厅是否制定食品安全管理制度？
- 是否进行食品安全培训？
- 是否进行食品安全自查？
- 食品安全事故应急预案是否完善？
检查结果：
- 符合要求：{符合项数}
- 不符合要求：{不符合项数}
整改措施：
- 对于不符合要求的项目，请列出具体的整改措施，并指定整改责任人。

整改期限：
- 请指定整改措施的完成期限。

检查结论：
- 根据检查结果，对本次食品安全检查进行总结，提出改进意见和建议。

请注意，本记录表应由检查人员填写，并对所填写的信息负责。

检查结果将作为评价餐厅食品安全状况的重要依据，如有食品安全
问题，餐厅应立即采取措施进行整改。

食堂物资采购项目询价采购文件项目名称:项目编号:采购人：代理人：2021年8月10日询价文件备案表第一章采购公告某某市某某街道某某幼儿园.某某市某某街道幼儿园.某某市某某街道星月幼儿园食堂物资采购项目项目概况：某某市尊街道某某幼儿园、某某市某某街道幼儿园、某某市某某街道星月幼儿园食堂物资采购项目的潜在供应商应在某某市开发区教育网官网袄取采购文件,并于2021年8月14日9点30分（北京时间））前提交响应文件。

一、项目基本情况：1.项目编号：2.项目名称：某某市某某街道某某幼儿园、某某市某某街道幼儿园、某某市某某街道星月幼儿园食堂物资采购项目3.采购方式：询价4.预算金额（一学期）：本项目采购预算为人民币约111万元。

（某某市某某街道某某幼儿园采购预算为约45万元、某某市某某街道幼儿园采购预算为约35万元、某某市某某街道星月幼儿园采购预算为约31万元。

5.最高限价：5.1菜、米面按下单当日某某市发展和改革委员会晒价台上某某市春天农贸市场主副食品价格（如某某市春天农贸市场没有价格，则参照晒价台上某某市竹行星怡农贸市场的价格，如某某市竹行星怡农贸市场没有价格，则参照某某街道海中农贸市场或源兴农贸市场的价格）。

5.2水果、点心、奶制品（鲜牛奶、酸奶）、油类和调味料类按下单当日大润发超市手机APP（大润发优鲜）公布的价格（如大润发市场没有价格，则参照永旺超市市场价格）。

5.3报价超过最高限价*85%的为无效投标（例：最高限价下浮14%为无效，最高限价下浮16%为有效）。

6.履约保证金：本项目履约保证金5000元，在签订合同前提交到采购人指定账户。

7.采购需求：详见询价文件项目需求。

8.本项目不接受联合体投标。

二、供应商资格要求：（一）满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定，并满足下列条件：1.具有独立承担民事责任的能力；9.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；10具有履行合同所必需的设备和专业技术能力；11有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；12参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录；13法律、行政法规的其他条件。

食堂采购验收管理制度规定食堂采购验收管理制度规定为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，应制定规范的食堂采购验收管理制度。

下面店铺为大家整理了有关食堂采购验收管理制度的范文，希望对大家有帮助。

食堂采购验收管理制度篇11、学校食堂食品，必须采购新鲜、卫生的食品及食品原料，杜绝采购《食品卫生法》等规定的禁止生产经营的食品或原料。

2、须向持有有效食品流通许可证的食品生产或销售单位采购食品。

采购粮油、肉类、调味品及其他定型包装食品须向供货方索取工商营业执照、食品流通许可证和产品检验检疫合格证书或检验报告复印件，并归档备查。

3、水产品等高风险食品要实施定单点采购制度。

原则上不得采购卤肉类熟食制品。

4、学校指定专门人员作为食品采购验收员，验收人员需对采购的所有食品、原料进行认真清点与检查。

验收人员应拒收不符合卫生要求的食品和原料入库，并交由学校将其销毁处理或退回商家。

5、验收人员应对采购食品进行登记，填写《学校食堂采购与进货验收台账》。

采购和验收人员均应在登记台账上签名，并将有关部门资料保存归档。

6、若因食品采购把关不严而发生食品安全事故，将严肃追究采购人员和验收人员相关责任。

食堂采购验收管理制度篇2为规范员工食堂原材料定价、采购、验收和结算流程，确保采购的原材料物美价廉，加强对各个环节的监督和审核，特制定本制度。

一、供应商管理1、食堂原物料供应商由食堂仓库物料管理员进行初步甄选，管理部主管进行资格审查，对送货品种、质量、规格进行约定。

(价格数目大的须签订供货协议。

)2、如发现有供应商短斤少两、以次充好等不诚信的行为，一律拒收、重送或补足份量，如发现3次以上类似情况的，仓库物料管理员有权可对该供应商进行清退及更换供应商。

3、食堂不得私自从未经管理部主管审核合格的供应商处购买原物料。

二、原材料定价1、原材料每周或每半个月定价一次，所定价格在此期间不受市场行情涨落的影响。

2、由食堂班长和食堂仓库物料管理员共同议价、定价，并在报价单上签名，所有报价单报管理部主管备案，要求所核定的价格合理、公正。

食堂食材验收管理制度第1篇为规范职工食堂食品原料、相关产品的采购、验收程序，节约采购成本，满足经营需要，提高管理水平，特制定本制度。

一、基本原则1、采购应遵循“货比三家”的原则，同等质量比价格、同等价格比质量、同等价格质量比服务，根据供应商的资质、规模、诚信、服务等因素，综合评价后确定定点采购的合格供应商，以确保食材的质量、卫生、安全。

2、原则上要求一律在指定供应商采购，如遇特殊情况要分散采购少量原材料，经食堂分管负责人、食堂管理员、主厨、库管员协商同意后由采购员进行分散采购。

事后需及时将情况记录在账并上报分管负责人进行审查。

3、科学、客观、认真地进行收货质量检查，确保食品原材料安全。

二、管理内容1、食品原材料采购，食品原料采购分粮油类、调味品类、蔬菜类、肉禽蛋类、干杂货、其他。

2、厨房日用品采购（食品相关产品），燃料、厨具、餐巾纸、筷子、餐盘等。

三、管理方法(一)供货商选择1、初选供货商:从所在城市内找出三家以上有代表性的供货商，在考察中要重点了解供货商的实力、卫生许可、货物来源、价格、质量等。

2、试用供货商:对于同类商品找出两家同时供货，重点从质量、价格、服务三方面进行比较。

3、确定供货商:在试用两个月的基础上，由分管负责人、食堂管理员、食堂主厨商量后确定供货商，并签订供货协议，协议-式三联:一份供应商、一份财务部、一份食堂管理员。

协议应确定定价时间、供货质量保证金、食材的质量要求。

4、零星散货及较长时间才需采购的物品，可根据当地情况随机选择供货商，要求价格公道、质量有保障。

(二)采购数量的确定1、食品原料采购，每周六由食堂主厨和食堂管理员拟定下周职工用餐的菜谱，主厨根据菜谱和配菜材料的库存情况，列出采购计划清单。

①粮油、调味品类、干杂货、低易耗品等此类物品的的采购数量应综合考虑经济批量、采购周期、储存条件等因素，根据最低库存量和最高库存量而定。

最高库存量不得超过15天(干杂货、调味品类中用量较小且易储存类可适量放宽库存量)。

食堂出入库管理制度食堂物资管理制度第一章概述为了提升食堂的物资管理水平，确保我们所用的每一项物资都能安全合规且高效地被使用，这个制度应运而生。

这个制度是基于国家的相关法律法规、行业的标准以及我们公司内部的规定制定的，目的是为了让食堂的物资采购、入库、出库及库存管理都更加规范，从而让我们的食堂运营更加顺畅。

第二章适用范围这个制度适用于我们公司所有食堂的物资管理，涵盖了原材料、辅料、一次性餐具以及其他相关物资。

所有参与这些工作的同事都需要遵循这个制度。

第三章制度目标我们制定这个制度的主要目标有几个：- 确保采购的物资合理合法，减少浪费和损耗。

- 规范物资的入库和出库流程，提高工作效率。

- 加强库存管理，确保物资充足且不过期。

- 建立有效的监督机制，确保制度落实和可持续。

第四章管理规范1. 物资采购采购的时候，要根据食堂的菜单和用量做出合理的判断。

采购员需要和供应商建立良好的关系，确保我们购买的物资在质量和价格上都能达到预期。

每次采购前都必须填写《物资采购申请单》，并且要经过部门负责人的审核。

2. 入库管理所有到达的物资都需要进行验收，确保数量和质量符合我们的采购合同。

验收员会根据《入库验收单》来核对，如果验收合格，才能将物资入库。

入库的物资需要按类别和日期进行分类存放，以便于今后的查找。

3. 出库管理出库物资是根据实际需求进行的，必须填写《物资出库申请单》，然后由部门负责人审批。

出库员在放行前需要核对物资的数量和种类，确保没有错误。

出库记录要及时更新，以便于我们管理库存。

4. 库存管理我们需要定期对库存进行盘点，确保账面和实际相符。

库存要设定安全库存量，以免物资短缺影响食堂运作。

过期或变质的物资要及时处理，并做好记录。

第五章操作流程1. 采购流程- 根据菜单和实际需求，制定采购计划。

- 填写《物资采购申请单》，提交审批。

- 采购员根据审批结果进行采购，并保留相关票据。

2. 入库流程- 采购员在物资到达时进行验收，填写《入库验收单》。

华龙区五中食堂检查记录时间2016———2017学年月日2015-——2016学年学校食堂管理工作总结学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，食堂的管理工作和学生的饮食安全，关系到学生的身体健康、学校的声誉和发展、教学质量的提高、社会的稳定，所以学校领导关心、学生关心、家长关心、社会关心。

为确保食堂及周边环境的安全工作，我们相继购买了6具灭火器、安装了监控摄像镜头，为确保学生的饮食安全我们进行了三次库存物资的盘点，对全体业主和工作人员进行了多次培训。

现将有关情况总结如下：一、领导重视，认识到位1、学校食堂从开学以来，学校先后多次对食堂管理工作进行了全面检查，重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全，做到有目标、有计划、有重点、有措施，层层落实责任。

2、我校有900多名学生在学校食堂就餐，食堂服务质量的好坏,直接关系到学生的生活质量、健康质量，直接关系青少年的健康成长，关系到学校的稳定和发展,涉及到千家万户，为此，我校高度重视食堂食品卫生管理工作，牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督，为全校住校生提供一流的服务，让学生满意，让家长放心.我们在食堂管理方面不断探索,建立了解一套科学规范的管理机制，赢得了学生及其家长的认可。

二、建立健全管理制度1、健全规章制度健全的规章制度,是实施科学管理的基础，食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,在此基础上，学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》、《食品加工安全操作规程》, 建立健全各岗位职责，各岗位管理制度,进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程，对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定，做到食品卫生管理有章可循，有规可依.2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程，必须强化管理。

在这一过程中，我们注意把好进货，食堂主要原料、辅料均采用定点，并附有供货商的身份证复印件、详细地址、联系方式，每天由业主负责验货，采取看生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等方式把住进货关。