西餐宴会礼仪
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简述西餐就餐礼仪10条
1. 坐姿端正:在就餐时,保持坐姿端正,不要靠在椅背上或者趴在桌子上。
2. 使用餐具顺序:按照西餐礼仪的规定,从外到内使用餐具,即从外侧的餐具开始使用,依次往内。
3. 使用刀叉的方式:使用刀叉时,刀放在右手,叉放在左手,切割食物时使用刀,用叉将食物送入口中。
4. 不要吹食物:遇到热食或者食物中有骨头等难以咬碎的物品时,不要吹食物,应使用刀叉咬碎。
5. 不要咀嚼声音过大:在吃东西时,应尽量避免发出咀嚼声音,以免影响他人用餐。
6. 使用餐巾的方式:在用餐时,用餐巾轻轻擦拭嘴角或者抹去手上的油渍,不要将餐巾放在膝盖上,也不要将餐巾折叠成三角形。
7. 不要吧嘴巴擦在餐巾上:用餐巾擦拭嘴巴时,应尽量避免将嘴巴擦在餐巾上,以免弄脏整个餐巾。
8. 不要在吃东西时说话:在吃东西时,应尽量避免说话,以免食物飞溅出来或者嘴巴发出声音。
9. 不要吃完就立即离开:在西餐就餐礼仪中,应该等待其他人都吃完后再离开座位,不要吃完就立即离开。
10. 切勿将饭菜丢在盘子中:吃完饭菜后,应将餐具整齐地放在盘子中央,不要将剩余的饭菜丢在盘子中。
西餐就餐基本礼仪6篇西餐就餐基本礼仪 (1) 喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。
喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时要用叉子先将面条卷起,然后送入口中。
面包一般掰成小块送入口中,不要拿着整块面包去咬。
抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
吃鸡时,欧美人多以吃鸡胸脯肉为贵。
吃鸡腿时应先用力将骨去掉,不要用手拿着吃。
吃鱼时不要将鱼翻身,要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层。
吃肉时,要切一块吃一块,块不能切得过大,或一次将肉都切成块。
西餐就餐基本礼仪 (2) 学会赞美主人要让赞美成为一种习惯,但是不要让人认为您是在谄媚。
您要学会真诚地赞美主人和主人所提供的美食。
温馨提示:不要等到主人问及食物是否美味可口时才开始赞美,而应该在主人询问之前!适量饮酒喝酒一定要量力而行,在用餐之中主人除了提供餐酒之外,可能还会提供甜酒、香槟或是餐后酒(利口酒)等,所以每一种酒的饮用量要适当,否则到最后可能会是酩酊大醉,闹出笑话。
温馨提示:如果您不希望其他人为您添酒,您要基本保证杯中的酒原封不动。
供应份量对于每一道菜,作为客人一般都是只装取其中的一小份。
当您用完之后,主人询问您是否需要多装一份时,您的接受会是对主人最真诚的赞美,您同时可以说:“这菜太美味了,谢谢,我想再仔细品尝一点!”如果您礼貌地回绝,您也可以说:“谢谢,我想留点空间,尝尝接下来的甜点!”当然主人也会问及您对菜肴的感受,合不合口味,喜不喜欢等等。
对于餐桌上的葡萄酒,请记住两大原则。
第一是千万不要擅自为自己添酒,如果您想多要点葡萄酒,您需要等别人主动给您倒酒,同样的您需要询问您的邻座是否需要更多的葡萄酒。
西餐宴会礼仪常识9篇西餐宴会礼仪常识 (1) 关于西餐厅礼仪须知1、首先,穿着一定要整洁得体即使没有西装革履,男士去高档西餐厅也应穿上一件外套、内搭衬衫和干净的皮鞋。
如果是与外国客户共同进餐的正式场合,那西装和领带就是必须的。
而女士则要穿套装和有跟的鞋子,不要穿凉鞋。
2、坐姿应端正而不僵硬入座后,如果是有椅背的椅子,不要把背靠在上面,要立腰、挺胸、上身自然挺直。
双手应放在腿上,不要用手托腮或双臂肘放在桌上,双脚并拢自然正放或稍微倾斜。
3、不要把手机、钱包或钥匙放在餐桌上平常跟朋友聚会可以随便点,但去高档西餐厅你千万要记住这点。
因为这些都是非常影响注意力的东西,为了对就餐同伴表示尊重,最好把手机等物收入包中。
4、如果是你请客,记得让客人先点菜如果是你邀请别人一起用餐,特别是女性,一定要事先和各位同伴说今天这餐是你来做东。
点菜的时候也要告诉侍者:“请让我的客人先点菜”,以避免误会。
5、和就餐同伴点一样数量的菜这样能保持同样的就餐步调,避免尴尬。
6、如果是你请客,记得早点准备买单一个有经验的东家会事先预定好餐厅,提早赶到15—20分钟,或者在入座前将信用卡拿给侍者。
如果你是客人,也该在约定时间到达,不要迟到。
7、不要跟侍酒师说你想买多少钱的酒你只要说你喜欢什么样的酒,或在酒单上指出一款自己可以接受的价格的酒,侍酒师就会根据这个价格范围来推荐酒款了。
此外,不要装成一副很懂酒的样子,那样看起来太作了,静静地品尝感受不是很好吗?8、不要退酒如果你不喜欢点的酒,不要跟侍者说要退酒,这是礼节,毕竟他们已经为你开瓶了。
不过,如果酒本身有问题,你可以跟侍者说明情况,要求退掉或换另外的酒。
9、不要朝侍者大声呼叫有什么问题要找侍者时,先用眼神示意,如果对方没有注意到,可以抬起右手,用微微举起的食指来吸引他们的注意。
10、知道餐巾摆放的位置现在就餐一般将餐巾放在腿上。
在东家将餐巾放好后,你方能开始用餐。
如果要暂时离开,你可以把餐巾放在椅子上。
西餐礼仪步骤知识西餐⽬前已经逐渐进⼊了中国⼈的⽣活,并且受到了⼀定程度的欢迎。
在现代社会交往中,不论⼈们究竟爱不爱吃西餐,都有可能与之“相逢”。
所以,学习⼀些有关西餐的基本常识和礼仪是很有必要的。
以下是⼩编整理的西餐礼仪步骤,希望可以提供给⼤家进⾏参考和借鉴。
西餐礼仪步骤1⼀、席次的安排(1)西餐多采⽤长台,⼤型宴会除主台外,可采⽤圆台。
正式宴会⼀般均安排席位,也可只排主要客⼈的席位,其他客⼈只排桌次或⾃由⼊座。
⽆论采取哪种⽅法,都要在⼊席前通知到每⼀个出席者,使⼤家⼼中有数(可以在请柬上标明台号)。
(2)西餐的坐席排列,同⼀桌上席位⾼低,以距离主⼈座位的远近⽽定,右⾼左低。
(3)西餐习惯男⼥交叉安排,以⼥主⼈的位置为准,主宾坐在⼥主⼈右边,主宾夫⼈坐在男主⼈右边。
(4)举⾏两桌以上的西式宴会,各桌均应有第⼀主⼈,其位置应与主桌主⼈的位置相同,其宾客也依主桌的座位排列⽅法就座。
(5)席位安排遇到特殊情况,可灵活处理,如主宾⾝份⾼于主⼈,为表⽰对主宾的尊重,可以把主宾安排在主⼈的位置上,⽽主⼈坐在主宾的位置,第⼆主⼈坐在主宾左侧。
⼆、西餐的菜序品尝西餐,应知道西餐的菜序。
所谓西餐的菜序,在此是指享⽤西餐时正规的上菜顺序。
西餐的菜序与中餐具有明显的不同。
例如,在中餐⾥,汤是⽤餐的标准“结束曲”;⽽西餐中,汤是被⽤来“打头阵”的。
应当说明的是,西餐亦有正餐与便餐之分,其莱序,⼆者是有很⼤差异的。
1.正餐的菜序西餐的正餐,特别是较为正规的正餐,其菜序不仅复杂多样,⽽且⼗分讲究。
在⼤多数情况下,西餐正餐往往会由七⼋道菜肴所构成。
⼀顿完整的正餐,进餐时间约需1—2⼩时。
(1)开胃菜。
所谓开胃菜,即⽤来为进餐者开胃的菜肴。
因为在西餐⾥它⾸先上桌,所以亦称之为头盆。
在西餐的正餐⾥,有时它并不列⼊正式的莱序,⽽仅仅⽤来充当“前奏曲”。
在绝⼤多数情况下,开胃菜都是由蔬菜、⽔果、⾁⾷、海鲜等组成的拼盘,⼤多以各种调味汁凉拌⽽成,不但⾊泽悦⽬,⽽且⼝味宜⼈。
简述西餐礼仪常识西餐礼仪是指在享用西餐时所需遵守的一系列规范和行为准则。
它起源于欧洲贵族社会,随着西方文化的传播,也逐渐成为一种国际通用的餐桌礼仪规范。
下面将对西餐礼仪的一些基本常识进行简述。
一、入座礼仪1.在被主人和主人家人示意后,客人才能坐下,男士应先给女士让座。
2.坐姿要端正,背部直立,双手放在桌子边缘,不要搭在膝盖上,不要交叉。
3.坐在椅子上时,要把椅子稍微向后移动,以保证不会碰到桌子。
二、餐具使用礼仪1.餐具的使用顺序是从外到内,根据上菜的顺序使用不同的餐具。
2.用刀和叉的时候,要握稳不要松脱。
刀放在右手,叉放在左手。
3.用完刀叉后,将刀和叉交叉放在盘子上,表示还未用完。
将刀和叉并排放在盘子上表示已经用完。
4.用餐时,要避免发出噪音,不要用刀刺食物,而是用叉将食物放入嘴中。
5.在用餐时,只能用饭勺盖住盘子,不能用刀和叉放在盘子上,以防止刀叉染上食物。
三、餐桌礼仪1.餐巾放置:在用餐前,将餐巾放在大腿上,切勿将餐巾放在领口或胸前。
用餐过程中,如果需要离开座位,将餐巾折叠放在椅子上,表示尚未用完。
用餐结束后,将餐巾放在边缘左手侧,不要放在餐盘上。
2.吃面包礼仪:用餐过程中,将面包撕成小块,一块一块地食用,不可咬,也不可将面包全部放入口中。
3.喝汤礼仪:喝汤时要用勺子,不要吹汤,也不要把汤喝得完全干净。
四、餐后礼仪1.用餐结束后,应将餐具放在盘子上,表明已用完。
2.如果用餐时使用了餐巾,不要将它留在座位上,应当轻轻地折叠并放在左手侧。
3.在离开时,要向主人致谢,并表示用餐过程中的愉快与感激之情。
五、其他常识1.用餐过程中要保持礼貌和礼节,不要过于嘈杂,注意言谈举止,避免抢夺食物或交谈喧哗。
2.尽量避免讨论敏感话题,如政治、宗教等。
3.如果有需要,可以向侍者请教餐桌礼仪,不要感到尴尬和羞愧。
4.如果出现难以解决的问题,应当随机应变,不要因为问题而让整场用餐受到影响。
总结西餐礼仪是一种约定俗成的行为准则,通过遵守这些规范可以在正式的社交场合中表现出我们的绅士风度和礼貌。
西餐宴会礼仪最新知识(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。
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西餐就餐礼仪注意事项7篇西餐就餐礼仪注意事项 (1)(一)基本礼仪1、喝汤、咀嚼绝不出声。
这是人和动物的分别。
2. 不在公开场合,大声地发出打嗝声。
3. 不碰撞杯、盘。
不要移动餐盘。
4. 刀叉轻放,不发出刮盘声。
5. 讲话时不挥舞刀叉,或用刀叉指着人。
6. 不弯腰埋头吃饭。
这模样实在很穷酸相、狼狈。
7. 切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口。
8. 不要翻看盘底的厂牌名。
9. 每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。
10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到别人的杯子。
(二)西餐餐具的使用法则中餐的餐具只有一双筷子,而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。
请放轻松,餐具摆放虽然多,但其实只是为四道菜而准备。
这四道菜是前菜、汤、鱼、肉,只是餐具全都一并摆出来而已。
1、刀叉摆法:刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号,藉此告诉侍者什么时候收走盘子。
若刀叉置于盘子两侧时,表示仍在进行饮食中,相反地,刀叉平行摆放时,表示用餐完毕。
另外一种摆法,在大众化的餐厅用餐时,从头到尾只用一副刀叉,盘子收走了,用过的刀叉还会留在桌上继续吃下一道菜。
这时,不要把刀叉直接贴放在桌上,而是将刀口放在叉齿间,并且刀刃朝下。
当你用餐完毕后,可顺手将盘上的刀叉并拢,并且保持刀刃的方向是朝内状态,不仅能使你的桌面变得更为整洁,也让服务生可以方便收拾餐具。
2、公用餐具:双手用,更优雅当你在餐厅用餐时,会碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情况下,如:西班牙海鲜饭或大盘色拉等,这种供多人食用的菜,会附上公叉和母匙。
若在取菜时只用一只手操作匙与叉,其实不雅。
那是职业服务生的技巧,一般人不需要会。
用双手反而较雅:右手匙在下,左手叉在上。
食物盛在匙上,用叉背按压着,再放到自己的盘子里。
每拿完一次,切记将盘里的食物聚集在中间,把叉和匙的握柄朝向同伴,这样不仅保持盘相美观,同时也方便别人拿取。
(三)不使用餐具的食物吃法咸点心可用手直接取用,有些食物是不用餐具而用手拿着吃的,称为Finger Food,通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。
西餐礼仪总结
西餐礼仪是一种正式的餐饮礼仪,以下是西餐礼仪的总结:
1. 就座礼仪:进入餐厅后,根据主人的指示找到自己的座位,如果没有指定座位,可以自己选择合适的位置。
女士在男士就座之后再坐下。
2. 使用餐具:使用餐具时,注意使用正确的餐具和顺序。
一般情况下,从外到内使用餐具,从外向内依次使用餐盘、餐叉、餐刀、汤匙等。
3. 餐点顺序:西餐通常按照顺序分为前菜、主菜、正餐和甜点等。
注意在用餐过程中按照顺序吃每个菜品,碟子和餐具不要杂乱无章地摆放。
4. 饮品和面包:西餐中通常会有饮品和面包,饮品通常在主菜之前饮用,面包放在面包盘中,并且用餐时将面包撕成小块,不要用手咬。
5. 餐盘使用:用饭时,不要把手放在桌子上,而要放在膝盖上。
吃完后,将餐刀和餐叉交叉放在餐盘上,表示已经吃完。
6. 饮食方式:用餐时,要注意慢慢品尝食物,不要咀嚼声音过大或者发出声音。
使用餐巾时,将它放在膝盖上,擦拭嘴唇和手,不要擦脸。
7. 礼貌用语:在与服务员或其他人交流时,要用礼貌的方式表达。
例如,感谢服务员的帮助,使用“请”和“谢谢”等礼貌用语。
8. 举手呼唤:在需要服务员的时候,可以用手轻轻举起,或者用侍者铃进行呼唤,不要大声喊叫或者挥手。
9. 分享食物:如果有共享食物的情况,要注意使用共用的餐具,并且礼貌地让别人先取食物。
10. 结束礼仪:用餐结束后,将餐巾放在桌子左侧,表示已经用餐完毕。
离开餐桌前,要起身向主人致谢并告别其他人。
西餐宴请基本礼仪10篇西餐宴请基本礼仪 (1) 正式宴会上的桌次与座位的排列是有讲究的,按习惯,桌次的高低以离主桌的位置远近二定(以面对门为准)左高右低。
团体宴请中,宴桌排列的一般以最高的或居中的桌子为主桌,在用餐时还应该注意以下几点1:用餐前服务员送上的热湿毛巾是用来擦嘴角与双手的,不可以用它来擦脸或别的部位。
2:使用筷子应文雅,不能乱舞,不能用筷子指点人,或胡思乱想动菜肴,离席时,应将筷子轻放在餐碟边活筷架上,用餐中需要用到汤匙时,应先放下筷子3:冷餐会中,取菜时不要盛得过多,取完即离开,以便让别人取食4:吃剩下的菜,用过的残局,牙签,都应该放在盘内,勿置在桌上5:结束用餐离开宴席时,应将餐巾拆放在桌面上6:坐姿要端正自然,背脊伸直,不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或将双肋放在餐桌上,脚应踏在本人座位下,不可以随意伸出,也不可以玩弄桌上酒杯,盘碗,刀叉等餐具西餐宴请基本礼仪 (2) 材料博客原味切片火腿4片马铃薯1颗西洋香菜1大匙玉米粉3大匙新鲜柠檬2颗新鲜奶油(动物性鲜奶油尤佳)300ml做法这是今天的所有材料,开始料理前,请先调制西式酸奶,方式相当简单,只需要将两颗柠檬切半挤出柠檬汁之后,加入鲜奶油300ml,搅拌均匀后放室温30分钟备用即可唷! ( 注意:只要液体状态的拌匀就好,请不要用电动搅拌器打发鲜奶油唷! )将马铃薯去皮,(要记得挑选形状完整且呈椭圆形的漂亮马铃薯唷! )。
将马铃薯放入滚水中只到半熟! 可以用牙签扎入马铃薯中测试,大约可以稍微用力就可以插入马铃薯中心的状况就可以! 如果太熟的话,等一下下去炸时就会容易散掉唷!。
将烫好马铃薯放凉后,从上方切开但是不要切断,如果马铃薯比较硬的话,可以切出 "深V" 的切口,然后裹上玉米粉,尤其是切口一定要沾上玉米粉唷!。
取出另一个锅子准备好炸油,先预热备用!将裹好粉的马铃薯块,放下去炸,炸到表面出现黄色即可以起锅。
西餐礼仪常识(14篇)西餐礼仪常识(14篇)西餐礼仪常识11.每一桌配一名服务员和一名服务助手,配合为客人服务。
2.客人点菜后,菜食的制作在客人面前完成,半成品请客人过目,然后在带加热炉的小推车上完成制作,装盘后请客人品尝。
3.每上一道菜都撤掉餐具。
4.菜点与酒类相匹配。
5.每上一道菜都必须清理台面。
法式服务是一种非常豪华的服务,最能吸引顾客的注意力,给顾客的个人照顾较多。
但是,法式服务要使用许多贵重餐具,需用餐车、旁桌,故西餐厅的空间利用率很低,同时还需要较多经过培训的专业服务人员。
特点是菜食的量大、油性大,服务操作不如法式细致。
俄式服务由一名服务员完成整套服务程序。
服务员从厨房里取出由厨师烹制并加以装饰后放入银制菜盘的餐品和热的空盘,将菜盘置于西餐厅服务边桌之上,用右手将热的空盘按顺时针方向从客位的右侧依次派给顾客,然后将盛菜银盘端上桌子让顾客观赏,再用左手垫餐巾托着银盘,右手持服务叉勺,从客位的侧按逆时针方向绕台给顾客派菜。
上餐次序为面包—黄油—冷盘—汤类—鱼类—旁碟—主菜—点心—水果—咖啡或者红茶。
酒水与饮料服务与法式相同,比较高雅、细致。
特点是上菜程序与法式、俄式相同,其操作实务与法式、俄式又有所区别。
一是英式西餐不用餐盘,铺台时不摆餐盘,除汤盘和冷盘外,其余都是事先摆到桌面上的。
二是客人所点的菜食,都是直接将菜盘放到客人面前,让客人享用。
三是服务过程中一般不派菜。
英式服务也称家庭式服务,主要适用于私人宴席。
英式服务的气氛很活跃,也省人力,但节奏较慢,主要适用于宴会,很少在大众化的西餐厅里使用。
特点是比较自由、快速、简单、大众化。
客人人座后,先将水杯翻过来,斟一杯冰水。
上菜一律用左手从客人左侧上,撤盘时由用右手从客人右侧撤走。
主菜上完后上甜菜,要先撤盘,整理台面,然后再上,其他餐具一般不动。
服务操作动作快,客人用餐也比较自由。
入座后,主人招呼,即开始进餐。
取菜时,不要盛得过多。
盘中食物吃完后,如不够,可以再取。
西餐宴会礼仪自从中国改革开放以来,越来越多的人选择西式宴会作为社交场合,从而让西餐宴会礼仪逐渐被大众所接受并认可。
因此,掌握一定的西餐宴会礼仪已经成为现代人的必备技能之一。
在这篇文章中,我们将探讨西餐宴会礼仪的基本规则、用餐方式、着装和行为守则等方面的内容。
一、基本规则在西餐宴会礼仪中,餐桌上的基本规则包括:在座位上坐直、手放在桌子上、不翘腿、不交叉双腿、不垫脚、不翻起袖子、不玩具等小物品、不随意拿用餐工具、不说话时将餐巾放置在腿上而不是挂在脖子上等。
当您在用餐过程中要使用勺子时,您应当将手放在桌子上,然后使用勺子将食物从盘子里挑起来。
使用刀时,应将刀刃朝内,叉子朝下放在餐盘上或反放在盘子的边缘上。
二、用餐方式在使用餐具时,应该将餐具从外向内使用,按序使用各种用具,这是一种基本礼仪。
如果在餐桌边遇到不知道如何使用餐具的问题,可以观察身边的人,或询问服务员。
在用餐时,还应注意控制自己的用餐速度,细嚼慢咽。
切忌瞪着眼睛看着食物,直盯着别人的盘子或者自己的盘子吃,能看到你的都会感到很不舒服。
切忌声音大点儿嚼口香糖,用餐时尽量不发出声音。
三、着装在西餐礼仪中,着装非常重要,要以整洁、得体、自然为原则。
对于女性来说,裙子尽量不要过短,不要过于暴露,妆容也不要过于浓重。
而对于男性来说,要着正式西装,理发、剃须要做到干净整齐,最好不要穿运动鞋或休闲鞋。
四、行为守则在西餐礼仪中,除了餐桌用餐礼仪以外,还有许多的行为守则需注意。
如在进入餐厅时,应该等待服务员引领,不要随便走入、挑选座位。
在就座时,要依照礼仪的规定让女性先坐,男性后坐;当有需要离开座位时,应该推回椅子,不要留空位,由其他客人坐在这个位置上会让你的座位显得特别空洞和失当。
总结西餐宴会礼仪并不是一种难以掌握的技能,遵循基本规则、细心观察、尊重礼仪规定,学会西餐礼仪也就是获得了在社交场合中的信心和潜在机会。
成为这样一种懂得和善于应付不同场合和不同文化背景下的餐桌礼仪的人,将会为您在不同环境下的社交场合中展现出更优美的气质和足够的素养。
吃西餐礼仪吃西餐礼仪集锦15篇吃西餐礼仪1西餐礼仪知识一、入座进入西餐厅后,由服务生带领入坐,不可冒然入位。
男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座,一般由椅子左侧入座。
座位的安排于离出口最远的位置为上位。
二、餐具的摆设(1) 摆在中央的称为摆饰盘或称展示盘Show Plate,餐巾置于装饰盘的上面或左侧。
(2) 盘子右边旁摆刀、汤匙,左边摆叉子。
可依用餐顺序、前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
(3) 玻璃杯摆右上角,最大的是装水用的高脚杯,次大的是红葡萄酒所用的,而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用,视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
(4) 面包盘和奶油刀置于左手边,装饰盘对面则放咖啡或吃点心所用的小汤匙和刀叉。
餐具的种类和数量,因餐会的正式(formal)程度而定。
越正式的餐会,刀叉盘碟摆得越多。
三、餐具的使用西餐用的刀、叉、勺各有其用,不能替代或混用。
1.刀是用来切割食物的,不要用刀挑起食物往嘴里送。
记住:右手拿刀。
如果用餐时,有三种不同规格的刀同时出现,一般正确的用法是:带小小锯齿的那一把用来切肉制食品;中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片;而那种小巧的,刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀,则是用来切开小面包,然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。
通常,吃主菜用的餐具体积最大。
当主菜为大块的肉时,有些餐馆会给就餐者使用像锯一样带有刀剌的餐刀。
黄油刀是最小的餐刀,其刀头和刀把不在一个平面上,这是为抹黄油时让手和桌面间留有空间。
有的黄油刀背部有一个小缺口,揣说这样的刀有助于切下完整的黄油片。
2.叉左手拿叉,叉起食物往嘴里送的,动作要轻,捡起适量食物一次性放入口中,不要拖拖拉拉一大块,咬一口再放下,这样很不雅。
叉子捡起食物入嘴时,牙齿只碰到食物,不要咬叉,也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。
吃鱼用的餐叉叉剌较尖,有些鱼肉餐叉最靠外边的叉剌在顶尖部有个缺口,这使其头部理念尖,为的是方便挑起鱼剌。
商务礼仪之西餐礼仪商务礼仪之西餐礼仪出席宴会、约会等场合时,都免不了会吃西餐,用餐时应当留意什么呢?清楚把握用餐的详情礼仪对你的形象大有加分噢!下面是yjbys我为大家带来的关于西餐礼仪的商务礼仪,欢送阅读。
一、用餐时的根本礼仪1. 喝汤、咀嚼绝不出声。
这是人和动物的分野。
2. 不在公开场合,大声地发出打嗝声。
3. 不碰撞杯、盘。
不要移动餐盘,不许和同伴交换餐点。
4. 刀叉轻放,不发出刮盘声。
5. 讲话时不挥动刀叉,或用刀叉指着人。
6. 不弯腰埋头吃饭。
这模样实在很穷酸相、狼狈。
7. 切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口。
8. 不要翻看盘底的厂牌名。
9. 每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开头使用。
10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到别人的杯子。
二、西餐餐具的使用法那么中餐的餐具只有一双筷子,而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。
请放轻松,餐具摆放虽然多,但其实只是为四道菜而预备。
这四道菜是前菜、汤、鱼、肉,只是餐具全都一并摆出来而已。
1、刀叉摆法:刀叉并拢、刀刃朝内刀叉的摆法是个信号,藉此告知侍者什么时候收走盘子。
假设刀叉置于盘子两侧时,表示仍在进展饮食中,相反地,刀叉平行摆放时,表示用餐完毕。
另外一种摆法,在群众化的餐厅用餐时,从头到尾只用一副刀叉,盘子收走了,用过的刀叉还会留在桌上连续吃下一道菜。
这时,不要把刀叉直接贴放在桌上,而是将刀口放在叉齿间,并且刀刃朝下。
当你用餐完毕后,可顺手将盘上的刀叉并拢,并且保持刀刃的方向是朝内状态,不仅能使你的桌面变得更为洁净,也让效劳生可以便利整理餐具。
2、公用餐具:双手用,更优雅当你在餐厅用餐时,会遇到有些菜不做一人份或是食物可相互Share的状况下,如:西班牙海鲜饭或大盘色拉等,这种供多人食用的菜,会附上公叉和母匙。
假设在取菜时只用一只手操作匙与叉,其实并不雅。
那是职业效劳生的技巧,一般人不需要会。
用双手反而较雅:右手匙在下,左手叉在上。
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西餐的礼仪(集合15篇)西餐的礼仪11、就座时,身体要端正,手肘不要放在桌面上,不可以跷足,与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物,右手执刀将其切成小块,用叉子送入口中。
使用刀时,刀刃不可以向外。
进餐中放下刀叉时应摆成"八"字型,分别放在餐盘边上。
刀刃朝向自身,表示还要继续吃。
每吃完一道菜,将刀叉并拢放在盘中。
如果是谈话,可以拿着刀叉,无需放下。
不用刀时,可用右手持叉,但若需要作手势时,就应放下刀叉,千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃,也不要一手拿刀或叉,而另一支手拿餐巾擦嘴,也不可以一手拿酒杯,另一支手拿叉取菜。
要记住,任何时候,都不可以将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜,吃东西时要闭嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热,可待稍凉后再吃,不要用嘴吹。
喝汤时,用汤勺从里向外舀,汤盘中的汤快喝完时,用左手将汤盘的外侧稍稍翘起,用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时,将汤匙留在汤盘(碗)中,匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时,不要直接外吐,可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时,不要用叉子刮盘底,更不要用手指相助食用,应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时要用叉子先将面条卷起,接下来送入口中。
5、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时,可以用手拿着吃。
若想吃得更优雅,还是用刀较好。
用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上,用叉子背部压住肉),再用刀沿骨头插人,把肉切开。
最好是边切边吃。
必须用手吃时,会附上洗手水。
当洗手水和带骨头的肉一起端上来时,意味着"请用手吃"。
用手指拿东西吃后,将手指放在装洗手水的碗里洗净。
吃一般的菜时,如果把手指弄脏,也可请侍者端洗手水来,注意洗手时要轻轻地洗。
6、吃鸡时,欧美人多以鸡胸脯肉为贵。
西餐就餐礼仪步骤10篇西餐就餐礼仪步骤 (1) 西餐礼仪用餐中为八字形,如果在用餐中途暂时休息片刻,可将刀叉分话盘中,刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形,刀叉朝向自己,表示还是继续吃。
如是是谈话,可以拿着刀叉,无须放下,但若需是作手势时,就应放下刀叉,千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。
应当注意,不管任何时候,都不可将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
刀与叉除了将料理切开送入口中之外,还有另一项非常重要的功用。
刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。
而服务生是利用这种方式,判断客人的用餐情形,以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等,所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。
特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。
用餐结束的摆置方式有两种:用餐结束后中,可将叉子的下面向上,刀子的刀刃侧向内与叉子并拢,平行放置于餐盘上。
接下来的摆置方式又分为英国式与法国式,不论哪种方式都可以,但最常用的是法国式。
尽量将柄放入餐盘内,这样可以避免因碰触而掉落,服务生也较容易收拾。
出席结婚餐宴时,不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置,只要主要宾客用餐结束,就应立即把所有的料理收起。
所以宴会时,切记皆以主要宾客为中心进行。
在宴会中,每吃一道菜用一副刀叉,对摆在面前的刀叉,是从外侧依次向内取用,因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。
刀叉用完了,上菜也结束了。
中途需是谈话或休息时,应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。
反之,刀叉柄朝向自己并列放在盘子里,则表示这一道菜已经用好了,服务员就会把盘子撤去。
前菜或是甜点等,如果是可以直接用叉子叉起食用的料理,没有必要刻意地一定使用刀子。
在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐,像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。
但是在正式的宴席上使用刀叉,能给人较为优雅利落的感觉。
另外,在欧洲等地,常可看见有人右手拿叉子,左手则拿着面包用餐。
不管吃得怎么利落优雅,这样用餐也只能在家庭或大众化的店中,在高级餐厅内是绝对行不通的。
关于西餐礼仪注意事项礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范,它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成,并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。
以下是小编整理的西餐礼仪注意事项,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。
西餐礼仪注意事项1西餐刀叉摆放礼仪刀叉在盘子上放成汉字的八字,刀刃朝内,不能朝外,叉子虱朝上,齿朝下。
这就是告诉服务生和别人,我这个菜没吃完。
千万不要把它并排放,如果刀叉并排,刀刃朝内,叉齿朝上,代表的意思就是不吃了,收掉。
餐刀的拿法:食指要按在柄背上。
宴席上最正确的拿刀姿势是“手握住刀柄,拇指按着柄侧,食指压在柄背上。
”有人会把食指伸到刀背上,这种方法并不正确。
除了咬紧牙根用力才能切断的菜肴,或刀太钝之外,食指都不能伸到刀背上。
也有人会伸直小指拿刀,尤其是女性。
或许当事人以为这种姿势才优雅,其实是错误的。
西餐餐具礼仪刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。
刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用,而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外,还有调味料用汤匙。
调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙,多用于甜点或是鱼类料理。
如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。
正式西式料理的套餐中,,常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉,并不是一开始就全部摆出来的。
说到全套,很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面,而如今大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。
所以,在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设,可能只能在喜宴上才能看得到了。
使用一组的刀与叉的情况渐少,仅吃2-3道前菜的人越来越多,而刀叉也并不随之变换,大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。
而那种在刀叉上摆着的刀与叉(或汤匙),并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。
肉类料理所使用的刀的形状,不论是哪一家餐厅大致上都一样,不过鱼类料理所使用的刀,往往依各餐厅而有所不同。
尤其是与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势,且比这宽度更宽的也很常见,也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。
吃西餐的礼仪1、预约在西方,去饭店吃饭一般都要事先预约,在预约时,有几点要特殊留意说清晰,首先要说明人数和时间,其次要表明是否要区或视野良好的座位。
假如是生日或其他特殊的日子,可以告知宴会的目的和预算。
在预定时间到达,是基本的礼貌。
2、服饰举止再昂贵的休闲服,也不能随便穿着上餐厅吃饭时穿着得体是欧美人的常识。
去高档的餐厅,男士要穿干净;女士要穿套装和有跟的鞋子。
假如指定穿正式的服装的话,男士必需打领带,进入餐厅时,男士应先开门,请女士进入。
应请女士走在前面。
入座、餐点端来时,都应让女士优先。
特殊是团体活动,更别忘了让女士们走在前面。
3、入座最得体的入座方式是从左侧入座。
当椅子被拉开后,身体在几乎要遇到桌子的距离站直,领位者会把椅子推动来,腿弯遇到后面的椅子时,就可以坐下来了。
用餐时,上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离。
两脚交叉的坐姿最好避开。
4、点酒在高级餐厅里,会有精于品酒的调酒师拿酒单来。
对酒不太了解的人,最好告知他自己选择的菜色、预算、宠爱的酒类口味,主调酒师帮忙选择。
主菜若是肉类应搭配红酒,鱼类则搭配白色。
上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
5、了解上菜的次序正式的全套西餐上菜挨次是:①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果,还有餐前酒和餐酒。
没有必要全部都点,点太多却吃不完反而失礼。
稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。
前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。
点菜并不是由前菜开头点,而是先选一样最想吃的主菜,再配上适合主菜的汤。
6、餐巾的使用点完菜后,在前菜送来前的这段时间把餐巾打开,往内摺三分之一,让三分之二平铺在腿上,盖住膝盖以上的双腿部分。
最好不要把餐巾塞入领口。
“Menu”(菜谱)当您走进咖啡馆或西餐馆时,服务员会先领您入座,待您坐好后,首先送上来的便是菜谱。
菜谱被视为餐馆的门面,老板也一向重视,采纳最好的材料做菜谱的封面,有的甚至用软羊皮打上各种漂亮的花纹,显得非常高雅精致。
西餐宴会礼仪
按照西方国家宴会的形式、用餐方式、风味菜点而举办的宴会。
西餐宴会的礼仪要求如下:
1西餐餐台按照长台形布置,简洁、明快。
2西餐采用分食制,每道菜按每人一份上桌。
3西餐餐具为刀、叉、匙,按西餐进餐习惯应当右手拿刀,左手持叉,由左手将食品送入口中。
不同形状、不同大小、不同规格的刀叉为不同食品之餐具,应仔细区别。
4西餐的上菜顺序与中餐不同,以冰水、开胃菜、汤、海鲜、肉食、主菜、甜食、水果、咖啡、红茶为先后顺序。
5西餐酒类较多,不同的酒选用不同的酒具与不同的菜肴搭配,要注意学习和掌握。
6西餐进餐讲究文雅而有风度。
席间不宜大声谈笑,进餐时尽量不发出声响。
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