粮食企业粮油损耗及会计处理

附件粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理的规定一、执行新会计准则的有关处理（一）关于粮油库存成本的核算设置“储备粮油”一级科目，核算粮食企业库存的用于调节粮食供求总量、稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或突发事件的中央储备粮油、地方储备粮油、最低收购价粮食、国家临时储存粮油等政策性粮油的实际成本。

该科目可按政策性粮油的种类进行明细核算。

设置“轮换粮油”一级科目，核算粮食企业按照主管部门下达的轮换计划轮换中央或地方储备粮油的实际成本。

设置“定向供应粮油”一级科目，核算粮食企业按照政府指令，向军队、受灾人员、低收入人员、执行退耕还林（退牧还草、禁牧舍饲）政策的农牧民以及为平抑市场粮价限价销售等供应的粮油商品的实际成本。

该科目可根据不同供应人群类别进行明细核算。

设置“商品粮油”一级科目，核算粮食企业库存的自营商品粮油的实际成本。

储备粮油和定向供应粮油应按历史成本进价，不计提存货跌价准备，国家对政策性粮油成本计价有特殊规定的，从其规定。

— 1 —外购粮油存货成本具体包括：购买价款，以及达到入库储存状态前发生的运输费、装卸费、保险费、包装费、运输途中的合理损耗及入库整理等各项费用。

其中，有关政策性粮油库存成本需经政府有关部门审核确定的，应先将购买粮食所支付的价款通过“储备粮油”科目下设的“待核××粮油价款”明细科目归集，发生的收购、运输等入库前费用通过“待核××粮油费用”明细科目归集；政府有关部门核定粮油成本后，将购进粮食价款和费用，转入相应的政策性粮油库存成本；企业实际成本支出与政府部门核定成本之间的差额通过“储备粮油结算价差收入”和“储备粮油结算价差”科目核算，计入当期损益。

（二）关于储备粮油轮换储备粮油轮换采取成本不变、实物兑换、费用包干方式进行的，企业轮出储备粮油，按销售额借记“银行存款”科目，贷记“主营业务收入--××粮油轮换销售收入”。

粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理指引
首先，粮油企业在进行收购、销售和加工等业务中，应根据实际情况
对不同类型的粮油产品进行分类。

一般而言，粮食企业的主营业务涉及到
谷物和油料的加工、贸易和销售等环节。

因此，根据会计准则的要求，粮
油企业需要对谷物和油料进行分类，并设计相应的会计科目和账务处理方法。

其次，在收购业务方面，粮油企业需要对从农户、批发市场等渠道购
买的原粮进行收购会计处理。

根据会计准则的要求，粮油企业应当记录所
购粮油的数量、价格和供应商信息，并进行确认和核销等操作。

同时，对
于收购而来的原粮，粮油企业还需要进行称重、质检等环节的会计处理，
并将这些费用计入成本。

在销售业务方面，粮油企业需要记录销售粮油的数量、价格和客户信
息等相关数据，并及时确认和核销这些销售收入。

此外，粮食企业在销售
环节还需要处理出口退税等相关税费，并将这些费用计入成本或费用总额。

此外，粮食企业还应注意在财务报表编制过程中的会计估计和会计政
策选择。

会计准则对于会计估计和会计政策的选择提供了相应的指引，粮
油企业应根据实际情况在合理范围内进行估计和选择，并进行相应的会计
处理。

同时，粮食企业还要关注会计准则的披露要求，确保相关信息在财
务报表中完整、准确地披露出来。

综上所述，粮食企业在执行会计准则过程中，应根据具体的粮油业务
特点和会计准则的规定，制定相应的会计处理指引。

只有这样，才能确保
公司财务信息的真实、准确和有效，为企业的稳定发展提供有力支持。

国家粮食和物资储备局关于印发《粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理指引》的通知
文章属性
•【制定机关】国家粮食和物资储备局
•【公布日期】2021.12.17
•【文号】国粮财〔2021〕281号
•【施行日期】2021.12.17
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】农副产品购销,会计
正文
国家粮食和物资储备局关于印发
《粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理指引》
的通知
国粮财〔2021〕281号各省、自治区、直辖市及新疆生产建设兵团粮食和物资储备局（粮食局），中国储备粮管理集团有限公司、中粮集团有限公司、中国供销集团有限公司: 为指导粮食企业更好执行《企业会计准则》等制度，加强财务管理、规范会计核算、完善内控体系建设，现将《粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理指引》印发给你们，请结合工作实际，抓好贯彻落实。

附件：粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理指引
国家粮食和物资储备局
2021年12月17日。

粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理指引讲解哎呀，今天我们来聊聊一个听起来可能有点枯燥，但其实非常重要的事——粮食企业的会计准则和粮油业务的会计处理。

听起来是不是有点“高大上”？不过别着急，今天我们不搞那些复杂的专业术语，让你听得云里雾里的。

咱们就把这个话题轻松点儿聊聊，让你明明白白地知道这个事儿咋回事。

首先啊，粮食企业其实就跟咱们平时吃的米、面、油、糖那些东西有关系。

你想啊，每天我们在餐桌上看到的那点儿油盐酱醋，背后其实有一整个产业链在支撑呢。

从田间地头到仓库，再到超市货架，这些粮油产品不仅需要好的生产技术和管理，最关键的，还得有一套靠谱的会计系统来保障这些操作不会出问题。

你想想，如果没有清晰准确的账目，企业的资金、库存、销售啥的都会混乱不堪，那可就有点麻烦了。

咱们不得不提到会计准则了。

哎，很多人可能觉得这不是啥好玩的事儿，跟生活好像没啥关系，但其实它跟我们每个人都息息相关。

粮食企业的会计准则其实就是一套规则，它规定了粮油企业怎么做账、怎么记录收入和支出，咋样计算成本，咋样处理货物的进出，这些全都要按准则来。

就像做饭一样，你得有菜谱，按照步骤来，不然结果很可能是“锅盖饭”了。

我们再来看，具体到粮油业务的会计处理上。

首先一个大问题就是库存管理。

你知道咱们吃的那些大米、面粉、食用油，不是一拿出来就能卖的，得有个进出库的过程。

而这个过程里面，怎么记录每一笔进货和销售，怎么计算每个环节的成本，这些都得按会计准则来。

比如说，你买进一吨大米，得按照“进货成本”来做账。

等到你把大米卖出去的时候，又得记录“销售收入”。

然后还得算算，你这一吨大米到底赚了多少钱，这些钱得归哪儿，哪个环节出问题了，得及时发现。

这样一来，整个账目就清晰了，你就能知道每一分钱从哪儿来，去哪儿了。

另外呢，咱们还得说说粮油的销售收入。

这部分其实是企业最关心的内容之一了。

说实话，不管是大米、小麦还是花生油，最终的目的都是要卖出去，赚个盆满钵满。

第一章总则第一条为规范粮油管理，确保粮油损耗和收益的合理控制，提高经济效益，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的粮油采购、储存、运输、销售及加工等各个环节。

第三条本制度旨在明确粮油损益管理责任，加强成本控制，降低损耗，提高粮油资源利用效率。

第二章损益管理职责第四条采购部门负责：1. 按照需求计划合理采购粮油，确保粮油质量；2. 对采购过程中产生的损耗进行记录和上报；3. 定期与财务部门核对采购成本。

第五条储存部门负责：1. 负责粮油储存环境的管理，确保粮油储存安全；2. 定期对粮油进行盘点，发现损耗及时上报；3. 对储存过程中产生的损耗进行原因分析，并提出改进措施。

第六条运输部门负责：1. 严格按照运输规程进行粮油运输，确保粮油运输安全；2. 对运输过程中产生的损耗进行记录和上报；3. 定期与财务部门核对运输成本。

第七条销售部门负责：1. 严格按照销售规程进行粮油销售，确保销售质量；2. 对销售过程中产生的损耗进行记录和上报；3. 定期与财务部门核对销售成本。

第八条加工部门负责：1. 严格按照加工规程进行粮油加工，确保加工质量；2. 对加工过程中产生的损耗进行记录和上报；3. 定期与财务部门核对加工成本。

第三章损益核算与控制第九条粮油损益核算：1. 每月对粮油采购、储存、运输、销售及加工等环节产生的损耗进行核算；2. 损耗核算应包括实物损耗、价值损耗、人工损耗等；3. 损耗核算结果应及时报送财务部门。

第十条损益控制措施：1. 加强粮油采购、储存、运输、销售及加工等环节的管理，降低损耗；2. 对损耗原因进行分析，制定改进措施；3. 定期对粮油损耗进行评估，优化管理流程；4. 加强员工培训，提高员工责任心。

第四章损益责任追究第十一条对粮油损益管理不善，导致损失严重的，应追究相关责任人的责任。

第十二条追究责任的方式包括：1. 经济处罚；2. 警告；3. 记过；4. 解除劳动合同。

第五章附则第十三条本制度由本单位财务部门负责解释。

粮油损耗管理制度一、粮油存储管理1.1、存储条件粮油的存放环境必须清洁、干燥，通风良好，远离高温和潮湿环境。

尤其是粮食杂质和油脂容易吸附异味，影响油品品质。

同时，存储设施必须符合相关的消防要求，保证安全存放。

1.2、包装规范粮油在存储时必须使用符合国家标准的包装材料，保证包装牢固、密封、无破损和无异味。

同时，必须标明日期、批号和产地等信息，以便跟踪追溯和检验。

1.3、安全设施存储设施内必须配备消防器材、急救设施，以及完整的监控系统。

同时，必须定期进行检查和保养，确保设施完好，不存在任何安全隐患。

二、出入库流程2.1、进货流程粮油的进货必须经过正规渠道采购，并严格按照合同要求采购。

同时，在进货时必须对货物进行严格检验，确保货物符合合同标准。

2.2、出货流程粮油的出货必须经过严格的审核程序，包括货物的检验、包装、运输等环节。

并且必须有专门的人员负责出货程序，确保货物的质量和数量。

2.3、库存管理对于库存的管理必须定期进行盘点，确保库存数据的准确性，并且及时报告上级领导和相关部门。

同时，必须制定库存管理制度，确保货物的准确归档和存放。

三、损耗计算与监控3.1、损耗计算粮油损耗主要包括自然损耗和人为损耗。

自然损耗主要是由于潮湿、变质、虫害等原因造成，人为损耗主要是由于操作不当、浪费、盗窃等造成。

因此，必须建立细致的损耗计算制度，对损耗进行及时核实和记录，以便了解损耗情况。

3.2、损耗监控对于损耗的监控必须加强，包括定期对存储设施和货物进行检查，排除损耗的可能性。

同时，必须加强对工作人员的培训和监督，确保操作流程的规范和减少损耗风险。

3.3、损耗分析对于损耗情况必须进行分析，找出损耗的原因和漏洞，及时采取措施进行改善。

同时，必须与供货商和客户进行沟通，共同解决损耗问题，减少损失。

四、管理责任制度4.1、管理责任人制度对于粮油的管理必须有专门的管理责任人，负责粮油的存储、出入库和损耗监控工作。

同时，对管理责任人必须进行严格的考核和激励，确保他们的工作积极性和责任心。

粮食损益相关内容会计处理也称为会计核算，是企业财务人员按照国家相关的会计准则和财务规定对企业会计事务的变动进行核算、登记等工作。

由于国有粮食企业粮食储备大，并且其主要的粮食管理工作关系到国家用粮安全，因此，及时有效的对国有企业粮油损耗进行会计处理，有利于企业规范粮食管理工作，真正让粮食的管理做到规范、透明、有效。

1、国有企业粮食经营类型为了能够对国有粮食企业粮油损耗的会计处理工作进行有效的研究，首先要明确国有粮食企业经营的业务范围，分析其粮油经营的类型，以便于针对不同类型的粮食采用最适合的分析方法进行会计处理工作的探究。

现阶段，国有粮食企业粮食经营的类型主要包括两种：第一种是自营粮油，即企业对其拥有所有权的粮油，这类粮食主要是通过企业自身资金的购买或者是通过其负债资金收买而得的稻谷、油脂、玉米、大豆、小麦等粮油商品。

第二种是代购、代储的粮油，这种粮油的存在主要是因为国有粮食企业发挥其粮食管理的功能，它包括中央储备粮食、省级专项储备粮食、市级专项储备粮食、县级专项储备粮食以及国家临时储备粮食等，企业对其没有所有权，但是企业凭借其管理权，必须对其承担管理责任。

2、国有粮食企业粮食损耗分析及其会计处理国有粮食企业在粮油管理过程中会由于种种原因而导致粮食的正常损耗，虽然不会对企业经营造成重大影响，但是为了保证账实相符，要求会计处理工作合法、到位，以保障国有粮食企业财务处理的规范性。

2.1、国有粮食企业粮油商品损耗商品损耗是指商品在流转过程中，由于商品本身的性质和客观条件的影响而发生的自然减量，按发生的不同业务环节，商品损耗分为运输损耗、保管损耗和零星损耗。

粮油属于大宗商品，不论是何种粮油商品，在经过收购、运输、存储等环节后，由于自然因素和人为因素，都会发生一定的损耗。

根据国有粮食企业的经营特点，文章重点阐述保管损耗的核算。

保管损耗是指商品在储存保管过程中发生的自然减量，包括自然损耗和水分杂质减量。

粮油储存自然损耗主要由以下四方面原因造成：(1)商品出入库检斤计量的合理误差(2)轻微虫鼠雀害和搬倒过程中的零星抛撒(3)正常生命活动消耗的干物质(4)检验化验耗用的样品等。

672023年32期 （11月中旬）财务管理摘要：粮油损耗是粮油企业生产经营过程中的重要问题，对企业经济效益产生影响。

本文旨在分析粮油损耗原因，探讨会计处理方法，并提出管理措施和建议。

通过对韶关市浩川成品粮油加工储备有限公司的研究，本文希望为粮油企业降低粮油损耗、提高经济效益提供参考。

关键词：粮油损耗；会计处理；粮油企业；管理措施粮油作为人类生活的基本物资，其生产和储存过程中的损耗问题一直备受关注。

粮油损耗不仅影响企业的经济效益，还可能对国家粮食安全和社会稳定造成影响。

因此，降低粮油企业粮油损耗，提高粮油资源利用率具有重要的现实意义。

韶关市浩川成品粮油加工储备有限公司作为一家具有一定规模的粮油加工储备企业，其粮油损耗问题同样值得关注。

本文针对该企业进行研究，分析粮油损耗原因，探讨会计处理方法，并提出管理措施和建议。

通过本文的研究，希望能为粮油企业粮油损耗的管理提供参考，提高企业经济效益，促进国家粮食安全。

一、粮油企业粮油损耗的原因及分类粮油企业在粮油加工、储存和运输过程中，粮油损耗是不可避免的现象。

粮油损耗的原因繁多，可以从多个方面进行分析。

根据损耗的性质，本文将粮油损耗分为自然损耗、技术损耗和管理损耗三类。

(一)自然损耗自然损耗是指由于粮油产品本身的特性和自然环境条件变化导致的损耗。

这类损耗主要包括以下几个方面：１．气候环境因素粮油在储存过程中受到气候环境的影响[1]，如温度、湿度等。

在高温、潮湿的环境下，粮油容易发生霉变、虫害等现象，从而导致损耗。

２．生物因素粮油在储存过程中容易受到害虫、鸟类和啮齿动物的侵害。

此外，粮油本身含有的微生物也会导致其质量下降[2]。

３．物理和化学变化粮油在储存过程中，由于自身的生理活性和氧化作用，可能发生质量下降的现象。

(二)技术损耗技术损耗是指由于粮油加工、储存和运输技术水平限制而产生的损耗。

技术损耗主要表现在以下几个方面：１．加工过程中的损耗在粮油加工过程中[3]，由于设备和技术的局限，粮油产品可能出现破损、磨损、残渣等现象，导致损耗。

粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理指引一、粮油采购和销售
粮食企业在采购和销售过程中，需要按照会计准则的要求进行会计处理。

具体来说，在采购粮油时，需要确认采购成本并计入库存，同时确认预付款项和应付款项，并在交易发生后的合理时间内确认取得的粮油的数量和质量，以及确认预付款项和应付款项的余额。

在销售粮油时，需要确认销售收入并计入应收款项，同时确认发出的粮油的数量和质量，以及确认应收款项的余额。

二、粮油加工
粮食企业在进行粮油加工过程中，需要按照会计准则的要求进行会计处理。

具体来说，在粮油加工过程中，需要确认加工费用并计入加工费用支出，同时确认生产的粮油的数量和质量，并计入粮油库存。

在销售加工的粮油时，需要确认销售收入并计入应收款项，同时确认发出的粮油的数量和质量，以及确认应收款项的余额。

三、粮油质量损耗和报废
粮食企业在粮油质量损耗和报废过程中，需要按照会计准则的要求进行会计处理。

具体来说，在粮油质量损耗和报废过程中，需要确认损耗和报废损失并计入损益，同时确认库存和固定资产的减少，并计入相关减值准备。

四、粮油库存
粮食企业在进行粮油库存管理时，需要按照会计准则的要求进行会计处理。

具体来说，在粮油库存管理过程中，需要确认库存的数量和质量，
并计算库存的成本，同时确认库存的减少并计入损益。

此外，如果库存的减值迹象明显，需要计提相应的减值准备。

综上所述，粮食企业在执行会计准则有关粮油业务会计处理指引时，需要注意以下几个方面：粮油采购和销售的确认、粮油加工的成本确认、粮油质量损耗和报废的会计处理以及粮油库存的管理。

只有合规执行会计准则的要求，才能确保粮食企业的财务数据的准确性和可靠性。

粮油损益管理制度第一章总则第一条为了加强粮油损益管理，规范粮油损益处理程序，保障粮油企业合法权益，根据《中华人民共和国会计法》、《企业会计准则》和国家有关粮油政策规定，制定本制度。

第二条本制度适用于全国各类粮油企业（以下简称企业）的粮油收购、销售、储存、调运、加工等环节的损益管理。

第三条企业应当建立健全粮油损益管理制度，真实、完整、准确地记录和反映粮油损益情况，确保国家粮油政策和企业合法权益的实现。

第四条企业应当加强粮油损益核算，合理控制成本，提高粮油经营效益，确保国家粮食安全。

第二章粮油损益核算第五条企业应当根据国家粮油政策和企业实际情况，制定粮油损益核算办法，明确损益核算范围、核算方法和核算程序。

第六条粮油损益核算应当包括以下内容：（一）粮油收购损益：包括收购价格、收购数量、收购成本、收购资金等；（二）粮油销售损益：包括销售价格、销售数量、销售成本、销售资金等；（三）粮油储存损益：包括储存成本、储存资金、仓储损失等；（四）粮油调运损益：包括调运成本、调运资金、运输损失等；（五）粮油加工损益：包括加工成本、加工资金、加工损失等；（六）其他与粮油经营相关的损益。

第七条企业应当按月进行粮油损益核算，确保核算数据真实、完整、准确。

第八条企业应当建立健全粮油损益核算档案，保存核算资料，便于查阅和监督。

第三章粮油损益处理第九条企业应当根据国家粮油政策和企业实际情况，制定粮油损益处理办法，明确损益处理范围、处理方法和处理程序。

第十条粮油损益处理应当遵循以下原则：（一）合法性原则：损益处理应当符合国家粮油政策和法律法规规定；（二）真实性原则：损益处理应当真实反映粮油经营情况；（三）及时性原则：损益处理应当及时进行，确保国家粮油政策和企业合法权益的实现；（四）准确性原则：损益处理应当准确计算，确保损益数据的正确性。

第十一条企业应当建立健全粮油损益审批制度，明确审批权限和审批程序。

第十二条企业应当对粮油损益进行定期分析，查找损益原因，制定改进措施，提高粮油经营效益。

附件粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理的规定一、执行新会计准则的有关处理（一）关于粮油库存成本的核算设置“储备粮油”一级科目，核算粮食企业库存的用于调节粮食供求总量、稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或突发事件的中央储备粮油、地方储备粮油、最低收购价粮食、国家临时储存粮油等政策性粮油的实际成本。

该科目可按政策性粮油的种类进行明细核算。

设置“轮换粮油”一级科目，核算粮食企业按照主管部门下达的轮换计划轮换中央或地方储备粮油的实际成本。

设置“定向供应粮油”一级科目，核算粮食企业按照政府指令，向军队、受灾人员、低收入人员、执行退耕还林（退牧还草、禁牧舍饲）政策的农牧民以及为平抑市场粮价限价销售等供应的粮油商品的实际成本。

该科目可根据不同供应人群类别进行明细核算。

设置“商品粮油”一级科目，核算粮食企业库存的自营商品粮油的实际成本。

储备粮油和定向供应粮油应按历史成本进价，不计提存货跌价准备，国家对政策性粮油成本计价有特殊规定的，从其规定。

外购粮油存货成本具体包括：购买价款，以及达到入库储存状态前发生的运输费、装卸费、保险费、包装费、运输途中的合理损耗及入库整理等各项费用。

其中，有关政策性粮油库存成本需经政府有关部门审核确定的，应先将购买粮食所支付的价款通过“储备粮油”科目下设的“待核××粮油价款”明细科目归集，发生的收购、运输等入库前费用通过“待核××粮油费用”明细科目归集；政府有关部门核定粮油成本后，将购进粮食价款和费用，转入相应的政策性粮油库存成本；企业实际成本支出与政府部门核定成本之间的差额通过“储备粮油结算价差收入”和“储备粮油结算价差”科目核算，计入当期损益。

（二）关于储备粮油轮换储备粮油轮换采取成本不变、实物兑换、费用包干方式进行的，企业轮出储备粮油，按销售额借记“银行存款”科目，贷记“主营业务收入--××粮油轮换销售收入”。

同时暂按销售价款结转成本借记“主营业务成本--××粮油轮换销售成本”，贷记“轮换粮油”科目；月末，根据轮入粮油的加权平均价和完成轮换数量的乘积与轮出粮油的加权平权售价和完成轮换数量的乘积之间的差额，调整当期已完成轮换粮油的销售成本，借记或贷记“主营业务成本--××粮油轮换销售成本”科目，贷记或借记“轮换粮油”科目。

粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理指引一、有关粮油业务会计处理（一）关于粮油库存成本的核算。

设置“储备粮油”一级科目，核算粮食企业库存的用于调节粮食供求总量、稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或突发事件的中央储备粮油、地方储备粮油、最低收购价粮食、国家临时储存粮油等政策性粮油的实际成本。

该科目可按政策性粮油的权属和品种进行明细核算。

有定向供应粮油业务的企业可在该科目下设置“定向供应粮油”二级科目，核算粮食企业按照政府指令，向军队、受灾人员、低收入人员、执行退耕还林（退牧还草、禁牧舍饲）政策的农牧民等特定群体以及为平抑市场粮价限价销售等特定目标供应的粮油商品的实际成本。

该科目可根据不同供应人群类别进行明细核算。

设置“轮换粮油”一级科目，核算粮食企业按照主管部门下达的轮换计划轮换中央或地方储备粮油的实际成本。

储备粮油应按历史成本计价，不计提存货跌价准备，国家对政策性粮油成本计价有特殊规定的，从其规定。

设置“商品粮油”一级科目，核算粮食企业库存的自营商品粮油的实际成本。

外购粮油存货成本具体包括：购买价款，以及达到入库储存状态前发生的运输费、装卸费、保险费、包装费、烘晒费、运输途中的合理损耗、入库前挑选整理费用和实际发生的合理损耗以及按规定可以计入粮油成本的税金及其他费用。

其中，有关政策性粮油库存成本需经政府有关部门审核确定的，应先将购买粮食所支付的价款通过“储备粮油”科目下设的“待核××粮油价款”明细科目归集，发生的收购、运输等入库前费用通过“待核××粮油费用”明细科目归集；政府有关部门核定粮油成本后，将购进粮食价款和费用，转入相应的政策性粮油库存成本；企业实际成本支出与政府部门核定成本之间的差额通过“储备粮油结算价差收入”和“储备粮油结算价差支出”科目核算，计入当期损益。

（二）关于储备粮油轮换。

储备粮油轮换采取成本不变、实物推陈储新方式进行。

企业轮出储备粮油，按销售额借记“银行存款”科目，贷记“主营业务收入--××粮油轮换销售收入”科目。

重庆粮食集团有限责任公司粮食损失损耗管理办法第一章总则第一条为降低粮食损失损耗，确保粮食数量真实，根据《粮油仓储管理办法》、《国家粮食储备局粮食运输管理规则（试行）》，结合企业实际，制定本办法。

第二条重庆粮食集团有限责任公司（简称：集团，下同）各子公司和集团出资并行使出资人权利的国有独资及国有控股企业，管理的国家政策性粮油和各级储备粮油以及经营的商品粮油损失损耗管理，执行本办法。

第二章粮食运输损耗第三条粮食运输损耗是指粮食从发运单位的最后发粮点到接收单位的最初收粮点之间运输过程中，由于零星抛撒、扦样消耗、灰尘等细小杂质的消失等因素，产生的必然减量。

（一）粮食运输损耗率。

（二）小麦粉运输损耗率。

各种运输方式，不分运程远近，一律为0.1%。

（三）粮食运输损耗定额的计算公式。

运输损耗定额＝发运数量×运输损耗率定额第四条计算粮食运输损耗数量，必须以每一张发货明细表为一个计算单位，超过粮食运输损耗定额的减量，应视为粮食运输事故——亏量。

接收单位实际收到的粮食数量，如多于发运单位在发货明细表上填写的发运数量，其多余部分为粮食运输溢余。

亏量与溢余不得互抵。

第五条油脂商品运输损耗。

散装运输（不分陆路、水路）按批次计算最高不超过运量的0.2%；包装运输无损耗，要求账实相符。

第三章粮食储存损耗第六条粮食储存损耗是指从粮食计量验收入库起，到计量出库止的整个保管过程中发生的全部损耗，包括保管自然损耗和水分、杂质减量。

（一）水分、杂质减量。

1.水分减量是粮食在入库和储存过程中内部水分向外界蒸发造成粮食总量减少。

水分减量按照储存期间水分含量变化据实计算。

水分减量计算公式：入库水分%-出库水分% 水分减量＝粮食入库数量×——————————1-出库水分%2.杂质减量是粮食在入库和储存过程中，经过除杂整理后部分杂质被清除，通风、烘晒使有机杂质风干枯萎，搬倒作业致使细微杂质散失。

杂质减量计算公式：入库杂质%-出库杂质% 杂质减量＝粮食入库数量×————————————1-出库杂质%3.水杂减量是粮食水分减量与杂质减量之和。

粮食企业执行会计准则有关粮油业务会计处理指引粮油企业是指以生产、经营或加工贸易粮食和油脂为主营业务的企业，其会计处理方式非常重要。

按照《企业会计准则》和有关会计规定，粮油企业应当对对应的粮油业务进行阶段性的会计处理。

1、收购原粮的会计处理粮油企业根据市场需求，可能会收购大量的原粮进行生产。

在收购原粮的过程中，需要将采购原粮的成本、运输费用以及采购税费计入成本中。

将采购的原粮入库以后，需要估算原粮库存的价值，计算出入库价值及成本，对应进行减值准备。

2、加工制成品的会计处理对于加工制成品的处理，粮油企业需要理清加工成本，包括人工成本、能源成本、辅助材料以及折旧等，根据结构确定产品均摊成本。

在加工生产过程结束后，对于成品进入库存的会计处理，需要对成品进行估值，在计算好库存备抵价值，确认库存成本后，据此可以计算利润分配。

3、销售货物的会计处理在销售粮油产品前，企业需要对产品进行储存。

根据储存的时期确定成本，通常需要补充保险、堆场、保护等成本，进而计算商品采满成本。

对于销售时的会计处理：以出库单或交货单作为售出商品的资料，根据实际销售出存货后剩余的库存进行成本计算并计算利润。

4、财务机构资料的会计处理粮油企业需要将借款、投资、利息等核算准确、并进行分类的会计处理。

此外，我们还需要对国家补贴、财务税务、金融机构等资料的会计处理，准确计算财务状况和利润。

综上所述，在粮油企业的日常运营中，合理的会计处理方式非常重要。

仅通过正确合理的会计处理方式和合规的财务机构管理，才能保证企业运作的稳定、长久繁荣。

此外，在今后饮食、烹饪、饮料等相关产业的发展趋势中，粮油企业将会创新、发展更多新产品，优化生产技术，通过良好的财务管理框架将其管理。

作者： 无
作者机构： 不详
出版物刊名： 商业会计
页码： 3-5页
年卷期： 2014年 第4期
主题词： 中央储备粮油 新会计准则 粮食企业 会计处理 重大自然灾害 地方储备粮油 明细核算 最低收购价
摘要：一、执行新会计准则的有关处理（一）关于粮油库存成本的核算设置“储备粮油”一级科目，核算粮食企业库存的用于调节粮食供求总量、稳定粮食市场，以及应对重大自然灾害或突发事件的中央储备粮油、地方储备粮油、最低收购价粮食、国家临时储存粮油等政策性粮油的实际成本。

该科目可按政策性粮油的种类进行明细核算。