学生营养餐食品安全应急预案[1]

一、编制目的为保障学校师生的饮食安全，预防和减少营养餐事故的发生，提高应对突发性营养餐事故的能力，确保事故发生后能够迅速、有效地进行处置，特制定本预案。

二、适用范围本预案适用于我校营养餐供应过程中发生的食品安全事故，包括食物中毒、食品污染等。

三、组织机构及职责1. 领导小组成立学校营养餐事故应急处理领导小组，负责组织、协调、指挥营养餐事故的应急处理工作。

组长：校长副组长：分管副校长、后勤校长、卫生副校长成员：后勤部门、教务部门、学生处、保卫处、食堂负责人等2. 应急小组成立营养餐事故应急处理小组，负责事故的具体处理工作。

组长：后勤校长副组长：食堂负责人、卫生副校长成员：校医、食堂管理员、营养师、保卫处人员等3. 职责（1）领导小组职责：- 负责制定营养餐事故应急预案；- 组织、协调、指挥营养餐事故的应急处理工作；- 向上级部门报告事故情况；- 负责事故处理后的总结和改进工作。

（2）应急小组职责：- 及时掌握事故情况，组织开展现场处置；- 对事故现场进行封锁，防止事态扩大；- 协助卫生、食品药品监管部门进行调查；- 向师生通报事故情况，稳定师生情绪；- 负责事故善后处理工作。

四、应急预案1. 事故报告（1）发生营养餐事故后，食堂负责人应立即向应急小组报告，应急小组在接到报告后应在10分钟内向领导小组报告。

（2）应急小组在接到报告后，应在2小时内向当地卫生、食品药品监管部门报告。

2. 事故处置（1）封锁现场：应急小组接到报告后，应立即对事故现场进行封锁，防止事态扩大。

（2）救治伤员：组织校医对伤员进行救治，同时联系医疗机构进行救治。

（3）调查取证：应急小组协助卫生、食品药品监管部门进行调查取证，查明事故原因。

（4）通报师生：应急小组向师生通报事故情况，稳定师生情绪。

3. 事故善后处理（1）事故调查：应急小组配合卫生、食品药品监管部门进行事故调查，查明事故原因。

（2）赔偿处理：根据事故原因，对受害者进行赔偿。

学生营养餐安全应急处置预案一、发生学生食物中毒等食品安全事故后，要立即停止供餐活动；知情人员必须第一时间报告学校负责人，协助医疗机构救治病人。

二、学校立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品、留样等，保护好现场，并按相关监管部门的要求采取控制措施。

三、学校迅速通知班主任及任课教师到达现场，与中毒学生家长联系，通报情况，做好思想工作。

四、呕吐有利于毒物排出，患者发生呕吐时，切忌止吐。

集中患者，以便组织车辆能迅速运送患者。

相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

五、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明进餐情况等。

六、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

七、患者送往医院后，相关人员或教师应到医院慰问、守护、安抚患者。

做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

八、学校应在2小时之内，向当地卫生、教育、食品药品等部门报告，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等。

不得擅自发布食品安全事故信息。

九、全力保持学校秩序稳定，全体教职工统一思想认识，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

十、事故处置结束后，学校应形成详细的事故总结材料，并报教育主管部门。

一、把营养餐实施情况作为学校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家长和社会各界的监督。

二、供餐企业一旦向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病，学校要依法追究供餐企业的法律责任和经济赔偿。

三、学校应接收县农村义务教育阶段学生营养改善计划领导小组招标确定的供餐企业统一配送的营养食品，学校管理员应认真查验，规范存放。

对进校食品质量把关不严，保管不善，发放和食用不规范等造成群体性卫生事件的，要依法追究有关人员和具体工作人员的责任。

学生营养餐应急预案一、总则1.1 目的为了保障学生的身体健康和生命安全，提高学校营养餐的质量和安全水平，制定本应急预案。

1.2 适用范围本预案适用于学校营养餐供应过程中出现的突发事件和紧急情况。

二、组织机构与职责2.1 学校成立学生营养餐应急领导小组，负责制定应急预案、组织应急演练和处置突发事件。

2.2 应急领导小组下设办公室，负责日常应急管理和协调工作。

2.3 各相关部门按照职责分工，负责做好相应的应急工作。

三、应急响应3.1 突发事件分类学校营养餐突发事件分为食品卫生安全事件、食物中毒事件、传染病暴发事件等。

3.2 应急响应程序3.2.1 发现突发事件后，相关人员应立即报告应急领导小组办公室。

3.2.2 应急领导小组办公室接报后，应立即报告应急领导小组，并迅速启动应急预案。

3.2.3 应急领导小组根据事件性质和严重程度，制定相应的应急措施，并通知相关部门和人员执行。

3.2.4 对于食品卫生安全事件，应立即停止供应问题食品，并对问题食品进行封存和处理。

同时，对涉事人员进行调查和处理。

3.2.5 对于食物中毒事件，应立即将中毒人员送往医院救治，并对涉事人员进行调查和处理。

同时，对问题食品进行封存和处理。

3.2.6 对于传染病暴发事件，应立即启动传染病防控预案，对涉事人员进行隔离和治疗。

同时，对问题食品进行封存和处理。

四、后期处置4.1 应急结束后，应立即组织人员进行现场清理和消毒工作。

4.2 对涉事人员进行调查和处理，并向上级主管部门报告事件处理情况。

4.3 对事件原因进行深入分析，总结经验教训，完善应急预案和制度。

五、附则5.1 本预案自发布之日起执行。

如有需要修改或补充的，由学校营养餐应急领导小组负责解释。

5.2 本预案所涉及的部门和人员应严格遵守执行，对违反本预案规定的将依法追究责任。

同时，对于在应急工作中表现突出的人员将给予表彰和奖励。

小学生营养餐应急预案一、目的为了提高我校小学生营养餐的食品安全应急处置能力，规范应急行为，合理利用救助资源，建立健全学校应对突发性事件的运行机制，确保全校师生的身体健康和生命安全，制定本预案。

二、适用范围本预案适用于我校小学生营养餐食品安全突发事件的预防、处置和救援工作。

三、组织机构1. 成立小学生营养餐食品安全应急指挥部，由校领导担任指挥，相关部门负责人担任成员。

2. 设立应急办公室，负责日常应急管理工作，协调各部门开展应急工作。

3. 成立应急小组，包括食品安全监测组、应急处置组、舆情控制组、医疗救援组等，分别负责各自职责范围内的工作。

四、预警和监测1. 食品安全监测组要定期对营养餐进行监督检查，确保食品安全。

2. 建立健全食品安全信息收集和上报制度，及时掌握食品安全动态。

3. 发现食品安全隐患时，立即启动应急预案，采取措施予以消除。

五、应急响应1. 食品安全突发事件发生后，立即启动应急预案，展开救援工作。

2. 食品安全监测组迅速对疑似问题食品进行封存、留样，并上报相关部门。

3. 应急处置组及时疏散学生，采取措施防止事故扩大。

4. 舆情控制组做好舆论引导，防止不实信息传播。

5. 医疗救援组立即组织救治患者，并向疾控中心报告。

6. 及时总结应急处理情况，对应急预案进行修订完善。

六、培训和演练1. 定期组织食品安全应急预案培训，提高全校师生的应急处理能力。

2. 定期开展食品安全应急演练，检验应急预案的实际效果。

七、宣传教育1. 通过各种形式宣传食品安全知识，提高师生的食品安全意识。

2. 加强对营养餐食品安全管理的宣传教育，提高学生的自我保护意识。

八、责任与追究1. 食品安全突发事件发生后，严格按照法律法规和相关政策规定，追究相关责任人的责任。

2. 对应急处置不力、瞒报谎报、玩忽职守等行为，严肃追究相关责任人的责任。

九、附则1. 本预案解释权归我校所有。

2. 本预案自发布之日起实施。

3. 原《我校小学生营养餐食品安全应急预案》同时废止。

一、预案编制目的为保障我校学生营养餐安全，提高学校应对突发食品安全事件的能力，确保学生在营养餐过程中的身体健康，特制定本预案。

二、预案适用范围本预案适用于我校在实施营养餐过程中出现的各类食品安全突发事件，包括但不限于食物中毒、食源性疾病、食品污染等。

三、预案组织架构1. 成立应急指挥部应急指挥部负责统筹协调、指挥调度应急工作，成员包括校长、副校长、后勤主任、食堂负责人、校医、班主任等。

2. 设立应急工作小组应急工作小组负责具体实施应急措施，成员包括食堂管理员、校医、后勤人员、班主任等。

四、应急响应程序1. 信息报告（1）发现疑似食品安全事件后，食堂管理员应立即向应急指挥部报告。

（2）应急指挥部接到报告后，应在第一时间向校长汇报，并根据情况启动应急预案。

2. 应急处置（1）立即停止供餐，对疑似问题食品进行封存，确保不扩大影响。

（2）校医对疑似食物中毒学生进行初步诊断，必要时转送医疗机构救治。

（3）应急工作小组对食堂进行现场调查，查明原因，采取相应措施。

（4）通知家长，告知学生病情及处理情况。

3. 事件调查（1）应急指挥部组织相关人员对事件进行调查，查明原因，提出整改措施。

（2）将调查结果上报上级教育、卫生、食品药品监管部门。

4. 信息发布（1）应急指挥部根据实际情况，适时发布事件信息。

（2）禁止未经批准发布不实信息，避免引起恐慌。

5. 应急结束（1）事件得到妥善处理，学生恢复正常生活，应急指挥部宣布应急结束。

（2）对事件进行总结，完善应急预案。

五、应急保障措施1. 人员保障（1）应急指挥部成员及应急工作小组成员应熟悉预案内容，掌握应急处置技能。

（2）定期组织应急演练，提高应急处置能力。

2. 资源保障（1）食堂配备必要的食品安全检测设备，确保食品安全。

（2）学校配备应急药品、消毒剂等物资，以备不时之需。

3. 资金保障（1）学校设立应急基金，用于应急处置工作。

（2）积极争取上级部门和社会各界支持，为应急处置提供资金保障。

一、预案背景为确保学生营养午餐的安全，预防食物中毒事件的发生，保障学生身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我校实际情况，特制定本预案。

二、组织机构1. 成立学生营养午餐安全应急指挥部，负责全面领导和指挥应急工作。

2. 应急指挥部下设以下小组：（1）应急指挥小组：负责组织、协调、指挥应急工作。

（2）现场处置小组：负责现场调查、救治、消毒等工作。

（3）信息报送小组：负责及时向上级部门报送事件信息。

（4）后勤保障小组：负责应急物资的储备、调配、供应等工作。

三、应急响应流程1. 信息报告（1）发现疑似食物中毒事件时，立即启动应急预案。

（2）信息报送小组及时向上级部门报告事件信息。

2. 现场处置（1）现场处置小组迅速赶赴现场，开展调查、救治、消毒等工作。

（2）对疑似食物中毒学生进行紧急救治，并送往医院就诊。

（3）对相关场所进行消毒，防止疫情扩散。

3. 信息发布（1）信息报送小组及时向上级部门报送事件信息。

（2）通过学校官网、微信公众号等渠道，向师生、家长发布事件信息。

4. 后续处理（1）对事件原因进行调查，查明责任。

（2）对相关责任人进行严肃处理。

（3）总结经验教训，完善应急预案。

四、应急保障措施1. 物资储备：储备足够的应急物资，如消毒液、口罩、防护服等。

2. 人员培训：定期对应急人员进行培训，提高应急处置能力。

3. 卫生监管：加强对学生营养午餐的卫生监管，确保食品安全。

4. 食品安全宣传：加强食品安全知识宣传，提高师生、家长食品安全意识。

五、预案实施与更新1. 本预案自发布之日起实施。

2. 应急指挥部根据实际情况，对预案进行修订和完善。

3. 各部门、各班级要认真学习本预案，确保应急工作顺利开展。

六、附则1. 本预案由学生营养午餐安全应急指挥部负责解释。

2. 本预案自发布之日起施行。

一、预案背景为确保学校营养餐供应安全，预防和应对营养餐突发事件，保障师生身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、预案目标1. 建立健全营养餐供应安全管理体系，确保营养餐质量。

2. 做好营养餐供应突发事件的预防和应对工作，最大限度地减少损失。

3. 提高营养餐供应突发事件的应急处置能力，确保师生身体健康和生命安全。

三、预案范围本预案适用于学校营养餐供应过程中发生的突发事件，包括食品安全事故、运输途中事故、配送过程中事故等。

四、组织机构及职责1. 营养餐供应安全领导小组负责组织、协调、指挥营养餐供应安全工作，制定相关政策和措施，督促各部门落实。

2. 营养餐供应安全办公室负责具体实施营养餐供应安全工作，协调各部门开展应急响应。

3. 应急处置小组负责营养餐供应突发事件的具体处置工作，包括事故调查、事故处理、信息报告等。

五、应急响应流程1. 初步判断（1）发现营养餐供应突发事件后，立即启动应急预案，启动应急处置小组。

（2）对事故原因进行初步判断，确定事故性质。

2. 报告与处置（1）立即向营养餐供应安全领导小组报告事故情况。

（2）根据事故性质，采取相应处置措施，包括：- 立即停止供应问题营养餐；- 启动应急物资储备；- 对事故现场进行封锁；- 对事故原因进行调查；- 对受影响师生进行安抚；- 对事故信息进行公开。

3. 应急处置（1）根据事故性质，采取以下措施：- 食品安全事故：立即通知卫生部门，对事故原因进行调查，封存相关食品，防止问题食品扩散；- 运输途中事故：立即通知运输公司，对事故原因进行调查，协调相关部门进行救援；- 配送过程中事故：立即通知配送公司，对事故原因进行调查，协调相关部门进行救援。

（2）对事故原因进行调查，查明责任，追究相关责任人。

4. 应急恢复（1）根据事故调查结果，采取相应措施，恢复正常营养餐供应；（2）对受影响师生进行心理疏导和关爱；（3）总结事故原因，完善应急预案。

六、保障措施1. 加强营养餐供应安全管理，提高营养餐质量；2. 建立健全应急物资储备制度，确保应急物资充足；3. 加强应急队伍建设，提高应急处置能力；4. 加强宣传教育，提高师生安全意识。

营养餐安全应急预案为了进一步加强和规范《农村义务教育学生营养改善计划》实施过程中的食品安全管理，科学、规范、有效地开展学生营养餐安全事故应急工作，最大限度地减少学校营养餐工程食品安全事故造成的危害，保障学生饮食安全，根据《____食品卫生法》、《国家食品安全事故应急预案》、《学校卫生工作条例》等法律法规，结合我校实际，特制定本应急预案：一、工作原则预防为主、常备不懈。

宣传普及突发公共卫生事件防治知识，提高全校师生员工的防护意识和校园公共卫生水平，加强日常监测。

一旦发现学生食用蛋奶后出现呕吐、腹泻、眩晕、泛力等病例及时采取有效的检查治疗措施并且立即上报教育和____部门，必要时务必急送医院治疗。

二、____机构1、成立学校“学生营养餐食品安全事故”应急处理领导小组。

组长：剡文辉校长副组长：马志伟总务主任组员：侯占平、常小虎、苏红峰、摆雅红、田悦、李明、刘芳、苏伟强、陈进红2、应急小组职责：(1)、在获悉学生发生食品中毒事件后，立即赶赴现场，详细了解情况，统一指挥食品安全事故，处理协调各方面力量进行救治，控制事态发展。

(2)、统一____事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复正常教育教学秩序。

三、____预防1、高度重视，切实加强对“蛋奶中毒”工作的领导和管理。

经常对食堂、教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。

2、增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条件。

3、采取有效措施，强化学校卫生规范化管理。

(1)食品及其原料贮存和食品制作间必须具备完善的安全措施，并落实专人、专锁、专保管责任制，强化安全防范措施，防止投毒事件发生。

(2)加强学校生活饮用水的管理，防止因水污染造成疾病传播。

(3)加强厕所卫生管理，做好粪便的无害化处理，防止污染环境和水源。

(4)大力开展爱国卫生运动，重点搞好食堂卫生、教室卫生、宿舍卫生和环境卫生，为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

四、____监测和报告学校突发公共卫生事件的内容包括。

一、总则1.1 编制目的为保障学生营养餐食品安全，提高学校应对食品安全事故的能力，及时、有效地处理食品安全事故，确保学生身体健康和生命安全，特制定本预案。

1.2 适用范围本预案适用于我校营养餐食品安全事故的应急处理工作。

1.3 工作原则（1）预防为主，常备不懈；（2）快速反应，协同应对；（3）信息公开，科学处置；（4）责任明确，追究到位。

二、组织机构及职责2.1 应急指挥部成立学校营养餐食品安全事故应急指挥部，负责应急工作的组织、协调和指挥。

2.1.1 指挥长：校长2.1.2 副指挥长：分管副校长、后勤校长2.1.3 成员：教务处、后勤处、保卫处、校医室、食堂等部门负责人2.2 应急指挥部职责（1）负责组织、协调和指挥应急处理工作；（2）制定应急处理方案，确保事故得到及时、有效的处理；（3）向上级主管部门报告事故情况；（4）协调相关部门开展应急处理工作；（5）对应急处理工作进行总结和评估。

2.3 工作小组2.3.1 调查组：负责事故调查、原因分析、责任追究等工作。

2.3.2 处置组：负责事故现场处置、隔离、消毒等工作。

2.3.3 医疗救护组：负责事故现场伤员的救治、转运等工作。

2.3.4 信息发布组：负责事故信息收集、整理、发布等工作。

三、事故预防与监测3.1 食品安全管理制度（1）建立健全营养餐食品安全管理制度，明确食堂、供应商、管理人员等各方的责任；（2）加强食品采购、储存、加工、供餐等环节的监管，确保食品安全；（3）定期对食堂、供应商进行检查，发现问题及时整改。

3.2 食品安全监测（1）对营养餐食品进行定期检测，确保食品安全；（2）对食堂、供应商进行食品安全培训，提高食品安全意识；（3）设立食品安全举报电话，鼓励师生举报食品安全问题。

四、应急响应4.1 事故报告4.1.1 发生食品安全事故后，立即向应急指挥部报告；4.1.2 报告内容包括：事故发生时间、地点、涉及人数、症状、疑似原因等。

4.2 事故现场处置4.2.1 立即停止供餐，隔离事故食品及原料；4.2.2 对事故现场进行消毒，防止事故扩大；4.2.3 通知医疗机构救治伤员。

营养餐安全应急预案为有效预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《____食品卫生法》、《学校食堂与学生____用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。

一、领导机构与职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：李东红副组长：李朝辉任锋康成员：各班班主任及任课教师2、应急处理领导小组主要职责：(1)在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。

统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。

积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

(2)定期____学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

(3)统一____事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

二、日常工作的开展1、完善制度。

建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

2、强化督查。

在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

3、落实职责。

李东红校长为学校食品安全第一责任人，营养餐管理人员任锋康为直接管理责任人，食品安全报告人，各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，学校、校长考核实行学校食品安全事故一票否决制。

4、加强教育。

加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

三、具体的应急措施学校成立食品卫生安全事故应急处理小组，事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，一旦发生疑似食物中毒，立即启动学校食物中毒应急机制，学校教师应当立即做好各项应急处理工作：1、积极____抢救病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。

一、预案背景为确保学生在校期间饮食安全，预防和及时处理可能发生的食品安全事故，保障学生的身体健康，根据国家相关法律法规及学校实际情况，特制定本预案。

二、预案目标1. 建立健全学生营养餐食品安全管理体系，确保食品安全。

2. 及时、有效地处理学生营养餐食品安全事故，减轻事故危害。

3. 提高学校应对食品安全事故的能力，保障学生身心健康。

三、组织机构及职责1. 食品安全领导小组负责全面领导学生营养餐食品安全工作，制定食品安全管理制度，监督、检查、指导各部门落实食品安全措施。

2. 食品安全管理人员负责学生营养餐食品安全日常管理工作，包括采购、加工、储存、配送等环节的监管。

3. 医疗救护组负责对学生营养餐食品安全事故中的受伤学生进行紧急救治，协助学校处理相关事宜。

4. 通讯联络组负责及时收集、整理、上报学生营养餐食品安全事故信息，确保信息畅通。

四、应急预案措施1. 采购环节（1）严格筛选供应商，确保食材质量合格；（2）对采购的食材进行检验，确保符合国家食品安全标准；（3）建立采购台账，记录采购日期、批次、数量等信息。

2. 加工环节（1）确保食堂加工设备、工具清洁卫生，定期消毒；（2）严格操作规程，防止交叉污染；（3）加强对食堂员工的培训，提高食品安全意识。

3. 储存环节（1）确保食材储存环境符合要求，避免霉变、变质；（2）对储存的食材进行定期检查，发现问题及时处理；（3）建立储存台账，记录储存日期、批次、数量等信息。

4. 配送环节（1）确保配送车辆、设施清洁卫生，定期消毒；（2）对配送人员进行培训，提高食品安全意识；（3）建立配送台账，记录配送日期、批次、数量等信息。

5. 食品安全事故应急处理（1）发现食品安全事故，立即启动应急预案；（2）立即停止供餐，封存涉事食品及原料；（3）协助医疗机构救治受伤学生，及时通知家长；（4）配合相关部门进行调查处理，提供相关资料；（5）根据事故原因，采取针对性措施，防止类似事故再次发生。

一、目的为保障学生饮食安全，预防食品安全事故的发生，确保学生在校期间饮食健康，特制定本应急预案。

二、适用范围本预案适用于我校所有学生营养餐食品安全事件。

三、组织机构及职责1. 领导小组成立学生营养餐食品安全应急预案领导小组，负责统筹协调、指挥调度和监督落实。

组长：校长副组长：副校长、后勤处主任成员：食堂负责人、校医、班主任、后勤管理人员等。

2. 各部门职责（1）后勤处：负责制定、修订和完善学生营养餐食品安全应急预案；负责监督、检查食堂食品安全工作；负责食品安全事故的应急处置。

（2）食堂：负责食堂的日常管理，确保食品质量；负责食品采购、储存、加工、销售等环节的卫生管理；负责食品留样和记录。

（3）校医：负责对食品安全事故进行初步判断和处理，并报告领导小组；负责对受伤学生进行救治。

（4）班主任：负责班级学生食品安全教育；负责监督学生就餐情况，发现问题及时报告。

四、预防措施1. 食品采购：严格执行采购制度，确保食品来源正规、质量合格。

2. 食品储存：严格按照食品储存要求，保证食品储存环境清洁、卫生、干燥。

3. 食品加工：严格按照食品加工流程，确保食品加工过程中的卫生安全。

4. 食品销售：保证食品销售环境清洁、卫生，避免交叉污染。

5. 食品留样：严格执行食品留样制度，确保留样食品质量。

6. 食品安全培训：定期对食堂工作人员进行食品安全培训，提高食品安全意识。

五、应急处置1. 事故报告：发现食品安全事故后，立即向领导小组报告，并启动应急预案。

2. 初步判断：校医对受伤学生进行初步判断和处理，并报告领导小组。

3. 现场处置：食堂负责人组织人员进行现场处置，隔离事故食品，防止事故扩大。

4. 调查处理：领导小组组织相关部门进行调查处理，查明事故原因。

5. 信息发布：根据事故情况，及时向师生、家长发布信息，稳定情绪。

6. 后续处理：根据事故原因，对责任人进行追责，并采取整改措施，防止类似事故再次发生。

六、总结评估1. 事件结束后，领导小组组织相关部门进行总结评估，完善应急预案。

2024年营养餐安全应急预案____年营养餐安全应急预案摘要：____年营养餐安全应急预案是为了确保学生在校期间能够享用到安全、健康、营养的餐食，及时应对与处理突发的食品安全事件而制定的。

本预案将从食品供应链管理、食品安全监测、食品安全风险评估、突发事件处理等方面提出相应的应急措施，有效确保学生校园餐饮的安全。

一、食品供应链管理1. 建立健全供应商筛选机制。

对所有食品供应商进行严格审查，确保其拥有合法的食品生产经营资质，并能够提供健康安全的食品材料。

2. 规范供应商采购流程。

确保供应商采购的食材符合国家相关标准，建立食材采购台账，严格核查供应商提供的进货凭证与食材品质。

3. 加强供应商的食品安全培训。

与供应商签订食品安全协议，并定期组织供应商进行食品安全培训，提高其对食品安全的认识和责任意识。

二、食品安全监测1. 建立食品安全监测体系。

设立食品安全监测实验室，对食品供应链环节进行抽检，确保食材、半成品和成品的安全性。

2. 加强食品安全监测技术研发。

引进先进的食品安全监测仪器设备，提高监测效率和准确性，加强对食品中有害物质的检测。

3. 建立食品安全信息快速传递机制。

各食堂建立与食品安全监测中心的信息交流渠道，及时上报监测数据和发现的问题，确保信息传递的及时性和准确性。

三、食品安全风险评估1. 建立餐饮食品安全风险评估制度。

对食品供应链的各个环节进行风险评估，确定风险级别和应对措施，并制定相应的应急预案。

2. 加强食堂卫生检查。

定期对食堂进行卫生检查，发现问题及时整改，确保食堂环境和操作规范符合卫生要求。

3. 加强食品安全宣传教育。

开展食品安全宣传活动，向学生和家长普及食品安全知识，提高他们的食品安全意识和自我保护能力。

四、突发事件处理1. 建立食品安全事件快速反应机制。

设立食品安全事件处理小组，及时响应和处置食品安全事件，减少对学生的危害。

2. 规范食品安全事件处理流程。

对不同类型的食品安全事件制定相应的处理流程，包括停止供应、追查原因、通报和公开信息等。

小学学生营养餐应急预案一、目的和原则为确保我校小学生营养餐的安全和质量，提高预防和控制突发营养餐食品安全事件的能力和水平，指导和规范突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康和生命安全，根据国家、省、市、县关于学生营养餐的相关政策和规定，制定本预案。

本预案遵循预防为主、依法处置、紧急应对、协同配合的原则，确保学生在营养餐过程中出现食品安全问题时能够迅速、有效地进行应急处置。

二、组织机构1. 成立以校长为组长，分管食品安全工作的副校长为副组长，总务处、教务处、保卫处、卫生保健室等部门负责人为成员的的营养餐食品安全应急指挥部。

2. 设立应急处置小组，包括食品安全检测组、事故调查组、医疗救护组、信息发布组、后勤保障组等，明确各组职责和任务。

三、预警和监测1. 建立健全食品安全监测预警制度，定期对营养餐的食品安全进行巡查、检测和评估，发现问题及时报告并处理。

2. 加强对营养餐供应商的监管，确保其证照齐全、卫生条件达标、食材质量合格。

3. 建立健全学生用餐反馈机制，鼓励学生、家长、教师积极参与食品安全监督，对食品安全问题进行举报和投诉。

四、应急响应1. 发生食品安全事故时，立即启动应急预案，各应急处置小组迅速到位，采取措施进行处置。

2. 食品安全检测组立即对事故原因进行检测，确定事故性质和危害程度。

3. 事故调查组迅速展开调查，查明事故原因，封存问题食品及其原料、工用具、设备设施和现场，并配合相关部门进行食品安全事故调查处理。

4. 医疗救护组组织救治中毒学生，与家长联系，通报情况，做好思想工作。

5. 信息发布组按照相关规定，及时、准确、全面地发布食品安全事故信息，回应社会关切。

6. 后勤保障组做好事故现场的清理和消毒工作，确保校园环境卫生。

7. 保卫处维护校园秩序，确保应急处置工作顺利进行。

五、后期处置1. 对食品安全事故进行总结分析，查找不足，完善应急预案。

2. 对事故责任人和相关责任人进行严肃处理，依法依规追究其责任。

学校营养餐应急处置预案一、目的和原则为确保学校营养餐的安全、卫生和质量，及时应对和处理可能出现的突发事件，保障广大师生的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定本预案。

本预案遵循预防为主、依法处置、快速反应、确保安全的原则，建立健全学校营养餐应急处理机制，提高学校应对突发事件的能力。

二、应急组织架构1. 成立学校营养餐应急指挥部，由校长担任指挥长，分管食品安全工作的副校长、营养餐负责人、食品安全管理员等为成员。

2. 设立应急指挥部办公室，负责日常应急管理工作，协调各部门开展应急处理工作。

3. 成立应急处理小组，包括食品安全、医疗救护、宣传教育、后勤保障等相关部门和人员。

三、应急预案1. 食物中毒事件（1）发现症状：师生出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，立即向学校应急指挥部报告。

（2）初步判断：学校应急指挥部接到报告后，立即组织人员进行初步判断，确定是否为食物中毒事件。

（3）紧急处置：如判断为食物中毒事件，立即启动应急预案，采取以下措施：① 封存可疑食物，禁止继续分发；② 停止供餐，对食堂进行临时封闭；③ 及时报告卫生健康、市场监管等部门；④ 协助有关部门进行现场调查和采样；⑤ 对中毒师生进行紧急救治，并报告医疗机构；⑥ 做好中毒师生的安抚和心理疏导工作；⑦ 按照有关部门的要求，提供相关资料和信息。

2. 食品污染事件（1）发现污染：发现食品存在异物、异味等污染情况时，立即向学校应急指挥部报告。

（2）紧急处置：学校应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，采取以下措施：① 封存可疑食品，禁止继续分发；② 停止供餐，对食堂进行临时封闭；③ 及时报告卫生健康、市场监管等部门；④ 协助有关部门进行现场调查和采样；⑤ 对受污染的食品进行无害化处理；⑥ 做好师生的安抚和心理疏导工作；⑦ 按照有关部门的要求，提供相关资料和信息。

3. 食品质量问题（1）发现质量问题：发现食品存在过期、变质等问题时，立即向学校应急指挥部报告。

一、预案概述为确保学校营养餐食品安全，预防和及时应对可能出现的食品安全事件，保障全校师生的身体健康和生命安全，特制定本预案。

二、适用范围本预案适用于学校营养餐食品安全突发事件，包括但不限于食物中毒、食品污染、食品添加剂使用不当等。

三、组织机构及职责1. 应急指挥部：由校长担任总指挥，分管副校长担任副总指挥，各部门负责人为成员。

负责指挥、协调、决策和监督应急预案的实施。

2. 应急处置小组：由校医、食堂管理人员、班主任、保卫处等相关人员组成，负责具体实施应急预案。

3. 信息报告小组：由办公室负责，负责及时向上级部门报告食品安全事件。

四、应急处置流程1. 发现异常情况：食堂工作人员或学生发现疑似食品安全问题，应立即向应急处置小组报告。

2. 现场处置：- 立即停止供餐，防止问题食品继续流入师生餐桌。

- 对疑似问题食品进行封存，不得擅自处理。

- 对患者进行初步救治，并立即送往医院。

3. 信息报告：- 确认食品安全事件后，信息报告小组应在2小时内向当地卫生、教育、食品药品监管等部门报告。

- 同时，向学校应急指挥部报告。

4. 应急指挥部行动：- 立即启动应急预案，召开紧急会议，研究处置方案。

- 指挥应急处置小组开展调查，查明事件原因。

- 指挥信息报告小组向相关部门报告事件进展。

5. 调查处理：- 组织专家对事件进行调查，查明原因，追究责任。

- 对相关责任人进行严肃处理。

6. 善后处理：- 对患者进行救治，做好心理疏导。

- 向师生通报事件处理情况，消除恐慌。

- 采取有效措施，防止类似事件再次发生。

五、预防措施1. 加强食品安全管理：严格执行食品安全操作规范，确保食品质量。

2. 加强员工培训：定期对食堂员工进行食品安全培训，提高员工安全意识。

3. 加强食品采购：选择有资质的供应商，确保食品来源安全。

4. 加强食品储存：严格食品储存条件，防止食品变质。

5. 加强食品留样：对每餐食品进行留样，以便追溯。

6. 加强监督检查：定期对食堂进行检查，发现问题及时整改。

营养餐安全应急预案为了有效应急处置学校“营养餐”食品可能发生的卫生安全事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障学生的生命安全，维护学校稳定，促进学校教育教学的健康发展，特制订本方案。

一、领导机构与职责：1、____：(1)学校成立“营养餐”食品卫生工作领导小组：组长：副组长：成员：(2)后勤组。

全面负责日常工作及领导小组交办的事宜，由同志负责。

(3)“营养餐”食品安全卫生检查验收组。

具体负责验收和发放，由同志负责日常的监督检查工作。

(4)医疗救护组。

当发生较严重“营养餐”食品卫生安全事故时，应立即向镇卫生院发出医疗求援，报打“120”医疗抢救电话，要及时果断将发病学生送到医院抢救。

主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

2、机构职责(1)领导小组职责。

全面领导学校“营养餐”食品卫生安全工作，根据上级文件精神及学校实际，研究制定“营养餐”工作办法，并对验收和发放人员工作提出指导性意见。

统一指挥“营养餐”食品卫生安全工作，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。

统一____事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育教学秩序。

定期____学校“营养餐”食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责学校“营养餐”食品卫生安全工作的年度考核与评价。

(2)后勤组职责接到事故报告后，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，____后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

根据工作计划和领导小组的指示，在学校有计划有____地开展“营养餐”食品卫生安全的宣传预防工作，并____人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

二、日常工作开展：1、完善制度。

在上级教育行政部门及“营养餐”卫生监督机构的基础上，不断对本校“营养餐”食品卫生安全制度进行全面修订完善，并按制度严格落实。

学校营养餐应急预案一、目的为确保学校营养餐的安全、卫生和质量，及时应对可能发生的突发事件，保障广大师生的身体健康和生命安全，制定本应急预案。

二、适用范围本预案适用于我校营养餐供应过程中可能发生的食品安全事故、卫生事故、配送事故等突发事件的应对处理。

三、组织机构1. 成立应急预案领导小组，由校长担任组长，分管食品安全的副校长、后勤主任、食堂负责人等为成员。

2. 设立食品安全监测组、卫生监督组、应急处理组、宣传教育组等，分别负责监测食品安全、卫生状况、处理突发事件和开展宣传教育工作。

四、预防措施1. 强化食品安全意识，加强食品安全教育和培训，提高食堂从业人员的安全意识和服务水平。

2. 建立健全食品安全管理制度，严格执行食品采购、加工、储存、运输和分发等相关规定。

3. 定期对食堂设施设备进行维护和清洗消毒，确保其正常运行和卫生。

4. 加强对食品原料的检验和监管，杜绝使用过期、变质、有害食品。

5. 建立健全食品溯源体系，确保食品来源可查、去向可追。

6. 加强食品安全宣传教育，提高师生的食品安全知识和自我保护能力。

五、应急响应流程1. 食品安全事故发生后，立即启动应急预案，各小组按照职责迅速行动。

2. 食品安全监测组立即进行现场调查，查明事故原因，采取控制措施，防止事故扩大。

3. 卫生监督组对事故现场进行卫生处理，对受影响师生进行健康检查，必要时送医院治疗。

4. 应急处理组根据事故原因，采取相应措施，如召回问题食品、封存疑似问题食品、停业整顿等。

5. 宣传教育组及时向师生和家长发布事故处理情况，回应社会关切，正确引导舆论。

6. 各小组定期总结事故处理经验，完善应急预案，提高应对能力。

六、培训和演练1. 定期组织食堂从业人员进行食品安全知识和技能培训，提高其应对突发事件的能力。

2. 定期开展食品安全应急演练，检验应急预案的实际效果，发现问题及时整改。

七、责任追究1. 对违反食品安全规定，导致食品安全事故发生的，依法依规追究相关责任人的责任。

小学生营养餐应急预案（大全五篇）第一篇：小学生营养餐应急预案张沟小学学生营养餐应急预案2013年春期为贯彻落实上级有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本学校学生营养餐应急预案。

一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的营养餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

二、学校基本情况我校现有学生181名，教师8名，现有教学班6个。

三、营养餐工作领导小组组长：任鹏（校长）成员：任廷、李高平、樊华巧四、领导小组职责分配：任廷负责一切接待事宜、李高平负责事发后的陪护工作、打急救电话、负责维护其他学生的秩序、樊华巧负责封存食物、书面材料的上报工作。

五、报告程序：班主任及任课教师要随时关注学生的身体状况，如有异常，知情人员须第一时间告知学校负责人，学校立即启动应急预案，立即上报乡中心学校营养餐办公室，报告内容包括发生异常反应的学校、班级、时间、主要症状、人数等情况。

六、处置措施1、发现情况后，立即启动应急预案。

如果有三人或三人以下学生异常时，必须在最短的时间内向学校主要领导汇报。

同时，其他老师要各负其责，妥善处理其事。

2、如果出现3人至10人以下学生有异常时，并且无生命危险时，必须在5分钟内上报中心校。

由中心校协助本校处理此事。

并且由中心校上报县营养餐办。

3、如果出现10以上异常学生时，必须在最短时间内上报县营养餐办，启动县营养餐办的应急预案。

由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或储藏间。

4、立即组织骨干教师组成陪护人员队伍，由各学校领导安排负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

5、不得扩大事态。

保证学校稳定。

七、管理办法1、“营养餐工程”的实物接收。

每天有送餐人员送餐后签字，接餐人员接餐后签字。

中、小学校营养餐食品安全事故应急处理预案营养餐食品发放是党中央国务院对西部贫困地区青少年儿童身心健康的关怀，为更好地贯彻执行党中央国务院的指示精神。

为更好地、有效地、及时地，预防学校营养餐食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的发生，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定。

根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，根据我校所具备的自然环境条件，从实际出发，特制定本预案。

一、成立领导管理机构和细化制度、职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：——（校长）副组长：——（安全管理员）成员：各班班主任2、细化各块工作的制度（1）制度健全，职责明确。

建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等，悬挂于墙壁醒目处。

（2）全体教职工除抓好自己的主要工作外，临时还必须服从领导分工，听从领导调配。

（3）全体教职工必须及时地、科学地完成任务。

二、日常工作的开展1、强化督查。

在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

2、落实职责。

校长为学校食品安全第一责任人，根据情况，及时安排、组织、调配分工。

安全管理人员为直接责任人，收集信息、组织报告材料，为各块工作提供科学依据。

班主任和科任教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，特殊情况还必须听从学校领导的安排、分工、调配，为安全管理人员提供科学信息，接受各级领导的检查和监督。

同时为食品安全提供科学的合理化的建议。

3、加强教育。

加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，丰富食品安全卫生知识，增强学生对各类食品的认识能力，让学生充分调动感官，通过望、闻、尝识别食品的优劣，从多方面获取食品的安全信息，有效地提高他们对各类食品的鉴别能力，科学地预防食物中毒事故的发生。