商品学的研究对象和任务

一、商品学的研究内容
1．商品学研究的中心内容是商品质量和商品品种
（1）与商品质量有关的内容：a商品质量分析与评价；b影响商品质量的因素；c商品的质量要求与质量管理；d商品标准与标准化；e商品包装；f商品检验；g商品法规；h商品运输与储存。

（2）与商品品种有关的内容：a商品品种分析与评价；b商品分类；c新产品开发；d商品消费要求；e商品美学；f商品文化；g商品信息；h商品资料与污染等。

2．商品学研究的侧重点：
宏观：研究共性问题，如商品学概论。

微观：研究具体商品或特定领域，如食品商品学、外贸商品学等。

二、商品学研究的任务
1．指导商品使用价值的形成。

通过商品质量环的研究，为生产部门服务。

2．评价商品使用价值的优劣。

杜绝假冒伪劣商品进入流通领域，保证商品符合规定的标准与协议，创造公正、平等的市场竞争机会
3．维护商品使用价值的安全。

防止已经形成的商品使用价值受到不应有的损失。

4．促进商品使的价值的实现。

合理的商品储藏与运输，充分发挥生产与消费联系纽带和桥梁的作用。

5．监督商品使用价值的效应。

为商品开发和升级换代进行理论研究和实践指导；维护消费者的利益。

6．普及商品学知识。

使消费者了解商品性能，学会正确评价商品质量的本领，增强其自我保护能力。

1．商品学的研究对象、中心内容商品学是研究商品使用价值的科学。

商品学研究商品的使用价值。

商品使用价值的具体体现为商品质量，商品质量是衡量商品使用价值高低的尺度。

商品质量是商品学研究的中心内容。

2．举例说明影响商品质量的因素（综合题）一、生产过程中的诸因素（一）市场调研与开发设计（二）原材料质量（三）生产工艺和设备（四）成品检验与质量控制（五）商品包装二、流通过程中的诸因素（一）运输（二）仓储（三）销售服务三、使用过程中的诸因素（一）商品的安装（二）商品的使用（三）商品的保养3．质量管理的三个阶段1．质量检验阶段2．统计质量控制阶段3．全面质量管理阶段4．质量管理的基本要求（三全一多样）1．全过程的质量管理2．全员的质量管理3．全企业的质量管理4．多方法的质量管理5．PDCA法的意义和特点（1）P（PLAN）--计划；D（Do)--执行；C（CHECK)--检查；A（Action)--行动，对总结检查的结果进行处理，成功的经验加以肯定并适当推广、标准化；失败的教训加以总结，未解决的问题放到下一个PDCA循环里。

（2）是全面质量管理体系运转的基本方法，其实施需要搜集大量数据资料，综合运用各种管理技术和方法。

一个PDCA循环一般都要经历：4个阶段、8个步骤。

①周而复始PDCA循环的四个过程不是运行一次就完结，而是周而复始地进行。

一个循环结束了，解决了一部分问题，可能还有问题没有解决，或者又出现了新的问题，再进行下一个PDCA循环，依此类推。

②大环带小环类似行星轮系，一个公司或组织的整体运行的体系与其内部各子体系的关系，是大环带小环的有机逻辑组合体。

③阶梯式上升PDCA循环不是停留在一个水平上的循环，不断解决问题的过程就是水平逐步上升的过程。

④统计的工具应用了科学的统计观念和处理方法。

作为推动工作、发现问题和解决问题的有效工具；典型的模式被称为“四个阶段”、“八个步骤”、"七种工具"。

名词解释第一章商品学的研究对象与内容1.商品学商品学是研究商品使用价值及其变化规律的科学。

2.商品的有形附加物商品的有形附加物包括商品名称、商标及其注册标记或品牌、商品条码、商品包装及其标志、专利标记、商品原产地标志或证明、质量、安全及卫生标志、环境标志、商品使用说明标签或标识、检验合格证、使用说明书、维修卡、购货发票。

3.商品的使用价值商品的使用价值是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。

4.商品的交换使用价值商品的交换使用价值商品的生产者、经营者用其进行交换从而获得所需要的货币，成为交换价值的物质承担者。

5.商品的消费使用价值商品的消费使用价值商品对其消费者、用户所具有的直接的消费使用价值。

由商品的有用性在实际消费中所表现出来的满足消费者需要的作用形成。

第二章商品分类与编码1.商品分类商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。

2.商品代码是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。

3.商品编码是指根据一定规则赋予某个商品项目以相应的商品代码的过程。

4.商品条码商品条码是由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。

5.商品目录商品目录是指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。

第三章商品品种1.商品品种指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。

2.商品使用价值规律由商品交换而产生的存在于同类商品使用价值中的社会必要标准及其对生产者的反作用，就称为商品使用价值规律。

商品学1、现代商品概念模型（由内到外）1）功能/效用 2）商品体3）有形附加物 4）无形附加物2、商品的二重性：1）商品的个别使用价值与社会规模使用价值2）商品的交换使用价值与消费使用价值3、商品学的研究对象：研究商品全面使用价值4、商品学的研究内容：1）研究内容以商品体为基础，以商品-人-环境为系统，以商品使用价值在质和量上的表现形式---商品质量和商品品种为中心，以商品属性不断满足商品交换和消费需要以及其他社会需要为主线。

2）商品使用价值的研究，在质的方面，其内容主要通过商品质量来体现；3）商品使用价值的研究，在量的方面，起内容主要是通过商品品种来实现。

5、商品分类：是根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，讲管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基础特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），例如大类、中类、小类、细类、直至品种、细目等，从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。

6、商品分类的方法：1）线分类法又称层级分类法优点：信息容量大，层次好，逻辑性强，符合传统应用的习惯，既对手工处理有好的适应性，又便于计算机处理。

缺点：结构弹性差，分来结构一经确定，不易改动。

所以，采用线分类法编制商品分类目录时，必须预先留有足够的后备容量。

2）面分类法又称平行分类法优点：具有较大的弹性，一个面内的类目改变，不会影响其他的面；适应性强，可根据需要组成任何面，同时也便于机器处理，易于添加和修改目类。

缺点：不便于手工处理，也不能充分利用其容量，尽管其可组配的复合类目很多，但实际可用的复合类目并不多。

一般都把面分类作为线分类法的辅助。

7、常用的商品分类标志1）以商品的用途作为标志。

不仅适合于商品大类的划分，也适合对商品类别、品种的进一步详细划分。

但多用途的商品，一般不宜采用此分类标志。

2）以原材料为商品分类标志。

特别适合于原料性商品和原料对成品质量影响较大的商品，但对那些由多种原料制成和成品质量及品种特征与原料关系不大的商品（电视机、照相机、小汽车、洗衣机）则不宜采用。

《商品学概论》教学大纲一、课程性质与任务《商品学概论》是一门研究商品使用价值及其实现规律的应用科学。

它以商品质量为中心，着重研究商品的品质、分类、包装、标准、检验、储存、养护等内容，是经济管理类专业的基础课程之一。

通过本课程的学习，学生应掌握商品学的基本理论和方法，了解商品的生产、流通和消费环节中商品质量的形成、控制和保证，具备对商品进行质量评价和管理的能力，为今后从事相关工作奠定基础。

二、课程教学目标1、知识目标（1）了解商品学的研究对象、内容和方法。

（2）掌握商品质量的概念、影响因素和评价方法。

（3）熟悉商品分类的原则和方法，能够对常见商品进行分类。

（4）理解商品包装的作用、要求和设计原则。

（5）掌握商品标准的概念、分类和制定原则。

（6）了解商品检验的目的、内容和方法。

（7）熟悉商品储存和养护的基本知识和技术。

2、能力目标（1）能够运用商品学的知识对商品质量进行分析和评价。

（2）能够根据商品的特点和要求，选择合适的包装材料和包装方式。

（3）能够制定简单的商品标准。

（4）能够对商品进行检验和鉴定。

（5）能够运用商品储存和养护的知识，对商品进行合理的储存和养护。

3、素质目标（1）培养学生的质量意识和诚信意识，树立正确的商品价值观。

（2）培养学生的创新思维和实践能力，提高学生解决实际问题的能力。

（3）培养学生的团队合作精神和沟通能力，提高学生的综合素质。

三、课程教学内容1、商品学概述（1）商品学的研究对象和内容（2）商品学的产生和发展（3）商品学的研究方法2、商品质量（1）商品质量的概念和内涵（2）影响商品质量的因素（3）商品质量的评价方法（4）商品质量的管理3、商品分类（1）商品分类的概念和作用（2）商品分类的原则和方法（3）商品分类标志（4）常用商品分类体系4、商品包装（1）商品包装的概念和作用（2）商品包装的材料和容器（3）商品包装的技术和方法（4）商品包装的设计原则和要求（5）商品包装的标志和标签5、商品标准（1）商品标准的概念和作用（2）商品标准的分类和级别（3）商品标准的制定原则和程序（4）商品标准的内容和编写要求6、商品检验（1）商品检验的概念和目的（2）商品检验的内容和方法（3）商品检验的程序和要求（4）商品检验证书和报告7、商品储存和养护（1）商品储存的概念和作用（2）商品储存的环境条件和要求（3）商品储存的技术和方法（4）商品养护的概念和内容（5）商品养护的技术和方法8、商品与环境（1）商品与资源（2）商品与环境的关系（3）绿色商品和可持续发展四、课程教学方法1、课堂讲授通过讲解、演示等方式，向学生传授商品学的基本理论和知识。

商品学的研究对象与内容一、商品学商品学是一门研究商品使用价值与使用价值实现规律的应用科学。

商品学是商品经济发展到一定阶段的必然产物。

商品的使用价值及其实现涉及商品的生产和开发，与自然科学关系密切，同时又涉及商品的流通和消费，与社会科学关系密切。

商品的上述特性决定了商品学是从自然科学、技术科学与经济管理科学相交叉、相结合的角度，系统地研究商品使用价值的开发、形成、维护、评价和实现过程规律的一门学科。

因此，商品学是一门综合性的交叉应用学科，它不仅涉及物理学、化学、生物学、医学、电子学、工艺学、农艺学、材料科学、环境科学、计算机科学等自然科学和技术科学，而且与营销学、物流学、产业经济学、国际贸易、企业管理、社会学和法学等社会科学也有着交叉渗透与互补的关系。

因此，商品学是自然科学与社会科学交叉渗透的综合性应用学科。

二、商品学的研究对象商品学研究的客体是商品。

商品学是研究商品使用价值及其实现规律的一门科学。

商品的使用价值是指商品对其消费（使用）者的有用性或效用，是由商品本身能满足人们的某种需要的属性决定的，如粮食可充饥，衣服可御寒，钢铁可制造器械等。

研究商品的使用价值，不仅要研究商品的外形、结构、成分、化学性质、生物学性质和物理学性质等商品的自然属性，还要研究商品的流行性、时代感、地区性、民族性和经济性等社会经济属性，满足人和社会在商品方面的物质需要和精神需要。

商品的使用价值随着科学技术的发展和人们经验的不断丰富而陆续被发现。

在不同社会经济条件下，同一种商品也会出现不同的使用价值。

例如：我国食品由单纯要求营养卫生、色香味形，变为既要讲究营养卫生、色香味形，又要追求强身健体和饮食文化；服装衣料由厚实保暖，转变为重视款式品牌等。

商品的使用价值是一个动态的、综合性的概念。

准确而全面地理解商品的使用价值，运用商品的使用价值学说指导商品的生产、经营和消费，对发展我国商品生产和经济发展具有重大的现实作用。

三、商品学的研究内容商品学研究内容是由商品学的研究对象所决定的。

1：商品的概念：商品是用来交换的劳动产品，具有使用价值和价值两个属性。

2：商品学的研究对象：商品学研究商品使用价值及其变化的规律。

商品使用价值的大小是用商品质量来衡定的。

商品质量是商品学研究的中心内容。

3：商品学的研究内容：中心内容是商品质量，具体内容是与商品质量密切相关的问题，包括商品的成分，结构，性质，生产工艺，工作原理，功能用途，分类品种，质量要求，检验评价，使用维护等。

4：与商品质量密切相关的问题包括：商品的成分、结构、性质、生产工艺、工作原理、功能用途、分类品种、质量要求、检验评价、使用维护等。

5：商品质量：商品满足规定或者潜在要求（或需要）的特征和特性的总和。

6：食品商品质量的基本要求：（1），具有一定的营养价值，包括食品的营养成分，可消化率，发热量。

（2），食品卫生无害性，不应有或不能含有超过允许限量的有害物质和微生物等。

（3），色香味形俱佳。

7：商品质量管理的三个阶段：检验质量管理阶段，统计质量管理阶段，全面质量管理。

8：全面质量管理的定义：指一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。

9：PDCA循环——戴明循环：计划plan，执行do，检查check，处理action。

PADC循环基本工作：（1），计划阶段。

（2）执行阶段。

（3）检查阶段。

（4）处理阶段特点：（1）大环套小环，互相促进。

（2）爬楼梯。

（3）关键在“处理”阶段。

10：商品全面质量管理的工具和技术：（1）排列图法,用与找出影响产品质量主要问题（2）因果分析图,用于分析各种质量问题产生的原因（3）直方图法,确定什么地方进行质量改进（4）控制图法,区分质量波动是由偶然还是系统原因（5）散布图法,商品的质量与影响质量的关系（6）调查图法,进行数据整理和粗略分析事故原因。

11：商品检验的形式：a.根据检验有无破坏性，分为破坏性检验和非破坏性检验两种形式。

商品学概论课后习题答案讲解全集第1章商品学的研究对象、内容和任务关键概念（1）商品学：商品学以商品客体为研究对象，以商品质量为中心内容，研究商品使用价值的科学。

（2）商品：商品是指用来交换，并能满足人们和社会某种消费需要的劳动产品。

商品是一种特指范畴的产品。

（3）商品使用价值：商品的使用价值是指商品满足人们和社会需要的效用，即有用性。

（4）通用商品：通用商品是有形商品和无形商品的结合，具有广义商品的概念，是现代商品的整体概念，即商品是由商品体、有形附加物和无形附加物构成的完整商品。

（5）硬件商品：硬件商品一般是指有形的商品体，例如，微机的主机。

简答题1．我国商品学的发展过程历经了几个阶段？每个阶段的基本观点和学术主张是什么？答：（1）我国商品学的发展过程历经了三个阶段：1）商品学的萌芽阶段；2）商品学的创立和发展阶段；3）商品学的全面质量观阶段（2）每个阶段的基本观点和学术主张是：1）萌芽阶段：这些学科商品学从内容看趋近于商品学体系，但并未系统化、理论化，只是处在商品学的萌芽阶段；2）创立和发展阶段：这个阶段，我国商品学的研究范畴，还只限于商品质量的自然属性研究，还不是全面的商品质量观；3）全面质量观阶段：不少学者普遍认为商品学研究的核心——商品质量应包含商品的明确质量和隐含质量，商品的有形质量与无形质量，商品的内在质量与外在质量，商品质量应是商品质量的自然属性和社会属性的总和，从而使商品学的研究和教学工作进入一个崭新的发展时期，商品学进入全面质量观阶段。

这个阶段还将不断深化完善。

2．国际商品学界的主要学派及我国商品界属于哪个学派？其基本学术主张是什么？答：（1）当今世界商品学界存在着三大学派，即技术学派、经济学派和融合学派。

1）技术学派：主张从自然科学方面研究商品学；2)经济学派：主张从社会科学方面研究商品学；3）融合学派：主张从技术和经济两方面来研究和评价商品的使用价值。

（2）我国商品界属于融合学派，进入全面质量观阶段。

第一章商品学的研究对象与内容【学习目标】通过本章学习，学生应能够掌握商品的概念，认识商品；明确商品学的研究对象和内容；理解并会运用商品学的研究方法。

●知识点：通过本章的学习学生应掌握以下知识：1．商品的含义和商品的构成；2．商品学的产生和发展；3．商品学研究的对象、内容；4．商品学研究的任务和方法。

●技能点：通过本章的学习学生应具备以下技能：1．理解并能解释商品的概念、特点；2．结合实例解释商品的构成；3．在实践中，能认识不同类型的商品。

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海尔“07鲜风宝”空调就是从消费者的需求出发，从室内空气含氧度、洁净度和清新度三方面对健康空调的效果进行严格定义。

以消费者对“不用开窗、保温加氧、四季清新”的需求为基点，从空调换风、净化、负离子三项技术对实现的含氧度、洁净度和清新度进行了A、B、C三个等级的划定。

其中A为最高等级，是以双向换风、空气净化和负离子三项技术实现为最高标准。

海尔“07鲜风宝”空调以专利“双新风”、“AIP电离净化”、“负离子”等健康技术，实现21%左右的A级新风含氧度、净化率95%以上的A级空气洁净度和106个负离子/立方厘米的A级清新度，创造了A级空气质量，是目前行业内惟一达到A级鲜风等级的健康空调。

其实，不研究消费者需要什么，即使你的产品价格再便宜，产品也永远是产品，而不会成为被消费者买走的商品。

海尔空调的高明之处是把更多的精力集中在消费者需求的调研上，除尘、加氧、定温除湿的鲜风宝空调就是未来空调市场消费需求的真实反映。