ⅠB模块的知识点注意：选考部分因为是09年才出现的题目，根据有关的规定和精神可知，题目以考查书本的内容为主，可能就是书本内容的填空题，所以复习时一定要看书。
看时要特别注意的是跟必考内容（如生态、酶、免疫、代谢等内容）有紧密联系的内容，选修1和选修2之间有联系的内容（如生物工程的发酵工程和植物组织培养、微生物等）。
选修1 生物技术实践实验1 大肠杆菌的培养和分离一、实验内容：将大肠杆菌培养（用培养基）分离（用培养基）二、实验目的：1、进行大肠杆菌的，利用培养基进行细菌培养的操作。
2、进行大肠杆菌的，利用培养基进行细菌的培养。
3、说明大肠杆菌培养的和操作要求的。
三、实验有关原理：1、微生物是指结构简单、形体微小的单细胞、多细胞或没有细胞结构的低等生物，包括病毒、原核生物、原生生物和某些真菌。
大肠杆菌属于上述的生物。
因为微生物体积小，表面积与体积的比值相对较，与外界环境进行物质交换的能力。
因此，微生物繁殖快，代谢旺盛，早期的基因工程常用原核生物作为受体细胞，其中以大肠杆菌应用最为广泛。
细菌是单细胞的原核生物，其结构包括（肽聚糖）、、，无，只有一环状DNA分子（拟核）。
（思考：细菌体内有无染色体？）细菌以分裂（二分裂）的方式繁殖，（问：是否是有丝分裂？）分裂速度很快。
用革兰氏染色法将细菌分为革兰氏阳性菌（革兰氏染液染色后，再脱色处理，细菌仍保留染色液的颜色）和革兰氏阴性菌两大类，区别在细胞壁的成分不同。
大肠杆菌是革兰氏性菌，其同化作用类型是，异化作用类型是。
*2、细菌的分离方法有两种：划线分离法和涂布分离法。
是消除的通用方法，也是用于筛选的最简便方法之一。
划线分离就是用蘸菌液后在含有培养基的培养皿平板上划线，在划线的过程中菌液逐渐减少，细菌也逐渐。
划线最后，可使细菌间的距离。
将接种后的固体培养基培养小时后，一个细菌细胞就会繁殖成许多细菌细胞，形成，不会重叠。
在上划线，则每个斜面的菌群就是有个细菌产生的后代。
用于基因工程的大肠杆菌的工程菌，可以用划线分离法获得产物表达能力高的菌株。
由于工程菌的质粒中通常有抗性基因（如抗氨苄青霉素基因），如在培养基中加入一定量的，由于非工程菌的其他杂菌都没有抗性基因，所以在划线后只有的工程菌能生存下来。
涂布分离时，需要先将培养的菌液稀释，通常稀释到10-5～10-7之间，然后去0.1ml不同稀释度的稀释菌液放在培养皿的固体培养基上，用玻璃刮刀涂布在培养基平面上进行培养，在适当的稀释度下，可产生相互分开的菌落。
通常每个培养皿中有20个以内的单菌落为最合适。
将每个菌落分别接种在斜面上扩增培养后，再做功能性实验。
划线分离法，方法简单；涂布分离法，单菌落更易分开，但操作复杂。
3、灭菌操作：在培养微生物时，必须进行操作。
其首要条件是必须是无菌的，也必须是无菌的，转移培养基、倒平板、接种、平板划线、平板稀释涂布等操作中的每一步都要做到无菌（防止杂菌污染）。
进行恒温培养时，要将培养皿倒置，是因为培养基中的水分会以水蒸气的形式蒸发，倒放培养皿会使水蒸气凝结成水滴后，落入培养基的表面并且扩散，菌落中的细菌也会随水扩散，菌落间相互影响，很难在分成单菌落，达不到的目的。
4、大肠杆菌的培养条件：PH要求：温度要求：“细菌喜荤，霉菌喜素”，通常细菌培养基要用和来配制，还要加入一定的，以维持一定的渗透压；霉菌培养基一般用无机物配制或添加蔗糖的豆芽汁即可。
尽管培养基的配方各不相同，但其基本成分都一样。
（思考：固体培养基中有无水分成分？）巩固练习：1、制备培养基方法：将蛋白胨、NaCl和牛肉膏放入烧杯内，加200mL蒸馏水，用玻璃棒搅匀后，在酒精灯上加热。
当蛋白胨、牛肉膏融化后，加入琼脂，用微火继续加热至琼脂溶化，补充水至200mL。
用0.1mol/L的NaOH或0.1mol/L的HCl将pH调至7.0～7.2，分别对培养基和培养皿进行高压蒸汽灭菌。
当培养基的温度下降到50℃时，将其分装在5套培养皿中，当培养基冷却至室温，按下表分别进行处理。
将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养2～3天，观察每个培养基中的细菌生长情况。
请回答下列问题：（1）该培养基中，含有的营养物质有碳源、氮源、生长因子、__________、___________。
（2）从培养基的物理性质来看，上述培养基是__________培养基，该种培养基主要用于微生物的和计数_等。
（3）实验中，有三处特别强调温度控制，请简要说明其控制温度的科学道理。
①“高压蒸汽灭菌后培养基的温度下降到50℃”______。
②“当培养基冷却至室温，按下表分别进行处理”。
③“将处理完毕的培养基置于35℃的温度下培养”_ _。
实验4 果汁中的果胶和果胶酶一、实验目的：1、探究制作果汁的最佳条件。
（最佳条件是什么？品质最好的果汁应该是：①尽量保留水果中的营养成分。
②具有水果的原始口味。
③分散程度好，不沉淀，不上浮。
④有原始的水果色彩等。
因此，能使最多的水果成分溶解或分散在果汁中的条件就是最佳条件，达到这些条件的方法要温和，且对人体无害。
）2、检测果胶酶的，观察果胶酶对果汁形成的作用。
二、实验原理及过程：1、果胶是植物细胞壁的主要成分，（思考：细胞壁的主要成分包括果胶和）由和组成。
果胶（填写“溶于”或“不溶于”）乙醇，这是鉴别果胶的一种简易的方法。
（思考：叶绿素是否溶于乙醇在？）酶和酶可水解果胶。
2、探究果胶酶的作用及温度对果胶酶活性的影响：(1) 制备水果浆，配制果胶酶。
(2) 取两个100ml的烧杯，编号A、B，各加入5 g 匀浆液，再向A烧杯中加入10ml ，B烧杯中加入10ml 。
(3) 取4支试管，编号1～4。
在1、2号试管中各加4ml A烧杯中的混合物；在3、4号试中各加4ml B烧杯中的混合物。
(4) 将1、3号试管加热，2、4号试管，观察。
(5) 再向4支试管中各加4ml，观察变化。
巩固练习：1、果胶酶在制作果汁中起什么作用？果汁是细胞间的黏连成分，也是果汁中的成分，加入果胶酶可将细胞离析，增加固形物的分散度。
此外还降低了水果匀浆悬液的黏度，有利于过滤掉不溶物，并使果胶分解，有利于果汁。
2、果胶酶水解果胶的最终产物是。
3．要使果汁澄清应该使用果胶酶和果胶甲酯酶中的哪一种？还是同时使用两种酶？4、下列关于果胶酶说法正确的是（）A．果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素B．果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物C．果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称D．果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA5、在果胶酶处理果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（）A．加大苹果泥用量B．加大果胶酶用量C．进一步提高温度D．用玻璃棒进行搅拌6、现有磨浆机、烧杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、纱布、苹果、试管、质量分数为2％的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验：(“／”表示不加)请回答下列问题：(1)磨浆机的作用是。
(2)若要验证果胶酶的作用，应把两个烧杯同时取出并，观察并比较。
预期的实验现象与结果是：。
(3)比较烧杯甲、丙、丁可知：能影响酶的活性。
(4)表中①处的内容是。
(5)请你设计一张表格，用来记录利用上述材料“探究果胶酶最适用量”的实验结果。
42．（1）水分、无机盐（2分）（2）固体（1分）；分离（1分）（3）①防止培养基的温度过高使培养皿因受热不均而破裂（2分）②防止培养基温度过高杀死接种在其上的细菌（或微生物）（2分）③让细菌在适宜的温度下快速生长繁殖（2分）(1)制取苹果泥(1分) (2)甲与乙(2分) 过滤相同时间(2分) 果汁的体积与澄清度(2分) 甲果汁的体积多于乙且比乙澄清(2分)(3)pH值(酸碱度)(1分) (4)质量分数为2％的果胶酶溶液(2分)(5)组号、加入苹果泥的量(mL)、质量分数为2％的果胶酶溶液量(mL)、所得果汁的体积(mL)各栏目分别为1分。
(单位可以不用mL，如用滴等，组数也不定。
)题号：17加酶洗衣粉给人们生活带来了很多方便，请完成加酶洗衣粉的有关实验。
实验目的：观察加酶洗衣粉在洗涤中的效果，探究加酶洗衣粉的最佳温度条件。
实验用具及材料：3个l00mL的三角瓶、镊子、两组恒温水浴、若干块沾有鸡血且放置一天的棉布、两种加酶洗衣粉及未加酶的洗衣粉。
（1）主要实验步骤：①将两组恒温水浴分别调至40℃和80℃。
②将3个三角瓶编号为A、B、C。
向3个三角瓶中各加水100mL，再向A、B两个三角瓶中分别加入两种加酶洗衣粉各0．5g，向C三角瓶。
③将3个三角瓶一起放入20℃室温下或放入40℃水浴中、或放入80℃水浴中，保温一段时间。
④向每个三角瓶中⑤。
（2）回答问题：①实验中设置C三角瓶的作用是。
②根据生活中衣物上“油渍”的成分分析，加酶洗衣粉中的酶可能有。
③根据你对酶作用特点及温度与酶活性关系的理解，试写出两项加酶洗衣粉的“使用注意事项”。
41．（10分）如下图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：（1）_。
（2）制备泡菜的盐水中清水与盐的质量比约为___________，盐水需煮沸并冷却后才可使用，原因是_________________ ____________________。
（3）泡菜的制作方法不当，很容易造成泡菜变质，甚至发霉变味，试分析可能的原因：____________________________________________。
（4）测定亚硝酸盐含量的方法是___________________。
41．（1）亚硝酸盐的含量低（2分）（2）4：1（2分）；加热煮沸是为了杀灭杂菌，冷却之后使用是为了保证乳酸菌等微生物的生命活动不受影响（2分）（3）泡菜坛子密封不严或取食工具不卫生，或盐的比例过小，都会引起杂菌滋生、泡菜变质（2分）（4）比色法（2分）相关习题：.（南京市2009届高三第—次调研测试）34．(6分)生物技术实践与人们生产和生活密切相关，也为许多学生将来走进职业奠定知识基础和能力基础。
请回答下列有关生物技术实践中的问题：(1)在制作腐乳、果醋、泡菜的过程中需要氧气的是。
为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术来生产果酒，固定化酵母细胞常用方法是。
(2)某种全自动洗衣机的水温有冷水、35℃温水、70℃热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。
如果用加酶洗衣粉洗涤有牛奶渍的棉质衣服，选择哪种水温和洗涤方式洗涤效果最好? 。
34．(6分)(1)腐乳、果醋(只答出1种不得分) 包埋法(2)35℃温水浸泡20分钟后洗涤6.（南京市2008—2009学年度第一学期期末调研测试卷）34．(6分)为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。
