关注动物福利与食品安全——2014中国动物福利与畜禽产品质量安全论坛侧记

提高动物福利的可穿戴产品研究进展
沙莎;刘梦婕;迟诚;刘雅婷
【期刊名称】《现代纺织技术》
【年(卷),期】2024(32)2
【摘要】为提高动物福利水平,降低动物疫病风险,从动物情感需求、生理需求和智能化疾病诊断角度出发,对动物可穿戴产品研究状况进行分析。

在消减动物心理问题、监测动物行为和生命体征等方面,综述了可穿戴产品在提升动物福利方面的方法原理。

分析发现:目前的技术水平虽然在理想状态下能够提高动物福利,但实际环境干扰因素多、产品续航低、穿戴时容易引起动物应激反应等问题,远不能满足动物在特殊环境下的功能需求。

最后指出动物可穿戴产品所面临的挑战和未来的发展方向,以期为动物福利水平改善提供一定的指导。

【总页数】9页(P18-26)
【作者】沙莎;刘梦婕;迟诚;刘雅婷
【作者单位】武汉纺织大学设计创新与纤维科学研究院;武汉纺织大学服装学院;武汉纺织大学外国语学院;武汉纺织服装数字化工程技术研究中心
【正文语种】中文
【中图分类】TS184
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动物福利与畜禽产品质量关系研究在现代社会，人们对于动物福利越来越关注，同时对畜禽产品的质量也要求越来越高。

那么，动物福利与畜禽产品质量之间是否存在关系呢？本文将对这一问题进行研究，并探讨其可能的影响因素。

一、动物福利对畜禽产品质量的影响1. 健康状况：动物福利良好，得到适当的饲养环境和营养，其健康状况会更好。

相对而言，健康的动物产出的畜禽产品品质更高，更符合消费者的需求。

2. 生长速度：动物福利的好坏会直接影响动物的生长速度。

如果动物受到压力、病理和不适应的饲养环境的影响，生长速度可能受到限制。

而生长速度较慢的动物所产出的畜禽产品，往往具有更好的口感和质地。

3. 抗病能力：动物福利差会直接影响动物的抗病能力。

虽然养殖场通常采用疫苗和药物来防治动物疾病，但如果动物福利差，其免疫能力和生理状况可能会受到影响，从而增加了动物患病的风险。

患病的动物所产出的畜禽产品可能带有病原微生物，对产品质量造成负面影响。

4. 应激反应：动物在福利差的环境下容易出现应激反应。

应激反应不仅影响动物的心理健康，也会影响其生理状况。

例如，受到恶劣环境的牛群可能会减少食量，导致营养不良，从而影响其产奶量和乳制品质量。

二、畜禽产品质量对动物福利的影响1. 饲养环境：畜禽产品质量直接关系到饲养环境的要求。

如果生产者追求畜禽产品的高质量，通常会提供更良好的饲养环境，确保动物的福利得到充分保障。

2. 饲料质量：为了提高畜禽产品的品质，生产者通常会选择高质量的饲料。

饲料的质量直接关系到动物的健康和生长速度，因此生产者有动力提供更好的饲料，以提高畜禽产品的质量，同时也保障了动物的福利。

三、可能的影响因素1. 养殖方式：不同的养殖方式可能对动物福利和畜禽产品质量产生不同影响。

例如，传统的散养方式可能会提供更良好的运动空间和自然环境，有助于改善动物福利和产品质量。

2. 饲养管理：良好的饲养管理措施可以提高动物的福利和产品质量。

例如，定期体检、科学的饲养计划和饲养环境的清洁卫生等都可以对动物福利和产品质量产生积极影响。

关注动物福利与食品安全--2014中国动物福利与畜禽产品质量安全论坛侧记朱雪松【期刊名称】《兽医导刊》【年(卷),期】2014(000)015【总页数】2页(P8-9)【作者】朱雪松【作者单位】【正文语种】中文10月11日，由世界农场动物福利协会、中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会、世界农场保护协会、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所联合举办的2014中国动物福利与畜禽产品质量安全论坛在北京召开。

在论坛上举行了福利养殖金猪奖颁奖仪式，北京清泉湾养猪有限公司、江苏省东海种猪场等13家企业从全国近百家企业中脱颖而出，获得“福利养殖金猪奖”。

另外，福利养殖金鸡奖、福利养殖金羊奖同时启动，ICCAW执行会长席春玲谈到，奖项的开启将会鼓励中国更多的养殖企业加入到农场动物福利的养殖队伍中，促进中国生态的可持续发展。

“福利养殖金猪奖”是世界排名前列的非政府组织——世界农场动物福利协会创立的奖项，“好农场”系列奖项旨在表彰对推广猪福利有突出贡献的生产、加工、销售企业，目前在欧盟已有超过600家国际大型企业获奖。

2013年中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会与世界农场动物福利协会合作，将“金猪奖”引入中国，首次在国内企业中评选“福利养殖金猪奖”，旨在鼓励中国畜牧企业发展福利养殖，增强企业社会影响力和市场竞争力。

什么是动物福利？动物福利是指动物如何适应其所处环境，满足其基本的自然需求。

科学证明，如果动物健康、感觉舒适、营养充足、安全、能够自由表达天性并且不受痛苦、恐惧和压力威胁，则满足动物福利的要求。

食品安全是个非常严重的问题，在每几分钟里就有人因为食品安全问题而致病，食品安全不仅是中国，在全世界范围内都是困扰人类健康的严重问题，大肠杆菌、沙门氏菌、弯曲杆菌等，在美国每年就有超过5 000人因食品安全问体而感染致病，投入超过40亿医疗资料用于有关问题的救助。

最近越来越多的人畜共患病出现，包括SRAS、猪流感等都给人类造成了严重的伤害。

农场动物福利与动物性食品安全王菲菲;李伟;孙秉利;蔡珍珍;韩斐;解金辉;张光辉【摘要】动物性食品安全严重威胁着人体健康和公共卫生安全.论文从养殖、运输和屠宰环节分析了我国农场动物福利存在的问题及其对动物性食品安全的影响,并针对性的提出了提高农场动物福利,保障动物性食品安全的建议和对策.【期刊名称】《家畜生态学报》【年(卷),期】2015(036)007【总页数】3页(P86-87,91)【关键词】农场动物福利;动物性食品安全;标准体系【作者】王菲菲;李伟;孙秉利;蔡珍珍;韩斐;解金辉;张光辉【作者单位】河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002;河南畜牧规划设计研究院,河南郑州450008;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002;河南农业大学牧医工程学院,河南郑州450002【正文语种】中文【中图分类】S811.6随着人们对动物产品的需求开始从量到质的转变，安全、有品质的动物性食品成为消费者的新需求。

近年来农场动物福利问题不仅影响动物性食品安全，而且已经成为发达国家制约发展中国家动物性食品出口的非关税贸易壁垒［1］。

因此，关注农场动物福利，对保证我国畜牧业持续健康发展，保障市场稳定和动物性食品安全意义重大。

1 动物福利对动物性食品安全的影响1.1 养殖对动物性食品安全的影响动物福利要求养殖场为畜禽提供安全、舒适的生存环境。

但在我国，许多散养户和小型养殖场设施简陋，饲养环境条件差，而集约化饲养中限位栏的使用不仅限制了动物自由表达其行为也常造成畜舍通风不畅，这些因素可能未对动物性食品安全产生直接的影响，但长期处于这种环境下，会使动物处于亚健康状态而降低动物的免疫力和对外界环境的抵抗力，增加运输和屠宰过程中的PSE和DFD肉的发生率。

养殖过程中，有些养殖户用霉变的饲料、泔水喂猪，甚至有些养殖户被利益冲昏了头脑，铤而走险地在饲料中添加违禁添加剂，这些均对动物有不利的影响并严重影响了动物性食品的安全。

畜牧业产品质量与食品安全随着人口的不断增长和生活水平的提高，人们对食品安全的关注日益增强。

畜牧业作为重要的食品生产部门，其产品质量和食品安全问题备受关注。

本文将从畜牧业产品质量和食品安全的角度探讨相关问题，并提出相应的解决方案。

一、畜牧业产品质量问题1. 养殖环境问题养殖环境直接影响着畜产品的品质。

在不符合卫生标准的养殖场中，畜禽容易患病，使用过多的抗生素和激素，导致养殖品的质量下降。

因此，加强养殖场的管理和环境改善，减少使用化学物质，以提高养殖产品的质量至关重要。

2. 饲料质量问题饲料作为畜禽成长的重要来源，其质量直接关系到畜禽产品的品质。

一些不合格的饲料可能被混入，其中存在农药残留、重金属含量超标等问题，对人体健康构成潜在威胁。

因此，建立健全的质量检测制度，鼓励农民使用安全合格的饲料，提升畜禽饲养品质。

3. 养殖品种选择问题不适合当地气候和环境的品种选择，容易导致畜产品质量下降。

根据地域特点，人们应选择适宜的品种进行养殖，提高畜产品的肉质、蛋白质等品质指标，确保产品质量。

二、食品安全问题1. 养殖过程中的药物使用部分畜牧业户过度使用抗生素、激素等药物，以促进畜禽生长，导致食品中残留物超标。

为了确保食品安全，应加强对畜禽药品的管理和监测，确保农民正确使用，并加强畜禽产品的药物残留监测工作。

2. 添加剂使用问题一些不合格的添加剂可能被加入畜禽产品中，对人体健康产生潜在威胁。

因此，应强化添加剂的准入管理，加强对添加剂生产企业和使用单位的监管，确保添加剂的合规使用。

3. 加工环节的卫生问题在加工过程中，不合格的操作和环境可能导致食品污染。

对于加工企业，应加强工艺流程控制、设备清洗和员工卫生培训，提高食品加工环节的卫生水平。

三、解决方案1. 完善法律法规加强畜牧业产品质量和食品安全的监管，制定和完善相关法律法规，对违反规定的单位和个人进行处罚，提高法律的震慑力。

2. 建立监测系统建立畜牧产品质量和食品安全的监测系统，加强对养殖环境、饲料、畜禽品种、药物使用、添加剂等关键环节的监测，及时发现问题并采取措施解决。

畜产品质量安全监管工作总结范文一、宣传培训工作为确保畜产品质量安全整治的顺利进行，我站广泛宣传开展畜产品质量安全生产和监管工作的作用和意义。

一是结合我市安委办在全市组织的安全生产月活动，大力引深宣传，通过电视、媒体、标语、设立咨询台等形式，大张旗鼓的向广大市民宣传畜产品质量安全相关的知识，提升他们的畜禽产品安全消费意识和水平。

二是参加了以“社会共治，同心携手维护食品安全”为主题的食品安全宣传周活动。

三是结合食品安全“五进”的要求，开展畜产品质量安全进农村的活动，组织全体监管人员深入到企业、养殖小区、专业合作社，进行面对面现场宣传引导。

半年以来累计宣传____次，电视报道____次，发放资料____余份，现场咨询群众____余人次，流动宣传车轮回宣传____余次宣传工作取得了实效，为畜产品安全生产监管工作顺利开展奠定了良好的基础;培训方面，我们主要做好生产经营者培训工作，提高认识，统一思想，警钟长鸣。

为了扎实提高生产经营者安全生产主体责任意识，我所今年组织全市规模养殖企业、奶牛养殖户、投入品经营户，畜禽经纪人、屠宰企业等进行了____次培训学习。

通过专家授课、法律法规业务培训、典型案例剖析等形式，进一步明确生产经营者是食品安全第一责任人，提高他们的主体责任意识，对自己的一切生产行为负总责。

与此同时还签订了食品安全经营生产责任书____余份，要求所有从事畜牧业生产各个经营户生产有记录、管理有制度、监管有记录、产品有流向，建立完善的养殖档案，建立完善的购销台账。

为了加强管理和追溯体系建设，我所还制作了____余个畜禽安全生产专用档案盒，专门用来规范他们的安全生产行为。

二、监管执法实行网格化管理我局制定并实行《____市畜牧兽医局食品安全监管责任制》，制订了畜产品监管网格化图，将监管工作分解细化，落实到每一个科室和每个监管人，并按照《____市畜产品质量安全整治工作方案》的要求，明确监管人员监管职责、对象和任务，制作并发放监督检查记录本，____名监管人员人手一本，要求监管留有痕迹，同时要求认真填写食品安全责任监管考评日志。

关注动物福利提高动物源食品安全性作者：暂无来源：《中国食品》 2016年第17期猪肉是中国人最常食用的肉类之一，但很少有人关注养殖场中的猪的生存状态。

它们是到处觅食、刨地、打滚，享受着自然光线和营养丰富的饲料？还是被限制在狭小脏乱的猪栏里，易感疾病、使用大量抗生素，并终生都被限制自由活动？很遗憾，在中国，大多数生猪都处在第二种生存状态下，这种状态下的生猪没有享受到“动物福利”。

“福利猪肉”受欢迎中国的生猪养殖数量占全球的一半以上。

对猪肉的大量需求驱使供应商为了降低成本而罔顾动物福利，数百万头猪终日生活在极其恶劣的环境中——母猪的状况尤为糟糕：它们日复一日被囚禁在限位栏中，不能动弹，甚至无法转身。

农场动物的生存状况和待遇是全球最大的动物福利问题，且日趋严峻。

据统计，全世界人类每年饲养七百多亿只农场动物作为食用，其中三分之二无法自由行动表达天性。

2016年8月11日，世界动物保护协会、中国兽医协会和新华公益共同发布了《中国公众猪肉消费意愿调查报告》。

这份最新的市场调研显示，中国消费者的购买意愿正在发生变化：近90%的民众明确表示愿意改变自身的消费和饮食习惯，转而购买来自更高福利养殖场的猪肉产品。

这份《中国公众猪肉消费意愿调查报告》发现：近72%的公众认为农场动物的福利重要；超过83%的公众希望养殖方式能够允许猪只自由活动，而非把它们限制禁闭起来；超过75%的公众愿意支付更高的价格来购买更高福利猪肉；近77%的消费者愿意改变零售商来购买更高福利猪肉。

该调研覆盖北京、上海、广州和深圳四个一线城市共2070个样本，调查内容主要包括公众对农场动物福利的认知与看法、公众对生猪养殖福利的认知与接受程度以及公众日常的猪肉购买消费习惯，以及公众对福利猪肉的消费意愿、消费动机、愿意支付价格、购买场所等。

动物福利并非奢侈品所谓动物福利，是指动物适应其所处的环境，满足基本的自然需求等，尤指动物的生存状况。

如果动物健康、感觉舒适、营养充足、安全、能够自由表达天性并且不受痛苦、恐惧和压力威胁，则满足基本动物福利的要求。

申论热点：动物福利与食品安全中公教育【背景链接】基数极为庞大的中国人口刚刚走出贫穷，对于牛、羊、猪肉等食物的需求急速增长，让农场动物集约化养殖成为主流，这些动物的生存环境拥挤恶劣，严重威胁到了中国消费者的食品安全。

2017年初，网络一则新闻引起社会各界关注。

在湖南省湘潭县杨嘉桥镇的一家生猪调运站内，每天都会不时的传来猪的惨叫声，这里并非屠宰场，只是把生猪中转，供应给各大屠宰场，可是猪到了这里为什么会连连惨叫？原来无良商贩用“泥浆灌猪”，一头猪被灌进“泥浆”后猛增20斤。

2016年8月，一份由山东质监局批准发布的《肉鸡福利屠宰技术规范》引起热议，福利屠宰为肉鸡养殖产业制定“人性化”标准，从抓捕、运输到“致昏”等屠宰过程皆有涉及。

这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。

“动物福利”一词中的“福利”是指满足动物最基本的生存需求，是生态文明的重要组成部分，其核心是善待动物。

不给动物带来不必要的痛苦，这是人类文明应该尽到的道德义务。

著名哲学家康德认为，残酷对待动物毒害心灵，不利于道德和仁慈。

尽可能人道地对待动物，关乎人的尊严和道德感；这样一种价值追求，是人性光亮和温暖的一种体现，并非伪善。

“泥浆灌猪”用一种野蛮的方式伤害了动物，最终受害的还是人类自己。

【标准表述】[原因分析]动物福祉多个领域直接关系公众利益。

那些遗弃、虐待动物，以及漠视动物健康、不按规范实施免疫等不负责任的行为，有可能会造成人畜共犯病的发生和流行，威胁公共安全。

此外，近年来频发的食品安全问题，尤其是动物性食品安全问题，有很大一部分是由于动物福利的落空，如养殖环节畜禽饮用水不清洁、饲养环境恶劣、滥用抗生素等造成的。

例如“泥浆灌猪”不仅导致猪肉价格上涨，还会导致猪肉品质下降，危害食品安全。

“泥浆灌猪”采取一种暴力、残忍的方式给生猪注入其他物质，不可避免会给生猪带来身体上的痛苦和精神上的伤害，而这种受到严重刺激的生猪会分泌激素使得肉质及PH值发生变化，出现“白肌肉”或“黑肌肉”，进而影响到食品安全。

敬请诸位不要抄袭下文！！！！/news/guonei/2007/03/63001.html 动物福利问题与动物性食品安全发布日期：2007-03-23 来源：中国农贸网浏览次数：559近几年来，世界食品安全卫生问题频频发生，危害严重，影响广泛，特别是动物性食品安全卫生问题尤为突出，对人体健康造成了极大的威胁。

我国2003年发生“食人鲳事件”以来，动物福利问题在我国浮出水面，成为人们关注的一个热点。

1 动物福利问题影响动物性食品安全所谓动物福利就是使动物在无任何痛苦、无任何疾病、无行为异常、无心理紧张压抑的安适、康乐状态下生活和生长发育，保证动物享有免受饥渴，免受环境不适，免受痛苦、伤害，免受惊吓和恐惧，能够表现绝大多数正常行为的自由。

动物福利问题不仅考验人类的道德与文明，影响动物的安适和康乐，而且对动物性食品的安全和卫生质量也会产生直接的影响。

1.1 粗暴屠宰影响动物性食品安全和卫生质量按照动物福利标准的要求，屠宰食用动物必须采用人道的方法，动物要单个进入屠宰间，用高压电迅速击晕，然后再进行屠宰，以避免或减少动物的恐惧、痛苦与刺激。

研究表明，在屠宰食用动物时，如果采用人道的方法使动物无恐惧、无痛苦的死亡会大大提高肉品的质量。

从生理学角度讲，如果动物在屠宰过程中受到较大刺激，包括目睹其他动物被宰杀的过程，听到其它动物被宰杀时发出的惨叫声，就会使动物处于高度紧张状态，产生严重的应激反应，分泌出大量肾上腺素等激素和毒素，出现免疫力下降、胃溃疡、疲惫、组织出血、坏死、突然死亡等症状，同时，产乳量下降、诱发产生PSE肉（即苍白、多汁、柔软的猪肉）和DFD 肉（即黑色、坚硬的牛肉）。

人食用了这样的肉品，则会对人体健康带来危害。

1.2 滥饲乱喂影响动物性食品安全和卫生质量动物福利的一个基本要求是给动物提供符合营养需要的饲料，饲喂的饲料不能影响动物的健康。

滥饲乱喂会使动物处于非正常生长状态，甚至是中毒状态。

如滥饲高剂量铜、锌、铁、砷等制剂、抗生素和盐酸克伦特罗（瘦肉精）等添加剂，都会直接影响动物的健康和肉品的食用安全。

动物福利对食品安全和公共卫生的影响曾庆远一.虐待动物对人类产生的影响目前，在全球范围内，不断发生的禽流感疫情以及出现人感染高致病性禽流感的病例，已引起世界各国高度关注和严重忧虑。

禽流感疫情与禽类不正确的饲养方式不无关系。

在现代畜牧业为人类提供丰富的动物源性食品的同时，人们也正日益为此类食品的安全性担惊受怕。

英国因饲料质量引发疯牛病问题造成八十多亿美元的贸易损失，还出现了人感染疯牛病而死亡的案例。

2001年至2003年发生在欧洲的口蹄疫，使近百万头家畜被扑杀，造成几十亿美元经济损失。

而2004年以来接连不断爆发的禽流感疫情，已经殃及16个国家和地区。

据不完全统计，至少有38.4万只禽类感染发病，总共有近46.3万只死亡，被扑杀的禽类超过1.4亿只，由此造成的经济和社会损失目前尚难准确估量。

2005年波及国家和地区更广，后果更为严重。

疯牛病、禽流感的暴发都是自然界对人类蔑视自然规律敲响的警钟。

二.我国漠视动物福利现象严重2005年在四川省发生的人感染猪链球菌疫情，也与一些生猪饲养环境差有着直接联系。

在我国许多养殖场和屠宰场，工业化集约化养殖的形式是把鸡、鸭、牛、羊等格式化地围在狭小、透不过气的笼子、箱子、栏圈里，并同时给予它们大量激素、抗生素等催生、促长。

在养殖、贩运、屠宰动物时不善待动物，猪、牛在屠宰之前，强行灌服大量的水，屠宰流程相当“残忍”，动物能听到同伴的惨叫，看到同伴流血。

在我国各地城市乡村的大小菜市场里，摊贩们都是公开宰杀活鸡活鸭活鱼的，买者也都乐于目睹自己买的鸡鸭或鱼鳖被活宰，这被认为是新鲜和可靠的。

而对新鲜的追求甚至已经演化为活吃活喝某些动物的血肉了。

事实上，动物临死前被虐待，会因极度恐惧和痛苦，肾上腺激素大量分泌，增加病原体的繁殖和排泄，形成毒素，引起肉质下降，并对食用者健康造成伤害。

动物福利是一个复杂的问题，它既涉及动物保护，又涉及国际贸易，还与社会自身的发展有关。

在生产动物制品过程中缺乏人道，会碰到贸易壁垒，引起贸易纠纷。

关于畜禽场生物安全体系中动物福利的一些思考我国现在普遍的屠宰流程中，被屠宰的动物是没有福利的，这对屠宰动物的食用者是有害的。

因为动物处于突然的恐怖和痛苦状态时，会产生应激反应，分泌大量的肾上腺素，从而形成毒素，这大大降低了成品肉的质量，对消费者分不利。

当今市场，屠宰前是否实施了动物福利已经成为了很多消费者购买动物产品的一个很重要的标准。

如若一意孤行，继续靠血腥残暴的手段虐杀动物，就是自绝后路，不但发不了财，还要背负道德良心上的谴责。

在文明不断发展的今天，动物福利已然关乎人的道德良知。

从前人们意识不到，但是随着道德内涵的扩大，人类的伦理内容也逐渐从人的利益延伸到动物的生命和健康。

在强调理性、注重人自身感受的社会里，我们必须承认强调善待动物有其合理性、先进性，人类已在自然界确立了自己强大的地位，也就对自然界多了一分义务，善待动物，追求人与自然的和谐，才可能完善自身的发展。

即使从人类自身的利益出发，从关爱弱者的角度出发，我们也要倡导动物福利。

研究表明，动物也是有情感和心理活动的，它们遇到恐怖或恶劣的环境时，精神也会患病。

如若用患精神病的动物做试验，就如同拿已经染病的动物做实验一样，其结果是值得怀疑的。

故对于要用来进行科研实验的动物，我们也要做好其动物福利保护工作，以免影响到试验结果的准确性和有效性。

动物福利的基本原则是保证动物康乐。

从理论上讲，动物康乐的标准是满足动物的一切需求。

动物的需求分为3个方面：维持生命需要、维持健康需要及维持舒适需要。

Fraser(1988)认为动物福利的目的就是在极端的福利与极端的生产利益之间找到平衡点。

但在实践中，生产管理者只重视动物需求的前两个条件，而忽视第3个条件，盲目追求利润最大化，破坏了这种平衡，这也是当前集约化畜牧生产方式所带来的负面效果，已经严重影响到了畜牧业的可持续发展。

我们要知道，关注动物福利就是保障人类福利。

因此，最大限度地满足动物需求的第3个条件，才能更好的保障动物福利，从而保障人类健康。

关注动物福利从健康养殖开始！
2015中欧生猪大会媒体沙龙之“认识农场动物福利”在京举办，众专家齐聚一堂，共论动物福利。

而此次专家关于中国的动物福利，讨论最多的是动物健康与产出品质量安全。

并对关乎动物健康养殖与食品安全相关的饲料质量水平、管理水平、养殖环境等提出了一些要求和关注。

此次会议，我国的抗生素滥用问题再次成为热议点，因为它不仅关系到动物的福利，也关系到人类的生活。

中国农科院北京畜牧兽医研究所、中国畜牧兽医协会养猪分会理事长王立贤讲到中国70-80%抗生素是被没有患病的猪吃掉的。

赛尔传媒集团董事长杨云胜先生也谈及指出此前儿童体内检出畜禽抗生素是跟我们养的猪吃太多添加剂超标的饲料和兽药是有关系的。

无病乱吃不必要的抗生素、饲用抗生素超标等这些老生常谈的抗生素滥用问题，为什么我们还总是在一遍遍不厌其烦的重申，就是希
望能唤醒当下“病态”的中国养殖业，期望它早日步入健康生态的养殖正轨。

中国农业科学院北京市畜牧兽医研究所研究员顾宪红女士在此次会议上也表达指出--农场动物福利和人类的生活质量是密切相关的。

只有保证了动物的生长健康，才能获得好的安全产品来保障人的生活质量。

所以，关注动物福利，首先要从动物健康养殖开始！
山东宝来利来生物工程股份有限公司，致力于生态养殖和食品安全。

养殖就是养肠道，关注动物福利，从动物肠道健康开始。

宝来利来重视外调，内控，科学诊断，合理用药，拒绝无病滥用药，减少饲用抗生素的使用，保证动物健康和食品安全。

食品安全与动物福利的关联近年来，食品安全问题频频引发社会关注，而与此同时，动物福利也成为了一个备受关注的话题。

然而，很少有人意识到，食品安全与动物福利之间存在着紧密的关联。

本文将探讨这一关联，并分析其对人类社会和环境的影响。

首先，食品安全与动物福利紧密相连的一个方面是动物饲养环境。

在现代工业化农业中，为了追求高产量和低成本，许多农场采用了密集饲养的方式。

这种方式下，动物被关在狭小的空间里，无法正常活动和展开翅膀。

这不仅导致了动物的痛苦和压力，也容易引发疾病和感染。

当动物生病时，养殖场主为了最大限度地减少经济损失，往往会使用大量的抗生素和其他药物。

这些药物残留在食品中，给人类的健康带来了潜在的风险。

其次，动物福利与食品安全的关联还表现在养殖业的环境污染问题上。

由于大规模养殖场的规模庞大，动物排泄物产生的废物也相应增加。

这些废物中含有大量的氮、磷等营养物质，如果不加以处理，就会直接排放到环境中，污染土壤和水源。

这不仅对当地生态环境造成了严重破坏，也可能通过食物链传递到人类身上，对人类健康构成威胁。

另外，食品安全与动物福利还存在着一个更为微妙的关系，那就是动物的健康状况直接影响着食品的质量。

在动物福利较差的养殖环境中，动物容易受到各种疾病的侵袭。

这些疾病不仅会导致动物的死亡和痛苦，也会影响到食品的质量和安全。

例如，禽流感等疾病的爆发往往与养殖条件不佳有关。

当这些疾病传播到人类时，就会引发公共卫生危机。

因此，为了确保食品安全，我们必须关注动物福利。

首先，应该提倡合理的养殖方式，给予动物足够的空间和适宜的环境，减少动物的压力和疾病发生的可能性。

其次，应该加强养殖场的管理和监督，确保动物饲养过程中不滥用药物和化学添加剂。

同时，应该鼓励消费者选择有机食品和认证的动物产品，这些产品通常更注重动物福利和食品安全。

总之，食品安全与动物福利之间存在着紧密的关联。

只有关注动物福利，改善养殖环境，才能确保食品的质量和安全。

我国动物营养和畜产品质量的安全问题及解决措施我国动物营养和畜产品质量的安全问题及解决措施我国是畜牧生产和畜产品加工消费大国。

近年来，随着生产与贸易的发展，人民生活水平的提高，动物源性食品的消耗量也逐年增加。

据报道，我国猪、禽的饲养量、存栏数均居世界第一，肉类、禽蛋的销量也为世界第一，然而我国畜禽产品质量安全问题也日益突出。

从“瘦肉精”到“瘦肉精”的替代物——莱克多巴胺，从上海的“多宝鱼”到河南的“红心蛋”，一次次的食品安全问题给我们的健康带来了隐患，由此带来的公众对畜产品品质安全的信任危机也给畜牧业发展造成严重影响。

因此，解决动物性食品安全方面存在的问题，加强动物饲养产业链中各个相关环节的安全管理，已成为一项十分紧迫的任务。

一、动物营养和畜产品质量安全问题1、饲料原料饲料原料的霉变饲料原料贮存在适宜的温度和湿度条件下，也容易生长繁殖霉菌，这些霉菌大部分属于曲霉菌属、青霉菌属和镰刀菌属，受霉菌污染的原料的营养价值严重下降，还可使饲料变色、变味、结块、适口性不好，影响动物采食量，甚至危害动物的健康。

饲料原料的化学性污染饲料饲草中的农药残留是一个很严重的问题，其主要来源于有机氯农药、有机磷农药等，特别是一些高毒的残留农药，如果滥用，对生态环境、人体及动物健康都会产生很大危害，这些农药有蓄积性，且排泄缓慢，在猪肉及内脏中易残留，人食后可引起急性或慢性中毒。

饲料原料的工业“三废”污染工业污染化学物质中的重金属，如铅、镉、砷、汞等可以污染土壤、水域，进而污染植物。

在植物体内富积，再通过饲料、水进入动物肌体形成蓄积，从而威胁动物生产产品的安全，进而通过动物源性食品又危害到人的食品安全。

细菌和病毒对原料的污染饲料厂采购原料时要对原料产地的畜禽疫情有所了解，避免采购来自疫区的饲料原料，尤其是动物性饲料原料，如肉骨粉、血粉、羽毛粉等。

如果是来自疫区患传染病的带菌、死亡畜禽或未经严格消毒加工而制成的原料。

则饲料原料必受污染，并且常会造成疫情扩散和通过食物链导致人的感染。

收稿日期:2019-02-10作者简介:夏光州(1988-),男,山东潍坊人,助理兽医师,硕士,主要从事畜牧兽医管理工作,(电话)151********。

我国是肉制品生产大国,在满足国内市场的同时,近年来产品出口日益增多,肉用动物在饲养、运输、屠宰过程中的食品安全问题也不断出现。

动物福利是指动物如何适应其所处的环境,满足其基本的自然需求。

提高动物福利是解决目前食品安全问题的有效途径之一。

1畜禽生长面临的主要威胁1.1抗生素、化药滥用养殖户在饲养过程中过量使用抗生素,不仅会造成动物机体的损伤,过量的抗生素会残留在肉蛋奶等产品中,给人类食品安全造成危害。

同时,随着粪便和尿液排出残留药物可能对水源和土壤造成污染,一旦长时间的蓄积,达到一定含量会被农作物吸收,造成农作物的污染及其他危害。

水中药物残留浓度过高,对鱼类也会造成伤害。

而这些最终都会以食物的方式被人类摄取,危害人类健康。

1.2加工、运输及销售过程环境较差很多屠宰场由于规模小,受场地工具设备的限制,屠宰检验和储藏条件恶劣,加工后的废弃物、污水、粪便等不能合理处置容易造成二次污染。

1.3活动空间被严重压缩在畜牧业的工业化生产中,限位栏和笼养的使用大大增加了空间的利用率,大量畜禽被安置在拥挤的栋舍中,极大地增加了养殖密度,以提高畜舍利用率。

但是畜禽的活动空间被剥夺、行为被限制,其心理始终处在高度紧张与压抑状态,重则行为异常、免疫力下降、肉蛋奶质量变差。

1.4饲料来源混乱饲料厂家为了降低成本千方百计开辟饲料来源,如废弃畜禽骨肉粉、羽粉等,为防止变质、追求利润,给饲料中添加包括防腐、防虫、色素等添加剂,甚至药物(尤其是抗菌素)和人工合成激素。

这些添加物通过食物链进入人体可能对机体产生毒害,甚至致癌、致畸、致突变,伤害神经系统、生殖系统、免疫系统等。

2提高动物福利的作用2.1改善肉制品质量与食品安全养殖户缺乏动物福利意识,运输和饲养不当极易引起动物免疫系统变弱,导致肉制品口感变差,使PES 猪肉发生率高居不下。

第一节序言近年来关于动物福利的问题开始受到关注。

长期以来, 动物福利观念对绝大多数中国人而言是闻所未闻，甚至觉得荒谬可笑.常听到的一个理由是：“ 人的事都管不了,还能管动物呢？” 然而随着动物生产与食品安全、环境保护三者之间的不和谐发展以及由动物福利问题所引发的国际贸易摩擦的不断加剧，动物福利理应受到前所未有的关注. 本调查报告从经济动物猪这一侧面入手，分析其在养殖、运输、屠宰过程中的福利问题. 调查得知，欧盟及美国等国都有动物福利方面的法律，世界贸易组织的规则中也有明确的动物福利条款如果肉用动物在饲养、运输、屠宰过程中不按动物福利的标准执行, 检验指标就会出问题, 进而影响肉食品的出口。

目前中国在这个问题上投入的精力远不及国外，这和国家的发展水平、经济实力有关。

最近几年西方发达国家利用动物福利保护条款对我国出口的动物及动物制品采取非关税壁垒的行为就时有发生，例如欧盟规定要求市场上出售的鸡蛋必须注明是“ 放养母鸡所生”，还是“ 笼养母鸡所生”, 对笼养鸡蛋限期退出市场，而中国绝大多数是笼养鸡。

西方国家借此机会设置贸易壁垒, 阻碍中国的出口，势必影响经济发展. 因此我们应该重视动物福利保护, 减少不必要的贸易损失，促进我国经济发展。

同时，忽视动物福利必然导致管理、养殖技术的疏忽,引起疾病的蔓延，危害动物健康，使动物源性食品的安全系数大打折扣, 危及人类自身。

还有, 在我国的现实生活中虐待动物的现象日益严重，并且已经触动了国人的神经, 例如在屠杀生猪, 牛，以及鸡等食用动物时, 残死采用的“ 注水” 的方式使痛苦其亡。

为了得到动物新鲜的羽毛、毛皮之类的产品,采用活剥的残忍手段。

关于虐待动物的行为频频被揭发, 引起动物保护主义者的抗议，人们开始有所觉悟。

可见, 无论从经济利益、食品安全还是道德水平上讲, 动物福利都有其深刻意义。

第二节动物福利的含义和发展1. 动物福利的含义一般来说，动物福利包括身体和精神两大类。

申论热点：动物福利与食品安全中公教育【背景链接】基数极为庞大的中国人口刚刚走出贫穷，对于牛、羊、猪肉等食物的需求急速增长，让农场动物集约化养殖成为主流，这些动物的生存环境拥挤恶劣，严重威胁到了中国消费者的食品安全。

2017年初，网络一则新闻引起社会各界关注。

在湖南省湘潭县杨嘉桥镇的一家生猪调运站内，每天都会不时的传来猪的惨叫声，这里并非屠宰场，只是把生猪中转，供应给各大屠宰场，可是猪到了这里为什么会连连惨叫？原来无良商贩用“泥浆灌猪”，一头猪被灌进“泥浆”后猛增20斤。

2016年8月，一份由山东质监局批准发布的《肉鸡福利屠宰技术规范》引起热议，福利屠宰为肉鸡养殖产业制定“人性化”标准，从抓捕、运输到“致昏”等屠宰过程皆有涉及。

这是山东省也是全国首次制定的关于肉鸡福利屠宰的行业标准。

“动物福利”一词中的“福利”是指满足动物最基本的生存需求，是生态文明的重要组成部分，其核心是善待动物。

不给动物带来不必要的痛苦，这是人类文明应该尽到的道德义务。

著名哲学家康德认为，残酷对待动物毒害心灵，不利于道德和仁慈。

尽可能人道地对待动物，关乎人的尊严和道德感；这样一种价值追求，是人性光亮和温暖的一种体现，并非伪善。

“泥浆灌猪”用一种野蛮的方式伤害了动物，最终受害的还是人类自己。

【标准表述】[原因分析]动物福祉多个领域直接关系公众利益。

那些遗弃、虐待动物，以及漠视动物健康、不按规范实施免疫等不负责任的行为，有可能会造成人畜共犯病的发生和流行，威胁公共安全。

此外，近年来频发的食品安全问题，尤其是动物性食品安全问题，有很大一部分是由于动物福利的落空，如养殖环节畜禽饮用水不清洁、饲养环境恶劣、滥用抗生素等造成的。

例如“泥浆灌猪”不仅导致猪肉价格上涨，还会导致猪肉品质下降，危害食品安全。

“泥浆灌猪”采取一种暴力、残忍的方式给生猪注入其他物质，不可避免会给生猪带来身体上的痛苦和精神上的伤害，而这种受到严重刺激的生猪会分泌激素使得肉质及PH值发生变化，出现“白肌肉”或“黑肌肉”，进而影响到食品安全。