36.8 36.5 36.3 36.2 35.8 35.4 34.9 34.4 33.8 33.2. 33.0
女
KJ/m2 Kcal/m2
146.9 146.4 146.0 144.3 139.7 139.3 136.8 134.7 132.6 131.0 129.3
35.1 35.0 34.9 34.5 33.9 33.3 32.7 32.2 31.7 31.3 30.9
同等体重:瘦高者>矮胖者 同等身高:胖者>瘦者
肌肉发达者高
体表面积(m2)=0.00659×身高(cm)+0.0126×体重(kg)-0.1603
影响基础代谢率的因素
年龄:老年人<成年人<儿童<婴幼儿 30岁以上每10年降2%
性别:女性<男性, ,男性比女性高 5%-10%
不同性别与年龄的基础代谢率
能量消耗的6% 这些差异可能与不同营养素在体内消化吸收等代谢
过程中的耗能差异有关;
食物特殊动力作用
进食量和进食频率 – 进食量越大,进食频率越快, TEF 越高。 与进食快时中枢神经系统更活跃, 消化液 分泌和胃肠道蠕动的能量消 耗增多有关
体力活动 – 体力劳动时的TEF几乎是安静时的2 倍, 如何减少人体处于劳 动时的食物特殊动力 作用给我们提 出了新的挑战。
影响基础代谢率的因素
内分泌:甲状腺激素、肾上腺素等分泌 异常可使能量代谢增强。
应激和疾病状态:情绪、创伤、感染等 气候环境因素:高温、高寒、大量摄食、
体力过度以及精神紧张可增高基础代谢 水平
静息代谢率
由于BMR的测定较为困难,1985年WHO提 出以静息 代谢率(resting metabolic rate, RMR)来代替BMR 。RMR的测定对空腹 和温度的要求没有BMR严格, 测定时要求 受试者全身处于休息状态,仅需禁食3~ 4h。这种状态测得的能量消耗量略高于 BMR,但测量 方法简便易行,而且此时机 体的一些消化活动仍在进 行,比较接近于 人们正常生活中的状态。