厨房美食菜谱：茄汁豆腐的做法

厨房美食菜谱：蜜汁豆腐泡的做法

前两天做了个蜜汁豆腐干，爸爸说试试用豆腐泡，因为豆腐干外面的味道是足够了，但是里面的味道很难进去，所以昨天下午我就特意买了点豆腐泡，再做了一次，妈妈说比外面买的更好吃。这就是烹饪，稍稍换一下食材，味道可能就不一样了~也是我喜欢它的地方。

食材

主料：

豆腐泡200g

油适量

白糖适量

盐适量

老抽适量

八角1个

葱末适量

蜂蜜少许

步骤

1.买来的豆腐泡

2.在沸水当中焯一下，用锅铲压一压

3.关火，把水倒掉，倒的时候也用锅铲尽可能的把豆泡里面的水压出来

4.锅内重新加水，开火

5.加入老抽

6.加入白糖

7.加入八角

8.加少许盐

9.水沸腾后，关小火，慢慢煮

10.煮至汁还有一小部分的时候，开大火最后收汁

11.收汁过程当中用锅铲不停的炒，以及压豆腐泡，汁收干了就可以装盘，淋入少量的蜂蜜

12.撒入葱末稍稍点缀一下

小贴士：1、觉得味道够甜的话，最后可以不再加蜂蜜

2、不喜欢太甜的，糖可以少放一些

3、这个既可以做零食小吃，也可以作为一道菜

厨房美食菜谱：茄汁黄豆的做法

在超市看见有罐头装茄汁黄豆在买，本来打算买的，但一拿起来就在想，这里面得有多少添加剂呀？马上放入了，转去买了几个番茄，回家自己做。外面买的我没吃过，可是自己做出来的茄汁黄豆很适合我的口味，甜甜酸酸的，爆好吃的！最重要的是，原汁原味真材料，无添加什幺添加剂，防腐剂。

食材

主料：

黄豆

番茄

番茄酱15ml

白糖30ml

步骤

1.干黄豆清洗干净，不用泡。

2.番茄清洗干净，擦干水分。

3.番茄切成小块，放入黄豆上面覆盖着。

4.加入白糖和番茄酱到番茄上面。

5.将番茄和番茄酱，白糖搅拌均匀（黄豆尽量不要搅动），放冰箱腌一夜。 6.腌一夜后，番茄流出来的汁液将黄豆泡发了。

7.放入电饭锅（不用加水，番茄还会出浆汁的），按下;煮饭;键，冒出气烟后，进行保温焖2小时。

8.盛碗。

小贴士：如果想口感更好的，可以番茄去皮。不过不去皮也很好吃。

厨房美食菜谱：茄汁狮子头的做法

狮子头是中国江苏省扬州等地淮扬菜系中的一道汉族传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是隋炀帝游幸时，以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。有肥有瘦的肉红润油亮，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳。如今这个菜式也是有各种改良版本了，今天我做的这个茄汁狮子头就是改良版本啦，把红烧汁改为了茄汁，而肉中还加了适量的豆腐，汤汁中加了菠萝，做好的狮子头口感更丰富，软糯可口，酸甜适中，而且没有用油炸，而且煎的方式代替炸，吃起来一点不会觉得油腻，而且营养也更丰富哦。

食材

主料： 肉馅

豆腐

西红柿500克

洋葱

菠萝

鸡蛋1个

番茄酱50克

盐6克

糖5克

胡椒粉4克

五香粉2克

黄酒20克

步骤

1.用3:7的肉，手工剁馅，不要太碎，有点小颗粒口感更好。加入黄酒、盐3克，五香粉和胡椒粉2克。我用的前颈雪花肉，稍偏瘦。也可以用五花肉

2.肉馅搅拌均匀后加入豆腐。因肉馅偏瘦，加了豆腐后口感会更糯些

3.充分搅拌到馅上劲

4.把肉馅均分成4份，用手左右摔打着团成丸子。这样团出来的丸子会更容易抱团，里面不会有空气。

5.团好的丸子 6.锅烧热后放少许油，放入锅中煎到表面金黄

7.砂锅中放少许油，炒香洋葱碎。如果你的砂锅不能直接炒，就用炒锅炒了再倒入砂锅中

8.洋葱炒透明，放入去皮的西红柿丁翻炒

9.加盐3克、胡椒粉2克和白糖翻炒

厨房美食菜谱：素酿豆腐的做法

补充人体铁、钙等多种微量元素和多种维生素，增强免疫力。豆腐古称“福黎”，被誉为“植物肉”。

食材

主料：

豆腐250g

胡萝卜100g

香菇100g

香菜5g

食盐适量

蔬菜精2g

蚝油10g

酱油5g

植物油适量

白糖2g

步骤

1.豆腐切大片,炸成金黄色

2.调制馅料：胡萝卜、香菇、香芹切丝、香菜切段，加酱油5克、蚝油10克、蔬菜精2克，白糖2克,食盐适量炒熟

3.用豆腐夹炒好的菜

4.将夹好馅料的豆腐装碗,用保鲜膜封好碗口，封好的豆腐放进微波炉中，用中火转2到3分钟定型，或者放入蒸锅中蒸煮3分钟左右，倒扣在盘子里

5.调蚝油汁,淋在豆腐上，即可食用

小贴士：1、炸豆腐的时候，油锅上方温度手感觉灼热时放进去，不要炸的太久；

2、包入豆腐的菜可按照喜好调整。