超市物流的配送中心模式

商学院ＢＵＳＩＮＥＳＳ　ＳＣＨＯＯＬ　

苏果物流配送中心运营模式案例　

．　１　Ｉ　．　－Ｉ－　／力＼　迦南　

果超市有限公司是一家集批发、配送、物　流、加工、零售于一体的大型连锁企业，它　

以物流技术为其核心竞争力，着眼于整个公　

司的运作效率和效益，建立了技术密集型的大型物流配　

送中心，其物流软硬件方面的条件在全国连锁业遥遥领　

先。苏果物流配送中心的建立，使得各个门店尽可能地　

降低了库存量，甚至实现了真正的“零库存”，同时也　

提高了苏果超市的议价能力，成为苏果超市近几年快速　

扩张的重要保证。与此同时，苏果积极推进物流配送服　

务的社会化，不仅增加了销售、提高了市场占有率，还　

通过自己的配送网络，将诚信为本、服务社会的苏果理　念广为传播，为规范市场竞争秩序、维护消费者利益做　

出了贡献。　

由于苏果物流配送中心是企业专属物流，在服务中　

心一成本控制一利润中心的转型发展中，物流配送中心　

依然扮演服务中心的角色，为门店提供配送服务仍是其　主要职责。虽然苏果对物流配送中心提出了成本核算要　

求，但是它还没有真正成为利润中心。随着中国连锁业　

的快速发展，竞争日趋激烈，苏果作为有着成熟运作经　

验和规模经营的大型超市，在建立自身发展所需求的大　

型物流配送中心后，已开始考虑如何才能更加充分地利　

用现有的物流配送资源，实现规模经济，获取更大的社　

会效益。　

因此，应该深入剖析苏果超市在物流配送中心的资　源利用程度如何？效果如何？如何进行改进７这些改进方　

案对苏果未来的经营会产生哪些影响？本案例将以苏果　超市物流配送中心运营为例，分析以苏果物流配送中心　

为代表的自建自营企业专属物流的运营效率以及为提高　

运营效率、降低运营成本，实现苏果超市物流配送中心　

社会化的途径和措施。　

１案例背景　苏果超市成立于１　９９６年７Ｎ，２００６年网点总数１　６１２家，网点覆盖苏、皖、鲁、豫、鄂、冀六个省份，　

安排就业人员近５万人，实现销售规模达到２２２．８亿元。　继续排列中国连锁业前十强位置，名列超市行业第四　

超市货物配送流程_超市配送中心流程图

1.自采商品门店填写《春丰购物广场自采商品订货明细表》图表1，通过飞鸽传书上传至采购部对应部门。

2.采购部汇总门店总订货量，根据实际总量是否达到出车采货量进行采货。

3.采购部将采货商品送至仓库物流部，并对物流进行数量交接，仓库进行微机商品入库一式两联，采购人员、物流验货人员签字确认。采购留存一联与财务对撞、物流留存一联。

4.次日采购部提交门店配送单据需注明年、月、日，远程复制在仓库电脑《门店配送单文件夹》，(采购部有权对门店配送单据商品数量进行修改，因采购商品时需整件进货，在修改单品数量<5,价值金额<100元，门店可进行收货，如数量、金额超出规定，需提前与门店沟通。)

5.物流按采购下发的门店配送单据进行商品分拣，按门店需求进行放置。

6.仓库根据门店商品总量合理向采购部上报配送车的大小，

7.注：

8.物流进行装货并安排合理路线进行门店送货。并打印出门店配送单据一式两联，仓库人员与门店进行数量交接，并在配送单据中门店签字。门店留存一联，仓库流程一联备档。

9.门店根据实到商品数量进行库存录入，

11.仓库对门店返厂单独存放，采购下次采购进货时进行返厂退货。 12.门店可随时查询仓库有库存商品的库存数量，如有需求可直接飞鸽传书进行要货。配送中心合理安排车辆送货。

环节一、订货、库存和销售

1、销售和利润是物流产生的动力

商业企业要求最好的销售和利润的最大化，就要求有高效的供应链的保证，连锁商业因为其地域广大、利润微薄、所以对于供应链能力的要求大大超过了传统零售业。为了保证足够的货品销售，为了保证安全的库存量，为了保证资金和商品之间快速的转换，连锁企业纷纷建立有效的物流系统。

2、订货是物流数量的基础。订货的数量决定了物流的数量。所以必须建立起一套严格的订货制度和控制体系。所以我们要求：

第一、订货的人员必须是销售人员而不是采购或者物流人员。

第二、订货的人员必须是销售部门的负责人而不是普通员工或者促销人员。

China storage & transport magazine 2013.07118探讨与研究 DISCUSSION AND RESEARCH浅析美宜佳便利店的配送模式文/杨 丽 李 平摘 要：良好的物流配送体系是零售连锁超市经营成功的重要条件，它关系到企业能否获得规模的效益。笔者就美宜佳便利店目前的配送现状予以分析，对其发展提出一些看法，其中包括信息共享平台和新的配送中心的建立，配送信息传递流程的优化，以及相关冷链物流的改进，以达到降低商品的零售价格，提高本企业的竞争力的目的，并希望对美宜佳便利店的后续发展提供有益的发展方向。关键词：便利店；配送中心；冷链物流一、美宜佳便利店简介美宜佳便利店有限公司成立于1997年，是广东省东莞市糖酒集团旗下的子公司，通过十几年的发展，现在已经是东莞本土零售巨鳄、规模最大的便利店企业。店铺主要分布在东莞、深圳、佛山、河源等地，已经成为广东省最具投资价值和影响力的便利店品牌，也是目前国内发展的最快速最稳定的便利店体系。美宜佳便利店因为其加盟费用比较低，根据店面大小，一般投资15~20万元人民币就可以加盟。而且据调查显示，一家普通的美宜佳便利店日，其营业额可达3000至4000元左右，其投资收益很可观，所以发展速度很快，平均一天估计就有2~3家加盟店成立，商品的需求也在增大，无疑要满足这些需求就要通过配送来完成。我们都知道配送是以用户为出发点的一种市场经济形式，具有资源配置的作用，是配和送的有机结合，而连锁经营的利润重点恰好在物流环节，可见良好的配送体系是支持美宜佳迅速发展至关重要的后勤保障。二、美宜佳便利店目前的配送现状1.配送流程分析美宜佳便利店目前主要采用的是第三方物流企业的配送模式，东莞市内门店的配送全部外包给东莞时捷物流有限公司，由他们进行常规物品的配送，东莞市以外的门店的配送业务主要有龙邦物流负责，对常规商品进行两日一配。其具体配送流程是：首先各门店的补货数据传送到总部系统，由系统自动生成配货单，然后将配货信息传送到物流系统，由物流系统安排分拣、备货，最后通过配送到达各个美宜佳门店，补货信息需要一步一步的进行传递，从门店到配送中心所需的时间较长。2.美宜佳便利店配送存在的问题（1）配送中心规模较小。一个现代化连锁超市的发展也离不开现代化的配送中心的建立。时捷物流有限公司配送中心是在东莞糖酒公司仓库的基础之上改建而成的，配送规模较小，因而不能取得规模效应。另外，缺乏先进的物流技术与支持，在东莞市之外所有的配送业务有龙邦物流负责，正所谓“鞭长莫及”，龙邦物流很难满足分布在珠海、佛山、仙源等地的配送需求。美宜佳便利店的商品品种繁多，约有1500至3000个种类，对于商品的分拣，大多采用拆零作业，之后进行拆零配送，需要大量的人力，虽然使用了电子标签辅助拣选系统，但整个物流中心自身存在的局限性使拆零拣选和补货区的规划不合理，很难实现连续补货作业。公司允许员工购买车辆，分担公司物流配送业务，配送车辆大多在门口等待装货，缺乏有序性，影响了物流中心的正常作业，无疑加大了作业难度，也增加了物流成本。（2）配送效率不高。目前美宜佳部分门店的配送效率较低，例如：东莞市周屋路有一家门店的冰激凌热销，已于两日前向总部发出补货请求，但是由于总部接到的补货请求不止一家，需要对大量补货数据进行收集整理分析，生成统一的配货单之后，再传送到物流系统，由物流配送中心拣选发货，这样就造成了信息传递的滞后性。再者，配送需要一个一个门店进行，各门店数量众多，分布分散，路线长，配送效率只达到了67%左右。这无疑会造成各门店送货时间上的不均衡。该门店发出补货请求三天后下午才收到货物，对该门店也造成了不可Copyright©博看网 . All Rights Reserved.119DISCUSSION AND RESEARCH 探讨与研究挽回的损失。配送效率不高也是目前许多连锁企业所面临的亟待解决的重要问题。（3）冷链食品配送不合理。我们知道冷鲜商品在商品的销售营业额中要占很大一部分比例，对美宜佳旗下每个门店都十分重要。因而，对冷鲜商品的配送也显得尤其重要，它对温度的要求较高，在配送过程中要求也极为严格。就目前而言，时捷物流还没有完善的冷链设备和冷链技术的支持，毕竟时捷物流自身规模不大，经济实力有限，还处于不断发展的阶段。而且生鲜商品保质期很短，大部分都需要冷藏，对其色质要求也很高，这就要求物流的周转期很短，在物流过程中需求快速流转。归根结底就要快速、准确地进行配送，以节约成本。美宜佳便利店旗下各门店又经营和销售着冰激凌、汤圆、水饺、酸奶等冷冻食品，这对冷链物流业提出了相应的要求。但是目前美宜佳各门店的冷鲜食品配送还不是很合理。时捷物流配送中心具有冷藏、保鲜的仓库较少，没有专业的冷链技术，使冷鲜品品质不能得到有效的保证，还由于各门店的经营水平有所差异，许多门店冷鲜品库存数据不准确，没有科学的数据支持，导致配送数量的不稳定性，使得总部承担了较大的退货风险。三、对美宜佳便利店配送体系的建议1.合作扩建自动化、现代化的配送中心，优化配送流程物流配送是连锁企业发展不可或缺的基石，一个连锁企业想要健康蓬勃地向前发展，就必须选择适合自己的配送模式。美宜佳便利店连锁企业现在已经是本土便利店的优秀代表，但是至今也未能跨出广东沿海城市而走向内陆走向全国，可见其自身发展也存在一定的局限性，其规模和经济实力也不能和联华、苏果等中国超市行业的排头企业想抗衡。所以我建议美宜佳不妨考虑和供应商、生产商一起进行投资，建设一个统一的物流配送中心，配送中心的费用均摊，实现利益共享，风险共担。这样一来，配送中心就有足够的能力引进新的设备和技术，促使冷链物流得到发展，减少冷鲜食品在配送过程中所造成的损失，也可以减小企业的投资压力降低配送中心的运营风险。供应商通过配送中心也可以缩短产品到达客户手中的周期，对三方来说都是有利可图的。扩建之后的配送中心对物流资源进行整合，按照流向重新设置配送半径，凡能一级配送到户的地区，实行一级配送模式，不能一级配送到门店的地区，设置中转站，实行二级配送模式，就可以节约人力、物力、财力资源，降低物流成本，提高配送效率。2.建立信息共享平台，加快信息快递，提高反应速度集成内部物流信息平台的搭建是实现商业敏捷运作的信息支撑，由于在各门店补货信息的收集分析和传递上存在一定的滞后性，这必然会降低时间效用，也会对门店造成直接的经济损失。我们可以在三方相互信任的基础之上建立一个信息共享平台，各门店销售数据及时传送到信息共享平台，总部根据相关信息及时向供应商发出订单，供应商也可以通过信息共享平台提前备货，可充分保证各种商品的有效供应。而物流配送中心可以在第一时间得到相关信息，各门店订货单通过数据信息共享平台，实时传输到配送中心，在订单上制定各种商品的数量和相应的到货期并按不同商品物流类型进行不同的处理，物流配送中心还可以提前制定分拣、配货计划以及线路的优化设计，这就大大提高了物流运作效率，有效解决信息传递的滞后性问题，还可以使三方的合作关系更加密切。3.引进先进的信息系统，提高装备的机械化水平要发展迅捷的物流配送，就必须注重物流信息系统的建设，及时掌握市场销售信息和物流信息。配送中心应建立先进的信息管理系统，具体包括如电子数据交换系统、电子自动订货系统、销售时点系统以及信息反馈系统等。要提高配送效率还需要“软硬兼施”使软件和硬件有效地结合发挥其最大的效用。不仅应根据美宜佳目前实际情况，选择适合自己的先进信息系统，实现无纸化办公，把配送中心、各门店和总店紧密连接起来，及时处理各个环节的信息，实现最合理的商品库存，最迅速的运输手段；而且还应该提高装备的机械化水平，特别是冷链物流这一环节，如建立在整个供应链过程中始终处于规定的低温状态的预冷站、冷库等冷冻冷藏和空调系统及保冷隔热相关设施。如此将有利于改善工作条件，加快作业速度，提高劳动生产率，最终实现最优配送，朝着合理化物流方向发展。为实现高效、快捷、准确、安全的物流服务，要求各个环节必须实现高度的机械化、自动化和信息化。因此，没有现代物流技术与物流装备的支撑，就没有现代物流的实施和运作。4.注重人才的培养一个配送中心的高效运转需要一个高效的管理团队和专业的技术人才作支撑，它也是发展连锁企业的先决条件。应对美宜佳旗下员工进行定期培训，让他们学习借鉴国内外先进的管理思想和运营经验，并在此基础上不断发展创新。需要培养一批具有积极开拓进取精神、有强烈的责任意识和有魄力的管理人才。注重以人为本，吸收一支既有爱岗敬业精神又有专业物流技术知识的人才，要以事业、待遇、情感留住人。四、结语配送就是要以恰当的时间、地点、方式、产品、成本、质量、数量提供给恰当的客户，良好的物流配送体系是美宜佳特许加盟事业快速发展的基石。本文主要对美宜佳便利店的物流配送模式进行了简单的探讨，希望它有利于其配送水平的提高，有利于美宜佳的健康发展。（作者单位：宜宾学院经济与管理学院）参考文献[1]陈云天，杨国荣.物流案例与实训［M］.北京：北京理工大学出版社，2011[2]崔利群，谢群英.现代超市物流与配送[M].北京：经济管理出版社，2006[3]严曾蕙，白光利，刘亮.运输与配送实务[M].北京：中国物资出版社，2010[4]李春琳.连锁超市配送模式研究[D].南京：南京航空航天大学，2006Copyright©博看网 . All Rights Reserved.

供应商寄存和物资超市业务模式

所谓自营模式，指的是采购实行集中采购模式，各个门店根据市场需求制定采购计划提交给配送中心，然后根据货物需求向对应的供应商订货，供应商送货到配送中心，配送中心接到供货由收货部统一收货，组织安排车辆按线路配送至商超。

比较典型的是麦德龙，其特色主要体现在集中订货压低供应商供货价格，具有较强的价格谈判优势。配送中心对各个门店供货统一管理，能及时掌握销售情况，更加准确地把握市场需求，对市场需求商品供货有很快的反应速度。

自营+供应商直送模式

以自营配送模式为主，辅以供应商直送是目前大多数超市采用的物流配送模式。通常情况下，55％以上的商品配送是通过自建配送中心统一配送，其中常温配送中心运输比率占到企业整体销售额的45％左右，生鲜配送仅占到企业整体销售额的10％左右。

例如国外的Costco店有70%的货物由厂商送至中心库，30%的商品会由生产商直送至门店，库存周转天数比沃尔玛和亚马逊少1/3。但上海的Costco的部分商品供应还是来自中国台湾，由顺丰进行中国台湾-大陆干线+清关+派送的物流服务。

统仓共配模式

使用统仓共配物流模式的主要是中小型供应商。由于他们配送单商超商品数量较少，且周期基本为多日一配，自建仓库及配送成本太大，因此就外包给第三方物流公司仓储配送运输服务。第三方物流公司寻找多个这样的供应商，便可以形成统仓共配。

例如复融供应链，其将多个供应商的商品集中起来，按照固定线路的方式配送到沃尔玛不同的门店。不仅降低了供应商和沃尔玛的物流成本，也最大限度地减少了车辆的使用，提高车辆的使用效率。