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果蔬脆皮的研究与开发LtD食品药品学院食品新产品研究与开发?课程论文姓名:专业:班级:学号:2013年10月24日安徽科技学院食品药品学院制果蔬脆片的研究与开发1.产品开发背景、意义随着现代生活节奏越来越快，越来越多的人无法像传统慢节奏的生活中那样买新鲜蔬菜做饭吃，往往他们只是吃一些速食食品，但是近年来，人们的生活水平也进一步提高，人们不再满足于吃饱，而是对食品有了更高的健康的诉求。
这时人们迫切需要一种便于携带，健康营养而且口感很好的蔬果食品，于是，蔬果脆片应运而生。
果蔬脆片是采用多种新鲜水果，蔬菜，经真空低温炸制而成的一种果蔬方便食品。
因其具有纯天然〔加工后仍能保持原有色泽，风味和营养，且无需任何食用化学添加剂〕低脂肪，低热量和高纤维素的特点，食之味道鲜美，风味各异，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受国内外广阔消费者的青睐，被食品界誉为“二十一世纪的食品〞，从而风行国际市场，也将成为中国食品市场的新热点。
作为高新技术加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，现行价格说明，其利润到达60%—100%，在兴旺国家市场零售价为6—10美元/公斤，综合本钱只占其40%—50%。
而且该产品国内外市场广阔，原料广阔，本钱低廉，开发前景十分乐观。
2.果蔬脆片的原料、特征。
〔1〕蔬果脆片原料包括：红薯，萝卜，豆角等新鲜时令蔬菜，苹果，草莓，菠萝等新鲜时令水果。
(2)产品特征：果蔬脆片口感酥脆、风味各异、有益健康，老少皆宜。
保存了新鲜果蔬纯天然的色泽、营养和风味、又具有低脂肪、低热量和高纤维素的特点，含油率明显低于传统油炸食品，无油腻感，也不会产生3-4苯并笓和丙烯酰胺等致癌物。
而且保存期长，加工范围广泛。
3.果蔬脆皮的市场调查结果及方法调查结果：对于开发出一种便于携带的，口味良好，营养成分高的蔬果脆片类食品，80%的消费者表示很期待，因此开发前景十分乐观。
本文市场调研的方法是：问卷调查、市场走访及业内人员访谈。
4.产品工艺设计与设备选型4.1 建厂要求果蔬脆片的加工企业，相对来说投资较省，能耗相对较低，但原料消耗较大，一般说来，应设在原料丰富的地方，由于果蔬脆片的适用品种较广泛，因为大多数地方功能符合上述要求，限制建厂的条件相对少一些。
果蔬项目可行性研究报告模板及范文可行性研究报告模板一、项目概述1.1项目名称1.2项目背景1.3项目目标1.4项目内容二、市场分析2.1目标市场的规模和增长率2.2目标市场的竞争情况2.3目标市场的趋势和发展潜力三、项目可行性分析3.1技术可行性3.2经济可行性3.3社会可行性3.4环境可行性四、项目运营方案4.1项目的运营模式4.2项目的组织架构与人力资源4.3项目的生产与工艺流程4.4项目的市场推广策略五、投资与回报分析5.2项目的投资回报周期和资金回收方式5.3项目的盈利预测和风险评估5.4项目的财务指标分析六、项目实施计划6.1项目的主要任务和工作计划6.2项目的工期安排6.3项目的关键节点和里程碑6.4项目的风险管理计划七、项目评估与结论7.1项目的优势与不足7.2项目的可持续发展性7.3项目的推广和复制可能性7.4项目的可行性结论范文一、项目概述1.1项目名称果蔬生鲜电商平台项目1.2项目背景随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，果蔬的消费需求在不断增长。
然而，传统的果蔬销售渠道存在着中间环节多、流通时间长、产品质量难以保证等问题。
因此，开展果蔬生鲜电商平台项目具有重要意义。
1.3项目目标通过建立一个果蔬生鲜电商平台，为消费者提供便捷、新鲜、优质的果蔬产品，同时打通产地与消费者之间的供应链，提高果蔬销售的效率和品质。
1.4项目内容搭建果蔬生鲜电商平台，与供应商合作，销售新鲜果蔬产品，并提供配送服务和售后服务。
二、市场分析2.1目标市场的规模和增长率根据市场调研数据，目标市场的规模约为XX亿元，年增长率达到XX%。
预计未来几年，随着消费者对健康饮食的追求和电商渠道的普及，果蔬生鲜市场的规模将持续增长。
2.2目标市场的竞争情况目标市场存在一些传统的果蔬销售渠道，如农贸市场和超市。
此外，也有一些在线水果商城和生鲜电商平台在此市场上有一定的份额。
但是，由于传统渠道存在着中间环节多、流通时间长等问题，因此，通过提供便捷、新鲜和优质的果蔬产品，本项目有望取得竞争优势。
2024年果蔬脆片深加工市场调查报告1. 引言果蔬脆片近年来在市场上受到越来越多消费者的青睐，其口感独特，同时也提供了更健康的零食选择。
本报告旨在对果蔬脆片深加工市场进行全面的调查和分析，以了解消费者对该产品的需求和市场潜力。
2. 调查方法我们采用了问卷调查的方式，共收集了500份有效样本。
问卷内容包括消费者对果蔬脆片的了解程度、购买习惯、口味偏好、价格敏感度等方面的问题。
3. 市场概况分析3.1 消费者对果蔬脆片的认知调查结果显示，约80%的受访者表示熟悉果蔬脆片这一产品，其中约70%的受访者曾经尝试过果蔬脆片。
3.2 购买习惯分析大部分消费者选择在超市或便利店购买果蔬脆片，占比超过60%。
约30%的消费者倾向于在线购买。
3.3 口味偏好调查结果显示，蔬菜类果蔬脆片的需求最大，约占总购买量的60%。
其次是水果类果蔬脆片，约占30%。
3.4 价格敏感度超过70%的消费者表示价格是影响他们购买果蔬脆片的重要因素。
价格在10元至30元之间的产品受欢迎程度最高。
4. 市场竞争分析4.1 主要品牌分析目前市场上的主要果蔬脆片品牌有A、B、C三个，分别占据市场份额的30%、25%和20%。
4.2 产品特点对比A品牌的果蔬脆片以口感酥脆为主要特点，深受消费者喜爱。
B品牌的果蔬脆片注重健康和低脂肪特性，更广泛受到关注。
C品牌的果蔬脆片则在口味创新上下了更多功夫。
5. 市场发展趋势分析5.1 健康食品市场增长随着人们健康意识的提高，健康食品市场持续增长，为果蔬脆片行业提供了良好的发展机遇。
5.2 创新口味和包装设计消费者对于口味的需求日益多样化，同时也对产品包装更加关注。
未来，果蔬脆片企业应加强创新，提供更多口味选择，并注重产品包装的设计与更新。
6. 结论和建议通过对果蔬脆片市场的调查分析，我们得出以下结论和建议： - 果蔬脆片市场前景广阔，但竞争激烈，企业应注重产品特点和口味创新，以留住消费者； - 重视产品包装和营销策略，提高产品形象和知名度； - 价格策略也是一项重要的考虑因素，应根据市场需求制定合理的定价策略。
果蔬可行性研究报告范文一、研究背景随着人们对健康饮食的需求不断增加，果蔬市场逐渐进入人们的视野。
果蔬不仅口感好，而且含有丰富的维生素和微量元素，对人体健康有益。
然而，由于市场竞争激烈，果蔬行业面临着种种挑战。
因此，本报告旨在对果蔬市场的可行性进行研究，为果蔬行业的发展提供参考。
二、研究目的通过对果蔬市场的市场现状、市场前景以及市场发展趋势进行研究，进一步分析果蔬市场的优势、劣势、机会和威胁，为果蔬行业的未来发展提出建议。
三、研究方法本研究采用了文献资料分析法、实地调查法和专家访谈法，综合分析果蔬市场的现状和发展趋势。
四、市场现状分析1.果蔬市场规模根据统计数据显示，果蔬市场规模不断扩大，消费者对果蔬的需求不断增加。
2.果蔬市场竞争由于市场竞争激烈，果蔬行业面临着价格竞争、品牌竞争等各种挑战。
3.果蔬市场消费者偏好消费者对果蔬的品质要求越来越高，对无公害果蔬的需求也在不断增加。
五、市场前景分析1.果蔬市场发展趋势随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求将不断增加，果蔬市场发展将有望迎来新的增长机遇。
2.果蔬市场机会无公害果蔬、有机果蔬等高品质果蔬将成为市场的新宠，市场前景较为乐观。
六、市场优势分析1.我国果蔬资源丰富我国拥有广阔的果蔬生产基地，果蔬资源丰富，为果蔬市场的发展提供了良好的条件。
2.消费者健康意识提高消费者对健康饮食的重视程度不断提高，果蔬市场发展的需求将有望得到更好的满足。
七、市场劣势分析1.市场竞争激烈市场竞争激烈，果蔬行业面临价格战等问题，利润空间较小。
2.产地资源分散我国果蔬产地资源分散，产地交通不便，影响果蔬的销售。
八、市场发展建议1.加强品牌建设积极开展果蔬品牌建设，提升产品知名度，树立行业形象。
2.优化供应链加强果蔬供应链的建设，提高产品的质量和效率，降低成本。
3.利用电商平台利用电商平台推广果蔬产品，拓展销售渠道，提高销售额。
九、结论通过对果蔬市场的研究，发现果蔬市场具有广阔的发展空间和良好的市场前景。
果蔬项目可行性研究报告模板及范文
1、报告摘要
本报告旨在对蔬菜蔬果项目的可行性进行研究。
为此，我们首先进行
了市场调查，通过调查发现：蔬果类商品的销售量显著增长，市场增长态
势良好，同时消费者对蔬果的高品质要求也越来越高，并且表明该项目的
市场前景广阔。
然后，我们进行了行业竞争分析，发现了一些典型的竞争
对手。
此外，我们还考虑了该项目的经济效益分析，结果表明，该项目具
有较高的经济效益，投资回报期较短，交易费用和维护费用较低。
最后，
我们确定了该项目的可行性，并确定了主要的投资细节。
2、项目介绍
蔬果类商品是指含有果蔬的相关产品。
这些产品包括新鲜的蔬菜和水果，以及加工后的果蔬食品，例如果汁、果酱、冷冻蔬菜和水果等。
该项
目将关注蔬菜果项目的可行性研究，并确定该项目的经济效益，以及投资
细节。
3、市场调研分析
（1）市场规模分析
从市场规模结构来看，蔬果类行业在国内市场已经获得了一定的发展，市场规模以每年5%的速度不断增长，遥遥领先其他行业。
（2）市场销售分析
根据市场调研，蔬菜和水果类商品的销售量显著增长。
果蔬制品项目可行性研究报告模板及范文项目可行性研究报告模板一、项目背景和目的1.1项目背景1.2项目目的二、市场分析2.1市场规模及增长趋势2.2市场竞争分析2.3客户需求分析三、技术可行性分析3.1产品技术要求3.2生产工艺及设备3.3技术优势分析四、经济可行性分析4.1投资规模及回报预测4.3成本收益分析五、风险与控制5.1市场风险分析5.2技术风险分析5.3财务风险分析5.4风险控制措施六、政策支持与环境影响6.1相关政策支持6.2环境影响分析七、可行性结论7.1项目可行性评价7.2建议与展望范文一、项目背景和目的1.1项目背景目前，人们对健康饮食的需求与日俱增，而新鲜的果蔬制品因其营养丰富、口感好、方便快捷等特点受到了广大消费者的青睐。
因此，开设果蔬制品店成为了一个具有较大潜力和市场需求的项目。
1.2项目目的本报告旨在对开设果蔬制品店的可行性进行研究，分析市场情况、技术要求、经济效益等方面，为决策者提供科学依据。
二、市场分析2.1市场规模及增长趋势根据市场调查显示，我国果蔬制品市场规模持续增长，预计未来几年内将保持较高增长率。
消费者对健康饮食的需求推动了果蔬制品市场的发展。
2.2市场竞争分析果蔬制品店面临着餐饮行业的竞争，尤其是快餐店和小吃店。
但由于果蔬制品具有独特的卖点，如健康、美味、营养等，因此在市场竞争中仍具备一定的优势。
2.3客户需求分析消费者对于果蔬制品的需求主要集中在健康、口感和方便快捷等方面。
因此，开设果蔬制品店应当根据消费者的需求，提供多样化的果蔬制品，从而满足不同消费者的需求。
三、技术可行性分析3.1产品技术要求果蔬制品的制作需要掌握一定的技术要求，包括加工工艺、材料选择、保存方法等。
经过技术培训和实践，合格的员工可以掌握这些技术。
3.2生产工艺及设备果蔬制品的生产工艺主要包括清洗、切割、加工、包装等环节，需要一些相应的设备支持，如果蔬清洗机、切割机、榨汁机等。
3.3技术优势分析果蔬制品店可以通过研发新产品，提升产品质量、口感，从而在市场上具备一定的竞争力。
果蔬脆片项目可行性研究报告规划设计 / 投资分析摘要该果蔬脆片项目计划总投资17324.38万元，其中：固定资产投资12785.21万元，占项目总投资的73.80%；流动资金4539.17万元，占项目总投资的26.20%。
达产年营业收入30436.00万元，总成本费用22875.06万元，税金及附加316.36万元，利润总额7560.94万元，利税总额8920.19万元，税后净利润5670.70万元，达产年纳税总额3249.48万元；达产年投资利润率43.64%，投资利税率51.49%，投资回报率32.73%，全部投资回收期4.56年，提供就业职位538个。
本报告是基于可信的公开资料或报告编制人员实地调查获取的素材撰写，根据《产业结构调整指导目录（2011年本）》（2013年修正）的要求，依照“科学、客观”的原则，以国内外项目产品的市场需求为前提，大量收集相关行业准入条件和前沿技术等重要信息，全面预测其发展趋势；按照《建设项目经济评价方法与参数（第三版）》的具体要求，主要从技术、经济、工程方案、环境保护、安全卫生和节能及清洁生产等方面进行充分的论证和可行性分析，对项目建成后可能取得的经济效益、社会效益进行科学预测，从而提出投资项目是否值得投资和如何进行建设的咨询意见，因此，该报告是一份较为完整的为项目决策及审批提供科学依据的综合性分析报告。
项目概论、项目背景、必要性、产业研究、建设规划方案、项目选址方案、项目工程方案、工艺可行性分析、清洁生产和环境保护、生产安全、项目风险评价分析、项目节能评价、项目计划安排、投资情况说明、经济效益评估、评价结论等。
果蔬脆片项目可行性研究报告范文目录第一章项目概论第二章项目背景、必要性第三章产业研究第四章建设规划方案第五章项目选址方案第六章项目工程方案第七章工艺可行性分析第八章清洁生产和环境保护第九章生产安全第十章项目风险评价分析第十一章项目节能评价第十二章项目计划安排第十三章投资情况说明第十四章经济效益评估第十五章项目招投标方案第十六章评价结论第一章项目概论一、项目承办单位基本情况（一）公司名称xxx公司（二）公司简介公司坚持诚信为本、铸就品牌，优质服务、赢得市场的经营理念，秉承以人为本，宾客至上服务理念，将一整套针对用户使用过程中完善的服务方案。
果蔬脆片加工项目可行性研究报告目录第一章总论 (1)1.1 项目背景 (1)1.2 项目概括 (3)1.3 研究结论 (6)第二章市场预测 (8)2.1 果蔬脆片的概念 (8)2.2 果蔬脆片的特点 (8)2.3 果蔬脆片的发展现状. (9)2.4 果蔬脆片的市场需求. (9)第三章建设规模与方案 (12)3.1 产品方案 (12)3.2 建设规模 (12)第四章项目选址 (15)4.1 项目所在地 (15)4.2 厂址建设条件 (15)4.3 社会环境概况 (17)4.4 建设用地分析 (18)第五章技术方案 (20)5.1 生产技术方案 (20)5.2 产品质量指标 (20)5.3 公共工程方案 (22)第六章环境影响评价与消防 (25)6.1 环境条件调查 (25)6.2 施工期环境影响分析. (25)6.3 项目建成后环境影响分析. (26)6.4 消防 (27)第七章节能篇 (29)7.1 节能措施 (29)7.2 能耗计量措施 (32)7.3 效果分析 (32)第八章组织机构与人力资源配置 (34)8.1 组织机构 (34)8.2 人力资源配置 (34)8.2 员工培训 (35)第九章项目实施计划 (36)9.1 项目建设期 (36)9.2 项目实施进度计划 (36)9.3 项目招标方案 (38)第十章投资估算 (40)10.1 项目总投资 (40)10.2 资金筹措方案 (42)第十一章财务评价 (44)11.1 评价依据 (44)11.2 基础数据与参数 (44)11.3 财务效益分析 (45)第十二章社会评价 (51)第一章总论1.1 项目背景1.1.1 项目名称某某县某某农产品开发有限公司200 吨/ 年果蔬脆片加工项目1.1.2 项目承办单位概括单位名称：某某县某某农产品开发有限公司住所：某某县某某乡杜庄村法人代表：公司类型：有限责任公司经营范围：农产品、土特产品、地产中药材、干鲜果品购销。
果蔬系列产品保鲜加工项目可行性研究报告第一篇：果蔬系列产品保鲜加工项目可行性研究报告北京智博睿信息咨询有限公司 果蔬系列产品保鲜加工项目可行性研究报告果蔬含有人类所需的多种营养物质，在人们的消费中占有相当大的比重。
但其生产却存在着较强的季节性、区域性及果蔬本身的易腐性。
据相关统计，现阶段我国新鲜果蔬的腐烂损耗率较高，水果为３０％，蔬菜达到４０％～５０％，而发达国家平均损耗率不到７％。
因此依靠先进的科学技术，对果蔬进行保鲜及加工是必不可少的。
为了适应社会发展及国际市场需求，近年来我国果蔬加工保鲜技术发展很快。
在传统工艺基础上，新的技术、新型设备不断出现，产品标准化、规范化体系逐步确立，从而为促进我国果蔬业健康可持续发展，实现更高经济社会效益奠定了良好的基础。
我国水果蔬菜种植业的发展突飞猛进，但长期以来人们将重点放在采前栽培、病虫害的防治等方面，对于采后的保鲜与加工重视不够，再加上产地基础设施和条件缺乏，不能很好地解决产地果蔬分选、分级、清洗、预冷、冷藏、运输等问题，致使果品蔬菜在采后流通过程中的损失相当严重：另一方面，我国果蔬产品缺少规格化、标准化管理，销售价格只有国际平均价格的一半；除此之外，品种结构不合理，品种单一，早熟、中熟、晚熟品种比例不当，缺乏适于加工的优质原料品种，这些都严重制约着我国果蔬业的发展。
报告用途：发改委立项、申请资金、申请土地、银行贷款、境内外融资等北京智博睿信息咨询有限公司 果蔬的保鲜和加工是农业生产的继续，发达国家均把产后贮藏加工放在首要位置，而我国大多以原始状态投放市场，因此果蔬的损失较大。
但从另一个角度来看我国果蔬采后保鲜和加工领域具有很大的经济潜力，除了保鲜和加工带来的高附加值，仅减少现有果蔬的损失，就可以为社会带来近千亿元的效益。
更何况在我国加入ｗＴＯ后，果蔬产业是科技与劳动密集相结合的产业，发达国家劳动力成本较高，使其生产的鲜菜、鲜果成本售价很高。
所以果蔬产品是最有希望打入国际市场的大宗农产品之一，我们应该抓住这一有利的条件和难得的机遇。
果蔬可行性研究报告一、引言近年来，随着人们对健康生活的追求不断增加，果蔬的重要性备受关注。
本报告旨在对果蔬的可行性进行深入研究，并探讨其在促进健康和可持续发展方面的潜力。
二、果蔬与健康1. 蔬菜的纤维和天然营养成分能够促进消化系统健康，预防肥胖和心脑血管疾病。
2. 水果富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于提高免疫力和防止慢性疾病。
3. 摄入多种色彩的水果和蔬菜可以确保全面的营养摄入，减少因单一食源造成的营养不平衡问题。
三、果蔬的环境可持续性1. 种植果蔬所需水量较肉类生产低，减少了水资源的压力。
2. 果蔬生产所产生的温室气体排放较少，有助于缓解全球气候变化。
3. 与畜牧业相比，果蔬生产对土地使用相对更为高效，有助于保护生态环境。
四、果蔬的经济潜力1. 果蔬产业能够为农民提供收入来源，减少农村贫困人口数量。
2. 果蔬加工业的发展能够带动相关产业链的增长，促进就业和经济发展。
3. 果蔬出口有助于提高国家的贸易收入，促进国际合作与交流。
五、果蔬消费的推动因素和挑战1. 知识普及和宣传能够提高公众对果蔬重要性的认知，促进消费。
2. 食品产业的创新和多样化能够为果蔬提供更多的加工和消费方式，满足不同人群的需求。
3. 市场价格波动和农产品供应链不稳定性是果蔬消费面临的主要挑战之一，需要政府和企业共同努力解决。
六、结论果蔬的可行性研究表明，它们在促进健康、实现环境可持续性和推动经济发展方面具有重要作用。
然而，为了实现果蔬的充分潜力，需要加强宣传普及，改善产业链和解决市场波动等挑战。
只有通过共同努力，我们才能最大限度地享受果蔬带来的好处，并为未来的健康和可持续发展做出贡献。
注：此文章是根据题目要求生成的模拟文章，不出现特定的标题，使用700字左右的篇幅展开论述了果蔬的可行性，包括在健康、环境和经济方面的优势，同时也提及了果蔬面临的消费推动因素和挑战。
1、项目名称：纯天然果蔬脆片系列食品2、项目产品:①果蔬脆片②方便菜肴③干果系列④肉蛋白系列⑤水产品系列⑥中草药系列⑦苹果汁⑧苹果浆3、项目生产规模：年生产500吨4、投资概算：项目生产线投资预算715万元，其中固定资产投入552.5万元，流动资金投入162.5万元。
5、逐年实现利润：当年实现利润825万元，第二，三年各实现利润937.5万元，年上缴利税94万元。
6、投资回收期：产销平衡，当年即可收回全部投资并盈利。
第一页一、概述果蔬脆片是采用多种新鲜水果，蔬菜，经真空低温炸制而成的一种果蔬方便食品。
因其具有纯天然（加工后仍能保持原有色泽，风味和营养，且无需任何食用化学添加剂）低脂肪，低热量和高纤维素的特点，食之味道鲜美，风味各异，香脆可口，老少皆宜，有益健康，深受国外广大消费者的青睐，被食品界誉为“二十一世纪的食品”，从而风行国际市场，也将成为中国食品市场的新热点。
作为高新技术加工食品，果蔬脆片具有很高的附加值，现行价格表明，其利润达到60%—100%，在发达国家市场零售价为6—10美元/公斤，综合成本只占其40%—50%。
而且该产品国外市场广阔，原料广阔，成本低廉，开发前景十分乐观。
果蔬脆片生产技术的核心是真空低温油炸技术。
即在真空条件下，将新鲜果蔬经低温油炸脱水脱油后制成，该技术是近年来兴起的高新食品加工技术，因其顺应了国际食品消费走向（即天然化和营养化的趋向）而得到迅速发展，产品风行发达国家市场，先后有十几个国家和地区致力于该技术的研制和开发，如美国、日本、德国、加拿大、俄罗斯、荷兰、英国、瑞士、意大利、丹麦、比利时等国。
中国在90年代初不惜重金引进了多条生产经线，由于受到第二页“合资热”的影响，部分引进机型落后，配套不完备，工艺不成熟，或得不到技术诀窍，而不能生产出合格的产品，致使国家和企业遭受相当大的经济损失，因而中国市场上见不到国产的果蔬脆片产品，使该项目的开发一度滞后，给果蔬脆片蒙上了一层阴影。
中国科研人员，不惜耗时六年进行了不懈的工业化生产研究，在吸收、借鉴各国先进技术的基础上实现高起点，并以不断创新的精神，推出了国际先进水平的第三代真空低温炸油机组，形成了多种规格，完整配套的专用生产线，价格仅相当进口设备的1/8-1/10。
同时在工艺研究上解决了一系列难题，形成了一整套技术诀窍和工艺配方，为在中国发展该产品奠定了重要基础。
该技术生产出的产品，曾先后与美国、加拿大、日本、德国以及中国的产品依次对照、品尝，在口感、色泽、含油率、片形、风味等各方面都达到了较高水平，很多客商和用户认为有关指标超过了国际知名产品。
不仅如此，还研制开发出了草梅、枣、柿子、山药等品种，在国外市场上还从来没有出现过。
二、技术设备开发果蔬脆片，设备是基础，工艺是关键，缺一不可。
尤其是该产品具有多样化特点，要求设备能满足加工南北方各种来源广第三页泛，成本低廉适合加工果蔬脆片的原料（不同含水率，糖度，纤维质结构等），以便能最大限度地开发利用中国丰富的水果，蔬菜资源，介入国际市场竞争，并满足中国革命巨大的潜在市场需求。
在分析研究了各国设备，工艺特殊性基础上，我们针对中国特点，推出了先进模式的第三代机型配套设备最佳组合，并不厌其烦地逐一探索各种果蔬加工工艺特点，总结出不同的工艺配方及技术参数。
在不断创新完善的基础上整理出一整套较为完备的质量控制体系。
概括起来有如下几方面的特点：（一）、主机系统性能可靠，产量高，使用寿命长，维护简单。
1．同机自动真空脱油，速度可调，产品含油率达到国际水准≤35%；2、随机滤油及独特料篮结构，使油质稳定，保证产品优质品质；3、优化设计的真空及冷却水循环系统，极限真空度可达≥―0.096Mpa，适应南北方气候特点，使产品达到最佳形状及色泽；4．组合式油炸机组，真空设备分室设置，节电50%，节煤20%，车间噪音低于国，国际规定标准；5、油炸机及液压系统的优化设计，使油气换热条件提高，油温均匀，料片不粘连，成品率达到100%；6、生产线配套合理，各工艺实施了机械化，自动化作业，尤其是前第四页处理环节配套的连续式杀青机，浸渍机，进一步保障了产品产量和质量的稳定。
附：设备清单（二）工艺先进成熟，适应围广泛，形成了适合南北方和东西部果蔬脆片的独特工艺配方。
各国总结出的工艺流程，似小异实际操作时，却各有不同，油炸温度和时间，浸渍液配方及方式，切片厚度和用具。
都大有学问。
而一些引进单位不了解这第五页种情况，在引进设备时忽略了上述技术诀窍的引进，往往因为工艺上的疏漏，导致产品的失败。
技术方案经过几千次的试验，筛选了中国近百种果蔬，总结出适宜加工的四十多种果蔬原料的工艺配方，形成了专有的技术诀窍。
附：标准工艺流程图：果蔬原料→→选别→→清洗→→切分护色→→杀青→→冷冻→→浸渍→→预脱水→→真空油炸，脱油→→调味→→冷却筛选→→称量包装→→检验→→成品入库四、原料来源加工果蔬脆片的原料十分广泛，大部分水果，蔬菜都可以使用。
凡是色泽鲜艳，风味独特，营养价值高，而且成本较低的原料都很适合。
有些含水量较高无法用一般油炸方法加工的原料（如菠萝、草莓、黄瓜等）尤其特色。
常用原料如下：水果类：苹果、梨、柿子、香蕉、菠萝、桃、枣、山楂、草莓、芒果、木瓜、桃、甜瓜等；蔬菜类：葱头、胡萝卜、甘薯、马铃薯、南瓜、芋头、莲藕、豆角、蘑菇、西葫芦等；干果类：花生、杏仁、核桃等；水产类：鱼、虾、贝类等；其它：豆制品、禽畜肉类、中草药等；第六页上述南北方代表品种，还有很多地方性特产果蔬（适合上述原则）都可作为原料。
由于来源广泛，生产果蔬脆片不同于其它果蔬加工方法的另一特点是一年四季均有原料，可不间断交叉生产多品种的产品。
就中国目前水果、蔬菜生产情况分析，中国主要果蔬产区均生产过剩的情况，出口受运输保鲜技术等条件制约，销则供大于求。
各新闻媒体不断发出“卖果难、卖菜难”的呼吁，要从根本上解决这一问题，必须就地消化，采用深加工技术，使之转化为高增值产品，易于保存和运输。
从这层意义上讲果蔬脆片是应运而生，在中国主要产地投资建立生产基地，大规模处理产地廉价的果蔬原料，推向国外市场，不仅投资方获得高额利润，对于产区农民也是一个福音，既而形成新型的农、工、商集约化经营模式，参与国际竞争。
五、市场预测（一）定性分析：早在90年代初，中国大陆食品工业协会制定的《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》（以下简称《纲要》）中明确提出食品发展的四项方针：“营养、卫生、科学、合理”，这与国际食品工业“天然化、营养化、方便化、风味化”的发展方向是协调第七页一致的。
《纲要》指出：90年代是中国消费水平向小康迈进的重要阶段，食物供需状况迅速变化。
是调整食物结构的关键时期和有利时机。
到2000年中国人民食物消费和营养的基本目标是“坚持以植物性食物为主，动物性食物为辅的食物模式”，在全国人均主要食物消耗中，粮、肉、蛋、奶、水产品、糖、植物、水果、蔬菜等诸项食品中，除粮食占第一位外，水果年人均23kg，蔬菜120kg，是最高两项。
果蔬脆片由于能长期保存（保存期12月），在缓解淡旺季节，减少新鲜果蔬损失，南北果蔬调剂，丰富人们膳食营养诸方面，将起到关键性作用。
再有，在人类生存空间不断遭受污染，自然生态失衡的今天，人体的环境也受到了很大影响，主要来自食物和空气污染两方面的伤害，由于食物引发的疾病日益增多，所以开发天地然食品势在必行。
果蔬脆片首当其冲成为具有普遍意义的代表。
因此，国际上称其为“百分之百的纯天然食品”和“太空食品”。
第八页(二）定量分析1．专家定额预算市场量化分析表第九页2、与几种相关的市场类比分析（1）果蔬类罐头：经审查中国到1995年前约有3500家年产量在500吨到1000吨以上的罐头厂（不包括乡镇、个体小型罐头厂）。
尽管罐头销量日下，仍有50%的企业生存下来。
（2）膨化食品：包括袋装膨化片、条及饼类，中国不少于2000家，“旺旺”集团的“旺旺”雪饼1995年产值达6亿元；（3）锅巴：曾创出仅北京年产量1亿袋的记录（约合20条2000吨果蔬脆片生产线的产量），按北京1000万人口和1000万流动人口计，平均每人每年消耗5袋，每2.5人每月消耗1袋。
即使在销量明显下降后，仍占有小食品市场的相应份额，每年仍保持数亿元的的产值。
而锅巴无论从档次、营养、口感均远不能与果蔬脆片相比。
根据以上数据分析，减除各种影响因素，近几年建成100—150条生产线，中国市场不会出现饱和，如能达到酒类广告的力度，上更多的生产线也不会出现饱和状态，“锅巴”和“膨化食品”就是最好的例证，随着果蔬脆片多系列产品的开发，天然营养的涵，将会使越来越多的消费者接受，成为象糕点、糖果、饼干一样进入中国寻常百姓家，其消费需求是巨大的。
第十页（三）市场开发思路作为一种国际潮流食品，果蔬脆片几乎占有了一种理想的食品全部特征订。
首先，它符合国际食品市场走向的“五化”特征：即“天然化、营养化、方便化、风味化、卫生化”，符合中国政府在《纲要》中提出的食品发展的四项方针：即“营养、卫生、科学、合理”，顺应了“传统食品现代化，现代食品国际化”的走势。
开发果蔬脆片产品不仅能缓解中国农民“卖果难、卖菜难”的被动局面，而且大批量多品种水果、蔬菜作为原料，有利于带动农业发展，提高农产品经济价值，促进农业生产良性循环，实现高产优质高效农业。
作为一种高科技食品果蔬脆片色香味兼备，男女老少皆宜，不仅休闲，又能作为功能食品。
可开发出六大系列：1、果蔬脆片；2、方便菜肴；3、干果系列；4、肉蛋白系列；5、水产品系列；6、中草药系列。
产品组配灵活多样（如天然果蔬牛奶伴侣、酒伴侣），新品种开发层出不穷，具有持久的市场生产力。
果蔬脆片具有广阔的消费群体，市场销售渠道也是多的。
可参见如下的销售网络图：第十一页第十二页六、投资条件（一）、车间人员配置表注：1、按三班作业日产2000公斤；2、管理人员： 厂长3人，财务2人、供销6人（二）、果蔬脆片工厂生产条件表（以苹果为例）第十三页（三）、果蔬脆片生产线投资预算表七、效益分析（一）成本分析1、总成本及单位成本分析按商品包装每袋40克，每吨为2.5万袋；年产1250万袋；每袋综合成本为1.01元。
加上投产初期成本较高，及市场因素，综合成本各地差别，并参照已投产企业实际发生成本情况，实际第一年单位成本偏高，约 1.10元/袋，以后逐年下浮至正常水平。
2、每吨果蔬脆片综合成本表（以苹果为例）（二）利润分析1、逐年实现利润说明：1、产品均以袋为销售单位；成本加利润60%为销售价；2、实现第二、三年成本下浮约5%。
（三）经济效益静态分析：年利润总额937.5万元投资利润率= = =170%总投资552.5万元第十六页（四）投资回收计划单位：万元说明：由上表可以看出，产销平衡，当年即可收回全部投资并盈利。
