餐饮消费明细表

餐饮门店报表与数据分析技巧一、收入分析。

1．收入对比分析。

主要是分析收入总额的变化趋势，收入构成各门店的比例，找出收入变化异常的分店，通过数据分析变化的原因是桌数变化还是单桌消费变化引起，各自影响的金额及比例。

（1）横向分析：找出收入相近的分店进行对比，分析原因。

（2）纵向分析：同上期的对比变化。

找出变化的趋势。

是否有价格变化、季节变化因素。

2．桌数对比分析（1）桌数比上期变化幅度，具体原因。

（2）桌数与去年同期变化。

其因素有：●店龄●同行市场占有率●周末日、工作日桌数的对比情况。

●高低峰、上下午桌数的变化情况。

（3）翻台率对比分析●分店间最高与最低的对比（同等规模级别店对比）。

●劳动强度的对比。

前堂人均、后堂人均、分店地理结构导致劳动强度的变化。

3．单桌消费对比分析.（1）单桌消费的变化趋势。

●相同规模级别门店单桌消费之间对比。

●单桌消费的变动原因：顾客群体（学生或朋友聚会、单位消费、家庭消费）、季节变化、价格变化、新品增加。

（2）消费结构分类分析：（锅底、荤菜、素菜、酒水、其他类）●找出不同地区、不同分店的消费结构差异。

●对消费结构中比重较高的类别进行说明、提出意见。

●对影响销售结构的因素进行分析：如新品推广、季节变化、消费行为习惯的变化。

二、成本分析。

毛利率总体情况对比分析，毛利率变动比较结果。

分三个部分进行毛利率变动原因的查找。

先分析员工餐对毛利率的影响，然后从消费结构、细分毛利率两方面分析。

（1）员工餐统计分析。

（总额影响毛利率、人均员工餐标准及现象反映）（2）消费结构对毛利率影响。

（各类别的比重变化及原因;对个别突出品种进行单独分析）。

（3）细分毛利率对比分析。

①价格指数对毛利率的影响（物流价格因素影响毛利率）。

②门店材料损耗➢理论与实际使用量误差（荤菜10个、素菜5个、数量及金额、影响毛利率）➢计划保管(收货误差统计情况、计划误差及补货统计、零星采购统计)➢单品标准份量(技术抽查结果)➢销售过程跑单（退菜抽查情况、酒水账误差统计、）③打折优惠对毛利率的影响（打折优惠总金额占收入比例、老顾客优惠次数统计、员工餐消费统计），以及涨价对毛利率的影响等。

家庭日常开支明细表格-范文模板及概述示例1:在家庭生活中，合理地管理家庭日常开支是非常重要的。

通过制定一份家庭日常开支明细表格，可以帮助家庭更清晰地了解自己的开支情况，有针对性地进行支出控制，从而实现理财规划和节约开支的目标。

家庭日常开支明细表格应包括以下方面的内容：1. 收入：列出家庭所有成员的收入来源及具体数额，包括工资、奖金、利息、投资收益等。

2. 固定支出：列出家庭每月固定的支出项，如房贷、车贷、水电煤气费、电话费、网络费等。

3. 可变支出：列出家庭每月可能变动的支出项，如食品日用品、交通费、医疗费、教育费等。

4. 娱乐消费：列出家庭每月用于娱乐活动的支出，如电影、餐饮、旅行等。

在填写家庭日常开支明细表格时，家庭成员应当对自己的支出进行认真思考和记录，确保数据的真实性和准确性。

通过分析这些数据，家庭可以清晰地看到自己的开支结构，找出可能的节约空间，并进行相应的调整和规划。

制定家庭日常开支明细表格可以帮助家庭做好财务规划，避免因不合理的开支而导致财务困难。

同时，家庭成员还可以通过这种方式更加紧密地合作，共同努力实现节约开支和理财目标，让家庭生活更加和谐、稳定和幸福。

示例2:在这篇文章中，我将讨论家庭日常开支明细表格的重要性以及如何创建和使用它。

家庭日常开支明细表格可以帮助家庭有效地管理和控制开支，从而更好地规划财务。

文章将包括以下内容：1. 为什么需要家庭日常开支明细表格2. 如何创建一个有效的家庭日常开支明细表格3. 如何记录和更新开支明细4. 如何分析开支数据并根据需要进行调整5. 家庭成员共同参与管理开支的重要性通过这篇文章，读者将了解到如何利用家庭日常开支明细表格来更好地管理家庭开支，并以更科学的方式规划未来的财务。

希望这篇文章能为读者提供有用的信息和启发，让他们更好地掌控自己的财务状况。

示例3:在这篇文章中，我将介绍家庭日常开支明细表格的重要性和如何有效地使用它来管理家庭财务。

家庭日常开支明细表格是一种记录家庭每天、每周或每月支出的工具，可以帮助家庭了解自己的消费习惯、掌握财务状况，并制定合理的消费计划。

贵州回家餐饮管理有限公司店铺管理及品牌运作常用表格模板目录：门店管理篇一，店铺每日必做表格二，店铺每周必做表格三，店铺每月必做表格四，店铺厨务管理常用表格五，店铺财务管理常用表格餐饮项目篇六，运营部常用表格七，产品部常用表格八，开发部常用表格九，营销部常用表格十，培训部常用表格十一，人事部常用表格十二，财务部常用表格十三，招商部常用表格一/店长每日必做表格【营业额曲线图】[人均消费曲线图][楼面每日销售统计]【店铺收银交接表】112233445566112233445566112233445566序号沽清品名做法急推品名序号沽清品名做法数量序号序号每日沽请及急推表 ---年---月---日沽清品名做法数量急推品名做法数量每日沽请及急推表 ---年---月---日序号急推品名做法数量每日沽请及急推表 ---年---月---日数量数量序号做法一起回家吃饭_______店收银现金交接表日期零用金抽大钞金额刷卡金额交班金额交班时营业额交接人被交接人月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分月 日 时 分【备用金营业额动态明细表】【店铺OC值班检查表】【大厅工作站追踪检查表】【初始会员信息登记表】回家餐饮管理有限公司初始会员信息登记表回家餐饮管理有限公司初始会员信息登记表回家餐饮管理有限公司初始会员信息登记表【前厅员工任用评核表】【店铺营运评分表】【每日上交营业款凭条】[申购单][罚款单][会员信息登记表][员工提成凭条]【店铺工作流程】[桌访状况反应表]日期：_______________【员工挂账签单表】【餐厅定位表】【内部通讯录】【优惠券领用登记表】二/店铺每周必做表格【周清表】【店铺周行事历】餐饮店铺运营常用表格模板【店铺员工信息表】餐饮店铺运营常用表格模板【人员招募计划表】序号员工编号姓名性别户籍身份证号银行开户行卡号联系方式健康证到期日入职日期职级全兼职是否需要交纳社保合同到期日是否离职1HJ001向应燕男遵义5221211993031514156217007100015010627151869857802HJ0023HJ0034HJ0045HJ0056HJ0067HJ0078HJ0089HJ00910HJ01011HJ01112HJ01213HJ01314HJ01415HJ01516HJ01617HJ01718HJ01819HJ01920HJ02021HJ02122HJ02223HJ02324HJ02425HJ025餐厅：贵阳新世界店统计月份：_______________店员工信息表[店铺人员配置表]餐厅：月份：本月入职人员本月离职管理人数离职员工数总离职人员餐厅总人数离职率序号离职人员姓名12345678910下月预估离职人员下月需招募人员招募需求公式____________餐厅每月人力资源离职与招募计划备注离职员工分析离职原因下月异动分析与招募计划招募人员=标配-离职人员-预估离职+上月预估离职未离职人员（餐厅一个兼职算0.5个人）【薪资等级表】餐饮店铺运营常用表格模板【设备档案登记表】【员工沟通记录表】【月底盘点表】员工姓名生日沟通日期确定下次沟通时间沟通人签字被沟通人签字员工沟通记录表沟通目的沟通项目数量单价金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000一起回家吃饭______店食材盘点表其中入库量入库量1入库量2入库量3总计：品项期初库存期末库存使用量（损耗量）数量单价金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额0000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000一起回家吃饭________店非食材盘点表其中入库量入库量1入库量2入库量3总计：品项期初库存期末库存使用量（损耗量）数量单价金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额单价数量金额000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000一起回家吃饭________店固定资产盘点表其中入库量入库量1入库量2入库量3品项期初库存期末库存使用量（损耗量）【吧台酒水盘点表】【股东签单表】【考勤补登表】【楼层固定资产备案表】四/店铺厨务管理常用表格【备份表】餐饮店铺运营常用表格模板【产品SOP卡】【领料单】仓库出库单领货人签名：组别：年月日厨师长签名：订货组签名：店长复核：【各档口申购单】。

Ol餐饮企业会计科目介绍餐饮业一般会计科目设置，这里，我们就餐饮企业特殊的几个明细科目做一下说明，如下：(一)资产类(1)库存现金(2)银行存款(3)其他货币资金(4)应收账款(5)预付账款(6)其他应收款(7)在途物资(8)原材料(9)材料成本差异(Ie))库存商品(11)商品进销差价(12)委托加工物资(13)周转材料(14)固定资产(15)累计折旧(16)在建工程(17)工程物资(18)固定资产清理(19)长期待摊费用(20)待处理财产损溢(二)负债类(1)短期借款(2)应付票据(3)应付账款(4)预收账款(5)应付职工薪酬(6)应交税费(7)应付利息(8)其他应付款(9)长期借款(三)所有者权益类(1)实收资本(2)资本公积(3)盈余公积(4)本年利润(5)利润分配(四)损益类收入类：(1)主营业务收入(2)其他业务收入(3)营业外收入成本类：(4)主营业务成本(5)其他业务成本(6)税金及附加(7)销售费用(8)管理费用(9)财务费用(10)营业外支出（三）所得税费用1.主营业务成本(收入)的设置为了总括反映各项营运收入的取得和成本的支出情况，企业在"主营业务收入"、"主营业务成本"科目下设置"客房收入(成本八〃餐饮收入(成本r等二级明细科目。

2、原材料的明细设置原材料〃的品种规格繁多，可以按照其种类汇总后设置〃原料及主要材料〃、〃燃料〃、〃物料用品〃等二级明细科目。

(1)原料及主要材料：是指经过加工后构成产品实体的各种原材料和材料。

如酒店餐饮业使用的大米、面粉、肉类、蔬菜、水产品和∙三制品等。

(2)燃料：是指生产加工过程中用来燃烧发热以产生热能的各种物资，如煤炭、焦炭、汽油、柴油、天然气和煤气等。

(3)物料用品：是指企业用于经营业务、日常维修、劳动保护方面的材料物资、零配件及日常用品、办公用品、包装物品等。

02餐饮企业常用的会计分录业务1向甲公司购入面粉、大米、绿豆，其中大米1440元；绿豆2200元湎粉1650元，全部验收入库。

食堂台账模板一、引言食堂是学校、企业等单位的重要组成部分，对于提供员工和学生健康营养的定期餐饮服务至关重要。

在现代生产生活中，食堂台账是必不可少的管理工具。

食堂的台账模板，可以使食堂的管理更加规范，更加方便管理人员进行数据的整理和分析，从而不断优化食堂的管理和服务，能更好的满足消费者的需求，提高整个食堂的效益。

本文将详细介绍如何制作一份完整的食堂台账模板。

二、食堂台账模板的分类食堂台账模板是为中小型食堂管理人员设计的，它一般分为以下几类。

1.档案资料类在食堂开展管理的过程中，涉及到很多档案资料，如原材料的采购合同、验收单、出库单等。

这类模板通常用于存储和记录已经发生的数据。

2.财务管理类这类模板又分为两种，一种是收入支出管理类，一种是财务分析类。

前者用于记录消费者的消费情况和食堂的支出。

后者主要通过收入和支出的对比，进行财务分析，以便更好地管理食堂预算。

3.成本核算类成本核算是食堂管理中必须了解的概念，因为成本的控制是食堂管理的重中之重。

这类模板主要是为食堂财务人员提供数据，考虑如何进行成本控制和利益的最大化。

三、档案资料类食堂台账模板档案资料类食堂台账模板主要是为食堂收集并整合多种基于历史数据的信息，这些数据可以用于解决种种问题，并形成食堂管理人员的相关报告。

常见的几种档案资料类食堂台账：1. 原材料的采购合同：用于记录食堂中所购买的每种原材料的相关信息。

如：原材料名称、供应商名称、规格型号、价格、数量等。

2. 原材料验收单：用于记录食堂每种原材料的验收情况。

如：验收日期、验收员、原材料名称、数量、质量情况等。

3. 原材料出库单：用于记录食堂每种原材料的出库情况。

如：出库日期、数量、使用地点、使用项目等。

通过对每种原材料进行全面的记录和跟踪，食堂管理人员可以更好地了解每种原材料的来源和质量情况。

对于原材料的采购和管理也有相应的帮助。

四、财务管理类食堂台账模板财务管理类的食堂台账模板通常是为食堂财务人员设计的，主要目的是记录食堂的收入和支出情况，以及每天、每周、每月的消费者就餐情况。

餐饮财务报销制度内容前言为了规范公司餐饮消费的财务管理，提高餐饮费用的使用效率，公司制定了餐饮财务报销制度。

本制度的目的在于明确公司对餐饮费用的审批、报销、记录及核算等各个环节的管理规定，保障企业资金的安全性和合理性。

适用范围本制度适用于全公司所有人员涉及到的餐饮消费，包括职工部门、管理人员、公司举办的会议、外事活动等。

报销流程一、费用负责人费用负责人在餐饮消费前应提出报销申请，报销申请表中应附有明细清单和发票等相关证明。

如果是举办公司会议或活动，费用发生的具体金额需在活动预算中明确列明。

二、领导审批报销申请表需经费用负责人、项目负责人等相应职级的领导审批通过后，才能继续向下处理。

费用报销审批应在1-2个工作日内完成，并且审批人员需确保费用发生的合法性和合规性，对于明显不合理的报销申请，应主动提出异议。

三、财务审核经过领导审核后，报销申请表将交由财务进行审阅，审核内容主要为凭证的真实性、合规性和准确性。

如有缺陷或疑点，财务应随时向申请人或相关部门求证并核实。

四、报销发放审核通过的报销申请表将进行报销发放。

报销会按照公司要求进行转账或者现金的发放，并落实相应的财务凭证。

同时，需要注意保留好所有报销凭证，妥善保管好记录等相关文档。

限制及注意事项一、限制1.单次报销金额不得超过100元。

2.每人每月报销额度不得超过500元。

二、注意事项1.诚信：报销人员需要认真遵守公司制度，诚实守信地填写报销单并提交真实凭证。

2.资产保护：保护好公司资产，防止财务诈骗、盗窃等恶劣情况发生。

3.优先选择低价优质餐厅：报销人员在选择餐厅时，应优先选择性价比高的餐厅，完成日常餐饮需求的同时，节约用餐开支。

4.严禁乱报账：严禁任意杜撰费用内容、篡改票证等行为，否则将受到公司的惩罚。

总结本制度明确了餐饮消费的各环节，其中费用的提出、审核及发放均遵循了合理、合规、透明的原则，为公司餐饮费用的合理支出提供了明确的保障。

同时，合理的制度还能更好地节约用餐开支，助力公司财务的稳健发展。

餐饮业成本核算-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------餐饮业会计核算流程餐饮旅馆业是以服务为中心，以出售有形设施和无形服务为主要商品的企业。

现代餐饮旅馆业不仅要向客人提供舒适、安全的客房和美味可口的佳肴，还向综合服务方面发展。

以下主要从餐饮业和旅馆业两个方面介绍核算流程。

一、餐饮业(一)、餐饮业主要业务流程餐饮业是从事饮食品的加工烹制，为客人提供就餐场所和设备，供客人食用，并为客人提供服务性劳动的企业。

(二)、标准会计核算1、直接消耗餐料购入(1)标准分录:摘要:付(应付)XX餐料款借:5401主营业务成本贷:1001现金、1002银行存款(或:2121应付账款)(2)标准附件:采购发票(附清单)、银行付款单据(3)标准附件审核流程:采购发票由采购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

2、需要入库餐料购入(1)标准分录:摘要:付(应付)XX餐料款借:1211—餐料库-------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------贷:1002银行存款(或:2121应付账款)(2)标准附件:采购发票(附清单)、餐料入库单、银行付款单据(3)标准附件审核流程:采购发票由采购人员、仓库保管人员、部门经理、单位负责人签字。

餐料入库单由采购人员、仓库保管人员、部门经理签字。

3、后厨领用餐料(月末汇总做)(1)标准分录:摘要:餐料库调厨房餐料转账借:5401主营业务成本贷:1211—餐料库(2)标准附件:调拨单，餐料盘点表(3)标准附件审核流程:调拨单由仓库保管员和后厨大厨签字。

餐料盘点表由保管员和部门经理签字。

餐料盘点表中减少数与调拨单汇总数一致。

餐饮酒店报销制度细则范本此文档旨在规范公司内部餐饮和酒店费用的报销流程，制定明确的报销标准和合理的限额范围，避免超标以及不当花费，并保证公司的经济效益。

一、适用范围本细则适用于公司所有员工，包括正式员工、兼职员工等。

二、报销标准餐饮报销标准餐饮费用包括以固定、定量的形式消费的茶水费、餐费等。

1.外勤人员外勤人员发生餐费报销，应按照以下标准执行：•单人餐费限额：地区单人餐费限额一线城市100元二线城市80元三线城市60元•宴请客户的费用需事先向上级申请并批准，宴请人数、宴请场合、预算金额等应详细说明。

2.内勤人员内勤人员餐费报销标准：•福利餐：公司提供的免费午餐、晚餐不在报销范围内；•出差餐费：按照外勤人员的标准执行；•外出就餐报销：每人每天餐费限额不得超过60元。

酒店报销标准酒店费用包括住宿费、会议室费、洗衣费、停车费等。

1.住宿费•外勤人员住宿费：按照以下标准执行：地区单价限额一线城市800元/晚二线城市400元/晚三线城市200元/晚•内勤人员住宿费：每人每天不得超过200元。

2.会议室费•外勤人员会议室费需要提前向上级申请批准，预算金额、每天使用时间都需明确说明；•内勤人员会议室费用不超过200元/天。

3.其他费用洗衣费、停车费等其他费用按照实际发生来报销。

三、报销材料及申请流程1.餐饮报销材料包括：餐饮消费发票、餐饮消费凭证、报销申请表等。

2.酒店报销材料包括：入住发票、费用明细、申请表等。

3.报销申请应在发生费用后3天内提交，逾期报销申请将不予受理。

4.报销申请须经过申请人和直接上司审批通过后，方可提交财务审批，最后由财务向员工报销。

四、额外申请1.如果员工需要在出差或者工作期间加班，需要提前向上级申请，并明确加班费用预算；2.如果员工需要购置机票、火车票等交通工具费用，需要提前向上级申请，并明确交通工具费用预算；3.如果员工需要使用公司车辆，需要提前向车辆管理员申请，并明确车辆使用时间、终点站等细节。