油溶性非食用色素的快速检测方法

食品安全现场快速检测分析方法编号索引标准溯源GB/T 中华人民共和国国家标准分析方法CDC/SB 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测分析方法CDC/SB 101 农药有机磷类和氨基甲酸酯类的快速检测：采用国家标准快速检测方法GB/T5009.199-2003。

适用于蔬菜、水果以及其它食品中农药残毒的快速检测，也适用于食物中毒物质中农药的快速筛选定性。

现场使用，20分钟出结果。

CDC/SB 102 鼠药毒鼠强的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。

主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。

检出限5ug/ml。

现场使用，20分钟出结果。

CDC/SB 103 鼠药敌鼠钠盐的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。

主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。

检出限45ug/ml。

现场使用，10分钟出结果。

CDC/SB 104 鼠药安妥的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。

主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。

检出限20ug/ml。

现场使用，10分钟出结果CDC/SB 105 鼠药氟乙酰胺的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。

主要用于预防性监测和中毒物的筛选、定性鉴别。

检出限50ug/ml。

现场使用，15分钟出结果。

CDC/SB 106 亚硝酸盐的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。

本方法是在国家标准GB/T5009.33-2003盐酸萘乙二胺检测方法基础上改进的现场快速检测方法--速测管法。

定性兼半定量检测。

可用作卫生指标检测、投毒监测和食物中毒物质的快速筛选、定性定量。

最低检出量为0.025mg/L。

现场使用，15分钟出结果。

CDC/SB 107 甲醇急性中毒指标的快速检测：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所现场快速检测方法。

国家实用新型专利ZL03242107.9酒醇仪法，与系列对照液对比检测，酒中甲醇浓度在2%～60%范围内可定量检测。

Mar. 2020 CHINA FOOD SAFETY119分析与检测目前，个别生产商为降低成本、保障食品外观诱人、色泽稳定，在生产食品时会违法添加非食用色素，此类非食用色素对人体存在潜在危害。

因此，有必要建立一种可同时检测食品中多种非食用色素的方法。

而高效液相色谱法在食品中非食用色素的测定中应用最广泛。

采用该方法时，样品通过预处理、净化及萃取后，可直接快速检测，操作简便且准确度高，应用价值丰厚。

1 实验方法1.1 仪器与试剂1260TG-16WS 色谱仪，DAD 检测器；固相萃取装置；KQ-500DE 型数控超声波清洗器。

去离子水；甲醇、乙酸铵（均为色谱纯）；酸性橙Ⅱ、碱性橙2和碱性嫩黄O 标准品。

Symmetry RC 色谱柱，色谱柱温度40 ℃，检测波长500 nm。

流动相A 乙酸铵和四乙基溴化铵溶液，流动相B 为甲醇采用梯度洗脱的方法。

样品为市售豆制品。

1.2 样品预处理烧杯内放置精密称取一定量粉碎均匀的豆制品样品，加入提取液20 mL， 至于超声波下提取20 min 后过滤，滤渣中加入提取液20 mL，反复多次后合并滤液，浓缩至10 mL，将pH 调整为6，完成样品溶液的制备[1]。

固相萃取柱依次采用甲醇、酸化甲醇溶液预淋洗，控制流速在5 mL/min，柱内液体高度控制在0.5 cm 以上，待样品溶液加入之后流速控制在6 mL/min。

以1∶1的比例加入丙酮和正己烷混合溶液5 mL，依次采用丙酮溶液、甲醇溶液各5 mL、3 mL 洗涤萃取柱，随后用5 mL 洗脱液（50 mL，1 mol/L 的NaOH 与500 mL 甲醇配制）洗脱萃取柱，收集淋洗液，加水浓缩定容至2 mL，过滤，待测。

2 结果2.1 色谱柱的选择对比50 mm 和100 mm 的色谱柱对分离非食品色素的影响，得知两款色谱柱皆可分离分析物，但100 mm 色谱柱分析时间较长，因此本试验选用的色谱分析柱为50 mm 的色谱柱。

商品名称：非食用色素定性快速检测试剂盒
规格：10批次/盒
包装检测液A 1瓶，检测液B 1瓶
检测项目：可能含有水溶性非食用色素的食品
产品简介：
本产品为非食用色素定性快速检测试剂盒，检测部分水溶性非食用色素定性。

通过观察脱脂棉的颜色来判断是否含有非食用色素，整个检测过程中需要15-20分钟左右。

使用方法：
1. 样品处理：液体食品如饮料、汽水、色酒等：取样品30毫升到烧杯中，水
浴加热除去二氧化碳或酒精，样液待用；固体食品：称取粉碎样品10克于样品处理杯或烧杯中，加入30毫升蒸馏水或纯净水，摇匀浸泡5分钟，过滤后滤液待用。

2. 取10mL样品液入样品杯或100毫升烧杯中，滴加检测液A 20滴，摇匀；
用镊子取一小块脱脂棉，浸入液体中，并于约80℃水浴上加热搅拌2分钟，取出脱脂棉，用水洗涤至少5次。

3. 将水洗后的脱脂棉放入另一样品杯或100毫升烧杯中，加入约10mL水，滴
加检测试剂B 20滴，用镊子搅匀，于约80℃水浴上加热搅拌3~5分钟，取出脱脂棉，用水洗涤3~5次。

4. 若脱脂棉有颜色，则说明样品中存在非食用色素。

注意事项
1. 固体样品处理时注意事项：取有颜色部分研碎，用电吹风吹干。

如果是含
脂肪多的样品，可先研碎、风干，加适量石油醚提取脂肪后再风干。

加水使色素充分溶解，用快速定性滤纸过滤，用少量水洗残渣至无色。

2. 本方法用于现场快速测定，对于测定结果不符合国家标准规定值的样品应
重复三次测定。

对于测定结果为阳性的样品应慎重处置，建议送样品至实验室或法定检测机构做精确定量。

品牌：天迈生物
产地：杭州。

快速检测的知识众所周知食品平安是重大的民生问题，那么在食品加工过程中有哪些需要避开的雷区？又有什么样的手段和设备能够快速检测出这些危害呢？今日我们就一起聊聊快检那些事儿。

食品加工中危害分为哪三个方面，每一方面包括哪些因素?●生物性危害：细菌性危害、真菌性危害、病毒性危害、寄生虫危害、虫鼠害●化学性危害：自然毒素及过敏原、农药残留、兽药残留、激素残留、重金属超标、添加剂滥用和非法使用、包装材料、容器与设备带来危害●物理性危害：非正常外来杂质(如玻璃、石头、金属、塑料等)。

简述快速检测定义?在短时间内，如几分钟、十几分钟，采纳不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值，被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测。

简述食品平安快速检测意义?●快速检测是食品平安监管人员的有利工具：在日常卫生监督过程中，除感官检测外，采纳现场快速检测方法，准时发觉可疑问题，快速实行相应措施，这对提高监督工作效率和力度，保障食品平安有着重要的意义。

●快速检测是试验室常规检测的有益补充: 采纳快速检测，可使食品平安预警前移，可以扩大食品平安掌握范围。

对有问题的样品必要时送试验室进一步检测，既提高了监督监测效率，又能提出有针对性的检测项目，达到现场检测与试验室检测的有益互补。

●快速检测是大型活动卫生保障与应急大事处理的有效措施：在大型活动卫生保障中，为了防止发生群发性食物中毒●快速检测是中国国情的一种需要：中国在提高食品平安整体水平方面仍有很长的路要走，快速检测将会在其中起到乐观有效的作用。

现场快速检测方法形式有哪些?●试纸法:用试纸直接显色来定性并作为限量指示、用试纸层析显色或层析后胶体金显色来定性或作为限量指示、用试纸显色的深浅来半定量。

●试管法：用速测管显色来定性、用速测管显色的深浅半定量。

●滴瓶法：将标准溶液放在滴瓶中，依据消耗的滴数来判定被检物质的含量。

快速检测结果表述形式有哪些?●定性检测：即快速地得出被检样品中是否含有有毒有害物质，或其本身就是有毒有害物质。

苏丹红快速检测试剂盒使用说明一、本方法适用于非食用色素苏丹红（1、2、3、4号）的现场快速检测。

二、样品处理：1、取约1克样品于试管中，加入2～5ml乙酸乙酯，振摇提取1分钟，静置5分钟，2、取一张层析纸，在端底向上1cm处、平行相隔1cm、用铅笔画出将要点样的五个+字线或点五个小点。

3、用四支毛细管分别沾取苏丹红1、2、3、4号对照液少许（毛细管尖端不多于0.5厘米容积距离）点在层析纸1、2、3、4号+字线上，另取1支毛细管沾取静置后已经染色的乙酸乙酯样品溶液（体积不限），将其点在层析纸5号+字线上。

（溶液的颜色较浅时，可在每次点样斑点挥干后重复点样），斑点直径控制在5毫米内。

三、测定：取一个约200ml的烧杯，加入约5ml展开剂，将层析纸（样品端朝下）插入展开剂中靠在杯壁上，待展开剂延层析纸向上平行展开至约 7厘米处时取出层析纸，观察结果。

四、判断：在本实验条件下，如果样品在展开轨迹中出现斑点，其斑点展开（向上跑）的距离与某一对照液展开后的斑点距离相等、形状相同、颜色虽浅却相近时，即可判断样品中加入了这一色素。

五、说明：1、本方法能够判定样品中是否加入了目视可见的苏丹红（1、2、3、4号），同时对判断样品中是否加入了其它非食用色素也有一定的参考价值，论据在于国家标准允许使用的辣椒红天然色素以及允许使用的合成色素在本方法展开过程中不会形成斑点，对出现异常斑点的样品，可用高效液相色谱仪进一步确正。

注意：国家允许使用的红曲天然色素在展开后的前沿顶端会形成斑点，需要时可用对照液作对比实验。

2、苏丹红对照液的点样量不要太多，否则会产生拖尾现象。

在用毛细管沾取对照液后，可在棉花球或一张废弃的层析纸上沾弃多余的溶液，使毛细管尖端留有不超过0.5厘米距离的溶液，将其一次性点到层析纸+字线上。

3、展开剂的使用应适量，液面高度应控制在斑点以下，展开过程中层析纸不能倾倒，每展一张层析纸最好更换一次展开剂。

4、环境温度会影响斑点的展开距离。

苏丹红等油溶性非食用色素的快速纸层析测定法方法编号：CDC-20411 适用范围：本方法适用于苏丹红（1、2、3、4号）等油溶性非食用色素的现场快速检测。

2 方法原理：依据苏丹红等油溶性非食用色素的化学极性不同，通过绽开剂在试纸上的绽开距离不同来确定确定组分的存在。

3 检测试材（试剂盒组成）：快速层析纸，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号系列苏丹红对比液，绽开剂，毛细管。

4 样品处理：取约1g样品于容器中，加入2～4 mL乙酸乙酯，充分混匀，提取1min，静置3min以上。

5 点样：取一张层析纸，在端底向上约1cm处、平行相隔约1cm、用铅笔画出将要点样的+字线或五个小点。

取1支毛细管沾取样品溶液的上层液，将其分别点在五个+字线上（样品溶液颜色较浅时，可在每次点样斑点挥干后重复点样），斑点直径掌握在5毫米以内。

另取四支毛细管分别沾取苏丹红1、2、3、4号对比液少许分别点在样品的原点上。

6 绽开：取一个250mL以上的烧杯，加入约5mL绽开剂，将层析纸（样品端朝下）插入绽开剂中靠在杯壁上，待绽开剂延层析纸向上平行绽开至层析纸顶端约1厘米处时取出层析纸，观看结果。

7 结果推断7.1在本试验条件下，假如样品在绽开轨迹中消失斑点，其斑点绽开（向上跑）的距离与某一对比液绽开后的斑点距离相等、颜色相同或颜色虽浅却相近时，即可推断样品中含有这一色素。

7.2我国允许使用的色素除自然色素外没有油溶性色素，自然色素的化学极性往往很小，样品中即使含有自然色素，绽开后的色斑会在前沿之处消失淡色斑点或淡色条带。

7.3假如对比物已经绽开，而样品色斑在原处未动或绽开的距离很小，表明这一色素为水溶性色素，可用水溶性色素检测试剂来推断其是食用的还是非食用的。

8 留意事项：8.1本方法检出限为点样量10 L,0.08g 目视可见；最低检出浓度8g/mL。

精确定量需要采纳高效液相色谱仪。

8.2 检测的样品数量较多时，不必每张层析纸上都点对比液，可一次点几个样品，当绽开过程中消失斑点后，再做加入对比液试验。

非食用食品添加剂苏丹红的危害及其主要检测方法[摘要] 随着化学添加剂的诞生和发展,人类健康不断受到危胁。

非食用食品添加剂对人体的毒性概括起来有致癌性、致畸性和致突变性,这些毒性的共同特点是要经历较长时间才能显露出来,即对人体产生潜在的毒害,这也就是人们关心食品添加剂安全性的原因。

本文着重讨论了苏丹红对人体健康所具有的潜在的危害性及其主要检测方法。

[关键词] 添加剂苏丹红检测一、苏丹红对人体的危害苏丹红(sudan dyes)又名油溶红、溶剂红,是一组人工合成的以苯基偶氮萘酚为主要基团的人工合成色素,其合成的前体通常是芳香胺。

苏丹红系列化合物主要包括苏丹红I、II、III和IV4种,其中苏丹红Ⅱ、III和Ⅳ为苏丹红I的化学衍生物,I、II号为单偶氮染料,III、Ⅳ为双偶氮染料。

大量的研究报告指出,几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质,某些合成色素甚至会危害人体健康,特别是偶氮化合物类合成色素的致癌作用更为明显。

早期的研究表明,苏丹红本身不会直接对人体产生有害的影响,然而该类物质为什么被如此关注,主要的原因是苏丹红在体内和环境中会发生代谢,而其代谢产物具有致癌性。

对苏丹红系列化合物的代谢研究表明,这类偶氮染料主要是经食物从口摄入进入肌体,而人类皮肤对苏丹红的吸收率较低,进入体内的苏丹红主要通过胃肠道微生物还原酶、肝和肝外组织微粒体和细胞质的还原酶进行代谢,在体内代谢成相应的芳香胺类物质。

苏丹红在体内代谢的产物均为苯胺或萘酚的衍生物。

苯胺是制造染料、橡胶促进剂及抗氧剂等的原料,是一种重要的有机合成中间体。

一旦苯胺接触人体皮肤或进入消化系统以后,一方面由于苯胺可直接作用于肝细胞,引起中毒性肝病,还有可能诱发肝脏细胞基因发生变异,增加了人体癌变的几率;另一方面,有可能因为苯胺将血红蛋白结合的Fe(II)氧化为Fe(III),导致血红蛋白无法结合氧,使人患上高铁血红蛋白症,引起中枢神经系统、心血管系统受损,甚至导致不孕。

有哪些食品快速检测方法快速检测方法是指从样品制备到出具检测结果的整个检测过程能够在短时间内完成的检测方法，包括在样品制备、实验准备、操作过程中和自动化上加以简化的方法。

目前，国际上对“短时间”的共识主要在于三个方面。

①对于理化指标的检测分析在2 h 内完成。

②应用于现场检查的能够在30 min 内完成。

③与传统方法相比，能够缩短1/2 或1/3 的时间。

一、农药残留检验1.农残快速检测卡农残快速检测卡是一种生化测定方法，利用酶抑制法，通过比色能够快速测定果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。

定性检测，适用于大量样品的初筛。

2.农药残留快速检测仪根据国标酶抑制率法原理，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。

正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(乙酰胆碱)水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在并测定其含量。

二、兽药残留检验1.瘦肉精检测1.1.胶体金速测卡胶体金速测卡的检测原理是竞争性免疫层析。

可用于盐酸克伦特罗、莱克多巴胺和沙丁胺醇的快速筛查。

1.2.瘦肉精快速检测仪瘦肉精快速检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法;可定量快速检测克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇;瘦肉精快速检测仪广泛应用于养殖场、屠宰场、肉产品深加工企业、检验检疫单位使用。

2.孔雀石绿、隐性孔雀石绿、结晶紫、隐性结晶紫检测2.1.胶体金速测卡胶体金速测卡的检测原理是竞争性免疫层析。

可用于定性筛查，不能确定其精确含量。

2.2.快速检测仪方法快速检测仪采用固相酶联免疫吸附ELISA的原理,即酶联免疫法。

可定量快速检测水产品中孔雀石绿药物残留量。

3.抗生素及其他药物残留快速检测药物残留快速检测试剂盒：利用酶联免疫原理制成相应检测项目的检测试剂盒，提取加样后，使用酶标仪读数，可以快速的对多种药物残留进行检测。

食用油中非食用油的快速测定1.食用油中如掺有桐油，常采纳三氯化锑法，亚硝酸法，及硫酸法进行检验。

方法一（三氯化锑法）操作：取油样1ml于小试管中，沿管壁当心加入"桐油鉴别试剂A'1ml，使试管中溶液分为两层，将试管置于40℃温水中，加热约10分钟。

如有桐油存在，在溶液分层的界面上，会消失紫红色至深咖啡色的环。

说明：本法效果与加热时间有关，加热时间长，颜色加深。

本法对菜油，花生油，茶子油中混杂桐油很灵敏，但豆油，棉子油存在有干扰。

方法二（亚硝酸法，需自备硫酸和石油醚）操作：取5～10滴油样于试管中，加入2ml石油醚，使油溶解，加入3～4粒"桐油鉴别试剂B'，加入1ml硫酸（硫酸+水=1+1），摇匀静置，在5～15分钟内观看石油醚层（上层），若呈现白色混浊即为阳性。

放置后变黄色。

说明：①本方法适用于豆油、棉子油、及深色油中混杂桐油的检出，检出限0.5%。

本方法不适用于芝麻油。

大量青油(梓油)存在，对本法有正干扰。

方法三（硫酸法，需自备硫酸）取油样数滴，置于白色点滴板凹穴中，加入1～2滴浓硫酸，如有桐油存在，则呈现深红色并凝为固体，同时颜色渐渐加深，最终成为黑色凝块。

2.大麻油大麻系一种有毒的大麻科植物，其果实含油在30%左右。

大麻油呈棕褐色略带淡绿色。

由于大麻子中含有带麻醉性的有毒成分，如四氢大麻酚，大麻二酚，大麻酚等，故食用未经处理或处理不当的大麻油，会引起中毒。

可用以下3种方法检验大麻油。

方法一（浓盐酸蔗糖法，需自备盐酸）操作：取油样1ml置试管中，加入浓盐酸3～5ml，加入一次量的"大麻油鉴别试剂'，振摇1分钟后观看，若酸层染上粉红色，静置后渐渐变成红色，示有大麻油存在。

方法二（对二甲胺基苯甲醛法）（仅供应方法）操作：取油样1ml置于试管中，加入1%对二甲胺基苯甲醛乙醚溶液lml，浓盐酸lml，振摇混匀，静置20分钟后观看，酸层呈现深绿色，示有大麻油存在。

DOI ：10．3724/SP．J．1096．2012．10288高效液相色谱法同时测定食品中7种非食用色素范文锐吴青*劳扬卢玉珊（华南农业大学食品学院，广东省食品质量安全重点实验室，广州510642）摘要建立了高效液相色谱法同时测定食品中7种非食用色素（碱性嫩黄O 、碱性橙、酸性橙Ⅱ、酸性金黄、玫瑰红B 、对位红、苏丹红Ⅰ）的方法。

依次采用乙腈、甲醇和碱性甲醇提取豆制品和肉制品；采用乙腈和70%乙腈依次提取调味品。

采用SunFire TMC 18色谱柱（250mmˑ4．6mm ，5μm ），以甲醇-50mmol /L 乙酸铵水溶液（H 3PO 4调至pH 4．5）为流动相，梯度洗脱，流速1mL /min ，测定波长为450和520nm 。

7种非食用色素的在各自相应浓度范围内线性相关系数均大于0．998；检出限（LOD ）在0．01 0．1mg /L 之间；定量限（LOQ ）在0．18 1．2mg /kg 之间。

平均回收率均大于80%；相对标准偏差（RSD ，n =3）在2．0% 5．7%之间。

关键词高效液相色谱；非食用色素；碱性嫩黄O ；碱性橙；酸性橙Ⅱ；酸性金黄；玫瑰红B ；对位红；苏丹红Ⅰ2011-03-28收稿；2011-10-11接受本文系广东省大学生创新实验资助项目（No．1056410025）*E-mail ：wuqing@scau．edu．cn1引言为降低成本、赋予食品诱人的外观、稳定色泽，某些生产商在食品生产过程中违法使用非食用色素，如在辣椒粉或辣椒酱中使用苏丹红Ⅰ、对位红、玫瑰红B ［1 3］；在豆干、腐竹、腐皮中使用碱性橙、碱性嫩黄和酸性金黄［4，5］；在卤制熟食和软包装肉制品中使用酸性橙［6］；在茶叶中添加美术绿等。

为此，卫生部于2008年印发了“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”通知，列出了7种非食用色素，可见加强对食品中非食用色素的检测十分必要。

在被非法使用的非食用色素中，以呈现红色、黄色和橙色的非食用色素种类最多，同时使用的也最为普遍。

第一章绪论一、快速检测的定义快速检测没有经典的定义，而是一种约定俗成的概念。

即在短时间内，如几分钟、十几分钟，采用不同方式方法检测出被检物质是否处于正常状态，检测得到的结果是否符合标准规定值,被检物质本身是不是有毒有害物质，由此而发生的操作行为称之为快速检测.二、快速检测的意义1.快速检测是食品安全监管人员的有利工具2.快速检测是实验室常规检测的有益补充3。

快速检测是大型活动卫生保障与应急事件处理的有效措施4。

快速检测是中国国情的一种需要三、快速检测的时间概念理化快速检测：包括样品制备在内，能够在两小时以内出具检测结果，即可视为实验室快速检测方法. 如果方法能够应用于现场，在30分钟内出具检测结果，即可视为现场快速检测方法。

如果能够在10几分钟甚至几分钟内得到检测结果，可视其为比较理想的现场快速检测方法。

微生物快速检测：与传统检验方法相比,能够大幅度缩短检测时间，其检测结果基本相同或相近的方法，可视为快速检测方法。

四、快速检测方法的主要形式1 试纸法1。

1 用试纸直接显色来定性并作为限量指示：如农药等。

1.2 用试纸层析显色或层析后胶体金显色来定性或作为限量指示：如苏丹红、瘦肉精等。

1.3 用试纸显色的深浅来半定量：如食用油酸价、过氧化值等.2 试管法2。

1 用速测管显色来定性：如毒鼠强、生豆浆等。

2.2 用速测管显色的深浅半定量：如亚硝酸盐、甲醇、二氧化硫等,比色定量可以是目视,也可以用便携式光度计.3.滴瓶法:将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数来判定被检物质的含量.如食醋中乙酸、酱油中氨基酸态氮等。

4。

便携式仪器法4.1多参数光度仪法：本方法是将实验室中的光度仪微型化，将可以用比色进行定量的检测项目的线性斜率和截距输入仪器,现场检测时不用再做标准曲线，直接得出样品结果.有单一项目检测仪,也有多项目检测仪等。

4.2 现场检测专用仪器：如消毒间紫外线辐照度计；食用油极性组份测定仪；农药残留速测仪；甲醇速测仪；物体表面洁净度ATP荧光度仪；环境温度瞬间测定仪；食品中心温度计；酸度计；电导仪；肉类水份测定仪等。

19191151食用油中桐油的快速检测溶液变色定性；检出限0.5%20201161食用油中大麻油的快速检测溶液变色定性；检出限9%21211171食用油中巴豆油的快速检测溶液变色定性；检出限2.5%22221181食用油中矿物油的快速检测浊度定性；检出限0.1%23231191食用油中蓖麻油的快速检测离心变量定性；检出限5%24241201生熟豆浆的快速检测速测管变色定性25251202有毒扁豆的快速检测速测管变色定性26262090变质水产品的快速检测酸度计定性判定27272090变质肉的快速检测酸度计定性判定28282172变质牛乳的快速筛查试液反响挂壁定性；判定是否≥18ºT 29292178乳品中蛋白质含量的快速检测速测管变色半定量；检出限0.5%30302179乳品中三聚氰胺的快速检测试剂盒浊度限量检测；限定值2.5mg/kg,L 31312091食品加工用水无机污染物的快速检测测量范围：0～1999µS/cm3232S304食品加工用水有机污染物的快速检测“滴瓶〞标准溶液滴定；检出线0.333mg/L二.劣质食品与非法添加物快速检测工程3312021水发水产品中甲醛的快速定性检测比色定性；检出限10mg/L3422021水发水产品中甲醛的快速半定量检测比色半定量；线性范围0.25～10mg/L(kg) 3532021水发产品中工业碱的快速检测pH试纸或酸度计检测3642021水发水产品中双氧水的快速检测试纸显色半定量；线性范围：100～1000ppm 3752022二氧化硫的快速检测“滴瓶〞法检出限8ppm，比色法50ppm 3862031吊白块甲醛的快速检测速测管比色；线性范围0.25～10mg/L(kg) 3972041苏丹红等油溶性非食用色素的快速检测试纸快速层析定性；苏丹红检出限0.8mg/L 4082042水溶性非食用色素的快速检测脱脂羊毛吸色定性；孔雀石绿检出限10ug/mL64322242大米中石蜡、矿物油的快速检测物理浸出；检出限1%65332251米面粉中滑石粉、石膏粉的快速检测物理常数比重定性；检出限5%66342261变质鸡蛋的快速鉴别物理常数比重定性：常数1.05三.食品加工关键环节快速检测工程6713011食品中心温度、煎炸油温度的随时监控中心温度计；室温～300℃6823021食品运输、保存环境温度的随时监控手持式瞬间测温仪6933022食品运输、保存环境湿度的随时监控手持式温湿度计7043031食品加工消毒间消毒灯具的快速检测新灯管≥90μW/cm2，旧灯管≥70μW/cm2 7153051消毒液有效氯的快速测定试纸显色半定量；线性范围：10～2000ppm 7263062食品加工器具、容器洁净度的快速检测判定：洁净、边缘、不洁净、重度不洁净四.食品加工用水快速检测工程731S300食品加工用水色度的快速检测标准色管比对；5、10、15、20、25度742S301食品加工用水浊度的快速检测标准溶液比对；线性范围2度～10度753S304食品加工用水耗氧量的快速检测“滴瓶〞标准溶液滴定；检出线0.333mg/L 764S305食品加工用水砷含量的快速检测检砷管变色长度测试；检出线0.01mg/L 775S306食品加工用水汞含量的快速检测试纸变色测试；检出线0.005mg/L786S308食品加工用水镉含量的快速检测比色测定；检出线0.01 mg/L797S310食品加工用水铅含量的快速检测比色测定；检出线0.05 mg/L808S312食品加工用水六价铬含量的快速检测比色测定；检出线0.05 mg/L819S313食品加工用水氰化物含量的快速检测比色测定；检出线0.05 mg/L8210S314食品加工用水氟化物含量的快速检测比色测定；检出线0.5 mg/L8311S319食品加工用水挥发酚的快速检测比色测定；检出线0.002 mg/L。