糖化学习题集

糖的化学与糖代谢练习题一、单选题1. 下列哪种糖属于单糖？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 麦芽糖D. 乳糖2. 下列哪个化合物不是糖类？A. 葡萄糖B. 果糖C. 脂肪酸D. 乳糖3. 糖酵解过程中，磷酸果糖激酶催化哪个反应？A. 葡萄糖→ 6磷酸葡萄糖B. 6磷酸果糖→ 1,6二磷酸果糖C. 1,6二磷酸果糖→ 2,3二磷酸甘油酸D. 2磷酸甘油酸→ 磷酸烯醇式丙酮酸二、多选题1. 下列哪些糖属于二糖？A. 蔗糖B. 麦芽糖C. 乳糖D. 葡萄糖A. 糖酵解B. 三羧酸循环C. 电子传递链D. 磷酸戊糖途径3. 下列哪些酶参与糖酵解过程？A. 己糖激酶B. 磷酸果糖激酶C. 丙酮酸激酶D. 磷酸甘油酸激酶三、判断题1. 糖类化合物都是由碳、氢、氧三种元素组成。

（）2. 糖酵解过程中，葡萄糖被磷酸化成6磷酸葡萄糖。

（）3. 糖的有氧氧化产生的ATP比无氧酵解多。

（）四、填空题1. 糖类化合物根据水解程度可分为________、________和________。

2. 糖酵解过程中，葡萄糖经过________个步骤最终________。

3. 糖的有氧氧化包括________、________和________三个阶段。

五、名词解释1. 糖酵解2. 三羧酸循环3. 磷酸戊糖途径六、简答题1. 简述糖酵解的过程及其意义。

2. 简述糖的有氧氧化过程及其产生的能量。

七、计算题1. 假设一个细胞内糖酵解的最终产物是乳酸，如果细胞从葡萄糖开始，通过糖酵解产生了20个ATP，那么有多少个葡萄糖分子参与了糖酵解？2. 在糖的有氧氧化过程中，一个葡萄糖分子通过三羧酸循环可以产生多少个ATP？八、案例分析题患者空腹血糖浓度显著高于正常值。

患者尿液中出现大量的葡萄糖。

患者肌肉活检显示糖原含量减少。

2. 一名运动员在长时间剧烈运动后，肌肉出现酸痛症状。

请分析可能的原因，并说明糖代谢在此过程中的作用。

九、实验题1. 设计一个实验方案来验证糖酵解过程中产生的ATP量。

有机化学糖类试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 下列哪种糖类不是单糖？A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 半乳糖答案：C2. 葡萄糖的分子式是：A. C6H12O6B. C6H12O7C. C6H10O5D. C6H8O6答案：A3. 纤维素属于哪种糖类？A. 单糖B. 双糖C. 多糖D. 糖醇答案：C4. 以下哪种反应不是糖类的典型反应？A. 还原反应B. 氧化反应C. 酯化反应D. 取代反应答案：C5. 糖类的还原性主要来源于：A. 碳碳双键B. 羟基C. 醛基或酮基D. 羧基答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 糖类物质根据其能否水解及水解后的产物可分为______和______。

答案：单糖、多糖2. 糖类物质的还原性主要来自于分子中的______基。

答案：醛或酮3. 蔗糖是由______和______两种单糖组成的二糖。

答案：葡萄糖、果糖4. 纤维素是一种______多糖，是植物细胞壁的主要成分。

答案：线性5. 淀粉在人体内不能被直接吸收，必须经过______作用后才能被人体利用。

答案：消化三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述糖类的分类及其主要代表物。

答案：糖类根据其能否水解及水解后的产物可分为单糖、双糖和多糖。

单糖是不能水解的最简单的糖，如葡萄糖、果糖等。

双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的，如蔗糖、乳糖等。

多糖是由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的，如淀粉、纤维素等。

2. 描述葡萄糖的结构特点。

答案：葡萄糖是一种单糖，分子式为C6H12O6。

它含有5个碳原子，每个碳原子上都连接有一个羟基，其中第1个碳原子上的羟基与第5个碳原子上的羟基通过一个醛基相连，形成半缩醛结构。

3. 淀粉和纤维素在结构上有何不同？答案：淀粉和纤维素都是多糖，但它们的结构不同。

淀粉是植物体内储存能量的主要形式，由α-1,4-糖苷键连接的葡萄糖分子组成，可以是直链或支链结构。

纤维素则是植物细胞壁的主要成分，由β-1,4-糖苷键连接的葡萄糖分子组成，形成线性结构。

生物化学糖类试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 糖类是由几个碳原子组成的多羟基醛或酮？A. 3个或以上B. 4个或以上C. 5个或以上D. 6个或以上答案：B2. 单糖中最简单的糖类是什么？A. 葡萄糖B. 果糖C. 半乳糖D. 核糖答案：D3. 以下哪种糖类是还原糖？A. 蔗糖B. 麦芽糖C. 纤维素D. 淀粉答案：B4. 多糖中，纤维素的基本组成单位是什么？A. 葡萄糖B. 果糖C. 半乳糖D. 核糖答案：A5. 糖酵解过程中，哪种酶催化葡萄糖分解成两个三碳糖？A. 己糖激酶B. 葡萄糖磷酸异构酶C. 丙酮酸激酶D. 磷酸果糖激酶答案：B二、填空题（每空1分，共10分）1. 糖类是生物体内重要的_______，也是细胞的_______。

答案：能量来源；主要结构成分2. 糖类根据其能否水解，可以分为_______和_______。

答案：单糖；多糖3. 葡萄糖的分子式为_______，果糖的分子式为_______。

答案：C6H12O6；C6H12O64. 糖酵解过程发生在_______，是细胞获取能量的重要途径之一。

答案：细胞质5. 多糖中，_______是动物细胞特有的多糖，而_______是植物细胞特有的多糖。

答案：糖原；纤维素三、简答题（每题5分，共10分）1. 简述糖类在生物体中的主要功能。

答案：糖类在生物体中的主要功能包括作为能量来源、细胞结构的组成成分、细胞信号传递的介质以及作为细胞内某些反应的调节因子。

2. 描述糖酵解过程中的关键步骤及其生物学意义。

答案：糖酵解过程中的关键步骤包括葡萄糖的磷酸化、异构化、裂解成两个三碳糖、三碳糖的氧化和再生。

这一过程的生物学意义在于，它能够在不需要氧气的情况下为细胞提供能量，是细胞在缺氧条件下获取能量的主要途径。

第二章糖类化学一、选择题(一)A型题1. 没有还原性的糖是()A. 葡萄糖B. 半乳糖C. 乳糖D. 核糖E. 蔗糖2. 关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的是()A. 是由6个碳原子组成的多羟基醇B. 链状葡萄糖分子中C-3上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧C. 链状葡萄糖分子中C-4上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧D. 链状葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧E. 葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧3. 决定葡萄糖D/L构型的碳原子是()A. C-1B. C-2C. C-3D. C-4E. C-54. 环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是()A. C-6B. C-5C. C-3D. C-2E. C-15.属于戊糖的是()A. 2-脱氧核糖B. 蔗糖C. 葡萄糖D. 半乳糖E. 果糖6. 属于寡糖的是()A. 纤维素B. 糖原C. 半乳糖D. 透明质酸E. 蔗糖7. 不属于同多糖的是()A. 淀粉B. 纤维素C. 糖原D. 血型物质E. 右旋糖酐8. 含有α-1,4-糖苷键的是()A. 麦芽糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 纤维素E. 硫酸软骨素9. 不符合果糖概念的说法是()A. 果糖是己酮糖B. 果糖是非还原性糖C. 果糖有4种环状结构D. 6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在E. 果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环10. 下列说法符合糖原概念的是()A. 含有α-1,3-糖苷键和α-1,4-糖苷键B. 含有α-1,3-糖苷键和α-1,6-糖苷键C. 支链短而密，每隔6~8个葡萄糖单位有1个分支D. 支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E. 支链短而少11. 不符合支链淀粉概念的是()A. 组成单位为α-D-葡萄糖B. 含有α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键C. 不溶于冷水，能溶于热水D. 支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E. 没有还原性12. 不能被人体消化酶消化的是()A. 蔗糖B. 淀粉C. 糊精D. 纤维素E. 糖原13. 用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质()A. 氧化性B. 还原性C. 成酯D. 成苷E. 旋光性14. 主要的食用糖是()A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 饴糖E. 麦芽糖15. 具有抗凝血作用的是()A. 透明质酸B. 硫酸软骨素C. 肝素D. 血型物质E. 右旋糖酐(二)B型题A. 丙酮B. 丙酮酸C. 甘油酸D. 甘油醛E. 二羟基丙酮16. 属于醛糖的是()17. 属于酮糖的是()A. 果糖B. 乳糖C. 葡萄糖D. 透明质酸E. 糖原18. 血糖是指血液中的()19. 被称为动物淀粉的是()A. 氧化反应B. 还原反应C. 成酯反应D. 成苷反应E. 半缩醛反应20. 葡萄糖生成山梨醇是()21. 果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是()22. 葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是()(三)D型题23. 不存在于人体中的同多糖是()A. 核糖B. 糖原C. 淀粉D. 透明质酸E. 纤维素24. 属于同多糖的是()A. 肝素B. 纤维素C. 硫酸软骨素D. 血型物质E. 糖原25. 结晶葡萄糖的结构有()A. α-D-(+)-吡喃葡萄糖B. β-D-(+)-吡喃葡萄糖C. 链状结构葡萄糖D. 链状和环状并存E. D-(+)-呋喃葡萄糖26. 支链淀粉和糖原分子都含有()A. α-1,3-糖苷键B. α-1,4-糖苷键C. α-1,6-糖苷键D. β-1,3-糖苷键E. β-1,4-糖苷键。

第一章糖类化学一、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

2.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。

3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。

4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

5.鉴别糖的普通方法为________________试验。

6.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。

7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

8.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。

9.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。

二、是非题1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。

4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。

5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。

7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。

8.[ ]糖链的合成无模板,糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。

100305-糖化学习题糖类一、单选1. 单糖与浓酸和α-萘酚反应能显紫色，这一鉴定糖的反应叫（）A．Molish反应B．Seliwanoff反应C．糖脎反应D．成苷反应2. 淀粉和纤维素中的糖苷键分别是（）A．α-1,4、β-1,4 B．α-1,4、α-1,4C．β-1,4、α-1,4 D．β-1,4、β-1,43. 淀粉遇到碘会显色是因为（）A．其二级结构是螺旋B．淀粉是由葡萄糖残基组成的C．其二级结构是锯齿折叠D．葡萄糖残基与碘分子发生了共价反应4. 淀粉中的糖苷键是（）A．α-1,4 B．β-1,4 C．α-1,6 D．α-1,4和α-1,65 麦芽糖水解的产物是（）A．葡萄糖和果糖B．葡萄糖C．果糖D．葡萄糖和半乳糖6 能被糖脎反应所区别的单糖是（）A．葡萄糖与果糖B．葡萄糖与甘露糖C．葡萄糖与半乳糖D．果糖与甘露糖7. 能够鉴别醛糖和酮糖的反应是（）A．Molish反应B．Seliwanoff反应C．糖脎反应D．成苷反应8. 葡萄糖变旋现象的主要原因是葡萄糖在水溶液中会产生（）A．对映异构体B．异头物C．船式和椅式构象D．非葡萄糖的单糖9. 葡萄糖和果糖形成的糖苷叫（）A．蔗糖B．麦芽糖C．异麦芽糖D．纤维二糖10. 糖苷的主体指的是____基团参与反应的糖（）A．羟基B．半缩醛羟基C．氨基D．巯基11. 糖脎是单糖与_____反应的产物。

（）A．苯肼B．浓酸C．甘油D．另一分子单糖12.环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为（）A. 4B. 3C. 16D. 32 E . 6413.下列哪种糖无还原性？（）A.麦芽糖B. 蔗糖C. 阿拉伯糖D. 木糖E. 果糖14.下列关于葡萄糖的叙述，哪个是错误的？（）A. 显示还原性B. 在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛C. 有Bial反应D. 与苯肼反应生成脎E. 新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变15.葡萄糖和甘露糖是（）A. 异头体B. 差向异构体C. 对映体D. 顺反异构体E.非对映异构体但不是差向异构体16.下列哪种糖不能生成糖脎？（）A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 乳糖E. 麦芽糖17.下列物质中哪种不是糖胺聚糖?（）A. 果胶B. 硫酸软骨素C. 透明质酸D. 肝素E. 硫酸黏液素18.下列化合物中不属于糖类的是（）A. 葡萄糖B. 丙酮酸C. 蔗糖D.肝素19.下列关于单糖中没有手性碳原子的是（）A. 葡萄糖B. 甘油醛C. 二羟丙酮D. 赤藓糖E. 阿拉伯糖20.葡萄糖与半乳糖之间属于（）A. 顺反异构体B. 对映体C. 差向异构体D. 异头体二、填空1.判断一个糖的D-型和L-型是以____________碳原子上羟基的位置作依据。

组卷测试一：填空题1.糖类物质的主要生物学作用为(1)________________(2)________________(3)________________。

2.糖类是具有________________结构的一大类化合物。

根据其分子大小可分为________________、________________和________________三大类。

3.鉴别糖的普通方法为________________试验。

4.蔗糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

5.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

6.直链淀粉遇碘呈________________色，支链淀粉遇碘呈________________色，糖原遇碘呈________________色。

7.蛋白聚糖是由________________和________________共价结合形成的复合物。

8.多糖的构象大致可分为________________、________________、________________和________________四种类型,决定其构象的主要因素是________________。

9.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

10.常用定量测定还原糖的试剂为________________试剂和________________试剂。

11.糖肽的主要连接键有________________和________________。

12.糖胺聚糖是一类含________________和________________的杂多糖,其代表性化合物有________________、________________和________________等。

第一章糖类化学习题集一、选择题1. 下列哪种糖无还原性A.麦芽糖B.蔗糖C. .果糖D.木糖4.[ ]下图的结构式代表哪种糖A.α-D-葡萄糖B.β-D-葡萄糖C.α-D-半乳糖D.β-D-半乳糖E.α-D-果糖7.[ ]下列哪种糖不能生成糖脎A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麦芽糖10.[ ]有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的(1).有α-1,4糖苷键(2).有α-1,6糖苷键(3).糖原由α-D-葡萄糖组成(4).糖原是没有分支的分子,2,3 ,3 ,4 ,2,3,4答案：1B 4C 7C 10A二、是非题1.[ ]果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

2.[ ]从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

3.[ ]糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。

4.[ ]同一种单糖的α-型和β-型是对映体。

5.[ ]糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

6.[ ]D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。

7.[ ]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。

10.[ ]肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸,而且还有D-型氨基酸。

答案：1错 2错 3错 4错 5错 6错 7对 10对三、填空题1.纤维素是由________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

3.人血液中含量最丰富的糖是________________,肝脏中含量最丰富的糖是 ________________,肌肉中含量最丰富的糖是________________。

4.乳糖是由一分子________________和一分子________________组成,它们之间通过________________糖苷键相连。

6. α-D(+)-与β-D(+) -葡萄糖分子头部结构不同，它们互称为________________ 。

7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

第二章糖类化学一、选择题(一)A型题1. 没有还原性的糖是()A. 葡萄糖B. 半乳糖C. 乳糖D. 核糖E. 蔗糖2. 关于D-葡萄糖分子结构叙述正确的是()A. 是由6个碳原子组成的多羟基醇B. 链状葡萄糖分子中C-3上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧C. 链状葡萄糖分子中C-4上的羟基在费歇尔投影式的左侧，其它羟基在右侧D. 链状葡萄糖分子中C-5上的羟基可在费歇尔投影式的左侧，也可在右侧E. 葡萄糖分子成环状后，其半缩醛羟基必在费歇尔投影式左侧3. 决定葡萄糖D/L构型的碳原子是()A. C-1B. C-2C. C-3D. C-4E. C-54. 环状葡萄糖分子中最活泼的羟基是()A. C-6B. C-5C. C-3D. C-2E. C-15.属于戊糖的是()A. 2-脱氧核糖B. 蔗糖C. 葡萄糖D. 半乳糖E. 果糖6. 属于寡糖的是()A. 纤维素B. 糖原C. 半乳糖D. 透明质酸E. 蔗糖7. 不属于同多糖的是()A. 淀粉B. 纤维素C. 糖原D. 血型物质E. 右旋糖酐8. 含有α-1,4-糖苷键的是()A. 麦芽糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 纤维素E. 硫酸软骨素9. 不符合果糖概念的说法是()A. 果糖是己酮糖B. 果糖是非还原性糖C. 果糖有4种环状结构D. 6-磷酸果糖分子以呋喃糖结构存在E. 果糖分子中的C-2羰基与C-5或C-6上的羟基可发生半缩醛反应成环10. 下列说法符合糖原概念的是()A. 含有α-1,3-糖苷键和α-1,4-糖苷键B. 含有α-1,3-糖苷键和α-1,6-糖苷键C. 支链短而密，每隔6~8个葡萄糖单位有1个分支D. 支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E. 支链短而少11. 不符合支链淀粉概念的是()A. 组成单位为α-D-葡萄糖B. 含有α-1,4-糖苷键和α-1,6-糖苷键C. 不溶于冷水，能溶于热水D. 支链长而疏，每隔20~30个葡萄糖单位有1个分支E. 没有还原性12. 不能被人体消化酶消化的是()A. 蔗糖B. 淀粉C. 糊精D. 纤维素E. 糖原13. 用班氏试剂检验尿糖是利用葡萄糖的哪种性质()A. 氧化性B. 还原性C. 成酯D. 成苷E. 旋光性14. 主要的食用糖是()A. 葡萄糖B. 果糖C. 蔗糖D. 饴糖E. 麦芽糖15. 具有抗凝血作用的是()A. 透明质酸B. 硫酸软骨素C. 肝素D. 血型物质E. 右旋糖酐(二)B型题A. 丙酮B. 丙酮酸C. 甘油酸D. 甘油醛E. 二羟基丙酮16. 属于醛糖的是()17. 属于酮糖的是()A. 果糖B. 乳糖C. 葡萄糖D. 透明质酸E. 糖原18. 血糖是指血液中的()19. 被称为动物淀粉的是()A. 氧化反应B. 还原反应C. 成酯反应D. 成苷反应E. 半缩醛反应20. 葡萄糖生成山梨醇是()21. 果糖与磷酸生成6-磷酸果糖是()22. 葡萄糖生成甲基葡萄糖苷是()(三)D型题23. 不存在于人体中的同多糖是()A. 核糖B. 糖原C. 淀粉D. 透明质酸E. 纤维素24. 属于同多糖的是()A. 肝素B. 纤维素C. 硫酸软骨素D. 血型物质E. 糖原25. 结晶葡萄糖的结构有()A. α-D-(+)-吡喃葡萄糖B. β-D-(+)-吡喃葡萄糖C. 链状结构葡萄糖D. 链状和环状并存E. D-(+)-呋喃葡萄糖26. 支链淀粉和糖原分子都含有()A. α-1,3-糖苷键B. α-1,4-糖苷键C. α-1,6-糖苷键D. β-1,3-糖苷键E. β-1,4-糖苷键。

糖化学习题（一）（附答案）一、名词解释1.单糖2.醛糖3.酮糖4.同多糖5.杂多糖6.手性碳原子7.半缩醛羟基8.糖苷键9.吡喃糖10.还原糖11.糊精12.变旋光现象二、选择题1．关于糖类的叙述____________a．生物的能源物质和生物体的结构物质b．作为各种生物分子合成的碳源c．糖蛋白、糖脂等具有细胞识别、免疫活性等多种生理功能d．纤维素由β—葡萄糖合成，半纤维素由α—及β—葡萄糖合成 e．糖胺聚糖是一种保护性多糖2．关于多糖的叙述____________a. 复合多糖是糖和非糖物质共价结合而成b．糖蛋白和蛋白聚糖不是同一种多糖c．糖原和碘溶液作用呈蓝色，直链淀粉呈棕红色d．糯米淀粉全部为支链淀粉，豆类淀粉全部为直链淀粉e. 菊糖不能作为人体的供能物质3．关于单糖的叙述____________a. 一切单糖都具有不对称碳原子，都具有旋光性b．所有单糖均具有还原性和氧化性c. 单糖分子具有羟基，具亲水性，不溶于有机溶剂d．单糖分子与酸作用可生成酯e. 利用糖脎的物理特性，可以鉴单糖类型4．关于葡萄糖的叙述____________a．在弱氧化剂(溴水)作用下生成葡萄糖酸b．在较强氧化剂(硝酸)作用下形成葡萄糖二酸c．在菲林试剂作用下生成葡萄糖酸d. 在强氧化剂作用下，分子断裂，生成乙醇酸和三羟基丁酸e．葡萄糖被还原后可生成山梨醇三、填空题1．连接四个不同原子或基团的碳原子称之为________________。

2．α—D(+)—与β—D(+)—葡萄糖分子的头部结构不同，它们互称为____________。

3. 自然界中重要的己醛糖有____________、____________、____________ 4．自然界中重要的己酮糖有____________、____________。

5．植物中重要的三糖是____________，重要的四糖是____________。

6. 己醛糖分子有________个不对称碳原子，已酮糖分子中有_________不对称碳原子。

糖习题1．下列无还原性的糖是（B ）A．麦芽糖 B．蔗糖 C．木糖 D．果糖2．下列单糖中属于酮糖的是（A ）A．果糖 B．核糖 C．甘露糖 D．半乳糖3．淀粉中的糖苷键主要为（ A ）A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型4．构成纤维素的糖苷键为（ C ）A．α型 B.γ型 C.β型 D．X型5．下列无变旋现象的糖是（B ）A．麦芽糖 B．蔗糖 C．甘露糖 D．半乳糖6．糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称（A ）A．糖肽键 B．肽键 C．二硫键 D．3,5-磷酸二酯键7．乳糖的糖苷键类型为（B ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键8．糖类的生理功能不包含（A ）A．主要的储能形式 B．蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分C．构成细胞膜的组成成分 D．提供能量9．麦芽糖的糖苷键类型为（A ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键10．纤维二糖的糖苷键类型为（B ）A．α-1,4糖苷键 B．β-1,4糖苷键 C．β-1,6糖苷键 D．α-1,6糖苷键二、填空题1．构成纤维素的的基本单位为纤维二糖，其糖苷键为β类型。

2．双糖的重要代表为：纤维二糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖等。

3．蔗糖水解产生的单糖是果糖和葡萄糖。

4．糖是含多羟基醛或酮化合物及其衍生物和缩聚物的总称。

根据糖类物质是否水解及其水解后的产物，糖类可分为单糖、寡糖和多糖。

5．单糖的构型有 D 、 L 两种，它是与最简单的单糖之一甘油醛的构型相比较而确定的。

6．直链淀粉由葡萄糖通过α-1,4 糖苷键连接而成。

而支链淀粉除含此键外，还含有α-1,6 糖苷键。

7．多糖是由许多单糖分子通过糖苷键相连而成的大分子物质。

8．单糖与浓酸和α-奈酚反应能显红色，这一鉴定糖的反应叫 Molish 反应。

9．单糖直链构型由离羰基最远的手性碳原子的排布决定，环状构型由决定直链构型的手性碳原子和异头碳羟基二者的排布来决定。

班级学号姓名第四章糖化学作业一．问答1.写出下列糖的哈沃斯（Haworth）结构式（1）α-D-吡喃甘露糖；（2）N-乙酰氨基-α-D-半乳糖；（3）几丁质的重复单位；（4）肝素的重复单位；（5）β—D-葡糖；（6）α-D-果糖2.指出下列糖中何者有还原性？何者有变旋现象？何者为差向异构体？为什么？（提示：单糖和二糖的还原性与变旋现象都与半缩醛羟基有关）（1）果糖；（2）麦芽糖；（3）蔗糖；（4）纤维二糖；（5）葡糖；（6）半乳糖3.推测下列结构所具有的意义：（1）糖原的α-（1→4）糖苷键和α-（1→6）糖苷键；（3）糖胺聚糖中存在大量的羧基和硫酸酯基团；（2）纤维素的β-（1→4）糖苷键；纤维素与纤维素链之间的氢键；（4）细胞表面糖蛋白的寡糖链结构。

4.D-果糖的羰基还原产物是什么？5.生产中将蔗糖酶称为转化酶，因为蔗糖酶水解蔗糖时，蔗糖溶液的旋光度发生变化，由正变负。

请解释该现象。

6．以下糖类各存在于所列哪一种生物材料中？糖：纤维素，乳糖，几丁质，麦芽糖，蔗糖，肽聚糖，硫酸软骨素，透明质酸。

生物材料：牛奶，蜂蜜，麦芽，细菌细胞壁，稻草，虾壳，眼球玻璃液，软骨。

二．判断：1．D-型糖都是右旋糖。

2．呋喃糖都是五碳糖。

3．理论上己糖有8对对映体。

4．糖苷中的配糖体可以是除糖以外的任何分子。

5．生物体可以通过葡萄糖脱水形成糖原。

6．糖原和淀粉都是葡聚糖。

7．肽聚糖以含有N-乙酰氨基葡萄糖为特点。

8．糖胺聚糖由于含有氨基而成碱性。

9．纤维素与淀粉的区别时由于糖苷键的不同引起的。

10．糖蛋白和糖肽中糖与氨基酸残基都是通过某种糖苷键连接的。

11. D-葡糖的对映体为L-葡糖，后者存在于自然界。

12.人体不仅能利用D-葡糖，也能利用L-葡糖。

13.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。

14.糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学变化。

15.由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性。

16.一切有旋光性的糖都有变旋现象。

高中化学《糖类》练习题(附答案解析)学校:___________姓名：___________班级：____________一、单选题1．纤维素被称为第七营养素．食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质．从纤维素的化学成分看，它是一种（）A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪2．下列关于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（）A．分子式相同B．属于同一类物质C．互为同分异构体D．化学性质相同3．下列有关实验的叙述正确的是（）A．向新制Cu(OH)2中加入蔗糖溶液，加热，出现红色沉淀B．向FeCl3溶液中加入少量铜粉，铜粉溶解C．常温下，向浓硫酸中加入铁片，铁片溶解D．向鸡蛋清溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，出现白色沉淀，继续加入蒸馏水，沉淀不溶解4．下列物质中，属于高分子化合物的是（）A．葡萄糖B．油脂C．淀粉D．苯5．化学与生活密切相关。

下列说法正确的是（）A．杀灭新冠病毒时所使用的酒精浓度越高灭菌效果越好B．疫苗一般应冷藏存放，以避免蛋白质变性C．医用空气消毒机中能够滤除病菌的聚丙烯腈膜属于新型无机非金属材料D．在人体内酶的作用下，纤维素可以发生水解反应生成葡萄糖6．医院在对某类病人的尿液进行检查时常把氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液加入到其尿液中并加热，如果观察到产生红色沉淀，说明该尿液中含有（）A．食醋B．葡萄糖C．食盐D．白酒7．下列说法正确的是（）A．石油的蒸馏和煤的气化都是物理变化B．医用消毒酒精的浓度通常为95%C．加热能杀死流感病毒是因为蛋白质受热变性D．淀粉、纤维素和油脂都属于高分子化合物8．下列物质中，属于高分子的是（）A ．植物油B ．麦芽糖C ．苯丙氨酸D ．结晶牛胰岛素9．某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质A 、B ，且A 和B 的相对分子质量相等，该物质可能是（ ）A ．甲酸乙酯25(HCOOC H )B ．硬脂酸甘油酯C ．麦芽糖122211(C H O )D ．淀粉6105n C H O [()]10．下列说法正确的是（ ） A ．利用红外光谱或核磁共振谱均可鉴别乙醇和二甲醚B ．2－甲基丁烷也称为异丁烷C ．C 4H 9Cl 有3种同分异构体D ．葡萄糖、蔗糖不属于高分子化合物，而油脂和蛋白质均属于高分子化合物11．糖类、油脂和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。

糖类化学⽣物化学习题汇编⽬录第⼀章糖类化学 (2)⼀、填空题 (2)⼆、是⾮题 (3)三、选择题 (4)四、问答题 (6)五、计算题 (7)第⼀章糖类化学⼀、填空题1、糖类是具有( )结构的⼀⼤类化合物。

根据其分⼦⼤⼩可分为( )、( )和( )三⼤类。

2、判断⼀个糖的D-型和L-型是以( )碳原⼦上羟基的位置作依据。

3、糖类物质的主要⽣物学作⽤为( )、( )、( )。

4、糖苷是指糖的( )和醇、酚等化合物失⽔⽽形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。

5、蔗糖是由⼀分⼦( )和⼀分⼦( )组成，它们之间通过( )糖苷键相连。

6、麦芽糖是由两分⼦( )组成，它们之间通过( )糖苷键相连。

7、乳糖是由⼀分⼦( )和⼀分⼦( )组成，它们之间通过( )糖苷键相连。

8、糖原和⽀链淀粉结构上很相似，部由许多( )组成，它们之间通过( )和( ).⼆种糖苷键相连。

⼆者在结构上的主要差别在于糖原分⼦⽐⽀链淀粉( )、( )和( )。

9、纤维素是由( )组成，它们之间通过( )糖苷键相连。

10、多糖的构象⼤致可分为( )、( )、( )、( )四种类型，决定其构象的主要因素是( )。

11、直链淀粉的构象为( )，纤维素的构象为( )。

12、⼈⾎液中含量最丰富的糖是( )，肝脏中含量最丰富的糖是( )，肌⾁中含量最丰富的糖是( )。

13、糖胺聚糖是⼀类含( )和( )的杂多糖。

其代表性化合物有( )、( )和( )等。

14、肽聚糖的基本结构是以( )与( )组成的多糖链为⾻⼲，并与( )肽连接⽽成的杂多糖。

15、常⽤定量测定还原糖的试剂为( )试剂和( )试剂。

16、蛋⽩聚糖是由( )和( )共价结合形成的复合物。

17、⾃然界较重要的⼄酰氨基糖有( )、( )和( )。

18、鉴别糖的普通⽅法为( )]试验。

19、脂多糖⼀般由( )、( )和( )三部分组成。

20、糖肽的主要连接键有( )和( )。

21、直链淀粉遇碘呈( )⾊，⽀链淀粉遇碘呈( )⾊、糖原遇碘呈( )⾊。

第一章糖类化学一、单项选择题1.麦芽糖水解产生哪种产物？A.只有葡萄糖B.果糖和葡萄糖C.半乳糖和葡萄糖D.甘露糖和葡萄糖2.糖类的生理功能有：A.蛋白聚糖和糖蛋白的组成成分B.提供能量C.构成细胞膜组成成分D.血型物质即含有糖分子E.以上都对3.支链淀粉遇碘呈：A.蓝色B.蓝紫色C.紫红色D.红色4.糖蛋白中蛋白质与糖分子结合的键称为：A.糖苷键B.3，5-磷酸二酯键C.肽键D.酯键E.二硫键5.右图所示是哪种粘多糖？A.甲壳质B.硫酸软骨素C.肝素D.透明质酸E.角蛋白6.上图所示的粘多糖主要存在于：A.软骨B.昆虫硬外壳C.肥大细胞D.皮肤的外壳E.眼睛的玻璃液中7.下列哪个糖不是还原糖？A.D－果糖B.D－半乳糖C.乳糖D.蔗糖8.下列有关葡萄糖的叙述,哪个是错的?A. Molish试验阴性B.在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛C.显示还原性D.与苯肼反应生成脎E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度随时间而改变9.葡萄糖和甘露糖是A.异头体；B.差向异构体；C.对映体；D.顺反异构体；E.非对映异构体但不是差向异构体10.下列哪种糖不能生成糖脎?A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麦芽糖11.下列物质中哪种不是糖胺聚糖?A.果胶B.硫酸软骨素C.透明质酸D.肝素E.硫酸粘液素12.糖胺聚糖中不含硫的是A.透明质酸B.硫酸软骨素C.硫酸皮肤素 E.肝素D.硫酸角质素13.下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄糖不具有还原性C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变14.在碱性溶液中葡萄糖被重金属离子如Cu2+氧化为A.糖酸B.二氧化碳C.糖二酸D.不被氧化15.下列哪一种糖不能够形成糖苷？A.果糖B.葡萄糖C.蔗糖D.甘露糖16. 含有三个碳原子的丙糖是（）A.丙酮酸B.二羟基丙酮C.甘油酸D.丙二醇17. 糖原分子中葡萄糖单位之间存在哪个类型的链（）A.只有β-1,4糖苷键B.有β-1,4糖苷键与β-1,6糖苷键C.有α-1,4糖苷键与α-1,6糖苷键D.有β-1,6糖苷键E.以上都不是18.下列单糖中没有手性碳原子的是（）A.葡萄糖B.甘油醛C.二羟丙酮D.赤藓糖E.阿拉伯糖19.下列糖中甜度最大的是（）A.蔗糖B.葡萄糖C.果糖D.麦芽糖20.下列关于直链淀粉的叙述正确的是（）A.纯的直链淀粉能大量溶于水，溶液放置时会重新析出B.直链淀粉是由葡萄糖单位通过α-1,4糖苷键连接的线形分子C.直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉的相对分子质量大D.直链淀粉具有一定的还原性21.下列关于支链淀粉的叙述正确的是（）A.支链淀粉具有还原性B.支链淀粉的平均相对分子质量为1×106到6×106C.支链淀粉线形链段由α-1,6糖苷键连接，分支点由α-1,4糖苷键连接D.支链淀粉比直链淀粉容易溶于水22.下列关于壳多糖的叙述正确的是（）A.广泛分布于自然界，是自然界第二个最丰富的多糖B.具有还原性C.遇碘产生蓝颜色D.是一种同多糖，分子中只含有N－乙酰－β－D－葡萄糖胺23.下列关于单糖的叙述错误的是（）A.一切单糖均具有不对称碳原子，均有旋光性B.所有的单糖均具有氧化性和还原性C.单糖与酸作用生成酯D.单糖分子具有羟基，具有亲水性，不溶于有机溶剂E.利用糖脎的物理性质，可以鉴定单糖24.关于蛋白聚糖的叙述正确的是（）A.蛋白聚糖是一类糖蛋白，有一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成B.蛋白聚糖中蛋白质的含量比糖的含量高C.蛋白聚糖中糖的含量高于蛋白质D.蛋白聚糖具有生物学功能二、判断题1.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。

生化第一章糖类习题一．名词解释1.糖类的定义：糖类是多羟基醛、多羟基酮或其衍生物，或水解时能产生这些化合物的物质。

2.不对称碳原子：指与四个不同的原子或原子集团共价链接并因而失去对称性的四面体碳。

3.变旋现象：环状单链和糖苷的比旋光度由于其α-和β-端基差向异构体达到平衡而发生变化，最终达到一个稳定的平衡值的现象。

4.差向异构体：仅一个手性碳原子的构型不同的非对应异构体。

5.蛋白聚糖：是一类特殊的糖蛋白，由一条或多条糖胺聚糖和一个核心蛋白共价连接而成。

二．填空1.糖类的生物学作用有作为生物体结构成分、主要储能物质、在生物体内转变为其他物质、作为细胞识别的信息分子四种。

2.糖类按照聚合度分类可分为单糖、多糖、寡糖三种。

3.环状己醛糖有32个可能的旋光异构体。

4.多糖按照是由一种或多种单糖单位组成可分为同多糖和杂多糖。

5.列出三种常见的二糖：蔗糖、乳糖、麦芽糖。

6.自然界广泛存在的四种己糖醇是山梨醇，D-甘露醇，半乳糖醇，肌醇。

7.糖蛋白中的糖链可根据糖肽键的类型分为两大类：N-糖链和O-糖链。

8.糖链在糖蛋白的形成过程中起到的作用有在糖蛋白新生肽链折叠和缔合中起作用和影响糖蛋白的分泌和稳定性两种。

9.按单糖残基，残基间连键的类型以及硫酸基的数目和位置，糖氨聚糖可分为四个主要类别：透明质酸、硫酸软骨素和硫酸皮肤素、硫酸角质素、硫酸乙酰肝素和肝素。

三．选择1.下列单糖在小肠中吸收速率最高的是（A）A.葡萄糖B.甘露糖C.果糖D.半乳糖2.生物圈中最丰富的有机物质是（D）A.果糖B.蛋白质C.纤维二糖D.纤维素3.纤维素的基本单位是（C）A.葡萄糖B.果糖C.纤维二糖D.葡聚糖4.量过多易导致白内障的物质是（D）A.糖精B.木糖C.山梨糖D.山梨醇5.醛糖氧化时，生成糖醛酸而不生成糖醛二酸是因为（B）A.溶解酶B.脱氢酶C.蛋白酶D.水解酶6.证明葡萄糖分子中含有5个羟基的反映（A）A.葡萄糖与乙酸酐B.葡萄糖与无水氰化氢C.葡萄糖与Fehling试剂D.葡萄糖与Benedict试剂7.蔗糖属于糖类中的（B）A.单糖B.寡糖C.多糖8.最常见的糖苷键是（A）A.O-苷B.N-苷C.S-苷D.C-苷9.最甜的糖是（B）A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.蔗糖10.下列能够解毒的是（A）A.葡萄糖醛酸B.果糖聚糖C.果糖D.山梨醇四.辨析1.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

有机化学糖类试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 以下哪种糖是还原糖？A. 蔗糖B. 乳糖C. 麦芽糖D. 果糖答案：C2. 葡萄糖的分子式是：A. C6H12O6B. C6H12O7C. C6H12O5D. C6H10O5答案：A3. 纤维素是由哪种糖单元组成的多糖？A. 葡萄糖B. 果糖C. 半乳糖D. 木糖答案：A4. 下列哪种糖是五碳糖？A. 葡萄糖B. 果糖C. 核糖D. 半乳糖答案：C5. 糖酵解过程中，1分子葡萄糖产生的ATP数量是：A. 2B. 4C. 38D. 36答案：A二、填空题（每题2分，共10分）1. 糖的氧化分解过程包括_________和_________。

答案：糖酵解、三羧酸循环2. 糖原是动物细胞中储存的多糖，分为_________和_________。

答案：肝糖原、肌糖原3. 糖的异构化反应是指_________糖转化为_________糖的过程。

答案：葡萄糖、果糖4. 在糖类化合物中，_________糖是最简单的单糖。

答案：甘油醛5. _________是植物细胞中储存的多糖。

答案：淀粉三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述糖酵解过程中的关键酶及其作用。

答案：糖酵解过程中的关键酶包括己糖激酶、磷酸果糖激酶-1和丙酮酸激酶。

己糖激酶催化葡萄糖磷酸化为葡萄糖-6-磷酸，磷酸果糖激酶-1催化果糖-6-磷酸磷酸化为果糖-1,6-二磷酸，丙酮酸激酶催化磷酸烯醇丙酮酸转化为丙酮酸，同时产生ATP。

2. 描述糖原分解的过程。

答案：糖原分解的过程包括磷酸化和脱支。

磷酸化由糖原磷酸化酶催化，将糖原分解为葡萄糖-1-磷酸，然后转化为葡萄糖-6-磷酸。

脱支由脱支酶催化，移除糖原分子中的分支点。

3. 什么是糖异构化？请举例说明。

答案：糖异构化是指一种糖分子转化为结构相似但化学性质不同的另一种糖分子的过程。

例如，葡萄糖可以通过异构化反应转化为果糖。

4. 简述糖类在生物体中的主要功能。