茄子青椒简易保鲜法

辣椒如何贮藏保鲜时间长？掌握采摘前后管理和贮藏方法是关键辣椒属于茄科辣椒属一年生草本植物，果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，在蔬菜中维生素含量居第一位。

科学试验表明，辣椒素不但不会引起胃酸分泌的增加，反而会抑制胃酸的分泌，刺激碱性黏液的分泌，有助于预防和治疗胃溃疡。

辣椒果实从成熟程度可分为青辣椒、红辣椒，新鲜的青、红辣椒可做主菜食用，红辣椒经过加工可以制成干辣椒、辣椒酱等，主要用于菜肴调料，市场需求量大。

因此，搞好辣椒贮藏保鲜供应市场前景广阔，也是种植户挣大钱的一种途径。

辣椒新鲜果实要想做到“旺季不烂，淡季不断”供应市场，需要通过应用贮藏保鲜技术，创造适合果实保鲜的外界环境，以抑制微生物的活动和繁殖，调节果实本身的生理活动，从而减少果实失水萎蔫和腐烂，延缓成熟，保持果实的鲜度和品质。

下面就为您介绍一下青辣椒贮藏保鲜知识。

辣椒贮藏特性辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。

对低温比较敏感，当环境温度低于6℃时就可能产生冷害，受到冷害后，种子和花萼发生褐变，果皮色泽变暗，产生不规则的凹陷斑点，不能正常后熟，继而感染病菌，造成腐烂。

收获后的青椒易失水，使得果梗变干，果皮皱缩，贮藏过程中要采取保湿措施，同时，青椒又怕水分过多，如贮藏环境中湿度过大，极易引起青椒腐烂变质。

青椒采后有后熟过程，即由青绿色逐渐转为红色或黄色，由硬变软，商品性逐渐下降，控制转红的关键措施是控制温度。

贮藏前的农业技术措施1、品种的选择青椒不同品种耐贮性差异很大，一般认为甜椒耐贮，尖椒不耐贮。

应选择色深绿、皮坚光亮、角质层厚、肉质厚、甜味少辣的晚熟耐贮藏品种。

2、加强栽培管理采前因素对果实耐贮性、抗病性有很大影响。

果实采收后的生理状态包括耐贮性和抗病性，是在田间生长条件下形成的。

果实的生育特性、田间气候、土壤条件和管理措施等，都会对果实的品质及贮藏特性产生直接或间接的影响。

田间管理中要特别注意控制氮肥施用量，增施磷钾肥，提高果实品质，及时防治病虫害。

茄子的保鲜储藏方法
茄子的保鲜储藏方法有以下几种：
1. 温暖的环境储存：茄子最好在温暖的环境中储存，例如室温下的厨房柜台。

将茄子放在通风良好的地方，以避免过快腐烂。

2. 冷藏储存：如果你将茄子放在冰箱中，可以将其放在蔬菜保鲜盒或者塑料袋中。

冷藏茄子有助于延长其保鲜时间，但是茄子在冰箱中的质地会变软，所以尽量尽快食用。

3. 加工储存：你也可以将茄子加工后再储存。

例如，你可以将茄子切片、煮熟或者制成茄汁，然后将其冷藏或者冷冻。

这样做不仅延长茄子的保鲜时间，还可以方便后续的使用。

4. 低温冷冻储存：将茄子切片或者切块后，将其煮熟，然后将其放入冷冻袋中，将空气挤出来，封口密封。

放入冷冻室中冷冻保存。

低温冷冻可以延长茄子的保鲜时间，但是茄子的质地可能会变软。

无论采取哪种储存方法，都应尽快食用新鲜茄子。

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蔬菜保存到冬天的保鲜方法............................................................................. 错误!未定义书签。

一、豆角、茄子长期保存还保鲜............................................................ 错误!未定义书签。

二、干板菜 ............................................................................................... 错误!未定义书签。

三、土豆片 ............................................................................................... 错误!未定义书签。

四、牛干巴 ............................................................................................... 错误!未定义书签。

各种蔬菜的保存方法......................................................................................... 错误!未定义书签。

一、根茎类菜 ........................................................................................... 错误!未定义书签。

青椒怎么保鲜一年以上
1、干制法：即将鲜红辣椒晾晒至水分全部失去（如爆晒也需要十天以上），制成干辣椒储存。

以储存一年半以内的为佳，时间太长即成空壳。

特点是干辣。

使用时还需加工，不论切段还是捣末，一经热油炸制即为香辣。

主要用于水煮、干煸、火锅、红烧、凉拌、炝锅等类川菜的调味。

用途十分广泛。

2、泡制法：即将鲜辣椒，洗净晾干后，放入泡菜坛中泡制两个月左右即可。

特点是酸辣。

一般可储存两年以上，但以一年左右的为佳，时间太长即成空壳。

使用时还需改刀加工，或切末，或切丝。

主要用于鱼香类川菜的配料，亦可直接食用佐饭。

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茄子的储存方法是什么？茄子这种蔬菜是值得大家要多吃的，现在用茄子做成的美食非常多，比如鱼香茄子、茄子炒豆角、茄子中、茄子炒肉等等，茄子的营养非常丰富，比如富含钙，磷，铁，钾等微量元素，另外含有丰富的维生素，吃茄子可以降血脂降血压等等，下面教大家储存茄子的正确方法。

茄子的储存方法：存放茄子的时候，有一个很重要的细节，那就是，不能有表皮的创伤，也不能沾水，这个是什么道理呢？其实，茄子的表皮是有一层蜡质，是一层天然的屏障，如果这个屏障一旦受到破坏，那么，他会很快的腐烂变质，因此，如果没有特殊的存放需求，对于吃茄子来说，最好就是，现切现吃，否则就会氧化变黑，继而变质变坏。

当然有些时候不可避免的会切开但是没吃。

比如一些单身的朋友，一次吃不了那么多，切开了，又会变质氧化，这个时候，只需要将切开的茄子放到清水里，浸泡，保证清水淹没茄子，这样断绝了空气，就不容易氧化，一般来说2天之内都不会变质，起到了保存的作用。

长茄子的保存方法用保鲜袋或保鲜膜把长茄子包裹好，放入干燥的纸箱中，置于阴凉通风处保存即可。

圆茄子的保存方法圆茄子易从把儿处腐烂，保存时，应用草纸将圆茄子包好，注意将茄子把儿朝上，放入纸箱中，置于阴凉通风处保存。

若要冷冻茄子，不可直接将生茄子冷冻，否则会缩水。

应先将茄子切成薄片煎成微焦状，再急速冷冻；使用冷冻专用袋可以保鲜一个月，用来煮汤、炒青菜等都相当便利。

注意事项1．茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作用，一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害，就容易受微生物侵害而腐烂变质。

因此，要保存的茄子一般不能用水冲洗，还要防雨淋，防磕碰，防受，热，并存放在阴凉通风处。

2．茄子不宜冷藏，以免变黑变味。

青椒保鲜储存方法
青椒是一种非常好吃的食材，但是如果不正确地储存，很容易会导致青椒失去新鲜度和美味。

因此，以下是几种青椒保鲜储存方法供您参考。

1. 放入冰箱储存：将青椒洗净、去籽，然后将其切成所需大小的块或丝。

将切好的青椒放入干净的塑料袋中，挤出里面的空气，然后放置在冰箱的蔬菜保鲜室中。

这种储存方法可以延长青椒的保鲜期，同时还能保持其新鲜度和口感。

2. 腌制储存：将青椒切成所需大小的块或丝后，放入盐水中浸泡几分钟（建议在每升水中加入适量的盐，因此可以根据需要增加醋和糖的比例）。

腌制后的青椒可以放置在密封的玻璃罐中，并存放在阴凉干燥处储存。

这种方法可以延长青椒的保质期，并给青椒增加了味道。

3. 烘干储存：将青椒洗净、去籽，并将其切成所需大小的块或丝。

然后将青椒放置在烤箱中，并在低温下烘干青椒，直到青椒变干并有脆弹感。

然后将其保存在密闭的玻璃罐中，在干燥和阴凉的地方储存。

这种方法能够保持青椒的营养价值和风味，可以在制作多道食品时使用。

总之，以上是几种保鲜储存青椒的方法，您可以根据需求选择合适的储存方式。

请注意储存环境的清洁和温度，以确保青椒的长期保鲜。

茄子种植中的果实储存技巧与保存方法茄子是一种常见的蔬菜，也是许多菜肴中的重要成分之一。

种植茄子需要花费一定的时间和精力，所以在收获之后，储存和保存茄子成为了很多人关注的问题。

本文将介绍一些茄子种植中的果实储存技巧和保存方法，希望对种植者有所帮助。

首先，储存茄子的关键是选择合适的环境和条件。

茄子喜欢温暖和潮湿的环境，所以在储存时，要选择温度适宜、湿度适中的地方。

常见的储存温度是10℃到15℃，湿度保持在80%到90%。

其次，要确保茄子的果实完整且没有受到损伤。

在收获茄子时，要轻拿轻放，避免过度挤压或摔打。

如果茄子果皮破裂或有损伤，就容易引起腐烂和变质。

因此，在储存之前，要检查每个茄子的果皮是否完整，将有损伤或瑕疵的果实进行分类处理。

此外，适当的清洁和处理也是储存茄子的重要步骤之一。

在储存之前，可以将茄子用清水冲洗干净，去除表面的杂质和污垢。

接下来，可以选择对茄子进行处理，如将茄子去蒂或剪去不需要的部分。

这样可以减少茄子存放期间的水分损失和热量消耗。

接下来，正确的包装和贮藏方法也对茄子的储存至关重要。

茄子应该放在通风性好的容器中，如蓝色塑料篮子或纸盒子。

避免使用密封袋或塑料袋包装，以免水分滞留和气体堆积导致腐败。

茄子之间最好保持一定的间隔，以便空气流通和保持整齐。

同时，在贮藏过程中需要定期检查茄子的状态，如有发霉或变质的茄子及时去除，以免影响其他茄子的储存品质。

此外，对于长时间储存的茄子，可以尝试一些特殊的储存方法，如低温冷藏或冷冻。

在这种情况下，茄子需要提前剥皮和切块，然后放入密封袋中进行储存。

但需要注意的是，冷藏和冷冻会导致茄子的质地和口感变化，所以在使用的时候需要根据实际需求进行处理。

最后，除了正确的储存方法，茄子的保存时间也是需要注意的。

一般来说，茄子的保存时间在1个星期到2个星期左右。

如果需要长时间保存，可以将茄子处理成茄泥或浓缩酱，然后进行罐装或冷冻保存，这样可以延长茄子的储存时间。

综上所述，茄子的储存和保存需要注意选择合适的环境和条件、保持果实的完整和清洁、正确的包装和贮藏方法、定期检查和处理不好的茄子、以及根据实际需求尝试特殊的储存方法等。

关于茄子在夏天怎样贮藏才能放的久茄子在夏天怎样贮藏才能放的久1、茄子的表皮覆盖了一层蜡质，这层蜡质会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存时不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞，防受热，放于阴凉通风干燥处保存。

2、一般情况下，我们可以用保鲜袋或者保鲜膜把茄子给包起来，然后放到一个干燥的纸箱子里，再把纸箱子放到阴凉通风的地方保存就可以了。

3、我们也可以用草纸把茄子给包起来，然后茄子把朝上放到纸箱子里，再放到阴凉通风的地方保存就可以了。

4、如果是想要切开保存茄子的话，我们可以把茄子切成片，然后用油稍微煎一下，再把煎好的茄子放到冰箱中进行冷藏，等到用的时候拿出来就可以了。

另外，不同茄子的保存方式也是不一样，切开和未切开的茄子保存方式也是不一样的，究竟有哪些区别呢?我们也来一一看一下吧。

(1)长茄子的储存方法：用薄膜袋或保鲜袋把长茄子包囊好，放进干燥的纸箱子中，放置在阴凉的地方处储存就可以。

(2)圆茄子的储存方法：圆茄子易从把儿处烂掉，储存时，运用草纸将圆茄子包好，留意将茄子把儿朝上，放进纸箱子中，放置阴凉阴凉处储存。

(3)切开的茄子的储存方法：切开的茄子接触空气很容易导致氧化，所以最好先将切好的茄子进行晾干后挥发其水分后再食用，这样也能延长茄子的保存时间。

(4)未切开的茄子的储存方法：没有切开的茄子可以按照方法1/2进行保存，一般表面没有破损的话只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鲜袋中都可以保存一段时间，但是建议最好尽快吃掉，以防影响它的口感。

一定要切记，茄子不要放在冷冻柜保存，但是如果直接将茄子进行冷冻可能会缩水，茄子放在冷冻柜保存会使茄子的营养价值大打折扣，茄子还会有一定程度的膨胀，茄子也会不再新鲜。

如果想要冷冻保存茄子，我们可以先将茄子切成薄皮然后用锅煎成两面金黄色然后再进行冷冻，这样才能更好地保证其保存时间。

夏天蔬菜怎么保鲜1、菠菜：菠菜这种食材在夏季保存的时候不要将其清洗之后在进行保存不然的话会很容易造成食材的水分出现流失的情况，在保存的时候可以在菠菜的叶子上撒上一点水，再将菠菜用一些比较干燥的报纸保住或者是餐巾纸之类的纸张包住都可以，然后直接将菠菜置于冰箱中的冷藏室中保存即可，存放的时候可以要记得将菠菜的根部朝下存放，这样可以使菠菜的保存的时间加长不容易腐烂，菠菜的水分的也不会流失。

茄子怎样储存到冬天?茄子是夏季比较常见的一种菜类，也是夏季繁盛的季节，茄子的味道非常好，可以进行烹饪也可以炖茄子，也可以当做配菜，味道都非常好，而且其中的营养价值丰富，可以起到预防身体疾病的作用，而茄子储存好到冬天也是可以吃的，可以将茄子切片晒干，放入密封袋当中，放到阴凉处保存即可。

茄子储存到冬天的几种方法把茄子用锅蒸八分熟拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻待到冬天可以食用把茄子切成厚片,用绳子串起来,晾上,晒干了冬天用水发开了,蒸包子吃!储存方法可以蒸熟后速冻起来或是晒成茄子干,留到冬季时吃。

不过,储存茄子都要挑选成熟度适宜、鲜嫩、没受病虫害、没有损伤的茄子。

速冻茄子时,把茄子去蒂洗净,上锅蒸熟,出锅预冷后,用保鲜袋封存,放入冰箱冷冻室冷冻就行了。

如果是晒茄子干,可将茄子用清水洗净,去掉茄子蒂,切成大片儿,但不宜过薄,再用棉线将茄子片串起来,然后将其挂在有阳光的地方充分晾晒就成。

吃前用淡盐水浸泡至松软,然后拧干,再用清水洗净后烹制。

用这两种方法储存的茄子,放在冬天吃既省钱又美味。

储存茄子时,会剩下不少茄子蒂,建议把它们留下来,用酱油腌渍来吃,味道也是相当不错的。

材料:紫长茄子数个、蒜、姜、香菜、小辣椒(小的而且辣的那种)、盐、一个坛子做法:1:茄子洗干净,放在锅里煮熟,晾凉。

2:蒜、姜、小辣椒切成小碎块3:香菜切成段4:把晾凉的茄子切开将蒜、姜、香菜、小辣椒塞满每个茄子的肚子,在撒入盐,装入坛中。

还有茄子与茄子的空隙也要撒盐呀!。

密封7天左右即可食用了。

小帖士:没坛子可以用深海碗,盐最好是中盐,切忌茄子一定要晾凉!把茄子从中间节一刀,不要切断,然后放到锅里煮到半熟,再拿出来放冷,然后放到阳台上晒,天气好的话一天就行了.放的时候就放的一个全是洞的袋子里通风处,不怕冻。

青椒保存方法最简单青椒是我们日常饮食中常见的一种蔬菜，它不仅具有丰富的营养价值，还有着独特的口感和辣味。

然而，购买青椒时常常会遇到数量较多的情况，如何保存好青椒成为了一个重要的问题。

下面，我将介绍几种最简单的青椒保存方法。

方法一：冷藏保存将新鲜的青椒放入一个塑料袋中，将袋口尽量封紧，然后放入冰箱中的蔬菜室。

这种方法非常简单，不需要任何特殊工具，同时也能保持青椒的新鲜度。

青椒在冷藏环境中可以保存大约一周的时间，如果能够提前将青椒去除尘土并保持干燥，保存的效果会更好。

方法二：冷冻保存将青椒切成适当的大小，去除籽和内膜，清洗干净后沥干水分。

然后将切好的青椒放入冻结袋中，将袋口尽量封紧，并确保椒片之间没有空隙。

最后放入冷冻室冷冻保存。

这种方法需要使用冷冻设备，但是能够更长时间地保存青椒，大约可以保存3个月左右。

方法三：风干保存风干保存是一种简单又方便的保存青椒的方法。

将新鲜的青椒剪成适当的大小，去除籽和内膜，然后晾晒在通风良好的地方。

最好是在干燥、阴凉的环境下晾晒，晾晒时间根据天气状况和椒体大小而定，一般需要7-10天。

当青椒变干，椒皮变硬时即可完成风干保存。

方法四：泡制保存泡制保存是一种能够更长时间保持青椒爽脆口感的方法。

首先将新鲜的青椒切成适当的大小，去除籽和内膜。

然后将青椒放入开水中焯水一下，使其稍微变软，再将焯水后的青椒放入白醋中浸泡。

泡制时间根据个人口味而定，大约需要2-3天。

完成后，将泡制好的青椒捞出沥干水分即可。

通过这四种最简单的保存方法，我们可以轻松解决青椒保存的问题，无论是冷藏、冷冻、风干还是泡制，都能根据个人的口味和需求选择适合自己的方法。

无论是在寒冷的冬季还是炎热的夏季，我们都可以享受到新鲜的青椒，为我们的饮食增添更多的色彩和美味。

让我们珍惜每一颗青椒，做一个节约又环保的消费者。

文末我想再补充一点，不管是哪种保存方式，为了保持青椒的新鲜度和营养价值，在保存之前对青椒进行彻底清洗和处理是非常重要的。

10种蔬菜保鲜储存的小窍门很多蔬菜我们往往会一不小心多买一些，但是没过多久发现蔬菜就坏了不能吃了，教你几种蔬菜的保存方法，让蔬菜始终保持新鲜。

1、蘑菇如何保存鲜蘑菇：盐水浸泡：将鲜蘑菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜3-5天。

清水浸泡：将鲜蘑菇洗净，放入容器中，倒入清水淹没蘑菇，如蘑菇上浮可压个重物。

此法宜于短期存放，要注意不要采用铁质容器，以免鲜蘑菇变黑。

如数量较多，可将鲜蘑晾晒一下，然后装入非铁质容器中，一层鲜蘑菇洒一层盐，此法可存放一年以上。

2、茄子如何防止茄子变黑：茄子中的酸性物质很容易氧化变黑，切开后的茄子可放入清水中浸泡，待下锅前再取出。

3、笋鲜笋的保存：竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，口感越好，买回来后不马上吃的话，可在笋的切面上涂抹一些盐，放入冰箱冷藏室，可保其鲜嫩及口感。

4、萝卜防止萝卜糠心：萝卜萌芽、抽苔会消耗养分，导致萝卜糠心。

可削去萝卜顶端的菜盘，防止萌芽，保持营养，保护水分；若家庭需要存放少量萝卜，除按前法处理后，还需将萝卜装入密封性好的无毒塑料袋中，扎紧袋口，置于阴凉潮湿处，温度在0-5摄氏度。

5、土豆土豆的保鲜：将新鲜的土豆放入一个干净的纸箱里，放入几个绿苹果，一般纸箱放入4-5个即可。

如何防止切开的土豆变色：切开的土豆遇空气易氧化变色，可将切好的土豆浸泡在清水中，等烹调时再取出来用。

6、芹菜将新鲜、整齐的芹菜捆好，用保鲜袋或保鲜膜将茎叶部分包严，然后将芹菜根部朝下竖直放入清水盆中，一周内不黄不蔫。

将芹菜叶摘除，用清水洗净后切成大段，整齐地放入饭盒或干净的保鲜袋中，封好盒盖或袋口，放入冰箱冷藏室，随吃随取。

7、韭菜清水浸：用细绳将新鲜、整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中，可保鲜3-5天。

菜叶包：将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处，可存放3-5天。

8、大葱冬季怎样保存大葱：清水浸：选葱白粗大、不烂的大葱，葱根朝下竖直插在有水盆中，不仅不会烂空，还会继续生长。

青椒太多了怎么保存
1、第一种妙招，埋藏法。

这一种方法利用辣椒喜凉怕热的特性，我们可以找一个纸箱子，然后在底部铺上一层3厘米的黄沙。

接着放上一层辣椒，再放一层黄沙，在放一层辣椒，以此类推，堆放5层就好了。

堆的层数太多也会损伤到辣椒，储存的辣椒我们要注意找一些没有伤口的辣椒，不然还是会烂掉的。

2、第二种妙招，缸底法，本法是民间方法，相信很多农村朋友的家中都使用过。

首先将缸内清洗干净并且晾干，然后埋入地下。

接着在缸内底部铺上旧衣服，然后选择无损伤，皮厚的辣椒放在旧衣服上面，接着也是一层一层的交叉堆放。

这样存放辣椒的时间较长，高达一个月之久。

3、第三种妙招，冰箱保存法。

这一招保存的时间较短一点，可以保存一个礼拜。

将新鲜无损伤的辣椒用报纸抱起来，然后放到冰箱保鲜层内。

因为报纸吸水还透气，营造出来的环境适合辣椒的保鲜。

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茄⼦如何保鲜：这样保存才是正确的⽅法 有时候我们的茄⼦吃不完需要保存起来，我们是怎么保存茄⼦的呢？茄⼦的保鲜⼯作怎么做好？为此店铺为⼤家推荐了茄⼦的保险⽅法，欢迎⼤家参阅。

存放茄⼦的⽅法 茄⼦⽔分容易流失，因此放⼊冰箱冷藏前需要先⽤保鲜膜将茄⼦裹好，以免影响了茄⼦的⾊泽和⼝感。

在很多⼈眼⾥，茄⼦是⼀种耐储藏的蔬菜，可直接放冰箱或室温下，然⽽，事实并⾮如此。

茄⼦放置时间长了容易变蔫，⾊泽也不好看，还会影响其⼝感，因此在保存时需要注意保持⽔分。

具体做法是，在放⼊冷藏室前先⽤保鲜膜把茄⼦包裹好，这样能防⽌⽔分流失。

茄⼦有七⼤营养价值 1、抗衰⽼ 茄⼦含有维⽣素E，有防⽌出⾎和抗衰⽼功能，常吃茄⼦，可使⾎液中胆固醇⽔平不致增⾼，对延缓⼈体衰⽼具有积极的意义。

皂，只要⽤⼿轻搓后，⽤清⽔冲净，放在阴凉通风处阴⼲。

2、清热解毒 ⽤于热毒痈疮、⽪肤溃疡、⼝⾆⽣疮、痔疮下⾎、便⾎、衄⾎等。

中医学认为，茄⼦属于寒凉性质的⾷物。

所以夏天⾷⽤，有助于清热解暑，对于容易长痱⼦、⽣疮疖的⼈，尤为适宜。

消化不良，容易腹泻的⼈，则不宜多⾷，正如李时珍在《本草纲⽬》中所说：“茄性寒利，多⾷必腹痛下利。

”《滇南本草》记载，茄⼦能散⾎、消肿、宽肠。

所以，⼤便于结、痔疮出⾎以及患湿热黄疸的⼈，多吃些茄⼦，也有帮助，可以选⽤紫茄同⼤⽶煮粥吃。

《本草纲⽬》介绍，将带蒂的茄⼦焙⼲，研成细末，⽤酒调服治疗肠风下⾎;《滇南本草》主张⽤⽶汤调服，更为妥当，因为肠风下⾎和痔疮出⾎，都不宜⽤酒。

把带蒂茄⼦焙⼲，研成细末，更常作外⽤。

3、治疗冻疮 取冬天地⾥的茄⼦秧(连根)两三棵⽤⽔煎，⽔开之后再煮20分钟，⽤此⽔泡洗冻疮患处，同时⽤茄⼦秧擦洗患处，⼆⾄三次可治愈。

4、降⾎压 茄⼦有良好降低⾼⾎脂，⾼⾎压功效，具体⽅法如下： 选⽤深⾊长条型，切成段或者丝，⽤⿇酱以酱油调拌⽽成，在晚餐时分，服⽤可有效降低和⾃愈。

5、保护⼼⾎管、抗坏⾎酸 茄⼦含丰富的维⽣素P，这种物质能增强⼈体细胞间的粘着⼒，增强⽑细⾎管的弹性，减低⽑细⾎管的脆性及渗透性，防⽌微⾎管破裂出⾎，使⼼⾎管保持正常的功能。