餐具洗涤剂的检测 PPT

液体洗涤剂的检验液体洗涤剂是合成洗涤剂中的一个大类，合成洗涤剂中产量最大的是洗衣粉，发展最快的是液体洗涤剂。

由于液体洗涤剂在品种、性能、生产工艺等方面较固体洗涤剂有很多优点，因此国内外生产企业竞相开发。

液体洗涤剂是以水或其他有机溶剂作为基料的洗涤用品，它具有表面活性剂溶液的特性。

一般将具有洗涤作用的液体产品称为液体洗涤剂。

按照用途或功能分为餐具液体洗涤剂、织物液体洗涤剂、洗发香波和皮肤清洁剂以及硬表面清洗剂。

餐具液体洗涤剂和衣料用液体洗涤剂的物理化学性能见表6-5、表6-6。

表6-5 手洗餐具用洗涤剂的理化指标注：本表中黑体字为强制性指标。

表6-6 衣料用液体洗涤剂的物理化学指标注：①非离子型指非离子表面活性剂含量不低于8％的产品。

②泡沫指标仅要求适合洗衣机用的产品，对手洗用的产品不要求。

6.2.1 液体洗涤剂的稳定性试验按GB 9985—2000标准感观指标，液体产品稳定性于（-3～-10）℃的冰箱中放置24 h，取出恢复至室温时观察无结晶，无沉淀；（40±1）℃的保温箱中放置24 h，取出立即观察不分层，不混浊，且不改变气味。

液体洗涤剂的稳定性试验分低温稳定性及高温稳定性试验两种。

1．低温稳定性试验将液体洗涤剂倒入洁净的60 mL无色透明玻璃磨口试剂瓶中，加塞。

置于（-5±2）℃冰箱中，24h取出，恢复到（15～25）℃，观察外观，应不分层，无沉淀。

2．高温稳定性试验将液体洗涤剂倒入洁净的60 mL无色透明玻璃磨口试剂瓶中，加塞。

置于（40±2）℃冰箱中，24 h取出，恢复到（15～25）℃，观察外观，应不分层，无沉淀。

6.2.2 液体洗涤剂的pH值的检验液体洗涤剂的pH值按照GB 6368-1993表面活性剂的pH值测定来进行，以样品的1 ％水溶液25 ℃时进行测定，具体测定方法见本书第2章2.8介绍。

6.2.3 液体洗涤剂的发泡力的测定液体洗涤剂的发泡力测定按GB 7462-1994表面活性剂的发泡力测定来进行。

一、手洗餐具(果蔬)用洗涤剂产品生产许可检验项目及判定标准二、机洗餐具(果蔬)用洗涤剂和食品工业用洗涤剂产品生产许可检验项目及判定标准一、企业必备的生产设备二、企业必备的出厂检验设备餐具洗涤剂产品基本生产流程和关键工艺控制一、餐具洗涤剂产品基本生产流程注：标“*”处为关键控制点。

二、餐具洗涤剂产品关键工艺控制企业应对以下关键工艺制定控制程序，实施严格监控，并建立可追溯性记录。

1、原辅材料和添加剂的控制（1）企业应有所用原料的标准、主要原料控制指标的检验方法、检验设施并进行检验。

（2）原辅材料：手洗餐具用洗涤剂符合GB 9985标准规定；食品工业用（含复合主剂）洗涤剂和机洗餐具用洗涤剂以及标明水果、蔬菜洗涤用的洗涤剂符合GB 14930.1标准规定;香精使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定.（3）企业所用原料，色素、香精、防腐剂和包装材料等辅料应有相关的质量安全控制办法。

2、液体、膏状类洗涤剂生产用水控制液体、膏状类洗涤剂生产用水必须进行过滤、软化和杀菌处理，达到规定要求。

3、配制过程控制严格按配方、操作规程配制，配制品质量安全达到规定要求。

4、灌装控制（1）应制定生产、灌装设备和储存容器的定期清洗、消毒规定，配备必要的消毒杀菌装置，严格执行操作规程，保证产品微生物等质量安全指标合格。

（2）灌装车间应具备相对独立的空间，有洗手、更衣设施，防尘、防潮、防虫、防鼠等；人工灌装线需配备紫外灯等环境消毒杀菌装置，制定灌装人员、场所卫生管理规定并执行，防止毛发等杂质带入污染产品，直接从事生产与灌装岗位人员须具备健康证。

《食品相关产品市场准入制度系列教材•餐具洗涤剂产品生产许可教程》由中国标准出版社出版。

目录第一章餐具洗涤剂产品市场准入制度第一节餐具洗涤剂产品市场准人制度概述第二节实施餐具洗涤剂产品市场准人制度的目的和主要作用第三节餐具洗涤剂产品市场准入制度的指导思想第四节实施餐具洗涤剂产品市场准人制度的基本原则第五节餐具洗涤剂产品市场准入制度的主要内容考试大纲与练习题第二章餐具洗涤剂产品市场准入制度的管理体制第一节管理体制概述第二节行政管理部门第三节专业委员会和审查机构第四节检验机构第五节生产许可核查人员和审查员教师第六节行业协会和企业考试大纲与练习题第三章餐具洗涤剂产品生产许可实施程序第一节企业申请第二节申请受理第三节企业实地核查和产品检验第四节材料的汇总和审核第五节决定与公布第六节生产许可证证书与标志第七节集团公司的生产许可第八节生产许可变更、注销与延续考试大纲与练习题第四章餐具洗涤剂行业和产品概述第一节行业概况第二节产品情况第三节产品生产工艺流程和关键工艺控制第四节原辅材料要求考试大纲与练习题第五章企业实地核查工作第一节实地核查工作概述第二节企业实地核查办法实用指南第三节不合格项和评定考试大纲与练习题第六章生产许可产品检验工作第一节产品检验工作概述第二节产品抽样第三节产品（发证）检验考试大纲与练习题第七章餐具洗涤剂产品生产许可监督第一节对获证企业的监督第二节对审查工作的监督第三节对工作机构和工作人员的监督管理第四节违法违规的处理考试大纲与练习题附录中华人民共和国产品质量法中华人民共和国行政许可法中华人民共和国食品卫生法国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法关于印发《餐具洗涤剂产品生产许可实施细则》的通知餐具洗涤剂产品生产许可实施细则餐具洗涤剂产品生产许可审查机构餐具洗涤剂产品生产许可检验机构定量包装商品计量监督管理办法GB 9985-2000手洗餐具用洗涤剂GB 9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》第1号修改单GB 9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》国家标准第2号修改单GB 14930.1-1994食品工具、设备用洗涤剂卫生标准GB/T 4789.2-2003 食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T 6367-1997表面活性剂已知钙硬度水的制备GB/T 6368-1993 表面活性剂水溶液pH值的测定电位法GB/T 15818-2006 表面活性剂生物降解度试验方法QB 1994-2004沐浴剂。

餐具洗涤剂的制备一、实验目的1、了解高级醇硫酸酯盐阴离子表面活性剂的合成方法。

2、掌握含固量的测定。

3、掌握洗洁剂的配制方法。

4、了解洗洁剂中各组分的性质及配方原理。

二、实验原理ROH+SO3(H2SO4·SO3)→ROSO3H ROH+ClSO3H →ROSO3H+HCl ROSO3H+NaOH →ROSO3Na+H2O 或ROH+H2NSO3H →ROSO3NH4脂肪醇硫酸酯在酸、碱条件下不耐热，特别在酸性介质中硫酸酯将水解为硫酸而加速水解。

ROSO3Na+H2O →ROH+NaHSO4ROSO3Na+NaHSO4+H2O →ROH+H2SO4+Na2SO4设计洗洁精配方时，应根据洗涤方式、污垢特点、被洗物特点以及其他功能要求进行设计，具体可归纳为： (1)基本原则▪ ①对人体无害；▪ ②能有效地洗净并除去动植物的油垢；▪ ③清洁剂和清洗方式不损伤餐具、炊具及其他器物；▪ ④用于洗涤蔬菜、瓜果时，应无残留物，也不影响外观和原有风味； ▪⑤发泡性能良好，泡沫洁白细腻；▪ ⑥应能有效地杀灭有害细菌而不危害人体健康； ▪ ⑦产品长期储存稳定性好，不分层，不发霉。

(2)配方结构特点▪ ①洗洁精应配制成具有一定浓度和粘度的透明状液体；▪②设计配方时，一定要充分考虑表面活性剂的配伍效应以及各种助剂的协同作用。

如阴离子表面活性剂（烷基聚氧乙烯醚硫酸酯盐）与非离子表面活性剂（烷基聚氧乙烯醚）复配后，产品的泡沫性和去污能力均好。

配方中加入乙二醇单丁醚，则有助于去除油污。

加入月桂酸二乙醇酰胺可以增泡和稳泡，并可减轻对皮肤的刺激，增加介质的粘度。

羊毛脂类衍生物可滋润皮肤。

调整产品粘度主要使用无机电介质，如NaCl ；▪ ③一般都是较高的碱性，主要为提高去污力和节省活性物，并降低成本，但pH 不能大于10；▪④高档的餐具洗涤剂要加入釉面保护剂如醋酸铝、甲酸铝、硼酸酐及其混合物；▪ ⑤加入少量香精及防腐剂 四、实验步骤五、注意事项1、因氯磺酸遇水会分解，故所用玻璃仪器 必须干燥。

附件5 餐具洗涤剂产品质量检测考核办法
1 受检产品
GB 9985-2000《手洗餐具用洗涤剂》中所列的洗涤蔬菜、水果、餐具的洗涤剂。

2 检测依据
GB/T 9986-88《餐具洗涤剂试验方法》
3 抽样
3.1 产品包装质量检测
由审查组在现场进企业生产条件审查的同时,在申请企业成品仓库中随机抽取5～10箱，GB 9985-2000进行考核,并填表（附表）。

3。

2 产品物理化学指标检验
由审查组从3.1条抽取的样品中随机抽取2～5箱样品,从每箱中各取1～3瓶,样品总量不得低于3公斤，样品连同3。

1条中所填写表格及抽样单签封包装后寄（送）指定检测单位。

检测单位对其产品进行物理化指标的检验，应在二个月之内得出结论并出具检测报告。

4 产品合格判定
4。

1 餐具洗涤剂稳定性、表面活性剂含量、PH值、荧光增白剂、甲醇、砷、重金属、去污力中任一项不合格均判为产品不合格。

4。

2 产品包装一个考核项目中有四项以上（含四项）不合格判为产品不合格。

附表
餐具洗涤剂产品质量检测考核办法附表。