大棚黄瓜苦味原因及对策探讨

温室黄瓜畸形与苦味的原因及防治黄瓜畸形和有苦味是黄瓜栽培中经常出现的问题，这种现象虽然不会使黄瓜大量减产，但在一定程度上影响了黄瓜的品质和销售。

黄瓜的畸形瓜主要分为弯曲瓜、尖嘴瓜、大肚瓜、细腰瓜。

一、弯曲瓜的产生和防治弯曲瓜产生的原因主要有机械原因和生理原因两种。

机械原因是由于果实生长发育时受到地面、支架等阻碍，影响了正常的下垂生长，造成弯曲。

生理原因则是瓜条内细胞纵向分裂或膨大不均造成的。

细胞分裂较快的一侧，伸长较快，因此形成弯曲瓜。

导致瓜条内细胞膨大或分裂不正常原因有：一是授粉不良，授粉不均匀，授粉充分的一侧细胞分裂多而快，另一侧相对较慢；二是营养不良，当植株生长势弱，结瓜太多，瓜条内营养供应不充足时，由于瓜条内营养供应不均衡，得到营养较多的一侧相对较少的一侧就会发生细胞膨大的不一致；三是当光照过强、温度高、水分供应不足时，向阳一面水分蒸发量大，失水多，影响了细胞正常的生理活动，因而膨大受阻，造成两侧细胞膨大速度不一致。

防止黄瓜弯曲的措施：一是要及早搭架绑蔓，防止瓜条触地。

在黄瓜生长期人工及时调整瓜蔓，勿使伸长受阻；二是保证黄瓜瓜条有充是的营养，在黄瓜盛瓜期，注意调节光照和温度条件；三是幼瓜发生弯曲时，可在瓜尖端缚重物坠直，也可用锋利消过毒的刀片，在瓜条弯曲的外侧瓜柄处，轻划一刀，深度2～3毫米。

通过暂时切断营养通路，来均衡整个瓜条的营养供应，克服瓜条弯曲现象。

二、尖嘴瓜、大肚瓜、细腰瓜的产生原因尖嘴瓜是黄瓜先端细小如尖，中部正常。

大肚瓜是瓜条两头正常，而中间过度膨大。

细腰瓜是两头膨大，腰部细小。

这三种畸形瓜产生的原因如下：第一，雌花有缺陷或是双性花形成的果实。

在植株生长初期或育苗期，温度较低，环境条件恶劣，如雌花发育不完全或受伤害，则结成的果实畸形率比例较高。

如花芽分化期的温度过低，往往发生两性花、双子房花或具有四个心室的子房花，这类的瓜多易形成大肚瓜等畸形瓜。

第二，雌花开花期在高温、干旱或光照严重不足情况下，由于授粉、受精不完全而使瓜条的上下部分生长发育速度不一致，将形成这三种畸形瓜。

大棚黄瓜“苦味瓜”的病因及防治方法
佚名
【期刊名称】《农业科技与信息》
【年(卷),期】2013(000)015
【总页数】1页(P11-11)
【正文语种】中文
1 症状
黄瓜中苦味素积累过多造成瓜条味苦无法食用。

2 病因
氮肥过多，磷、钾肥不足，特别是一次性施氮肥过多，易出现苦味瓜；黄瓜对氮、磷、钾的吸收基本遵循5∶2∶6的比例，否则会出现生育不平衡，造成徒长或出现座果不齐，侧枝上易出现苦味瓜；气温过高，高于3 2℃以上，致同化能力减弱，损耗过多，营养失调；土壤过于干旱；阴天多，阳光少，地温低，水分养分吸收受抑，易形成苦味瓜；与品种有一定关系。

3 防治方法
配方施肥，使氮、磷、钾肥合理搭配；及时浇水，防止干旱；控制温度，避免高温、低温出现；阴天光照不足时补充光照，可采用启墙涂白、挂反光膜、反光镜等措施；选用不易产生苦味瓜的品种。

对于苦味瓜，发现后立即摘除，然后加强管理，促进植株生长发育。

棚室黄瓜有苦味咋办黄瓜在生长过程中会遇到各种问题，例如倒春寒和黄瓜的产量低，以及各种的黄瓜疾病，那么下面来看看店铺为大家精心推荐的大棚黄瓜的种植技巧，为大家解决遇到的问题，希望能够对您有所帮助。

棚室黄瓜有苦味咋办黄瓜味苦的诱因大致有三个：1、品种自身遗传;2、环境条件突变;3、栽培管理失控。

具体防治方法是：1.选择良种尽量避免选用叶色深绿的品种，因为叶色深绿的黄瓜，其苦味素含量较高，应选择叶色较浅淡的品种。

2.控制适温当棚室内地温长期低于13℃时，根系发育不良，肥水吸收能力减弱，瓜条生育滞缓，苦味素便积淀增多了，应控制适温22℃左右。

3.少施氮肥氮肥促使叶色浓绿，应少施。

可多施腐熟的有机肥和磷钾肥。

在施厩肥时不要混杂鸡粪，因鸡粪含氮量高，易使黄瓜味变苦。

4.灌溉磁水据试验，在水泵出口处安装磁化器，使灌溉水磁化。

磁化水浇灌的黄瓜长势好，抗病力强，能阻止苦味素在瓜条里积淀。

5.棚内熏烟幼苗2～3片真叶时，棚内放淡烟(燃烧稻草、秸秆等)，密闭2～3昼夜，可使雌花增多，多结壮瓜，减少苦味素积淀。

温室黄瓜几项增产新技术1、淡烟熏棚。

当黄瓜幼苗长到1--4片真叶时，向温室中放满淡烟，保持密封2-3昼夜，可使黄瓜雌花增加，增高黄瓜产量。

这是因为烟中含有一氧化碳，它能抑制秧苗体内的氧化过程，使瓜秧形成众多的雌花。

同时，烟熏还可杀死黄瓜红蜘蛛。

把烟改为煤气，也可收到较好效果。

2、人工授粉。

黄瓜是单性花，有雌雄之分，在大田中，它们靠昆虫传粉。

由于温定中没有昆虫作媒介，因而会造成授粉不良影响坐瓜。

若在保护地黄瓜开花后的适当时期，把采下的雄花花朵雄蕊对准雌花柱头涂抹几次，就能达到人工授粉的目的，减少雌花脱落，增加坐瓜率，同时瓜个大、条长、色鲜味美。

3、红光照射。

采用红光灯泡每天晚上照射2-3小时，可使黄瓜产量有明显提高。

如果采用闪烁的脉冲光，则可比连续光产量更高。

4、增补气肥。

在温室内放入几个厩肥液木桶，用发酵的办法增加室内二氧化碳浓度，也可用定期燃烧柴草、冬季生火炉的办法产生二氧化碳。

黄瓜苦味的形成及解决办法
黄瓜产生苦味的情况,前几年均有发生.最近，经常有蔬菜种植户和消费者反映所种植的或购买的黄瓜有苦味，影响了生产者的效益,也影响了消费价值.他们都询问这是什么原因。

对此,应着重注意:
1、黄瓜苦味产生的原因。

黄瓜有时会有苦味产生，这是因为瓜内含有一种苦瓜素的物质，它一般存在近果梗的肩部较多。

黄瓜苦味的产生有多种原因：①品种本身的因素。

苦瓜的苦味有无和轻重主要是因品种而异，是品种遗传特性，这是主要原因。

根据黄瓜苦味出现的情况大致可分为以下3种类型：第一类是植株营养器官有苦味而果实可能变苦；第二类是植株营养器官有苦味而果实不苦，不受环境条件影响；第三类是植株和果实均无苦味，也不受环境条件影响。

目前，市面上黄瓜有苦味的属于第一种类型。

同是一个植株，其根瓜苦，而以后所结的瓜可能不苦。

②生产条件。

生态条件如温度过高或过低、日照不足，植株的营养壮况如氮素过多或肥料缺乏，生活力的强弱如生育过旺、营养不良、植株衰老多病等均可造成苦味素的形成和积累。

2、解决黄瓜苦味产生的办法。

①购买优质种子。

购买种子，要买品牌或知名企业生产的种子，因为小的或不知名的企业所生产的种子，在制种质量上没有技术体系保障。

这是很重要的环节。

②抓好肥水管理。

对易产生苦味的黄瓜品种，尤其是在根瓜座瓜期，水份的供需平衡，是消除苦味的重要措施。

在此期若控水过狠，易使苦瓜素的细胞浓度增大，
而使苦味变浓。

在栽培上要经常取得植株营养生长和生殖生长、地上部生长和地下部生长的平衡，使植株维持一定的发育。

黄瓜苦味瓜产生的原因及防止对策
一、症状低温季节栽培黄瓜时，植株下部常会形成苦味瓜，与正常的黄瓜相比，这种瓜味道较苦。

二、病因黄瓜苦味的发生是由于瓜内含有一种葫芦素（苦味素）的缘故。

一般近果梗部分的苦味浓，而果顶部分苦味淡或无苦味。

苦味有品种遗传性，所以苦味的有无和轻重因品种而不同。

同时生态条件、植株营养状况、生活力的强弱均影响苦味的发生，有时，同一株上的瓜，根瓜较苦，而以后所结的瓜则不苦。

如果某品种黄瓜的苦瓜素含量比较高，而在定植前后水分控制过狠，果汁浓度高，苦瓜素含量则比较高，因而吃时显得较苦。

此后大量浇水，生长迅速，于是苦味变淡。

另外氮肥多，温度低，日照不足，肥料缺乏，营养不良，以及植株衰弱多病等情况下，苦瓜素也易于形成和积累。

就目前来看，不含苦瓜素的黄瓜是没有的，只不过多数品种由于苦瓜素的含量少而被其它可溶性固形物所掩盖而已。

三、防治方法选用苦味较淡的品种。

合理施用各种微量元素肥料，勤灌水，避免水分亏缺。

避免低温、高温、干旱及光照不足的不良影响。

总体来讲，要设法使黄瓜的营养生长和生殖生长，地上部和地下部的生长平衡。

如何改善大棚黄瓜味苦冬春季节，温室、大棚栽培的黄瓜相继采摘上市，很多消费者反应黄瓜有苦味儿，更是有消费者担心，黄瓜的苦味是由过量施用农药引起，因而不敢食用。

据专家介绍，黄瓜带有苦味，主要是由苦味素葫芦素C引起的。

该物质以黄瓜瓜柄基部含量最高，并且可以遗传，其含量随不同类型、品种、栽培条件而不同。

除个别黄瓜品种含苦味素较高外，在低温、高温、光照不足、氮素过多或不足、土壤缺水等情况都会增加黄瓜苦味。

怎么才能避免黄瓜变成“苦瓜”呢？一、要选好种。

尽量选择“葫芦素C”含量较低的黄瓜品种。

由于叶色深绿的黄瓜“葫芦素C”含量相对较高，因此应选择叶色较浅的品种。

明显带有苦味的黄瓜，不宜留做种用。

二、要稀栽植。

一般行距60厘米，株距30厘米，亩栽苗3700株左右。

如果栽植过密，棚室内光照弱、通风不良，不仅容易发生病害，还会使黄瓜苦味加重。

三、要少施氮。

底肥以腐熟有机肥为主，辅以金宝贝微生物菌肥，可促进各种微量元素的平衡；苗期要控制施氮，避免植株徒长；开花结瓜盛期要增施氮、钾肥，辅以根外追施生物菌肥，确保养分供应充足；后期黄瓜根系吸收能力下降，应加强根外追肥，防止黄瓜早衰减产，同时减少苦味瓜。

四、要控好温。

当棚室内温度低于13℃时，设法增温、加强保温，防止黄瓜因根系对水肥吸收能力减弱导致瓜条生长缓慢，葫芦素C积累增多；当棚室内温度高于30℃时，要通风降温。

总之要尽量将温室或大棚内温度控制在20--25℃，防止过高或过低。

五、要勤浇水。

浇水应掌握少量多次，特别是气温较高时浇水要勤，水温不可过低，保证水分供应均衡、充足，防止因土壤缺水导致植株发生生理干旱，进而使黄瓜产生苦味。

另外，栽植后蹲苗不能过度，否则根瓜易产生苦味。

六、要护好根。

黄瓜育苗最好使用营养钵、草钵或纸袋。

栽植时最好采取垄作地膜覆盖栽培，防止因操作不当使黄瓜根系受损，苦味瓜增多。

“八步走”防止大棚黄瓜苦味一、严格控制湿度。

湿度过低时，会出现生理干旱，干旱极易形成苦味素积累。

棚内空气湿度的要求是：上午的相对湿度应保持在75%，下午保持在70%。

地面要适时适量浇水，切忌大水漫灌，做到“少吃多餐”，保持土壤不干不湿，含水量适中。

二、棚内悬挂温度计。

使棚内温度上午保持在25℃～30℃，下午控制在20℃～25℃。

这样的温度既可有效避开苦味素产生的温度，也利于黄瓜的生长发育。

三、合理施肥。

要按照黄瓜一生所需氮、磷、钾的比例5:2:6的要求，做到科学施肥。

每亩基施腐熟的优质农家肥5000～6000公斤，与50公斤磷酸二铵混合均匀后条施在定植沟内，然后将肥料与土壤混合均匀。

追肥要做到苗期控制氮肥用量，适当追施磷钾肥，防止植株徒长；中期要适当增加氮肥用量，配合增施磷钾肥，以满足大量开花结果的需要；后期叶面喷施浓度0.3%的磷酸二氢钾溶液2～3次。

这样的施肥方法，既能满足黄瓜对养分的需要，提高黄瓜的产量，又能有效防止苦味素产生。

四、合理密植。

大行距80厘米，小行距60厘米，株距30厘米，每亩定植4000株左右为宜。

这样既有利于提高光合作用，提高产量，也能有效控制苦味素的产生。

五、摘心。

可促进子蔓结果，以果控制茎蔓徒长，确保透光良好，提高叶片的光合功能，对预防苦味产生有良好效果。

六、喷施稀土。

在黄瓜的幼苗期、始花期、幼瓜期，各喷施一次稀土微肥，能提高叶片的光合效率，增加叶片的抗病能力，控制苦味素产生，可提高黄瓜含糖量1%～2%，使黄瓜的产量和质量得到明显提高。

据试验，喷施3次稀土微肥，可增产5%～6.8%。

七、叶面喷施糖、肥混合液。

在黄瓜的开花期和盛果期，各喷1～2次糖、肥混合液，可提高产量、改善品质，使黄瓜变得又脆又甜。

喷施方法：每亩用白糖500克、尿素500克，加水150公斤，混合均匀后，在无大风的下午4时后进行叶面喷洒，每次每亩喷洒溶液80～100公斤，要使叶片的正面和反面都沾满混合液。