家畜组织学与胚胎学 绪论和细胞

---------------------------------------------------------------最新资料推荐------------------------------------------------------家畜解剖学与组织胚胎学家畜解剖学与组织胚胎学课程教学大纲一、有关本课程的说明 1. 课程的性质和任务家畜解剖学及组织胚胎学是研究正常畜禽有机体各组织器官的形态结构及发生发育规律的科学，是畜牧兽医专业的一门主要专业基础课。

学习本门课程的主要目的是使学生正确认识和理解正常畜禽各个系统的组成、各种组织器官的形态结构及发生发育规律。

2. 教学的基本要求通过本门课的学习, 要求学生能够掌握各系统的组成与发育，掌握各组织器官的形态结构并识别。

3. 适用专业与学时本大纲适用于动物科学专业的家畜解剖学与组织胚胎学课程教学, 总学时 60 学时, 课程教学时数分配见表 1。

表 1 家畜解剖学与组织胚胎学教学时数分配表教学环节课程内容时数讲课实验小计绪论第一章运动系统第二章被皮系统第三章内脏学第四章脉管学第五章神经系统第六章家禽解剖学第七章细胞学第八章基本组织第九章主要器官组织 1 6 1 6 2 2 2 4 3 1 8 2 2 2 2 1 9 2 14 4 4 2 2 6 10 2 12 第十章畜禽胚胎学 2 2 4 总计 36 24 60 4. 与其它课程的关系家畜解剖学与组织胚胎学是动物科学专业的一门主要专业基础课, 与其他专业基础课和专业课，如家畜生理学、家畜繁殖学、家畜饲养学、养牛学、养禽学1 / 8和兽医学等都有着密切的联系，它是学好上述课程必不可少的基础。

5. 推荐教材与参考书推荐教材 : 《家畜解剖学与组织胚胎学》内蒙古农学院主编中国农业出版社第三版参考书: 《家畜解剖学与组织胚胎学》田九畴主编中国农业出版社《家畜解剖图谱》西北农学院主编陕西人民出版社 6. 主要教学方法与媒体要求本课程采用多媒体课堂教学与实验教学相结合的方法，共开设实验课 24 学时。

《家畜组织胚胎学》教学大纲第一部分大纲说明一、本人纲适用于四年制动物科学本科专业。

选用全国面向21世纪统编教材《家畜纽织学与胚胎学》（沈霞芬主编.屮国农业科技出版补.2001.1）和自编实验指导书《纟H.织学与胚胎学实验指导》（王珏、王政富主编.1996年）。

课程总学时'40学吋，理论讲授26学时，实验教学14 学时。

二、动物组织学与胚胎学是动物科学专业的一门必修专业基础课，内容包括细胞学概论、基本组织、器官纽•织和胚胎学基础四个部分，并适当补充有关家禽的纽•织与胚胎学内容。

通过系统讲授和实验观察，使学生了解掌握动物正常有机体的微细结构及其与功能的关系和畜禽个体发生发展的规律，培养学生观察认识事物的能力，为后续专业课的学习打下必要的基础。

三、理论教学要求结构联系功能进行全面系统的讲授，并注意与后期课程及临床实践的联系; 实验教学2学时为一单元，每次重点观察2〜3张纽织切片和2〜4张示教片，并要求学生绘制组织结构图。

四、理论和实验教学屮，注意充分利用挂图、模型、组织切片标本等教具及幻灯、彩色电视机显微镜、录像等电化教学手段，来提高教学效果。

第二部分学时分配学时分配表第三部分大纲正文第一章绪论（1学时）【目的要求】通过对本学科基本概念、研究内容及研究方法的介绍，使学生对课程有初步了解，认识学习本课程的重要性°本章重点讲授基本概念，研究内容及方法。

一、动物组织与胚胎学的概念与研究内容二、动物组织学与胚胎学的研究方法三、动物组织学与胚胎学在动物医学专业屮的地位四、动物组织学与胚胎学的学习方法（一）动物组织学与胚胎学的基本观点（二）动物组织学与胚胎学常用的计量单位第二章细胞学（2学时）【目的要求】通过对细胞形态结构及功能，细胞繁殖与分化的讲授，要求掌握细胞学的基本知识，为组织学的学习打下基础。

本章重点讲授细胞的结构与功能，细胞分化。

一、细胞和细胞间质的概念（一）细胞的定义、形态、人小（二）细胞间质的成分（三）细胞和细胞间质的关系。

组织学与胚胎学名词解释组织学与胚胎学名词解释第一章绪论H．E染色：是最常用的组织切片染色方法。

是用苏木精和伊红染料进行染色，简称HE染色。

苏木精是碱性染料，能和苏木精结合的称嗜碱性，呈蓝色；伊红是酸性染料，能和伊红结合的称嗜酸性，呈红色。

PAS反应：又称过碘酸-Schiff反应，简称PAS 反应，是组织化学方法中的一种，用于显示多糖和粘多糖。

PAS反应阳性时呈红色，表示有糖原和多糖的存在。

第二章细胞第三章上皮组织微绒毛：是上皮细胞游离面的胞质和胞膜共同向外伸出的细小指状突起，其内含有许多纵行微丝。

在光镜下为所见的纹状缘或刷状缘。

其功能是增加细胞表面积，有利于细胞的吸收。

纤毛：是上皮细胞游离面胞质和胞膜共同向外伸出的能摆动的细长突起，其内含有纵行排列的微管。

纤毛比微绒毛粗而长，光镜下可见。

其功能是能快速、定向和有节律地摆动，把粘附在上皮表面的分泌物和颗粒物等向一定方向推送。

缝隙连接：又叫通讯连接。

呈斑状，相邻细胞膜上有许多柱状颗粒，每个颗粒由6个亚单位围成，中央有小管。

相邻颗粒对接，小管相通。

缝隙连接的功能是传递化学信息。

连接复合体：如有两种或两种以上细胞连接同时出现，则称连接复合体。

基膜：是介于上皮细胞基底面与结缔组织间的一层薄膜。

PAS反应呈阳性。

电镜下基膜分为基板（由上皮细胞产生）和网板（由成纤维细胞产生），具支持、连接作用及半透膜性质。

第四章固有结缔组织浆细胞：形态：光镜——圆形或卵圆形，核小而圆，偏位，染色质呈车轮状，胞质嗜碱性；电镜——粗面内质网和高尔基体丰富。

功能：分泌抗体，参与体液免疫。

（成纤维细胞、肥大细胞、巨噬细胞考的可能性不大）分子筛：是由透明质酸借蛋白质与其他糖胺多糖结合而构成有许多微小空隙的网状结构。

小于空隙的水、营养物、代谢产物、激素、气体分子等可以通过；大于空隙的大分子物质、细菌和肿瘤细胞等则不能通过，构成局部可限制性扩散的防御屏障，可防止细菌蔓延。

第五章软骨和骨骨单位：位于骨密质的内、外环骨板之间的纵行圆筒状结构域，又称哈弗斯系统（Haversian system），为长骨干的基本结构单位，由以中央管为轴心，10-20层骨单位骨板呈同心圆环绕；内含组织液、血管和神经，并有骨小管相互通连等。

1、绪论＋细胞动物组织学：在显微镜下研究动物有机体细微结构的科学。

组织：形态结构和生理功能相同或相似的细胞和细胞间质构成的具有一定形态结构和一定生理功能的细胞群体。

嗜酸性：组织和细胞中含的碱性物质，与酸性染料如伊红等有较强的亲和力，结果呈红色，这种物质的染色特性称嗜酸性。

嗜碱性：组织和细胞中含有的酸性物质，与碱性染料如苏木精等有较强的亲和力，结果呈蓝色，这种物质具有的染色特性称为嗜碱性。

异染性：有些组织或细胞的结构染色时会呈现出与染色完全不同的颜色，如甲苯胺蓝染软骨基质中的糖胺多糖，不呈现蓝色，而呈现紫红色，这种颜色上的异常称为异染性。

HE染色法：用碱色染料苏木精和酸性染料伊红染色进行的复合染色方法。

PAS反应：过碘酸雪夫式反应，用于显示糖类。

银染法：用硝酸银显示神经细胞、神经纤维和网状纤维。

基质：在真核细胞中，除去可分辨的细胞器以外的半透明胶状物质称细胞质基质。

包含物：细胞内临时存在的营养物质和代谢产物，包括糖原、脂肪、蛋白质和色素等。

细胞器：细胞质内具有一定形态结构和执行一定功能的小器官。

内质网：由封闭的膜系及其围成的腔沟通成网状结构。

溶酶体：一种异质性细胞器，是分解蛋白质、核酸、多糖等生物大分子的细胞器。

常染色质：只能在电镜下看到，染色较浅的低度集缩甚至完全伸展的核小体链。

异染色质：高度集缩，光镜下明显可见的染色较深的蓝色颗粒。

微管：由微管蛋白装配成的长管状细胞器结构。

中间纤维：又称中间丝，是最稳定的细胞骨架成分，起支撑作用。

细胞核：真核细胞内最大、最重要的细胞结构，是细胞遗传与代谢的调控中心，是真核细胞区别于原核细胞最显著的标志之一。

细胞周期：细胞从前一次分裂结束到下一次分裂完成的过程。

分裂间期：细胞前一次分裂结束到下一次分裂开始的过程。

细胞分化：在个体发育中，由一种相同的细胞类型经细胞分裂后逐渐在形态、结构和功能上形成稳定性的差异，产生不同细胞类群的过程。

细胞凋亡：一个主动的由基因决定的自动结束生命的过程。

《家畜解剖学及组织胚胎学》课件第一章绪论一、家畜解剖学及组织胚胎学的概念1.解剖学(anatomy)：又称大体解剖学，主要是借助解剖器械(例如：刀、剪、镊等)，用切割的方法，•通过肉眼（或解剖显微镜）观察研究畜体各器官的形态、构造、位置及相互关系的一门科学。

按照畜体的功能将动物机体分成若干系统，阐述其形态结构的称为系统解剖学。

用比较的方法研究各种家畜同类器官的形态结构变化的称比较解剖学。

我们以大家畜的系统解剖为主，辅以比较的方法叙述羊、猪和家禽解剖构造。

2.组织学（histology）：又称显微解剖学，•是研究畜体显微镜下微细结构及其功能关系的科学。

组织学内容包括细胞、基本组织和器官三个部分。

3.胚胎学（embryology）：是研究动物个体的胚前发育和胚胎发育规律的科学。

胚胎学的内容包括两性生殖细胞的发生和成熟过程，早期胚胎发育，器官发生,•以及胎膜和胎盘的发生。

我们主要学习早期胚胎发育及胎膜的发生两部分内容.二、学习解剖学及组织胚胎学的意义1.重要的专业基础课2.与人医的关系密切三、学习解剖学及组织胚胎学应持有的基本观点1.形态与功能统一的基本观点2.局部与整体统一的基本观点3.理论与实际统一的基本观点四、家畜解剖学的方位用语1.三个基本切面（图1-1）矢壮面：与畜体长轴平行而与地面垂直的切面横断面：与畜体长轴相垂直的切面额面（水平面）：与地面平行而与矢壮面和横断面相垂直的切面2.用于躯干的术语前(头侧)与后(尾侧)：近头端的为前，近尾端的为后。

背侧与腹侧：额面上方的部分为背侧，下方的部分为腹侧。

内侧与外侧：离正中矢面较近的一侧为内侧；较远的一侧为外侧。

浅与深：离体表近的为浅，远的为深。

3.用于四肢的术语近端与远端：近躯干的一端为近端，离躯干较远的一端为远端。

背侧、掌侧和跖侧：四肢的前面为背侧，前肢的后面为掌侧，后肢的后面为跖侧。

五、组织学技术1.光学显微镜技术(图1-2)组织切片制作过程(图1-3)：取材－固定－脱水－包埋－切片－染色－封片2.电子显微镜技术(图1-4)透射电子显微镜技术(图1-5)：样品小、薄，观察细胞内部结构(图1-6,1-7)。

绪论教学要求：要求学生重点掌握家畜解剖学与组织胚胎学概念，了解畜体体表的主要部位名称。

了解常用家畜解剖学的方位术语。

教学内容：家畜解剖学与组织胚胎学的概念，畜体体表的主要部位名称，常用家畜解剖学的方位术语。

一、家畜解剖学与组织胚胎学的定义和地位家畜解剖学与组织胚胎学是研究家畜（包括家禽）机体正常形态结构及其发生发展规律的科学，包括解剖学、组织学及胚胎学三部分。

是动物医学及动物科学中一门重要的专业基础课程。

二、主要的分支学科系统解剖学：按照机体机能进行叙述，7大系统：运动、被皮、内脏、循环、神经、内分泌、感官。

局部解剖学：按部位划分，研究其内部结构，主要为临床外科提供资料。

比较解剖学：对各类动物的同类器官比较研究，如马、牛、羊、猪。

组织学：借助显微镜研究动物体的微细结构，也叫显微解剖学。

胚胎学：研究从受精到个体形成的基本规律。

三、畜体各部名称畜体可分为头、躯干和四肢，每一部分又可分为若干部分。

四、畜体的轴、面与方位术语轴：动物站立时，从头端至尾部，与地面平行的直线称为长轴。

面：矢状面：能够将动物分为左右两部的切面，把畜体分为左、右对称两部分的叫正中矢状面。

横断面：是与畜体长轴垂直的切面，将动物分为前后两部。

与器官长轴垂直的切面也称为横断面。

额面（水平面）：能将站立的动物分为上、下两部的切面。

常用的方位术语：前侧和后侧：接近头端的为前侧，造近尾端的为后侧。

背侧和腹侧：站立时，接近上方为背侧，接近下方的叫腹侧。

内侧和外侧，接近正中矢状面的叫内侧，远离正中矢状面的叫外侧。

近端和远端，对于四肢，靠近躯干的一端叫近端，远离躯干的端叫远端。

背侧与掌（跖）侧：前肢和后肢的前方为背侧，前肢的后方叫掌侧，后肢的后方叫跖侧。

第一章骨与骨连结第一节概述教学要求：掌握骨器官和骨连结的概念以及及其基本结构，了解关节的辅助结构包括哪些，了解全身骨的划分。

教学内容：骨器官的的概念及其基本结构，骨连结的分类，关节的基本结构和辅助结构，关节的分类，全身骨的划分。

黑龙江八一农垦大学动物科技《家畜组织胚胎学》论课教 案适用于动物科学2004 年8 月家畜组织胚胎学理论课教案10 分钟 10 分钟家畜组织胚胎学 理论课教案25 分钟五、细胞周期与细胞分裂（用课件进行介绍） 六、细胞凋亡家畜组织胚胎学理论课教案二、认识掌握结缔组织的形态结构（用课件进行介绍）对结缔组织的形态进行介绍，主要是让学生对结缔组织内的50 分钟固定细胞和游走细胞的形态结构有感性的认识，并对一些游走细胞的功能有所了解。

并掌握三种纤维的形态。

再次请学生描述结缔组织中的细胞及纤维种类以及各自的功15分钟家畜组织胚胎学理论课教二、认识掌握各种血细胞的形态（用课件进行介绍）对血液成分的进行介绍，主要是让学生对各种血细胞的形态 结构，能够熟练区分各种血细胞。

结合课件对各种血细胞的形态 功能有一个初步的感性认识。

再次请学生描述各种动物红细胞的形态，白细胞的分类及其 功能。

25 分钟家畜组织胚胎学60 分钟 理论课教二、认识掌握各种软骨组织的形态结构（用课件进行介绍） 对软骨组织的类型进行介绍，主要是让学生对各种软骨组织的形态及功能有感性的认识，为接下去了解各种软骨组织在支持组织中的作用有一个理性的认识。

再次请学生描述各种软骨组织的形态以及各自的功能 （提15分钟小结软骨组织的形态结构以及各种软骨间的差异。

（5 分钟 ）1 ．试述软骨组织的结构和软骨的种类。

2．长骨的结构包括那些？思 考 题 3 解释名词同源细胞群 软骨陷窝 哈氏系统 密质骨 松质骨家畜组织胚胎学70 分钟 点比较。

（讨论得出）理论课教二、认识掌握三种肌纤维的形态结构（用课件进行介绍）对肌纤维的类型进行介绍，主要是让学生对各种肌纤维的形 态结构有感性的认识，并将肌原纤维、肌丝与肌纤维的收缩功能 联系起来，为三种肌纤维在各种器官组织中分布奠定基础。

再次请学生描述各种肌纤维的形态结构特点。

家畜组织胚胎学60 分钟 理论课教家畜组织胚胎学理论课教家畜组织胚胎学理论课教教学方法启发式讲授，自制多媒体课件。