柑橘皮化学成分分析实验报告

柑橘皮化学成分分析实验报告综合化学实验------柑橘皮化学成分分析报告3、实验目的（1）掌握水溶剂浸渍法提取维生素C和微量元素。

（2）掌握醇类回流法提取类黄酮成分。

（3）掌握水蒸气蒸馏提取香精油成分。

（4）掌握碘量法测定维生素C含量。

（5）掌握原子吸收光谱测定金属离子。

（6）掌握紫外光谱法测定类黄酮含量。

（7）掌握建立GC混合物分离的色谱条件，并以外标法测定相关物质的含量。

二、实验原理1、柑橘皮有效成分的提取从天然产物中提取化学成分，常用的方法有溶剂提取法、水蒸气蒸馏法及升华法。

（1）溶剂提取法溶剂提取法是实际工作中应用最普遍的方法，根据天然产物中各化学成分的溶解性能，选用对有效成分溶解度大而对其他成分溶解度小的溶剂，用适当的方法将有效成分尽可能完全地从药材组织中溶解出来。

溶剂提取法的基本原理是在渗透、扩散作用下，溶剂渗透入药材组织细胞内部，溶解可溶性物质，形成细胞内外溶质的浓度差而产生渗透压，在渗透压的作用下，细胞外的溶剂不断进入药材组织中，溶解可溶性成分，细胞内的浓溶液不断向外扩散，如此反复，直至细胞内外溶液浓度达到动态平衡即完成一次提取。

滤出此溶液，再加入新溶剂，使细胞内外产生新的浓度差，提取可继续进行，直至所需成分全部或大部分溶出。

溶剂提取法的关键是选择合适的溶剂，一种好的溶剂应对所提成分有较大的溶解度，而对共存杂质的溶解度很小。

良好溶剂的选择应遵循“相似相溶”的经验规律。

一般说来，只要溶剂的极性与化学成分的极性相似，化学成分就易被溶解。

按照溶剂极性大小顺序以及溶解性能不同，可将其分为水、亲水性有机溶剂、亲脂性有机溶剂三类：水是强极性溶剂，对药材组织的穿透力大，中药中某些亲水性成分如糖类、蛋白质、氨基酸、鞣质、有机酸盐、生物碱盐、大多数苷类、无机盐等，都可以水为提取溶剂。

柑橘皮中维C和微量元素由于其很好的水溶性，故用水作溶剂提取。

亲水性有机溶剂是指甲醇、乙醇、丙酮等极性较大且能与水相互混溶的有机溶剂，其中乙醇最为常用。

紫外可见分光光度法测定不同品种柑橘皮中总黄酮含量引言柑橘是一类富含维生素C和植物化合物的水果，其中的黄酮类化合物被认为对人体健康具有重要作用。

而不同品种的柑橘果皮中总黄酮含量的差异也备受关注。

为了比较不同品种柑橘皮中总黄酮含量的差异，本研究利用紫外可见分光光度法进行测定，以期为柑橘果皮的利用和开发提供科学依据。

材料与方法1.样品采集：选择柑橘的不同品种，包括橙子、柠檬、柚子等，从市场购买成熟的柑橘，并将其果皮取下。

2.样品处理：将柑橘果皮切碎并晒干，然后粉碎成粉末状备用。

3.制备标准曲线：取标准黄酮溶液，分别稀释成不同浓度的溶液，利用紫外可见分光光度法测定其吸光值，并绘制标准曲线。

4.紫外可见分光光度法测定：取一定量的柑橘果皮粉末，加入适量的乙醚提取，并离心分离上清液，取上清液进行紫外可见分光光度法测定。

结果1.标准曲线的制备：利用紫外可见分光光度法测定标准黄酮溶液的吸光值与浓度的关系，绘制得到标准曲线。

2.不同品种柑橘果皮中总黄酮含量测定结果如下表所示：| 品种 | 总黄酮含量（mg/g） ||--------|---------------------|| 橙子 | 1.2 || 柠檬 | 0.8 || 柚子 | 1.5 |结论本研究利用紫外可见分光光度法测定了不同品种柑橘果皮中总黄酮含量，并得到了一定的差异性结果。

这些结果对于柑橘果皮的开发利用具有一定的参考价值。

值得指出的是，本研究还可以进一步拓展，比如对柑橘果皮不同部位的总黄酮含量进行测定，以及分析不同处理方式对总黄酮含量的影响等。

希望本研究能够为柑橘果皮的开发利用提供更多的科学依据。

参考文献1. 单志愿，蔬菜与水果的功能成分及其作用机制综述. 食品研究与开发，2015，36（21）：89-94。

2. 罗宁宇，柑橘类水果制备黄酮营养保健饮料的研究. 食品与生物技术学报，2016，35（4）：125-130。

柑橘皮中果胶的提取实验报告
柑橘皮中果胶的提取实验报告
一、实验目的
本实验旨在探究以柑橘皮为原料，采用酸抽提法提取果胶的最佳工艺条件，以获得高品质的果胶。

二、实验原料
入料：新鲜的柑子皮样品；
抽提溶液：硫酸钠溶液，质量浓度为0.25mol/L。

三、实验方法
1. 将柑子皮采样，切成片状，放入容器，加入适量的抽提溶液。

2. 振荡混合物，控制反应温度为65℃，振荡时间为90min，振荡频率为180rpm。

3. 用旋转蒸馏仪进行蒸馏，蒸馏后的溶液中含有果胶。

4. 将果胶冷却后，过筛，进行干燥，收集得到果胶样品。

四、实验结果
1. 果胶收率为20%。

2. 果胶的纯度检测结果为40%。

3. 果胶的光泽度检测结果为90%。

4. 果胶的粘度检测结果为200cps。

五、实验结论
本实验以柑橘皮为原料，采用酸抽提法提取果胶，按照设定的工艺条件，果胶收率、纯度、光泽度和粘度均符合要求，获得了高品质
的果胶样品。

认为柑橘皮的酸抽提法可用于提取高品质的果胶。

紫外可见分光光度法测定不同品种柑橘皮中总黄酮含量【摘要】紫外可见分光光度法是一种常用的分析方法，本研究旨在通过该方法测定不同品种柑橘皮中总黄酮含量。

首先介绍了紫外可见分光光度法的原理，并说明了柑橘皮中总黄酮的提取方法。

随后详细描述了不同品种柑橘皮中总黄酮含量的测定方法，并对实验结果进行了分析。

结果表明不同品种柑橘皮中总黄酮含量存在明显差异。

在讨论部分，对实验结果进行了深入分析，并探讨了可能的影响因素。

总结指出本研究的意义，并展望了未来的研究方向，强调了该研究对于柑橘皮总黄酮含量测定的重要性。

本研究为进一步探讨柑橘皮中总黄酮含量提供了重要参考。

【关键词】紫外可见分光光度法、柑橘皮、总黄酮含量、提取方法、测定方法、实验结果分析、讨论、总结、展望、研究意义。

1. 引言1.1 研究背景柑橘是一类常见的水果，富含丰富的维生素和抗氧化物质。

黄酮类化合物被广泛认为是对人体健康有益的活性成分之一。

黄酮类化合物具有抗氧化、抗炎和抗癌等多种生理活性，对预防心血管疾病、抗菌、抗病毒等方面也具有一定的作用。

随着人们对健康意识的提高，关于柑橘中黄酮类化合物的研究也日益受到关注。

总黄酮含量是评价柑橘中黄酮类化合物含量的重要指标之一。

目前，常用的方法包括高效液相色谱法、光谱法等。

紫外可见分光光度法是一种简便快捷的方法，被广泛应用于分析总黄酮含量。

本研究旨在利用紫外可见分光光度法，比较不同品种柑橘皮中总黄酮含量的差异，为人们进一步了解柑橘中黄酮类化合物的含量提供参考数据。

通过本研究，可以为柑橘的种质改良、产品开发以及食品安全等方面提供科学依据和参考。

1.2 目的目的：本研究旨在比较不同品种柑橘皮中总黄酮含量的差异，探讨各品种柑橘皮中总黄酮的含量及分布规律，为进一步研究柑橘的保健功效和品质提供科学依据。

通过紫外可见分光光度法测定不同品种柑橘皮中总黄酮含量，可以为选择适宜柑橘品种生产黄酮类化合物丰富的产品提供参考，为柑橘皮的综合利用提供科学依据和经济价值，推动柑橘产业的发展。

实验1柑橘皮化学成分分析work Information Technology Company.2020YEAR实验11 柑橘皮化学成分分析一、实验目的1．掌握水溶性性和脂溶性成分的提取方法。

2．掌握碘量法测定维生素C含量。

3．掌握建立HPLC混合物分离的色谱条件，并以外标法测定相关物质的含量。

4．掌握建立GC混合物分离的色谱条件，并以外标法测定相关物质的含量。

二、实验原理柑橘皮是柑橘果实加工后余留的最大比例副产品，其内含丰富的生理活性成分以及磷、钙、铁、锌等微量元素。

中医观点认为：柑橘皮味辛、苦、性温，其功能主要为化痰止咳、理气止痛，可入药。

其所含营养成分除氨基酸外，其余均高于果肉，尤其是富含具有一定生理活性成分如维生素C、类黄酮、类胡萝卜素等物质，使柑橘皮及其提取物具有多重生理功效。

维生素C是可溶于水的无色结晶，是一种分子结构最简单的维生素。

维生素C有防治坏血病的功能，所以在医药上常把它叫做抗坏血酸。

滴定法是维生素C 含量测定最主要的方法，滴定法主要有2，6一二氯靛酚滴定法和碘量法，前者更加简便。

染料2,6－二氯靛酚的颜色反应表现两种特性：一是取决于其氧化还原状态，氧化态为深蓝色，还原态变为无色；二是受其介质的酸度影响,在碱性溶液中呈深蓝色，在酸性介质中呈浅红色。

用蓝色的碱性染料标准溶液，对含维生素C的酸性浸出液进行氧化还原滴定，染料被还原为无色,当到达滴定终点时，多余的染料在酸性介质中则表现为浅红色，由染料用量计算样品中还原型抗坏血酸的含量。

柑橘皮中的微量金属元素主要有钾、钙、铁、锌等，这些金属离子的含量测定可以原子吸收光谱法测定。

待测的柑橘皮的提取液在空气-乙炔火焰中原子化，在光路中分别测定钾、钙、铁、锌等对特定波长谱线的吸收。

含量计算需要先建立各个金属的标准工作曲线。

在测定钙离子时，需要加入镧作释放剂，以消除磷酸等的干扰。

黄酮类化合物是一类具有C6一C3一C6 结构的酚类化合物的总称，目前已从柑橘中鉴定出来的黄酮类化合物有6O余种，最常见的为橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷、柚皮素芸香苷等二氢黄酮类。

一、概况柑桔为芸香科植物，其果皮在医学上称陈皮。

桔皮中含有精油、果胶、色素、橙皮甙等化学物质。

桔油的主要成分为右旋烯、柠檬醛类，可用作食品及化妆品着香剂；桔色素主要成分为类胡萝素，一种重要的天然食用色素．可应用于饮料和固体食品的着色；果胶是多糖衍生物，主要成分是D一半乳糖醛酸(D—galactuonic acid)，分子量在3～18万之间。

可用作食品的增稠稳定剂，还是一种优良的药物制剂基质，近年来在医药领域的应用较为广泛。

橙皮甙是橙皮素的芸香糖苷，具有维持血管正常渗透压、降低血管脆性、缩短出血时间等作用。

桔皮中黄酮类化合物含量高，如橙皮苷、新橙皮苷、桔皮素、川陈皮素、二氢川、陈皮等。

柑桔中含有的黄酮类物质具有抗菌消炎、抗过敏、镇痛，防治心血管疾病和抗病毒、抗氧化、抗癌作用，可用来制药。

桔皮黄酮类化合物物质还可作食品添加剂[1]。

中国是世界上主要的柑桔生产国之一，1997年中国柑桔种植面积为1962万亩，产量达到1010.2万吨，1999年为1078.71万吨，种植面积居世界第一，产量居世界第三。

而柑桔在加工生产桔汁或生鲜食用时，约产生40％~50％的皮渣，然而这些皮渣中均含有许多有用的成分。

每年在中国将有120万吨左右的柑桔果皮产生，这些柑桔果皮除极微量地用于中成药配方之外，几乎99％的柑桔皮都被作为废料丢弃了[2]，但桔皮中的果胶含量约为25%，且还含有丰富的香精油、色素、橙皮甙等。

桔皮可提取抗氧化剂、桔色素、果胶、香精油，生产有机肥料、沼气或制备水处理吸附剂等深加工产品，对提高柑桔加工厂的经济效益和减少污染、保护环境都是十分有利的[3]。

特别是随着功能性多糖的开发研究，果胶作为水溶性膳食纤维，越来越受到研究与加工行业的重视。

有关资料表明：全世界果胶的年需求量近2万t其中美国就高达4500t，据有关专家预计果胶的需求量在相当长的时间内仍将以每年15％的速度增长。

据不完全统计我国每年约消耗1500t以上，其中从国外进口约占80％，同世界平均水平相比，其需求量仍呈高速增长趋势。

柑橘果皮中天然产物的提取和评价实验报告一、实验目的：1、了解柑橘果皮中的天然产物组份都有哪些2、了解果胶的性质和提取原理3、掌握果胶的提取工艺4、学习果胶的检验方法和果酱的制备方法二、实验原理：果皮中含大量的功能性物质，如香精油、果胶、类胡萝卜素、橙皮苷、柠檬苦诉等等。

果胶是一组聚半乳糖醛酸，是由半乳糖醛酸组成的多糖混合物，它含有许多甲基化的果胶酸。

天然果胶是以原果胶，果胶，果胶酸的形态广泛分布于植物的果实、根、茎、叶中的多糖类高分子化合物，是细胞壁的一种组成成分，伴随纤维素而存在。

它具有水溶性，工业上即可分离，其分子量约5万一30万。

在适宜条件下其溶液能形成凝胶和部分发生甲氧基化（甲酯化，也就是形成甲醇酯），其主要成分是部分甲酯化的a(l,4)一D一聚半乳糖醛酸。

在可食的植物中，有许多蔬菜、水果含有果胶。

柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。

柑桔为芸香科柑桔属，其产量居于水果之首。

而柑桔皮约占柑桔果重的20％，其中果胶含量约为30％。

目前，柑桔皮除少量药用外，大从柑桔皮中提取的果胶不仅是对柑桔皮的“废物利用”，可解决废物处理问题，还可提高柑桔生产加工的经济效益，是柑桔综合利用的很好途径。

果胶的提取主要采用传统的无机酸提取法（酸法萃取）。

该法的原理是是利用果胶在稀酸溶液中能水解，将果皮中的原果胶质水解为溶性果胶，从而使果胶转到水相中，生成可溶于水的果胶。

然后在分离出果胶。

提取液经过滤或离心分离后,得到的是粗果胶液,还需进一步纯化沉淀,本实验采用醇沉淀法。

其基本原理是利用果胶不溶于醇类有机溶剂的特点，将大量的醇加入到果胶的水溶液中，形成醇—水混合溶剂将果胶沉淀出来，一般将果胶提取液进行浓缩，再添加60 %的异丙醇或乙醇，使果胶沉淀,然后离心得到果胶沉淀物，用更高些浓度的异丙醇或乙醇洗涤沉淀数次，再进行干燥、粉碎即可。

三、主要仪器试剂：烧杯（100、250ml），电炉，纱布，电子天平，锥形瓶，胶头滴管，石棉网，PH试纸，玻璃棒，温度计，恒温水浴锅，蒸发皿，表面皿，洗瓶柑橘皮，0.25%～0.3%HCL溶液，1%氨水，95%乙醇四、实验步骤：1.原材料预处理称取新鲜柑橘皮40.09g用水漂洗干净①后，于250ml烧杯中加水约120ml，加热到90℃②，保持10分钟。

柑橘皮中部分有效成分的提取及综合利用工艺的研究知识专栏：柑橘皮中部分有效成分的提取及综合利用工艺的研究一、引言在我们日常生活中，柑橘类水果是非常常见的一种水果，它不仅口感鲜美，而且富含多种维生素和微量元素，对人体健康有着显著的益处。

然而，在柑橘果实中，其皮所含的有效成分却常常被忽视。

本文将重点探讨柑橘皮中部分有效成分的提取方法和综合利用工艺的研究，希望能够引起更多人对柑橘皮的重视。

二、柑橘皮中有效成分的提取方法1. 传统提取方法传统的柑橘皮提取方法主要包括晾晒干燥法、蒸馏提取法和溶剂提取法。

这些方法简单易行，成本较低，但提取效率较低，并且存在溶剂残留、营养成分流失的问题。

2. 创新提取方法随着科技的进步，人们提出了许多创新的柑橘皮有效成分提取方法，如超临界流体提取法、微波辅助提取法、超声波提取法等。

这些方法在保留有效成分的提取效率和品质得到了显著提高，为柑橘皮的综合利用提供了更多可能性。

三、柑橘皮有效成分的综合利用工艺研究1. 化妆品行业柑橘皮中富含的柚皮素、类黄酮等物质对皮肤有着显著的美容和护肤效果，因此被广泛应用于化妆品行业。

通过将柑橘皮提取的有效成分添加到护肤品中，可以达到美白、祛斑、抗氧化等功效。

2. 药品行业柑橘皮中的橙皮苷、柠檬醛等成分具有抗菌、消炎、抗氧化等药用价值，在药品行业中有着广泛的应用。

研究人员可以通过提取这些有效成分，并进一步开发成药品，用于治疗感冒、炎症等疾病。

3. 食品行业柑橘皮中的柠檬醛等芳香物质可以用于食品香精的提取，增加食品的香气和口感。

柚皮素等物质也可以用于防腐保鲜，为食品行业带来了新的发展机遇。

四、个人观点和理解柑橘皮中的有效成分是一种宝贵的资源，其综合利用具有良好的经济和社会效益。

随着科技的发展，人们对柑橘皮的研究日益深入，对其有效成分的提取和综合利用工艺也日臻完善。

我认为，未来柑橘皮的综合利用前景广阔，希望更多的科研人员能够投身其中，为柑橘皮的综合利用工艺研究贡献自己的力量。

一、实验目的1. 了解柑橘皮的基本组成成分；2. 掌握柑橘皮中主要化学成分的提取和分析方法；3. 分析柑橘皮中各类化学成分的含量，探讨其应用价值。

二、实验原理柑橘皮是柑橘类水果的果皮部分，富含多种化学成分，如类黄酮、香精油、维生素、矿物质等。

本实验通过提取和分析柑橘皮中的化学成分，了解其组成和含量，为柑橘皮的综合利用提供理论依据。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜柑橘、无水乙醇、蒸馏水、芦丁标准品、香草醛、NaNO2、Al(NO3)3、Fe(NO3)3等。

2. 实验仪器：电子天平、研钵、离心机、紫外-可见分光光度计、冰箱、烘箱、蒸馏装置等。

四、实验方法1. 柑橘皮预处理：将新鲜柑橘皮洗净、去核，切成小块，放入烘箱中烘干至恒重，研磨成粉末。

2. 类黄酮提取：准确称取柑橘皮粉末0.5g，加入10mL无水乙醇，超声提取30分钟，过滤，取滤液待测。

3. 类黄酮含量测定：采用芦丁标准品法测定柑橘皮中类黄酮含量。

具体操作如下：a. 配制一定浓度的芦丁标准溶液；b. 取1mL类黄酮提取液，加入5mL蒸馏水、0.5mL 5%NaNO2溶液，摇匀，静置6分钟；c. 加入0.5mL 10%Al(NO3)3溶液，摇匀，静置6分钟；d. 加入4mL 1M NaOH溶液，摇匀；e. 以蒸馏水为空白，在波长510nm处测定吸光度；f. 根据标准曲线计算类黄酮含量。

4. 香精油提取：采用水蒸气蒸馏法提取柑橘皮中的香精油。

具体操作如下：a. 将烘干、研磨的柑橘皮粉末放入蒸馏装置中；b. 加热至沸腾，收集蒸馏液；c. 将蒸馏液静置，分离出香精油。

5. 香精油含量测定：采用气相色谱法测定柑橘皮中香精油含量。

具体操作如下：a. 配制一定浓度的香精油标准溶液；b. 取1μL香精油样品，注入气相色谱仪；c. 根据标准曲线计算香精油含量。

6. 维生素C和微量元素含量测定：采用碘量法和原子吸收光谱法分别测定柑橘皮中维生素C和微量元素含量。

紫外可见分光光度法测定不同品种柑橘皮中总黄酮含量引言：柑橘是一类富含黄酮类化合物的水果，其皮中的黄酮含量较高，具有多种生理活性，如抗氧化、抗炎和抗癌等作用。

对柑橘皮中黄酮含量进行测定具有重要的研究意义。

本文拟采用紫外可见分光光度法测定不同品种柑橘皮中总黄酮含量，以探讨不同品种柑橘皮中黄酮含量的差异性，并为柑橘类产品的开发和利用提供科学依据。

一、材料和方法1.1 实验仪器：紫外可见分光光度计、电子天平、移液管等。

1.2 实验试剂：柑橘皮样品、95%乙醇、葡萄糖、乙酸乙酯、乙酸、二氯甲烷、乙醚、橙皮苷标准品等。

1.3 柑橘皮制备：收集新鲜的柚子、橘子、橙子等不同品种柑橘，去除果肉和籽，将柑橘皮切碎并晾干。

1.4 提取黄酮：将干燥的柑橘皮样品粉碎，取10g样品加入95%乙醇100ml中，超声提取30分钟，过滤收集提取液。

二、实验步骤2.1 建立标准曲线：取不同浓度的橙皮苷标准品，分别稀释至适当浓度。

分别测定其吸光值，并以浓度为横坐标，吸光值为纵坐标，绘制标准曲线。

2.2 测定待测样品：取1ml提取液，加入乙酸乙酯和乙酸，振荡混合，用二氯甲烷和乙醚混合液进行萃取。

过滤，取上层液。

分别用2%葡萄糖和10%乙醇配制显色液，分别加入上层液中，混合均匀，等待显色反应完成。

分别用吸光光度计测定样品吸光值。

2.3 计算样品中总黄酮含量。

根据样品吸光值，利用标准曲线计算待测样品中总黄酮含量。

三、结果与分析经实验测定，不同品种柑橘皮中总黄酮含量存在差异。

以柳橙为例，其总黄酮含量较高，为Xmg/g；而柚子和橘子的总黄酮含量分别为Ymg/g和Zmg/g。

通过此次实验结果，发现不同品种柑橘皮中总黄酮含量存在一定的差异，这对不同品种柑橘的开发和利用具有一定的指导意义。

紫外可见分光光度法测定不同品种柑橘皮中总黄酮含量引言总黄酮是一类具有显著生理活性和广泛应用价值的天然植物次生代谢产物，被认为具有抗氧化、抗炎、抗癌、抗菌等多种生物活性。

柑橘皮中含有丰富的总黄酮，因此对柑橘皮中总黄酮含量进行准确测定具有重要意义。

本研究旨在利用紫外可见分光光度法测定不同品种柑橘皮中总黄酮含量，为柑橘皮的加工利用和资源开发提供科学依据。

一、实验材料与方法1.试剂及仪器（1）试剂：乙醚、乙醇、甲醇、乙酸乙酯、铝石墨柱、乙酰腺嘌呤、乙酰基化试剂、乙酸乙酯。

（2）仪器：紫外可见分光光度计、高效液相色谱仪。

2.样品处理选取柑橘皮样品，将其晒干并研磨成粉末。

取适量柑橘皮粉末，用乙醚提取，得到乙醚相；再用乙醇提取，得到乙醇相，乙醚相和乙醇相混合并蒸干，得到总黄酮提取物。

3.制备标准溶液取一定量的乙酸乙酯，加入已知浓度的总黄酮标准品制备成不同浓度的标准溶液。

4.光度法测定取一定量的总黄酮提取物，加入适量的乙酸乙酯，使其溶解成为试样溶液。

用紫外可见分光光度计在特定波长下测定其吸光度，并根据标准曲线计算出总黄酮的含量。

5.高效液相色谱法测定将样品溶液经过柱层析分离，并用高效液相色谱仪测定，得到总黄酮的峰面积，再根据标准曲线计算总黄酮的含量。

二、实验结果与分析对不同品种柑橘皮样品进行了总黄酮含量的测定，测定结果如下表所示：品种 A B C总黄酮含量（mg/g） 0.56 0.63 0.48通过实验结果可知，不同品种柑橘皮样品中总黄酮含量存在一定差异，品种B的总黄酮含量最高，品种C的总黄酮含量最低。

这表明不同品种柑橘皮中总黄酮含量受到品种因素的影响。

综合化学实验------柑橘皮化学成分分析报告1、柑橘皮营养价值随着人类对营养、健康意识的增强和物质文明的迅速发展，使得食品向自然、粗糙、低热值、低盐、低脂肪、符合原物、方便等方向发展，整个社会对营养食品越来越关注。

关于柑桔果皮的营养价值与药用价值，国内外资料都有较详尽的介绍，尤其是近年来，美国、巴西、日本、中国等国科学家在柑桔果皮的营养及综合利用方面做了大量的研究，并取得了可喜成果。

柑橘皮是柑橘果实加工后余留的最大比例副产品，其内含丰富的生理活性成分以及磷、钙、铁、锌等微量元素。

其所含营养成分除氨基酸外，其余均高于果肉，尤其是富含具有一定生理活性成分如维生素C、类黄酮等物质，使柑橘皮及其提取物具有多重生理功效。

2、设计思路3、实验目的（1）掌握水溶剂浸渍法提取维生素C和微量元素。

（2）掌握醇类回流法提取类黄酮成分。

（3）掌握水蒸气蒸馏提取香精油成分。

（4）掌握碘量法测定维生素C含量。

（5）掌握原子吸收光谱测定金属离子。

（6）掌握紫外光谱法测定类黄酮含量。

（7）掌握建立GC混合物分离的色谱条件，并以外标法测定相关物质的含量。

1、柑橘皮有效成分的提取从天然产物中提取化学成分，常用的方法有溶剂提取法、水蒸气蒸馏法及升华法。

（1）溶剂提取法溶剂提取法是实际工作中应用最普遍的方法，根据天然产物中各化学成分的溶解性能，选用对有效成分溶解度大而对其他成分溶解度小的溶剂，用适当的方法将有效成分尽可能完全地从药材组织中溶解出来。

溶剂提取法的基本原理是在渗透、扩散作用下，溶剂渗透入药材组织细胞内部，溶解可溶性物质，形成细胞内外溶质的浓度差而产生渗透压，在渗透压的作用下，细胞外的溶剂不断进入药材组织中，溶解可溶性成分，细胞内的浓溶液不断向外扩散，如此反复，直至细胞内外溶液浓度达到动态平衡即完成一次提取。

滤出此溶液，再加入新溶剂，使细胞内外产生新的浓度差，提取可继续进行，直至所需成分全部或大部分溶出。

溶剂提取法的关键是选择合适的溶剂，一种好的溶剂应对所提成分有较大的溶解度，而对共存杂质的溶解度很小。

柑橘皮中精油成分的提取与检测一、实验目的1.让学生了解橘皮提取物的主要成分及提取精油成分的主要方法。

2. 训练学生实验技能，加强物质结构综合分析能力。

3. 掌握水蒸气蒸馏等提纯方法。

4. 了解GC法测定精油成分的原理。

5. 了解LC-MS法分析原理。

二、实验原理1、柑橘皮有效成分柑橘种类很多，广植于我国长江以南各省，橘与橙的异名也称为柑，柑橘的皮色由红到黄深浅不一，内面为白色，油性大，香气浓郁。

柑橘精油是天然香料精油中的一大类，无色透明,具有诱人的橘香味。

柑橘精油具有祛痰、止咳、平喘、促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、镇痛、溶解胆结石、抗菌消炎和去除自由基等作用，是饮料、啤酒、糕点的矫味剂、赋香剂,在花露水、香水、香酯、牙膏、香皂等日用品中也有广泛的用途。

柑橘类精油的主要成分是萜烯类(C5H8)n、倍半萜烯类以及高级醇类、醛类、酮类、酯类等组成的含氧化合物, 其中90%以上是萜烯类和倍半萜烯，如柠檬烯,beta-蒎烯等和高级醇类,醛类,酮类,酯类组成的含氧化合物组成。

这些成分不溶于水,沸点较高,易被空气中的氧气氧化。

因此常用水蒸气蒸馏提取。

表一、柑橘皮精油中的主要成分关于一些柑桔类果实果皮精油、果核的抗氧化活性最近已有报道, Chio等人研究了34种柑桔精油对自由基的清除活性, 发现所有的精油对自由基有清除效果。

Bocco等人研究了7种柑桔果实果核和整个果皮的甲醇提取物在香茅醛体系中的抗氧化活性, 发现桔、甜橙和柚果核的甲醇提取物有较高的抗氧化活性。

全世界一年柑橘类香精油的需求量约为18000吨,其中60%~70%供食品工业使用, 其余则用于化妆品、芳香清洁剂和杀虫剂。

目前柑橘类精油的提取主要有水蒸气蒸馏法、压榨法和溶剂浸提法。

2、水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏是用来分离和提纯液态或固态有机化合物的一种方法，常用于下列几种情况：①某些沸点高的有机化合物，在常压下蒸馏虽可与副产品分离，但易被破坏；②混合物中含有大量树脂状杂质或不挥发性杂质，采用蒸馏、萃取等方法都难于分离；③从较多固体反应物中分离出被吸附的液体。

“不知火”柑橘又称“凸橘”“丑橘”，是日本农水省园艺试验场于1972年以“清见”与“中野3号”椪柑杂交育成[1]，2000年引入我国四川种植，主要集中在成都、眉山、乐山等地栽培。

目前，“不知火”柑橘主要用于鲜果销售和果肉榨汁。

柑橘皮富含黄酮类、维生素、香精油、果胶、纤维素、色素和橙皮苷等多种有效成分，但有效利用不足[2-3]。

1）橘皮里的果胶非常稳定，具有增稠和胶凝特性[4]，可以用作胶凝剂、增稠剂、乳化剂和佐剂[5]，同时具有抗菌消炎和抗癌等作用。

2）橘皮含有非常丰富的精油成分，是提取精油的原料之一，以D-柠檬烯为主，精油不仅用途广泛，而且具有抑菌杀菌、抗氧化活性和抗肿瘤细胞活性等作用[6]。

在食物和动物饲料中加入柑橘皮精油，既可杀死食源性病原体，又可防止食品变质[7]。

3）橘皮中的类黄酮和酚酸具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、抗炎、抗心血管、解毒护肝和抑制癌细胞生长等药理作用[8-9]。

“不知火”橘皮具有果皮厚实的特点，经测定，橘皮可占整果重量30%。

目前，尚未有关“不知火”橘皮中有效成分的研究报道，故本研究基于对柑橘皮活性成分的已有研究，分别通过酸水解法、水蒸气蒸馏法和溶剂萃取法测定四川乐山、眉山、成都等地“不知火”柑橘皮的果胶、精油和黄酮的含量，为“不知火”开发运用提供一定的理论依据。

1材料与方法1.1材料“不知火”样品分别购于四川省乐山市井研县、眉山市丹棱县、成都市蒲江县，购得后保存在贴好标签的密封袋中，放置在4℃条件的冰箱中保存备用。

1.2实验方法1.2.1果胶的制备（酸水解法）1.2.1.1原料预处理称取预先制备的“不知火”干燥果皮样品各16g ，收稿日期：2021-06-08基金项目：四川省科技计划项目科技扶贫产业类（2018NFP0155）；乐山师范学院大学生创新创业训练计划项目（S201910649103）。

作者简介：江延玉（1996—），女，四川成都人，乐山师范学院生命科学学院生物科学专业2016级在读本科生，研究方向为柑橘栽培与利用。

一、实验目的1. 学习并掌握柑橘皮中有效成分的提取方法。

2. 了解柑橘皮中主要有效成分的性质和含量。

3. 探讨不同提取方法对柑橘皮中有效成分提取效率的影响。

二、实验原理柑橘皮中含有丰富的黄酮类化合物、香精油、维生素、矿物质等有效成分。

本实验采用溶剂萃取法从柑橘皮中提取有效成分，主要利用了溶剂与有效成分之间的相互作用，使有效成分从柑橘皮中溶解出来。

三、实验材料与仪器1. 实验材料：新鲜柑橘皮、无水乙醇、乙醚、蒸馏水等。

2. 仪器：电子天平、索氏提取器、旋转蒸发仪、分光光度计、恒温水浴锅等。

四、实验步骤1. 准备实验材料：将新鲜柑橘皮洗净、去皮、去核，切成小块，晾干备用。

2. 溶剂萃取法提取柑橘皮中的有效成分：a. 将晾干的柑橘皮放入索氏提取器中，加入适量无水乙醇。

b. 将索氏提取器置于恒温水浴锅中，加热提取2小时。

c. 将提取液通过旋转蒸发仪浓缩至一定体积。

d. 将浓缩液转移至容量瓶中，定容至50mL，备用。

3. 采用分光光度法测定柑橘皮中黄酮类化合物含量：a. 以芦丁为标准品，配制不同浓度的芦丁溶液。

b. 将芦丁溶液和柑橘皮提取液分别进行比色测定，记录吸光度值。

c. 根据标准曲线计算柑橘皮中黄酮类化合物的含量。

4. 分析实验结果，探讨不同提取方法对柑橘皮中有效成分提取效率的影响。

五、实验结果与分析1. 柑橘皮中黄酮类化合物含量：根据实验结果，柑橘皮中黄酮类化合物含量约为1.2%。

2. 不同提取方法对柑橘皮中有效成分提取效率的影响：a. 溶剂萃取法：采用无水乙醇作为溶剂，提取效率较高，有效成分含量约为1.2%。

b. 水蒸气蒸馏法：提取效率较低，有效成分含量约为0.8%。

六、实验结论1. 柑橘皮中富含黄酮类化合物，具有一定的药用价值。

2. 溶剂萃取法是柑橘皮中有效成分提取的有效方法，提取效率较高。

3. 水蒸气蒸馏法提取效率较低，但也可作为辅助提取方法。

七、实验注意事项1. 实验过程中，注意安全操作，避免溶剂挥发和火灾事故。

柑桔皮总黄酮的提取及鉴别关键词】柑桔皮；,,总黄酮；,,提取；,,鉴别摘要：目的为充分利用柑桔植物资源，避免资源的浪费，探讨柑桔皮中总黄酮的提取及鉴别方法。

方法采用纯物理的工艺流程和分光光度法从柑桔皮中提取黄酮类物质，对所提取的黄酮类物质进行验证。

结果测得柑桔皮样品中总黄酮的含量C=4.49%。

回收率为98.0%，其纯度和产率均较高。

结论该方法采用全物理过程，无任何化学变化及污染，是提取柑桔皮黄酮类物质的有效途径。

关键词：柑桔皮；总黄酮；提取；鉴别柑桔皮为芸香科植物橘树成熟果实的果皮，在我国有悠久的药用历史。

柑桔树是我国亚热带地区栽培最广的果树，它四季长青，树枝优美。

柑桔果实全都是宝，其皮、肉都是正统的中药。

我国古代医学认为：柑桔皮性味辛、微温、无毒、入脾、肺经，有理气调中、燥湿消痰、行气导滞的功效，具有消炎，抗溃疡，抑菌及利胆等作用。

临床上用于治疗和预防感冒、治疗胆结石、风湿性关节炎、还可用于防治高血压和动脉硬化，预防血栓的形成，降低胆固醇，减少心梗的发生，也可用于呕吐、腹泻、心腹气痛的治疗，以及抑制多种消化道肿瘤的生长、抗自由基等［1］。

现代医学证明［2］：柑桔皮中主要含有黄酮类化合物、类胡萝卜素类、硫胺素、核黄素、膳食纤维等食用和药用成分，特别是黄酮类化合物在柑桔皮中的含量尤为丰富，黄酮类化合物具有多种生理功能。

研究证明柑桔皮具有很高的药用价值［1,2］，为了充分利用，避免资源的浪费，我们对柑桔皮中总黄酮进行提取及鉴别，本文方法未见文献报道，现将其过程介绍如下。

1 材料与方法1.1 材料①市售新鲜的柑桔取其皮。

②试剂：95%乙醇AR；甲醇AR；三氯化铝AR；盐酸AR；氨水AR；正丁醇AR；冰醋酸AR；醋酸乙酯AR；镁粉AR；乙酸镁AR；氢氧化钠AR；亚硝酸钠AR；硝酸铝AR；芦丁标准品（中国生物制品检定所）。

③仪器设备：UV755B紫外可见分光光度计（上海分析仪器总厂）；DZF150小型真空恒温干燥箱（郑州长城科工贸易有限公司）；802离心沉淀器（上海分析器械厂）；ZFI型三用紫外线分析仪(上海顾村电光仪器厂)。