猪油的熔点
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- 1 - 猪油的熔点
猪油的熔点是57 ℃，如果不小心碰到了开水，它就会化成一滩水，所以家里都会备着一罐猪油。
在烹调上，猪油能与植物油配合使用，如做牛羊肉的卤菜时，就可以把牛羊肉切片，放入卤锅内加上盐、糖、黄酒、酱油等调料，再放几块猪板油，上面盖上青菜，然后慢慢地煮熟，这样卤出来的牛羊肉味道鲜美。炒素菜时，也可以放一些油来炒，可以避免菜炒焦而影响色泽和口感。
很多人爱吃猪油，猪油对于贫血的人来说是一种不错的选择。中医认为，猪油味甘、性凉、无毒，有补虚、润燥、解毒的作用。适用于治疗脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。但猪油也有禁忌：肥胖和血脂较高者不宜食用。
夏天热得让人难以忍受时，如果能吃一勺猪油，便会顿觉凉爽，身上粘腻的感觉会立刻消失。冬天吃猪油，可将它抹在猪肉上，可代替香油用于调味。除此之外，民间还常把猪油用来涂面包吃。这是因为，在老百姓看来，食用猪油的好处实在太多，可增强体质，延年益寿。所以，不少地方仍流行着吃猪油的习俗。
奶奶和妈妈用手蘸着，点燃灶堂里的废柴，趁着火焰燃烧的时候把猪油涂抹在火焰周围。待火焰自行熄灭后，猪油变成了金黄色的液体，那金黄色的东西闻起来散发着香气，吃起来香喷喷的，特别有滋味。我曾问过奶奶，她告诉我说，这个东西叫“猪油”。我又问妈妈，妈妈说，你记住就行，猪油，猪油，反正就是猪的油。至于什么是猪 - 2 - 油，她没有多说，只是说是猪的油，很营养，具体有什么功效，她也不知道。于是，我按照爸爸的提示，自己动手把猪油熬制出来，和爸爸妈妈分享。
有一次我感冒了，又发烧又咳嗽，奶奶把冰糖加水放进锅里，等它融化了，拿筷子搅一搅，这个时候奶奶给我舀了一勺油，放在碗里，还加了些糖，说是喝了这个东西退烧，我也想试试，便把那碗东西一饮而尽，一股油烟味从喉咙处跑出来，我立即打了几个喷嚏，把呛得流眼泪。虽然这次生病很严重，但自从我喝了那碗东西后，一直没有复发。从那以后，每当我生病，奶奶就会做那碗油。现在，奶奶和妈妈的年纪越来越大，我真希望他们能长命百岁，健康长寿！我要像奶奶和妈妈一样，健康成长！
奶奶和妈妈用手蘸着，点燃灶堂里的废柴，趁着火焰燃烧的时候把猪油涂抹在火焰周围。待火焰自行熄灭后，猪油变成了金黄色的液体，那金黄色的东西闻起来散发着香气，吃起来香喷喷的，特别有滋味。
