凉拌豆皮的家常做法

凉拌三丝（拌千张豆皮）的做法

文章导读

当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是凉拌三丝（拌 千张 豆皮 ）的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些 料酒 、 啤酒 ，味道会更加扑鼻。

1、成品图。

2、豆皮洗净切丝， 胡萝卜 去皮切丝，光滑去皮切丝。（我用的是粗的大 黄瓜 所以去皮，如果是细长的绿黄瓜就带皮更好吃。当然有擦丝的工具更好，省的切丝麻烦。）

3、葱切花，有 香菜 更好。 大蒜 去皮剁蓉。

4、先在大碗中装一碗凉开水，锅中加水烧开后倒入豆皮，水快煮开的时候倒入胡萝卜丝焯10秒后关火全部捞出。

5、捞出放入凉开水中。（ 海带丝 我是临时想到加的，早上浸泡好煮软的半成品，也放入凉开水中捞一遍。如果你们要加，可以把 干海带 提前浸泡至软后洗净，卷起来切细丝，再焯水后放入锅中煮至软了用。）

6、捞出沥水后和黄瓜丝一起放入大点的盆中。

7、加入蒜蓉和葱花。

8、锅中倒入适量油，加入一小撮 花椒 粒，小火炒出香味。

9、趁着熬 花椒油 的时间，在豆皮里调入少许 生抽 ，适量香醋，少许白糖，适量 盐 ，少许 白胡椒 粉和花椒粉，鸡精，少许 芝麻油 ，一大勺油辣子，最后再把熬好的油捞出花椒丢弃，将油淋在上面，“磁啦”一声，香味瞬间爆发！

10、用筷子拌匀即可。

11、盛出装盘，撒上熟 白芝麻 即可食用。

12、一道夏日酸辣开胃的拌豆皮三丝就做好了！

红烧千张结

食材：豆腐皮，黑木耳，酱油，葱，姜，八角，桂皮，干辣椒，糖

做法：

1.准备好所用食材，木耳提前泡发。

2.葱切段，姜切片，准备好八角、桂皮、香叶、干辣椒。

3.豆腐皮切成条状，用手直打一个死结。

4.锅中注入少量植物油，爆香葱、姜、蒜、干辣椒后倒入1碗水。

5.待汤汁烧开，倒入千张结。

6.放入木耳，盖上锅盖，收干汤汁即可。

蒜苗炒豆皮

食材：蒜苗，豆腐皮，盐，油，老抽

做法：

1.一把蒜苗一张豆腐皮（千张）。

2.把豆腐皮放到温水里浸泡10分钟，去除豆腥味。（或者焯水也可以）

3.蒜苗洗干净切成段。

4.豆腐皮切片。（喜欢切丝什么的都可以）

5.锅里油热后，放进豆腐皮迅速翻炒几下，避免粘锅。

香辣豆腐皮

食材：豆腐皮，油，盐，酱油，蒜，干辣椒，香菜，白芝麻

做法：

1.锅内倒油，烧至八成热，加蒜末、干辣椒炒香后，放入焯过水的豆腐皮。

2.翻炒过程中加盐、少许味极鲜酱油提味，放入香菜段。

3.出锅前加入熟芝麻、味精，翻炒均匀出锅即可。

6.翻炒至豆腐皮均匀粘上油，放入蒜苗。

7.翻炒至蒜苗断生，加入盐、味精和老抽调味。

凉拌豆腐皮 食材：豆腐皮，柿子椒，红尖椒，盐，花椒，干辣椒，生抽，香菜，油，白糖

做法：

1.主要食材：豆腐皮、青椒、红椒、香菜。

2.将豆腐皮切细丝，青、红椒切丝、香菜切段。

3.烧一锅水，水开后，放豆腐丝汆一下， 时间不要长，过水即捞。

4.凉开水中过一下。

5.捞出，控干水分。

6.豆腐丝、青椒丝、香菜段放入一个大碗中。

7.另取一个锅子，倒入少许植物油，丢几粒花椒和干辣椒段进去，小火煸出香味。

8.“呲啦”一声趁热浇在豆腐皮上，调入盐、白糖(提鲜)、生抽和味精，拌匀即可。

素豆腐包

食材：香菇，粉丝，小白菜，千张，盐，香油，白糖，葱

家常凉拌金针菇简单的做法

凉拌金针菇是人们很喜欢吃的凉菜，有时间可以学习一些简单的做法，自己买食材做好吃的家常凉拌金针菇。下面是小编为你整理的家常凉拌金针菇的做法，不放一起动手试试吧!

家常凉拌金针菇食材准备

家常凉拌金针菇做法步骤

1.将金针菇、香葱、红椒洗净。

2.菇切去根部，锅里烧开水，下金针菇和红椒丝焯水15秒。

3.焯好的菇捞起置凉水内。

4.葱切小段，蒜切成蒜米，调入适量生抽和醋。

5.将金针菇和红椒控水，把调好的料汁浇在上面。

6.将拌好料汁的菇装在小碗内稍压一下，然后倒扣在盘子里。

7.将碗拿开，浇入两勺辣椒油。

金针菇的简介

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。

金针菇的营养价值

⒈ 金针菇含有 人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”;

⒉ 金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对 癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降 胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道 溃疡，增强机体正气，防病健身;

东北菜尖椒炒豆皮的家常做法

尖椒豆皮是一道经典的家常快手菜。这个菜看似简单，营养却非常全面，大人孩子基本都喜欢吃。店铺给大家分享尖椒炒豆皮怎么做美味，希望大家喜欢。

制作尖椒炒豆皮的食材

制作尖椒炒豆皮的步骤

1.尖椒洗净

2.洗净的尖椒切成丝

3.这个是尖椒的辣筋，小二不喜欢吃太辣，就剃了下来，喜欢吃辣的可以留着哈。

4.豆皮用水冲过后切成丝

5.蒜切成沫

6.锅中放入油，放入花椒和蒜炒香

7.放入尖椒丝

8.尖椒炒变色后，放入豆皮

9.放入盐、鸡精、蒜炒匀，即可出锅

吃辣椒的好处

1.促进血液循环

辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改善女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。另外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

2.预防感冒

辣椒中丰富的维生素C，不仅可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，同时还能增强免疫力，预防感冒。

3.助消化

辣椒不仅是一种开胃美食，它对口腔和胃肠还有刺激作用，食用后胃肠道的蠕动会加快，食欲增加，并能抑制肠内异常发酵。

4.减肥

辣椒中含有一种叫辣椒素的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加强身体的新陈代谢，达到燃烧脂肪的效果。所以适当吃辣椒还能减肥。

5.解气

现代研究也发现，辣椒能够促进大脑分泌内啡肽，而内啡呔会使人感到轻松和兴奋。现代人生活压力大，经常处于一种紧张和忧郁的状态，这种状态在中医认为是“肝气郁结”，如果肝气郁结得久了，就容易气滞血瘀，积块内生，所以像各种肿瘤、乳腺增生、子宫肌瘤等疾病都与肝气不舒有一定的关系，而辣椒可以解气结，食用辣椒后产生的内啡呔能够缓解这种紧张和忧郁的状态。

6.止痛散热

辣椒性温，能通过发汗降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现，辣椒素能减少传达痛感的神经递质，使人对疼痛的感觉减弱。