葡萄酒分级标准

波尔多梅多克酒庄分级

一、1855波尔多左岸梅多克列级酒庄分级制

1855年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。当时，法国正值拿破仑三世当政，三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很“自以为是”，然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。该分级是基于每个酒庄每款葡萄酒多年来的表现而确定的，只有那些质量长期稳定、有能力长期稳定地酿制顶级葡萄酒、经过数十年甚至上百年长期被认可，才有机会入围。这份列级表从一级到五级总共有58家列级酒庄，57个来自梅铎区，只有奥比昂(红颜容庄园Chateau Haut-Brion)来自嘉芙区(Graves)。这排名在长达150多年的历史里有一些细微的变化：

1，1855年佳得美庄园(CH. Cantemerle)补选五级酒庄；

2，1973年木桐庄 (武当王庄园CH. Mouton Rothschild)晋级一级酒庄；

3，二级酒庄CH. Rauzan 分成了鲁臣世家（CH. Rauzan-Segla）与露仙歌(CH. Rauzan-Gassies)两家；

二级酒庄Chateau Leville分成了雄狮(CH. Leoville Las Cases)和乐夫普勒(CH.

Leoville-Poyferre)以及巴顿(CH. Leoville-Barton)三家；

二级酒庄Chateau Pichon-Longueville分成了男爵古堡(CH.Pichon Baron)和女爵古堡(CH.

Pichon Lalande)；

三级酒庄Chateau Boyd分成了贝卡塔纳(CH. Boyd-Cantenc)和布朗康田(CH.

1 中级教程附录目录

1855波尔多美度区名庄目录…………………………………… 2

圣达美隆分级制酒庄目录……………………………………… 4

格拉芙分级制酒庄目录………………………………………… 5

1855年苏玳和巴萨区贵腐甜酒评级酒庄目录………………… 6

勃艮第的33个特级园…………………………………………… 7

波美侯名庄…………………………………………………………8

布尔乔亚级酒庄目录………………………………………………8

国际著名葡萄酒大赛附录…………………………………………14

葡萄酒奖项附录……………………………………………………15

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分级制酒庄目录表附录：

一、1855波尔多梅多克区列级酒庄排名

第一级列级酒庄（5间）

拉菲酒庄 Chateau Lafite-Rothschild

玛歌酒庄 Chateau Margaux

拉图酒庄 Chateau Latour

奥比昂酒庄 Chateau Haut-Brion(Pessac-Leognan) (格拉夫)

木桐酒庄 Chateau Mouton-Rothschild

第二级列级酒庄（14间）

鲁臣世家酒庄 Chateau Rausan-Segla

露仙歌酒庄 Chateau Rauzan-Gassies

里奥威·雄狮酒庄 Chateau Leoville-Las Cases

里奥威·波菲酒庄 Chateau Leoville-Poyferre

里奥威·巴顿酒庄 Chateau Leoville-Barton

杜夫一维旺酒庄 Chateau Durfort-Vivens

拉路斯酒庄 Chateau Gruand-Larose

力士金酒庄 Chateau Lascombes

布朗康田酒庄Chateau Brane- Cantenac (Cantenac)

碧尚·龙威男爵酒庄Chateau Pichon-Longueville-Baron

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’. 1855年那些事——法国波尔多1855分级

1855年（咸丰五年）正月至四月，太平天国北伐以失败告终。同年8月，黄河在河南兰阳(今兰考)北岸铜瓦厢决口，黄河冲破原有的河道，改东北走向，在山东境内借大清河入渤海，完成了黄河大改道。而对于葡萄酒，1855年，同样是一个不平凡的年份，在距中国几万里之遥的法国波尔多，完成了葡萄酒分级制度，以至于后来其在很多人的心目中被视为圣经，许多葡萄酒的爱好者对波尔多酒庄的认识都以此为参照物。

1855年，世界博览会在巴黎举行。来自法国各省和世界各地的名优产品云集一堂。当时，法国正值拿破仑三世当政，三世国王想借巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒，而且想让全国的葡萄酒都来参展。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会来介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级。这可无异于去捅一个马蜂窝，因为那些酒庄个个都很“自以为是”，然而博览会的胜出者只能有一个。于是波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。

两周后，葡萄酒经纪人公会拿出了他们的分级，分级制度于是产生。一级酒庄比二级酒庄好，二级酒庄比三级酒庄好……以此类推，但同级中的酒庄便不再做排名。奇怪的是，几乎所有的等级园均来自梅多克，而且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，这不得不说是这次分级制度的很大的一个局限性，以至于后来波尔多右岸又弄了一套自己的分级制度。

现在名列分级制度的等级园内的有61个酒庄。自从1855年后，酒庄的名称、所有者、葡萄园甚至葡萄酒的质量都有很多变化。当然即便是酒庄更名易主，如果其历史上是等级园，他还将保持等级园的位置。唯一的一次变动就是1973年，木桐酒庄由二级酒庄升级为一级酒庄，从而形成了现在世所共知的“五大名庄”。

关于1855年分级的争论也有许多，有人认为应该对这个分级进行更新，有人甚至认为这个制度在建立的时候就是不科学的，应该废除这个分级制度。但不管怎样，1855年分级是波尔多葡萄酒发展史的一面镜子，不仅表现了波尔多葡萄园的等级划分，还反映出了本地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者当中已经根深蒂固。

提起法国葡萄酒分级制度，最著名的是波尔多1855年的分级(Classifications of 1855)。在对分级的中文翻译中，一般都将分级译X级酒庄。因此，在许多中国人眼中，酒庄的等级成为葡萄酒质量高低的象征。究竟波尔多葡萄酒分级划等的是什么？实际上，法文原意表达的非常清楚，分级的单位并非是酒庄(Château) ，而是Cru；也就是说，分级划等的不是酒庄而是Cru。

Cru目前的中文译法未体现法文原文的意义

Cru是法文专用词，指葡萄园，通常特指那些经分级制度认定的高质量葡萄园。Cru这个词不象法文专有词“Terroir” 那样翻译不出来，但也属于较难译的词。英文根据法文原意进行翻译，将波尔多分级级别译为“Growth” ，把种植葡萄的意思包括在内了。中文则有将Cru译为酒庄。以下是波尔多1855年分级的法文与英、中译文对照：

将Cru直接译为酒庄，没有完全将法文的原意忠实表达出来，表示写酒人士未将这个词的意思理解清楚。这不仅影响了中国消费者理解Cru的意思和法国葡萄酒分级制度的核心理念，而且影响到写酒人士，以至出现误解。鉴于有关法国葡萄酒分级制度的中文资料欠缺，消费者难以理解Cru的原意情有可原。但写酒人士不理解这个词，以至出现在写酒时用“在波尔多这种酒都会在(GRAND CRUS CLASSES)顶级酒庄之列” 评述某款新产地新园新葡萄树第一、二年收获的葡萄酿出质量高的酒。这种论述表现出即不理解法文Cru这个词的意思，也不清楚法国葡萄酒分级制度；更重要的是，由于不解出现的滥用大大损害了所评之酒的声誉。

写酒人对法国分级制度概念不清楚和滥用，长此以往难免误导国内更多的专业人士和消费者，因此认为有必要将Cru和法国葡萄酒分级制度进行探讨。

波尔多的分级制度

理解法国葡萄酒分级制度，还得从波尔多1855年的分级制度谈起。从十七世纪末起，波尔多的葡萄酒经记人(Brokers)和交易商(négociants)逐渐兴起并形成势力，他们根据葡萄园、葡萄原产地、价格以及各个酒业主的声誉，对葡萄酒进行记录和分级。这个分级记录基于葡萄酒价格推导而成，是随历史延续而变动的。酒业主们榜上有名或失名，声誉上升或下降，有所贡献或疏忽，都清楚地记录在案。