厨房美食菜谱：青菜鸡蛋面的做法
因为今天早上起得晚，早餐吃的比较晚，所以到午饭的时候还不饿，于是易妈就下了点面条
食材
主料：
面400g
香油适量
盐适量
鸡精适量
味极鲜适量
水适量
步骤
1.锅里放开水，煮滚之后下面条
2.把面条放入锅中，待面条煮熟之后即可捞出
3.碗里放适量盐，鸡精，味极鲜，香油和开水
4.把面条放入碗中
5.事先炒好的青菜鸡蛋
6.把青菜鸡蛋放在面条上，这样一位青菜鸡蛋面就做好咯 小贴士：下面条煮开之后可以适量放点冷水，然后待第二次煮开即可关火，这样煮的面条比较爽滑
厨房美食菜谱：青菜小豆腐的做法
小豆腐是我们当地人的一道传统小吃，这里特别是农村家家会做小豆腐，一年四季都能吃到美味小豆腐，做小豆腐的食材也是多种多样，比如：各种青菜苗，青菜叶子，各种野菜，萝卜叶子，芹菜叶子等，特别是那些老的绿菜叶子，含营养又非常高，由于老叶子粗纤维多，口感不太好，而做成小豆腐就会变成一道可口的美味，既当菜又当饭，特别是有便秘的人多吃点小豆腐会更有好处。排便更容易。
食材
主料：
青菜500g
黄豆
花生米80g
盐适量
味精适量
步骤
1.把青菜洗衣净。
2.锅里加水烧开，放入青菜焯水。
3.捞出过凉后挤于水份。
4.放到案上剁碎。 5.黄豆泡发。
6.放入理料机里搅成豆泊。
7.花生米放入料理机里打成泊子。
8.花生米也放入料理机里搅成泊子。
9.把搅打好的豆泊和花生泊全倒入锅里，加入适量的水烧开，边烧边用锅铲把底搅起来，防止煳锅，我用的是硅胶铲特别好使。
10.豆泊煮熟后倒入菜碎。
11.还是边烧边搅，一家要把锅底铲起来。
12.开锅以后倒上适量的盐和味精搅匀出锅。
13.小豆腐的伴侣就是老虎菜，把香菜、大葱、和辣椒洗干净。
14.放在案上剁碎，再放入适量的盐和味极鲜调一下味。
15.和小豆腐一块上桌，不喜欢吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以让你美美的大饱口福。
小贴士：1、打好的豆泊最容易粘锅，所以要停的翻搅锅底，如果是不粘锅当然最好了。
2、如果是老的菜叶子就要把菜剁的碎一点，如果是嫩菜就不用太碎，特别是春天刚采的鲜嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。
厨房美食菜谱：韭菜西红柿鸡蛋面的做法
春天多吃韭菜好处多多，现在每次去买菜，老公一定的嘱咐多买韭菜。因为老公特喜欢吃韭菜，而且天天吃都愿意。而西红柿炒鸡蛋又是老公的拿手菜，说是拿手菜，真的很惭愧，老公就会做这一种菜，不过做的倒超级好吃，嘿嘿，这是他自己说的，女儿说是确实好吃。把老公的嗜好都融合在一起，做了一道拌面，得到了老公女儿的多次夸奖，让我多做这种手擀韭菜拌面！
韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
食材
主料：
韭菜100g
面粉
西红柿3个
鸡蛋
油适量
盐适量
步骤 1.食材：韭菜100克 西红柿3个 鸡蛋4个 青辣椒1个 面粉500克 植物油 盐
2.把韭菜收拾干净洗净，去掉根部，那叶子用开水烫烫捞起过凉
3.挤掉水分切碎
4.把鸡蛋盐加入面粉
5.加韭菜末水一起揉成光滑的面团，用保鲜袋包好醒10分钟以上
6.把面团再揉揉，擀成大薄片
7.撒些面粉折叠，切成面条
8.抖散晾一会
9.把西红柿青辣椒洗净，切片
10.把鸡蛋打散
11.热锅凉油加鸡蛋液，煎成鸡蛋片捞起
12.锅里留底油，加西红柿
13.辣椒翻炒均匀，加盐拌均匀
14.加鸡蛋片翻炒均匀
15.煮锅加凉水大火烧开，下韭菜面条
16.大火煮开，再煮2分钟左右捞起装碗，把炒好的西红柿鸡蛋倒入韭菜面条上面即可
小贴士：韭菜不可久烫，变软即可
面粉加盐揉，面条劲道好吃
厨房美食菜谱：鸡蛋甜菜汤的做法
这里所说的甜菜并不是指可以榨糖的甜菜，而是指云南特有的甜菜树的嫩茎叶，甜菜树属于小灌木，每年的雨季可以采食它的嫩茎叶，不论煮汤或是炒食都鲜甜爽口，故名云南甜菜。
甜菜树的嫩茎叶营养丰富，特别是钾的含量很高，是一种高钾低钠的营养蔬菜。
食材
主料：
土鸡蛋
云南甜菜
油适量
盐适量
料酒少量
鸡粉少量
步骤
1.准备两个土鸡蛋和一些云南甜菜。
2.土鸡蛋磕入碗里加少许盐打匀。
3.甜菜放入水里清洗干净并控干水分。 4.热锅冷油，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块。
5.往鸡蛋锅中倒入一大碗热水煮沸。
6.淋入少许的料酒。
7.放入适量盐和少许的鸡粉调味。
8.放入甜菜煮沸后即可关火食用。
小贴士：甜菜大火煮沸即可，所以要提前放盐，既保持了甜菜鲜嫩的口感，又使甜菜翠绿好看。
厨房美食菜谱：鸡蛋手擀面的做法
老爹喜欢吃各种面食，尤其偏爱面条。所有面条已然成为我家餐桌上的“常见美食”了。无论是挂面，机器压面，还是手擀面，热汤还是打卤，老爹都是来者不拒。呵呵！当然，最偏爱的还是手擀面，爽滑劲道的感觉让我也百吃不厌。
手法不同做出来的面条筋力也不同，老爹最爱吃的是和的硬一点的手擀面，但加入了鸡蛋和精盐，即使稍微软一点的面，做出来的面条也依旧爽滑劲道！
看舌尖2每期都有面条的身影，我也按耐不住想要;显摆;一下自己家的面条了。
食材
主料：
小麦面粉500g
精盐1小勺
鸡蛋1个
步骤
1.面粉放入盆中
2.打入一个鸡蛋，放一小勺精盐
3.揉和成团，十分钟一揉，反复揉几次，让水份和面粉颗粒充分融合。直至表面光滑 4.案板上撒少许干面（或玉米面）
5.用擀面杖擀开，按自己喜好的薄厚
6.上面撒上白面或玉米面
7.堆叠起来
8.用刀切成需要的条（可宽可细）
9.抖落掉多余的面粉，放在面板上备用
10.锅内加清水，烧开
11.放入面条
12.用筷子轻轻滑散
13.开锅后煮三到五分钟，点入一次冷水，再烧开
14.捞出用冷水过凉。
小贴士：1，鸡蛋和精盐也可以搅拌后加入水，再和面，但要掌握好水的用量。
2，擀面的时候，补面可以用白面粉，也可以用玉米面粉。都能达到防粘的效果
3，这种不是很硬的手擀面，只要煮开锅后三分钟，点一次水就可以了。时间过长面条就会失去爽滑劲道的口感，也要根据面团软硬和面条粗细来自己判断下！
4，煮好的面条最好是过一两遍水，口感会更好！
